水烙馍配什么菜好吃
烙馍卷菜搭配什么菜？
烙馍卷菜搭配什么菜？烙馍在北方是很常见的面食，不仅营养丰富，而且还香软可口，尤其是在搭配上自己喜欢吃的菜，咬一口馍馍，那味道是很美味的，烙馍卷菜之所以好吃，是因为烙馍卷菜馍的做法也是很讲究的，其实烙馍具体搭配什么菜是需要根据自己的喜好以及口味来决定的，下面介绍烙馍卷菜的做法。
烙馍卷菜搭配什么菜烙馍卷菜有胡萝卜，肉丝，香菇，韭菜等烙馍卷菜做法如下：材料包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤做法1、文火煎海堤，变脆就可以。
不能放油，会团在一起的。
2、配料切成丝或碎3、香菇和肉片炒熟，包菜和红萝卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟，蛋摊成蛋皮4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可。
适合吃烙馍卷菜的菜配菜可以根据自己的口味搭配，比如炒个醋熘绿豆芽、醋熘土豆丝、青椒肉丝、孜然羊肉，抑或是猪肉炖粉条，都是吃烙馍的好菜，吃起来味道各不相同。
配上一碗小米粥或者玉米粥；拌个黄瓜或者再来一份榨菜丝，就是一顿很好的中餐或晚餐了。
烙馍卷菜的做法烙馍，面粉最好用石磨面，不含任何添加剂，吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。
所谓甜，是面粉本身的味道。
如果你撕下一小片放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧劲。
若要馍好吃，和面是关键。
这和面也是有讲究的。
和面时要由硬到软，慢慢用手蘸水一点一点砸软，反复多次揉到不沾手为止。
醒半小时后，把面放案子上揉匀，搓成约7厘米粗细的长条，然后揪成一个个鸡蛋大小的面团，再揉成光光滑滑的待用。
上面最好用一块大点的保鲜膜盖住，免得干皮。
在醒面的时候，就可以把平底锅放火上加热了。
最好炭火，不过，现在好多地方都用煤气烙馍了。
火小了，锅不热，擀好的面放上去不起馍花，时间烙的长了馍又太干，不好吃不说，吃起来也费劲儿。
火大了，馍容易糊。
所以烙馍时，火候的掌握很重要，锅的受热一定要均匀。
锅的温度差不多了，就开始擀面团了。
一般用像橄榄状一尺来长的擀面杖擀，会擀的人不用手转，只需一推一拉间，面团就自动转圈了。
小吃技术配方：河南肉炒三丝水烙馍
小吃技术配方：河南肉炒三丝水烙馍原料配单；面团；面粉250克、盐2克、温水130 ml；馅料；猪通脊肉130克、土豆300克、油豆角200克、红椒100克、蚝油20克、酱油5克、黄酒10克、鸡粉2克、葱姜各10克、烹调油20克。
制作方法；1、面粉里放1-2克盐，用温水合成面团儿，面团儿要稍微软一些为好，然后蒙上保鲜膜松弛15分钟。
2、把猪的通脊肉切成丝；3、在切好的肉丝里，放入盐、胡椒粉、黄酒、淀粉和少许清水抓匀，浆制10分钟备用。
葱姜切末备用；4、把红椒、油豆角、土豆切成丝，其中，土豆丝切好后要用清水浸泡几分钟并洗掉多余的淀粉；5、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，用温油把肉丝滑散变色取出备用；6、在炒勺中留适量的油，用它来煸炒扁豆丝和葱姜末，然后下入土豆丝煸炒，土豆丝煸炒到有些发透时烹入黄酒；7、在锅中倒入少许酱油炒匀，下入事先滑好的肉丝炒匀，然后倒入蚝油炒匀，最后倒入红椒丝炒匀；8、此时，所有的原料已基本炒熟，最后用少许鸡粉调味，炒匀后便可出锅码盘备用；9、把松弛好的面团儿分割成八个面剂子；10、取一面剂子，案板上适当多撒一些干面粉，用擀面杖把面剂子擀成圆形薄饼皮，放入蒸笼中用大火蒸一分钟，然后每隔10秒钟，逐一把擀好的薄饼皮放进笼中的上一张饼皮上蒸制，如擀皮的手快可一锅蒸30张饼皮没问题，由于饼皮上有少许干面粉，因此在蒸的时候不会互相粘连；11、所有饼皮放入后，最后再蒸10分钟便可出锅，把蒸熟的薄饼逐一叠好码盘，配以肉炒三丝便可上桌。
