105真空和面机操作规程
和面机安全操作规程及使用说明
一、和面机安全操作规程
1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。
2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。
3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。
4、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。
5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。
6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知保障部维修。
二、使用说明：
1、接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。
2、把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转。
3、一般连续运转6—10分钟，面团和好，停机（手柄扳在“停”上），再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。
4、若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。
真空和面机操作规程
郑州天方食品集团有限公司
真空和面机操作规程
一．安全注意事项:
1.在锅体旋转前要检查锅体下方及两侧有无异物阻挡或卡阻。
2.在向锅内倒面或添加配料及水时，不得将异物或杂质倒入锅内。
3.清理面锅时，不得将水淋到控制盘上和锅后的开关盖电机上。
4.清理面锅时，桨叶必需用湿布擦洗，不得用硬物刮削清理。
锅内
不得留有面屑。
二．操作规程：
1．操作上岗前必须经过培训，考核合格后方可上岗操作。
2．开机前必须检查电源是否正常，锅内有无异物。
3．开机前必须检查真空泵的循环冷却水是否接通，水量是否合适。
4．面、配料及添加完毕后，直接按下自动，和面过程将自动完成。
5．面和好后，将接面车推至和面机正前方，再将面锅旋转至锅口与地面垂直，然后启动和面，面团将被推出。
如果面团缠住桨叶面团无法推出，再次按下和面使桨叶停止旋转，然后点动反转，再按下和面，面团将被推出至锅口。
6．在将面团从锅口拔出时必须按下开/关机键，以防止误操作。
7．每周须清洗管道系统至少一次。
8．真空泵循环水箱每班应清洗换水，如遇水温较高或水中杂质较多时应立即换水。
9．设备必须保持清洁，每天下班前应把周围打扫干净方可离开。
10．下班时应检查水、电是否关闭。
和面机操作规程
和面机操作规程操作规程：和面机操作规程一、操作目的：本操作规程的目的是确保和面机的安全操作和正常使用，提高和面机的工作效率和和面品质。
二、操作前的准备工作：1. 确保和面机的周围环境整洁，并清除工作区域的杂物和障碍物。
2. 检查和面机的电源线是否完好，并插入电源插座。
3. 检查和面机的各个部件是否正常，如搅拌器、控制面板等。
4. 准备好所需的原料和配料，如面粉、水、盐等。
5. 穿戴适当的工作服和防护用具，如手套、围裙等。
三、操作步骤：1. 打开和面机的电源开关，确保电源指示灯亮起。
2. 调整和面机的工作模式和时间，根据所需的和面时间和面粉种类进行设置。
3. 打开和面机的搅拌器盖，将所需的面粉、水、盐等配料按照比例倒入和面机的搅拌器中。
4. 关闭搅拌器盖，并确保盖子牢固锁定。
5. 按下和面机的启动按钮，开始搅拌和面过程。
6. 在搅拌过程中，可以根据需要适时添加其他调料和配料，如酵母、糖等。
7. 在搅拌过程中，可以根据需要调整搅拌速度和时间，以达到所需的和面效果。
8. 当和面时间到达设定时间后，和面机会自动停止工作，发出提示音。
9. 打开和面机的搅拌器盖，将搅拌好的面团取出，放置在工作台上。
10. 对面团进行进一步的加工和处理，如揉搓、分割、整形等，以便制作所需的面制品。
11. 在操作完毕后，关闭和面机的电源开关，拔出电源插头，清理和面机的各个部件和容器。
