生猪屠宰行业调查报告-生猪屠宰行业代码
生猪屠宰调研报告
生猪屠宰调研报告生猪屠宰调研报告一、引言生猪屠宰是畜牧业发展的重要环节，对于保障肉类供应和促进经济发展具有重要意义。
为了了解当前生猪屠宰行业的状况和问题，本次调研对生猪屠宰进行了深入的调查和分析。
二、调研方法1. 文献资料收集：对相关生猪屠宰方面的政策法规、行业报告和统计数据进行收集和分析，了解行业的发展趋势和问题。
2. 现场调研：选择了几家具有代表性的生猪屠宰场进行实地调研，包括了屠宰过程、屠宰设备、屠宰环境等方面进行观察和交流。
三、调研结果1. 生猪屠宰技术与设备在技术方面，生猪屠宰场普遍采用现代化设备和技术，包括生猪麻醉、人工杀猪和屠宰线等。
但是一些小型屠宰场设备陈旧且缺乏标准化管理，存在安全隐患。
2. 生猪屠宰环境调研发现，部分屠宰场存在环境脏乱差的问题，包括血水横流、粪便满地等。
这不仅对于屠宰工人的健康构成威胁，也容易造成产品污染和食品安全隐患。
3. 生猪屠宰质量管理大型屠宰场在质量管理方面较为成熟，对于肉类质量和安全把控较为严格，定期进行检测和监管。
但是一些小型屠宰场由于缺乏相应的管理经验和技术人才，质量管理水平较低。
4. 生猪屠宰产业化发展目前，我国生猪屠宰产业化发展水平较低，大部分屠宰场以小型家庭屠宰为主。
这不仅影响了生猪屠宰的效率和规模化程度，也制约了行业的可持续发展。
四、存在问题与建议1. 缺乏标准化管理：一些小型屠宰场设备陈旧、环境脏乱差，存在安全隐患。
建议政府加强对屠宰场的监管，推动屠宰场标准化建设。
2. 生猪屠宰质量管理不足：一些小型屠宰场缺乏质量管理经验和技术人才，质量管理水平较低。
建议加强对屠宰场从业人员的培训，提高质量管理水平。
3. 生猪屠宰产业化发展缓慢：我国生猪屠宰产业化发展水平较低，大部分屠宰场以小型家庭屠宰为主。
建议政府加大对生猪屠宰产业化发展的支持力度，引导屠宰场进行产业升级。
五、结论通过本次调研，可以看出当前生猪屠宰行业存在一些问题，但也呈现出一定的发展潜力。
生猪屠宰厂的成本分析报告
生猪屠宰厂的成本分析报告生猪屠宰厂的成本分析报告一、引言生猪屠宰厂是农业生产链条中至关重要的一环，直接影响到猪肉产品的质量和价格。
该报告旨在对生猪屠宰厂的成本进行全面的分析，为企业决策提供参考。
二、生产成本分析1.原材料成本：生猪作为屠宰厂的原材料，占据整个成本的主要部分。
原材料成本包括购买猪只的费用、饲料成本、运输费用等。
根据市场行情，猪只价格波动较大，饲料成本也受到农产品价格的影响，运输费用与猪只产地和屠宰厂之间的距离相关。
2.人工成本：屠宰厂需要雇佣行业专业人员进行屠宰工作，工资是人工成本的主要部分。
此外，还需要一些管理人员负责生产调度和企业管理，他们的工资也需计算在内。
3.设备耗损成本：屠宰厂需要大量的设备和工具来进行屠宰操作，设备的购买、维护、修理等费用都属于设备耗损成本。
4.能源消耗成本：生猪屠宰厂的运营离不开电力和水资源。
电力用于驱动设备工作，水资源用于清洗和消毒，这些都需要考虑到成本中。
5.其他成本：包括办公费用、物流费用等。
三、成本控制策略1.采购策略：定期与猪农建立稳定的合作关系，优先考虑与本地农户合作，减少中间环节，降低运输费用，同时也能促进农村经济发展。
2.设备管理策略：建立完善的设备管理制度，做好设备的维护和保养工作，延长设备的使用寿命，减少修理费用。
