姜蒜片辅助降血脂功能试食试验研究_游剑

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现代预防医学 2010 年第 37 卷第 8 期
Modern Preventive Medicine ， 2010 ， Vol.37 ， NO.8
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学意义 （P ﹤ 0.05 ）， 且试食后 TC 、 TG 与 试 食 前 比 较 分 别 下 降 11.23% 、 19.32% ； 试 食 后 试 食 组 TC 、 TG 与 对 照 组 比 较 ， 差异有统计学意义 （P ﹤ 0.05 ）。 关键词 ： 姜蒜片 ； 降血脂 ； 人体试验
STUDY ON THE EFFECT OF ACTIVITY OF DIETARY JIANGSUAN TABLETS ON DECREAS ING SERUM LIPID YOU Jian ， HU Yu-ming ， ZHANG Yu-lan ， et al. （National Pharmaceutical Engineering Center for Solid Preparation in Chinese Herbal Medicine ， Nanchang 330006 ， China）
Abstract ： ［ Objective ］ To study the effect of dietary jiangsuan tablets on decreasing the serum lipid ． ［ Methods ］ The test-receivers were randomly assigned into the jiangsuan tablets group and the placebo group according their serum lipid levels ， and the study was designed as a double blind clinical trial. ［ Results ］ The total cholesterol （ TC ） and triglycerol （ TG ） levels of the jiangsuan tablets group decreased by 11.23% and 19.32% ， respectively ， which showed statistical significant difference when compared with the placebo control group （P ﹤ 0.05 ）． ［Conclusion ］ Jiangsuan tablets have effect on decreasing the serum lipid. Key words ： Jiangsuan tablets ； Serum lipid - lowering ； Clinical trial
性 。 试食组试食后 TC 、 TG 与试食前比较 ， 差异有统计学意义 （ P ﹤ 0.05 ）。 试 食 组 试 验 后 TC 、 TG 与 对 照 组 试 验 后 比 较 ， 差 异 有 统 计 学 意 义 （ P ﹤ 0.05 ）。 试 食 前 后 HDL-C 水 平 未 见 明 显
改变 （P ﹥ 0.05 ）。 见表 4～ 表 6 。
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4
TC
TG HDL-C











。 5 。。。。。。。。。。 TC。 TG。 HDL-C。。。。。 x ± s。 x±








3
讨论
［ 1 ］ SL Crites Jr ， SN Aikman. Impact of nutrition knowledge on food e -


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28 ， 年 龄 为 （ 37.53 ± 6.23 ） 岁 ； 对 照 组 ： 男 ／ 女 为 26 ／ 26 ， 年 龄为 （37.77 ± 6.06 ） 岁 。 2.1.2 腹 部 B 超 、 心 电 图 、 X 线 胸 部 透 视 检 测 均 在 正 常 范
围。
330006 ； 2. 湖 南 省 疾 病 预 防 控 制 中 心 ； 3. 南 昌 大 学 第 二 附
属医院
2.1.3
试食试验前后尿常规 、 大便常规及血常规指标变化情况
试食样品前后试食组及对照组尿常规 、 大便常规及血常规变
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化值均在正常范围内 。 见表 1 。

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2.1.4
试食试验前后血生化指标变化情况
食组及对照组血清总蛋白 （TP ）、 血清白蛋白 （ALB ）、 谷丙转
试验研究结果报告如下 。
1 材料和方法 1.1 样品 姜蒜片 1 号 、 2 号 ， 均由江西本草天工 科 技 有 限 责 任 公 司 提供 ， 0.66 g ／ 粒 ， 两者外观 、 口味基本相同 ， 其中一个为姜蒜
片 ， 另一个为安慰剂 。
1.6
统计分析 用 SPSS 软件进行分析处理 。
2
结果 双盲法观察结束揭晓 ： 服食 1 号者为姜蒜片 ， 服食 2 号者
［2］
用与受试功能有关的物品 ， 影响到对结果判断者 ； 不符合纳入 标准 ， 未按规定食用受试样品 ， 无法判定功效或资料不全影响 功效或安全性判定者 。
1.3
实验方法 采用自身和组间两种对照设计 。 把 104 例受试者按血脂水
平 随 机 分 成 姜 蒜 片 试 食 组 和 安 慰 剂 对 照 组 ， 每 组 各 52 例 ， 尽 可能考虑影响结果的主要因素如年龄 、 性别 、 饮食等 ， 进行均 衡性检验 ， 以保证组间的可比性 。 按双盲法进行试食试验 ， 每 天服用样品 2 次 ， 每次 1 片 ， 连续服 用 30d 。 试 验 期 间 不 改 变 原来的饮食习惯 ， 正常饮食 。