四、安全注意事项：1. 操作人员在操作和面机时，应保持专注和集中注意力，避免分心或走神。
2. 在操作和面机时，应避免将手或其他物体靠近搅拌器，以免发生意外伤害。
3. 在搅拌和面过程中，应注意控制搅拌速度和时间，避免过度搅拌或不足搅拌。
4. 在操作和面机时，应遵循产品说明书和操作手册的要求和建议。
5. 在清理和维护和面机时，应先断开电源，以确保安全。
五、故障排除：1. 如果和面机无法启动，请检查电源线是否插好，电源插座是否正常。
2. 如果和面机搅拌时出现异常声音或振动，应立即停止操作，并检查搅拌器和其他部件是否有松动或损坏。
和面机使用方法及及安全操作规程
和面机使用方法及及安全操作规程一、前言和面机是一种常见的厨房小电器，广泛用于面条、馒头等面食的制作过程中。
为了保证使用者的安全和使用效果，下面将介绍和面机的使用方法及安全操作规程。
二、使用方法1. 准备工作在开始使用和面机之前，需要对设备进行一些准备工作。
首先，确保和面机处于稳定的工作台面上，并插上电源。
其次，根据所要制作的面食种类，选择合适的和面机工作模式和面团容量，并将面团桶安装在机身上。
2. 加水和加粉将适量的清水倒入面团桶中，按照面食配方的要求确定加水量。
然后，逐步将面粉加入面团桶中。
加粉的同时，可以使用配有搅拌装置的勺子搅拌面粉和水，以确保均匀混合。
需要注意的是，加水和加粉的速度要适中，不可过快或过慢。
3. 启动和面机勾亮面团桶的刀叉装置，然后将面团桶安装回机身上。
确认面团桶牢固安装后，将插头插入电源插座。
然后，按下启动按钮，启动和面机。
在启动过程中，需要保持机器的平衡，以确保正常工作。
4. 监控和调整在启动和面机后，需要及时监控和调整面团的情况。
首先，观察面团是否均匀，如果发现不均匀，可以轻轻摇晃面团桶来进行调整。
同时，还需要观察面团的湿度和黏稠度，如果太干或太湿，可以适量调整加水和加粉的量。
调整过程中，需要注意不可过分追求速度，保证面团的质量和适宜度。
5. 停止和面机当面团达到所需的状态后，可以停止和面机。
首先，按下停止按钮，停止机器的运转。
然后，等待面团停止旋转后，即可将面团取出，并进行下一步的加工或发酵。
三、安全操作规程1. 使用稳定的工作台面在使用和面机前，需要确保机器所处的工作台面稳定。
避免在摇晃或不平稳的台面上使用和面机，以防止发生滑倒或倾倒的危险。
2. 注意电源和插座在插拔电源时，应该保持手干燥，并且使用正确的插头和插座。
同时，避免将电源线靠近高温或潮湿的物体，以防止电源线受损或引发火灾。
3. 使用适量的面粉和水加水和加粉时，需要按照面食配方的要求确定适量。
加水过多或过少都会影响面团的质量和和面机的工作效果。
和面机的操作规程
和面机的操作规程和面是制作面食的重要步骤之一，它直接关系到面食的质量和口感。
使用和面机可以提高工作效率，减少劳动强度。
下面是和面机的操作规程，希望对您有所帮助。
一、准备工作：1.清洗和面机：使用和面机之前，应先清洗和面机的各个部位，包括和面机的机身、搅拌臂等，确保卫生。
2.准备原料：将需要的面粉、食盐等原料准备好，根据配方中指定的比例进行称量，可提前将原料过筛，以去除颗粒状杂质。
3.摆放和面机：将和面机放置在稳定的工作台上，确保可以正常运转。
二、开机操作：1.接通电源：将和面机的电源插头插入插座，查看电源是否通电。
2.确认机器设置：根据和面的需要，调整和面机上的按钮或旋钮，如面粉投放口的大小、速度等。
3.启动和面机：将面粉、食盐等原料倒入和面机的投料口中，然后按下启动按钮或旋转门槛，开始机器的运行。
三、调整面团状态：1.观察和面过程：观察面团的状态，看是否需要调整机器设置。
如果面团偏干，可以适量加水；如果面团偏湿，可以适量加面粉。
2.加水或加面操作：根据观察结果，进行加水或加面的操作。
注意要适量增减面粉或水的用量，以免影响面团的质量。
3.持续和面：根据面团的情况，不断停止和重启和面机，调整面团的湿度和软硬度，使面团达到适合的状态。
四、结束操作：1.停止和面机：当面团达到所需的状态时，按下停止按钮，停止和面机的工作。
2.取出面团：打开和面机的面团出口，将和面好的面团取出。
3.整理面团：将取出的面团放置在台面上，用手整理一下，使其表面光滑。
