鸡腿怎么炖好吃又简单
怎样炖鸡腿
怎样炖鸡腿
鸡腿是很受欢迎的菜肴，炖出来的鸡腿口感更加鲜美。
但是怎样才能炖出鲜美的鸡腿呢？接下来就让我们一起来看看怎样炖鸡腿吧。
首先，要准备好所需的食材，鸡腿一条，洋葱、蒜头、姜片、番茄酱、黄酒、老抽、白糖等比较常用的佐料。
接着，把鸡腿放入碗中，加入少量的清水，然后把洋葱、蒜头、姜片放入清水中，煮至鸡腿变软，加入黄酒、番茄酱、老抽、白糖等调味料，再转慢火继续炖。
最后，可以放入大葱、绿豆芽等蔬菜，然后再炖煮十多分钟左右，或者在高汤里加一点糖，再用小火慢炖半小时，炖好的鸡腿口感鲜嫩多汁。
在炖煮鸡腿的过程中，要注意的是，不能使用过多的调味料和添加太多水，这样可以让炖出来的鸡腿更加鲜美多汁。
另外，在炖煮过程中，要及时调整火力，以免鸡腿熟得太快，而失去了食用价值。
经过我们上述的步骤，我们就可以炖出一道美味可口，鲜美多汁的鸡腿来啦！炖鸡腿这样子的好处是可以把鸡腿的营养物质完全释放出来，让人吃到更多的营养。
除此之外，炖鸡腿还可以降低人体血液中胆固醇的含量，促进血液的循环，从而起到预防心脑血管疾病的作用。
综上所述，可以看出炖鸡腿不仅可以让人们享受到美味的口感，而且还有很多健康益处。
所以，下次有机会，大家可以自己动手试着炖一碗美味的鸡腿，让家人也可以尝到这道美味佳肴哦！。
砂锅炖鸡腿怎么做简单又美味
砂锅炖鸡腿怎么做简单又美味
炖鸡腿一道美味的菜肴，喜欢吃的可以学习简单的做法，在家用砂锅做美味的炖鸡腿。
下面是小编为你整理的砂锅炖鸡腿的做法，不妨一起动手试试吧!
砂锅炖鸡腿食材准备
砂锅炖鸡腿做法步骤
1.鸡腿洗净
2.冷水下锅
3.水开后抛去浮沫
4.焯好的鸡腿捞出控水
5.葱姜蒜八角备用
6.炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
7.把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
8.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9.倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
10.把汤汁收干后出锅
鸡腿的选购方法
新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显着的痕迹。
1、颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。
假如肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡94死鸡。
假如买整鸡,可以通过刀口辨认:假如刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。
2、闻辨新鲜
假如鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会马上复原状,无异
味,则说明鸡肉比较新鲜。
3、不买农贸市场来路不明的死鸡
与猪肉相比,鸡肉更加“危险”。
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。
因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
家常炖鸡的秘制做法大公开
家常炖鸡的秘制做法大公开家常炖鸡是一道经典的中式家常菜肴，咸香可口，酱汁浓郁，深受大家的喜爱。
下面就为大家分享一下家常炖鸡的秘制做法。
材料：1. 鸡腿：500克2. 生姜：适量3. 蒜瓣：适量4. 青葱：适量5. 料酒：适量6. 酱油：适量7. 白胡椒粉：适量8. 盐：适量9. 红枣：适量步骤一：准备工作1. 将鸡腿洗净，切块备用。
2. 生姜切片，蒜瓣拍碎。
3. 青葱切段。
步骤二：腌制鸡肉1. 取一个大碗，将切好的鸡肉放入碗中。
2. 加入适量的料酒、酱油、生姜片、蒜瓣和盐。
3. 搅拌均匀，腌制20分钟左右，让鸡肉入味。
步骤三：炖煮鸡肉1. 取一个炖锅，加入足够的水，放入红枣。
2. 火开大，待水烧开后，将腌制好的鸡肉块放入炖锅中。
3. 加入适量的料酒、酱油和盐，撒上适量的白胡椒粉。
4. 放入拍碎的蒜瓣和姜片，放入青葱段。
5. 将火调至小火，盖上盖子，慢慢炖煮60分钟，直到鸡肉熟烂。
步骤四：出锅装盘1. 炖煮好的鸡肉盛出，装盘。
2. 炖汤中滤出葱姜蒜渣，将汤汁留下备用。
3. 将汤汁加热，放入少许盐和酱油调味，煮沸后勾芡。
4. 把调好味的酱汁浇在鸡肉上即可。
家常炖鸡做法就是如此简单又美味。
炖制过程中，腌制时间和火候的掌握非常重要，鸡肉才能入味、鲜嫩。
而加入红枣可以增加鸡汤的甜味，使汤汁更加浓郁美味。
