年度厨房设备保养维护计划
厨房设备的保养及维护方案
厨房设备的保养及维护方案厨房是家庭和餐饮行业不可或缺的部分，厨房设备的保养和维护对于保证食品质量和安全至关重要。
以下是关于厨房设备保养和维护的方案，旨在帮助用户延长设备的使用寿命和保持良好的工作状态。
1.保持清洁：厨房设备经常接触食物残渣和油脂，因此保持清洁是保养的首要任务。
在使用后，应立即清洗设备。
可以使用热水和中性清洁剂进行清洗，如洗涤剂或洗碗机清洗剂。
使用软质的海绵或布擦拭，避免使用研磨剂或刮痕材料，以免损坏设备表面。
2.定期检查：定期检查设备的各个部位，包括管道、电线、开关和连接部件。
确保连接牢固，电线无裸露的部分。
如果发现损坏、磨损或松动的部件，应立即进行修复或更换。
3.经常润滑：设备的移动部件经常需要进行润滑，以减少磨损和摩擦。
可以选择专门的润滑剂，根据使用说明进行操作。
记得在润滑后，进行多次开启和关闭以确保润滑剂被充分分布。
4.定期清理过滤器和通风孔：过滤器和通风孔是设备散热和通风的关键部分，如果积聚灰尘和油脂，会导致设备散热不良，影响设备的正常运行。
定期清洗和更换过滤器，确保通风孔的畅通，防止设备过热。
5.保持温度稳定：根据设备的使用要求，保持设备运行时的温度稳定。
避免频繁的开关机，以免对设备产生不良影响。
定期检查设备的温度控制器，确保温度显示准确，如有误差应进行修复或校准。
6.保养电线：电线是厨房设备的重要组成部分，因此保养电线是非常重要的。
定期检查电线的是否有损坏、裸露的部分，如有发现应及时更换。
避免过度拉扯电线，以免损坏绝缘层和接线。
7.常规维护保养：设备使用一段时间后，应进行常规的维护保养，包括清洗机械零件、检查和更换液压油或润滑油等。
可以根据设备的使用手册或生产商的建议，制定详细的维护计划，并按时进行维护。
8.培训员工：在厨房设备的保养和维护方面，培训员工非常重要。
员工应掌握正确的保养和使用方法，了解常见故障和危险，并及时报告和处理。
建立员工的保养和维护记录，以便管理人员进行追踪和监控。
20XX年度厨房设备保养维护计划
20XX年度厨房设备保养维护计划1. 引言厨房设备是餐饮行业中重要的资产之一，正常的设备运行是保证餐厅正常经营的前提。
为了确保厨房设备的正常运行和延长使用寿命，制定年度厨房设备保养维护计划是必不可少的。
本文档旨在提供20XX年度的厨房设备保养维护计划，以帮助餐厅管理者和维修人员有效进行设备保养和维护工作。
2. 目标和目的本文档的目标是制定20XX年度厨房设备保养维护计划，以确保厨房设备的正常运行和延长使用寿命。
具体目的包括：•提前发现设备故障，并及时修复，以减少设备停机时间；•延长设备的使用寿命，降低设备维修和更换的成本；•提高设备的安全性和运行效率，保证食品安全和工作环境的卫生。
3. 保养维护计划3.1 设备分类根据厨房设备的不同功能和性质，将设备分为以下几类：1.燃气设备：包括燃气灶具、燃气烤箱等；2.电器设备：包括电饭煲、电磁炉、电烤箱等；3.制冷设备：包括冰箱、冷冻柜等；4.大型设备：包括炉灶、油烟机等；5.餐具消毒设备：包括餐具消毒柜等。
3.2 保养维护周期根据厨房设备的使用频率和维护需求，制定不同设备的保养维护周期如下：1.燃气设备：每月保养一次，包括清洁燃烧器、检查煤气管道等；2.电器设备：每季度保养一次，包括清洁电器表面、检查电线接头等；3.制冷设备：每半年保养一次，包括清洁冷凝器、检查制冷系统等；4.大型设备：每年保养一次，包括清洁炉灶表面、检查油烟机排风管道等；5.餐具消毒设备：每月保养一次，包括清洁消毒柜内部、更换消毒液等。
3.3 保养维护步骤根据不同设备的特点和保养维护周期，制定相应的保养维护步骤如下：1.燃气设备保养维护步骤：–清洁燃烧器和煤气管道；–检查燃气阀门和管道是否漏气；–调整燃气灶具的火力大小和火焰颜色。
2.电器设备保养维护步骤：–清洁电器表面和控制面板；–检查电线接头是否松动或损坏；–保持电器通风口畅通。
3.制冷设备保养维护步骤：–清洁冷凝器和蒸发器；–检查制冷系统的压力和制冷剂情况；–调整制冷设备的温度和湿度。
厨房设备保养、维护计划
序号
1
计划内容
四门冷柜
2
双门冷柜
3
切片机
4
烤箱
5
炉灶
6
蒸饭柜
7
绞肉机
8
电饭煲
9
和面机
10
开水器
维保方式
维保时间 计划实施人
对设备压缩机进行检验，过滤网清洗，控制 面板、按键、显示数值进行检查及校验。
每季度一次
唐上贵
对设备压缩机进行检验，过滤网清洗，控制 面板、按键、显示数值进行检查及校验。
唐上贵
检查电气部分是否正常，检查机械部分是否 正常常，检查面板按键功能 是否正常
每季度一次
唐上贵
检查电气部分是否正常，检查机械部分是否 正常
每季度一次
唐上贵
检查进出水是否正常，电器控制是否正常， 水是否达到设定温度
每季度一次
唐上贵
11 洗菜盆、洗碗池
检查水龙头软管是否漏水，清洗过滤嘴 每季度一次 唐上贵
每季度一次
唐上贵
检查开关及电源部分是否工作正常，检查电 机工作是否正常
每季度一次
唐上贵
检查电器线路是否正常，开关是否正常，面 板按键是否正常
每季度一次
唐上贵
检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否 正常，检查燃气调节阀是否正常
每季度一次
唐上贵
检查电器线路是否正常，开关是否正常，面 板按键是否正常
每季度一次
12
灯具
检查电气部分是否正常
每季度一次
13
消毒碗柜
检查电器线路是否正常，开关是否正常，面 板按键是否正常
每季度一次
14
排烟风机
检查电气部分是否正常，检查风机皮带松紧 度
厨房设备维修保养方案
