关于心脑血管饮食

关于心脑血管饮食：
1. 常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。

这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。

2. 少食就是限制进食的数量和种类，少食用高脂肪和高胆固醇食物，如油类、肥肉类食品，动物内脏，少盐吃盐过多，会导致钠水潴留，增加血容量，加重心脏负担。

3. 多补充膳食纤维素，纤维素主要存在于蔬菜中，以竹笋、梅干菜、芹菜、韭菜为代表，粮食作物中以黄豆、燕麦含量较多，如每天摄入26克纤维素，就可降低女性患心脏病的危险，同时心肌梗塞的危险也相对降低。

多补充维生素，叶蔬菜中富含维生素C；肉类、谷物、花生、酵母中富含维生素PP；油脂、豆类、蔬菜中富含维生素E。

多补充微量元素，硒能保护心脏，防止病毒感染，是心脏的守护神。

4. 在对心脏有益的食物中，核桃排在首位。

对心脏有益的食物有:全麦、燕麦、糙米、扁豆、洋葱、蒜头、菇、茄子。

水果类：苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。

香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。

樱桃，能帮助人保护心脏健康。

黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康有帮助。

鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。

鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。

吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。

5. 心脏病患者,不宜吃含水量较多的西瓜等,以免增加心脏负担。

宜吃西瓜、柿子、芒果、木瓜、桃子、香蕉、哈密瓜、草莓、奇异果、柠檬、石榴、桔子。

这些水果都含有丰富的钾，而钾能防止体内钠的积蓄，从而可以预防高血压等疾病。

6. 适量运动
积极参加适量的体育运动。

维持经常性适当的运动，有利于增强心脏功能，促进身体正常的代谢，尤其对促进脂肪代谢，防止动脉粥样硬化的发生有重要作用。

对心脏病患者来说，应根据心脏功能及体力情况，从事适当量的体力活动有助于增进血液循环，增强抵抗力，提高全身各脏器机能，防止血栓形成。

但也需避免过于剧烈的活动，活动量应逐步增加，以不引起症状为原则。

7. 规律生活
养成健康的生活习惯。

生活有规律，心情愉快，避免情绪激动和过度劳累。

含铁过量对心脏不利
高脂早餐易诱发心脏病，应吃酸奶、水果和麦片等低脂肪的食物
心脏病患者不宜过量补钙
一、坚果类：
杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，
能降低患心脏病的风险。

