牛奶常识你知道
过期牛奶的生活小常识有哪些
过期牛奶的生活小常识有哪些 过期牛奶也有很多的生活妙用的，比如可以用它来浇花，洗脸或当面膜敷，这些都是可以 的，如果不知道这些小常识的话，丢掉牛奶会有点可惜哦。
过期牛奶的生活小常识有哪些?下面是爱汇网为大家收集整理的过期牛奶的生活小常识有 哪些，欢迎大家阅读。
过期牛奶的生活小常识有哪些篇 1 过期牛奶可以做面膜。
过期的纯牛奶和新鲜纯牛奶比较，过期牛奶会产生乳酸，这属于果酸的一种，可以软化角 质，具有保湿的作用。
过期的牛奶可以用来做面膜滋润皮肤，起到美容作用。
牛奶内含有大量蛋白质、维生素、微量元素，用来涂抹皮肤可以有效改善干燥、无光泽现 象。
短时间内过期的牛奶不会发生剧烈变质现象，只是有效的营养成分较少或分解经皮肤吸 收，是没有毒副作用的。
不过要注意的是，短时间的过期牛奶是可以用的，不过过期久了的最好不要用。
如果过期的牛奶如果已经结块，就不要使用来做牛奶面膜，因为乳酸不会结块，会结块的 是牛奶蛋白，对于去角质或是保湿没有效果，还会产生大量细菌。
过期牛奶的生活小常识有哪些篇 2 过期牛奶可以洗脸， 爱美女性可以利用过期牛奶进行护 肤，过期牛奶护肤效果并不比鲜奶差。
因为过期牛奶中产生大量乳酸，它可以软化角质，具有良好的保湿作用。
其次，牛奶虽然变质了，但是其中的脂肪在短时间内并没有遭到破坏，因此滋润效果并不 会减弱。
从这个角度来说，全脂过期牛奶护肤效果比脱脂牛奶更佳。
过期牛奶护肤的方法：用过期牛奶护肤，可以直接用它来敷脸，也可以将一瓶过期牛奶倒 进浴缸，用水稀释之后泡澡。
不过专家建议说，稀释后效果会减弱，所以最好事先用牛奶涂抹全身，按摩 5-10 分钟之 后，再进浴缸浸泡。
因为乳酸菌不会造成尿道感染，所以女性不需要担心这种护肤方法的安全性。
需要注意的是，过期的牛奶如果已经结块，就不要使用了。
因为当牛奶蛋白结块后，就失去了保湿效果，护肤的已经不大。
过期牛奶的生活小常识有哪些篇 3 过期牛奶的用途牛奶很容易变质， 过期的牛奶就只能扔 掉吗?答案当然是否定的，过期牛奶的用途有很多，看看具体应用。
不看后悔死!这个关于牛奶的常识你必须有
不看后悔死！这个关于牛奶的常识你必须有
牛奶的营养价值非常高，否则大家也不会那么喜欢喝牛奶了。
但是关于牛奶有4个常识，
很多人至今都不明白，所以关于牛奶的一些小常识，大家还是多了解一些比较好。
想知道
牛奶饮用的常识以及牛奶的作用与功效吗？那就一起来看看吧。
每天喝些牛奶，能补充人体所需的多种营养元素，但要记住喝牛奶的4个小常识，不知道
的可以来看看。
听说晚上喝奶能助眠，那早上喝会犯困吗
牛奶并不是“催眠药”,只是相比于其他食物，它含有一些有利于预防失眠的成分，比如钙、
维生素B6等。
而且，从热量上看，牛奶的饱腹感较强，一小杯牛奶就能有效缓解饥饿感，避免睡前“饥火中烧”睡不着。
所以，牛奶是夜宵的好选择。
用牛奶当夜宵，营养高，方便饮用，不易过量，热量较低，
对于预防肥胖而言，远比吃方便面、面条、饼干、面包、烤串等更有利。
特别是奶类中的乳清蛋白和乳脂中的共轭亚油酸，都是对增肌减脂有益的成分。
牛奶是好夜宵，并不意味着它不能早上喝，它并没有那么大的催眠作用，至今没有研究发
现早上喝奶会引起困倦。
但有足够的证据证明，早上把牛奶和谷物主食一起食用，可以加强早餐营养价值，延缓餐
后血糖上升，也能有效推迟饥饿感的到来。
所以，早餐喝杯牛奶是很健康的选择。
日常食疗养生中喝牛奶的常识
日常食疗养生中喝牛奶的常识很多朋友把早晨喝牛奶当作一天开始最重要的事情，牛奶是喝了，但是您知道喝多少牛奶好，喝什么牛奶好，什么时候喝牛奶好吗？其实这些小细节都直接影响到我们喝牛奶的营养吸收质量。
怎么喝牛奶才好呢？下面就和小编一起去看一下吧！牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥它应有的作用，喝多了难以消化吸收利用，应该根据年龄、工作消耗和经济条件，确定每天的喝奶量。
一般来说，成年人一天应喝 400~500毫升，即两瓶（两袋）牛奶，但至少要喝250毫升左右，即一瓶（一袋）牛奶。
经济条件许可最好三瓶（三袋）即750毫升左右，但最好不宜超过1000毫升。
简单地说是“保证一瓶，争取二瓶，最好三瓶，不超四瓶”.“从少到多慢慢加，改喝酸奶为最佳”.有些人对喝牛奶不习惯，身体不适应，喝后常发生腹涨、轻微腹痛和腹泻，这是一种“乳糖不耐症”,而以亚洲有“乳糖不耐症”的人群较多。
克服的办法：一是可以通过由少到多，逐步增加喝奶量，以诱导乳糖分解酶的产生，慢慢适应；二是可以改喝酸牛奶，因酸牛奶经乳酸菌发酵后大部分乳糖已被分解。
可以说，酸奶是更适合东方人饮用的奶制品。
酸牛奶是普通牛奶经乳酸菌发酵后具有特殊风味的乳制品，可增加部分维生素和生物活性物质，其营养成分比牛奶更趋完善，更有助于消化吸收。