3.人力资源管理策略：加强员工培训，提高工作技能，提高工作效率。
建立合理的薪酬体系，激励员工的积极性和主动性。
4.能源消耗策略：加强能源管理，提高能源利用率，减少资源浪费。
使用节能设备，推广绿色低碳的生产模式。
四、成本分析案例以某生猪屠宰厂为例，该屠宰厂年屠宰生猪10000头，成本分析如下：原材料成本：猪只购买费用为2500万元，饲料成本为350万元，运输费用为20万元，总计2870万元。
人工成本：屠宰工人工资为80万元，管理人员工资为30万元，总计110万元。
设备耗损成本：设备购买费用为200万元，维护费用为10万元，修理费用为5万元，总计215万元。
生猪定点屠宰厂生猪屠宰项目环境影响报告书
⽣猪定点屠宰⼚⽣猪屠宰项⽬环境影响报告书⽬录1 概述 (1)1.1 项⽬由来 (1)1.2 建设项⽬特点及主要环境问题 (1)1.3 环境影响评价⼯作过程 (2)1.4 分析判定相关情况 (3)1.5 环境影响报告书主要结论 (4)2 总则 (5)2.1 编制依据 (5)2.2 评价因⼦与评价标准 (7)2.3 评价⼯作等级 (11)2.4 评价范围 (15)2.5 评价重点与环境保护⽬标 (16)3 建设项⽬⼯程分析 (17)3.1 建设项⽬概况 (17)3.2 ⼯程分析 (27)4 环境现状调查与评价 (44)4.1 ⾃然环境现状调查与评价 (44)4.2 环境质量现状调查与评价 (45)5 环境影响预测与评价 (49)5.1 施⼯期境影响预测评价 (49)6 环境风险评价 (74)6.1 环境风险评价的⽬的和重点 (74)6.2 环境风险识别 (74)6.3 评价等级及范围 (77)6.4 源项分析 (78)6.5 风险管理及防范措施 (79)6.6 风险事故应急预案 (84)6.7 应急监测 (85)6.7 环境风险评价结论 (88)7 环境保护措施及其可⾏性分析 (89)7.1 运营期环境影响对策与措施 (89)8 环境影响经济损益分析 (101)8.1 项⽬实施后对环境的变化情况 (101)8.2 分析⽅法 (101)8.3 项⽬损益分析 (102)8.3 项⽬经济效益分析 (105)8.4 项⽬社会效益分析 (105)8.5 分析结论 (105)9 环境管理及监测计划 (106)9.1 环境管理 (106)9.2 环境监测计划 (109)9.4 “三同时”验收⼀览表 (113)9.5 总量控制 (115)10 结论与建议 (115)10.1 项⽬概况 (115)10.2 环境质量现状 (116)10.3 环境影响预测与评价 (116) 10.4 环境保护措施及其可⾏性 (117) 10.5 污染物排放总量控制 (117) 10.6 环境经济损益分析结论 (117) 10.7 产业政策符合性结论 (118) 10.8 项⽬规划符合性分析 (118) 10.9 选址合理性分析 (118)10.10 平⾯布置合理性分析 (118) 10.11环境影响评价综合结论 (119) 10.12 要求和建议 (119)附件：1、⽴项⽂件2、环评委托书3、⼟地证4、营业执照5、监测报告6、建设项⽬审批基础信息表附图：1、项⽬地理位置图2、平⾯布置图3、监测点位图4、⼤⽓评价范围、环境保护⽬标5、风险保护⽬标图6、地下⽔评价范围图1 概述1.1 