冰箱温度管理制度
冰箱冷藏管理制度
冰箱冷藏管理制度一、总则为了保障冰箱冷藏食品的质量和安全，提高员工健康意识，制定本冰箱冷藏管理制度。
二、冷藏区域设置1. 冷藏区域应设置在通风良好、温度适宜的地方，远离热源和阳光直射。
2. 冷藏区域内应配备足够的冷藏设备，确保温度稳定在0℃至4℃之间。
3. 冷藏区域内应设置明确的区域划分，不同的食品应分别放置，避免交叉污染。
三、食品储存管理1. 所有冷藏食品均应标明生产日期和保质期，并及时更新。
2. 食品应按照不同的类别进行分类储存，如肉类、蔬菜、水果等，避免交叉污染。
3. 忌用已过期的食品，一经发现应立即处理，并进行记录。
4. 忌将不同品种的生食和熟食放在同一个容器中，以防止交叉污染。
5. 储存食品时要保持清洁，容器应有盖子，食品应包装好以防止气味传播。
6. 冷冻食品应严格按照指定温度储存，避免频繁解冻冷冻。
四、使用管理1. 冷藏食品的取用应按照“先进先出”的原则，避免食品长时间滞留在冷藏箱中。
2. 取用食品时应洗净双手，并避免使用直接接触的方式取用食品。
3. 取用食品后及时关闭冷藏箱门，避免温度升高影响其他食品的保质期。
五、清洁卫生管理1. 冷藏区域每日应进行定期清洁，避免食品残渣、污渍等滋生细菌。
2. 清洁时应使用专门的清洁剂，并配备适当的清洁工具，避免污染食品。
3. 清洁工作应有记录，包括时间、人员和清洁情况等。
六、食品安全培训1. 冷藏食品储存使用人员应接受食品安全知识培训，并定期进行复习。
2. 培训内容包括食品储存的基本原则、食品安全法规以及食品卫生等内容。
七、违规行为处理1. 对于违反冷藏管理制度的行为，将依据公司规定进行相应的处理，从警告、记过到解除劳动合同等。
2. 对于故意破坏冷藏食品和设备的行为，将依法追究其法律责任。
八、附则1. 冷藏管理制度的修改和解释权归公司所有。
2. 未尽事宜参照公司相关规定执行。
以上便是本文对于冰箱冷藏管理制度的详细描述，通过严格执行冰箱冷藏管理制度，我们可以确保冷藏食品的质量和安全，保障员工的健康。
夏季食堂冰箱管理制度
一、目的为保障夏季食堂食品安全，预防食物中毒事故的发生，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食堂内所有冰箱及冷藏设备。
三、管理制度1. 温度控制（1）冰箱及冷藏设备应保持冷藏温度不高于5℃，冷冻温度不高于-18℃。
（2）定期检查冰箱及冷藏设备的温度显示装置，确保其正常工作。
（3）夏季高温期间，应增加检查次数，确保温度达标。
2. 生熟食品分开存放（1）生食品、半成品和熟食品应分开存放，避免交叉污染。
（2）生食品存放于下层，熟食品存放于上层。
（3）生熟食品存放区域应明显标识，防止混淆。
3. 定期清洗消毒（1）每周对冰箱及冷藏设备进行一次全面清洗消毒。
（2）清洗消毒时，应关闭电源，确保安全。
（3）使用清洁剂和消毒剂时，严格按照说明书操作。
4. 除霜处理（1）每月对冰箱及冷藏设备进行一次除霜处理。
（2）除霜时，应关闭电源，防止设备损坏。
（3）除霜后，应及时清理结霜部位，保持设备清洁。
5. 食品留样（1）对留样食品应使用专用容器存放，并标明名称、重量、留样时间等信息。
（2）留样食品应在冷藏条件下保存，确保品质。
（3）留样时间不少于48小时，以便于追溯。
6. 食品存放（1）食品应按照保质期、生产日期等进行分类存放。
