烘焙食品的营销.教案资料
烘焙专业教学计划教案
烘焙专业教学计划教案一、第一章：烘焙基础知识1. 教学目标：了解烘焙的基本概念、原理和常用的工具与材料。
2. 教学内容：a. 烘焙的定义与分类b. 烘焙的原理与技巧c. 常用烘焙工具与材料的认识和使用方法3. 教学活动：a. 讲解与演示b. 学生实践操作c. 互动提问与解答二、第二章：面包制作技术1. 教学目标：掌握面包制作的基本流程和技巧，能独立完成常见面包的制作。
2. 教学内容：a. 面包制作流程与步骤b. 面团发酵的原理与控制c. 面包的整形与装饰技巧3. 教学活动：a. 讲解与演示b. 学生实践操作c. 学生作品展示与评价三、第三章：蛋糕制作技术1. 教学目标：掌握蛋糕制作的基本原理和技巧，能独立完成常见蛋糕的制作。
2. 教学内容：a. 蛋糕制作的原理与流程b. 蛋糕面糊的配比与搅拌技巧c. 蛋糕烘焙温度与时间的控制3. 教学活动：a. 讲解与演示b. 学生实践操作c. 学生作品展示与评价四、第四章：饼干与点心制作技术1. 教学目标：掌握饼干与点心制作的基本技巧，能独立完成常见饼干和点心的制作。
2. 教学内容：a. 饼干与点心的制作流程与步骤b. 面团调制与成型技巧c. 饼干与点心的烘焙温度与时间的控制3. 教学活动：a. 讲解与演示b. 学生实践操作c. 学生作品展示与评价五、第五章：烘焙食品的保存与包装1. 教学目标：了解烘焙食品的保存方法与包装技巧，提升烘焙产品的市场竞争力。
2. 教学内容：a. 烘焙食品的保存方法与期限b. 包装材料与工具的选择和使用c. 包装设计创新与营销策略3. 教学活动：a. 讲解与演示b. 学生实践操作c. 互动提问与解答六、第六章：烘焙营养学1. 教学目标：了解烘焙食品的营养成分、营养价值及其对人体的影响，提升烘焙食品的健康性。
2. 教学内容：a. 烘焙食品的主要营养成分b. 烘焙食品的营养价值评估c. 烘焙食品与健康饮食的关系3. 教学活动：a. 讲解与演示b. 学生实践操作c. 互动提问与解答七、第七章：烘焙食品的设计与创新1. 教学目标：培养学生对烘焙食品设计的创新意识，提高烘焙食品的艺术性和市场竞争力。
烘焙类促销活动策划书3篇
烘焙类促销活动策划书3篇篇一《烘焙类促销活动策划书》一、活动主题“甜蜜烘焙盛宴，畅享超值优惠”二、活动目的1. 提升烘焙产品的知名度和销售量，吸引更多消费者关注和购买。
2. 增加品牌影响力，巩固现有客户群体，吸引新客户加入。
3. 促进店内产品的销售和库存周转，提高店铺的经济效益。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[店铺详细地址]五、活动对象广大消费者六、活动内容1. 折扣优惠活动期间，店内烘焙产品全场[X]折优惠，让消费者以更实惠的价格购买到心仪的产品。
推出特别折扣套餐，组合销售多款烘焙产品，给予更大的优惠力度。
2. 满减活动消费满[具体金额]元立减[X]元，鼓励消费者增加购买金额，提高客单价。
满一定金额可获得店内定制的精美小礼品一份，增加消费者的购买欲望和满意度。
3. 新品试吃在活动现场设置新品试吃区域，让消费者免费品尝店内最新推出的烘焙产品，吸引他们的兴趣和购买意愿。
对于试吃后购买新品的消费者，给予一定的折扣或赠品奖励。
4. 会员专享活动期间，会员可享受额外的积分加倍、优先购买权等专属福利，增强会员的忠诚度。
新会员注册即送[X]积分，可用于后续消费抵扣。
5. 互动游戏举办烘焙知识问答游戏，答对者可获得小礼品一份，增加消费者对烘焙知识的了解和兴趣。
现场制作烘焙小作品比赛，评选出优秀作品并给予奖励，活跃活动氛围。
七、宣传推广1. 社交媒体宣传在公众号、微博等平台发布活动海报、优惠信息和活动预告，吸引粉丝关注和分享。
邀请网红、美食博主到店体验并进行宣传推广。
2. 店内宣传店内张贴活动海报、摆放宣传展架，让顾客进店就能看到活动信息。
发放活动传单到周边社区、写字楼等场所，提高活动的知晓度。
