素食食谱-糯米芋头
电饭煲做芋头饭的方法窍门
电饭煲做芋头饭的方法窍门
做芋头饭的方法如下：
材料：
- 糯米
- 芋头
- 盐
- 水
- 香菇
- 葱花
- 酱油
- 料酒
- 白胡椒粉
步骤：
1. 将糯米用清水浸泡2个小时，然后沥干备用。
2. 芋头去皮，切成小块。
3. 香菇泡软，切丁。
4. 在电饭煲里加入糯米和芋头，加入适量的水，盐，酱油，料酒和白胡椒粉，拌匀。
5. 放入香菇丁，用勺子轻轻搅拌均匀。
6. 按下电饭煲的煮饭键，等待煮熟即可。
7. 煮好后，撒上葱花即可享用。
小窍门：
- 芋头切成小块后，最好用清水冲洗干净，以去除多余的淀粉。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如姜片、蒜末等。
- 煮饭时最好不要打开电饭煲的盖子，以免蒸汽逃逸，影响煮饭的效果。
养生食谱美食小吃
养生食谱美食小吃1. 绿豆薏米粥材料：绿豆、薏米、红枣、枸杞、冰糖制作方法：将绿豆和薏米洗净，加入适量清水煮熟，加入红枣和枸杞继续煮，最后加入冰糖煮至溶化即可。
2. 蔬菜水果沙拉材料：西兰花、胡萝卜、黄瓜、苹果、葡萄、橙子、柠檬汁制作方法：将西兰花、胡萝卜和黄瓜切成小块，苹果去皮切成丁，葡萄和橙子去籽留粒，将所有材料混合在一起，加入柠檬汁拌匀即可。
3. 紫薯芋圆汤材料：紫薯、芋头、糯米粉、红糖制作方法：将紫薯和芋头蒸熟，将糯米粉和适量清水调成面团，将紫薯和芋头捣成泥后加入糯米团中，揉匀搓成小圆球，将小圆球放入开水中煮熟后加入红糖即可。
4. 黑木耳拌黄瓜材料：黑木耳、黄瓜、香菜、蒜末、生抽、醋、盐制作方法：将黑木耳用水泡软后焯水，切成丝；黄瓜削皮切丝，香菜切碎；将黑木耳、黄瓜、香菜放入碗中，加入蒜末、生抽、醋和少许盐，拌匀即可食用。
5. 红豆薏米糊材料：红豆、薏米、椰奶、冰糖制作方法：将红豆和薏米用水泡软，加入适量清水煮熟，待红豆和薏米变烂后加入椰奶和冰糖再次煮沸，搅拌至糊状即可。
6. 蔬菜春卷材料：春卷皮、胡萝卜、黄瓜、豆芽、蒜末、生抽、料酒制作方法：将胡萝卜、黄瓜切丝，豆芽焯水后沥干备用；将春卷皮用水浸软，放在案板上，将蔬菜放在春卷皮上，加入蒜末、生抽和少许料酒，包裹好后用油炸至金黄色即可。
7. 麻婆豆腐材料：软豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣酱、葱姜蒜末制作方法：将软豆腐切成块，牛肉末用料酒腌制片刻备用；锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱和辣酱炒匀，再加入牛肉末炒至熟，最后加入豆腐，轻轻翻炒均匀即可。
8. 素炒面材料：面条、豆腐皮、花菜、胡萝卜、葱姜蒜末、酱油制作方法：将面条煮熟后沥水备用；将豆腐皮切成丝，花菜和胡萝卜切成小块；锅中加入适量油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆腐皮、花菜和胡萝卜炒匀，最后加入面条和酱油炒匀即可。
9. 糖醋里脊材料：猪里脊肉、淀粉、葱姜蒜末、醋、糖、盐制作方法：将猪里脊肉切成小块，用淀粉拌均匀后下锅炸至金黄色捞出备用；另起锅，加入适量油烧热后加入葱姜蒜末炒香，加入醋、糖和少许盐炒匀，最后加入炸好的里脊肉翻炒均匀即可。
粗粮减肥食谱 不用节食也能瘦!