鸡肉炖至熟烂后，汁料勾芡，更能提升口感。
此道家常炖鸡可配米饭或面食一同享用，也可以搭配蔬菜沙拉作为一道营养丰富的主菜。
希望通过这个秘制做法的大公开，大家可以在家里轻松享受到一份美味的家常炖鸡。
动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢上这道美味的家常菜。
用电饭锅煲鸡腿, 不放油不加水, 做法超简单, 新手看一遍就会
今天去逛超市，正好看见了大鸡腿在做活动，8.99元一斤，于是买了三个，打算用电饭锅来做鸡腿。
做法其实很简单，不需要什么技术含量，不用煮不用炒也不需要放油，简单的一个电饭锅就能完成，焖出的鸡腿软烂脱骨，酱香浓郁，知道几个步骤就可以了，没下过厨的看一遍就会了。
大家看看需要哪几个步骤吧！
大鸡腿，白糖，胡椒粉，辣椒壳，花椒，八角，姜片，大葱，洋葱
1:首先准备三只大鸡腿，用叉子将正反两面叉出小孔，这样更容易入味，接着散入一勺盐，一勺白糖和一勺胡椒粉，再淋入一汤勺料酒去除腥味，一汤勺生抽提鲜，一汤勺老抽上色，还有半汤勺耗油，最后加入少许辣椒壳，花椒和八角，然后放入姜片和葱段，用手抓匀，让鸡肉充分的吸收调料，盖上保鲜膜，密封腌制2个小时
2：2个小时候，鸡肉已经充分的腌制入味了，准备一根大葱切段，半个洋葱切块，扑到电饭锅内胆里垫底，把腌制好的大鸡腿扑到大葱和洋葱上，再将剩余的料汁也倒进去，放入电饭锅中，普通模式炖30分钟，30分钟后跳到保温模式，继续焖30分钟，1小时后，这道电饭锅焖鸡腿就完成了，简单又好吃
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鸡腿怎么做好吃又香又嫩
鸡腿怎么做好吃又香又嫩
鸡腿炖土豆
1.土豆炖鸡腿特别好吃。
制作时需要准备新鲜鸡腿、土豆3至4片、生姜三片、食用油和酱油适量、料酒、食用盐。
你应该适量准备一些。
将准备好的土豆用清水洗净，去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。
2.将准备好的新鲜鸡腿用清水洗净，然后控制表面水分，然后在炒锅里放油，加热，放入鸡腿和姜丝，小火慢煎。
炒5到10分钟后，加入料酒和酱油上色。
3.锅中放入适量的水，然后加入切好的土豆块。
煮沸后，用小火慢炖。
15分钟后加入食用盐调味，再炖10分钟左右。
取出后可以直接食用。
味道特别好。
卤鸡腿
1、平时把鸡腿卤制以后再吃，味道也特别好，在制作时需要准备鸡腿儿5到10个
做好适量的卤汁或五香粉，也准备好适量的葱、姜和料酒、酱油、白糖、食用盐。
2.将准备好的新鲜鸡腿用清水洗净，捞出沥干水分，然后在其表面扎上若干针孔，再放入沸水中焯一下。
泡好后取出沥干。
将焯水的鸡腿放入高压锅中，加入适量的水或准备好的五香粉，然后加入食用盐、葱姜、料酒和糖，拌匀，盖上高压锅的锅盖。
3.盖上盖子后，就可以开大火煮了。
高压锅加气后，煮15分钟后关火。
关火后，不要急着拿出鸡腿。
你应该让他在汤里浸
泡3到5个小时。
这样会让鸡腿更好吃。
取出后，红烧鸡腿的味道会更诱人。
土豆炖鸡腿怎么炖好吃
土豆炖鸡腿怎么炖好吃
土豆炖鸡腿的做法如下：
1、鸡腿一只，如果家里人多可以两只。
2、切块，加入料酒三勺姜五片腌制十分钟左右去腥。
3、凉水下锅，煮开即可捞出，这一步是去血水和浮沫。
4、煮的时候姜片也丢进去，煮开马上捞出来，否则鸡肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉。
5、炒糖色。
中火，油五成热，倒入两勺糖，炒到有点冒烟，放入鸡腿。
6、刚才捞出的鸡腿控干水分，如果没控干，倒锅里的时候注意迸溅。
7、这个是炒糖色的过程，一定要不停翻炒，以免糊锅。
炒到这个程度基本差不多了。
8、接着倒入葱段和干辣椒一起再炒一分钟。
加入开水和土豆块。
没过鸡腿。
9、一定是热水，不要凉水，否则热的鸡腿遇到凉水，马上收缩，最后吃起来肉很紧很柴。
加五勺生抽、一个八角、香叶两片
10、大火烧开，撇去浮沫，转中火炖15分钟。
尝尝咸淡，淡了用盐调整，咸了少加一丢丢水。
11、大火收汁，留一小碗汤汁为最佳，水太多像泡着一样，影响口感。
好吃的土豆炖鸡腿就做好了。
家常炖鸡汤的简单方法
家常炖鸡汤的简单方法
炖鸡汤是一道营养丰富又美味的家常菜，而且制作起来非常简单。
下面是一份简单的家常炖鸡汤的做法，请您参考：
材料：
1只鸡腿
适量的姜片
适量的葱段
适量的盐
适量的胡椒粉
步骤：
1. 鸡腿清洗干净，剁成块状备用。
姜片切成薄片，葱段切成小段备用。
2. 热锅倒入适量的清水，水开后放入鸡腿块、姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。
3. 转小火慢炖鸡汤，炖煮时间约1至1.5小时，使鸡肉炖烂入味。