（2）易腐食品应优先存放，避免过期。
（3）食品存放时应避免直接接触冰箱内壁，防止污染。
四、责任分工1. 食堂管理员负责监督执行本制度，确保各项措施落实到位。
2. 厨师负责生熟食品的存放、清洗消毒等工作，遵守本制度。
3. 检查人员负责定期检查冰箱及冷藏设备的温度、卫生状况，发现问题及时上报。
五、奖惩措施1. 对认真执行本制度，保障食品安全的工作人员给予表扬和奖励。
2. 对违反本制度，造成食品安全事故的责任人，将追究其责任，依法进行处理。
六、附则1. 本制度由食堂管理员负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
医院冰箱温湿度监测管理制度
医院冰箱温湿度监测管理制度
1、冰箱须指定专人管理（张贴专人姓名），负责对冰箱维护保洁。
2.温湿度计应保持清洁卫生，置于冰箱空气较为流通、比较显眼易于观察的地方，避免放置于散热器的附近或风口，同时避免放置于冰箱角落或靠近冰箱门窗的地方
3、冰箱冷藏正常温度应为2~8℃，冷冻温度应保持≤―5℃.每天监测并填写《温度登记表》加签名。
《温湿度登记表》保存一年备查。
冰箱每月保洁1次并有记录。
4、发现温、湿度异常时，需要采取相应的调控措施，进行除湿、通风、降温、保湿、恒温等方法进行处理，确保冰箱温、湿度控制在规定的范围内，并将其处理过程和结果记录。
5、如若温、湿度异常且处理无效，则需尽快将其内储存药品转移至其他合格冰箱并记录，并立即报总务科维修。
6、冰箱内药品与冰箱内壁保留5cm以上距离。
7、每月护士长会同责任护士对冰箱进行除霜一次。
8、护士长会同责任护士对冰箱内药品进行养护，并按批号摆放，执行先进先出原则。
9、冰箱内严禁存放工作人员私人物品、食品，冰箱内仅限于存放需冷藏、冷冻的药品。
饭店餐饮后厨冰箱管理制度
饭店餐饮后厨冰箱管理制度一、综述在饭店餐饮业中，后厨冰箱是卫生、食品安全、质量保障的重要保障设施。
为了确保后厨冰箱管理规范、安全、卫生，制定本管理制度。
二、冰箱种类及管理2.1 冷藏冰箱冷藏冰箱用于保存易变质的食品，如生鲜蔬菜、水果、牛奶等。
应当进行以下管理措施：•冰箱温度应设置在0°~5℃之间；•生鲜蔬菜、水果等应当放置于下层，易变质的食品应当放置于上层；•放置食品前应当用肥皂水清洁冰箱内部，并消毒处理；•过期食品应当及时清理，冰箱内部应当定期清洁。
2.2 冷冻冰箱冷冻冰箱用于保存冷冻食品，如肉类、鱼类等。
应当进行以下管理措施：•冰箱温度应设置在-18℃以下；•冷冻食品应当与其他食品隔离放置，并标明食品种类及保质期；•冷冻食品应当在分装后缩小包装，并用保鲜膜、保鲜袋密封，防止冻疮形成；•放入新食品前，应当先取出部分库存食品，先使用先进先出原则消耗。
2.3 清洗及消毒清洗及消毒应当进行以下步骤：•冰箱内部出现污垢需清洗时，应当先取出冰箱中的食品；•用肥皂水清洗冰箱内部及外部，清洗时应当避免使用金属刷或铲子等坚硬物品；•使用消毒剂进行消毒，消毒剂使用应严格按照使用说明；•清洗及消毒后应当在冰箱内放入洁净湿毛巾，以保持内部湿润。
三、冰箱监管3.1 冰箱责任人每个冰箱应当有明确的责任人，负责该冰箱的使用、管理、维护及清洗消毒工作。
冰箱责任人应当具备以下能力：•具备一定的食品安全知识；•具备操作冰箱的能力；•具备清洗消毒冰箱的能力。