3. 合作伙伴推广与周边商家、企业进行合作推广，互相宣传活动，扩大活动的影响力。
八、活动执行1. 提前做好产品准备，确保充足的库存和新鲜的原材料。
2. 培训员工熟悉活动内容和优惠政策，提高服务质量和销售技巧。
3. 活动期间安排专人负责现场秩序维护、顾客咨询和引导等工作。
烘焙专业教学计划教案
烘焙专业教学计划教案第一章：烘焙概述1.1 课程介绍介绍烘焙的基本概念、历史和发展趋势。
解释烘焙的基本原理和烘焙过程中的关键因素。
1.2 教学目标了解烘焙的基本概念和历史。
掌握烘焙的基本原理和关键因素。
1.3 教学内容烘焙的定义和历史发展。
烘焙原理概述：温度、湿度、时间等关键因素。
1.4 教学方法讲授和演示相结合。
学生参与实践操作，亲身体验烘焙过程。
1.5 教学评估课堂讨论和提问。
学生实践操作评估。
第二章：烘焙原料2.1 课程介绍介绍烘焙中常用的原料及其特性。
解释不同原料对烘焙品质的影响。
2.2 教学目标熟悉烘焙中常用的原料。
了解不同原料对烘焙品质的影响。
2.3 教学内容常见烘焙原料的分类和特性：面粉、糖、脂肪、蛋等。
不同原料对烘焙品质的影响：口感、质地、颜色等。
2.4 教学方法讲授和演示相结合。
学生参与实践操作，亲身体验不同原料的特性。
2.5 教学评估课堂讨论和提问。
学生实践操作评估。
第三章：烘焙工具与设备3.1 课程介绍介绍烘焙中常用的工具和设备。
解释不同工具和设备的使用方法和注意事项。
3.2 教学目标熟悉烘焙中常用的工具和设备。
掌握不同工具和设备的使用方法和注意事项。
3.3 教学内容常见烘焙工具和设备的分类和功能：烤箱、秤、搅拌器等。
不同工具和设备的使用方法和注意事项。
3.4 教学方法讲授和演示相结合。
学生参与实践操作，亲身体验不同工具和设备的使用。
3.5 教学评估课堂讨论和提问。
学生实践操作评估。
第四章：烘焙基本技巧4.1 课程介绍介绍烘焙中的基本技巧。
解释不同技巧的应用方法和注意事项。
4.2 教学目标熟悉烘焙中的基本技巧。
掌握不同技巧的应用方法和注意事项。
4.3 教学内容常见烘焙技巧的分类和应用：面团揉制、发酵、装饰等。
不同技巧的应用方法和注意事项。
4.4 教学方法讲授和演示相结合。
学生参与实践操作，亲身体验不同技巧的应用。
4.5 教学评估课堂讨论和提问。
学生实践操作评估。
第五章：烘焙配方与实践5.1 课程介绍介绍烘焙配方和实践。
烘培顾客教案模板及范文
课程目标：1. 让学生了解烘焙的基本知识，掌握烘焙的基本技巧。
2. 培养学生对烘焙的兴趣，提高学生的烘焙技能。
3. 让学生学会与顾客沟通，提高服务意识。
课程时间：2课时课程内容：一、第一课时1. 烘焙基本知识（1）烘焙的定义、起源及发展（2）烘焙原料的认识与选择（3）烘焙工具的认识与使用2. 烘焙技巧（1）面团制作技巧（2）烘焙温度与时间控制（3）烘焙过程中的注意事项二、第二课时1. 烘焙实践（1）选择烘焙品种，如蛋糕、饼干、面包等（2）按照配方进行原料称量、搅拌、发酵、烘烤等操作（3）观察烘焙过程中的变化，调整烘焙技巧2. 顾客沟通与服务（1）了解顾客需求，推荐合适的烘焙品种（2）耐心解答顾客疑问，提供专业的烘焙建议（3）做好顾客接待工作，提高服务质量教学过程：一、导入1. 教师简要介绍烘焙的基本知识，激发学生的学习兴趣。
2. 引导学生思考烘焙与生活的关系，如节日、庆典等场合的烘焙食品。
二、讲授1. 教师详细讲解烘焙基本知识，如原料、工具等。
2. 学生跟随教师学习烘焙技巧，如面团制作、温度控制等。
三、实践1. 学生分组进行烘焙实践，教师巡回指导。
2. 学生互相交流烘焙心得，分享烘焙技巧。
四、顾客沟通与服务1. 教师模拟顾客，让学生进行烘焙产品推荐、解答疑问等。
2. 学生分组进行角色扮演，提高沟通与服务能力。
五、总结1. 教师总结本次课程的主要内容，强调烘焙技巧与顾客服务的重要性。
2. 学生分享学习心得，提出改进意见。
