酒店餐饮部第三季度工作计划
2024年酒店第三季度工作计划(3篇)
2024年酒店第三季度工作计划关于本酒店____年第三季度的工作计划如下：1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
6、严格管.制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
7、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
8、加强部门之间协调关系。
9、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
2024年酒店第三季度工作计划（2）酒店第三季度工作计划第三季度是酒店行业的重要季度之一，这个时期通常是旅游旺季，酒店业务繁忙。
为了更好地满足客户需求，提高酒店经营效益，制定一个详细的工作计划至关重要。
以下是2024年酒店第三季度工作计划。
1.市场调研与营销策划通过市场调研了解目标客户需求和市场竞争状况，制定相应的营销策略。
包括优化酒店宣传资料、设计各类促销活动和套餐，利用社交媒体和在线预订平台扩大知名度和销售渠道。
2.提升客户满意度通过改进酒店服务，提高客户满意度。
加强员工培训，注重服务质量和效率的提升。
通过客户满意度调查了解客户的需求和反馈，及时跟进问题并改进服务。
3.房间管理与设施维护定期进行房间设施检查和维护，确保设施完好，客房清洁，床品更换及时。
及时处理客人的维修请求和问题，确保客房设施良好的使用状态。
4.餐饮与酒吧经营提高餐饮质量与服务水平，推出新菜品和特色饮品以吸引顾客。
2025年新酒店第三季度工作计划一
4.建立客户反馈机制，及时处理客户的投诉和建议，提高客户满意度。
三、财务管理
1.制定预算计划，合理分配各项开支，确保酒店的经营效益。
2.对酒店的收支情况进行定期分析，发现问题及时调整策略。
3.与合作伙伴建立良好的合作关系，确保酒店的供应链稳定。
第三季度是酒店业务的黄金时期，我们的团队将全力以赴，实施上述工作计划，以确保酒店在旺季期间能够取得优异的业绩。让我们携手努力，为客人创造难忘的体验，为酒店的长期发展奠定坚实的基础。
4.加强对员工的绩效考核，激励员工提高工作效率，降低人力成本。
四、人力资源管理
1.招聘合格的员工，确保酒店的人力需求。
2.对员工进行培训和激励，提高员工的凝聚力和工作积极性。
3.完善员工福利制度，提高员工的工作满意度。
4.建立人力资源储备，为酒店的长期发展做好准备。
五、项目合作
1.寻找合作伙伴，共同开展项目，扩大酒店的业务范围。
2025年新酒店第三季度工作计划一
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2025年新酒店第三季度工作计划
第三季度是酒店行业的旺季，我们的目标是充分利用这个时机，提高酒店的收入和客户满意度。以下是第三季度的具体工作计划：
一、营销策略
1.推出夏季特惠活动，包括套餐优惠、入住赠送等，以吸引更多客户预订。
1.强化前台服务培训，确保接待流程的顺畅和个性化服务。
2.提升客房服务品质，如增加客房内特色饮品、更便捷的客房设施等。
3.加强餐饮服务创新，如推出当地特色美食节、户外烧烤等。
4.完善售后服务，如设立24小时客户服务热线、快速响应的维修团队等。
酒店餐饮部工作计划15篇
酒店餐饮部工作计划15篇酒店餐饮部工作计划1一、会所餐饮部发展战略1、部门定位餐饮部作为私人会所重要的组成部分，它的每一个环节深深影响着整个会所，所以它必须是完美的。
它必须具备最流畅、最亲切的“管家式服务”，并提供最高档、最时尚、最健康的菜肴，配备最全面的酒水饮料和器皿。
因为它的高档、神秘，让许多会员流连忘怀，让众多非会员想往，它的出品一直在餐饮界处于领先状态。
2、竞争对手分析目前还没有出现真正的对手，但我们还是把高档的餐饮会所和五星级酒店的vip俱乐部作为竞争对手。
通过不定期的考察，了解它们最新的动态，作出最英明的决策。
3、价格定位努力打造“宁波第一贵”餐饮，通过各方面的调整，服务的增加，菜肴的研发，应该是可以达到的。
届时在年底把烫金的“宁波第一贵”五个字挂在会所进来的墙上，以此在促进我们各项服务，又为会员增添信任感，为餐饮以后的发展埋下了伏笔。
4、会所餐饮部的亮点服务我们拥有：最专业的谭家菜高级厨师最高档最齐全的葡萄酒品种最专业的雪茄房最具特色和私密性的餐饮包厢最流行的中国名菜最亲切的管家式服务最高雅的会员活动公司只要真正想打造一个顶级私人会所，就必须拥有一支优秀的团队，丰富而又时常更新的亮点服务，和优越的福利待遇作为保障。
二、会所餐饮部管理模式1、总体考核和管理制度管理上坚定不移的执行a管理模式和扁平式管理结构，减少众多复杂环节，更大更快的发挥执行力，提高工作效率。
提前作好每周、每月、每季的工作计划，充分的准备是成功的基础。
考核上全部转换成数字化考核，上到营业额指标，下到每日员工评分表，既清楚又简单地了解到问题的根源部分，能快速解决任何问题。
每季一次的公平的员工技术比武让员工体验成功，带来激情，我们希望在比武上永远要奖励那些技术高的优秀员工。
