《养殖场环境卫生与控制技术》课程标准
《养殖场环境卫生与控制技术》课程标准
养殖场环境卫生与控制技术(一)课程性质与任务本课程是中等职业学校畜禽生产与疾病防治专业的一门专业基础平台课程。
其功能是为了满足现代畜牧业对生产一线的工人及技术操作和经营人员的需要，使学生掌握养殖场环境卫生与控制的基本知识和技能，为其后续学习专门化方向课程做好前期准备，同时培养和提高学生的创新精神和创业实践能力。
(二)课程教学总体目标通过本课程的学习，理解空气环境、土壤与饲料、水体与畜禽健康的关系;掌握养殖场的设置要求;掌握畜禽舍环境改善与控制技术;掌握养殖场环境保护与控制的措施;会本课程基本技能操作。
达到家畜繁殖工、家禽繁殖工中级工职业标准的相关要求，同时具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质，在此基础上形成以下职业能力。
1.会测定畜禽舍内气温、气湿、气流和光照，合理控制畜禽舍空气环境。
2.会进行水质分析和水的氯化消毒及净化。
3.会进行饲料中农药残留的检测。
4.会进行养殖场的设计与配置。
5.会对养殖场卫生状况进行评价，并能制定相应的改进措施。
(三)教学内容与要求模块一环境卫生与畜禽健康项目一空气环境卫生任务一气象因素与畜禽关系理解太阳辐射、空气温度、空气湿度、气流及综合气象因素与畜禽的关系，掌握光照、高低温、湿度对畜禽健康和生产的影响。
任务二畜禽舍空气中的有害气体会测定畜禽舍内氨气、二氧化碳、硫化氢等有害气体的含量，掌握消除有害气体的措施。
任务三畜禽舍空气中的微粒、微生物和噪声了解微粒、微生物和噪声对畜禽的危害，掌握消除微粒、微生物和噪声的措施。
项目二土壤、饲料及饮水卫生任务一土壤与饲料卫生掌握土壤污染的途径和卫生防护的知识;理解饲料中有害物质、药物、霉菌毒素对畜禽的危害，掌握防止饲料污染和预防畜禽中毒的措施。
任务二水体卫生会水源的选择和防护，掌握水质的卫生标准和评价标准，理解水体污染对畜禽的影响，掌握饮用水的净化和消毒方法，掌握水的pH、总硬度、“三氮”的测定方法。
模块二养殖场环境控制与保护项目一养殖场的设置任务一工艺设计掌握养殖场工艺设计的方法，会进行养殖场工艺设计。
养殖场环境卫生与控制1
养殖场环境卫生与控制1、养殖场环境卫生与控制是一门新兴学科①集约化②对畜禽生产的影响日益明显③环境污染日益严重2、养殖场环境卫生与控制是养殖专业的一门主干课程育种—10—30%营养—40—50%防病环境—20%--30%3、养殖场环境卫生与控制是一门综合性很强的学科物理化学基础微生物生理学环境学病理学等育种饲养4、养殖场环境卫生与控制是一门边缘学科----环境学范畴----人文学科与自然学科的交叉学科本学科的主要内容一、绪论二、空气环境卫生气象因素与畜禽健康和生产力的关系畜舍空气中的有害气体微生物和噪声三、土壤与饲料水体卫生土壤卫生饲料卫生饮水卫生四、养殖场设置与环境保护养殖场设置养殖场污染的处理与控制养殖场的消毒五、（机动）畜舍空气环境的改善与控制（甲）绪论一、养殖场环境卫生与控制在畜牧业中的地位和作用内容：一是研究外界环境因素影响畜禽健康和生产性能的基本规律，以及依据这些规律，制定利用、保护、改善环境措施的一门学科。
目的：为畜禽创造适宜的环境（生活、生产），保护畜禽健康，预防疾病，提高畜禽生产力和降低生产成本。
畜禽外界环境：水土壤）生物环境（动物植物微生物）设备饲养管理）外界环境是畜禽的生存条件，依赖其生长、繁殖、生产适应-----机体平衡-----正常生长发育和生产不适应-----体内防御-----克服不良影响畜禽对不良环境的反应过程就是应激反应。