4.整理和面机：清理和面机的投料口和搅拌臂，确保清洁。
5.清洗和面机：使用清水擦拭和面机的机身、搅拌臂等，彻底清洗。
养护和保养：1.清洗和面机：使用完毕后要对和面机进行清洗，确保卫生。
需要注意的是，和面机的电源插头不能与水接触，以免发生电击等安全问题。
2.保养和面机：定期对和面机进行润滑保养，检查和面机的各个部位是否正常运转。
如有发现异常情况，及时联系维修人员进行处理。
和面机操作规程
和面机操作规程标题：和面机操作规程引言概述：和面机是面食制作过程中常用的一种设备，正确操作和面机可以提高工作效率，保证产品质量。
本文将详细介绍和面机的操作规程。
一、准备工作1.1 确认和面机的工作状态：检查和面机的电源是否正常，各部件是否安装坚固。
1.2 准备原料：准备好需要和面的面粉、水等原料，确保原料的质量符合要求。
1.3 清洁卫生：清洁和面机的工作台面和容器，保持操作环境整洁。
二、操作步骤2.1 打开电源：将和面机连接电源，打开电源开关，确保电源线没有损坏。
2.2 加入原料：按照配方要求，将面粉、水等原料逐步加入和面机的容器中。
2.3 启动和面机：根据和面机的操作说明，选择合适的和面模式，启动和面机进行和面。
三、调整和面参数3.1 调整和面时间：根据面团的质地和配方要求，调整和面机的和面时间。
3.2 调整和面速度：根据面团的硬度和粘性，调整和面机的和面速度。
3.3 调整和面温度：根据面团的发酵要求，调整和面机的和面温度。
四、监控和检查4.1 观察面团状态：在和面过程中，及时观察面团的状态，确保面团充分和匀。
4.2 检查和面机运行情况：定期检查和面机的运行情况，确保设备正常工作。
4.3 调整操作：根据观察和检查的情况，及时调整和面机的参数和操作方式。
五、清洁和保养5.1 关闭电源：在和面结束后，及时关闭和面机的电源开关。
5.2 清洁设备：用清水和清洁剂清洁和面机的容器、搅拌器等部件，确保设备干净卫生。
5.3 保养设备：定期对和面机进行保养，清洁润滑各部件，延长设备的使用寿命。
结语：正确操作和面机是制做美味面食的重要保障，惟独严格按照操作规程进行操作，才干确保产品质量和生产效率。
希翼本文的介绍能够匡助大家更好地使用和面机。
和面机操作规程
和面机操作规程引言概述：和面机是一种常见的厨房设备，广泛应用于面食制作过程中。
正确的操作和使用和面机可以提高工作效率，确保面食的质量和口感。
本文将详细介绍和面机的操作规程，包括准备工作、操作步骤、注意事项等内容。
一、准备工作：1.1 清洁和面机：在使用和面机之前，首先要确保机器的清洁。
使用洗洁精和热水清洗和面机的各个部件，彻底清除残留物和油脂。
注意不要将机电部份浸入水中，以免损坏设备。
1.2 检查和维护：检查和面机的各个部件是否完好无损，如有损坏或者松动的地方应及时修复或者更换。
同时，润滑和面机的传动部份，确保机器的正常运转。
1.3 准备原料：根据需要准备好所需的面粉、水和其他配料。
确保原料的质量和新鲜度，以保证制作出的面食口感和品质。
二、操作步骤：2.1 打开和面机：将和面机置于平稳的台面上，插上电源并打开电源开关。
确保机器处于稳定状态，以免在操作过程中发生意外。
2.2 调整和面机参数：根据制作面食的需要，调整和面机的参数。
包括面粉和水的比例、和面时间和速度等。
根据不同的食谱和制作要求，进行相应的调整。
2.3 开始和面：将预先准备好的面粉和水倒入和面机的容器中，按照机器的操作说明选择合适的功能。
启动和面机，让其自动进行和面过程。
在和面的过程中，可以适时观察面团的状态，调整参数以达到理想的和面效果。
三、注意事项：3.1 安全操作：在使用和面机时，要注意安全操作。
避免将手或者其他物体挨近机器运转的部件，以免造成伤害。
同时，避免在和面机运行时将其他物品放置在机器上，以免干扰机器的正常运转。
3.2 遵循使用说明：使用和面机时，要子细阅读并遵循使用说明。
不同型号的和面机可能有不同的操作方式和特殊要求，确保按照说明进行操作，以免损坏设备或者影响和面效果。
3.3 清洁和维护：使用完毕后，及时清洁和面机的各个部件，避免面团残留和油脂积累。
定期检查和维护机器，确保其正常运转和延长使用寿命。