厨房设备维修保养方案一、引言厨房设备在日常使用中扮演着重要的角色，无论是家庭厨房还是商业厨房，设备的维修保养都具有关键性的意义。
本文将介绍一套维修保养方案，以确保厨房设备的正常运行和延长使用寿命。
二、定期清洁定期清洁是维护厨房设备的基本步骤。
不论是煤气灶、排风扇还是烤箱等设备，都应定期进行清洁。
具体步骤如下：1. 清理油污：将设备上堆积的油污进行清理，可以使用专业的清洁剂，也可以使用温和的洗洁精和清水进行擦拭。
2. 小心使用清洁剂：如果必须使用清洁剂，应注意选择对设备无害的清洁剂，并按照说明进行正确使用，避免对设备产生腐蚀或损坏的影响。
3. 注意电源断开：在进行清洁时，务必将设备的电源断开，以确保安全。
4. 定期维护：在清洁设备的同时，注意检查设备是否存在故障或损坏，及时进行维修和更换。
三、正确使用厨房设备正确的使用方法能够有效地减少设备的故障和损坏。
以下是一些常见的使用注意事项：1. 适当负荷：在使用设备时，应根据设备的负荷限制来合理分配食物或物品的重量，避免超过设备所能承受的极限。
2. 遵循说明书：在使用新设备时，务必仔细阅读并遵循设备的使用说明书，按照正确的步骤来操作设备。
3. 停止前断电：在停止使用设备之前，应先将电源断开，等待设备冷却后再进行清理和维护。
4. 避免过热：使用烤箱等需要加热的设备时，避免超过设备的温度限制，以免损坏设备或引发火灾。
5. 增加使用寿命：在使用过程中，注意轻拿轻放，避免碰撞和摔落，以延长设备的使用寿命。
四、定期维修无论是家庭厨房还是商业厨房，都需要对厨房设备进行定期的维修。
以下是维修过程中的几点建议：1. 寻求专业帮助：对于复杂的故障或需要更换零部件的情况，建议寻求专业的厨房设备维修服务，以确保修复质量和安全性。
2. 替换老化零件：随着设备的使用，一些零部件可能会老化或磨损，应定期检查和更换这些零部件，以保持设备的正常运行。
3. 润滑维护：对于液压设备或需要润滑的部件，应定期进行润滑维护，以减少磨损和摩擦。
20XX年度厨房设备保养维护计划
20XX年度厨房设备保养维护计划1. 引言厨房设备是餐饮业的重要基础设施，保持良好的设备状态对于餐厅的运营至关重要。
为了提高设备的使用寿命和性能，减少故障率，本文将提出一份20XX年度厨房设备保养维护计划，旨在确保设备的正常运转和高效工作。
2. 目标和目的本计划的目标是确保厨房设备在20XX年度内得到定期的保养和维护，以减少设备故障率、提高设备的使用寿命，并确保设备的正常工作状态，以保证餐厅的正常运营。
3. 设备清单列出需要保养维护的厨房设备清单，包括但不限于： - 燃气灶具 - 炉灶 - 烤箱 -冰箱 - 洗碗机 - 风机 - 油烟机 - 抽湿机4. 保养维护计划4.1 定期保养根据设备的类型和使用频率，设定不同的保养周期，确保设备得到定期的保养。
具体的保养内容包括： - 清洁设备表面和内部，去除油污和杂物 - 检查设备的连接是否牢固 - 检查设备的电源线和插头是否正常 - 检查设备的管道是否畅通 - 润滑设备的移动部件 - 检查设备的温度和压力是否正常4.2 预防性维护除了定期保养外，还应进行一些预防性维护措施，以减少设备故障的发生。
具体措施包括： - 检查设备的密封件和管道是否有漏水现象 - 检查设备的电气元件是否正常工作 - 检查设备的传动系统是否有松动或磨损 - 检查设备的过滤器是否需要更换 - 定期清洗设备的冷凝器和散热器4.3 废弃设备处理对于那些无法修复的设备或者已经超过使用寿命的设备，应及时进行废弃处理。
废弃设备应按照规定的流程进行处理，包括安全拆卸和环保处理。
5. 质量控制和评估为了确保保养维护计划的有效执行，需要进行质量控制和评估。
具体措施包括：- 设立保养维护记录表，对保养维护的时间、内容和执行人进行记录 - 定期进行设备的巡检，检查设备的使用情况和维护效果 - 针对设备故障进行分析，并采取相应措施进行改进6. 培训和沟通为了确保保养维护计划的执行，需要进行相关培训和沟通。
厨房设备设施维护、保养方案
厨房设备设施维护、保养方案1.1保温工作台使用和维护保养方法使用操作步骤：1)先检查设备管道和排水管是否畅通。
2)把水注入保温工作台内胆中，不能超过规定的水位线，也不低过最低刻度水位线，可根据食物保温的数量加水。
3)打开电源开关通电使用，根据保温食物数量调节温控开关的电流，使其工作运行，达到保温的目的。
4)若开水时应戴上隔热手套，保好保护措施，仔细观察水量，防止手被烫伤。
5)保持管道畅通，切忌堵塞。
6)切忌缺水燃烧，造成内部变形，注意观察水位刻度是否有水。
7)每天放底水和定期除垢，应在每天工作完毕后打开保温工作台放清底水，清洗里面的杂物，杂质会不断残留在水中或水垢堵塞内部的加热管，造成发热管损坏现象造成故障。
8)如遇结垢，可用 5%的柠檬酸溶液注入水箱内加热煮沸 15 分钟，浸泡 1 小时，再煮除水垢，排污水，注入清水清洗几次即可。
9)定期检查电路、水管是否短路、堵塞、畅通，如有短路、堵塞应停止使用，请专业人员进行维修。
1.2消毒柜维护保养1）消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于30cm。
2）要定期对消毒柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。
清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。
若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤擦洗，再用干净的湿布擦净洗涤剂，最后用干布擦干水分。
清洁时，注意不要撞击加热管或臭氧发生器。