3.2 检查管理•对所有冰箱应当每天进行一次外观检查；•对每个冰箱应当进行定期检查，每月进行一次检查；•发现问题后，应当及时进行维修或更换；•每次检查结果应当记录并上报至饭店管理部门。
四、总结后厨冰箱管理对于饭店餐饮业来说至关重要，保证食品的安全卫生和保质期。
因此，制定并执行规范的餐饮后厨冰箱管理制度是非常必要的，可采取相应的制度之外，制度落实到位也是关键。
本管理制度以期引起饭店餐饮业相关人员的重视，提高后厨冰箱管理的规范化、标准化，确保该行业既能充分发挥效益，同时也能够更好地保障消费者的切身利益。
冰箱使用管理制度规范
冰箱使用管理制度规范第一条总则1.1 为了规范和统一冰箱的使用管理，有效保障冰箱内物品的安全和整洁，提高冰箱的使用寿命，特制定本冰箱使用管理制度。
1.2 本制度适用于公司/家庭/学校等场所内的所有冰箱的使用管理。
1.3 冰箱使用管理应遵循诚实守信、安全高效、节约资源的原则。
第二条冰箱使用权限2.1 冰箱的使用权限应明确界定，所有使用者均需经过授权方可使用。
2.2 使用者应严格遵守授权范围内的规定，不得违规使用冰箱。
2.3 对不明身份的人员暂不提供使用冰箱的权限。
第三条冰箱物品摆放管理3.1 冰箱内的物品应做好分类摆放，区分生鲜、饮料、饭菜等不同种类。
3.2 每人在冰箱内的存储空间应有明确的划分，不得擅自占用他人的存储空间。
3.3 存放物品应注意保持清洁，避免食物渗漏、异味等影响其他物品的卫生与安全。
第四条冰箱清洁卫生管理4.1 冰箱定期进行清洁，清洁频率应至少每月一次。
4.2 清洁过程需注意冰箱内食品清理干净，冰箱内外壁面擦拭干净，水箱、排水孔及风扇保持畅通。
4.3 冰箱清洁应使用专门的清洁剂，杜绝使用酸性或碱性清洁剂，以免对冰箱内部零件产生腐蚀影响。
第五条冰箱温度控制管理5.1 冰箱内部温度应控制在适宜的范围内，保证食品的新鲜与安全。
5.2 不得随意更改冰箱的温度设置，需根据食品种类和保存时长进行合理调整。
5.3 冰箱温度异常时，应及时向相关部门或人员反映，不能私自处理。
第六条冰箱能源节约使用管理6.1 冰箱使用中应注意节约能源，离开时应随手关好冰箱门。
6.2 不得将冰箱内的温度调至极低，造成能源浪费且影响食品的保存效果。
6.3 冰箱使用中如发现异常噪音或异常运行现象，应及时进行维修保养，避免造成能源浪费。
第七条冰箱安全管理7.1 冰箱使用中应注意防止大力碰撞冰箱，防止冰箱损坏造成安全隐患。
7.2 冰箱内不得存放易燃、易爆物品，以免引发安全事故。
7.3 冰箱内不得存放过期食品，避免引起食物中毒。
公司休息区冰箱使用管理制度
公司休息区冰箱使用管理制度
一、目的明确
本制度旨在规范公司休息区冰箱的使用，确保食品安全，维护公共卫生，促进员工之间的和谐相处。
二、适用范围
本制度适用于公司所有员工及访客在使用休息区冰箱时的行为规范。
三、管理原则
1. 公平使用：冰箱作为公共资源，所有员工均有平等使用权。
2. 自觉维护：每位员工都应自觉维护冰箱的清洁和卫生，不得存放过期或异味食品。
3. 责任到人：对于个人存放的食品，员工需自行负责其安全性和保质期。
四、使用规范
1. 分类存放：食品应按照类别分开存放，避免生熟食品混放。
2. 标记管理：建议员工对个人存放的食品进行标记，以便区分和管理。
3. 定期清理：员工应定期检查所存食品，及时清除过期或变质食品。
