公司食品安全事故应急预案
食品突发事故应急处理预案
一、总则1.1 编制目的为有效预防、积极应对食品突发事故，确保人民群众的身体健康与生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。
1.2 编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本预案。
1.3 适用范围本预案适用于本地区各类食品生产经营单位发生的食品突发事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等。
二、事故分级与报告2.1 事故分级根据事故的严重程度和影响范围，食品突发事故分为以下四个等级：（1）特别重大食品安全事故：造成30人以上严重食物中毒或死亡。
（2）重大食品安全事故：造成10人以上30人以下严重食物中毒或死亡。
（3）较大食品安全事故：造成3人以上10人以下严重食物中毒或死亡。
（4）一般食品安全事故：造成3人以下严重食物中毒或死亡。
2.2 事故报告发生食品突发事故的单位应立即向所在地食品安全监管部门报告，并按照规定时限报送事故相关信息。
三、应急处置3.1 先期处置（1）立即启动应急预案，成立事故处置领导小组，负责事故的应急处置工作。
（2）立即组织人员开展现场调查，收集事故相关信息。
（3）对事故现场进行封控，防止事故扩大。
（4）对事故食品进行封存，确保证据完整。
3.2 紧急处置（1）组织专家对事故原因进行评估，确定事故性质。
（2）根据事故性质，采取相应的应急处置措施，如停止生产经营、召回产品、隔离患者等。
（3）及时向相关部门和公众通报事故情况，做好舆情引导工作。
3.3 后期处置（1）对事故原因进行彻底调查，查明事故责任人。
（2）对事故造成的损失进行评估，提出赔偿方案。
（3）总结事故教训，完善应急预案，提高应急处置能力。
四、应急保障4.1 人员保障成立应急队伍，包括应急管理人员、专业技术人员和现场处置人员。
4.2 资金保障设立专项资金，用于事故应急处置、调查处理和赔偿等工作。
4.3 物资保障储备必要的应急物资，如防护用品、检测设备、消毒用品等。
配送公司食品中毒应急预案
一、目的为保障配送公司食品安全，预防食物中毒事件的发生，提高应对突发食品安全事故的能力，确保员工和顾客的生命安全，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于配送公司所有食品配送环节，包括食品采购、储存、加工、配送、销售等。
三、组织机构及职责1. 食品安全应急指挥部（1）总指挥：公司总经理（2）副总指挥：公司副总经理、各部门负责人（3）指挥部成员：各相关部门负责人2. 食品安全应急小组（1）组长：副总指挥（2）成员：质量部、采购部、仓储部、配送部、销售部、行政部等部门负责人3. 各部门职责（1）质量部：负责食品质量监督、检测、召回等工作。
（2）采购部：负责采购符合食品安全标准的食品。
（3）仓储部：负责食品储存、保管、防止污染等工作。
（4）配送部：负责食品配送过程中的安全、卫生等工作。
（5）销售部：负责销售过程中的食品安全宣传、顾客投诉处理等工作。
（6）行政部：负责应急预案的宣传、培训、演练等工作。
四、应急响应及程序1. 食物中毒事件发生时，相关部门应立即启动应急预案，并向食品安全应急指挥部报告。
2. 食品安全应急指挥部接到报告后，立即组织相关部门进行现场调查、取证、分析原因。
3. 对疑似食物中毒人员，应立即送往医院救治，并及时通知家属。
4. 对可能涉及的产品，应立即停止销售、使用，并封存相关产品。
5. 对已销售、使用的食品，应开展全面调查，查明原因，并采取相应措施。
6. 对涉事供应商、销售商、配送商等，应立即停止合作，并进行调查处理。
7. 对事件原因进行深入分析，查找漏洞，完善食品安全管理制度。
8. 对事件进行通报，告知员工、顾客和相关部门。
五、预防措施1. 加强食品安全宣传教育，提高员工食品安全意识。
2. 建立健全食品安全管理制度，明确各部门职责。
3. 加强食品采购、储存、加工、配送、销售等环节的监管。
4. 定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。
5. 加强与相关部门的沟通协调，共同保障食品安全。
六、培训和演练1. 定期组织员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
食品安全事故应急处置预案
食品安全事故应急处置预案为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《食品经营许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。
一、领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。
组长：副组长：组员：二、应急处置程序（一）及时报告发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。
自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生部门（联系电话：）和食品药品监督管理部门（联系电话：）报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。
并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
（二）立即抢救在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院(120)抢救。