3）要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢出，影响消毒效果。
4）使用时，如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高压放电所产生的“吱吱”声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，请专业人员进行维修。
1.3立式热水器维护保养1）定期擦洗机器外壳，保持机器外壳的清洁和干净。
不要用酸性或碱性的清洗液擦洗电热水器外壳，擦洗时应选择使用中性清洁剂，擦完后要用湿摸布轻轻擦干，清洁时要先关闭进线电源。
2）每个月就要清理一次内胆，长期使用时，因水中含有的微量杂质和矿物质长期沉淀下来以后，如不定期清洗的话，会影响出水水质以及使用寿命；清洁方法是首先切断电源，关闭进水阀，然后开启出水阀，将安全阀上的排水开关逆时针旋转 90 度，自然排净热水器内的水和沉淀物。
厨房设备维护措施及日常管理方案
厨房设备维护措施及日常管理方案设备维护措施及日常管理方案(一)厨房设备设施维护及日常管理计划我公司全面按照采购方主管部门要求聘请有相关资质的专业XXX定期对所有设备进行维修保养，我方负责对设备维修进行登记，我方负责通知XXX进行设备维修，设备发生故障24小时内，需完成维修，确保所有设备能够正常使用。
我公司建立设备维修保养制度：项目频次内容1、按相关规定巡查各管道阀门有无泄漏2、检查燃气表压力，是否在正常值范围内每日3、检查各设备使用情况，发现异常立即处理4、检查厨房各给排水管道，保障给排通畅1、检查油烟净化系统运行情况，保证净化效果达到国家标准厨房设每月2、检查燃气管道与阀门及仪表，发现异常立即处理备3、检查厨房设备，检查厨房排水沟及排水管，清理隔油地价差燃气仪表，保证其精度达到国家标注和要求2、检测油烟净化系统，保证其排放达到环保请求和标每年准3、检查隔油池，保证其排放达到国家标准和要求4、清理厨房排水沟，保证无杂物、排水通畅5、检查厨房各设备、配电箱逐日检查、按期保养(二)厨房设施设备维护制度一、厨房设备定期检查制度1.厨房设备安全检查，举行周检、月检、季检、年检，由项目经理总监督并做好相关登记。
2.每月对厨房设备做计划检修，重点检查设备电路、油路、气路和安全装置是否安全、有效、可靠，是否有“跑冒滴漏”现象，设备是否带病作业，是否有异常；金属结构部分是否开焊、开裂、变形；连接部位是否牢固、可靠；是否定期保养、清洁。
3.对油、气、电的阀门开关、管线及接地装置等，应定期检查、检测。
并认真做好记录，备案待查。
4.对检查中发现的问题要采取相应措施，定人、定时间、定措施落实解决，并及时进行复查，填写检查、整改记录表。
5.每次检查后，举行全面评估，对违章操作和事故隐患按照“三不放过”的原则举行处置惩罚，并做好记录，归档备查。
二、厨房设备日常使用和养护制度（1）炒灶设备使用及保养天然气灶设备1.开启：先开阀门，然后打开灶台气阀开关，打火。
厨房设备设施的维护与保养方案
厨房设备设施的维护与保养方案1.1消毒柜的维护与保养（1）消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于30cm。
（2）要定期对消毒柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。
清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。
若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤擦洗，再用干净的湿布擦净洗涤剂，最后用干布擦干水分。
清洁时，注意不要撞击加热管或臭氧发生器。
（3）要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢出，影响消毒效果。
（4）使用时，如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高压放电所产生的“吱吱”声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，请专业人员进行维修。
1.2保温工作台的使用操作步骤及维护保养方法（1）先检查设备管道和排水管是否畅通。
（2）把水注入保温工作台内胆中，不能超过规定的水位线，也不低过最低刻度水位线，可根据食物保温的数量加水。
（3）打开电源开关通电使用，根据保温食物数量调节温控开关的电流，使其工作运行，达到保温的目的。
（4）若开水时应戴上隔热手套，保好保护措施，仔细观察水量，防止手被烫伤。
（5）保持管道畅通，切忌堵塞。
（6）切忌缺水燃烧，造成内部变形，注意观察水位刻度是否有水。
（7）每天放底水和定期除垢，应在每天工作完毕后打开保温工作台放清底水，清洗里面的杂物，杂质会不断残留在水中或水垢堵塞内部的加热管，造成发热管损坏现象造成故障。
（8）如遇结垢，可用5%的柠檬酸溶液注入水箱内加热煮沸15分钟，浸泡1小时，再煮除水垢，排污水，注入清水清洗几次即可。
（9）定期检查电路、水管是否短路、堵塞、畅通，如有短路、堵塞应停止使用，请专业人员进行维修。
1.3立式热水器的维护与保养（1）定期擦洗机器外壳，保持机器外壳的清洁和干净。
不要用酸性或碱性的清洗液擦洗电热水器外壳，擦洗时应选择使用中性清洁剂，擦完后要用湿摸布轻轻擦干，清洁时要先关闭进线电源。
（2）每个月就要清理一次内胆，长期使用时，因水中含有的微量杂质和矿物质长期沉淀下来以后，如不定期清洗的话，会影响出水水质以及使用寿命；清洁方法是首先切断电源，关闭进水阀，然后开启出水阀，将安全阀上的排水开关逆时针旋转90度，自然排净热水器内的水和沉淀物。