2、前厅管理上采用标准酒店化管理，落台和储物柜按照五常法管理，服务上实行“管家式服务”，让每位员工掌握各类技能，随时提供一站式服务，服务到底。
3、厨房管理上全面实行五常法管理制度和每日盘存制度，加大菜肴创新力度，努力打造最时尚、健康的高档菜品。
酒店的第三季度工作计划
酒店的第三季度工作计划
第三季度是一个重要的时间段，酒店在这段时间需要制定有效的工作计划以提高服务
质量和盈利能力。
以下是酒店第三季度的工作计划建议：
1. 提升客户体验：通过培训员工，改进服务流程，优化客房设施等方式提升客户体验，提高客户满意度。
2. 营销策略：制定针对第三季度的营销计划，包括推出促销活动、开展市场推广、加
强合作伙伴关系等，以吸引更多客户。
3. 成本控制：审查酒店运营成本，寻找节约成本的途径，合理安排人力资源和物资采购，确保酒店在第三季度的盈利能力。
4. 人员培训：为员工提供相关培训，提升他们的专业素养和服务意识，帮助他们更好
地应对各种工作场景。
5. 设备维护与升级：定期检查酒店设备的运行状况，确保设备正常运行并进行必要的
维护和升级，提高酒店服务效率。
6. 客户反馈收集：积极收集客户反馈意见，及时改进不足的地方，提高酒店服务质量
和客户满意度。
以上是针对酒店第三季度的工作计划建议，希望对您有所帮助。
酒店餐饮部年工作总结及工作计划6篇
酒店餐饮部年工作总结及工作计划6篇篇1一、引言在过去的一年里，酒店餐饮部经历了诸多的挑战与机遇，全体同仁共同努力，克服重重困难，取得了一定的成绩。
在此，我对过去一年的工作进行全面的总结，并为未来的工作做出详细的安排。
二、年度工作总结1. 总体情况在过去的一年中，酒店餐饮部以优质服务为核心，积极应对市场竞争，全年营业额实现了稳步增长。
通过不断调整菜品结构、优化服务质量，我们赢得了广大客户的信赖与好评。
2. 经营业绩（1）菜品创新：我们根据市场变化和客人需求，不断推陈出新，研发了一系列特色菜品，吸引了众多食客前来品尝。
（2）服务质量：我们注重员工培训，提高服务意识和技能水平，为顾客提供优质的服务体验。
（3）营销活动：我们积极开展各类促销活动，如节假日折扣、特价套餐等，有效提升了餐饮部的营业额。
3. 管理措施（1）人力资源管理：我们加强员工队伍建设，完善绩效考核制度，激发员工的工作积极性。
（2）财务管理：我们严格控制成本，加强财务管理，确保餐饮部的经济效益。
（3）卫生安全管理：我们严格执行卫生安全标准，确保顾客的饮食安全。
4. 存在问题（1）市场竞争激烈：随着周边餐饮企业的不断发展，我们面临的市场竞争日益激烈。
（2）员工流动性大：部分岗位员工流动性较大，需要进一步加强员工队伍建设。
（3）服务质量仍需提升：尽管我们在服务质量方面取得了一定的成绩，但仍需进一步提升服务意识和技能水平。
三、未来工作计划1. 总体目标在未来的一年里，我们将以市场需求为导向，以优质服务为核心，不断提升餐饮部的竞争力，实现营业额的持续增长。
2. 具体措施（1）菜品创新：继续加大菜品创新力度，研发更多具有特色的菜品，满足顾客的口味需求。
（2）服务质量：加强员工培训，提高服务意识和技能水平，为顾客提供优质的服务体验。
（3）市场营销：加大市场营销力度，积极开展各类促销活动，提高餐饮部的知名度与美誉度。
（4）管理优化：完善人力资源管理制度，加强财务管理和卫生安全管理，确保餐饮部的稳健发展。
2025年新酒店第三季度工作计划二
2.法律法规变动：关注政策法规变化，确保酒店经营合规。
3.突发事件：建立健全突发事件应急预案，提高应对能力。
本工作计划旨在确保2025年新酒店第三季度工作顺利进行，实现酒店业务的持续发展。希望全体工作人员共同努力，为实现酒店的辉煌事业贡献力量。
（2）拓展客源市场：开发新的合作伙伴，增加集团客户；积极参加行业展会，扩大市场份额。
（3）提高客房价格：根据市场需求，合理调整客房价格，提高收益率。
3.员工培训与管理
（1）开展员工培训：定期举行专业技能培训，提高员工综合素质；加强服务意识培训，提升服务水平。
（2）完善激励机制：设立绩效奖金，激励员工积极性；关心员工生活，降低员工流失率。
3.第三阶段（8月16日-9月30日）：开展团队建设活动，提升员工凝聚力。
四、监督与评估
1.定期检查：各部门负责人每月对工作计划执行情况进行检查，确保措施落实到位。
2.数据分析：财务部门每月底对酒店业绩进行数据分析，评估工作计划实施效果。
3.客户反馈：收集客户意见和建议，及时调整工作计划。
4.员工反馈：关注员工工作状况，了解员工需求，调整培训内容和激励机制。
2025年新酒店第三季度工作计划二
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一、工作目标
1.提高客户满意度：通过优化服务流程、提升服务质量，使客户满意度达到90%以上。
2.提升酒店业绩：实现第三季度酒店业绩同比增长15%。
3.加强员工培训：提高员工专业知识和服务水平，降低员工流失率。
（3）加强团队建设：组织员工活动，增强团队凝聚力；加强员工沟通，提高协作效率。
酒店餐饮部第三季度工作计划
酒店餐饮部第三季度工作计划