不同的学科常从各自的研究领域对应激进行描述。
养殖场环境卫生与控制的角度，应激是指畜禽为克服环境和管理上的不利影响，在生理上或行为上做出反应的过程。
应激的目的是为了克服应激因素的危害，维持体内平衡，环境对畜禽生产的影响非常大从每个生理阶段品种10%----30%生产过程饲料40%----50% 关系生产指标环境20%----30%前，科学发展水平的限制-----认识不足----①生长慢②发病率高③生产力低④成本高现在，科学改善环境，认识提高---品种、营养、环境、疾病是牧业发展的四在因素。
高职养殖场环境卫生课程教学内容改革与探讨
随 着 我 国 高 职 教 育 改 革 的 不 断 深 入 ， 以适 应 社 会 需 要 技 能 性 为 主 。 例 如 ，养 殖 场 规 划 设 计 项 目 内 容 是 从 确 保 规
为 目标 ， 以就 业 为 导 向 ，培 养 技 能 型 、应 用 型 人 才 的高 职 模 化 养 殖 企 业 的 正 常 运 营 ，保 护 环 境 及 可 持 续 发 展 角 度 考
工 作 情 境 的 对 接 。 养 殖 场 环 境 卫 生 类 课 程 主 要 为 《畜 禽 环 面 后 ， 由 大人 小 ，开 始 选 择 养 殖 场 场 址 ，规 划 布 局 各 场 区
境 卫 生 》、 《家 畜 环 境 卫 生 》、 《畜 牧 场 环 境 控 制 与 规 划 》 分 布 ，继 而设 计 畜 禽 舍 结 构 。 同时 ，考 虑 到 养 殖 场 未 来 扩
《养 殖 场 环 境 控 制 与 污 物 治 理 技 术 》 课 程 内 容 编 排 的先 如 未 及 时 正 确 地 处 理 直 接 排 放 则 可 造 成 养 殖 场 及 周 边 地 区
后 顺 序 是 依 据 养 殖 场 建 设 — — 环 境 监 管— — 废 弃 物 处 理 利 土 壤 营 养 富 集 、水 体 富 营 养 化 、空 气 污 染 、重 金 属 元 素 污
用 的 主线 予 以安 排 ，共分 成 ５个 项 目 ，依 次 为 养 殖 场 规 划 染 、病 原 菌 及 寄 生 虫 污 染 ，对 于下 游 农 业 的 生 产 及 人 类 的
列 学 科 知 识 。 随 着 我 国畜 牧 业 向 大 规 模 、高 密 度 的 集 约 化 畜 禽 舍 结 构设 计 内容 的 延 续 ，从 光 照 、气 温 、气 湿 和 气 流
《家畜环境卫生》学习领域(课程)标准
《家畜环境卫生》学习领域（课程）标准课程编号：适用专业：畜牧兽医课程类别：拓展学习领域修课方式：必修教学时数：共计52学时，其中理论26学时，实训26学时一、课程的性质和任务（一）课程定位：《家畜环境卫生》是畜牧兽医专业的专业必修课。
通过本课程的学习，使学生明确外界环境因素影响动物生长繁育过程基本特点和规律。
要求学生能在今后的工作中，能依据这些规律，拟订利用、保护和改造环境的措施，从而给动物创造良好的生长和繁育环境，以保持动物的健康，预防疾病，提高生产力和降低生产成本，充分发挥动物的利用价值，满足人民生活和轻工业原料日益增长的需要。
（二）学习目标：【职业专门能力教育目标】1．技能目标：熟悉影响家畜生产力的环境因素的测定及控制措施，能熟练制定畜牧场的环境保护措施、卫生防疫制度、污物处理程序等，同时掌握各种畜牧场的规划设计能力。
2．知识目标：熟悉外界气象因素对家畜生产力的作用和影响的基本规律，掌握畜牧场的环境控制措施，熟练掌握畜牧场的规划设计的基本理论和基本方法。
3．思想教育目标：具有爱岗敬业、踏实肯干、精益求精、认真负责的工作态度。
具有艰苦奋斗、自主立业、开拓创新的精神。