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3)
面团分割机
检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常
每月一次
4)
吐丝加热炉
加热是否正常，电气控制是否正常
每月一次
5)
双头电磁炉
检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。
每月一次
6)
星星平台雪柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验
每月一次
每月一次
7)
双头蒸锅
检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常
每月一次
8)
单头蒸锅连七星灶
检查电加热管是否正常，检查温控器是否工作正常，温度显示值是否准确
每月一次
4、后厨房走道
1)
单头矮仔炉
检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常
每月一次
2)
可倾斜式平底锅
每月一次
18)
碳烤炉
检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常
每月一次
19)
双星手盆
对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴
每月一次
20)
单星菜盆
对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴
每月一次
21)
切片机
检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常
每月一次
22)
平台雪柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。
每月一次
5)
洗碗机
检查电气部分是否正常，检查进出水部分知否工作正常，检查节门是否完好
每月一次
6)
花洒龙头
检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常
每月一次
7)
微波炉
检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。
每月一次
8)
平台雪柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。
每月一次
3)
绞肉机
检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常
每月一次
4)
塑封机
检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常
每月一次
5)
双星水台
对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴
每月一次
6)
锯骨机
检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常
每月一次
7)
电磁炉
检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。
每月一次
10)
马尼托瓦制冰机
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常
每月一次
11)
榨汁机
检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常
每月一次
二层日本厨房：
1)
直立式四门冷柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验
检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常
每月一次
3)
食物切碎机
检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常
每月一次
4)
切片机
检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常
每月一次
5)
微波炉
检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。
每月一次
6)
风幕机
检查电气部分是否工作正常，风量是否正常
每月一次
2)
四眼灶连烤箱
检查燃气阀门部分是否正常，检查灶柜内的风机、电控盒、接线盒是否正常，进行点火测试。
每月一次
3)
扒烤炉
检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常
每月一次
4)
多功能烤箱
检查电气线路是否正常，开关是否正常，面板按键是否工作正常。
每月一次
5)
星星平台雪柜（4抽屉）
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。
检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常
每月一次
3)
可倾斜式汤锅
检查蒸汽阀门是否正常，检查蒸汽管路是否有漏点
每月一次
4)
双头煤气灶车
检查灶头是否有燃气，是否工作正常
每月一次
5)
咖啡机
检查电气部分是否正常，加水是否正常，碳棒及滤芯是否需更换
每月一次
