芹菜肉馅怎么调好吃【美味佳肴食谱】
芹菜馅的饺子馅怎么调最好吃
芹菜馅的饺子馅怎么调最好吃芹菜有种特殊的香味，正是因为这种迷人的香味让人们爱上了芹菜。
芹菜的香味来源是因为它含有化学物质“洋芹醚”、“香柠檬烯”和“丁基苯酞”，所以芹菜除了可以做菜、做馅，还有着治疗的作用。
因为芹菜的特殊香味，所以用芹菜包饺子，无论是和牛肉搭配，还是和猪肉搭配都非常好吃。
虽然芹菜香味浓，但是许多人包的芹菜馅饺子却没有芹菜的香味，这是因为你调芹菜馅时，没有掌握3个诀窍，也就是有3个步骤没做对！下面我把调芹菜馅的3个诀窍和具体步骤分享出来，只要你牢记这3个诀窍，包出来的芹菜馅饺子不仅香味浓，还能鲜嫩好吃！诀窍1：不要焯水调芹菜馅时，许多人选择把芹菜先焯水，再拧干，然后才切碎拌成饺子馅。
正是因为这个操作步骤，所以包出来的芹菜馅饺子才没有了芹菜味！芹菜焯水时，它里边含有的3种有香味的化学物质，已经流失不少，再经过拧水，把芹菜里的汁水也给拧了出去，本来现在大棚种植的芹菜香味就不太浓，再经过这样的处理，芹菜还有香味吗？其实调芹菜馅时，不需要焯水，直接切碎就能拌饺子馅，这样不仅包出来的芹菜馅饺子香味很浓，连芹菜里的营养成分一点也不会流失。
诀窍2：不要切太碎现在调饺子馅很方便，肉馅和蔬菜都能借助机器来“搅碎”，不再需要受累用刀去切了。
虽然机器是省时省力，但是如果用机器搅芹菜，不仅会把芹菜搅得太碎，重要的是芹菜的汁水也会流出来，调饺子馅时会让饺子馅太稀不好包。
用芹菜调饺子馅，尽量不要用机器搅碎，要用刀切。
用刀把芹菜切成小颗粒状，黄豆粒大小就行，不要切太碎，也尽量不要再改刀去“剁”。
这样切不仅能保持住芹菜里的汁水不流出，还能让芹菜馅饺子香脆可口。
诀窍3：芹菜切碎拌油芹菜因为汁水多，又没有经过焯水，所以调饺子馅时，如果加盐调味后，就很容易把芹菜汁给腌出来，造成饺子馅里的汤水过多。
因此芹菜切碎后，在拌饺子馅之前先拌上一层油，这样用油阻隔了盐的渗入，让芹菜不会因为加盐调味而渗出来汤汁。
猪肉芹菜饺子馅做法步骤：食材：七瘦三肥的猪肉500克，新鲜的去叶嫩芹菜500克调料：料油100克、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、白糖2克、盐10克、鸡精味精各4克（可选）制作步骤：1，把择干净的500克芹菜洗干净，晾干水分备用。
芹菜肉馅的做法是什么？
芹菜肉馅的做法是什么？
今天给大家推荐一道包饺子包馄饨的最佳肉馅——芹菜肉馅。
说起芹菜，那可是个防癌还能减肥的绿色蔬菜。
用它和肉馅和在一起，包成饺子下锅，熟了以后咬在嘴里感觉是满口的干脆芹菜香和淡淡的肉香。
特别是在北方，冬天的时候吃上芹菜肉馅的饺子，热乎乎的。
那么下面我们就一起学习芹菜肉馅的做法吧。
首先把猪肉洗干净，然后剁成肉馅放在小盆中，加入油、生抽、十三香、料酒、葱末、少许花生油搅拌一下备用。
其次就是把芹菜叶、根部去掉，用清水冲洗干净，锅中加入清水，待水烧开后加入芹菜茎快速焯一下，捞出后放在凉水不冲洗再剁成馅状放入肉馅的盆中，加入少许盐、味精朝一个方向搅匀就行了。
记得别把芹菜叶丢掉，因为它的营养成分可比茎高得多，把芹菜叶洗干净后放入开水中焯一下，
然后用凉水冲晾，挤干水分后加入少许酱油、香油、辣椒油、味精、糖拌匀就可以食用了。
配上一碗粥，就着翠绿芹菜叶特别美味。
最后用事先准备好的面团就开始包包子了。
当包子包好后放在蒸锅中，蒸15分钟即可食用了。
扩展常识：芹菜的营养价值很高，其中维生素、粗纤维、铁、锌等含量相当丰富。
非常适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期的女性朋友食用。
冬天室内外的空气特别干燥，多吃一些新鲜的蔬菜和水果可以补充体内流失的水分。
各位学会了吗?有个小小的建议，那就是大家在和馅的时候芹菜和肉的时候，最好多放芹菜，少放肉。
芹菜是主角，肉只是配角。
芹菜可以减肥，肉吃多了又能增肥，所以肉就用来给芹菜陷添色调味。
从今天起，多吃芹菜吧。
猪肉馅包子馅19种做法
猪肉馅包子馅19种做法：01 【芹菜猪肉馅】食材：猪肉馅、芹菜、食盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、水适量做法：1、把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。
