酒店服务员岗位职责

酒店服务员岗位职责酒店服务员岗位职责1服从部长领导，做好餐前准备工作。

严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提升服务质量。

按自动、热诚、耐性、礼貌、详细的要求，连续完善服务态度。

分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。

妥当布置顾客就座，注意客人用餐情形；适时更换餐具、烟灰缸，自动为客人点烟；适时清理桌面，更换干净的桌垫。

上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。

要做获得勤、脚勤、眼勤、口勤，适时为顾客供给服务。

上班时要操尽情绪，保持良好的心态。

碰到客人投诉，应急忙汇报上级领导解决，随时充足客人的.服务要求。

酒店服务员岗位职责2上线前的准备工作1.定时集合,依照各班次规定时间集合,不得迟到；2.记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项；3.搭配每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿势；4.随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡.接待工作1.交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅；2.标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象；3.了解消费顾客的资料,把握来店消费客人的资料，并适时回报；4.安顿顾客,自动递送杂志和饮料,挂念顾客；5.大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境；6.告知顾客消费方法和最新活动,认真并全面介绍消费、环境和设备功能；区域服务员工作1.各项资产的交接,检查各项资产是否正常、有无缺失；2.包厢使用情形的`了解,复核包厢待客情况；3.清点、增补消耗品,清点当日备存的消耗品并适时请领、增补；4.环境维护,所属区域的环境维护；5.汇总各项缺失,将显现的缺损情况汇总至领班；6.服务铃处置,适时解决顾客的需求，不可耽误；7.包厢消费人数确实认,时刻把握包厢消费顾客的人数及其动向；8.包厢巡回工作,严格依照巡回工作流程执行；9.点餐，送餐工作,严格依照点餐及送餐标准流程执行；10.帮助顾客到超市选购,把握顾客心理，合理推销产品；11.与顾客的应对,严格依照“标准顾客应对”与顾客应答；12.服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质；13.买单服务,依照买单服务工作流程执行；14.出清包厢,严格依照“出清包厢”规范流程；15.其他帮助工作,离岗报备、适时顶缺、搭配营运；16.工作交接,所在区域工作交接，自动填写资产交接本；17.随时注意开源节流和个人习惯,节省各项本钱，制造公司业绩.营运中的情形1.适时发觉问题，并适时回报,发觉隐患，适时回报，防微杜渐，躲避问题严重化；2.特别顾客和相关单位的接待工作,适时回报并搭配接待；3.特别情形的处置,做好前置安顿工作并适时回报；4.为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为,制造良性的工作环境和氛围.营运及辅佑襄助1.尽心尽力，帮助培训主管，教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作；2.积极推展门店活动,搭配门店需要做好积极推动，起到模范作用；3.搭配区域管控工作,搭配区域领班做好区域管理工作。

酒店服务员岗位职责31.与中班人员做好交接工作。

2.巡察楼层,关掉不需要的灯,注意“三轻”确保楼面安静。

3.对超出24：00的来访者礼貌的劝告离开客人客房。

4.检查全部客房，住人房是否已锁好，对不慎将钥匙留在房门上的客用钥匙，要轻轻取出，适时向总台保管。

5.配备工作车上的'物品，清洁用品，查看物品使用情况，适时向领班汇报。

6.若发生紧急情况，适时报告值班经理和保安部，并立刻实行相应措施。

7.早上6:00关掉全部的灯,抽风机。

8.做好早上离店客人客房的查房工作。

9.自动供给离店客人的行李服务工作。

10.填写交接班,与早班做好交接工作。

酒店服务员岗位职责41、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，依照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

3、坚持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

4、礼貌礼貌，热诚待客。

做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐性解答就餐者提出的问题。

5、重视个人仪表仪容，坚持服装乾净，疏妆好自我的发型、站立端正，面带微笑。

6、严格执行服务规范和操作程序，把握好上菜时机。

依据菜肴种类按顺序上菜。

要精准清楚的报上菜名，自动介绍饭菜特点，把握上菜速度。

7、客人就餐完毕视情适时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应自动请有关人员签字，躲避错收或“跑单”。

8、客人离开后适时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。

发觉客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。

9、在服务工作中不绝总结提高，对就餐客人提出的`问题和看法，不绝改善服务工作。

10、完成领导交办的其它任务。

酒店服务员岗位职责51接受部长调配的服务工作，向客人供给优质服务。

2负责开餐前的准备工作.3珍惜餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境乾净，确保餐具，部件等清洁完好。