（三）保护现场发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。
（四）配合调查负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况。
将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
三、事故责任追究对事故延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
食品安全事故应急处置预案(共5篇)
食品安全事故应急处置预案（共5篇）食品安全事故应急处置预案（共5篇）第1篇食品安全事故应急处置预案食品安全事故应急处置预案餐厅食品安全事故主要是指前来餐厅就餐过程中发生的造成社会公众健康严重损害的重大食品安全事件，或者有科学依据证明将对消费者身体健康和生命安全构成严重威胁的情况。
1.预案目的能有效处置食品安全重特大事故和重大隐患，快速.及时.妥善控制和消除我餐厅突发食品安全重特大事故的危害，减少人员伤亡，保障人民群众的身体健康和生命安全，维护餐厅在社会的形象。
2.编制原则以人为本。
本着抢险先救人的原则，在处置食品安全事故时要以生命救助为主，高效及时救人，最大限度地减少人员伤亡，果断科学排险，消除事故对人民身体健康和生命安全的威胁。
3.处置原则预防为主.常备不懈。
卫生小组应加强食品卫生安全检查，积极开展食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。
统一领导.部门联动。
餐厅由主要负责人长成立安全事故应急小组，进行食品安全事故应急处置工作。
安全事故应急小组在接到事故报告后，要在第一时间指导急救人员展开抢救工作，及时向单位法人报告情况，对事故可能造成的危害，协助有关部门迅速采取措施予以防范，并做好事件现场的卫生防疫工作。
采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失。
具体步骤1.事故发生时间.地点.单位；2.事故简要经过.伤亡人数.直接经济损失.潜在危险.危害程度估计及发展趋势的初步评估；3.事故发生原因初步判断；4.事故发生后采取的措施及事故控制情况。
4.善后处理主要任务是做好事故受伤害人员的赔付及家属安抚工作。
5.事故通报与调查报告事故处置过程中，要做好食品安全事故的勘查和取证工作，及时掌握事故的有关情况，并将调查结果及时报告。
事故处置完毕后，尽快写出事故的调查报告，及时总结事故教训，提出改进工作的建议，并报送相关部门。
土大力常州店年1月第2篇食品安全事故应急处置预案瓦房店市东岗辽核希望小学食品安全事故应急处置预案为有效预防.及时控制和妥善处置学校食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障学校师生身体健康与生命安全，维护正常的秩序。
食品安全事故应急预案10篇
食品安全事故应急预案10篇在平平淡淡的学习、工作、生活中，保不齐会显现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，总不可避开地需要事先编制应急预案。
那要怎么订立科学的应急预案呢？下面是我细心为大家整理的10篇《食品安全事故应急预案》，希望伙伴们参阅后能够文思泉涌。
食品安全事故应急预案篇一1、工作原则依据《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国食品安全法实施条例》订立本部门的应急预案，依照职能做好餐饮服务食品安全事故的应急处置工作。
2、适用范围餐饮环节中发生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能对人体健康构成潜在危害的适用本预案。
3、预警与报告3.1预警3.1.1加强日常监管加强对重点品种、重点场所，尤其是餐饮消费环节的高风险食品事故涉及人数在30人以下且无死亡病例的，应当于6小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门；封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原材料；目的建立健全我镇突发食品安全事故的应急救援体系，有效防备、适时掌控和削减食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。
隐患监测各村、各有关部门应当依照各自职责，坚持日常监管与突击检查相结合、治标与治本相结合、严格执法与科学管理相结合的工作方针，加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是养殖、生产、加工、包装、贮藏、经营、消费等环节的食品安全日常监管；收集、把握食品安全的有关动态信息。
启动学校应急预案；适时报告发生食品安全事故后，有关人员立刻向主管部门和食品安全事故应急处置领导小组报告；立刻停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原材料、工具及用具、设备设施和现场。
自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民的政府卫生行政部门和食品安全监督部门报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，紧要临床表现，可能引起中毒的食物等。
关于食品安全的工作应急预案(8篇)