四、常见问题及解决方法：4.1 面团不够柔软：如果和面机制作出的面团不够柔软，可以适量增加水的用量，或者延长和面时间。
和面机操作规程
和面机操作规程一、任务背景和面机是一种常见的厨房设备，用于制作面食等食品。
正确操作和面机可以提高面食的质量和生产效率，保证食品的安全和卫生。
本文将详细介绍和面机的操作规程，以帮助操作人员正确使用和面机。
二、操作准备1. 检查和面机的工作状态，确保设备无损坏和故障。
2. 准备所需的原材料，如面粉、水等。
3. 清洁和面机的工作台和工作区域，确保卫生。
三、操作步骤1. 打开和面机的电源开关，确保电源正常。
2. 将所需的原材料按照配方准确称量，并放入和面机的搅拌桶中。
3. 调整和面机的搅拌时间和速度，根据面食的种类和要求进行设置。
4. 打开和面机的搅拌开关，开始搅拌原材料。
5. 观察和面机的工作状态，确保搅拌均匀且无异常声音或震动。
6. 根据需要，适时加入适量的水或其他液体，以调整面团的湿度。
7. 搅拌过程中，可根据需要适时停止搅拌，检查面团的质地和湿度。
8. 当面团搅拌均匀且质地柔软时，停止搅拌。
9. 关闭和面机的搅拌开关，停止搅拌动作。
10. 取出搅拌桶中的面团，放置在清洁的工作台上。
11. 对面团进行进一步的加工，如揉捏、擀平等，以满足制作面食的要求。
四、操作注意事项1. 操作人员应熟悉和面机的使用说明书，并按照说明书正确操作设备。
2. 操作人员应佩戴适当的防护用品，如手套、围裙等，确保个人安全。
3. 在操作过程中，禁止将手或其他物体伸入和面机的工作区域，以免发生意外伤害。
4. 操作人员应随时注意和面机的工作状态，如发现异常情况应立即停止操作并报告维修人员。
5. 使用和面机前，应对设备进行定期的维护和保养，确保设备的正常运行。
6. 操作结束后，及时清洁和面机的搅拌桶和工作区域，保持设备的卫生和整洁。
五、操作风险及应急措施1. 电气风险：操作人员应确保和面机的电源线路正常，避免触碰电源部分，如发现电气故障应立即断开电源并报修。
2. 机械风险：操作人员应避免将手或其他物体伸入和面机的工作区域，以免被夹伤，如发生夹伤事故应立即停机处理，并寻求医疗救助。
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一、操作：
1、使用前检查电器连接是否正确，防止出现正反转，按开盖按钮，若顺利打开说明正确，若盖打不开，说明错误。
2、检查水箱是否加水，加水方法为从上球阀加水，当下部第二球阀有水流出则加好，每10天进行换水。
各减速机、真空泵等部件是否正常，和面时间、真空表等时间是否调整到位。
3、将面箱清洗干净，严格按照设备规定的和面量进行加面，不得超量，面水比例调配好，面、水放好后，将和面箱上翻到位，关盖后自动开始即可。
4、和上面盖后按自动开始键，然后开始抽真空，真空标的指针一般为0.06-0.08为最佳。
5、如搅拌不均匀或掉入脏物时，需要用手调整或取面时，必须先关闭电源停机。
6、设定好和面时间、正反转时间，以便是面粉与水充分融合、吸收，提高面筋值。
7、搅拌完毕后，按红色按钮使和面箱进入空气，即真空表指针为零时方能打开盖子
8、工作完毕后，使用出面功能，可以实现自动出面。
9、每班工作完成后，将油水分离器（后面透明滤杯）中的水阀打开，放掉里面的水蒸气。
二、维护：
1、空车运转不应低于1分钟，运转中不应有冲击、震动和不正常的噪声。
倒箱机构应定位准确，无冲击和阻滞想想。
2、工作中，轴承和电机温升不超过60度，和制的面团外观应光洁，内部均匀，无干面存在。
3、每次工作前必须将各部位电器回位，取出物料时禁止第二人误开。
4、开机前应检查面斗内有无异物，检查面箱是否锁紧，在和面时，应盖好箱盖，切勿将手或其他硬物深入面斗内，以免发生危险事故，倒箱前需确定面箱开锁。
5、使用完毕后，首先切断机器电源，然后将面箱内部的余面清理干净，请不要在面斗内发酵面团，以延长机器使用寿命，严禁直接用喷射水流清洗机器。
6、机器使用6个月后应检查有关部件的磨损情况，进行维修保养以延长机器使用寿命。
7、定期检查真空泵、液压油泵、减速机等油位，真空泵采用0号真空泵专用油，液压泵采用46号液压泵，减速机采用30好2机械油，每6个月更换一次。
8、所有维护和保养工作必须在切断电源后进行。