卓玛安心旅游：大理古城旅游美食攻略 大理古城必吃美食攻略
大理十大特色小吃推荐 好吃才是硬道理
大理十大特色小吃推荐好吃才是硬道理大理这个城市有着不可言喻的魅力，它地处低纬高原，四季温差小。
由于较接近北回归线，太阳辐射角度较大且变化辐度小，所以形成了年温差小，四季不明显的气候特点。
除了景点优美，这里的小吃也是不容小觑的。
既然来到大理，心情和胃都是要一起准备好的。
但是胃的容量是有限度的，要吃就吃有代表性的特色小吃，所以小编来了。
特色一：白族饵块饵块是云南特有的著名小吃，也是大理地区常见的传统食品之一。
饵块用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。
一般分为块、丝、片三种。
制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
烧饵块可以在大理的街道小摊上买到，其他方式的吃饭可以在一些米线餐厅吃到。
白族饵块特色二：云南木瓜水木瓜水的性状有点像果冻，但比果冻口感软滑。
传统的容器是铝盆，凝结好的木瓜凉粉在太阳下盈盈晃动着凉爽的波光。
木瓜水以大理的“冰粉”最具代表性，在当地的小摊或一些餐厅都有卖。
特色三：邓川乳扇邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。
以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省最优质的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特食品。
乳扇携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。
乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。
烤乳扇在大理街边小摊都有卖。
特色四：毫糯索毫糯索是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑。
一般是在傣历新年时做吃的，相当于汉族的年糕。
做法是将石梓花晒干、磨细，又将糯米泡软、磨细，压成干浆，然后将石梓花与糯米干浆、红糖、芝麻、花生等拌拢，用芭蕉叶逐个包成长方形的小包，最后放在甑子里蒸熟即成。
这种粑粑味道香甜，非常可口。
毫糯索特色五：喜洲破酥粑粑喜洲破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。
粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。
粑粑外皮香酥内在绵软，且层次分明。
大理古城必吃美食攻略
腊排骨火锅
推荐理由：汤底醇厚，味道鲜美，营养丰富。腊排骨独特的腌制工艺使得其口感鲜美，搭配各种蔬菜，营养均衡。
砂锅鱼
简介：砂锅鱼是大理古城必尝的一道特色美食，采用新鲜的鱼搭配多种调料，用砂锅慢炖而成。
特点：汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，口感丰富。
推荐店铺：古城内有很多砂锅鱼店，其中比较出名的有“张家大院”和“古城第一家”。
推荐的美食店家和地点
推荐菜品：野生菌火锅、烤肉串、酸辣粉
地点：大理古城内
店家：云雪丽餐厅
推荐菜品：砂锅鱼、烤乳扇、鲜花饼
地点：大理古城内
店家：古城老院子
品尝美食的季节和时间选择
春季：推荐品尝新鲜蔬菜和野菜，如香椿、蕨菜等
夏季：适合品尝冷饮和冰品，如凉粉、冰棒等
秋季：适宜品尝丰收的果实和秋季特色美食，如石榴、月饼等