6)
热水器
检查进出水是否正常，电气控制是否正常，水是否能够达到温度
每月一次
6)
星星平台雪柜（3门）
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。
每月一次
7)
面火炉
检查电气线路及开关是否正常
每月一次
3、亚洲美食
1)
宴会保温车
检查电加热是否工作正常，检查温控开关是否正常
每月一次
2)
星星平台雪柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。
3)
冰欺凌冷柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验
每月一次
4)
展示冷藏柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验
每月一次
5)
台下玻璃门冰柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验
每月一次
7)
微波炉
检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。
每月一次
8)
微波炉
检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。
每月一次
9)
宴会保温车
检查电加热是否正常，温控显示是否正常，显示值是否准确
每月一次
10)
制冰机连储冰箱
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常
检查电气线路及电磁阀是否正常
每月一次
4)
花洒龙头
检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常
每月一次
5)
单星水台
对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴
每月一次
8、西饼房
1)
和面机
检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常
每月一次
2)
搅拌机
检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常
每月一次
8)
电饭煲
检查电气部分是否正常，按键及温度控制是否正常
每月一次
9)
电饼铛
检查电气部分是否正常，按键及温度控制是否正常
每月一次
7、洗碗间ห้องสมุดไป่ตู้
1)
双星水台
对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴
每月一次
2)
洗碗机
检查电气部分是否正常，检查进出水部分知否工作正常，检查节门是否完好
每月一次
3)
外置加热器
每月一次
6)
单星水盆
对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴
每月一次
7)
星星平台雪柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。
每月一次
8)
台下洗杯机
检查电气部分及电磁阀是否正常，检查进出水及节门是否完好
每月一次
9)
星星平台雪柜
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。
每月一次
3)
微波炉
检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。
每月一次
4)
双星感应手盆
对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴
每月一次
2、洗碗间
1)
洗碗机
检查电气部分是否正常，检查进出水部分知否工作正常，检查节门是否完好
每月一次
2)
花洒龙头
检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常
每月一次
3)
双头烤炉
检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常
每月一次
4)
中式炉灶
检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常
每月一次
5)
中式蒸锅
检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常
每月一次
6)
电磁炉
检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。
每月一次
9)
多功能烤箱
检查电气线路是否正常，开关是否正常，面板按键是否工作正常。
每月一次
10)
炸炉（双头）
检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常
每月一次
11)
煤气灶（五眼）
检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常
每月一次
12)
煤气焗炉
检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常
每月一次
13)
星星平台雪柜（双门）
2015年度厨房设备保养、维护计划
序号
计划内容
维保方式
完成时间
计划实施人
一层全日餐厅：
1、冷菜间明当
1)
星星平台雪柜（六门抽屉式）保养、维护
对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。