2、接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。
焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马放在凉水中。
控水分切成碎末，放在碗中备用。
3、肉末切好后我们也放在碗中，加入食盐、鸡粉、葱、姜、香油等调料入味，搅拌均匀即可。
02【酸菜猪肉馅】食材：酸白菜500克，五花肉500克，大葱适量、油、葱末、姜末、盐、香油、食用油做法：1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。
2、酸菜洗净，剁碎，挤干水分，锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下，酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。
03【大葱猪肉馅】食材：五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽做法：1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，搅拌后再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌；2、准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
04【茄子猪肉馅】食材：猪肉馅、圆茄、大葱、姜、鲜酱油、十三香、自制花椒油、熟花生油、盐适量做法：1、挑选不太老的茄子，把茄子洗净去皮，切片切条再切成小丁，放进大碗中，加适量盐拌匀，腌制至茄子出水。
2、把腌制出来的水分倒掉，再稍稍把茄丁攥掉一些水分，加入猪肉馅、葱花、姜末、十三香、自制花椒油、熟花生油。
3、把猪肉茄子馅搅拌均匀，视具体情况酌情加盐拌匀，饺子馅即成。
05【萝卜猪肉馅】食材：萝卜、肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、十三香、酱油、熟油做法：1、将准备好的萝卜擦成丝状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的萝卜丝放在锅中，简单的焯煮一下，之后盛出来，剁碎并控水。
3、将肉馅和萝卜碎放在一个容器中，再加入准备好的姜末和葱花在其中，撒入适量盐、鸡精、十三香、酱油、熟油搅拌均匀即可。
20种饺子包子馅料秘制拌法
20种饺子包子馅料秘制拌法1超香的白菜猪肉馅饺子食材准备：白菜400g、猪肉末200g、生姜10g、大葱20g、虾皮30g、一品鲜酱2大勺（30m l）、花生油2大勺；做法步骤：1.白菜洗净后剁碎，然后加入适量盐，把水杀出来（10分钟后把水挤干净），然后把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
2.生姜和大葱切成末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。
3.将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。
02芹菜猪肉六鲜水饺食材：芹菜、猪肉糜、洋葱、香菇、胡萝卜（比例大概是5:4:1:1:1）、鸡蛋1个、酱油、盐、少许香油；做法：1.把以上食材洗干净后，切碎，芹菜可以不剁得太碎，稍有些颗粒状，口感会更清脆。
2.切好的馅料放入盆中，加入适量油，酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅匀至上劲即可。
03荠菜鲜肉水饺馅食材准备：猪肉300克、荠菜250克、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、糖适量；做法步骤：1.荠菜洗净后，加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。