大理古城必吃美食攻略
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目录
01
大理古城美食概览
02
必尝美食推荐
03
美食体验建议
04
美食文化背景
大理古城美食概览
章节副标题
01
特色小吃
烤乳扇：大理古城特有的传统小吃，以鲜牛奶为原料，口感独特。
喜洲粑粑：大理市喜洲镇的传统小吃，以小麦粉、火腿、红糖等为原料，香甜可口。
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口感：烤乳扇口感软糯，奶香浓郁，外皮烤得微酥，搭配上特有的玫瑰酱，别有一番风味。
简介：烤乳扇是大理古城必尝的特色美食之一，以鲜牛奶为原料，经过加热、发酵、炼乳等工序后制成的奶制品。
营养价值：烤乳扇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有滋补养颜、强身健体的功效。
食用建议：建议在古城内的传统市场或小摊位购买烤乳扇，可以搭配当地特有的玫瑰酱一起食用，味道更佳。
大理的美食有哪些特色当地美食推荐
大理的美食有哪些特色当地美食推荐大理，这座充满诗意与浪漫的城市，不仅拥有迷人的自然风光和深厚的历史文化底蕴，还有着令人垂涎欲滴的特色美食。
每一道美食都承载着大理人民的生活智慧和独特情感，让人在品尝中感受到这座城市的魅力。
首先，不得不提的是大理的破酥粑粑。
这是一种独具特色的面食，有甜、咸两种口味。
甜口的破酥粑粑通常内馅是玫瑰糖，一口咬下去，香甜的味道瞬间在口中散开，玫瑰的芬芳与面粉的香气完美融合；咸口的则多以葱花、肉末等为馅，咸香可口，外酥里嫩。
制作破酥粑粑的关键在于其独特的发酵工艺和分层技巧，使得面饼能够层层酥脆，口感丰富。
无论是在街头巷尾的小摊上，还是在正规的餐厅里，破酥粑粑都是备受欢迎的美食。
再来说说饵丝。
大理的饵丝以其柔韧细腻的口感和丰富多样的吃法而闻名。
常见的有煮饵丝、炒饵丝和卤饵丝等。
煮饵丝的汤头浓郁鲜美，搭配上鲜嫩的肉片、脆爽的蔬菜和香辣的调料，让人食欲大增；炒饵丝则香气扑鼻，镬气十足，每一根饵丝都裹满了调料的香味；卤饵丝则口感醇厚，酱香浓郁。
饵丝的独特之处在于它的原料——大米，经过特殊的加工工艺，变成了这道美味可口的佳肴。
大理的三道茶也是极具特色的饮品。
三道茶分别为苦茶、甜茶和回味茶，象征着人生的先苦后甜和回味无穷。
苦茶入口苦涩，但却有着清热降火的功效；甜茶则香甜可口，寓意着生活中的甜蜜；回味茶则是在甜茶的基础上加入了花椒、生姜等调料，口感独特，令人回味无穷。
品尝三道茶，不仅是一次味觉的享受，更是对大理文化的深入体验。
还有一道不能错过的美食——喜洲粑粑。
喜洲粑粑也叫破酥，有甜、咸两种口味。
它的外皮金黄酥脆，内里柔软蓬松。
甜口的喜洲粑粑通常会加入红糖、玫瑰糖等，吃起来香甜可口；咸口的则会加入葱花、肉末、鸡蛋等食材，味道咸香。
喜洲粑粑在喜洲古镇尤为常见，游客们常常会在古镇的街头买上一个，边走边吃，感受着古镇的宁静与美好。
砂锅鱼也是大理的一道名菜。
选用新鲜的洱海鱼，搭配上丰富的食材，如豆腐、蘑菇、火腿等，放入砂锅中炖煮。
大理古城内有哪些值得一品的特色小吃
大理古城内有哪些值得一品的特色小吃大理古城，这座充满历史韵味与民族风情的古城，不仅有着迷人的风景和独特的文化，更有着让人垂涎欲滴的特色小吃。
每一种小吃都承载着当地的风土人情和传统工艺，让游客们流连忘返。
首先，不得不提的就是破酥粑粑。
这是一种极具特色的面食，分为甜、咸两种口味。
甜口的通常会加入红糖、豆沙等馅料，而咸口的则会有肉末、葱花和香料。