关于食品安全的工作应急预案（8篇）关于食品安全的工作应急预案（精选8篇）为确保师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，下面小编给大家整理了关于食品安全的工作应急预案，希望大家喜欢！关于食品安全的工作应急预案篇1一、目的及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害，提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。
二、报告任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管处相关部门报告。
三、处置1、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。
2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标志。
3、根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现场共同处理。
4、采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢救，并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。
5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。
6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速有效地控制食品卫生安全。
7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。
四、要求1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。
2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时向上级报告相关情况。
3、凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位和个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。
五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队1、领导小组成员：组长：副组长：2、医疗救护应急小组：组长：队员：3、防疫应急小组：组长：成员：组长：副组长：成员：关于食品安全的工作应急预案篇2为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处里能力和水平，有效保障人民群众消费安全和社会稳定。
食品企业安全生产应急预案（精选8篇）
食品企业安全生产应急预案（精选8篇）食品企业安全生产应急预案（精选8篇）在学习、工作乃至生活中，有时会出现一些意料之外的事件或事故，为了减小事故造成的危害，时常需要预先编制应急预案。
我们该怎么去写应急预案呢？下面是小编为大家整理的食品企业安全生产应急预案，希望对大家有所帮助。
食品企业安全生产应急预案篇1一、总则（一）工作目的为建立健全应对突发重大食品安全事故的预防救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，制定本预案。
（二）工作原则按照“政府统一领导、职能部门配合、各方联合行动”的食品安全工作原则，根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对流通环节重大食品安全事故实行分级管理；各级工商行政管理机关按照本预案规定，制定本地区工商系统食品安全事故应急预案，落实各自的职责。
加强日常监测，及时分析、评估和预警。
对可能引发的重大食品安全事故要做出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发生，有效开展应急处理工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。
（三）适用范围本预案适用于在流通环节发生的（含可能发生的）危害人体健康及生命安全，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。
本应急预案适用下列情况的重大食品安全事故：1、事故造成1人以上死亡或者中毒人数超过30人以上的。
2、发生自然灾害情况下或者全县性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。
3、事故处理涉及县政府多个职能部门，需要实施统一领导、统一指挥协调。
4、事故原因有可能是新的不明生物所引发，或者隐含重大食品风险，需要实施统一领导、统一指挥协调的。
5、事故性质恶劣，有可能造成严重社会影响的。
二、应急处理指挥机构设置及其职责县局应当处理指挥机构及其职责1、重大食品安全事故应急指挥及职责重大食品安全事故发生后，县局根据需要成立重大食品安全事故应急指挥部（以下股称应急指挥部）及其办公室，在县局党组的领导下，负责全县工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故的应急处理工作。
企业食品安全应急处置预案
一、预案目的为确保企业食品安全，预防和控制食品安全事故的发生，保障员工和消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本预案。
二、预案适用范围本预案适用于企业内部食品安全事故的应急处置。
三、组织机构及职责1. 食品安全应急指挥部负责全面领导、指挥、协调食品安全事故的应急处置工作。
2. 食品安全应急办公室负责组织、协调、监督食品安全事故的应急处置工作。
