绿茶茶叶采摘的正确方法
茶叶采摘
一、茶叶采摘1、名优茶的手采方式（1）掐采：又称折采，这是对细嫩标准采摘所应用的方法。
左手按住枝条，用右手的食指和拇指夹住细嫩新梢的芽尖和一二片细嫩叶轻轻地用力掐下来。
（2）提手采：为手采中最普遍的方式。
现大部茶区红绿茶，适中标准采，都采用此法。
掌心向下或向上，用拇指、食指配合中指，夹住新梢要采的节间部位向上着力投入茶篮中。
（3）双手采：为手采中最普遍的方式。
现大部茶区红绿茶，适中标准采，都采用此法。
掌心向下或向上，用拇指、食指配合中指，夹住新梢要采的节间部位向上着力投入茶篮中。
2. 优质茶的机采技术1、机械采的工效据研究，在每亩产干茶200公斤的茶园中，单人手提式采茶机，切割幅度325毫米，一般比人工采提高工效20倍左右，台时工效可达40~50千克鲜叶；双人采茶机，切割幅宽910毫米，工效提高4倍，台时工效可达225千克鲜叶。
2、机采对茶叶产量和质量的影响机采由于采摘批次减少，单次采摘强度加大，因此会对茶树生育有较大的影响。
产量上机采与手采差异较小。
机采的鲜叶品质，一般不及手工采摘得好，这是因为现有的采茶机，不能进行选择性地采摘，采摘时存在鲜叶老嫩不一，芽叶破碎率较高等弊病。
因而机采对鲜叶品质的影响，与品种、茶园、茶树树冠平整度、机采人员操作熟练程度、肥培管理等关系十分密切。
3、名优茶的机采方法我国机采的方法，大致可分为两种：一为全机采，二为手、机结合采。
全机采的漏采率较高，对产量有一定影响，尤其对春茶影响较大。
手、机结合采既可解决高峰期的旺采，又可提高采摘净度，增产幅度较大，尤其以采摘名优茶为主的茶园，以手、机结合效率较好，效益较高。
旱、热害症状：茶树遭受旱热危害，树冠丛面叶片首先受害，先是越冬老叶或春梢的成叶，叶片主脉两侧的叶肉泛红，并逐渐形成界限分明，但部位不一的焦斑。
随着部分叶肉红变与支脉枯焦，继而逐渐由内向外围扩展，由叶尖向叶柄延伸，主脉受害，整叶枯焦，叶片内卷直至自行脱落。
随着高温旱情的延续，植株受害程度不断加深、扩大，直至植株干枯死亡。
采茶的技巧
采茶的技巧
采茶是制茶的第一步，如何正确地采摘茶叶，不仅关系到制茶的质量，也是茶农们的生计所在。
采茶需要一定的技巧，下面我们就来了解一下。
1.选好时机。
采茶时间因地域不同而有所不同，一般在春季、夏季和秋季采摘，最好在早上阳光刚出来的时候，这时茶叶的质量最佳。
2.选择好茶树。
采茶要选择好茶树，应选矮生茶树，茶叶质量相对更好。
此外，应挑选有新嫩芽叶的茶树，嫩芽叶是茶树中最嫩艳、营养最好的叶子。
3.选择正确的采摘器具。
采茶时需使用专门的采摘器，应选择锋利、方便操作的剪刀，以免损伤茶树，影响产量和质量。
4.掌握采摘技巧。
采摘时应掰幼茶芽，掐取茶芽与茎部之间的连接点，不要掐断茎，这样可以保留营养液的流出点，保持精华液的流畅。
采摘时也要留意花冠，不要损坏茶花，以便保留花冠和轴，利于下一批茶芽的生长。
另外，采收晚熟茶时要注意翻动叶子，以免损坏茶树的嫩枝和茶芽。
5.捡择茶叶。
采摘的茶叶还需要经过捡择的环节，将茶叶中杂质、叶脉等不良部分去掉，以提高制茶的品质。
可使用筛选器具或手动捡选，筛分出均匀的嫩芽叶，以保证制茶的质量。
采茶虽是一个简单的过程，但也需要专业的技巧，只有在掌握好这些技巧之后，才能采出高质量的嫩芽叶，才能制成优质的茶叶。
绿茶采摘技术
绿茶采摘技术1、采摘和留养相结合。
茶叶叶片是光合作用的主要器官，茶树上留有适量并配置合理的成熟叶片，是维持茶叶产量和质量的重要基础。
为此，在茶叶采摘的同时，要注意适当预留新叶，应保证每年有一批新生的叶片留在茶树上，待其成熟后形成主要的营养物质合成场所。
当前我国名优茶畅销，一般应在春茶期间尽可能多采名优茶鲜叶原料，夏、秋茶可适当采摘名优茶或大宗茶原料，但应到夏茶留一叶采，秋茶适当留叶。
高山茶园或低丘生长不良的茶园，春茶后期就应留叶采，夏、秋茶少采或不采，要提早封园，集中留养。
2、采摘时要产量和质量兼顾。