教学评价：1. 学生对烘焙基本知识的掌握程度。
2. 学生烘焙技巧的熟练程度。
3. 学生顾客沟通与服务能力的提升。
教案范文：一、第一课时1. 烘焙基本知识（1）烘焙的定义：烘焙是指将原料通过加热、烘烤等工艺制成食品的过程。
（2）烘焙起源及发展：烘焙起源于古代，经过长时间的发展，形成了各种烘焙食品。
（3）烘焙原料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。
（4）烘焙工具：烤箱、搅拌器、面粉筛、烘焙模具等。
烘焙营销活动主题文案策划
烘焙营销活动主题文案策划一、活动背景：烘焙行业在近年来飞速发展，越来越多的人开始热爱烘焙，无论是作为业余爱好还是职业发展，烘焙已经成为人们生活中不可或缺的一部分。
为了促进烘焙市场的发展，增加品牌影响力，我们计划举办一场烘焙营销活动，希望通过这次活动吸引更多人关注烘焙，提升消费者的烘焙体验，同时为烘焙行业的发展贡献自己的一份力量。
二、活动主题：烘焙盛宴——烘焙爱好者的聚会三、活动时间：2022年5月1日四、活动地点：XXX烘焙培训学院五、活动内容：1. 烘焙大赛：邀请来自各个烘焙领域的专家评委，进行现场评审。
参赛选手需在规定时间内完成一道主题为“甜蜜爱恋”的烘焙作品，展现自己的烘焙技能和创意。
2. 烘焙讲座：邀请知名烘焙大师，分享烘焙行业的最新趋势和技巧，为烘焙爱好者提供学习交流的机会。
3. 烘焙展示：搭建烘焙作品展示区，为参与活动的烘焙爱好者提供展示和交流的平台，让大家分享烘焙的乐趣和成果。
4. 烘焙体验：设置现场DIY烘焙区，让参与活动的人们亲自动手制作糕点和面包，感受烘焙的乐趣和魅力。
5. 烘焙品鉴：品尝来自各个烘焙品牌的新品，了解不同风味和口感的糕点和面包，拓展味蕾，感受美食的魅力。
六、活动特色：1. 多元化活动内容：通过烘焙大赛、烘焙讲座、烘焙展示、烘焙体验和烘焙品鉴等多种形式的活动，让参与者全方位地感受烘焙的魅力，满足不同人群的需求。
2. 知名专家参与：邀请知名烘焙大师和专业评委参与活动，保证活动的专业性和品质，提升活动的影响力和吸引力。
3. 互动体验：通过互动的形式，让参与者深度参与到活动中，增强活动的趣味性和互动性，让大家亲身体验到烘焙的乐趣和魅力。
七、活动宣传：1. 线上宣传：通过社交媒体平台、官方网站等渠道发布活动信息和海报，吸引更多烘焙爱好者关注活动。
2. 线下宣传：在烘焙店、烘焙培训学院等地方张贴海报、派发传单，邀请更多人参与活动。
3. 合作推广：与相关行业合作，共同推广活动，扩大活动的影响力和覆盖范围。
烘焙有效营销方案策划书3篇
烘焙有效营销方案策划书3篇篇一《烘焙有效营销方案策划书》一、策划背景随着人们生活水平的提高，烘焙食品作为一种时尚、健康的食品，受到了越来越多人的喜爱。
然而，在市场竞争激烈的情况下，如何让自己的烘焙产品脱颖而出，吸引更多的消费者，成为了每个烘焙企业都需要面对的问题。
因此，制定一套有效的营销方案，对于烘焙企业的发展至关重要。
二、策划目的本次策划的目的是通过一系列的营销活动，提高品牌知名度，增加产品销量，扩大市场份额，提高客户满意度，从而实现企业的可持续发展。
三、市场分析1. 目标市场本次营销活动的目标市场主要是年龄在 20-45 岁之间的女性消费者，她们注重生活品质，喜欢尝试新鲜事物，对烘焙食品有着较高的兴趣和需求。
2. 竞争对手目前，市场上的烘焙品牌众多，竞争激烈。
主要竞争对手有[竞争对手 1]、[竞争对手2]等。
这些品牌在产品品质、价格、服务等方面都有着一定的优势，我们需要通过差异化的营销策略，来吸引消费者的关注。
3. 消费者需求消费者在购买烘焙食品时，主要关注产品的品质、口感、健康、安全等方面。
消费者也注重购买的便利性和服务的质量。
四、营销策略1. 产品策略（1）不断推出新品，满足消费者的多样化需求。
（2）注重产品的品质和口感，采用优质的原材料，确保产品的安全和健康。