食用方法，用薄饼把菜卷起来便可食用，吃的时候，还可配以红豆粥和小菜，那样会更美，呵呵！水烙馍特点；饼皮透亮、薄而筋道、配菜多样、营养丰富。
温馨提示；1、面团儿的软硬度，类似饺子面团儿的软硬度即可，擀制时要薄些为好，薄饼的大小，要视蒸锅而定，蒸锅大可适当做的大一些，但，屉的周边要留有透气的空隙。
2、配菜可随意，如猪肉丝、牛肉丝、火腿丝、豆芽菜、土豆丝、青椒丝、粉丝等等，反正什么好吃您都可以选用，炒鸡蛋、葱酱也都可以。
烙馍卷菜搭配什么菜？
烙馍卷菜搭配什么菜？关于《烙馍卷菜搭配什么菜？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烙馍在北方地区是很普遍的面点，不但营养丰富，并且还香软爽口，尤其是在配搭上自身喜欢吃的菜，咬一口馒头，那味儿是很美味的，烙馍卷菜往往美味，是由于烙馍卷菜馍的做法也是很注重的，实际上烙馍实际配搭什么食物是需要依据自身的爱好及其口感来决策的，下边详细介绍烙馍卷菜的作法。
烙馍卷菜配搭哪些菜烙馍卷菜有红萝卜，丝袜高跟鞋，平菇，苋菜等烙馍卷菜作法以下：原材料油麦菜、胡萝卜、虾米音乐、丝袜高跟鞋、平菇、黑木耳、马蹄子、阴囊、苋菜、水豆腐、春笋、虎堤作法1、慢火煎青狮岩，变脆就可以。
不可以加点油，会团在一起的。
2、调料切割成丝或碎3、平菇和小肉炒过，油麦菜和胡萝卜炒过，苋菜和豆芽菜、平菇、笋片，黑木耳和马蹄子炒过，蛋摊成阴囊4、吃的情况下用饺子皮翻卷调料吃就可以。
合适吃烙馍卷菜的菜火锅配菜能够依据自身的口感配搭，例如炒个醋熘黄豆芽、醋熘土豆丝、青椒炒肉、孜然牛肉，又或者是猪肉炖粉条，全是吃烙馍的好饭，吃起來味儿不尽相同。
加上一碗小米汤或是玉米粥；拌个丝瓜或是再来一份榨菜丝，便是一顿非常好的中餐馆或晚饭了。
烙馍卷菜的作法烙馍，小麦面粉最好用石碾子面，没有一切防腐剂，吃起來劲道有嚼头，细细品味回味甘甜。
说白了甜，是小麦面粉自身的味儿。
假如你撕掉一小片放进口中嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧性。
若要馍美味，揉面是重要。
这揉面也是有注重的。
揉面时要由硬到软，渐渐地用力沾水一点一点砸软，反复数次揉到不粘手才行。
醒三十分钟后，把面放案件上揉匀，揉成约7公分大小的条形，随后揪成一个个生鸡蛋尺寸的面糊，再搓成光光滑滑的备用。
上边最好用一块大些的保鲜袋遮住，以防干性皮肤。
在醒发的情况下，就可以把炒菜锅纵火上加温了。
最好是碳火，但是，如今许多地区都用液化气烙馍了。
火变小，锅不热，擀好的面放进去不了馍花，時间烙的长了馍又太干，不好吃不用说，吃起來也费劲儿。
河南人最爱吃的烙馍卷菜，搭配今天这道菜，才是最地道的吃法
河南人最爱吃的烙馍卷菜，搭配今天这道菜，才是最地道的吃
法
大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
烙馍卷菜是我们河南地区，经常吃的传统特色面食之一，又薄又软又劲道的烙馍，可以说能够包罗万象、卷任何一种菜都很美味，吃起来有嚼头、细品之下还有丝丝余甜。
但要说最地道的河南农家味，还真得卷上今天这道菜——豆芽粉条炒韭菜，别看全是素菜，咀嚼间韭菜、豆芽的清香和烙馍中麦芽糖的清甜相互交织，越吃越香、越嚼越有韧性。
【烙馍卷菜】简单的食材，造就家乡的味道
第一步：食材
红薯粉条一把，在热水中浸泡15分钟，最好用红薯粉，比较劲道有嚼劲。