在茶叶采摘时，要强调鲜叶质量和数量相结合，严格采摘标准，防止鲜叶污染和变质，保证成茶品质和满足市场对茶叶的数量要求。
3、茶叶采摘要因地、因需制宜。
栽种的品种和施肥水平不同，茶园环境和气候条件不一样，导致茶园中茶树生长状况差异较大，同时不同茶类对鲜叶原料要求也不一样。
因此，茶叶采摘标准、数量和采摘方式应根据茶树生长状况和所加工茶类对鲜叶要求的不同而有所区别，要因地、因时、因加工茶类和级别需要不同而灵活掌握。
如对幼龄中重修剪茶园，在一定时间内要采用打顶采，对树势较弱的茶园可适当多留叶养护，而对生长良好的茶园，则可进行正常采摘。
二、鲜叶运输技术要点鲜叶是形成茶叶品质的基础，除茶叶加工技术外，茶叶质量主要取决于鲜叶质量的高低，做好鲜叶采摘后的运输，是保证为无公害茶叶加工提供高质量鲜叶原料的基础条件之一，应引起高度重视。
在进行手工鲜叶采摘时，要求盛装鲜叶的容器是可透气的竹篮或竹筐，不允许使用塑料袋或尼龙编织袋一类的不透气容器盛装鲜叶，以免鲜叶受闷发热变质，尤其是名优茶鲜叶的采摘更要注意这一点。
用机械进行鲜叶采摘时，从采茶机上卸下的装满鲜叶的盛叶袋，应及时转移到阴凉的存放处，避免阳光长时间曝晒引起鲜叶变质。
鲜叶采摘后，有的是直接送往茶叶加工厂，并由茶厂设专职验收员对鲜叶进行验收，然后统一进行贮存付制；但有的茶厂，鲜叶的过秤、验收是在茶园中进行的，即直接到茶园收购鲜叶，再送回茶厂验收，均应做到鲜叶验收、运输过程中，不直接接触地面，以免受到地面微生物的污染，在茶园进行鲜叶验收时，鲜叶过秤、验收处应设在遮阴的地方，避免阳光直射。
茶叶采摘手法 茶经
茶叶采摘手法茶经
茶叶采摘手法是指在采摘茶叶时的具体操作方法。
以下是一些常见的茶叶采摘手法：
1. 插芽摘叶法：这种方法适用于采摘嫩芽和叶片，摘时需要将手指轻轻插入茶树叶片的叶簇中，找到茶芽和叶片的连接处，然后用指甲将茶芽从叶片上切割下来。
2. 捻拍法：这种方法适用于采摘较大的叶片，摘时需要用拇指和食指捻起茶叶的茎部，将其拍开，然后用指甲将茶叶从茎上切割下来。
3. 剥取法：这种方法适用于采摘较硬的叶片，摘时需要用指甲或刀具将茶叶的边缘剥取下来。
此外，茶经也是茶叶采摘的重要参考书籍，它记载了各种茶叶的采摘方法和技巧，以及茶叶生长和制作的相关知识。
茶经的学习对于掌握茶叶采摘手法和了解茶叶品质有很大帮助。
不同种类的茶经可能会有不同的内容和方法，茶农和茶叶爱好者可以根据自己的需求选择适合的茶经进行学习。
茶叶手采注意事项
茶叶手采注意事项
茶叶手采注意事项如下：
1. 采摘时间：茶叶的采摘时间对茶叶的质量和口感有很大影响。
一般来说，茶叶的最佳采摘时期是在春季和秋季。
春季采摘的茶叶口感鲜爽，香气浓郁，秋季采摘的茶叶则口感醇厚，回味甘甜。
2. 采摘标准：采摘茶叶时，应选择一芽一叶或一芽两叶的茶叶，这样的茶叶口感鲜爽，营养价值高。
3. 采摘手法：采摘茶叶时，应使用手指捏住茶叶的底部，轻轻地扭一下，使茶叶脱离树枝。
切忌用力过猛，以免损坏茶叶。
4. 采摘工具：采摘茶叶时，应使用干净的竹篮或透气性好的布袋，以保持茶叶的品质。
5. 采摘后的处理：采摘后的茶叶应及时晾晒，以减少茶叶的水分。
同时，在晾晒过程中应注意避免阳光直射，以免茶叶变色。
6. 采摘时的卫生：采摘茶叶时，应保持双手清洁，以避免污染茶叶。
同时，在采摘过程中应避免吸烟、讲话等行为，以保持茶叶的
纯净。
总之，采摘茶叶需要非常细心和耐心，只有这样，才能采摘到优质的茶叶。
茶叶采摘的手法
茶叶采摘的手法
茶叶采摘是一项需要技巧和耐心的工作。
正确的采摘手法可以保证茶叶的质量和产量，同时也可以减少对茶树的伤害。
下面就来介绍一下茶叶采摘的手法。
要选择适当的时间进行采摘。
一般来说，春季是茶叶采摘的最佳时期，此时茶叶的嫩芽最为鲜嫩，口感也最好。
夏季和秋季的茶叶口感相对较差，但是产量较高。
冬季不适合采摘茶叶，因为此时茶树处于休眠状态。
要选择适当的茶叶部位进行采摘。