酸牛奶中的活乳酸菌还能促进人体肠道菌群的和谐平衡和有毒有害物质排出体外，具有一定的防病保健功能。
有人称它是“肠道的清道夫”,也有人形容它“酸酸的，甜甜的，初恋般的感觉”.但要注意的是，喝前不要加热，不宜与抗生素药物同时服用，不宜给婴儿喂食。
①改吃其他的代乳品，如羊奶、豆奶、营养米粉等。
②试用脱敏疗法。
牛奶先烧开煮透，使其中的蛋白质充分变性，最初每天只喝10毫升，如无不良反应。
连喝三天后增加到每天15毫升；如果仍无不良反应，再喝三天后增加到20毫升。
奶量不断增加，间隔时间也可逐步缩短。
如果症状不再出现，说明脱敏有效，以后便可过渡到正常喂养；如果症状仍然出现，而且越来越重，则不要再勉强进行。
关于牛奶的常识
关于牛奶的常识1. 哎呀妈呀，说起牛奶的常识，那可真是一个香喷喷的话题啊！就像我们老李头常说的："不懂牛奶，就像不懂人生，白白活了这么多年！"这话说的，简直是太有道理了！2. 咱们先来聊聊牛奶的种类。
市面上的牛奶可真是五花八门，让人看得眼花缭乱。
有全脂的、脱脂的、还有半脱脂的。
全脂的就像是牛奶界的"土豪"，油腻腻的，喝起来香得很；脱脂的就像是"节食达人"，清清爽爽的；半脱脂的嘛，就是个"中庸之道"，不胖不瘦刚刚好。
3. 再说说保质期。
常温奶和巴氏奶就像是两兄弟，一个能在外面浪很久，一个却只能在冰箱里蹲着。
常温奶经过超高温处理，能在室温下存放好几个月，就像是个"铁骨铮铮"的汉子。
巴氏奶就娇气多了，必须冷藏，而且只能保存几天，就像是个"娇滴滴"的小姑娘。
4. 说到喝牛奶的最佳时间，那可就有说道了。
有人说早上空腹喝最好，能够补充一夜消耗的营养。
可我听我们村老张头说："早上喝牛奶，那不是给肠胃添堵吗？晚上睡前来一杯，那才叫一个舒坦！"其实啊，只要不是饭前饭后喝，什么时候喝都行。
5. 牛奶的营养价值那可真是没得说。
蛋白质、钙、维生素，样样都有。
就像我们村里的小明，从小爱喝牛奶，现在长得人高马大的，连隔壁村的姑娘都来问他电话号码了。
他妈妈总是骄傲地说："看看我家小明，喝牛奶喝出来的好身板！"6. 不过啊，有些人喝牛奶会闹肚子，这叫乳糖不耐受。
就像我家那口子，一喝牛奶就跑厕所，跑得比兔子还快。
后来我们发现了无乳糖牛奶，这下可好，他喝得那叫一个开心，整天笑得合不拢嘴。
7. 说到牛奶的选购，那可有讲究了。
别看包装上写得天花乱坠，要看配料表。
如果里面添加了一大堆看不懂的东西，那还叫纯牛奶吗？就像我们村里的二狗子，买了个便宜货，喝完后直呼上当："这哪是牛奶啊，分明是加了奶味的水！"8. 牛奶的储存也是有学问的。
牛奶知识介绍
注意事项：勿用本包装在微波炉内直接加热。
本品选用优质鲜牛奶，经瞬时超高温灭菌及无菌灌装精制而成，内 含多种营养成分，不含任何防腐剂。
制造商：石家庄三鹿乳品有限公司
三鹿乳品
三鹿
乐时（原味）
活性乳酸菌饮料
配料：鲜牛奶、纯净水、白砂糖、乳酸菌、稳定剂、
食用香精
蛋白质含量≥1.7% 保质期：冷藏于2~8℃ 20天
本品每100g中含有：蛋白质≥2.3g 脂肪≥2.5g 非脂乳固体≥6.5g 联杯（无糖）
配料表：鲜牛奶、活性乳酸菌、稳定剂、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜、
食用香料 保质期：冷藏于2~8℃ 15天
制造商：石家庄三鹿乳品有限公司
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1、优质的奶源
三鹿君乐宝系列产品 五大优势
我们非常重视建设自己的奶源基地，对养牛数量多，较集中的农户实行分 散饲养，集中自动机械式挤奶，避免人为污染，杜绝奶中掺杂使假。现在君乐 宝系列乳品全部采用无抗奶源，优质的奶源为高质量产品奠定了监视的基础。
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三鹿 君乐宝 酸 牛 奶
君乐宝酸牛奶（高钙） 配料：鲜牛奶、白砂糖、活性乳酸菌、稳定剂、乳酸钙、安赛蜜。 每100g中含有：蛋白质≥2.3g、脂肪≥2.5g、非脂乳固体≥6.5g、Ca：70~120mg。 产品类型：调味酸牛奶 君乐宝酸牛奶（无糖） 配料：鲜牛奶、活性乳酸菌、稳定剂、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜。 三鹿原味酸牛奶（200g） 配料：鲜牛奶、白砂糖、活性乳酸菌、稳定剂、安赛蜜。 营养成分含量（每100g）：蛋白质≥2.3g、脂肪≥2.5g、 非脂乳固体≥6.5g 产品类型：全脂调味酸牛奶 保质期：冷藏于2~8℃ 15天
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牛奶是这样出来的
首先来看看牛奶减肥小常识
首先来看看牛奶减肥小常识：1、营养丰富:牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，消化率高达98%。