第三季度的工作计划分为以下几个方面：
1. 菜单调整和创新：评估当前菜单的受欢迎程度和销售情况，根据顾客反馈和市场趋
势进行菜单的调整和创新。
引入新的菜品和特色菜，以吸引更多的顾客和提高销售额。
2. 提高餐饮服务质量：加强员工培训，提高餐饮部员工的服务意识和专业水平。
定期
进行服务质量评估，并根据评估结果制定改进措施。
3. 推广特色活动：开展特色活动，如主题烧烤、海鲜自助餐等，吸引更多的顾客。
结
合节假日和季节特点，开展相应的促销活动，提高客流量和销售额。
4. 与供应商合作：与酒店的食品供应商保持良好的合作关系，确保食材的质量和供应
的及时性。
开展供应商评估和谈判，争取更有竞争力的价格和优质的服务。
5. 成本控制和效率提升：定期进行成本分析和核算，发现并解决不合理的消耗和浪费
问题。
优化工作流程，提高餐饮部的工作效率和生产效益。
6. 顾客满意度调研：定期进行顾客满意度调研，了解顾客对餐饮部的意见和建议，根
据反馈结果持续改进服务质量，提高顾客满意度和忠诚度。
7. 团队建设：加强餐饮部团队的凝聚力和合作能力，定期组织培训和团建活动，提高
员工的工作积极性和团队精神。
以上是酒店餐饮部第三季度的工作计划，通过菜单调整和创新、提高餐饮服务质量、
推广特色活动、与供应商合作、成本控制和效率提升、顾客满意度调研和团队建设等
方面的努力，提升餐饮部的竞争力和业绩。
2024年酒店第三季度工作总结(三篇)
2024年酒店第三季度工作总结____年酒店第三季度工作总结一、工作概况____年酒店第三季度工作总结，本季度是酒店的旅游旺季，我们酒店迎来了大量的客人和旅游团队。
在这个季度里，我们团队共计接待了超过10000名客人，实现了良好的运营业绩。
我们致力于提供优质的服务和舒适的环境，以满足客人的需求和期望。
二、业务拓展1.市场推广：季度初，我们制定了全面的市场推广计划，包括在线广告、社交媒体宣传和与旅行社的合作推广等。
我们通过这些渠道提高了酒店的知名度，并吸引了更多的客人。
2.客户满意度：我们重视客户的反馈和意见，通过定期的满意度调查和客户回访，了解客人对我们的评价。
根据客人的需求和建议，我们进行改进和调整，提高了客户满意度。
3.合作伙伴关系：在季度中，我们积极与旅行社、机票代理商和其他旅游相关企业建立联系和合作关系，拓展了我们的合作伙伴网络。
通过合作，我们得到更多的客人来源和宣传渠道。
三、服务质量1.前台服务：我们的前台团队为客人提供热情周到的接待和服务，包括入住登记、行李寄存、信息查询等。
他们积极应对客人的问题和需求，提供帮助和解决方案。
2.客房服务：我们的客房服务团队保持客房的清洁和整洁，及时更换床品和洗漱用品。
他们根据客人的需求提供额外的服务，例如叫醒服务、送餐服务等，为客人创造舒适的居住体验。
3.餐饮服务：我们的餐饮团队专注于提供美味可口的餐饮服务，包括早餐、午餐和晚餐。
我们坚持使用新鲜的食材和独特的烹饪技巧，为客人提供精心制作的菜肴。
四、员工培训1.技能培训：我们定期组织员工参加各种培训课程，提升他们的专业技能和服务意识。
在季度中，我们组织了前台礼仪培训、客房清洁培训和餐饮技巧培训，帮助员工提高自身素质。
2.团队建设：我们注重团队合作和沟通，通过定期的团队活动和交流会议加强员工之间的联系和凝聚力。
我们鼓励员工分享工作经验和意见，共同成长和进步。
五、管理与运营1.预算控制：我们制定了严格的预算控制措施，确保酒店的每一项支出都在可控范围内。
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酒店餐饮部第三季度工作计划The third quarter work plan of hotel catering department汇报人：JinTai College酒店餐饮部第三季度工作计划前言：工作计划是对一定时期的工作预先作出安排和打算时制定工作计划，有了工作计划，工作就有了明确的目标和具体的步骤，大家协调行动，使工作有条不紊地进行。
工作计划对工作既有指导作用，又有推动作用，是提高工作效率的重要手段。
本文档根据工作计划的书写内容要求，带有规划性、设想性、计划性、方案和安排的特点展开说明，具有实践指导意义。
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酒店餐饮部第三季度工作计划时光如梭，我带领餐饮部全体员工已走过20XX年的第三个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导“发展餐饮”这一战略目标打下了良好的基础。
下面由我对餐饮部第三季度主要工作做以总结、报告。
一、第三季度经营情况三季度，部门共实现营业收入xxxxxxx.xxxx，完成季度任务指针的122.51，较去年同期173905xxxx增加了190445.xxxx，上升率为11，实现利润289960.1xxxx，完成季度利润指针的147.34，较去年同期263774.2xxxx（平均每月87924.7xxxx）相比，利润增长了26185.85，增长率为9.9。