3. 食品安全应急处置小组负责具体实施食品安全事故的应急处置工作。
四、应急处置程序1. 发现食品安全事故（1）员工发现食品安全事故时，应立即向食品安全应急办公室报告。
（2）食品安全应急办公室接到报告后，应立即向食品安全应急指挥部报告。
2. 评估食品安全事故（1）食品安全应急指挥部组织相关部门对食品安全事故进行评估。
（2）评估内容包括：事故原因、事故规模、影响范围等。
3. 启动应急预案（1）根据评估结果，食品安全应急指挥部决定启动本预案。
（2）食品安全应急办公室负责通知相关部门和人员到位。
4. 应急处置（1）食品安全应急处置小组根据预案要求，开展以下工作：① 采取隔离、封存、销毁等措施，防止事故扩大。
② 查明事故原因，采取措施防止类似事故再次发生。
③ 调查事故责任，依法依规追究相关责任。
④ 做好事故善后处理工作。
5. 信息报告（1）食品安全应急办公室负责向相关部门和上级单位报告食品安全事故情况。
（2）报告内容包括：事故发生时间、地点、原因、影响范围、应急处置措施等。
6. 应急终止（1）事故得到有效控制，恢复正常生产秩序后，食品安全应急指挥部决定终止应急预案。
（2）食品安全应急办公室负责整理应急处置资料，总结经验教训。
五、保障措施1. 人员保障：确保应急处置小组人员到位，具备相应的应急处置能力。
2. 物资保障：储备必要的应急处置物资，如防护用品、消毒用品等。
3. 资金保障：确保应急处置工作所需资金。
4. 信息保障：建立健全食品安全事故信息报告制度，确保信息畅通。
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食品安全事故应急预案1、总则1.1编制目的有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故造成的危害，降低损失，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。
1.2编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、国家质检总局《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》、《食品召回管理规定》、省质量技术监督局《重大食品质量安全事件应急处置预案》等，制定本预案。
1.3事件分级按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特别重大食品安全事故（I级）、重大食品安全事故（H级）、较重大食品安全事故（山级）和一般食品安全事故（W级）、较轻食品安全事故（V）五级。
1.3.1特别重大食品安全事故(I级)符合下列情形之一的，为特别重大食品安全事故：(1)事件危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的；(2)超出事发地省级人民政府处置能力水平的；(3)发生跨地区(港澳台)、跨国食品安全事件，造成特别严重社会影响的；(4 )国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处理的。
1.3.2重大食品安全事故(H级)符合下列情形之一的，为重大食品安全事故：(1)事件危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的；(2)造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的；(3)造成10人以上死亡病例的；(4)省级人民政府认定的重大食品安全事件。
1.3.3较重大食品安全事故(山级)符合下列情形之一的，为较重大食品安全事故：(1)事件影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；(2)造成伤害人数100人以上，或者出现死亡病例的。
(3)市级人民政府认定的食品安全事件。
1.3.4 一般食品安全事故（W级）符合下列情形之一的，为一般食品安全事故：（1）事件影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，给消费者饮食安全带来严重危害的；（2）造成伤害人数30-99人，未出现死亡病例的。
（3）县级人民政府认定的食品安全事件。
1.3.5较轻食品安全事故（V级）符合下列情形之一的，为较轻食品安全事故：（1）造成伤害人数30人下，未出现死亡病例的；（2）给消费者饮食安全带来较严重危害的。
（3）公司可能发生的事故和紧急情况有：a）火灾事故；b）化学危险品泄漏。
c）水、汽异常情况；d）卫生、人员健康异常；e）违反操作规范；f）其他意外事故的发生（包括投毒等）。
1.4适用范围本预案适用于我公司食品安全突发事件的处置。
2、应急组织与机构2.1食品安全应急处理指挥中心成立以公司总经理为总指挥，办公室、生产部、品管部、销售部负责人为成员的指挥中心。
2.2各部门职责221办公室负责安全事故应急处理日常工作，组织协调各部门工作，汇总信息，报告、通报情况，与企业外部部门及时汇报，对外宣传。
2.2.2生产部根据指挥中心的要求，配合其他部门查找事故原因，评估事故发展趋势，预测事故后果，分析事故动态，搞好预测预防。
2.2.3品管部收集相关信息，分析和评价检测数据，为制定现场抢救方案提供参考。
2.2.4销售部负责安全事故中不安全食品的召回、处理、报告及其他善后处理工作。
2.2.5指挥中心负责统一领导、组织协调事故应急救援工作；负责事故应急救援重大事项的决策；负责发布事故的重要信息；审议批准应急处理建议和工作报告等。