4. 炖煮结束后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
5. 炖鸡汤可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养价值。
家常炖鸡汤做法简单易学，不需要太多时间和材料。
很适合忙碌的日常生活中享受一份温暖美味的鸡汤。
家常炖鸡肉的简单方法
家常炖鸡肉的简单方法
家常炖鸡肉的简单方法：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉，500克
- 姜片，适量
- 蒜瓣，适量
- 料酒，适量
- 酱油，适量
- 盐，适量
- 清水，适量
- 青葱，适量
步骤：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉洗净后切块备用。
2. 锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
3. 将切好的鸡肉块倒入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒炒匀，再倒入酱油，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至鸡
肉变熟变嫩。
6. 最后撒入适量的青葱段，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整盐和酱油的用量。
- 炖煮时间可根据鸡肉块大小适当延长或缩短，确保鸡肉熟煮
透但不过熟。
- 也可以根据自己喜好加入其他蔬菜一起炖煮，增加口感和营
养。
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鸡腿怎么炖好吃又简单
随着现在生活水平的逐步提高，人们越来越对饮食有了更多的要求，由于现在生活和工作的节奏非常快，大家在厨房里面制作食物的时间就比较少，所以人们对制作方法简单，不需要花费很多时间就能制作出来的菜肴非常的青睐，清炖鸡腿就是一种制作简单还节省时间，并且就算是新生手也会制作的非常好吃。
食材：鸡腿
鸡腿的焯制过程
1.鸡腿用清水冲洗干净。
2.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。
3.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。
4.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。
5.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。
鸡腿的煮制过程
1.汤锅内放入适量的清水。
2.放入焯好的鸡腿。
3.放入生姜片、八角、花椒、葱段。
4.倒入2汤匙酱油。
5.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
6.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。
7.加入少量的食盐。
8.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
小技巧
1.鸡腿焯水也就是飞水的过程。
飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。
飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。
若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。
最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。
2.炖鸡腿时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。
所以，飞完水后，一定要用冷水立即冲凉鸡腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。
3.炖鸡腿时应该先用大火烧15分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。
4.炖鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。
5.炖鸡腿时加入一点醋，可以去腥。
6.放盐时要在鸡腿熟透后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固。
7.放盐后，盖盖转大火再煮一会，会使盐味融入鸡腿中。