2、美容养颜:牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤。
3、有助减肥:牛奶中含有丰富的钙元素，能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。
所以，如果您想减肥，请每天喝奶吧。
早晚牛奶减肥法推荐：每天早上起床后：先喝一杯温开水，然后再喝一杯牛奶。
二者有助于排除体内的毒素，防止水肿的形成。
牛奶在天然食品中营养最为全面，但这并不等于喝牛奶一定会增肥。
是否增肥，要看一天当中总的能量是否增加，而不在乎是不是喝了牛奶。
晚上入睡前：一杯牛奶。
需要注意的是，如果晚上睡前喝牛奶，应当相应减少晚餐的食量，以避免额外摄入热量而发胖。
先来看看牛奶当中究竟含有多少能量吧。
牛奶含水分87%左右，250克一袋的全脂牛奶仅含能量150千卡，相当于小半碗米饭。
可见，牛奶并不能算是容易让人发胖的食品！而且牛奶中所含的营养素之丰富，是一罐可乐所望尘莫及的。
所以，和很多食品相比，牛奶的能量实在是很低了。
100克一包的饼干含能量450千卡以上；半斤猪后臀肉含能量828千卡；一听可乐中所含能量也达140千卡，与一袋全脂牛奶几乎相当。
一只富士苹果含能量达110千卡，相当于牛奶的四分之三，却被称为减肥食品。
实行牛奶减肥法中常遇的问题：1、哪些奶制品能减肥？低脂、高钙的牛奶或酸奶是首选，一些硬奶酪也可以考虑。
2、每天食用多少奶制品？750毫升牛奶分三次食入，最好不要一口气食用全天的量。
那么我们要如何排毒呢？先尝试下几款排毒减肥食谱吧：排毒减肥食谱一：最有饱腹感的三餐早餐：在一杯牛奶中泡上燕麦片，并再加半根香蕉和一杯脱脂酸奶。
午餐：新鲜青菜、吞拿鱼，并以糙米为主食。
晚餐：清炒时令蔬菜，重点在于少放油，或以橄榄油代替，另外配一块去皮的鸭肉。
牛奶营养常识
入职培训牛奶营养常识据报道，中日两国大城市青少年身体素质对比材料显示，中国青少年的身高、体重等指标已远不如日本青少年。
分析原因，除了国民收入、生活水平存在差异外，最值得一提的是食物结构中牛奶的摄取量相差太悬殊。
日本现在的人均奶制品消耗量每年高达68 L。
二战后出生的日本人平均身高增长10 cm，有句响彻全日本的口号就是“一杯牛奶拯救一个民族”。
为什么牛奶会有如此巨大的作用呢？让我们先来看一下牛奶的成分及对人体的作用。
牛奶主要由水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素及酶类组成。
水是牛奶的主要组成部分。
牛奶含水量的多少与牛奶的品种、牛个体、泌乳阶段、饲料种类及其他成分的含量有密切关系，一般含量约88％。
牛奶中水大部分以游离状态存在。
乳糖、无机盐、维生素以分子、离子状态溶于水中；蛋白质呈胶态悬浮状；脂肪呈细小微粒分散在乳清中；这些都离不开溶剂水。
水还能帮助吸收营养，运输排泄废物。
可见，奶适合消化吸收，水起着决定作用。
牛奶中蛋白质的含量一般约为 3.4%，其主要成分是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和脂肪膜蛋白，此外，还有少量的酶类。
牛奶中赖氨酸含量较多，人体利用率高，属于优质蛋白。
牛奶中脂肪颗粒很小，高度分散于乳浆中，消化吸收率较高。
人体摄入的乳脂肪，不仅可促进消化，而且对维生素A和D的吸收具有重要作用。
牛奶中碳水化合物主要是乳糖，一般含量约为4．8％。
乳糖能此外，牛奶中无机盐的含量一般约为0.7%，维生素种类很多。
牛奶营养丰富，有益健康，但要饮用得当。
牛奶中可能含有结核菌、布鲁氏菌等，因此，牛奶必须经过有效消毒后方可饮用。
但是牛奶不可长时间煮沸，以免蛋白质由溶胶变成凝胶，乳糖焦化，降低营养价值，影响消化吸收。
牛奶可补益劳损，一年四季，应搭配面包、饼干、米饭等，充分发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质利用率。
另外，牛奶还有催眠作用，睡前喝牛奶有助于睡眠。
牛奶应放凉爽避光处保存，防止维生素损失。
如果牛奶呈絮状、凝固状，即蛋白质变性，不可饮用。
说牛奶讲常识
《小崔说事》说牛奶讲常识嘉宾：王丁棉：广州市奶业协会理事长崔永元：你经常看我们节目吗？观众1：偶尔看。
崔永元：偶尔看。
上周看了吗？观众1：没有。
崔永元：特别好那个节目，叫科学松鼠会，他讲的是一个叫科学松鼠会的这么一个网络团体，他们来给大家做科普的这种宣传。
用的方式呢，非常有意思，比如他讲了一些特别简单的问题，我现在可以问问你，手机你有吗？观众1：有。
崔永元：手机的耳机，这个线经常会缠绕在一起，有这个感觉吗。
观众1：有。
崔永元：为什么？观众1：因为收拾得不太好。