3、检测、预警、分析3.1预警3.1.1品管部主动收集企业内部检验发现的、消费者投诉的、国家检验机构检测的及国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，分析整理后，汇报指挥中心。
3.1.2生产部组织有关人员对公司活动、生产和服务过程中可能对食品安全造成的紧急情况和潜在事故进行调查、识别，初步判定其可能发生的场所和可能造成的严重后果。
3.2检测321品管部化验室对发现的食品安全风险监测和评估信息进行验证。
322生产部、品管部组织各部门对厂区内设备、设施的技术状态、防火设施的配备、安全用电、用水等进行定期检查；品管部根据需要对涉及食品安全的有关操作规范，车间卫生，人员健康状况，水、能源和其他基础条件的安全供给等进行不定期检查。
3.2.3公司应加强防火管理，厂内禁烟区严禁吸烟。
未经批准外来人员严禁带火种进入生产现场、各类仓库等重点防火区域。
3.2.4车间操作人员严格执行操作规程，发生异常情况及时处理。
水、电、设备及员工健康出现异常的应及时采取措施，必要时向主管部门汇报。
3.3分析3.3.1品管部对食品安全风险监测和评估信息验证的结果进行分析，提出合理的处置意见。
3.3.2生产部对可能发生影响环境的紧急情况和潜在事故的特点进行分析，配备必要的应急准备设备、设施和物质保障。
4、应急处置程序4.1事件报告食品安全事故发生（发现）后，各部门应在第一时间汇报指挥中心，指挥中心接到汇报后在最短的时间内及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。
4.2应急响应421食品安全事故发生（发现）后，指挥中心应立即对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，米取圭寸存等控制措施。
4.2.2火灾发生时，发现部门立即通知指挥中心并及时通知119报警，指挥中心安排人员救灾，并联系紧急救护事宜，根据火灾性质，及时切断电源、分工灭火，组织疏散人员和抢运物资。
4.2.3化学危险品泄漏时，发现者应立即采取措施控制泄漏，并报告部门负责人或保管人员，对泄漏的化学危险品进行适宜的处置。
4.2.4当出现水、汽异常时，车间停止生产，对未生产完的产品进行检验，符合标准的可进入下道工序，不符合的执行《不合格品控制程序》。
4.3预案启动指挥中心在报告事故发生地县级卫生行政部门后，立即《启动食品安全事故应急预案》。
4.4调查、处置4.4.1指挥中心通知各部门保护好现场；停止不安全食品的生产，通知销售部门停止销售不安全食品或有可能存在不安全因素的食品。
通知消费者停止使用不安全食品或存在不安全因素的食品。
4.4.2对已经确定的不安全食品进行制定召回计划。
4.4.2公司可能发生的事故和紧急情况发生后，生产部、品管部应会同相关部门分析事故发生的原因，针对导致事故发生的原因，采取纠正措施，并执行《持续改进控制程序》。
4.5不安全食品召回对不安全食品的召回执行公司的《产品召回控制程序》4.6责任追究开展食品安全事故责任调查工作，查清事故原因，分清责任，对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的有关责任人，进行相应的处罚，需要追究法律责任的，由国家相关部门依据有关法律法规和政策规定追究其责任。
4.7总结分析食品安全事故善后处置工作结束后，各部门应及时总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告报指挥中心，研究制定改进应急救援工作的措施。
5、应急演练每年应定期或不定期进行一次应急演练，同时完善应急预案。
6、附则6.1术语6.1.1食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
6.1.2食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
6.1.3预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品6.1.4食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
6.1.5用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
6.1.6用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
6.1.7用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
6.1.8保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
6.1.9食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
6.1.10食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
6.1.11食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
6.1.12食品安全包括三方面内容：（1）无毒无害：正常人正常食用情况下，对人体不会造成危害。
无毒无害不是绝对的，允许少量含有，但不得超过国家规定的限量标准。
（2）符合应当有的营养要求。
包括人体代谢所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质；还包括食品的消化吸收率和对人体维持正常的生理功能应发挥的作用。
（3 ）对人体健康不造成危害。
保证不致人患急、慢性疾病或潜在性的疾病。
6.2实施时间本预案自印发之日起实施。