项⽬由来随着⼈们⽣活⽔平的提⾼和饮⾷观念的转变，畜、禽⾁是⼈类主要的动物性营养蛋⽩来源之⼀，其消费需求也随之不断扩⼤，具有巨⼤的市场容量和潜⼒，故××县××⽣猪定点屠宰⼚为适应市场的发展，拟建《××县××⽣猪定点屠宰⼚⽣猪屠宰项⽬》，本项⽬的实施不仅能促进××县周边地区畜禽养殖业的发展，⽽且还将促进相关产业的发展，如促进⾷品⼯业、饲料加⼯业、包装材料、物资流通、交通运输等⽅⾯的发展，同时还可解决××县剩余劳动⼒和下岗⼯⼈的再就业问题，对促进××县的经济发展和稳定社会秩序具有重要意义。
关于生猪屠宰工作情况汇报
关于生猪屠宰工作情况汇报一、前言自猪肉消费需求不断增长，养殖行业迅速发展，国内生猪屠宰行业也在不断壮大。
屠宰工作作为生猪产业链中不可或缺的一个环节，其工作情况关系到生猪产品的质量安全、屠宰环境的卫生与安全等多个方面。
为了更好地了解生猪屠宰工作情况，做好管理工作，特上报此份汇报材料，以供参考。
二、生猪屠宰工作概况1. 屠宰场基本情况我公司屠宰场位于XX省XX市XX县，占地面积XX亩，是一家生产规模较大的生猪屠宰场。
屠宰场建有先进的屠宰设备及生猪屠宰生产线。
设备包括猪肠收集机、猪蹄锯骨机、碎肉机、剁肉机、大肠清洗机、分割切片机等设备，并配置了冷藏库、冷冻库等冷链设施，整个生产流程达到无污染、无尘埃、无异味，生产规模年产量达到XX吨。
2. 生猪屠宰工作流程生猪屠宰工作流程主要分为接收、检验、屠宰、分割、包装、冷链储存等环节。
屠宰场按照国家相关法律法规和行业标准，执行严格的屠宰操作程序和要求，确保生猪产品的质量与安全。
3. 生猪屠宰工人情况屠宰场拥有一支熟练的屠宰工人队伍，其中包括屠宰工、分割工、包装工等。
他们都经过专业培训，熟知生猪屠宰操作规范，能够熟练操作屠宰设备，按照标准流程完成生猪屠宰作业。
三、生猪屠宰工作安全与卫生情况1. 安全生产生猪屠宰作业涉及刀具使用、机械设备操作、动物处理等一系列工作环节，属于高风险行业。
为了保障生产安全，屠宰场加强了对工人的培训和管理，做好了安全生产宣传教育，确保员工具备相关安全操作技能和知识，使之认识到每个环节的安全重要性。
同时，屠宰场还建立了完善的安全生产制度，加强了设备维护保养和定期检查，确保了机械设备的正常运行。
保障了安全生产。
2. 卫生管理屠宰场建立了严格的卫生管理制度，实施了全员参与的卫生清洁制度，保持了屠宰场的整洁与卫生。
在生猪屠宰作业过程中，加强了工作人员的个人卫生管理，执行了严格的操作规范，做好了对工作场所、设备、工具的清洁消毒，确保了生猪产品的卫生和安全。
生猪屠宰调研报告
生猪屠宰调研报告生猪屠宰调研报告本次调研的目的是了解生猪屠宰现状并分析相关问题。
通过实地走访、采访、观察等方式，我们对多家生猪屠宰场进行了调研。
调研结果显示，目前生猪屠宰场存在以下几个主要问题：首先，生猪屠宰场的规模普遍较小。
由于生猪屠宰场的成立需要大量资金和技术支持，很多小规模的屠宰场无法满足相应的要求，导致行业内规模较大的屠宰场数量相对较少，规模经济效应不明显。
其次，生猪屠宰过程中存在卫生问题。
部分屠宰场没有严格的卫生标准和操作规程，导致生猪肉制品的卫生质量无法有效保证。
一些屠宰场在屠宰过程中没有进行合理的消毒和清洗，容易造成食品安全隐患。
再次，生猪屠宰场的环保问题亟待解决。
部分屠宰场没有建立有效的废物处理系统，导致生猪屠宰过程中产生的废弃物无处处理，污染环境。