2.把切碎的荠菜和打好的肉末混合均匀后加入少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，适量料酒，拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲即可。
04素三鲜馅食材准备：韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、油、盐、料酒、酱油、胡椒面；做法步骤：1.韭菜洗净，一定要甩干韭菜水份，然后剁碎，然后加入一些油（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），适量姜末和盐。
2.鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋，朝一个方向搅匀至上劲即可。
05鲅鱼饺子食材准备：韭菜50克、鲅鱼200克、猪肉馅100克、生抽5克、花椒油3克、香油5克；做法步骤：1.韭菜切末，鲅鱼去骨剁成泥状。
2.盆里加入猪肉馅，韭菜末，鲅鱼泥，和所有调料，顺着一个方向拌匀上劲即可。
牛肉芹菜包子馅怎么做最好吃
【芹菜牛肉大包子】
【食材】：芹菜一把、牛肉300克、葱姜适量。
【做法】
第1️⃣步：芹菜去茎，清洗干净后切成小丁状的大颗粒，放一勺食盐腌制出水。
牛肉切成大块，放入绞肉机打成肉碎。
第2️⃣步：300克牛肉中加入90克的清水进去，使劲搅拌，一直搅拌到牛肉把水分充分吸收完为止。
第3️⃣步：加1大勺食用油中和口感、然后加1勺红烧酱油、2️⃣勺生抽、1勺盐、1勺香油、1勺五香粉以及1勺姜末进去搅拌均匀。
第4️⃣步：芹菜里的水挤干净以后，放入牛肉馅儿中，最后再放一碟香葱搅拌均匀，馅儿就调好了。
第5️⃣步：发好的面团，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，把馅儿包进去，盖上盖子醒发10分钟左右。
醒发的目的是让面团内部产生气泡，这才是包子柔软的根本原因。
第6️⃣步：醒好的包子冷水蒸，开锅算时间，蒸20分钟，焖5分钟就可以啦‼️
@吃货薯。
芹菜包子馅做法大全
芹菜包子馅做法大全
1.经典芹菜猪肉馅
所需材料：
- 200克芹菜
- 200克猪肉馅
- 1个葱末
- 2片姜末
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
做法：
1.将芹菜洗净切末，猪肉馅放入碗中备用。
2.热锅加入适量食用油，加入葱末、姜末炒香。
3.将猪肉馅放入锅中，煸炒至变色。
4.加入适量生抽、料酒，继续翻炒均匀。
5.加入芹菜末，翻炒均匀。
6.调入适量盐和胡椒粉，炒匀。
7.待馅料炒熟后，晾凉备用。
2.清爽芹菜豆腐馅
所需材料：
- 200克芹菜
- 200克豆腐
- 1个鸡蛋
- 2片姜末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
做法：
1.将芹菜洗净切末，豆腐切碎。
2.将豆腐放入碗中，加入鸡蛋、姜末，搅拌均匀。
3.加入芹菜末，继续搅拌均匀。
4.调入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5.待馅料充分搅拌均匀后，晾凉备用。
3.健康芹菜木耳馅
所需材料：
- 200克芹菜
- 100克木耳
- 1个鸡蛋
- 2片姜末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
做法：
1.将芹菜洗净切末，木耳泡软切丝。
2.将木耳丝放入开水中焯水至变软，捞出备用。
3.将芹菜末、姜末、鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。
4.加入木耳丝，继续搅拌均匀。
5.调入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6.待馅料充分搅拌均匀后，晾凉备用。
希望以上做法能帮助到您，祝您做出美味的芹菜包子！。
厨房美食菜谱：芹菜猪肉馅饺子的做法
厨房美食菜谱：芹菜猪肉馅饺子的做法
今天是端午节，在我们这边端午节会吃饺子，我今天做的是芹菜猪肉馅的饺子。
食材
主料：
瘦肉250g
芹菜
葱100g
香菜
洋葱
油适量
盐适量
花椒适量
大料适量
老抽适量
生姜适量
鸡蛋1个
步骤