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试食样品前 、 后试
氨酶 （ALT ）、 谷草转氨酶 （AST ）、 肌 酐 （Cr ）、 血 糖 （GLU ）、 血清尿素氮 （BUN ） 均在正常值范围内 。 见表 2 、 表 3 。



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姜蒜片辅助降血脂功能试食试验研究
游剑 1， 胡余明 2， 章余兰 3， 龚建平 1
摘要 ：
［ 目的 ］ 研究姜蒜片降 血 脂 的 作 用 。
［ 方法 ］ 将受试者按血脂水平随机分为姜蒜片试食组和安慰剂对照
组 ， 以双盲法进行试验 。
［ 结果 ］ 姜蒜片试验组试食后总胆固醇 （TC ）、 甘油 三 酯 （TG ） 与 试 食 前 比 较 ， 差 异 有 统 计 ［ 结论 ］ 姜蒜片具有辅助降血脂作用 。
营 养 饮 食 已 成 为 人 们 日 益 关 心 的 问 题 ［3～5］。 获 取 健 康 的 营 养 饮 食的前提是要让公众了解和掌握相应的营养知识 。 营养教育是



一个从传授营养知识到改变人们不良饮食行为的过程 ， 是一项 庞 大 的 系 统 工 程 ， 它 需 要 全 社 会 的 支 持 与 参 与 ［6，7］。 只 有 全 社 会重视这项工作 ， 才能真正使公众做到合理安排膳食 ， 达到健 康的目的 。 参考文献 ：
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1.2 受试者选择 1.2.1 纳入标准 受试者性别不限 ， 年龄 18～65 岁 。 半年内采
血 两 次 ， 两 次 总 胆 固 醇 均 ≥5.2 mmol ／ L 或 甘 油 三 酯 ≥1.65
为安慰剂 。
mmol ／ L ， 单 纯 血 脂 异 常 ， 无 明 显 脑 、 心 、 肝 、 肺 、 肾 、 血 液
随着人们生活水平的日益提高 ， 心血管疾病的发病率逐渐 上升 ， 而其最为明显的危险因素即为血脂异常 。 近年对我国健 康 人 群 血 脂 水 平 的 调 查 发 现 ， 男 女 人 群 的 血 总 胆 固 醇 （ TC ） 和 甘 油 三 酯 （ TG ） 水 平 都 较 以 前 上 升 ， 致 动 脉 粥 样 硬 化 的 危 险性相应增加 ［1］。 有效控制 TC 和 TG 水平 ， 对预防心血管疾病 的发生 、 控制其进展有积极的意义 。 动物实验表明 ， 姜蒜片对 高脂大鼠有一定的降血脂作用 ， 其辅助降 血 脂 功 能 人 体 试 食
1.2.2
受试者排除标准
妊娠或哺乳期妇女 ， 对保健食品过敏
者 ； 合并有心 、 肝 、 肾和造血系统等严重疾病患者 ； 短期内服
作者简介 ： 游剑 （1979- ）， 男 ， 本科 ， 工程师 ， 研究方向 ： 中药保 健 食品 作 者 单 位 ： 1. 江 西 中 药 固 体 制 剂 制 造 技 术 国 家 工 程 研 究 中 心 ， 南 昌 ，
现代预防医学 2010 年第 37 卷第 8 期
Modern Preventive Medicine ， 2010 ， Vol.37 ， NO.8
中 图 分 类 号 ： R589.2 文献标识码： A
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文 章 编 号 ： 1003-8507 （ 2010 ） 08-1441-03