洗净的韭菜一把，切成3厘米长的小段；红椒一片，切成细丝用来配色；再准备一把绿豆芽，切一点蒜片备用。
第二步：摆盘
准备烙馍几张、叠成三角块摆放在盘中，再放上一个小盘备用。
第三步：烹炒
锅内烧油，把油烧热倒入蒜片，加入蚝油5克、搅拌化开蚝油，放入绿豆芽翻炒几下，倒入韭菜继续翻炒，让韭菜均匀裹上油防止出水。
然后放入泡软的粉条，翻匀后起锅调味。
加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再淋入老抽3克提色。
开大火，快速颠锅翻炒给食材上色，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道农家烙馍卷菜就做好了，河南美食虽然不够精美，但都是实实在在的真材实料，简单是真简单，好吃也是真好吃。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！。
厨房美食菜谱：苋菜菜馍的做法
厨房美食菜谱：苋菜菜馍的做法苋菜又开始上市啦，喜欢那红红的叶片颜色，也喜欢它的味道，多吃青菜健康。
而我们河南特色面食菜馍，就是把菜和馍融合为一体，吃起来简单，一次就把营养摄取够，所以到了河南，几乎大小餐饮市场都能见到它的身影。
今天做的苋菜菜馍是以苋菜为主，加了部分小茴香提味，用了豆腐，这次没有用鸡蛋，原因是我家的饮食中，鸡蛋每人一天一个，今天已经吃够了，这个菜馍是晚餐，不想多吃鸡蛋，所以只加了豆腐。
平时应该是鸡蛋和豆腐都加一点。
不过不加鸡蛋并不影响口味，依然很好吃的。
食材主料：面粉300g水苋菜400g油适量盐5g小茴香200g豆腐200g五香粉适量姜适量香油适量步骤1.苋菜和小茴香洗净控干水分，洗好时最好是甩一下水，不要留有太多水在菜上,控干水分后切碎备用。
2.豆腐用刀在案板上碾碎，炒锅中放少许油，将豆腐碎煎到没有水分。
3.豆腐凉凉后加盐，五香粉，姜末搅拌均匀。
4.然后加入切好的菜，用食用油和香油把青菜先拌均匀。
5.再和豆腐一起拌匀。
6.面粉和成面团，揉至表面光滑，感觉揉着累，先和好后放置15分钟左右让面团饧一下，然后很容易就揉成光滑的面团了。
7.分成剂，总共可以分14个剂子。
8.取一个剂子擀成薄饼，这种饼很薄的，要一点技术。
9.然后上面铺满菜，铺菜时留下一个外圈。
10.再擀一张同样的饼盖上。
11.用手把圆圈的边压紧，让两个饼的边缘粘合在一起。
12.电饼铛加热后，把菜馍放入盖盖，一分钟后翻面。
13.再继续大约1分半钟，烙至两面成熟，里面的菜也就熟了。
用平底锅也可以，只是电饼铛更省劲，不怕糊。
这个时间不是死的，可以根据用的锅或者电饼铛的热力灵活掌握。
14.菜馍就全部烙好了。
15.切开看看，是不是很薄的饼，很多的菜呢，喜欢吗！？小贴士：饼要擀的大小一致。
烙馍卷菜的小菜有几种，12种还能加家常菜
烙馍卷菜的小菜有几种，12种还能加家常菜很多人不清楚烙馍卷菜的小菜有几种，其实烙馍卷菜的小菜有十二种，分别是包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋，烙馍卷菜还可以卷一些家常菜。
想要烙馍好吃就要选对面，和好面，擀好面以及翻好面。
一、烙馍卷菜的小菜有12种烙馍是北方常吃的一种面食，烙馍营养丰富，并且美味可口。
烙馍还可以卷上一些小菜，口味更加香醇，吃起来味道多种多样，很多人不了解烙馍卷菜的小菜有几种，其实烙馍卷菜的小菜较为丰富，一般都会有包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋十二种小菜。
烙馍卷菜也可以直接卷已经炒好的菜，也不是固定只能单独卷这十二种小菜，也可以根据自己口味来配制卷菜，可以炒一个酸溜土豆丝或者孜然羊肉，这些用来当做卷菜都可以的。