你还在节食减肥么？它难以坚持又很容易复胖，对于容易饿肚子的MM来说简直是无法完成的任务。
要吃什么减肥才既有效又容易坚持呢？小编分享2款粗粮减肥食谱，吃美味的番薯和糯米料理，容易饱腹卡路里还不高，让你轻松不节食也能瘦。
很多MM在选择饮食减肥的时候，都会不假思索地节食减肥，但是很多时候，节食减肥不仅对于我们的健康有很大的危害，对于减肥的保持效果却也是非常不好的。
你节食了一段时间，体重确实有所下滑，但是如果你一旦停止了节食，那么体重也会随之反弹！这个时候你可以选择吃粗粮来达到健康减肥的目的。
众所周知，粗粮的种类有很多，并且营养丰富卡路里低，对于减肥的人群基本上都是非常适用的。
如玉米含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。
膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。
2款高纤粗粮减肥食谱膳食纤维减肥：纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。
人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。
饮食中食纤维多的人，咀嚼的次数也多，因此进餐速度减慢，结果使小肠能够慢慢地吸收营养、血糖值难以上升。
由于食物纤维能促进肠道蠕动，若大量食用，则便秘也自然减少，大肠癌的发病率也会下降。
糯米糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，所以糯米是超级有腹饱感的食物哦，减肥的妹纸可以吃哦!糯米丸子原料：紫糯米，圆糯米各200克配料：精肉沫50克，花生粉50克，红辣椒末1条，姜末15克，香菇2朵，素高汤3大匙。
调料：素鸡粉1/4匙，糖半匙，太白粉半匙，麻油少许。
幼儿园团圆中秋主题食谱分享
幼儿园团圆中秋主题食谱分享中秋节是中国传统节日之一，是家庭团聚、亲情浓厚、感恩祖先的日子。
在幼儿园里，中秋节也是孩子们喜欢的节日之一。
为了让孩子们了解中秋节的文化和风俗，让他们体验到家庭团聚和共享美食的情感，幼儿园通常会在活动中设立中秋主题的食谱分享环节。
孩子们和老师可以一起制作中秋传统美食，分享自己做的食物，并品尝美食。
以下是一份幼儿园中秋主题食谱分享，供大家参考。
1. 月饼月饼是中秋节不可缺少的传统食品。
制作月饼需要的材料有：糯米粉、花生酱、红豆沙、蛋黄、白砂糖、植物油等。
制作过程为：1）先将花生酱、红豆沙等馅料制作好。
2）将糯米粉、白砂糖和植物油混合，揉成面团，搓成小球。
3）将馅料包在面团里，压成月饼形状。
4）在月饼表面刷上蛋黄液，放入烤箱烤制。
烤好的月饼金黄色、香甜可口，又是一道美味的传统中秋节食品。
2. 粽子粽子也是中秋节传统美食之一。
制作粽子需要的材料有：糯米、猪肉、葱、姜、辣椒、精盐、味精、酱油等。
制作过程为：1）将糯米浸泡，并和猪肉、葱、姜、辣椒、精盐、味精、酱油混合。
2）将粽叶洗净、擦干水分。
3）放入适量的糯米和猪肉，缝好粽子。
4）将粽子放入沸水中煮熟即可。
煮好的粽子香气扑鼻、味道鲜美，是中秋节必不可少的美食。
3. 葡萄面包葡萄是中秋节的象征之一，葡萄面包则是一款具有中秋节意义的甜点。
制作葡萄面包需要的材料有：面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、干酵母、葡萄干等。
制作过程为：1）将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、干酵母混合，揉成面团。
2）加入葡萄干，揉匀，放在发酵箱中发酵。
3）等到面团发酵好后，将面团分成若干份，搓成小球。
4）将搓好的小球放入烤盘中，放入烤箱中烤制。
烤好的葡萄面包外酥里嫩，口感极佳，是中秋节甜点中的佳选。
4. 芋头饼芋头饼是一道甜品，也是中秋节传统美食之一。
制作芋头饼需要的材料有：芋头、糯米粉、白糖、食用油等。
制作过程为：1）将芋头煮熟，去皮，压成芋泥。
2）将芋泥和糯米粉混合，揉成面团。
芋头做法大全
芋头做法大全青菜烩芋丸原料：芋头200克、青菜5棵；调料：盐、鸡精、淀粉。
做法：1、芋头去皮切小块入锅蒸熟后压成泥后加入少许淀粉，拌匀后用手制成小丸子备用。
2、锅内热油，六成热时，倒入洗净切段的青菜，煸炒至变色后放入芋丸，放入少许水。
3、加盐、鸡精调味，稍煮即可。
经验分享：1、这样做出来的芋丸很嫩，入锅后动作一定要轻，以免破散。
2、芋丸入锅后，会有一部份淀粉逸出，融入汤内，使汤变白，没关系，这样菜的口味会更好。
炸芋丸配桂花蜜原料：芋头、面包糠调料：桂花蜜做法：1、芋头去皮切小块入锅蒸熟后，制成小丸子，在表面沾少许水，再粘上面包糠。
2、锅内热油，六成热时，下入丸子，先小火使丸子定型，再改中火将其炸成金黄色。
3、出锅沥油与桂花蜜一同上桌即成。
经验分享：1、千万不能一开始就用大火炸，会使丸子散烂。
剁椒芋头原料：芋头、剁椒、鸡精、生抽、香油、葱丝。
做法：1、芋头洗净擦干；2、用刮皮刀刮掉芋头的表皮；3、刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片；4、剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝即可。
