我的家乡 河南

道口烧鸡
• 道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧 鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清 朝顺治十八年（1616年），至今已有三百 多年的历史，开始制作不得法，生意并不 兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制 作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧 鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特 风格。1981年被商业部评为全国名特优产 品。
河南妙趣横生的乞巧节
中元节
• 农历七月十五，是中元节，民间俗称为：“鬼 节”。中原农家也称这天为“牲口节”，此日有 许多敬奉耕牛的活动。在豫北林县等地，七月十 五这天，家家都要蒸羊羔形的白面馍，中午蒸熟 后供奉在案桌上，然后燃放鞭炮，庆贺槽头兴旺。 凡有大牲口的农家，这天都要停止使役一天，把 供奉后的羊羔馍送给大牲口吃，也有给牲口喂豆 等精饲料的，以显示牲口节与平时不同。晚上， 他们还要做一锅米汤给牲口喝。有民谣说：“打 一千，骂一万，七月十五喝顿小米饭。”
中元节——我们这样过
祭灶节
• 农历腊月二十三，是“祭灶节”。河南腊月二十三祭灶的 习俗，每到腊月二十三这天，中原城乡噼噼叭叭燃放起新 年的第一轮鞭炮。城镇居民忙于购买麻糖、火烧等祭灶食 品。而在广大农村，祭灶的准备活动和隆重的祭灶仪式便 在震耳欲聋的炮声中渐渐拉开了帷幕。祭灶仪式多在晚上 进行。祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。也有人 让孩子抱鸡跪于大人之后。据说鸡是灶爷升天所骑之马， 故鸡不称为鸡，而称为马。若是红公鸡，俗称“红马”， 白公鸡，俗称“白马”。焚烧香表后，屋内香烟缭绕，充 满神秘的色彩。男主人斟酒叩头，嘴里念念有词。念完后， 祭灶人高喊一声“领”！然后天执酒浇鸡头。若鸡头扑楞 有声，说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动，还需再浇。
仅次于中秋的团圆节
祭灶节的小食物
合记“烩面”
• 合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味 小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获 “全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华 名小吃”桂冠。 合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反 复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用 精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋 韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上 羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣 椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴， 外地人也经常慕名前来品尝。受合记烩面的影响，经营羊 肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总，遍布全市的华 街冷巷，人称郑州为“烩面城”。
二月初二 青龙节
• 二月初二，是“龙抬头节”或“青龙节”。这天， 河农南农村的妇女一般都不动剪刀，不做针线活， 怕动了刀剪伤龙体。在这个节日里，人们到田野 里采野菜，包饺子，煎煎饼，炒黄豆，煎腊肉， 蒸枣馍，改善生活成为节日的一项重要内容。二 月二这一天摊煎饼和吃炒豆的人最多，民间认为， 这天是东海龙王的生日，煎饼是龙王的胎衣。吃 煎饼，是为龙王嚼灾，扔煎饼，是为了掩埋龙王 的胎衣。
阎家羊肉汤
• 阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500 年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进 行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜 美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎 家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉， 当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而 不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。
张家馄饨
• 张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人 为张须，至今已有150年的历史。1920年， 张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加 以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡 蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而 以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈 醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配 嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精 细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特 点。
闺女节图片
乞巧节