二、烙馍卷菜的做法1、选面和面想要烙馍好吃，尽量选择石磨面，那样的面做出来的烙馍吃起来有筋道，吃的时候会越吃越香。
想要面吃起来有劲道，不止要看面粉的好坏，还要注意和面的手法，和面时候要从硬慢慢的和软，和面时候的水要用手蘸，防止受到太多，直到面不会沾手就行了。
2、醒面揉面等和完面以后就可以把面放在案板半个小时左右，用来给面团醒面。
醒面完成后把面团揉成一条粗细在7厘米左右的长条状，根据你要烙的大小把面条状揪出来一个又一个，之后揉成小面团。
3、加热擀面在幸免的时候我们就可以准备烙馍的工具了，把平底锅洗干净之后放在火上加热，把残留的水分蒸发掉，使锅的温度保持在适宜烙馍，最好用炭火，烙馍的口感更好，等锅一热就可以把先前揉好的小面团擀成一个小圆饼，厚度不要太厚，之后平放进锅里。
4、烙馍翻面好的烙馍对翻面的时机要把握得准，一般我们把先与锅底接触的面叫做正面，另一面是反面。
如果翻得太早，会导致正面没有熟，翻得太迟的话，会导致正面变糊，影响口感。
5、卷菜方法烙馍做好后可以根据自己的口味来卷自己想吃的菜，像是包菜，肉丝等都可以，不过要注意的是卷菜的时候，要先把烙馍折起来三分之一，竖着拿起来放在手里面把菜放进去，这样菜不会掉出来。
馒头配什么菜好吃
材料：馒头一鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，馒头切薄片，放入鸡蛋液中泡十几秒钟，均匀的裹上一层蛋液，放入煎锅中煎至两面金黄即可。
馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头，又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。成都人吃馒头一般都会搭配稀饭，而且一般是早餐才吃馒头，通常也就配点泡菜香辣酱腐乳之类。香甜可口的馒头也被餐馆改良成炒菜了。这道菜很简单，把馒头条炸成金黄，配上蒜苗和辣椒炒着吃，口味微辣微咸。先炸后炒的馒头放入口中，酥香可口，还有一 点麻麻的回味。不过虽然简单，酥脆可口别具一番风味。不过，做这道菜的馒头得特别酥香松软，所以要事先准备。
（二） 在鲁菜里有一道有名的烤馒头，北京的同和居的就很有名。同和居的馒头是用山东麦糟作引子发面、加糖醒透后蒸成馒头，再入烤箱烤制，其成品有果香味且筋道的香糟烤馒头、肉丁馒头。可以就着同和居的名吃三不沾、醋椒鱼一起吃。
文章导读
馒头是众所周知的主食，是许多人饭桌上必不可少的。馒头具有很高的营养价值，白白软软的馒头不仅可以引起人的食欲，更是含有淀粉，对身体有很多好处。馒头也有许多种吃法，蒸着吃，烤着吃或者与蔬菜搭配。接下来就跟随小编一起来了解一下馒头与什么菜搭配更好吃吧！
（一）馒头煎馒头片吃，好吃。
烙馍卷菜的10道菜谱
烙馍卷菜的10道菜谱材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱调料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖搞法：1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
炒香。
2、重新加入切开小块的豆腐。
改为小火，煮熟。
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
4、炒熟，利沙上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯阳入可望：辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