制作破酥粑粑的关键在于其独特的面皮，经过多次发酵和揉制，使得面皮酥脆多层，一口咬下去，酥香四溢。
无论是在街头巷尾的小摊上，还是在古色古香的店铺里，都能品尝到这道美味。
刚出炉的破酥粑粑热气腾腾，香气扑鼻，是游客们喜爱的早点选择之一。
再来说说烤乳扇。
这是云南十八怪之一——“牛奶做成扇子卖”。
乳扇是用牛奶经过特殊工艺制成的薄片状奶制品，呈乳白色。
在烤制的时候，会在乳扇上涂抹玫瑰酱或者巧克力酱等酱料，然后放在炭火上慢慢烘烤。
烤至表面金黄，微微鼓起，此时的乳扇奶香浓郁，口感酥脆，带着酱料的香甜，让人回味无穷。
烤乳扇在大理古城的各个角落都能见到，无论是边走边吃，还是坐在小店中细细品味，都是一种美妙的体验。
饵丝也是大理不可错过的美食之一。
饵丝的口感软糯又有弹性，通常会搭配鲜美的汤头和丰富的配菜，如肉酱、豆芽、韭菜、葱花等。
煮好的饵丝热气腾腾，汤汁浓郁，每一口都充满了浓郁的米香和鲜美的味道。
除了汤饵丝，还有炒饵丝和卤饵丝等多种做法，各具风味。
在大理古城的小吃店中，总能看到当地人或者游客们津津有味地品尝着这道传统美食。
凉鸡米线则是适合在炎热天气里享用的小吃。
鲜嫩的鸡肉丝搭配爽滑的米线，再加上特制的酱料和蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，搅拌均匀后，口感酸甜可口，清爽解腻。
凉鸡米线的酱料是其灵魂所在，通常会用辣椒油、醋、酱油、蒜泥等调料调配而成，味道层次丰富，让人食欲大增。
在大理古城的小吃摊或者餐厅里，凉鸡米线是备受欢迎的一道美食。
喜洲粑粑也是大理的特色小吃之一。
它有甜、咸两种口味，外观类似于烧饼，但口感更加酥脆。
云南大理美食攻略
云南大理美食攻略介绍云南是中国的一个多民族的省份，拥有丰富的民族文化和美食。
作为云南的一个重要旅游城市，大理以其独特的风貌和美味的美食吸引着众多游客。
大理美食融合了多个民族的烹饪技艺和特色菜肴，本文将为您介绍一些大理的著名美食。
1. 大理石锅鱼大理石锅鱼是大理的特色菜肴之一。
它以新鲜的鱼类为主要原料，再加入大量的香菜、辣椒等配料制作而成。
其特点是鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美，辣味十足。
大理石锅鱼的制作方法独特，一般是将锅烧热后，先加入少量的植物油，然后再加入鱼块、香菜和辣椒等，翻炒均匀后加入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。
这道菜肴不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，对于养生保健有很大的好处。
2. 大理过桥米线大理过桥米线是云南的一道传统美食，也是大理的特色菜之一。
它以米线为主料，加入鸡蛋、肉片、鸡丝、虾仁、冬笋等多种配料制作而成。
其制作方法是将一锅清汤烧开，然后将米线和各种配料分别加入汤中煮熟。
在食用时，先将一些调料放入碗中，然后将煮熟的米线和配料倒入碗中，搅拌均匀即可食用。
大理过桥米线以其鲜美的口感和丰富的营养受到了广大游客的喜爱。
3. 大理烤鸡大理烤鸡是大理的一道特色美食，以其肉质鲜嫩、皮脆而闻名。
制作大理烤鸡需要选用活鸡，将其宰杀并去毛，然后用特制的调料腌制一段时间。
接着将腌制好的鸡放入烧烤架上，烧烤至鸡皮呈金黄色即可。
大理烤鸡的特点是外焦里嫩，鸡肉鲜美多汁，吃起来香味扑鼻。
无论是当地居民还是游客，都非常喜爱这道美食。
4. 大理三道茶大理三道茶是大理地区的一种传统饮品。
它由三种不同的茶叶混合而成，分别是普洱茶、丙寅茶和马鞍山茶。