5保证各种用品、调料的清洁和充足.6了解每餐客人预订和桌位布置情况，为客人供给详细的服务7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。

为客人细节服务。

8谙习菜单上全部品种的名称、单价、把握菜品、饮料学问和服务操作技巧。

9热诚接待每一位客人。

10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。

依据客人的'口味，帮助客人选择。

11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给应客人。

12将客人的要求传递给厨房。

13通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系。

14能快速有效地处置各类突发事件。

15了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。

16负责适时增补餐厅内的各种餐具，以备急用。

17自动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议.18保持个人身体健康和清洁卫生。

19做好安全守卫，节电节水工作。

检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

21了解和执行餐厅的规章制度.酒店服务员岗位职责6（一）前厅部1、把握当日客房的需求及供应情形，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作；2、热诚接待客人，办理各种手续，提前布置VIP客人和会议客人的入住登记。

3、认真做好物品登记保管及行李寄存、提取工作。

（二）客房部1、适时清理住客及退房的卫生工作；2、负责楼层房态与客服中心房态的'核对工作；3、对设施设备的巡察检查工作。

（三）餐厅1、依照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后工作；2、娴熟把握菜单上的菜名，了解菜肴原配料。

3、负责保管好餐具等物品，并负责维护保养。

酒店服务员岗位职责7一、自发遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特别情况特别情况，必须提前请假。

二、要着装大方，举止美妙必须穿工作服，养成文明用语的好习惯。

必须礼貌待客、服务详细热诚。

三、要常常保持责任范围内的.清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。

四、尽快谙习和把握餐厅经营的花色和特色饭菜，热诚为顾客推芥适合顾客口味饭菜。

五、在为顾客点菜时，肯定要与厨师搭配好适时向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息，和提出的改进看法。

六、要与收款员紧密搭配，适时帮助收款员核实顾客用餐情况。

（烟、酒、主食的数量）七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。

酒店服务员岗位职责81、把握所负责楼层的住客情形，依照规范流程和质量标准，完成每天所规定的客房清洁工作；2、依照操作标准和消毒要求清洁、消毒茶具、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施；3、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。

负责客房内日用品的`适时增补，做好废品回收；4、负责对结帐房间的查房工作，检查退房，按规范处置客人的遗留物品，适时报告上级和前台；5、负责本楼层设施的维护与保养；6、做好楼层客房磁卡钥匙的领用、保管和交接工作；7、规范着装，保持良好的仪容仪表，营造良好的客房环境；8、适时执行上级的服务指令，充足客人需求，并适时向上级反馈结果；9、负责本楼层固定资产、棉织品及易耗品的检查、清点和保管工作。

做好布草的收发、盘点、运输及增补工作，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具和客用品；10、树立安全防范意识，发觉可疑的人和事，立刻报告上级；11、服从岗位调配，完成领导交办的相关工作。

酒店服务员岗位职责91、检查好离店房间工作，按程序和标准清扫客房，增补各种客用品和巾类。

2、依据客人的实际消费报房务中心挂账并适时增补各种物品及饮品。

3、按顺序清理、清扫房间。

4、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。

5、保持工作间及楼面的清洁，并将全部垃圾倒掉，每周大清吸尘器。

6、客人有需维护和修理的'应当适时报修。

7、依照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。

8、检查空房，关闭房间空调，检查房间门锁是否锁好，做好消防安全检查。

9、检查楼道，并收取客人门外的洗衣，留意在住客人动态，做好记录。

10、检查楼层全部空房，注意酒水和物品是否齐全，做好记录。

酒店服务员岗位职责10一、工作职责负责适时向顾客供给热诚礼貌及有效率的饮食服务，遵奉并服从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨做事。

二、工作内容1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，谙习中餐服务程序及各类会议服务程序；2.服从调配到不同岗位及轮班工作；3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；4.依照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；5.依照上级人员指示，负责定期对家私及座位陈列、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；6.谙习当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场所的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；7.依照规格及顾客所订菜式填写菜单；8.盛情款待及注意顾客的需求；9.随时保持餐台的乾净，并确保食物和饮料精准无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；10.适时将客人看法或投诉报告上级；11.向顾客介绍会所其他服务设施；12.做好送客服务，适时清理台面并检查是否有遗留物品；13.负责餐厅全部器具、布草、酒水及杂项的'替换增补及保管，收发干净及脏布草到相应地方，负责定期资产盘存；14.通过参加培训，不绝提高服务素养；15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，帮助厨房择菜工作；16.勤杂工休假时，由员工轮番替补餐具洗涤保洁工作；17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。