第三季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌，金额达45617xxxx，接待标准平均为34xxxx/桌，较去年同期30xxxx/桌增加了4xxxx/桌，散台接待了1625xxxx次，上座率为51.6，包房共接待1456xxxx次，包房出租136xxxx，出租率为57.1。
二、主要工作与作法20XX年第三季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店“发展餐饮”这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作:一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：①为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深入落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜500xxxx份，金额达xxxx余元，得到的消费者的一致好评。
②为加强对外影响及大宴的宣传效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，三季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达45617xxxx，平均34xxxx/桌。
③为增强酒店在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店大型宴会承办效果及组织能力，部门成功接待了由酒店主办的30xxxx人圣诞节自助餐及四季花城签约仪式自助餐，借助部门接待自助餐的成功经验，部门给四季花城的负责人提出了多条宝贵意见，得到了主办方的一至好评。
④为进一步宣传酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，巩固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营情况较好、工作量大的情况下，克服重重困难，配合酒店做好了圣诞票的推销工作。
期间，部门共销售圣诞票64张，金额为1907xxxx，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如刘红梅、唐孜等一批促销能手。
⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜10xxxx道，并涌现出了一批如何兴志、杨平、范家杏、何发明、刘芳华等一批新菜开发能手;二是转变观念，强化“质量建设”这一根本质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。
三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。
②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。
③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜3xxxx道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。
④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作;⑤为进一步提高大宴接待质量，了解怀化大宴市场的总体口味与发展趋势，建立一套完整的大宴接待客史档案，在分管领导贾副总的指导下，拟定并实施了《大宴菜肴质量跟踪表》，为逐步提高大宴接待水平和找准大宴服务中存在的问题提供了很好的依据;⑥针对餐饮前台服务员基础工作欠扎实，厨部菜肴质量欠稳定的实际，结合餐饮包房和散台生意回升的现状，为了进一步提升“两个质量”，稳定消费客源，强化餐饮全员客人意识，改变服务观念，积极落实《怀化大酒店诚信经营管理条例》中的各项举措，为宾客提供高效、优质、快捷的服务，部门于每周三、周六召开前台、后厨协调会，理清了上菜慢等存在的部分投诉，同时拟定并实施了《餐饮冬季暖经营举措方案》。
三是积极沟通，把握了客源市场这一关键为进一步稳定客源，增强顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上半年良好的经营局面，部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：①定期对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访，了解其不来消费或消费较少的原因，并做好了记录及整改，第三季度，部门共电话联络及实地拜访常客达20xxxx次，通过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加;②为进一步体现酒店人性化服务，部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等;③为体现酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客，并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见;通过以上举措的实施，不仅稳定了消费客源，而且拉近了与消费常客的距离，扩大了酒店餐饮对外知名度，树立了良好的社会口碑，同时也提升了包房出租率，05年三季度，部门包房出租率为57.1，较去年同期45上升了12.xxxx百分点。