崔永元：你今天晚上回去就去到网上查一查科学松鼠会，到他那个网页去看一看，里面有很多人在讨论，有各种各样的答案，就是一个手机的耳机线，为什么愿意缠绕在一起，有无数种答案。
观众1：好。
崔永元：那么今天我们接着做一个续集，还是科普的话题，我们来讲牛奶，掌声有请广州市奶业协会的理事长，王丁棉先生，热烈掌声欢迎他。
咱们先聊一点轻松的话题，你也放松一下，观众也放松一下好吗。
王丁棉：好的。
崔永元：这个话题就是说，您是什么时候开始学普通话的？王丁棉：应该从进入小学一年级就开始讲了，但是我是典型的南方人，结果普通话太普通了。
叫做天不怕地不怕，最怕讲普通话。
崔永元：也学了40多年了，其实这个普通话不像大家想的那么容易学会它。
王丁棉：其实也不难，但是学的好就很难。
崔永元：挺难的实际上，怎么样才能把它讲好，就是你一定要生活在这样的语言环境里，而且你每天要用它，不断的重复，你就会把它当做常识一样的，了解到学到手。
您是奶业方面的专家，咱们今天又是一个科普活动，就是给大家讲牛奶，讲讲牛奶，这个先说说分几种吧？王丁棉：基本上是分两大类。
崔永元：两大类。
王丁棉：一类是我们叫做液态奶，液体的。
崔永元：就是这样的。
王丁棉：类似这样液体的，就是有水分的。
另一类就是固态的，是奶粉。
当然液态奶它也会有细分，包括什么是常温奶，酸牛奶，还有低温奶，我们叫做巴氏奶等等，那这就是细分。
崔永元：谁知道什么叫巴氏奶。
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牛奶常识你知道这是我所收集整理的牛奶知识，希望能给你和我在这个混沌的社会中带来一丁点帮助。
一、牛奶的成份构成牛奶的营养成份很高，非常丰富但是种类复杂，至少有100多种，主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。
牛奶中的矿物质种类除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
牛奶的营养成份总体消化率可高达98%。
一般牛奶的主要化学成分含量如下：水分：87.5%脂肪：3.5%蛋白质：3.4%乳糖：4.6%无机盐：0.7%每100 g 牛奶含主要矿物质：钙120 mg ，磷90 mg ，铁0 .1 mg ,硫胺素0 .04 mg ,核黄素0 .13 mg ,尼克酸0 .2 mg ,抗坏血酸1 mg ,维生素A 140 IU（注意1：以上数据取平均值，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间, 生活及健康状况、气温等不同而各异）牛奶中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。
此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸，牛奶中有三种。
二、牛奶的分类根据牛奶的制作处理方式不同主要分为以下7种1、巴氏消毒奶———采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前较为流行。
最大程度的保留牛奶牛奶中营养成分。
保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
所谓的“均质”，是指牛奶加工中的新工艺，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白质中去，从而防止脂肪黏附和凝结，也更利于人体吸收。
保质期一般在48小时以内，它们的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%左右，但是一些生理活性物质可能会失活。
2、常温奶———采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个－12个月，无须冷藏。
但营养物质会受很大损失。
3、还原奶———奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
4、生鲜牛奶———在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。
新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。
这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。
5、灭菌牛奶———不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。
保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。
这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。
灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，B族维生素有20%～30%的损失。
6、无抗奶———这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。
无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。
“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。
奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。
经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。
7、水牛奶———水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。
据国家有关科研部门测定，水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，其价值相当于黑白花牛奶的二倍，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。
在此建议购买食用巴氏奶。
另外前段时间的牛奶国标标准引起争议的原因是标准比老国标还要低，如果要问为什么变低了，听说是被国内牛奶大鳄绑架了。
而牛奶大鳄们生产的奶主要是常温奶，制作工艺简单，成本较巴氏奶低很多，在市场上有价格优势。
而当时我国大多数消费者在消费牛奶时还是价格导向的。
（现在好多了）导致巴氏奶企业式微。
现在倡议大家食用巴氏奶，时间久了巴氏奶企业成长起来了。
再制定更新的牛奶国标时可能标准能和国际标准统一了。
为了自己，为了后代，和巴氏奶吧。
朋友们。
三、牛奶的功用（作用）1、牛奶功用－营养丰富牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
前面第一部分提到了。
不重复。
2、牛奶功用－抑制肿瘤牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。
而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。
牛奶中所含的维生素A、维生素B2.维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。
另外酸牛奶中含有一种酶，能有效预防癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。
3、牛奶功用－镇静安神意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。
意大利热那亚市女研究员罗塞拉·阿瓦洛内曾撰写的一份研究报告说，人们日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质，如苯甲二氮萆。
阿瓦洛内认为，除牛奶外，大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效。
阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。
睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
4、牛奶功用－美容养颜（1）牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
（2）牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。
（3）牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。
（4）牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，（5）牛奶还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。
所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载，如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸，认为这样会使皮肤光滑白嫩，显得年轻美貌，并可抑制胡须的生长。
所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品的成分。
5、牛奶功用－有助减肥奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。