• 每年的农历七月初七，是“乞巧节”，河南新乡一带的乞巧风俗是在每年的 农历七月初六晚上，当地未出嫁的姑娘七人凑成一组（以应“七夕”之数）， 每人兑面兑物，为织女准备供品。有的要买葡萄、石榴、西瓜、枣、桃等七 样瓜果，烙七张油烙馍或糖烙馍，包七碗小饺子，做七碗面条汤。除此之外， 还要单独包七个大饺子，饺子馅由七样蔬菜做成，内包用面做成的七样东西， 像针、织布梭、弹花槌、纺花锭、剪刀、蒜瓣或算盘子等。这七样东西，要 能代表七位姑娘的心愿。这天晚上，七位姑娘把供品摆在瓜棚下或清静的地 方，焚香点纸，跪在月下向织女祈祷，念完祷语后，七个姑娘分吃水果和七 碗小饺子。然后把七张油饼和七个大饺子放在竹蓝内，挂在椿树上。这天晚 上，七个姑娘一齐守夜，看守竹蓝子。这种举动称为“守巧”，目的是防止 爱开玩笑的男孩子偷嘴吃，把“巧”（大饺子）偷去。七月七日清晨，天刚 刚蒙蒙亮，七个姑娘闭着眼睛，在竹蓝内各摸一个大饺子。谁摸出的饺子内 包有针、剪刀等东西，谁就是未来的巧手。在豫北沁阳、孟县等地，现在还 流传有“七夕”对歌的习俗。每到“七夕”这天，当地的少女们按村子，或 按乡、县组成小组，每组七人，也可为九人、十一人，以单为巧数。民间讲 究对歌人的数量，俗语有“当单不当对，当对拙一辈”。人们把对歌小组分 成单数，都是为了能够获“巧”，希望本村的对歌组能够取胜。
河南概况 河南的历史名人
河南的风俗习惯 河南的小吃
河南的风景胜地
河南简介
– 河南位于中国中东部、黄河中下游，因 大部分地区位于黄河以南，故称河南。 远古时期，黄河中下游地区河流纵横、 森林茂密、野象众多，河南又被形象地 描述为人牵象之地，这就是象形字“豫” 的根源，也是河南简称“豫”的由来。 《尚书•禹贡》将天下分为“九州”， 豫州位居天下九州之中，现今河南大部 分地区属九州中的豫州，故有“中原”、 “中州”之称。
• 河南界于北纬31°23'-36°22'和东经110°21'116°39'之间，东接安徽、山东，北界河北、山 西，西连陕西，南临湖北，呈望北向南、承东启 西之势。河南地理位置优越，古时即为驿道、漕 运必经之地，商贾云集之所。今天，河南地处沿 海开放地区与中西部地区的结合部，是我国经济 由东向西梯次推进发展的中间地带。国家促进中 部地区崛起战略的实施，更加凸显了河南独特的 区位优势。全省总面积16.7万平方公里，居全国 各省区市第17位，占全国总面积的1.73%。地势 西高东低，北、西、南三面由太行山、伏牛山、 桐柏山、大别山沿省界呈半环形分布，中、东部 为黄淮海冲积平原，西南部为南阳盆地。平原和 盆地、山地、丘陵分别占总面积的55.7%、 26.6%、17.7%。灵宝市境内的老鸦岔为全省最 高峰，海拔2413.8米；海拔最低处在固始县淮河 出省处，仅23.2米。
新安烫面饺
• 新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里 陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作 皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、 韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、 小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成 薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸， 十分钟即可。其特点是皮薄如纸，色泽如 玉，五味具全，鲜香不腻。
胡辣汤
• 胡辣汤是河南别具风味的小吃，已有百年 历史。精烹细作、味道鲜美、经济实惠、 方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及 大街小巷。主料有精粉面、粉条、肥猪肉。 配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、 葱花、蒜片、文化资源大省，也是自然景观荟萃之地，犹 如一座浩瀚如烟的历史长廊、一幅风光旖旎的天然画卷， 山川融南秀北雄于一体。全省共有焦作云台山、登封嵩山、 王屋山—黛眉山、南阳伏牛山等世界地质公园4个、居全 国第1位，安阳林虑山等国家地质公园7个，新乡凤凰山、 焦作缝山等国家矿山公园3个，国家级恐龙蛋化石群自然 保护区1个。全省共有国家级风景名胜区11处、省级23处， 共有A级旅游景区213处、4A级以上景区78处。嵩山、白 云山、鸡公山、王屋山、尧山、太行大峡谷、宝天曼、老 界岭、云梦山、 岈山、南湾湖、丹江口等均属山水奇观。 黄河自西向东流经河南七百多公里，郑州至开封段由于泥 沙淤积，河床平均高出两岸地面3-5米，可谓“河从屋顶 过，船在空中行”，形成“地上悬河”的独特自然景观。 “人工天河”红旗渠被誉为世界第八大奇迹。
龙门石窟
• 位于河南省洛阳市南十三公里处，它同甘 肃的敦煌石窟、山西大同的云冈石窟并称 中国古代佛教石窟艺术的三大宝库。龙门 石窟凿于北魏孝文帝迁都洛阳（公元494 年），直至北宋，现存佛像十万余尊，窟 龛二千三百多个。1961年被国务院列为国 家重点文物保护单位 。
白马寺
• 中国历史上的第一座佛教寺院洛阳白马寺，是佛教传入中 国后由官府兴建的第一座寺院。它建于东汉明帝年间，距 今已有1900多年的历史。因当年天竺高僧摄摩腾与竺法兰 是以白马驮佛经、佛像来洛传教的，故得名 • 寺院的东南角和西南角，各有一座丘冢，这里安息着 摄摩腾、竺法兰两位高僧。寺院内现存有天王殿、大佛殿、 大雄殿、接引殿、清凉台等古建筑。 寺院外东南有一座 高24米的13层密檐式砖塔，玲珑挺拔，古雅秀丽，曰"齐 云塔"。此塔初建于后唐，宋代遭毁，金代重修，距今有 800年历史。齐云塔本称释迦舍利塔、金方塔、白马寺塔。 白马寺是1961年国务院公布的第一批全国重点文物保护单 位，"马寺钟声"被列为洛阳"八大景"之一。 •
嵩山少林寺
• 嵩山少林寺风景区由少林寺院、碑林、塔林、初祖庵、达摩洞、甘露 台等景观构成，嵩山少林寺历经沧桑，经久不衰，沉淀了丰厚的历史 内涵和文化底蕴，是郑州市“十大旅游景区”之一，是国家4A级旅游 景区。 • 嵩山少林寺是我国著名的佛教寺院、禅宗祖庭，因坐落于嵩山少 室山下的茂密丛林中，因而得名少林寺，以禅宗和少林功夫而闻名天 下，是风景区的核心景致，少林寺是北魏太和十九年（公元495年）， 孝文帝为印度高憎拔陀而建 • 少林寺的碑刻也极为出名，主要集中在慈云堂，又名碑廊，共有 北齐以来的石碑共120余通，其中不乏有蔡京、米芾、赵孟頫、董其 昌等名家手笔，是一座丰富的书法艺术宝库。 • 塔林是历代寺院僧人的安息之处，少林寺的塔林是我国最大的塔 林，现共有墓塔232座，是研究我国佛教雕刻、建筑、禅宗的宝贵资 料，具有很高的价值。 • 另外，在少林寺景区内还有为纪念达摩祖师面壁而建的初祖庵及 达摩洞和少林寺创始人跋陀译经的甘露台等景观