4. 温度控制：冰箱温度应保持在适宜范围内，确保食品新鲜。
五、清洁维护
1. 日常清洁：由指定人员负责冰箱的日常清洁工作，保持内外干净整洁。
2. 深度清洁：每月进行一次深度清洁，彻底消毒冰箱内部。
3. 故障报修：如遇冰箱故障，应及时通知行政部门进行维修。
六、违规处理
1. 提醒教育：对于轻微违规行为，首次予以提醒并教育。
2. 责任追究：对于重复违规或严重违规行为，将根据情况进行相应的责任追究。
七、监督执行
行政部门负责监督本制度的执行情况，并根据实际情况进行调整和完善。
八、附则
本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，由行政部门负责解释和补充。
病房冰箱温度管理制度
病房冰箱温度管理制度一、引言在医院的病房中，冰箱是非常重要的设备之一。
病房冰箱主要用于储存医疗用品和药品，如疫苗、药物等。
好的温度管理可以确保冰箱内的物品保持良好的状态，以保证患者得到正确有效的治疗。
因此，建立一套科学规范的病房冰箱温度管理制度至关重要。
二、病房冰箱的重要性和作用1. 病房冰箱是储存医疗用品和药物的主要设备之一。
2. 冰箱内的温度直接影响物品的质量和有效期。
3. 良好的温度管理可以降低药品的风险，确保患者的安全和治疗效果。
三、病房冰箱温度管理制度的建立和目的1. 为了确保冰箱内物品的质量和有效性，减少风险，建立科学规范的温度管理制度是必不可少的。
2. 通过建立制度，可以使医护人员了解和遵守相关规定，保证病房冰箱的正常运行。
四、病房冰箱温度管理制度的具体内容1. 冰箱的放置位置：冰箱应放置在通风良好、避免直射阳光的地方。
2. 冰箱温度监测：冰箱内温度应定期监测，记录在专门的温度记录表上。
3. 冰箱温度调节：冰箱的温度应根据存放物品的需要进行调节，并确保温度稳定在安全范围内。
4. 冰箱内物品分类：不同种类的物品应分类存放，防止交叉污染。
5. 冰箱内物品有效期管理：定期检查冰箱内的药品和疫苗有效期，并及时处理过期物品。
6. 冰箱清洁消毒：冰箱定期清洁消毒，确保内部干净卫生。
7. 冰箱故障处理：一旦发现冰箱故障，应立即通知相关部门进行维修或更换。
8. 冰箱温度监测记录：冰箱内温度监测记录需保存备查。
五、病房冰箱温度管理制度的执行和监督1. 制度的执行人员应确保相关部门人员了解并遵守制度规定。
2. 定期对冰箱进行检查和监测，确保其正常运行。
3. 发现问题及时报告并处理，确保医疗用品和药物的质量和安全性。
六、病房冰箱温度管理制度的效果和意义1. 通过严格执行温度管理制度，可以保证病房冰箱内物品的质量和安全性。
2. 减少药品和疫苗的损失，降低医疗风险。
3. 提高医院医疗服务的质量和效率，保障患者的安全及健康。
医院冰箱管理制度
医院冰箱管理制度1.目的加强冰箱的管理。
2.标准2.1 冰箱定义。
2.1.1 普通冰箱:通常同时具备冷藏和冷冻功能，冷冻温度不低于-30℃，分为医用冰箱和生活冰箱。
医用冰箱通常用于放置药品、试剂、标本、血浆、组织及尸体等;生活冰箱通常用于存放食物。
2.1.2 医用超低温冰箱: 通常温度都在-30℃以下，温度可精确设定，通常用于实验室存放标本、试剂等。
2.2 所有冰箱应放置温度计，冰箱温度的正常范围值是:2.2.1 普通冰箱冷藏室:2℃-8℃。
2.2.2 普通冰箱冷冻室:-15℃-25℃。