【职业关键能力教育目标】1．学习能力：具有发现问题、综合分析问题和解决生产实际问题的能力；具有掌握新技术、新品种、新设备的能力；通过各种媒体快速获得信息的能力。
2．工作能力：根据生产任务要求，运用所学知识提出工作方案，完成工作任务；具有进行组织管理；协调各方面公共关系的能力和团队合作的能力；具有环境保护意识。
3．创新思维能力：能进行畜牧兽医研究实验、引进、改进生产技术和初步发明创新的能力。
（三）前导课程《动物微生物》、《家畜药理》、《动物病理》、《动物营养与饲料》、《动物繁殖》等。
（四）后续课程《动物普通病》、《动物疫病》、《动物寄生虫病》、《动物生产》各论等。
二、课程内容标准（一）学习情境划分及学时分配（二）学习情境描述（三）实践教学设计三、课程实施建议（一）课程教学模式建议通过优化教学内容，充分利用多媒体教学手段，积极收集和合理使用专业教学图片，视屏及软件，组织学生参观畜禽养殖企业，多种途径调动学生的学习积极性，提高课堂效果及学生的参与意识，实现注重在实践中理解和掌握专业技能与理论的教学目的。
养殖场环境卫生与控制教学基本要求
养殖场环境卫生与控制教学基本要求(50学时)一、课程性质和任务本课程是中等职业学校养殖专业的一门主干专业课程。
实施本课程的教学是为了满足现代养殖业对生产第一线的技术操作人员和经营人员的需要，使学生掌握养殖场环境卫生与控制的基本知识与技能，为学习后续专业知识、形成职业行为能力打下坚实基础，同时培养和提高学生的创新精神和实践能力。
二、课程教学目标通过本课程的教学，使学生掌握在对应的职业岗位进行生产经营、服务指导和技术管理时所必需的养殖场环境卫生与控制的基本知识与操作技能，并具备在生产第一线能解决一般性的养殖场环境卫生与控制问题的能力，成为农村发展、农业进步、农民增收的技术带头人。
(一) 知识教学目标1. 了解环境各要素对畜禽的作用。
2. 掌握空气环境卫生的基本要求。
3. 了解养殖场的设置要求及养殖场环境污染的原因。
4. 掌握养殖场环境保护与控制的基本措施。
(二) 能力培养目标1. 能正确测定畜舍小气候各项指标，提出控制畜舍空气环境的方案。
2. 会测定饲料中农药残留及亚硝酸盐等有毒物质的含量。
3. 初步具备水质分析和水的净化、消毒等能力。
4. 掌握养殖场环境保护的基本技能。
5. 能对牧场卫生状况进行正确评价，并提出切实可行的改进措施。
(三) 思想教育目标1. 在教学过程中贯彻爱国主义教育，使学生热爱祖国、热爱农业。
2. 培养学生严谨的学风、科学的态度和对学业精益求精的精神。
3. 通过生产实习和参加实际生产活动使学生建立职业道德观念。
三、教学内容和要求(一) 知识部分1. 气象因素与畜禽的关系(1) 太阳辐射了解太阳辐射的概念，理解太阳辐射对畜禽的作用，掌握光照的季节性变化对畜禽活动的影响。
(2) 空气温度了解影响空气温度的因素，理解空气温度的周期性变化规律。
理解环境温度变化时畜禽体热调节的方法，掌握高温、低温对畜禽健康和生产力的影响。
(3) 空气湿度了解空气湿度、相对湿度、露点的概念。
理解空气湿度对畜禽体温调节的影响，掌握温度与湿度的相互作用对畜禽健康和生产力的影响。
《畜禽环境卫生》课程标准
《畜禽环境卫生》课程标准课程名称：畜禽环境卫生课程类别：专业能力课程课程学时：66课程学分：4一、课程性质与任务《畜禽环境卫生》是动物防疫与检疫专业的专业能力课程，直接对应畜牧生产的工作岗位。
课程设置的目的是：通过本课程的学习，使学生能够掌握在对应的职业岗位进行生产经营、食品安全检测、畜禽疾病防治和畜牧兽医行政执法时所必需的畜牧场环境卫生与控制的基本知识与操作技能，并具备在生产第一线能解决一般性质的畜牧场环境卫生与控制问题的能力，成为养殖生产第一线的技术人员。