小牛贴心提示：1、芋头汁也许会引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套；2、万一沾到少许芋头汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油、或者在火上烤一烤，过段时间痒感自会消失；3、余头最好选用香芋、粉芋口感较好；4、芋头的黏液会刺激咽喉，黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，所以烹调时一定要煮熟；5、因为剁椒较咸，所以生抽的用量要控制好，以免过咸；6、葱切细丝泡水后会自然卷曲，适合做装饰用。
芋头是一种碱性食品，脂肪含量很低，富含多种矿物质，其中氟的含量非常丰富，可以有效地中和口腔中的酸性物质，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头丰富的营养价值，能抵抗衰老、增强人体的免疫功能，并且调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，富含的黏液皂素更能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
芋头糕的做法和配方
芋头糕的做法和配方
芋头糕，传统的中式点心，口感细腻软糯，香甜可口。
下面是芋头糕的具体做法和配方，让我们一起来学习制作芋头糕吧！
所需材料：
1. 芋头200克
2. 糯米粉150克
3. 白糖50克
4. 植物油适量
5. 温水适量
步骤1：将芋头削皮，切成小块。
将芋头加入锅中，加水煮熟。
步骤2：将煮熟的芋头放入搅拌机中，搅拌成芋头泥。
步骤3：在一个大碗中，将糯米粉和白糖拌匀。
步骤4：将芋头泥倒入糯米粉和白糖的碗中，用手搅拌均匀，
揉成面团状。
步骤5：加入温水适量，搅拌至面团状态更软、更粘。
步骤6：将植物油涂抹在蒸盘上，将面团倒入盘中，用平底碗
底部压实，使面团表面光滑。
步骤7：将蒸锅加热，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸制20-25
分钟，至熟糕出现透明感。
步骤8：蒸熟的芋头糕取出，待凉后切成小块即可食用。
芋头糕制作完成啦！根据个人喜好，还可以在面团中加入红豆沙、椰蓉等作为馅料，让口感更丰富。
祝您制作成功，享受美味的芋头糕！。
蒸芋头糕的做法及配方
蒸芋头糕的做法及配方
蒸芋头糕是一道传统的中式甜点，口感软糯，香甜可口。
下面是制作蒸芋头糕的具体步骤和配方：
材料:
- 500克芋头
- 100克糯米粉
- 50克白砂糖
- 适量清水
- 适量葱花和花生碎（可选用于装饰）
步骤:
1. 芋头去皮，切成小块后放入搅拌机中打成芋泥状。
2. 将切碎的芋泥倒入搅拌碗中，加入糯米粉和白砂糖。
3. 搅拌均匀后，逐渐加入适量的清水，搅拌成为均匀的糊状物。
注意不要加入过多的水，以免糕体过软。
4. 取一个平底蒸碗，将糊状物倒入碗中。
5. 将蒸碗放入锅中，用大火蒸约15-20分钟。
蒸熟后，用筷子
插入糕体，如果没有粘糯的感觉，即表示糕已熟透。
6. 把蒸熟的芋头糕放凉，然后用刀切成小块。
7. 如果喜欢，可以在切好的芋头糕上撒上一些葱花和花生碎来装饰。
现在，一份美味的蒸芋头糕就完成了！可以切成小块食用，也可以作为甜点搭配其他食材享用。
希望你喜欢这道中式甜点！。
糯米面的做法大全有哪些
糯米面的做法大全有哪些糯米面又叫糯米粉，大米面也叫大米粉。
在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。
相信大家都想用糯米面做出美味的小吃，所以，小编不仅教你辨别正宗的糯米面，还教大家糯米面和糯米芋头饼的制作的方法。
鉴别糯米面中掺入大米面的方法如下：1、感官鉴别方法①色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。
②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。
③水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。
2、化学鉴别方法取少量样品放在载玻片上，滴上50%的乙醇溶液2滴，将样品调湿均匀，并摊平成薄薄的一层，稍待干后，滴上50%的甘油溶液2滴，盖上盖玻片，并在整玻片边缘滴上1滴碘溶液，稍微倾斜载玻片，让碘溶液扩散到蓝玻片下一半处。
先用低倍显微镜调好，再于400倍镜下观察。
观察碘扩散交接处淀粉，如果呈棕褐色的，则为糯米粉，如果呈蓝色的，则为大米淀粉。
糯米芋头饼属于家常菜菜谱，主要原料是糯米粉、芋头；工艺是煎，以下是糯米芋头饼的做法。
糯米芋头饼的原料：糯米粉、芋头；糯米芋头饼的配料：水、白糖、豆沙、油；糯米芋头饼的做法：1、把芋头去皮切成块用高压锅煮熟待用；2、待到芋头稍微凉时盛出；3、在盆里放入糯米粉，加入微凉芋头和适量白糖、水，搅拌揉均匀醒15分钟；4、把醒好的粉粉揉成一个个小剂子，在里面包入豆沙馅；揉搓成圆形再压扁；5、平底锅倒入适量的油，把饼放进去，用中小火煎至两面金黄就可以了；6、成品。
糯米虾球详细制作步骤：1.糯米洗净提前一晚泡上2.海虾扒去壳头，挑出虾线，另八只虾扒皮只保留到最后一节3.将肉和虾分别剁成肉糜4.香葱和鲜姜切成碎5.将所有配料放入肉里6.朝一个方向绞上劲，放冰箱冷藏入味30分钟以上就是小编给大家总结的怎样去辨别真正糯米面的方法，还有关于使用糯米面来制作一些美味的小吃的制作方法。