二、薏苡仁：
属于水溶性纤维的薏苡仁，可以加速肝排除胆固醇，保护心脏健康。

三、黑芝麻：
黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，能维持血管弹性，预防动脉硬化。

四、黄豆：
黄豆含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢。

五、玉米：
玉米油含不饱和脂肪酸、高达六成的亚麻油酸，是良好的胆固醇吸收剂；玉米放在中药里则有利尿作用，并有帮助稳定血压的效果。

六、马铃薯：
该食品含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。

心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。

常吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。

七、菠菜：
本品丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病。

此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到补血之作用。

八、芹菜：
芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。

吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。

叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。

芹菜也是富含纤维素的食物。

最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。

九、木耳：
食用木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。

此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。

十、海带：
海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。

心脏不好的人该吃什么好?
1.各种谷类，尤其是粗粮。

如：含麸面粉做的面包、褐色糙米、燕麦片、爆玉米花等。

这些全谷类食物含有大量的纤维素，同样能降低低密度胆固醇，防止血管硬化。

2.豆类制品。

如：豆浆、豆腐、豆腐干、鲜豆或干豆等。

豆类中含有大量有益于心脏健康的植物蛋白、脂类和纤维。

以豆制品来替代肉类，可以减少摄入体内的饱和脂肪酸，帮助减少体内的低密度胆固醇，防止血管硬化，保持心脏健康。

3.蔬菜。

如：绿花椰菜、花菜、球芽甘蓝、卷心菜、芹菜等有叶蔬菜;菠菜、莴苣、红薯、南瓜、西葫芦、胡萝卜、红辣椒、黄辣椒、绿辣椒等亮色蔬菜。

有叶蔬菜提供大量的纤维、维生素和微量元素，可以帮助降低血液中低密度胆固醇（所谓的坏胆固醇），防止心脑血管硬化。

亮色蔬菜中不仅富含微量元素、维生素和纤维，而且含有抗氧化的生物素，可以帮助降低血脂，防止血管硬化，防止细胞组织老化，从而维持机体健康，减少患心血管疾病的危险。

4.新鲜水果。

如：苹果、桃子、葡萄、杏子、酱果、草莓、西红柿等。

水果中同样富含微量元素、维生素、纤维和抗氧化生物素，可以帮助预防心血管疾病。

5.菌藻类。

如：香菇、木耳、海带、紫菜等。

菌藻类食物含多种微量元素、维生素、纤维和抗氧化生物素，可以帮助降低血脂，防止血管硬化，防止细胞组织老化，抗癌。

6.茶叶。

如绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等。

但要注意适量，浓度不可太高；茶叶及其主要成分如茶多酚、茶色素等，均可抑制平滑肌细胞增加、防止血液变浓变粘、降低血小板粘附率及提高纤溶作用。

此外，还发现有减少实验动物血管内壁脂质斑块、减少血栓形成、减少血管脆性等作用。

茶多酚还能改善微血管之渗透性，增加心肌及血管壁之弹性及抗病力；茶中咖啡因与茶碱则可直接兴奋心脏，并可扩张冠状动脉以改善血供不足。

7.低脂肪或不含脂肪的乳制品。

如：低脂或无脂牛奶、低脂乳酪、酸奶等，奶制品中含有可以抑制人体肝脏合成胆固醇的物质。

另外，奶制品中含有丰富的钙和乳清酸，这两种物质均
可以降低食物中胆固醇的吸收。

通过这两种作用，降低体内胆固醇，从而达到减缓冠心病发展的目的。

奶制品含钙量高，而且吸收好，钙对心肌还有保护作用。

8.鱼类。

包括多数河鱼和海鱼。

海产鱼脂中，含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。

研究表明：N-3脂酸具有影响人体脂质代谢的作用。

N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

N-3脂酸还有抑制血管炎性反应的作用，从而延缓动脉硬化的形成。

另外N-3脂酸还可抑制血小板的释放、聚集。

由此可见，N-3脂酸对预防动脉硬化和冠心病的作用十分明显。

科学家把发现N-3脂酸具有预防冠心病的作用，称为近年冠心病研究中的三大进展之一。

每星期至少吃两次深海鱼类，对心血管健康有益。

9.植物油。

包括豆油、玉米油、香油、花生油、橄榄油。

食用油中的脂肪酸可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸二种，饱和脂肪酸就好比是固态的脂肪酸，而不饱和脂肪酸就好比是流动的脂肪酸，饱和脂肪酸吃多了会使胆固醇升高，对心血管危害较大，所以许多营养专家都建议消费者选择不饱和脂肪酸比较高的食用油，而且绝对马虎不得。

在市场上常见的食用油中，许多是含有有益健康的“不饱和脂肪酸”的。

其中，含量高而且比例较佳的首推橄榄油，而葵花籽油、芥花油也能够名列前茅！但也有研究显示：菜籽油中含有40%的芥酸、心脏病人食后会使血管壁增厚，心脏脂肪堆积，加重病情。

因此，我们还是建议以《中国居民膳食指南》为指导，适量为宜，今年年底前，北京市政府将向居民家庭免费发放一个限量油壶，初步计划规格为530毫升，油量够一个三口之家吃一周，以此帮助居民控制每日的“食油量”。

10.少量巧克力。

巧克力中的黄酮类物质具有抗氧化作用，可延长体内其它重要抗氧化剂，如维生素E，维生素C的作用时间，还可降低血小板活性，从而防止血液凝结，因此巧克力对心血管疾病具有预防作用。

同时，可可脂作为巧克力的重要组成部分，也可以达到预防心血管疾病的作用，其中所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。

硬脂酸对胆固醇具有中性作用（不升高也不降低），而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中的胆固醇水平没有影响，从而不会升高血液中的胆固醇浓度。

由于巧克力含有多种对人体有益的物质，尤其是对心血管系统有潜在易初，所以它应高成为人们健康膳食的一部分。

但巧克力是高热量食物，还是以少量为宜。