本课程是一门综合性学科，以物理学、化学、微生物学、生理学、病理学、行为学、生态学等为基础，又与饲养技术、繁殖技术、育种技术、牧场经营管理技术等有密切联系。
同时也是一切从事动物生产的技术人员的必修课。
二、课程教学目标（一）知识目标1.通过畜禽环境卫生课程项目学习与训练，学生了解各种畜禽正常生长、发育、繁殖等所需要的环境的理论知识，了解环境控制的相关知识；2.熟悉畜牧生产岗位相关的操作流程，掌握相关技能，熟悉畜禽环境控制的常规操作技巧，能达到直接上岗工作的要求；3.善于沟通与合作，具备独立完成畜牧生产项目的能力，具有一定的从事畜牧生产管理的表达能力和专业拓展的潜能；（二）能力目标1.正确使用温度表、湿度表和照度计等仪器，会测定气温、气湿和光照的方法；根据环境温度、湿度和气流的变化，能判知对畜禽健康和生产力的影响。
能制定合理的措施，减弱气象因素对畜禽的影响，消除畜舍内的有害气体、微粒和微生物对畜禽的危害，从而为畜禽提供一个良好的生存和生活环境；2.能根据不同地区气候特点，选择建造适合于该地区的畜舍的类型。
能够对畜舍的采光作出正确的评价并会设计人工光照。
能利用现有的条件，制定相应防暑和防寒的措施。
理解通风换气对改善畜舍小气候的重要性，能合理确定舍内通风换气量。
在生产中，应结合当地的环境条件，借鉴国内外先进的科学技术，采取合理的环境调控措施，同时加强饲养管理，以改善畜舍小气候条件；3.能对有毒饲料进行无害化处理，防止畜禽中毒。
高职养殖场环境卫生课程教学内容改革与探讨
高职养殖场环境卫生课程教学内容改革与探讨基金项目：本文系江苏农牧科技职业学院院级课题“《养殖场环境控制与污物治理技术》‘情景式’教学任务实施方案开发与分析”（编号：JYYB*****）的科研成果。
随着我国高职教育改革的不断深入，以适应社会需要为目标，以就业为导向，培养技能型、应用型人才的高职教育发展迅速。
高职课程教育有了新的改革理念——课程结构与岗位任务对接、内容与职业能力对接、教学情境与工作情境的对接。
养殖场环境卫生类课程主要为《畜禽环境卫生》、《家畜环境卫生》、《畜牧场环境控制与规划》等，其内容涉及畜牧学、环境科学、生物学、物理学、化学、微生物学、家畜生理、气象学、建筑学等在内的一系列学科知识。
随着我国畜牧业向大规模、高密度的集约化生产形式迈进，畜禽饲养量不断增加，养殖场环境监控及养殖废弃物有效的处理成为养殖场生产经营实现高产、高效、优质、安全的目标要求。
为顺应我国畜牧业的快速发展，以及高职项目化教育改革的要求，课程组在充分调研的基础上，以高职课程教育新改革理念为依据，进行相关知识的项目化多元整合，形成独具特色的养殖场环境监控课程——《养殖场环境控制与污物治理技术》。
一、课程内容编排顺序以现代规模化养殖场建设与生产管理为主线《养殖场环境控制与污物治理技术》课程内容编排的先后顺序是依据养殖场建设——环境监管——废弃物处理利用的主线予以安排，共分成5个项目，依次为养殖场规划设计、畜禽舍小气候的控制、养殖场环境监测、养殖场环境管理和养殖场废弃物治理技术，使学生在学习课程内容时更具条理性。
各项目具体内容的选排则紧密联系实际，以实用性和技能性为主。
例如，养殖场规划设计项目内容是从确保规模化养殖企业的正常运营，保护环境及可持续发展角度考虑，养殖场工作人员应掌握本场建设的生产工艺流程设计，在充分调研不同地区的地理、气候、人文、经济发展等方面后，由大入小，开始选择养殖场场址，规划布局各场区分布，继而设计畜禽舍结构。
养殖场的环境卫生管理与病虫害防控指南