与此同时，一些屠宰场也没有进行有效的废水处理，导致废水直接排放，污染水源。
此外，生猪屠宰场的劳动安全问题也需要关注。
由于工作环境复杂，操作风险较大，生猪屠宰过程中存在一定的安全隐患。
部分屠宰场缺乏相应的安全设施和培训，使得工人的劳动安全得不到有效的保障。
为了解决以上问题，我们提出以下建议：首先，需要加强生猪屠宰场的规模化发展。
可以通过引导资金和技术支持，鼓励生猪屠宰场扩大规模，实现规模经济效应，提高行业的竞争力和效益。
其次，应加强生猪屠宰场的食品安全管理。
建立健全的卫生标准和操作规程，加强屠宰场的卫生监管，确保生猪肉制品的质量和安全。
加大对屠宰场的执法力度，对违规行为进行严厉处罚，以提高行业的整体质量和声誉。
再次，应加强环保措施。
对生猪屠宰场落实环保法律法规，建立废物处理和废水处理系统，有效减少对环境的污染。
同时，鼓励屠宰场进行资源综合利用，推动循环经济的发展。
最后，加强劳动安全管理。
建立健全的劳动安全制度，配备必要的安全设施，确保工人的劳动安全。
加强对工人的岗前培训和安全教育，提高工人的安全意识。
综上所述，生猪屠宰场在规模、卫生、环保和劳动安全等方面存在诸多问题，需要加强管理和监管。
屠宰行业洞察总结报告范文(3篇)
第1篇一、报告概述随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，肉类消费需求持续增长，屠宰行业作为连接养殖与消费的重要环节，其发展状况直接关系到食品安全和民生福祉。
本报告通过对我国屠宰行业的市场现状、发展趋势、竞争格局以及政策环境等方面进行深入分析，旨在为行业参与者提供有益的参考。
二、市场现状分析1. 市场规模近年来，我国屠宰行业市场规模持续扩大。
据国家统计局数据显示，2019年全国肉类总产量达到8478万吨，同比增长1.6%。
其中，猪肉产量5444万吨，牛肉产量735万吨，羊肉产量534万吨。
市场规模的增长主要得益于我国人口基数庞大和居民消费水平的提升。
2. 产业结构我国屠宰行业产业结构以猪肉为主，其次是牛肉、羊肉。
近年来，随着消费者对健康、安全肉类的需求增加，牛羊肉等高档肉类的消费占比逐年上升。
此外，肉鸡、肉鸭等禽类屠宰业也在快速发展。
3. 区域分布我国屠宰行业区域分布不均，主要集中在华东、华北、东北等地区。
这些地区人口密集，市场需求旺盛。
近年来，随着西部大开发战略的实施，西部地区屠宰业发展迅速，区域差距逐渐缩小。
三、发展趋势分析1. 产业集中度提升随着市场竞争的加剧，行业集中度逐渐提高。
大型屠宰企业通过并购、重组等方式扩大规模，提升市场竞争力。
未来，行业集中度有望进一步提高。
2. 产业链延伸屠宰企业逐渐向产业链上下游延伸，拓展业务范围。
上游养殖环节，企业通过自建或合作的方式建立养殖基地，确保原材料供应稳定；下游销售环节，企业则通过自建或加盟的方式拓展销售渠道，提高市场占有率。
3. 产品多样化为满足消费者多样化的需求，屠宰企业不断推出新产品。
如：低温肉制品、熟食制品、调理食品等。
同时，企业还注重产品的品质和安全性，提升品牌形象。
4. 绿色、环保成为发展趋势随着环保政策的日益严格，屠宰企业逐渐重视环保问题。
通过引进先进设备、优化生产流程等方式，降低污染物排放，实现绿色发展。
四、竞争格局分析1. 企业竞争我国屠宰行业竞争激烈，主要表现为价格战、产品差异化竞争等。
