餐厅开业计划书
餐厅开业活动方案（精选18篇）
餐厅开业活动方案（精选18篇）餐厅开业篇1一、开业前期筹划开业庆典活动是一个系统工程，涉及面广，头绪多，需前期周密布置。
必须成立筹备小组，专职事前各项活动的落实工作，以确保开业庆典仪式的水到渠成，不因前期工作的仓促准备而影响既定的实施效果。
(1) 确定开业时间，向城管部门申请占道手续，获取开业当天的天气情况资料。
(2) 落实出席庆典仪式的宾客名单、有关领导，企业单位的领导，并征集祝贺单位和供应商赞助。
(3) 联系新闻媒体广告的制作与投放时间安排，拟定新闻采访邀请函，找准可供媒体炒做的切入点;(4) 确定各位领导讲话稿，主持领导的主持稿、签词，等讲话议程(5) 落实现场停车位，各单位代表停车安排;(6) 落实电源位置并调试及其他相关事宜;(7) 落实典礼活动的应急措施;(8) 确定开业剪彩仪式宣传标语的内容，需提前4天交由广告公司制作。
(9) 请相关新闻媒体记者到酒楼采写新闻稿。
现场设置(一)宏观静态元素布设整体布设效果要求：所设各种庆典元素和谐搭配，整体上注重点、线、面的完美结合，凸现立体感，空间层次感，色彩追求强烈的视觉冲击力，张扬喜庆展现隆重。
使场面大气恢弘，不落俗套，热烈隆重且典雅有序。
(1)剪彩区布设剪彩区开业剪彩仪式设在正门前，用红地毯铺就的剪彩舞台区，两边摆放两排花篮装饰。
当剪彩开始时，乐队可在剪彩区旁边表演，做为后背景。
彩虹门横跨剪彩区升置18米彩虹门1座，悬挂“热烈祝贺盛大开业”。
彩花 12套，剪彩仪式进行时，由礼仪小姐整齐列队捧出，礼仪小姐文雅轻盈稳步走上剪彩台，映着鲜艳热烈的剪彩花，预示着苗岭野生菌盛大开业的顺利圆满成功。
①主题词为“开业典礼”，舞台前方中间置立式话筒2对，以话筒为中心，右侧后方设一主持人立式讲话台。
两侧各设音响1只，留3米宽的距离，以便于人群的流动，用红地毯把剪彩区连接起来。
②音响一套，(2)周边环境布设彩虹门 1座，从整体上渲染苗岭野生菌酒楼开业隆重的气氛。
餐饮新店开业策划书3篇
餐饮新店开业策划书3篇篇一餐饮新店开业策划书一、策划背景随着人们生活水平的提高，对于饮食的需求也越来越多样化。
为了满足市场需求，我们计划开设一家全新的餐饮店铺，提供各种美味佳肴和优质服务。
本次策划旨在为餐饮新店的开业提供全面的指导和支持，确保开业顺利并取得成功。
二、店铺概述1. 店名：[具体名称]2. 类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 定位：[目标客户群体、菜品特色等]4. 地址：[详细地址]5. 开业时间：[具体日期]三、开业活动策划1. 开业优惠提供开业折扣、赠品或套餐，吸引顾客前来尝试。
设立特别优惠活动，如首次消费满减、会员制度等。
2. 宣传推广制定宣传计划，包括线上和线下渠道。
利用社交媒体、广告宣传、传单派发等方式，提高店铺知名度。
与周边商家合作，进行联合推广。
3. 开业庆典举办剪彩仪式、表演等活动，增加开业的热闹氛围。
邀请嘉宾、媒体参加，扩大活动影响力。
4. 互动环节设立抽奖活动、游戏环节等，增加顾客参与度和互动性。
提供免费品尝、试吃等活动，让顾客亲身体验菜品。
四、店铺装修与布置1. 设计风格根据餐厅定位和目标客户群体，确定装修风格。
营造舒适、时尚、有特色的用餐环境。
2. 空间布局合理规划店铺空间，确保顾客用餐的便利性和舒适性。
注意座位安排、通道宽度等细节，提高顾客体验。
3. 装饰与陈列选用合适的装饰品、艺术品等，增添店铺的文化氛围。
展示菜品特色，吸引顾客的注意力。
五、菜品与服务策划1. 菜品开发调研市场需求，推出具有特色和竞争力的菜品。
确保菜品质量和口味的稳定性。
2. 服务理念培训员工，提供优质、高效、个性化的服务。
注重顾客体验，及时响应顾客需求。
3. 员工招聘与培训招聘合适的员工，包括厨师、服务员等。
进行全面的岗前培训，提高员工业务水平。
六、开业预算与运营管理1. 开业预算制定详细的预算计划，包括装修、设备采购、人员工资等费用。
控制成本，确保开业资金的合理使用。
2. 运营管理建立健全的管理制度和流程，确保餐厅的正常运营。
餐厅开业流程策划书3篇
餐厅开业流程策划书3篇篇一餐厅开业流程策划书一、开业前期准备1. 选址与租赁：选择合适的餐厅位置，并与房东签订租赁合同。
2. 营业执照办理：向当地工商行政管理部门申请营业执照。
3. 装修设计：根据餐厅的定位和风格，进行装修设计。
4. 设备采购：购买厨房设备、餐具、桌椅等。
5. 人员招聘：招聘厨师、服务员、收银员等工作人员。
6. 食材采购：确定食材供应商，采购新鲜的食材。
7. 营销策划：制定开业营销方案，包括广告宣传、促销活动等。
二、开业前培训1. 员工培训：对新员工进行岗前培训，包括服务技巧、菜品知识、卫生安全等。
2. 菜品培训：厨师对新菜品进行培训，确保菜品质量和口味。
3. 应急培训：对员工进行应急处理培训，如火灾、食品中毒等。
三、开业前试营业1. 内部试营业：在开业前进行内部试营业，邀请亲朋好友前来品尝，收集意见和建议。
2. 调整改进：根据试营业期间的反馈，对菜品、服务、环境等进行调整和改进。