制作大理三道茶，需要将三种茶叶依次用开水冲泡，然后合并倒入一个茶盅中。
大理三道茶的味道独特，有一股清香的茶叶味道，入口后回甘顺滑。
大理三道茶不仅是一种美味的饮品，还被认为有助于降火解毒、清肝明目的功效。
5. 大理夏糕大理夏糕是一种传统的云南美食，以其酥脆的外皮和香甜的味道而受到人们的喜爱。
大理古城必吃美食攻略
大理古城必吃美食攻略1. 简介大理古城是位于中国云南省大理白族自治州大理市的一座历史文化名城。
作为中国世界文化遗产之一，大理古城吸引着众多游客的目光。
除了古老的建筑和传统文化，大理古城还有许多美食值得一尝。
在这篇攻略中，我们将为您介绍大理古城的必吃美食，让您能够充分享受大理的美食文化。
2. 茶马古道石饼茶马古道是一条连接中国和印度的重要商路，而茶马古道石饼则是这条商路上的特色美食。
茶马古道石饼由糯米粉和各种馅料制成，口感独特，香甜可口。
在大理古城，您可以找到许多小摊贩和餐馆，出售各种口味的茶马古道石饼。
推荐尝试一下鲜肉、豆沙等传统口味，让您体验地道的大理美食。
3. 大理烤乳鸽大理烤乳鸽是大理古城的特色美食之一，也是许多游客的必点菜品。
这道菜品选用当地特产的乳鸽，经过独特的调味处理后，用特制的烤箱进行烘烤。
乳鸽肉质鲜嫩，皮脆口感极佳，香气四溢。
在大理古城，您可以找到许多餐馆提供烤乳鸽，推荐选择正宗的老字号店家，品尝地道的大理烤乳鸽。
4. 大理过桥米线大理过桥米线是云南省的特色美食，也是大理古城的代表菜品之一。
过桥米线的特点是将煮熟的米线和各种配料放入热汤中，让汤汁温热下来，然后再配上各种调料。
大理过桥米线的汤底特别鲜美，米线软糯可口，搭配各种肉类和蔬菜，口感丰富。
在大理古城，您可以找到许多过桥米线的餐馆，推荐尝试一下这道传统美食。
5. 大理凉粉大理的凉粉也是一道非常受欢迎的美食，尤其适合夏天消暑。
大理凉粉选用当地特产的蕃薯粉制作而成，配上各种蔬菜和酱料，口味独特。
大理的凉粉口感细腻爽口，凉爽解渴。
在大理古城街头巷尾，您可以找到许多小摊贩出售美味的凉粉。
无论是作为小吃还是正餐，大理的凉粉都是不可错过的美食之一。
6. 大理三道茶大理的三道茶是一种特色的茶文化。
闻香、品茶、赏景是大理的典型茶文化特色，而大理的三道茶则是这种文化的体现。
三道茶分别是阿萨蒙紫茶、苍山雪茶和白草莓红茶。
每一道茶都有其独特的香味和口感。
大理美食推荐
大理美食推荐大理是一座充满浪漫与文艺气息的城市，拥有着丰富的自然和人文景观。
除了美丽的风景，大理还有许多美食值得品尝。
以下是大理美食推荐：1.烤乳扇：烤乳扇是大理的传统糕点，由牛奶和糯米制成。
它外表金黄酥脆，内里软糯香甜，是一道美味的甜点。
2.凉虾：大理凉虾是一道白族特色甜品，由大米米浆制作而成，形似小虾米。
凉虾香甜软滑，入口冰凉，非常开胃。
3.木瓜鸡：这是一道以木瓜和鸡肉为主要食材的菜肴。
木瓜的酸甜味与鸡肉的鲜嫩口感相得益彰，是大理的一道独特美食。
4.喜洲粑粑：喜洲粑粑是大理的传统糕点，由糯米和红薯制成。
它外皮软糯，内馅甜美，是大理人民喜爱的传统小吃。
5.大理生皮：大理生皮是一道以米粉为主要食材的菜肴，搭配各种蔬菜和调料。
它口感爽滑，味道鲜美，是大理的一道特色美食。
6.石锅蓝莓鱼：这是一道以蓝莓和鱼肉为主要食材的菜肴。
蓝莓的酸甜味与鱼肉的鲜嫩口感相得益彰，石锅烹制使得菜肴更加香气四溢。
7.大理酸辣鱼：大理酸辣鱼是一道以鱼肉为主要食材的菜肴，口味酸辣开胃。
它的独特调味使得菜肴更加美味，是大理的一道经典美食。
8.洱海螺蛳：洱海螺蛳是大理的特色小吃，由洱海的螺蛳制作而成。
它的独特风味和口感使得它成为大理的一道独特美食。
9.烧饵块：烧饵块是大理的传统小吃，由糯米制成，外皮酥脆，内馅鲜美。