生猪屠宰行业基本情况调查表填写说明
21.上述指标无特别注明的，均填写2008年度数据。
22.逻辑关系：①=②=③=④
***[JimiSoft: Unregistered Software ONLY Convert Part Of File! Read Help To Know How To Register.]***
16.瘦肉精检出率：指本地区一定时期内入厂（场）屠宰生猪中检出含瘦肉精的生猪比例，包括企业自检和有关部门抽检。
17.肉品配送中心：指对肉品生产者提供的肉品，进行储存、保管、分割、配货以及流通加工、信息处理等作业后，按需求将肉品送交销售者的物流设施。肉品生产企业和流通企业建立的配送中心均包含在内。
10.经营模式。自营：指畜禽的收购、屠宰、加工与肉品的销售由企业自行承担的经营模式。代宰：指企业利用自身设备和厂房为其他企业或个人进行屠宰加工，并收取相关费用的经营模式。混合：指企业既有自营业务也有代宰业务的模式。
11.本地生猪年出栏量（头）：指本地区一年内出栏的生猪数量，应以统计部门提供的数据为准。
12.规模以上养殖场：指年生猪出栏量在50头以上的养殖场。
13.外省生猪年购进量（头）： 指本地区一年内生猪屠宰企业从其它省养殖户购入的，用于屠宰加工的生猪数量。
14.肉品质量安全事故：指本地区生猪屠宰企业生产、加工的肉品因存在质量安全问题，导致3人以上伤害的事故。
15.病害猪检出数量（头）：指本地区所有生猪屠宰企业在一年内累计检验出病害猪的数量。
3.设计屠宰能力：指本地区所有生猪屠宰企业（包含定点厂和小型场点）一年内可屠宰的生猪头数。
2012年我国生猪屠宰行业发展情况调查报告
二、 行业结构分析
１ ．规模化程度提高
审核清理后 ， 屠宰行业规模化程度小幅提高。２ ０ １ ２ 年 屠宰厂（ 场） 占全部屠宰企业数量 的 ３ １ ． １ ％， 同比提高 １ ． ５ 个百分点。分地区看 ， 江苏 、 上海和北京规模化程度最高 ，
保留的定点屠宰企业全部为大型屠宰厂（ 场） ， 新疆 、 甘肃 、
部定点屠宰企业生猪屠宰量的 ７ ８ ． Ｏ ％，同比提高 ２ ． ４ 个百
２ ０ １ ２年
一
、
行 业规模 分析
达 ２ ７ ． ７ ％。
分地 区看 ， 山东 、 河南 、 安徽、 江苏 和陕西减 幅超 过 ４ ０ ％， 山西 、 大连 、 四川 、 重庆 、 青海 、 浙江 、 吉林 、 湖北 、 海 南、 兵团减幅超过 ２ ０ ％。 其中 ， 生猪定点屠宰厂（ 场） 减 幅超 过２ ０ ％的地方共有 ９ 个， 分别是安徽 、 江苏 、 重庆 、 青海 、 西 藏、 湖南 、 浙江 、 陕西 、 河南 ； 小 型生猪 屠宰场点减 幅超过
显， １ 月份 、 ９ — １ ２ 月份消费旺季屠宰量高于其他月份。 ２ ０ １ ２
年 １ 月份屠宰量为 ２ ０ １ ４ ． ２ 万头 ，较 ２ ０ １ ０年 １ 月份 、 ２ ０ １ １ 年 １ 月份分 别下降 ５ ． ４ ％、 １ ８ ． ４ ％， 原 因是 ２ ０ １ ２年春节在 １ 月份 ， ２ ０ １ ０ 年和 ２ ０ １ １ 年春节均在 ２ 月份 ，一般 春节前屠
个和 １ ４ 个百分点 。 商务部生猪等畜禽屠宰统计监测系统年报数据显示 ， ２ ０ １ ２ 年规模以上企业（ 年屠宰量 ２ 万头以上 ） 屠宰量 占全