一般来说，嫩芽和嫩叶是最为优质的茶叶部位。
嫩芽和嫩叶的颜色应该是鲜绿色的，没有叶脉和叶柄。
采摘时要注意不要将老叶和叶柄采下来，这样会影响茶叶的质量。
接下来，要注意采摘的手法。
采摘时要轻轻拧动茶叶，不要用力拉扯，以免伤害茶树。
同时，要注意采摘的速度，不要过快或过慢。
过快会导致采摘的茶叶不够优质，过慢则会浪费时间和劳动力。
要注意采摘后的处理。
采摘的茶叶要及时送到加工厂进行处理，以免茶叶变质。
在运输过程中，要注意保持茶叶的新鲜度和湿度，以免影响茶叶的质量。
茶叶采摘是一项需要技巧和耐心的工作。
正确的采摘手法可以保证茶叶的质量和产量，同时也可以减少对茶树的伤害。
希望大家在采
摘茶叶时能够注意这些细节，为生产出更好的茶叶做出贡献。
茶树采摘技术
茶树采摘技术（二)茶叶采摘：茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制造养分的“工厂”，要解决好这一矛盾，关键是实行合理采摘。
合理采摘就是根据茶树的生长特点，正确解决好茶树采叶与留叶的关系。
通过采摘，做到提高产量与改进品质相结合；当年、当季增产与延长茶树经济年龄相结合。
茶叶采摘要掌握好以下几个环节。
1.按照标准及时采摘一般随着新梢的生长，叶重量是增加的，但对茶叶品质有利的一些化学物质，如茶多酚、氨基酸、儿茶素等却是减少的，也就是说，品质是下降的。
因此，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘。
一般大宗红、绿茶要求采摘一芽二三叶，乌龙茶要求采摘小开面,名茶对鲜叶要求较高,一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶初展。
2.合理留叶茶树什么时候留叶好，应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑。
一般可在春茶后期留叶采摘。
并根据春茶留叶情况，再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或低山生长不良的茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶。
留叶数量，过多过少都不好。
留叶过多，分枝少，发芽稀，花果多，产量不高；留叶过少，虽然短期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易末老先衰。
茶区群众的经验是：留叶数一般以“不露骨”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜。
3.掌握好开采期、采摘周期与封园期开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。
各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好。
一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5%-10%的新梢达到采摘标准时，就可开采。
夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以，一般当新梢有10％左右达到采摘标准时就要开采了，对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前。
采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。
采摘周期应根据新梢生育状况，结合采摘标准而定。
一般大宗红、绿茶，用手工采的，春茶每隔3-5天采一次，夏、秋茶每隔5-7天采一次。
绿茶采摘知识点总结
绿茶采摘知识点总结一、绿茶采摘时间绿茶的采摘时间一般在春季，一般为清明到谷雨之间，也就是大约三月中下旬到四月中旬。