2.2.3 医疗用超低温冰箱: 以设定的温度为准。
2.3 医用冰箱严禁储存食物及其他生活用品，污染性物品和清洁物品必须分开放置;生活用冰箱严禁储存试剂、标本、药品等医疗用品。
2.4 所有冰箱的存放容量不应超过冰箱容量的4/5，放入冰箱的物品如属开启过的，应标明开启时间和有效期; 如属散装物品，应该注明放入冰箱的时间和有效期。
2.5 各使用部门人员负责每天早上8时，下午5时各登记1次冰箱的温度，每个月至少对冰箱进行1次清洁、除霜，并做记录，所有记录应置于冰箱旁边随时备查。
2.6 生活冰箱中的各类食品应根据保质期长短取用，同类食品批量储存时，优先使用购入早、储存时间相对较长的食品，放入冰箱内的冷藏物品应及时使用，不可长期放置。
2.7 普通冰箱的维修及维保由后勤机电管理组负责，医用超低温冰箱的维修及维保由医疗设备维修组负责，所有冰箱的预防性维护（PM）周期暂设定为1次/年。
2.8 紧急处理措施。
2.8.1 若冰箱发生故障，当班人员须立即联系临近部门准备临时接收，妥善转移故障冰箱内物品并及时通知维修部门进行修理。
2.8.2 一旦发生区域停电事件导致冰箱无法正常工作，相关物品由各部门统一集中转移至未受停电影响或有应急电保障的冰箱内暂时储藏，储藏原则遵循条款2.4。
2.8.3 如无法确认冰箱故障发生的具体时间，应弃用冰箱内药物和标本，并与相关部门（药学部、检验部）处理物品。
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ห้องสมุดไป่ตู้ 备注：有特殊储存温度要求的药物，根据说
明书调节冰箱温度，如凯时的储存温度要求 为0-5℃，需将冰箱温度调节至2-5℃
冰箱温度失控处理流程
冰箱温度异常 ↓ 将药物转移至正常冰箱 ↓ 检查温度计放置位置（冰箱第二层中间，不可靠壁） ↓ 1、正确（调节温控装置 数值大的功率大，温度低） 2、不正确（调整至正确位置） ↓ 30分钟后复测温度 ↓ 1、符合（重新记录，将药物转移回该冰箱） 2、不符合（拨8088，后勤管理中心维修并做好失控或异常情况处理记录）
冰箱药品管理制度
2016-9 张梦瑶
1、目的：规范冰箱药品管理，做好冰箱药品
的储存养护，保证置于冰箱药品的质量 2、适用范围：各病房药物冰箱
3、要求
1、药品冰箱应清洁无杂物，不得存放食品以及私 人物品。 2、放置冰箱的药品应设置登记本，包括药品的名 称、规格、数量等，以备检查。药品避免与冰箱内 壁接触。 3、冰箱内药物应根据品种、性质、用途分类放置， 每类药品都应有独立的储存蓝（框）；存放药品储 存蓝（框）外面应有醒目标志，便于拿取。
4、冰箱温度计应呈水平放置在冰箱冷藏柜的
中间档，温度控制在2-8℃。冰箱门上贴温度 提醒标识，特殊药物根据药品储存需要调整。 冰箱温度每班检查一次，并登记检查情况。 5、冰箱应指定专人管理、养护、定期检查。 发现问题及时联系相关部门进行维修。
6、冰箱内的药品每月检查、盘点。开启后的药品 需注明开启日期、时间及有效期等。 7、如发现冰箱故障或温度异常，将冰箱内的药物 转移至其他运行正常的冰箱内，立刻查明原因，检 查温度计放置位置，调整相应控制开关，30分钟后 复测温度，如符合，重新记录，将药品转移回该冰 箱；如不符合，联系后勤管理中心8088进行保修处 理，同时做好失控或异常情况处理记录。 8、冰箱每月至少除霜一次并记录（无霜冰箱除外）