（3）推出个性化定制服务，根据消费者的需求，为其定制专属的烘焙产品。
2. 价格策略（1）采用差异化定价策略，根据不同的产品和市场需求，制定不同的价格。
（2）定期推出促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引消费者购买。
3. 渠道策略（1）建立线上线下相结合的销售渠道，线上通过电商平台、社交媒体等进行销售，线下通过门店、超市等进行销售。
（2）加强与经销商、零售商的合作，拓展销售渠道。
4. 促销策略（1）定期举办烘焙体验活动，邀请消费者到店体验烘焙的乐趣，提高品牌知名度和美誉度。
（2）推出会员制度，为会员提供积分、折扣、生日礼品等优惠，提高客户忠诚度。
餐饮烘焙营销策划书3篇
餐饮烘焙营销策划书3篇篇一餐饮烘焙营销策划书一、前言随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮烘焙市场呈现出快速发展的趋势。
为了满足消费者的需求，提高品牌知名度和市场占有率，特制定本营销策划书。
二、市场分析1. 目标市场：以年轻人、家庭主妇、学生等为主要目标客户群体。
2. 市场需求：消费者对健康、美味、个性化的烘焙食品需求不断增加。
3. 竞争对手：分析市场上主要竞争对手的产品、价格、促销等策略。
三、产品策略1. 产品定位：打造高品质、健康、时尚的烘焙品牌。
2. 产品种类：推出面包、蛋糕、饼干、甜点等多种产品。
3. 产品创新：不断研发新口味、新款式的烘焙产品，满足消费者的需求。
四、价格策略1. 定价目标：以成本为基础，结合市场需求和竞争对手价格，制定合理的价格策略。
2. 价格定位：根据产品定位和目标市场，确定产品的价格水平。
3. 价格调整：根据市场变化和成本变动，及时调整产品价格。
五、促销策略1. 促销方式：采用打折、满减、赠品、会员制度等多种促销方式。
2. 促销时机：根据节日、纪念日、新品上市等时机，开展针对性促销活动。
3. 促销宣传：通过线上线下多种渠道进行促销宣传，提高品牌知名度和产品销量。
六、渠道策略1. 线上渠道：建立官方网站、公众号、小程序等线上平台，方便消费者购买。
2. 线下渠道：开设实体店铺，同时与超市、便利店等合作，扩大销售渠道。
七、品牌策略1. 品牌定位：打造具有特色的品牌形象，提高品牌知名度和美誉度。
2. 品牌传播：通过广告、宣传、公关等活动，传播品牌理念和产品信息。
3. 品牌维护：保证产品质量，提高服务水平，维护品牌形象。
八、营销活动策划1. 开业活动：举办开业促销活动，吸引消费者关注和购买。
2. 节日促销：在重要节日和纪念日开展主题促销活动。
3. 会员制度：建立会员制度，提高消费者忠诚度。
九、财务预算1. 预算编制：包括产品研发、生产、销售、宣传等方面的费用。
2. 预算控制：严格控制各项费用支出，确保营销活动的顺利开展。
烘培店铺营销方案策划书3篇
烘培店铺营销方案策划书3篇篇一《烘焙店铺营销方案策划书》一、项目概述二、市场分析1. 目标市场：主要针对周边居民、上班族、学生等群体。
2. 市场需求：随着人们生活水平的提高，对烘焙食品的需求不断增加，尤其是对健康、美味、个性化的产品有较高的需求。
3. 竞争状况：周边已有多家烘焙店铺，竞争较为激烈，需要通过特色产品和优质服务来突出重围。
三、营销策略1. 产品策略不断推出新品，满足顾客的多样化需求。
注重产品的品质和口感，使用优质的原材料。
提供个性化定制服务，如定制蛋糕等。
2. 价格策略制定合理的价格体系，既要保证利润，又要具有竞争力。
定期推出优惠活动，如打折、满减等。
3. 渠道策略加强线下店铺的宣传和推广，如在店铺周围张贴海报、发放传单等。
利用社交媒体平台进行线上推广，如、微博等。
与周边企业、学校等合作，开展团购活动。
4. 促销策略举办会员制度，会员享受积分、折扣等优惠。
定期举办促销活动，如新品试吃、节日促销等。
开展烘焙课程、亲子活动等，增加顾客的参与度和粘性。