它通常搭配辣椒酱一起食用，是当地人最喜爱的早餐之一。
10.包浆豆腐：这是一道独特的豆腐菜肴，豆腐外表金黄酥脆，内里柔软细腻。
它常常搭配酱料和蔬菜一起食用，口感丰富，味道鲜美。
此外，还有凉鸡米线、白族三道茶、砂锅鱼等美食也是大理的特色美食，值得一试。
在享受美食的同时，也可以了解当地的文化和历史背景，增加旅行的乐趣和收获。
大理古城内有哪些值得一品的特色美食
大理古城内有哪些值得一品的特色美食大理古城，这座承载着千年历史与文化的古城，不仅有着迷人的风景和古朴的建筑，还有着让人垂涎欲滴的特色美食。
每一道美食都蕴含着大理独特的地域风情和人文韵味，让游客在品尝美味的同时，也能感受到这座城市的魅力。
首先要提到的是大理的破酥粑粑。
这道美食可是大理的招牌之一，无论是本地人还是游客，都对它赞不绝口。
破酥粑粑分为甜、咸两种口味，甜的通常会加入红糖、玫瑰糖等馅料，吃起来香甜可口；咸的则会搭配葱、肉沫等，口感酥脆，香气四溢。
制作破酥粑粑的过程十分讲究，师傅们先将面团揉好，然后抹上油酥，经过多次折叠和擀压，形成多层次的面皮。
最后放入平底锅中慢慢煎烤，直至两面金黄，外皮酥脆，内馅软糯。
刚出锅的破酥粑粑热气腾腾，咬上一口，满嘴留香，让人回味无穷。
饵丝也是大理不可错过的美食之一。
饵丝的口感软糯有嚼劲，与米线有着截然不同的风味。
常见的吃法有煮饵丝、炒饵丝和卤饵丝。
煮饵丝的汤底浓郁鲜美，搭配上各种调料和配菜，如肉酱、豆芽、韭菜等，让人食欲大增。
炒饵丝则更加干香，调料的香味充分融入到饵丝中，每一口都充满了层次感。
卤饵丝则是将饵丝与特制的卤汁拌匀，口感醇厚，别有一番风味。
在大理古城的街头巷尾，随处都能找到卖饵丝的小店，每一家都有着自己独特的配方和烹饪技巧，值得一试。
说到大理的美食，怎能少了鲜花饼呢？大理四季如春，鲜花盛开，为制作鲜花饼提供了丰富的原料。
鲜花饼以玫瑰花瓣为馅料，外皮酥脆，内馅香甜。
咬开一口，玫瑰的香气瞬间弥漫在口中，仿佛置身于花海之中。
制作精良的鲜花饼，花瓣鲜嫩，甜而不腻，是游客们喜爱的伴手礼之一。
乳扇是大理的特色奶制品，有着独特的风味。
它是由牛奶经过特殊工艺制成，形状如扇子。
乳扇可以生吃，也可以油炸或烤着吃。
生吃时，乳扇有着浓郁的奶香和淡淡的酸味；油炸后的乳扇则变得金黄酥脆，撒上白糖，香甜可口；烤乳扇则是在火上慢慢烤制，然后涂上玫瑰酱或巧克力酱，别有一番风味。
无论是哪种吃法，乳扇都能给人带来独特的味觉享受。
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大理古城旅游美食攻略大理古城必吃美食攻略
大理古城美食推荐，大理古城美食小吃有哪些，大理古城特色美食哪里好?大理古城有哪些好吃的?大理古城美食攻略，想去云南旅游可以找卓玛安心旅游定制，行程自由，包吃包住还有来回接送，路线可以定制。
大理古城不只是景色秀丽，美食也是相当的多。
大理古城旅游美食攻略?下面大理旅游网小编好好的跟您说道说道。
大理古城旅游美食攻略---雕梅
一进古城主巷，两边铺子最多的不是银器铺就是雕梅铺，并且总是有几家排着长队，有的比较莫名其妙，有的是几年前确实很好吃的。
青梅子挤出核以后，用刻刀雕出一些花纹，用盐浸糖浸几个月，酸甜酸甜的，甜味自然是大头，但是甜味里一定要隐着一丝丝酸的，才最有意思，吃起来外面再甜都不会腻。
如果渍得太过了，过于甜了，反而没有什么特色了。
不要想着一次囤太多，留个念想才好。
买回来自己做雕梅红烧肉，比店里点的保险好吃一些。
大理古城旅游美食攻略---梅子酒
清醇清醇的，不懂酒，依然只会喝甜酒。
喝过的朋友来分享一下吧?