当然，糯米面的用途还是很多的，它可以用来制作很多小吃，只要注意制作的技巧和窍门，相信不管是谁，都能做出美味的糯米团来的。
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素食食谱：防癌消肿补中气珍珠糯米小芋头
2011年11月01日 08:36
来源：中华素食作者：艺素
字号:T|T
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（图自来源：资料图）
原料：糯米、小芋头、（大芋头会结生小芋头，小芋头比大芋软糯且小巧）麻酱（或美极酱油、素蚝油）
（图自来源：资料图）
做法
1、糯米淘洗后浸泡一夜后沥干水，放少许盐拌均匀后略晒半小时，稍干爽松散为好，方便粘裹。
2、小芋若削去皮后，滚包裹上水浸的糯米;
（削去皮的小芋洗净后，表面会很粘糊，有很强附着力，不用淀粉，糯米也会附着其上。
）
3、大火蒸25分钟蒸熟；
4、插上牙签：这样方便粘米和取食。
这珍珠小芋洁白漂亮、晶莹剔透，口感外劲内柔，外观很美、蘸上自己喜欢的酱料，很好吃!
（图自来源：资料图）
芋头的营养价值
别名：
又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。
形态特征：
芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。
它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。
在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
营养分析：
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。
芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。
食用功效:
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；其营养价值十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用。
1、祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。
具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。
一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
2、防治癌瘤：其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
3、解毒消肿---芋艿含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
故中医认为芋艿能解毒，对人体的”痈肿毒痛“包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
4、调节酸碱平衡---芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
5、调补中气---芋艿含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
故中医认为芋艿可补益中气。
6.保护牙齿---芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
制作指导
1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。
2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
4、芋头，是一种脾气固执的植物，他可是“油盐不进”，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢。
5、芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。
最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；红烧芋头或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。
应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
相关人群
一般人群均可食用。
1、特别适合身体虚弱者食用。
2、对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
食物相克
芋头忌于香蕉同食。
小贴士
1、巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。
芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；
2、生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭, 或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。