四、实施计划1. 第一阶段（1-3 个月）完成店铺的装修和设备采购。
确定产品种类和价格体系。
制定宣传推广计划。
2. 第二阶段（4-6 个月）开始试营业，进行产品测试和调整。
加强线下宣传推广，如张贴海报、发放传单等。
利用社交媒体平台进行线上推广。
3. 第三阶段（7-9 个月）正式营业，举办开业庆典活动。
开展会员制度和促销活动。
与周边企业、学校等合作，开展团购活动。
4. 第四阶段（10-12 个月）对营销方案进行评估和调整。
不断推出新品和优化服务。
扩大店铺的知名度和影响力。
五、预算安排1. 装修和设备采购费用：[X]元。
2. 原材料采购费用：[X]元。
3. 宣传推广费用：[X]元。
4. 人员工资费用：[X]元。
5. 其他费用：[X]元。
六、预期效果1. 在半年内，店铺的知名度和美誉度得到显著提高。
3. 培养一批忠实的顾客群体，提高顾客的满意度和忠诚度。
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烘焙食品的营销.
烘焙食品在超市渠道中的“营销秘诀”
一、连锁超市烘焙部门的主要经营方式
随着连锁超市的快速发展, 超市面包房已经成为连锁超市生鲜区不可缺少的重要组成部分。
在现烤现制面包和糕点市场上,超市面包房和面包连锁店是终端销售的两个主要渠道, 而超市面包房又借助连锁超市的网点优势和集客能力占有很大的销售份额。
面包房对于连锁超市来说,因其现场加工所产生视觉和嗅觉为卖场营造出良好的气氛, 又由于面包和相关产品的高毛利使其成为超市生鲜区的重点部门。
在面包房的经营上, 超市一般会采取几种经营方式:
1、超市自营现场加工
面包房的各种原材辅料统一外采,它的管理要求和难度较高,从盘点订货、库存管理, 到产品生产加工组织管理, 再到以销定产的销售管理, 产品开发和供存产销的整个链条在面包房集中运作。
这种形式多见于外企和一些大卖场之中。
2、外包联营形式
超市将面包房整体招商外包,由联营厂家负责卖场装修、设备投入、人员和销售管理, 超市以保底提成的方式收取回报。
这种方式在新建或者资金管理有限的超市较多采用。
3、烘焙类成品外采
由于店铺规模和技术设备有限, 无法现场加工制作, 所以部分知名度较高的品牌面包 (例如嘉顿面包或者现场难以制作的品种(例如酥皮类产品外采。
二、连锁超市烘焙部门经营的瓶颈
瓶颈之一:联营还是自营?
联营与自营的选择?这是近年来始终困扰着连锁超市面包房经营运作的难题,挥之不去,却又困扰不断。
对于国内连锁企业来说, 如果选择面包房自营方式,首先就会面临不小的前期设备投入,各个环节的设备都不能少; 进而又会遇到现场管理问题, 生产管理、产品核算、库存以及损耗控制等等, 管理功力不到就会犹如置身于无底洞中一般; 第三是日常营运费用偏高, 对面包房加工“手艺”的依赖性过大, 因此“手艺人”的工资支付标准也比较高,以达到稳定质量和工艺。
高投入、难管理、高费用和低毛利,凡此种种已经足以使连锁超市在面包房自营的选择面前望而怯步了。
那么, 如果选择面包房联营方式又会如何呢?通常意义上的面包房联营方式多是指在联营厂商按照保底扣点代销的方式进场经营, 设备投入和销售人员也由联营厂商负责。
这种方式确实让连锁超市的回报得到了基本保证, 经营风险完全转移外包给了联营厂商, 同时也基本放弃了超市在面包房商品结构、品种选择、定价、存货控制和促销等方面的经营权,整体商品分类管理也会存在混乱和失控的危险, 这种按部门联营的方式限制了超市整体经营运作能力的提高。
每当销售不济时, 就会有联营厂商闹起“减租减息”运动; 随着连锁店铺的增加, 联营厂商的设备投资能力和管控能力也同时面临挑战, 联营厂商也不免打起了将现场加工经营二次发包的主意。
如此谈谈打打, 打打谈谈, 烘焙经营的卖场气氛总是达不到预期效果。
站在十字路口上的面包房是进是退?什么时候进,什么时候退?还有没有第三条路可走?生产厂商和零售商合作关系到底应该如何定位?