然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。
研究小组把34名健康肥胖者分成两组，让他们每天进食比平时少500卡热量的食物，其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低脂酸奶，另一组则每天吃500毫克钙片。
坚持一段时间后的结果显示，喝酸奶一组人平均体重、体脂及腹部脂肪下降程序分别比另一组人要多22%、61%和81%。
研究员认为，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。
所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。
6、牛奶功用－促进幼儿大脑发育（1）牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。
（2）牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。
（3）牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。
（4）牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。
（5）牛奶中含有铁、铜及维生素A，有美容作用，使皮肤保持光滑、丰满。
（6）牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。
（7）酸奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，防止动脉硬化。
（8）酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。
7、过期牛奶可用来擦皮鞋过期牛奶可用来擦皮鞋，先刷掉鞋面上的污垢，再用纱布蘸上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新。
8、冰牛奶舒缓晒伤将冰水和牛奶以一比一的比例混合，然后浸入一块干净的布。
将完全浸湿的布敷在灼伤或者干痛的部位，就能舒缓肌肤疼痛。
四、牛奶的不适用人群因为牛奶的益处多多所以一般人群均可食用，但是如果你属于下列人群中的一种，那么在饮用时请您注意。
1．经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。
2．乳糖不耐者：有些人的体内严重缺乏乳糖酶，因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，使大肠粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。
3．牛奶过敏者：有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
4．返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，加重食管炎。
5．腹腔和胃切除手术后的患者：病人体内的乳酸酶会受到影响而减少，饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。
腹腔手术时，肠管长时间暴露于空气中，肠系膜被牵拉，使术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，会加重腹胀，可发生腹痛、腹内压力增加，甚至发生缝合处胀裂，腹壁刀口裂开。
胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
6．肠道易激综合症患者：这是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病损，症状主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品的过敏。
7、老年人不宜过多喝牛奶牛奶以其营养丰富、含钙量高、机体吸收利用率高等有点被全世界公认为重要的补钙食物来源。
多年来，不少老年人选择多喝牛奶来补充钙质。
虽然说牛奶是补钙的良好来源，但是对于老年人来说，过多地饮用牛奶补钙得不偿失，因为牛奶能促进老年白内障的发生。
其原因是牛奶含有5%的乳糖，极易沉积在老年人的眼睛晶状体，并影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，而诱发老年性白内障的发生，或者加重其病情。
五、牛奶的合理饮用现在关于喝牛奶的时间存在着争议。
据美、英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。