食用酒精标准操作规程

1 原料名称：食用酒精

1.1 汉语拼音：shiyongjiuging

1.2 英文名：Edible Ethanol

2代号：F034

3检验依据：《中华人民共和国国家标准》GB10343-2008及《中国药典》2010年版二部。

4检验项目及操作方法

4.1性状

本品为无色透明液体；具有乙醇固有香气，香气纯正，无异臭，口感纯净、微甜。

4.2 相对密度

4.2.1 仪器与用具

a 电子天平（精度：万分之一）；

b 比重瓶；

c 恒温水浴锅；

d 温度计。

4.2.2 操作方法

取本品，照相对密度测定法（附录VI A）测定，不大于0.8129，相当于含C2H6O不少于95.0%（ml/ml）。

4.2.3计算

相对密度

4.3 酸碱度

4.3.1 仪器与用具

a 移液管（20ml）；

b 锥形瓶（300ml）；

c 量筒（25ml）；

d 滴管；

c 刻度吸管。

4.3.2 试剂与溶液

a 水；

b 酚酞指示液；

c 氢氧化钠滴定液（0.01mol/L）。

4.3.3 操作方法

取本品20ml，加水20ml，摇匀，滴加酚酞指示液2滴，溶液应为无色；再加0.01mol/L氢氧化钠溶液1.0ml，溶液应显粉红色。

4.4 溶液的澄清度与颜色

取本品适量，与同体积的水混合后，溶液应澄清；在10℃放置30分钟，溶液仍应澄清。4.5硫酸试验色度

4.5.1 仪器与用具

a 平底烧瓶；

b 量筒（10ml）；

c 水浴锅；

d 比色管（25ml）。

4.5.2 试剂与溶液

a 硫酸；

b 铂一钴色标系列溶液。

4.5.3 操作方法

取10ml试样于平底烧瓶中，在不断摇动下，用量筒量取10ml硫酸均匀加入到平底烧瓶中，充分混匀。立即将烧瓶置于沸水浴中计时，准确煮沸5min，取出，自然冷却。移入25 ml比色管，与铂一钴色标系列溶液进行目视比色，两次测定值之差不得超过10%。

4.6酸

4.6.1 仪器与用具

a 量筒（50ml）；

b 锥形瓶（250ml）；

c 水浴锅；

d 钠石灰管；

e 滴定管（25ml）。

4.6.2 试剂与溶液

a 无二氧化碳的水（将水注入烧瓶中，煮沸十分钟，立即用装有钠石灰管的胶塞塞紧，冷却。）；

b 酚酞指示液；

c 0.02mol/l氢氧化钠标准滴定溶液。

4.6.3 操作方法

取试样50ml于250ml锥形瓶中，先置于沸腾的水浴中保持2mim，取出，立即塞以钠石灰管用水冷却。再加无二氧化碳的水50ml、酚酞指示液2滴，用0.02mol/l氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色，30钞内不消失即为终点。含酸不得大于20mg/L。两次测定值之差不得超过10％。

4.6.4 计算

V×C×0.060

X= ×106

50

式中：

X：试样的含酸量（以乙酸计），mg/L；

V：滴定试样时消耗氢氧化钠标准滴定液的体积，mL；

C：氢氧化钠标准滴定液的浓度，mol/L；

0.060：与1.00ml氢氧化钠标准溶液（1.000mol/L）相当的乙酸的重量（g）。

4.7醛

4.7.1 仪器与用具

a 刻度吸管（20ml）；

b 碘量瓶（250ml）；

c 量筒（50ml）；

d 滴定管（25ml）。

4.7.2 试剂与溶液

a 12g/L亚硫酸氢钠溶液；

b 0.1mol/L盐酸溶液；

c 0.1mol/L 碘标准溶液；

d 淀粉指示液；

e 1mol/L 碳酸氢钠溶液。

4.7.3 操作方法

取试样15.0ml于250mL碘量瓶中，加水15ml，12g/l亚硫酸氢钠溶液15ml，0.1mol/L盐酸溶液 7mL，摇匀，于暗处放置 1小时。取出，用 50ml水冲洗瓶塞，以0.1mol/L 碘标准溶液滴定，接近终点时，加淀粉指示液 0.5m l，改用0.01mol/L 碘标准使用溶液滴定至淡蓝紫色出现(不计数)。加 1mol/L 碳酸氢钠溶液 20mL，微开瓶塞，摇荡0.5min(呈无色)，用 0.01mol/L 碘标准使用溶液继续滴定至蓝紫色为其终点。同时作空白试验。两次测定之差，若醛含量大于5mg/l

(0.0005g /100ml)，不得超过5%；若醛含量小于或等于 5mg/L，不得超过13%。

4.7.4 计算

（V-V空）×C×0.022

X= ×106

15

式中：

X：试样中醛含量（以乙醛计），mg/L；

V：滴定试样时消耗碘标准溶液的体积，mL；

V空：空白消耗碘标准溶液的体积，mL；

C：碘标准溶液的浓度，mol/L；

0.022：与1.00ml碘标准溶液（1.000mol/L）相当的乙醛的重量（g）。

4.8水不溶性物质

取本品与同体积的水混合后，溶液应澄清，在10℃放置30分钟，溶液仍应澄清。

4.9 杂醇油

取本品10ml，加水5ml与甘油1ml，摇匀后，分次滴加在无臭的滤纸上，使乙醇自然挥散，始终不得发生异臭。

4.10 甲醇

4.10.1 仪器与用具

a 刻度吸管（1ml、5ml）；

b 量筒（100ml）；

c 烧杯（100ml）；

d 水浴锅

e 比色管（10ml）。

4.10.2 试剂与溶液

a 磷酸溶液(1→10)；

b 5%高锰酸钾溶液；

c 10%焦亚硫酸钠溶液；

d 硫酸溶液(3→4)；

e 1%变色酸溶液；

f 标准甲醇溶液。

4.7.3 操作方法