养殖场的环境卫生管理与病虫害防控指南养殖业是农业的重要组成部分，对养殖场的环境卫生管理和病虫害防控至关重要。
本文将详细介绍养殖场环境卫生管理和病虫害防控的指南，以帮助农民提高养殖效益和产品质量。
一、环境卫生管理1. 清洁消毒：定期清理养殖场内的粪便、垃圾和杂物，确保场内环境整洁。
可采用高压水枪清洗地面、墙壁和设备，并限制人员和物资进出养殖区域。
此外，每个月进行一次彻底消毒，利用消毒液对设施、设备和动物的空气、地面和表面进行喷洒或浸泡消毒。
2. 废物处理：妥善处理生物废弃物，避免积堆和滋生病原体。
可采用有机肥料发酵技术，将动物粪便和饲料残留物转化为有机肥料，以减少对环境的污染。
3. 饲料管理：精确控制饲料的摄入量和营养成分，避免浪费和污染。
应根据动物的需求和生长状态合理配置饲料，定期检查饲料质量，防止过期、变质或有异味的饲料使用。
二、病虫害防控1. 动物疫苗接种：定期接种动物疫苗，增强免疫力。
根据当地气候和疫情情况，制定合理的疫苗接种计划，确保动物健康。
同时，注意疫苗的质量和保存条件，避免使用过期或变质的疫苗。
2. 卫生防护设施：建立牲畜和禽类的防疫圈，设置专门的隔离区和防护网，严格控制人员和物资出入。
用高强度的隔离网将场区划分开，避免病虫害的传播和侵袭。
3. 定期监测和检测：建立健全的动物疫病监测体系，定期对养殖场进行检测。
通过定期采集样本进行检测，及时发现和防控常见疾病和病原体，减少经济损失。
4. 生物安全措施：加强对养殖场周边环境的管控，防止外界病虫害的传入。
禁止使用未经处理的废弃物和饲料残渣，防止病原物传播。
同时，定期进行场地消毒，杀灭潜在病源和传播媒介。
三、养殖场管理要点1. 人员培训：加强对养殖场工作人员的培训和指导，提高其环境卫生意识和疫病防控能力。
培养员工的观察能力，密切关注动物的行为、食欲和生长发育，及时发现潜在问题。
2. 条件改善：改善养殖场的基础设施和设备，提升养殖环境的质量。
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养殖场环境卫生与控制技术
(一)课程性质与任务
本课程是中等职业学校畜禽生产与疾病防治专业的一门专业基础平台课程。
其功能是为了满足现代畜牧业对生产一线的工人及技术操作和经营人员的需要，使学生掌握养殖场环境卫生与控制的基本知识和技能，为其后续学习专门化方向课程做好前期准备，同时培养和提高学生的创新精神和创业实践能力。
(二)课程教学总体目标
通过本课程的学习，理解空气环境、土壤与饲料、水体与畜禽健康的关系;掌握养殖场的设置要求;掌握畜禽舍环境改善与控制技术;掌握养殖场环境保护与控制的措施;会本课程基本技能操作。
达到家畜繁殖工、家禽繁殖工中级工职业标准的相关要求，同时具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质，在此基础上形成以下职业能力。
1.会测定畜禽舍内气温、气湿、气流和光照，合理控制畜禽舍空气环境。
2.会进行水质分析和水的氯化消毒及净化。
3.会进行饲料中农药残留的检测。
4.会进行养殖场的设计与配置。
5.会对养殖场卫生状况进行评价，并能制定相应的改进措施。
(三)教学内容与要求
模块一环境卫生与畜禽健康
项目一空气环境卫生
任务一气象因素与畜禽关系
理解太阳辐射、空气温度、空气湿度、气流及综合气象因素与畜禽的关系，掌握光照、高低温、湿度对畜禽健康和生产的影响。
任务二畜禽舍空气中的有害气体
会测定畜禽舍内氨气、二氧化碳、硫化氢等有害气体的含量，掌握消除有害气体的措施。
任务三畜禽舍空气中的微粒、微生物和噪声