做法：1、锅里抽水，等水煮沸后下鸡翅，鸡翅7明朗即可。
滤干水水泵。
2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的油撇出，把牛奶去掉，加水和味精，一点水都不要摆，等牛奶慢烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起丰了。
这道菜比肯德基的鸡翅还美味。
鸡翅香辣，豆腐至骨头里回去了。
原料：猪后臀尖，青蒜阳入可望：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，小可望，桂皮，黄酒做法：1、热水下肉，煎20分钟左右，其中摆葱，姜，花椒，小可望，桂皮，黄酒，叶黄杨浮沫，等待筷子能够填入肉中，关火，泡5分钟，再出来锅2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好3、锅内摆少许油，下白肉，煸炒，肥肉变小的卷曲，透明化后，把肉滚至锅边(这个就是懒人的作法!哈哈!其实必须就是把肉先滚出在炒作豆瓣酱的)，下豆瓣酱，卤汁出来红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒作。
这个菜炒作时不必加水,因为豆瓣酱已经这么淡了。
4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
原可望：五花肉调料：食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖搞法：1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、烤炉晒干，捣碎，下两汤匙油，摆三、四汤匙白糖，转回小火。
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水烙馍配什么菜好吃
水烙馍是淮北一带的一道面食小吃，水烙馍和烙饼得名字听起来有些相似，但它的做法和烙饼是完全不同的。
它是将面皮擀成薄皮，在将擀好的面皮放入笼屉中蒸，再卷一些得配菜来吃。
通常来说它的配菜看个人得口味，因为只要自己吃得惯什么都可以加，最基本的就是豆芽、黄瓜丝、肉条还有还有生菜。
面粉200克辅料植物油适量盐适量黑胡椒粉适量大葱适量红辣椒适量温水适量绿豆芽适量鸡蛋适量黑木耳适量胡萝卜适量步骤水烙馍卷菜的做法步骤11.面粉中放入温水。
水烙馍卷菜的做法步骤22.用筷子搅成絮状。
水烙馍卷菜的做法步骤33.和成面团，放在一边醒半个小时。
水烙馍卷菜的做法步骤44.将面团搓成长条。
水烙馍卷菜的做法步骤55.切成小剂子。
水烙馍卷菜的做法步骤66.将小剂子按扁。
水烙馍卷菜的做法步骤77.取一小剂子，轻轻擀开。
水烙馍卷菜的做法步骤88.擀得越薄越好。
水烙馍卷菜的做法步骤99.锅中放入清水，烧开，擀好一张放到屉上再擀另一张。
水烙馍卷菜的做法步骤1010.绿豆芽。
水烙馍卷菜的做法步骤1111.鸡蛋。
水烙馍卷菜的做法步骤1212.葱、红辣椒切碎。
水烙馍卷菜的做法步骤1313.胡萝卜、黑木耳切丝。
水烙馍卷菜的做法步骤1414.锅上火，油热，放入鸡蛋。
水烙馍卷菜的做法步骤1515.用筷子划散，炒好盛出。
水烙馍卷菜的做法步骤1616.锅中放入油，放入葱、红辣椒爆香。
水烙馍卷菜的做法步骤1717.倒入黑木耳、胡萝卜翻炒。
水烙馍卷菜的做法步骤1818.胡萝卜变色后，放入绿
豆芽，放入适量的盐。
水烙馍卷菜的做法步骤1919.放入黑胡椒粉。
水烙馍卷菜的做法步骤2020.放入鸡蛋翻炒。
水烙馍卷菜的做法步骤2121.最后撒上葱花。
水烙馍卷菜的做法步骤2222.取一张蒸好的水烙馍，抹上辣椒酱。