四、开业当天流程1. 开业仪式：举行开业仪式，邀请嘉宾、媒体等参加。
2. 迎接客人：员工在门口迎接客人，引导客人入座。
3. 点菜服务：服务员为客人提供点菜服务，介绍菜品特色。
4. 上菜服务：厨师按照订单要求制作菜品，服务员及时上菜。
5. 结账服务：客人用餐结束后，服务员为客人结账。
6. 送客服务：员工在门口送别客人，感谢客人的光临。
五、开业后期工作1. 客户反馈：收集客人的反馈意见，对餐厅的服务和菜品进行改进。
2. 员工评估：对员工的工作表现进行评估，给予奖励和惩罚。
3. 营销推广：继续进行营销推广活动，吸引更多的客人。
4. 成本控制：对餐厅的成本进行控制，提高盈利能力。
六、注意事项1. 确保餐厅的卫生和安全，符合相关标准和规定。
2. 对员工进行严格的管理和培训，提高服务质量。
3. 关注客人的需求和反馈，及时解决问题。
4. 控制成本，合理定价，确保餐厅的盈利能力。
篇二餐厅开业流程策划书甲方：[餐厅名称]法定代表人：[法定代表人姓名]地址：[餐厅地址]联系方式：[联系电话]乙方：[策划公司名称]法定代表人：[法定代表人姓名]地址：[策划公司地址]联系方式：[联系电话]一、服务内容1. 乙方负责制定餐厅开业流程策划方案，包括开业时间、地点、主题、活动内容、宣传推广等。
餐饮门店开业策划书3篇
餐饮门店开业策划书3篇篇一餐饮门店开业策划书一、策划背景随着人们生活水平的提高，对于饮食的需求也越来越多样化。
本餐饮门店旨在为顾客提供高品质、多样化的美食体验，打造独特的用餐环境。
为了确保门店顺利开业并吸引更多顾客，特制定此开业策划书。
二、策划目标1. 提高门店知名度和美誉度，吸引更多顾客前来就餐。
2. 增加销售额和客流量，提升门店盈利能力。
3. 树立品牌形象，为日后的发展打下良好基础。
三、开业时间和地点1. 时间：[具体日期]2. 地点：[详细地址]四、开业活动内容1. 试营业期间（[具体日期]）推出试吃活动，邀请顾客品尝招牌菜品。
提供优惠套餐，吸引顾客购买。
收集顾客反馈，对菜品和服务进行调整和改进。
2. 开业当天（[具体日期]）举行开业庆典，邀请嘉宾剪彩，吸引媒体关注。
推出限时折扣活动，吸引顾客前来就餐。
发放开业优惠券，吸引顾客日后再次光顾。
3. 后续活动（开业后一段时间内）举办主题活动，如美食节、新品推广等。
与周边商家合作，进行联合推广。
开展会员制度，增加顾客粘性。
五、宣传推广策略1. 社交媒体宣传利用、微博等社交媒体平台发布门店信息和活动内容。
邀请美食博主、网红等进行探店宣传。
开展社交媒体互动活动，如抽奖、分享赢好礼等。
2. 线下宣传在周边社区、商场、写字楼等地方发放传单。
与周边商家进行合作宣传，如张贴海报、发放优惠券等。
举办开业庆典，邀请嘉宾剪彩，吸引媒体关注。
六、开业预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 装修费用：[X]元3. 设备采购费用：[X]元4. 食材采购费用：[X]元5. 人员工资费用：[X]元6. 宣传推广费用：[X]元7. 开业活动费用：[X]元8. 其他费用：[X]元总预算：[X]元七、开业效果评估1. 定期对顾客进行问卷调查，了解顾客对门店的满意度和意见。
2. 分析开业期间的销售数据，评估活动效果。
八、注意事项1. 确保开业活动的安全和秩序，避免发生意外事故。
2. 合理安排人员和资源，确保活动的顺利进行。
新饭店开业活动策划范文5篇(实用)
新饭店开业活动策划范文5篇（实用）新饭店开业活动策划范文1一、前言二、市场调研1.市场背景分析2.消费心理解构3.新闻炒作诉求重点4.总结综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面：1进一步分析消费心理。
2新闻炒作方案的确立。
3组织活动形式和具体的实施方案。
4品牌形象设置。
三、开业庆典活动策划方案建议依据上述市场调研分析，针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，直接目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。
具体开业活动方案建议如下：1. 聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参加开业庆典活动。
2. 从11月7日至11月14日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动。
(例如上海青年报广告价格) 3对策：(1). 捐款或建立基金会;(2).赞助艺术团义演。
四、广告策略建议1. 广告目标(1) 告知南宁市民大聚通美食城开业。
(2) 以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场。
(3) 推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培养对一人文风格具有偏好的顾客群体。