大理古城旅游美食攻略---乳扇
古城里最多的小吃是烤乳扇，简直是见缝插针的摆摊，烤得大多焦焦糊糊的，搁冷了以后，很硬，刷上炼乳只能当棒棒糖吃。
要是碰到刚烤出来的，“泡泡”的那种，又另当别论，确实是好吃。
个人更喜欢另一种形态的乳饼，做成的乳饼蒸火腿，奶香奶香的，第一次吃不习惯，吃着吃着就爱上了。
大理古城旅游美食攻略---大理粑粑
有红糖馅儿的、苏子馅儿的甜饼，有葱花猪肉馅儿的咸饼，面皮一定要是破酥的才好吃，这是考技术的，不过古城里卖这个粑粑的并不多，基本味道都还不差。
热乎的才好吃，冷了面硬，甜饼还行，咸饼冷了以后就极普通了。
卖大理粑粑的通常都用一块白布保温，白布一掀开，一股特有的香味就出来了，试吃不了的，就通过这一股香味来第一判断好吃不好吃吧。
大理古城旅游美食攻略---烧饵块
云南各地都有饵块吧，烧饵块片看起来很像乳扇片，味道是完全不同的。
昆明地区的烧饵块喜欢吃纯一点的酱，其他地方的除了酱还喜欢加上一些凉菜。
个人比较喜欢吃甜酱的，守在摊子边请人家现烤，烤
到饵块涨起来了，快速翻面，再涨起来就翻到一块木板上，涂酱料开吃，一定要有点耐心等它烤到发泡起来才吃是最香的，烤糊了，硬，口感不好。
咸的酱如果加上凉拌土豆丝，面面的，也好吃，加豆芽菜也不错，甜咸辣到底如何调配，可以个人要求。
饵块酱和北方的面酱不一样，种类也忒多，再加上拌菜种种，一个两三块钱的饵块可能需要配上十几个瓶子里的佐料来搭配，光是看看这种阵仗，就觉得吃的挺不错了。
大理古城旅游美食攻略---生切葛根片
大理街头常常见到卖的，就像一坨坨大树根，鲜切鲜卖，吃起来不像水果，也不像药，清甜清甜的，有的还蘸着碱粉吃，不知道是一种什么习惯，是否和有些地方嚼槟榔的习惯相仿?就这么一片一片的卖，不知道一天能卖出去几条，这生意也是有趣。
听说大理民间还有葛根会这么一个节日。
大理古城旅游美食攻略---烤鸡脚、烤五花肉
蘸着酱料烤出来的肉天生有一股馋人的香味，更何况烤熟了还要撒一层椒盐。
不过这个品质真是难保障的，在同一家店里，上一串还好吃得呼天抢地，下一串可能就烤不透了。
大理古城旅游美食攻略---甘蔗汁、酸梅汁、石榴汁、蓝莓汁，西番莲汁
云南水果多，特别是夏季，走到街上老远就能闻到熟透了的果子香味，等走到近前，一个简易的小桌板，一个特制的果汁压榨器，几个杯子，就是一个果汁摊了，现买现榨，眼睁睁看着一个果子变成了颜色艳丽的果汁，感觉是很不错的。
但真正原汁原味的口感也不一定好，特别是橙子，打出来虽然澄黄澄黄的，也还是加点糖中和一下，比较爽口。
大理古城旅游美食攻略---抓抓粉
抓抓粉好不好吃，拌料和酸水最重要，一定要有泡莲花白(就是圆白菜)和汆水的韭菜豆芽，还要有香菜，干料里必须要有炒香以后舂碎的花生，要有辣椒油花椒油蒜油。
喜欢吃酸的，可以加点泡白菜的水，吃不惯酸的，有甜酱油可以加料。
作料齐了，搅拌开了，基本不会难吃。
大理古城旅游美食攻略---锅巴油粉
锅巴油粉是做豌豆凉粉时的周边产物，就是贴在锅边焦糊了的那一部分，只有淡淡的盐味，空嘴吃就很香。
也可以像抓抓粉这样拌来吃。
不是本地人，可能光看样子就不会想吃，因此错过一种好滋味。
大理古城旅游美食攻略---卷粉
卷粉和米线都是米浆做的吧?形状不同，滋味也很不同嘞，卷粉可以切成小圈拌着吃，拌法像抓抓粉，通常还会切上几块豌豆凉粉搭配着。