户压栏惜售 ， １ ２月份屠宰量 ２ ２ １ ２ ． ６ 万头 ， 同比微降 ０ ． ９ ％。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
生猪屠宰行业调查报告:生猪屠宰行业代码
关于***县生猪屠宰行业的调查报告***县是生猪养殖及屠宰大县，为了客观、准确地掌握我县生猪屠宰产业发展现状，找准我县生猪屠宰产业发展中的存在的突出问题和主要制约因素，研究切合实际的发展措施，促进我县生猪屠宰产业又好又快发展。
现对全县生猪屠宰产业发展情况进行了全面调查，并对相关问题进行了深入思考，现将调查情况报告如下：
一、基本情况据调查，截止目前，全县共有生猪屠宰企业6家，包括省内最大的屠宰企业宏都集团实业有限公司，潘官营屠宰厂、牛头崖屠宰点、榆关屠宰点、石门寨屠宰点、台营屠宰点，年屠宰生猪肉80万余头。
河北宏都实业集团是我市唯一的一级屠宰厂，是民企股份制企业，河北省农业产业化重点龙头企业，现有员工860人，固定资产1.2亿元。
是我国北方规模较大的生猪屠宰加工企业，
2021年共屠宰生猪60多万头，实现产值8亿元。
集团生产的“放心肉”产品曾被国家经贸委评为“安全放心肉”，在秦皇岛地区的市场占有率达90%以上，公司的冷鲜肉产品还销往北京市场，连续五年在中国（廊坊）农产品交易会上被评为“名优农产品”。
2021年被河北省商务厅评为一级屠宰厂，产品可以在全国流通。
20xx通过了IS09001质量管理体系认证，20xx年通过了农业部的无公害农产品的认证,20XX年通过了食品安全认证，2021
年圆满奥运食品供应工作，受到了各级领导的表彰和奖劢。
2021年宏都集团再投资5000万元建一个高标准的生猪屠宰厂，按出口标准设计，施工。
项目建成后实现年屠宰生猪100万头，这对于扩大生产规模，推动企业持续发展，产生巨大的推动作用。
这条生产线的竣工，是利国利民的大好事，新生产线的投入使用，大幅度地提高优质猪肉的产量，缓解市场上对放心肉的巨大需求，为国家创造更多的财政收入，越来越多的人们吃上放心肉。
秦皇岛潘官营机械化屠宰加工有限公司是二级屠宰厂，也是省内较大型的屠宰厂，年可屠宰生猪20余万头。
生产肉品主要销往市区。
牛头崖屠宰点、榆关屠宰点、石门寨屠宰点、台营屠宰点这四个屠宰点主要屠宰当地猪只，生产肉品在当地销售，生产规模较小。
二、存在问题及制约因素1、除了宏都屠宰厂、潘官营屠宰厂是机械化屠宰外，其他屠宰点存在着屠宰设备较陈旧，生产工艺落后，检验检疫设备不完善，生产规模较小。
制约了我县生猪屠宰行业的发展。
2、我县商务执法人员编制、经费不足,无法对一些偏远地区经常执法，影响了生猪屠宰日常执法监管，给市场上市肉品质量安全埋下了隐患。
4、养殖量依然偏小，影响深加工和深度开发。
宏都、潘官营屠宰厂设计屠宰能力在100万头以上，但是一直存在加工不饱和的现象。
5、资金信贷难，国家扶持政策依然偏少，生猪屠宰企业资金自筹困难，制约了屠宰厂的发展。
三、对做大做强全县生猪屠宰行业的建议
1、加强组织领导，加大定点屠宰工作的力度。
实践证明，认真贯彻落实国务院和省人大的《生猪屠宰管理条例》，实行生猪定点屠宰，对于保证人民吃上放心肉，保障市场正常供给，有效地调控肉食市场的积极意义是不容置疑的，我市应加大生猪定点屠宰工作的力度，加快乡镇推行生猪定点屠宰工作的步伐，切实解决生猪屠宰管理工作的实际问题。