瓶颈之二:缺乏现场技术支持和产品开发
从目前连锁超市面包房的整体经营来说, 现场加工制作的技术水平偏低, 加工质量也不够稳定, 经营者对烘焙类产品的经营特点理解不深, 常常会以卖中式馒头的方式对待面包的
陈列和销售,现场制作缺乏足够的技术管控和支持。
一个良性运作的零售企业需要保持一定商品更新率, 而多数超市烘焙类新产品面世的速度远远比不上现有产品奔向衰退期的速度, 面包房的商品结构长期依旧,
各超市烘焙产品的经营品种和方式的同质化趋势十分严重,面包房销售也就进入了高毛利低销售的窘境。
瓶颈之三:低价竞争的困惑
目前连锁超市所面临的同业竞争越来越激烈,多数超市面对竞争都以低价位制
胜的利器, 做吸引客流的生鲜部门也就成为频繁低价促销的重点部门, 面包房的经
营也不例外。
受到连锁超市低价经营方式的影响, 面包房的烘焙类产品多集中于低端产品, 中高端烘焙产品及其周边产品十分有限, 更缺少销售气氛, 这样的产品形象越来越难以吸引中高端消费群的注意力。
三、专业化分工合作仍应该是超市烘焙经营的基本策略
在连锁超市面包房经营中, 难点和瓶颈多多, 难点和瓶颈也孕育着许多市场机会, 而机会的把握需要连锁超市和原料供应商的充分合作。
在市场经济环境下, 快速消费品行业一向保持着激烈的市场竞争, 供应链上不同环节的企业都必须面对同一个问题:如何合理运用自身资源并使之效益最大化。
多数成功案例中的零售企业多把资源和精力集中用于核心业务,作为食品加工企业的美国卡吉尔(Cargill 同时经营着快餐和零售业所必须的面包原料、冷冻薯条、调味料和肉类加工半成品等, 在餐饮原料生产商这个供应链层面采取得是横向多元化的发展策略, 而在供应链上下游环节之间则是以专业化分工合作方式寻求发展。
作为零售商的日本 7-11则是倡导大众食品协同组合, 以区域化、专业化分工合作方式
寻求最大程度运用企业外部资源, 将面包加工和物流配送等相关业务外包, 集中精
力于其核心业务——零售业, 以销售规模和数据分析深加工来影响上游供应链的运作方式和发展方向。
对于中国连锁超市来说, 提高面包房的原辅材料的加工水平和标准化程度, 提升各种预拌粉和急冻面团等的使用范围, 降低面包房原料仓和加工过程管理的复杂程度, 这是面包房拉升经营水平的关键所在,也是原材料供应商的市场机会。
四、原料供应商超市渠道的营销七诀
目标市场:拥有一定数量的连锁门店,有比较完整的生鲜区,面包房以自营形式为主; 一般来讲,单店规模越大,冷冻存储能力越强,配销条件越好;
主要产品:以帮助超市提高销售为主旨,提供新品和加工复杂程度较高的品种支持急冻面团类:酥皮类和甜面团;季节性或者年节类烘焙点心产品;
其他原料:各种预拌粉技术支持:技术培训、技术标准指导、产品开发、季节性销售规划等定价策略:连锁超市一向以促销和量贩为主要手段, 同时也会有降价促销要求, 因此厂商要对自身产品成本进行严格的核算;
付款帐期控制:超市商品采购结款一般 30天至 90天不等, 但是生鲜部门的结款周期会有 15至 30天不等回款周期,因此原料供应商的商品分类对于回款帐期有很大影响;
退换货控制:超市生鲜的退换货是工商之间谈判的焦点, 因此如果面对超市面包房的是基础原料和半成品,退换货将能够控制在最小的范围内;
配送物料控制:由于供应商的周转箱和托盘在超市中常被用于陈列和其它货品存储, 所以在合同谈判过程中,供应商一定要对配送中所提供的周转箱和托盘数量加以约定和控制; 订货周期管理:一般成品面包点心要求每天送货; 而半成品和基础原料的配送周期可以视超市仓储能力有所延长,可以达到 3-7天 /次配送。
所以如果是点多量少的超市,要从配送成本和效率的角度出发,谨慎行事。