另一种卷粉是大卷的，比凉拌的要薄，很容易就扯破了，铺开在木板上，涂一层酱铺一层拌菜撒一层香料再浇点酱，卷巴卷巴成一筒，酸酸甜甜菜香米香，倒很开胃。
做的难吃的不知道是为什么，简直让人怒其不争。
大理古城旅游美食攻略---烤茄子
同样造型，下面可能是一条烤鱼而不是茄子，上面都会撒上小米辣和香草碎、蒜末、肉末，再刷酱，烤熟了，盐味恰好的，都好吃。
大理古城旅游美食攻略---米凉虾、木瓜水
一种饮品，米浆制的，形似蝌蚪，加糖水和冰块吃，还会加一种叫木瓜粉的透明的夹着芝麻粒的粉块吃，解渴不解馋，不过挺有特点的。
粉块和米凉席本身都没有任何味道，全靠糖水调。
大理古城旅游美食攻略---耙肉饵丝
煮的乎烂的猪肉，配上高汤饵丝，撒上韭菜碎，拌上油蒜油辣椒，啧，这一碗是真好吃。
古城早点铺里都有，不过饵丝倒是饵丝，耙肉就不一定是耙肉了，很多是用炒得不太好的硬的酱肉来替代的。
想吃正宗的，跑到下关去吧。
大理古城旅游美食攻略---麻辣烫
以前卖的麻辣烫和现在卖的不是一种麻辣烫，现在的麻辣烫都有一股统一的添加剂的浓香味，闻一鼻子就头晕。
大理古城旅游美食攻略---香草肉
比较像江南古镇流行卖的那种扎肉，味道淡一些，大理这边不重酱。
蒸煮出来的，没特别的味道，因为香草也简化成一个竹编小篓子了，可以循环利用。
其实用真正的香茅草煮出来，把肉吃了，香茅草晾干还是可以做烤肉的，并不影响，香草肉，烤的肯定要好吃一些。
大理古城旅游美食攻略---炸鱼虾炸蚂蚱蜂蛹
一是看自己想不想吃，敢不敢吃，二是要炸透了但又不要炸过了，三是辣椒盐要撒匀了，这三步到位了，一串蜂蛹很抵得一个硬菜呢。
大理古城旅游美食攻略---小锤干巴
这个打的是西双版纳特产的旗号，在云南各个旅游景点都有得卖。
就是将牛干巴(类似牛肉干，香料要不同一些)用小木锤捶松，吃起来方便一些，肉丝是干香干香的，吃多了口干的慌，里面可能味精放重了。
大理古城旅游美食攻略---荞粑粑
大多是白族老奶奶在卖，用荞麦面做的蒸糕，有荞麦特有清香，调面的时候大多放了糖，吃不出苦荞苦凉苦凉的滋味，但是味道是不错的，可以当小点心，冷了吃甜味更入一些。
大理古城旅游美食攻略---泡梨
这种盐水泡的梨，吃起来有一种很奇怪的口感，里面应该还加了甘草桂皮之类的。
梨要泡到对光有点透明的时候最好吃，没有泡透的果子只有表层有香味，而泡得太过的果子，果肉已经软了趋于腐烂，吃不出那个脆香劲儿。
除了梨还泡其他水果，比如酸木瓜、梅子、杏等。
个人还是喜欢泡梨。
大理古城旅游美食攻略---丁丁糖
这个无法评价，感觉丁丁糖都是一个味。
大理古城旅游美食攻略---凉鸡米线
夏天吃最舒坦，到大理怎么也不能错过这么一碗，古城里面找不到好吃的，就到下关市区里去吃。
大理古城旅游美食攻略---包谷粑粑
一般不加糖，味道很淡，带着包谷叶子的清香，粑粑里面的颗粒应该是包谷面，谈不上多么好吃，反正就是中规中矩。
大理古城美食.
大理古城旅游美食攻略---烤洋芋
一整个洋芋烤透心，中间剖开，添上咸酱和香菜小葱，合起来就可以开吃了。
还可以放到碗里，用筷子戳小，拌着卤腐汁和薄荷叶调配的酱汁吃，非常美味，虽然不过就是土豆而已。
大理古城旅游美食攻略---米糕、鲜花饼
浅尝辄止的尝尝，还是不错的。
鲜花饼一定是现烤出炉的时候最好吃。
大理古城旅游美食攻略，如果在古城过夜，第二天不妨起早些，赶个早市，有附近赶来卖菜的菜农会过来卖菜，卖的都是新鲜的可以掐出水来的蔬菜和水果，还有古城本地人真正要吃的一些东西，更有生活气息哦~。