生猪屠宰和生猪产品销售管理工作，涉及面广、政策性强，因此，各级部门要高度重视，切实加强对这项工作的领导，协调解决好实施工作过程中出现的问题。
县政府要指导、检查、督促各乡镇及各部门做好生猪屠宰和肉品销售管理工作，帮助各镇解决工作过程中出现的重点难点问题；各乡镇政府负责本区域内生猪屠宰工作的统一步署，组织协调、监管、牵头有关部门对本辖区内的违规私宰滥宰现象进行打击查处，确保生猪定点屠宰和肉品销售工作在辖区范围内顺利实施。
2、强化部门职责。
国务院在《生猪屠宰管理条例》中明确了国家相关部门在生猪屠宰工作方面的职能职责，要求商务主管部门与工商行政管理、农业、卫生、质监、公安等部门按照各自职责，密切配合，做好生猪屠宰的管理工作。
县商务主管部门会同农业部门负责对本行政区域内屠宰场的定点布局和监督管理。
要做好生猪屠宰工作，就要加强监管责任网建设，进一步明确和落实相关部门的责任，并实行严格的责任追究，加强配合、密切协作、严格执法、规范执法，共同承担起维护生猪屠宰工作的责任
3、严格规章制度。
根据国务院《生猪屠宰管理条例》和《动物防疫法》、《河北省生猪屠宰管理条例》等文规定，从生猪收购及检疫、屠宰加工、肉品检验等方面搞好管理工作，严防病死猪肉、注水肉、劣质肉出场上市。
屠宰场必须建立科学的管理制度，有良好的屠宰环境，按照规定的标准进行屠宰、检疫、检验，为消费者提供符合国家标准的肉类产品。
健全屠宰管理报告制度，对执行管理政策不严及严重违规者，依法追究违规场（厂）及责任人责任，坚决停止其屠宰经营活动并进行整顿，整顿后仍未达标或敷衍乃至拒不执行的，撤消其定点屠宰场资格，以此来净化肉类市场。
4、突出重点环节。
一是抓源头管理。
按照国家、省有关生猪屠宰的法规、法令，从屠宰管理工作的源头——生猪定点屠宰场抓起，切实地要求定点屠宰场抓好生猪管理工作中的软、硬建设，树立良好形象，规范管理，确保定点屠宰工作上水平。
二是抓食堂饭店。
全县所有学校食堂和宾馆饭店等公共用餐场所要从保障在校师生和广大人民群众身体健康和维护消费者合法权益的角度出发，不购买有问题猪肉，只要把好“供”和“购”两个方面，一定能够降低全县所有学校食堂和宾馆饭店的用肉安全隐患。
5、提高执法能力。
开展业务培训工作，不断提高屠宰管理队伍的业务素质和依法行政的能力。
根据国务院《生猪屠宰管理条例》及《生猪屠宰管理条例实施办法》中定点屠宰场应具备有经验考核合格的专职或者兼职的肉品质量检验人员，应当建立严格
的肉品质量检验管理制度，必须配备与屠宰规模相适应的的屠宰技术人员的要求，有计划地举办定点屠宰场（厂）肉品质量检验人员和屠宰技术人员培训班，通过培训认证真正把我市肉品检验人员队伍建立起来。
针对现有管理人员业务素质有待提高的实际情况，对生猪屠宰管理工作人员进行法律、法规案处理知识的培训，提高队伍素质和依法行政的能力，做到严格执法、公正执法、文明执法。
6、依靠舆论监督。
由生猪的主管部门根据国家规定对全县生猪屠宰进行认真检查，将其检查结果公开向社会曝光，对设备齐全，条符合、质量信得过的肉类产品可以向用肉单位推荐，实行“三统一”（统一进货、统一配送、统一管理）的销售肉类模式，一定能够尽快改善我市肉类食品卫生状况，确保人民群众饮食安全。
同时继续加大《生猪屠宰管理条例》的宣传力度，使《条例》家喻户晓，从而提高广大人民群众的守法意识和自我保护意识。
二〇一一年六月十三日。