四是张驰有度，奠定了队伍稳定这一基础第三季度是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季度，为此部门为提高整体凝聚力，缓解员工工作压力，分批组织员工前往生意较好的社会餐馆（王朝食府、湘水人家等）聚餐，不仅加深了员工间的相互了解，而且吸取了社会餐馆的长处; 其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会，对每周工作进行讲评与总结，并根据个人在一周内的工作表现、推销能力及有无投诉等情况进行奖惩，并利用后厨每月推新菜之机，组织部分表现较好、推销能力较强的员工参加新菜的品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增强了员工的自信心和荣誉感，总之通过以上举措的实施，较好的稳定了员工队伍，为部门经营创收打下了良好的基础。
五是狠抓班子建设，形成了争抓落实这一氛围。
为强化部门骨干的责任意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的工作氛围，部门成立由领班以上骨干担任组员的质检小组，每周轮流协同质检对部门各区域进行质量检查，并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施处罚或责令其限期整改，并在部门部委会上进行通报批评，同时对每次检查表现较好的区域责任人进行奖励;其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评，实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求，为提高骨干整体驾驭能力和管理水平，部门专门对领班层骨干实施了一次专业培训，不仅了解了骨干在实施管理中存在的问题及薄弱环节，同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。
三、存在的主要问题第三季度，餐饮部的工作虽然取得了较好的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的要求及员工的期望值还有较大差距，其主要表现在：1、部门安全防范意识较为淡薄，对员工的安全知识培训不够，从而导致10月9日晚餐10包5条软包芙蓉王烟被骗事件的发生;2、对参加市技能比武重视程度不够，从而导致参加市技能比武部门中餐宴会摆台争一保二的任务没有完成;3、后厨部岗的日常工作流程还有待于进一步规范，因上菜慢和菜肴制作标准不统一的投诉还时有发生;4、在对前台员工实施针对性的培训方法和力度不够，被叫服务还时有发生;5、部门对后台管理缺乏力度和有效的方法，从而导致员工日常违纪违规现象较其它部室较多。
四、四季度主要工作安排四季度不仅是酒店深化利润目标股份制经营管理第二年的最后一个季度，更是餐饮为XX年工作打好基础，再上台阶的一个季度。
第四季度，部门将以前三季度大好经营形势为基础，以春节、元宵节、情人节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机，以持续稳定、提高包房出租率和消费档次为重点，以狠抓“两个质量”（产品与服务质量），强化两个意识（竞争意识与危机意识）为中心，以稳定员工队伍为前提，转变班子工作作风，齐心协力，努力拼博，力争在利润目标股份制经营管理的第四个季度实现餐饮创收18xxxx元，重点从以下几方面着手开展工作：一是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导，确保效益和口碑双丰收;二是做好春节促销系列工作安排，确保春节创收较去年同期上升20，人员稳定，安全无事故;三是以四季度各类婚、寿喜宴的接待和服务为楔机，着力抓好大宴的出品及服务质量，为抢占06年大宴市场份额打下坚实的基础; 四是在二楼大厅的经营思路上坚持低起点、多实惠的大众消费经营思路，狠抓出品及快捷服务的保障，力争散台上座率较前三季度有较大幅度的上升;五是利用春节、元宵节、情人节促销活动结束后的经营淡季，对12月29日厨部技能比武中存在的问题进行认真梳理，并有针对性的实施培训和整改，确保后厨出品质量再上新台阶;总之，我坚信，在公司及酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第四季度的工作任务一定能完成，公司及酒店领导提出的“发展餐饮”这一目标一定能够实现!-------- Designed By JinTai College ---------第 11 页共 11 页。