此时的气温适宜，茶树的萌发生长正旺盛，所以茶叶的新鲜程度也比较高，茶叶中的鲜味和香气也相对较浓郁。
另外，也有一些地方会在夏季进行“夏收”，但夏季绿茶采摘产量相对较低，品质也一般在春季采摘的绿茶之下。
二、绿茶采摘方法1. 人工采摘：目前绝大部分绿茶的采摘都是采用人工采摘。
这样可以保证每一片茶叶都得到高质量的处理，不会因为机械采摘时损坏叶片。
采摘时一般采用手工直接摘下茶叶的方式，遵循“一心二叶”或者“一心一叶半”的标准。
采摘出的茶叶即使在茶山上造成顺坡或者逆坡，然后放置在茶篮中，使用宽锋的手工匕首进行剪脉制茶。
2. 机械采摘：近年来，随着科技的发展，机械采摘逐渐被引入到茶园中。
由于机械采摘是采用振动机械，采摘效率和采摘速度相对更高，这种方式能够满足大规模的绿茶生产需求，能够解决人工采摘所带来的成本问题。
但是机械采摘也带来了一些问题，比如茶树在振动过程中叶片易受到损伤，叶片的完整性和美观度都会有所降低，所以在一些有着高品质需求的绿茶生产地区，更多的还是采用人工采摘。
三、绿茶采摘技术要点1. 选择适宜的气温：绿茶喜欢凉爽湿润的环境，所以在采摘的时候应该选择清晨或者傍晚的时候，这时候的气温较低，对于茶叶的新鲜度和口感有着一定的保证。
2. 选择茶树的成熟度：要选择树的顶端或者枝条的末端长出的新叶，这样的叶子新鲜度和香气度都会比较高。
3. 采摘茶叶的标准：采摘时一般遵循“一心二叶”或者“一心一叶半”的标准，这样可以保证茶叶的品质和味道。
四、绿茶采摘前后的准备工作1. 预防病虫害：在采摘前应该检查茶园的病虫害情况，如果有病虫害应该及时采取相应的预防措施，保证采摘的茶叶不受到病虫害的影响。
2. 清理茶园杂草：采摘前应该对茶园的杂草进行清理，这样可以确保工人在采摘时不会受到杂草的干扰，也不会将杂草的种子带到茶园中，造成杂草生长的困扰。
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绿茶茶叶采摘的正确方法
采摘之方法，可分手摘与机械ニ种，手摘为最普通与最古老之方法，其法各地微有不同，兹分述之：
l. 指摘：摘细芽白毫时多用之，为最精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈新生之细芽，指端用时着カ。
2. 直摘：ㄡ称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，再用拇指夹住茶芽，使在于两指之间，食指カ强，拇指カ弱，由食指向上着カ，茶叶即折断落入掌中，向下着カ者易伤树势，此法甚为普通。
3. 折摘：或称双手摘，徽州俗称『日攀椿摘』，用拇指及食指笫－节夹住嫩枝，向上或向下－折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。
4. 切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。
5. 横摘：与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着カ于拇指，向下采摘之。
6. 取摘：为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。
7. 扶摘：为最粗劣之采摘法，－手拉住茶枝，－手由枝下用カ向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。
8. 留芽摘：亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其笫三，笫四两叶，余俟芽长后再采。
机械采摘，最普通者为铗摘法，日本尤为流行，铗之种类约有＋ニ种，以内田式最佳，其形如修剪绿篱之大剪，刀片旁有－袋，片上有－阻
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