了解微粒、微生物和噪声对畜禽的危害，掌握消除微粒、微生物和噪声的措施。
项目二土壤、饲料及饮水卫生
任务一土壤与饲料卫生
掌握土壤污染的途径和卫生防护的知识;理解饲料中有害物质、药物、霉菌毒素对畜禽的危害，掌握防止饲料污染和预防畜禽中毒的措施。
任务二水体卫生
会水源的选择和防护，掌握水质的卫生标准和评价标准，理解水体污染对畜禽的影响，掌握饮用水的净化和消毒方法，掌握水的pH、总硬度、“三氮”的测定方法。
模块二养殖场环境控制与保护
项目一养殖场的设置
任务一工艺设计
掌握养殖场工艺设计的方法，会进行养殖场工艺设计。
任务二场址选择
掌握养殖场场址选择的原则，会选择养殖场场址。
任务三场地规划与布局
掌握养殖场场地规划与布局的原则。
任务四养殖场公共卫生设施
会设置养殖场公共卫生设施。
项目二畜禽舍空气环境的改善与控制
任务一畜禽舍的基本结构与作用
掌握地基、墙、屋顶、门、窗的作用。
任务二改善和控制畜禽舍环境的措施
掌握畜禽舍防寒和防暑的措施，掌握畜禽舍通风换气量的确定方法，掌握舍内采光的测定和计算方法，会安装畜禽舍人工采光装置。
项目三养殖场环境保护
任务一养殖场环境污染
理解养殖场废弃物的危害，了解畜牧生产污染环境的因素。
任务二养殖场环境管理
会养殖场废弃物的处理和利用，掌握蝇蛆、臭气等污染源的处理与控制方法。
任务三养殖场环境监测
了解环境监测的目的和任务;理解环境监测的内容，掌握养殖场环境监测的一般方法。
(四)教学实施
1.教学时数安排建议
(1)在教学过程中，要紧扣教学目标，以能力为本位，切实将培养学生的
实践能力放在突出位置。
采用项目教学，以学习任务引领提高学生学习兴趣，激发学生的成就动机。
(2)组织教学活动时，要应用挂图、投影仪、幻灯片、多媒体课件等教
学
资源辅助教学，帮助学生掌握养殖场环境卫生与控制技术。
(3)本课程教学的关键是现场教学，以专业教室、实验室为载体，在教学
过程中教师示范和学生分组操作训练，学生提问与教师解答、指导有机结合，让学生在“教”与“学”过程中养殖场环境卫生与控制的基本操作技能。
(4)在教学过程中，加大实际操作的容量。
紧密结合职业技能证书的鉴定，
加强职业技能的实际操作项目的训练，按照学生形成职业能力的客观规律，精
讲多练，做学一体。
让学生广泛参与实际生产活动，在实践中多做、反复做，提高学生的综合操作能力。
(5)在教学过程中，根据畜禽自然再生产的规律和实际生产情况，对教学
内容的时序安排可以作必要的前后调整。
重视本专业领域新知识和新技术，贴
近生产现场为学生提供职业生涯发展的空间，努力培养学生创新能力和综合职
业能力。
(6)可根据工作任务的需要分别安排师资，充分发挥教师的特长优势。
(7)教学过程中教师应积极引导学生提升职业素养，提高职业道德。
3.教材编写建议
(1)必须以本课程标准为依据进行编写，要和产业、行业、职业岗位对接，
充分体现职业性。
(2)教材内容应凸显实践性，不仅要充分体现社会职业岗位所需要的实践
内容，还要体现各种实践的可操作性，把实践教学内容进行任务驱动、项目开
发、模块设置。
(3)教材编写过程中，要及时补充新知识、新技术、新方法，保证教材先
进性，充分体现教材编写要遵循“必须、够用、实用”的基本原则。
(4)教材应图文并茂易于理解，有利于引发学生学习兴趣，提高学习的持
续性。
(五)考核与评价
1.对学生的考核与评价应该落实课程标准的目标和理念。
2.采用课堂提问、学生作业、平时测验、实验实训、技能竞赛等过程评
价与终结性评价相结合，采用自评、互评及师评等方法综合评价学生成绩。
3.应重点评价学生的职业能力，即学生动手能力、分析解决问题能力及
创新能力，以发展学生心智和潜能。