1.准备好芹菜，大葱，香菜，洋葱，洗净，沥干水分
2.我选的是瘦肉，因为我们家不爱吃肥肉
3.猪肉剁碎，加入一个鸡蛋，老抽，花椒，盐，大料顺时针搅拌均匀
4.芹菜在沸水中焯一下，切成丁，稍微沥干水分
5.做好的肉馅中加入葱花，香菜，芹菜，洋葱搅拌均匀，放入冰箱冷藏二十分钟
6.和饺子面要稍微软点，温水和面，里面可以加点盐，醒二十分钟
7.面醒好以后，弄成大小一样的剂子，手掌弄成圆形，套成饺子皮，包饺子。
我不喜欢擀面皮，因为口感不如手弄的好
8.两个人的饺子，嘿嘿，会不会有点多呢
9.饺子下锅，可以加点盐防止沾连
小贴士：很多人都选择买肉馅，我觉得自己切出来的比机器切出来的口感好多了。
而且机器里面总感觉细菌好多。
我选择瘦肉所以加了一个鸡蛋，大家选择五花肉的话可以不加鸡蛋。
芹菜虾仁饺子馅的做法有哪些
芹菜虾仁饺子馅的做法有哪些
生活中少不了的家常菜就是芹菜了，一根一根绿油油的看起来非常的香脆，芹菜的吃法种类繁多，平日里最简单的吃法就是用开水烫一下，然后放上盐和调料就可以吃了，香脆美味的芹菜还具有减肥的功效，让人非常的喜爱，自己动手制作的蔬菜丰衣足食，我们就了解一下芹菜虾仁饺子馅的做法吧！
虾仁，香芹，五花肉饺子！自己动手做的，还不错哦！
食材
主料五花肉500g青虾仁250g香芹750g 辅料香油适量盐适量生抽适量白砂糖适量白胡椒适量十三香饺子粉适量
步骤
.
绞肉机绞好的五花肉，备用
.剥好的青虾，记得要抽掉上下两条虾线
虾仁剁碎！不要太碎，切一下就好，太小了吃不到了肉馅放调料后，搅匀！然后再放上虾肉
香芹灶水后切丁
面用温水活好后用保鲜膜包30分钟，备用
.将切好的香芹放入之前拌好的肉馅呢！
搅匀后，虾仁香芹饺子馅就好啦！
.可以用啦！醒好的面
饺子皮，中间后周边薄！不然煮的时候会破的
达拉达拉，包好喽！
.成品
.饺子馅
小贴士
饺子皮要中间厚周边薄！虾仁要去掉上下两条虾线！香芹要
把水弄干点！芹菜也可以向你推荐：五花肉的做法青虾仁的做法香芹的做法
一会儿的功夫芹菜虾仁饺子馅的做法就做成了，用锅煮出来的饺子透着红红的虾仁，咬一口满口都是鲜虾的味道，还有芹菜的香气非常的好吃美味，而且呢还有减肥的功效。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
芹菜肉馅怎么调好吃
文章导读
很多人都喜欢吃饺子，在做饺子的时候，肉馅的制作是非常重要的，这可以
说是整个饺子的精髓之一，也决定了饺子的美味与否。
芹菜的味道是比较特别的，用芹
菜配合肉一起做饺子馅也是非常有特色的，同时也要注意酱汁的调配，那么芹菜肉馅怎
么调好吃呢？
1.做法一
猪肉一块洗净备用，芹菜适量，葱洗净切段，芹菜去叶洗净沥干水分备用，切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置，等芹菜水分浸出。
取一干净布，放入腌制的芹菜丁，挤干芹
菜里的水分即可，猪肉切块剁馅，中途加入葱姜一起剁。
快剁好的时候，加入挤掉水分
的芹菜，将肉和芹菜一起剁均匀即可，将剁好的肉馅放入盆中，打入一只鸡蛋，加入调料。
调拌均匀，饺馅即成。
2.做法二
将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，将芹菜的水分充分去掉。
将猪肉（最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉）切跺碎，
放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
将准备好的葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。
3.做法三
芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
牛肉馅放入盆中，加入全
部调料，搅拌均匀。
最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
注意把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。
这样包
出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。