2.报纸广告对象(1) 商界人士。
几乎所有的公款消费和应酬都与之有关。
(2) 都市白领族。
所有的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大。
3. 广告诉求重点根据上述广告目标，以及广告对象的具体规定，在大聚通美食城开业至以后的不同阶段，广告诉求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点：(1) 大聚通美食城的饮食环境独具特色，气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨。
(2) 在大聚通美食城会聚朋友，交往名流，意味深长。
4. 广告表现策略由于本策划案立足于大聚通美食城长期发展，着眼于企业品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告诉求的把握上力求系统、准确，具有针对性;而在广告的实施中以及在广告的诉求的具体表现上，则应当根据不同阶段、不同对象和不同广告目标，选择符合大聚通美食城品牌文化特征的表达方式。
餐厅开张筹备工作计划-范文(通用4篇)
餐厅开张筹备工作计划-范文(通用4篇)餐厅开张筹备工作计划-范文(篇1)一、目标明确在筹备开张餐厅之前，首先需要明确目标。
这包括确定餐厅的定位、经营理念、服务宗旨以及目标客户群体。
通过对市场的深入了解和分析，制定出符合市场需求和餐厅实际情况的定位策略，为后续的筹备工作提供明确的方向。
二、市场调研市场调研是筹备开餐厅的重要环节，通过对目标市场的调研，了解当地的消费习惯、餐饮需求、竞争情况等信息。
通过调研数据，分析市场趋势，为餐厅的经营策略提供有力的依据。
三、选址评估餐厅的选址直接影响到其经营效果，因此在筹备阶段需要进行详细的选址评估。
需要考虑的因素包括：地理位置、周边环境、人流量、竞争对手分布等。
同时，还需考虑餐厅的交通便利程度、停车位等配套设施，以便为顾客提供便捷的服务。
四、装修设计餐厅的装修设计是塑造餐厅形象的关键环节，需要注重风格、布局、色彩等方面的设计。
根据餐厅的定位和目标客户群体的需求，制定出符合其品味的装修方案。
同时，还需考虑餐厅的功能划分，确保空间利用合理，为顾客提供舒适的就餐环境。
五、证照办理在筹备开餐厅的过程中，证照办理是一个不可忽视的环节。
需要办理的证照包括：营业执照、卫生许可证、消防验收证明等。
了解相关证照的办理流程和要求，确保餐厅合法经营。
同时，还需关注当地相关政策法规的变化，以便及时调整证照办理的策略。
六、采购与库存管理餐厅的采购与库存管理是保障食材质量和成本控制的重要环节。
制定合理的采购计划和库存管理制度，确保食材的新鲜和质量，降低库存成本和损耗。
建立供应商评价系统，对供应商进行定期评估和筛选，以确保食材供应的稳定性和质量可靠性。
同时，还需加强食材验收和存储管理，防止食品安全问题的发生。
七、人员招聘与培训人员招聘与培训是筹备开餐厅的重要一环，对餐厅的经营成功与否有着至关重要的影响。
制定科学合理的人员招聘计划，选拔具备专业技能和服务意识的人才。
同时，建立完善的培训体系，提高员工的服务水平和专业素养。
西峰餐饮开业策划书3篇
西峰餐饮开业策划书3篇篇一《西峰餐饮开业策划书》一、活动主题“美味开启，共赴盛宴”二、活动目的通过开业活动，提高西峰餐饮的知名度，吸引更多顾客光临，展现餐厅的特色与优势，为后续的良好运营奠定基础。
三、活动时间[具体开业时间]四、活动地点西峰餐饮店内及店外周边区域五、参与人员全体员工、邀请嘉宾、潜在顾客六、前期准备1. 完成餐厅的装修布置，确保环境整洁美观。
2. 准备充足的食材与餐具。
3. 设计制作宣传海报、传单等宣传材料。
4. 邀请相关嘉宾、媒体。
5. 培训员工，确保服务质量。
七、活动内容及流程1. 开业仪式主持人开场，介绍活动及嘉宾。
领导致辞。
剪彩仪式。
2. 店内活动安排特色菜品展示与品尝。
开展优惠促销活动，如打折、满减、赠送礼品等。
组织互动小游戏，发放小奖品。
3. 店外活动安排小丑表演、魔术表演等吸引人气。
发放传单，宣传餐厅特色与优惠信息。
八、宣传推广1. 在周边社区、商业区张贴宣传海报。
2. 利用社交媒体、本地生活平台进行推广。
3. 向周边商家、写字楼等发放传单。
九、预算安排1. 食材、餐具采购费用：[X]元。
2. 宣传材料制作费用：[X]元。
3. 表演人员费用：[X]元。
4. 礼品费用：[X]元。
5. 其他杂费：[X]元。
十、效果评估1. 统计开业期间的客流量、销售额等数据。
2. 收集顾客的反馈意见，及时改进不足之处。
3. 分析活动的宣传效果，为后续活动提供经验参考。
十一、注意事项1. 确保活动现场的安全，包括食品安全、人员安全等。
2. 做好服务工作，及时响应顾客需求。
3. 活动结束后，及时清理现场，保持环境整洁。
篇二《西峰餐饮开业策划书》一、活动主题“美味开启，共享盛宴”二、活动目的通过举办开业活动，吸引顾客关注，提高西峰餐饮的知名度和美誉度，为餐厅的长期发展奠定基础。
三、活动时间[具体开业时间]四、活动地点西峰餐饮店内及店外广场五、参与人员全体员工、邀请嘉宾、潜在顾客六、活动安排（一）开业前准备1. 完成餐厅的装修和设备调试，确保环境整洁舒适。
餐厅开业筹备的计划书(四篇)
餐厅开业筹备的计划书第一、餐厅内部管理方面：1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
____至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二、营销方面：1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
第三、经营战略：本餐厅位于江东繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：1.经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把比萨这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厅开业计划书做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。
一、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。
然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。
餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。
这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。
职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。
(二)设计餐厅各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。
无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1、本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。
采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。
此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。
这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。
餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。
(六)编写餐厅各部工作手册工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。
一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。
在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。
培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立餐厅各部门财产档案开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。
很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会(九)跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。
餐厅各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。
餐厅各部门在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。
验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作在全店的基建清洁工作中。
餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。
开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。
很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。
餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转餐厅各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。
这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、餐厅开业准备计划制定餐厅开业筹备计划，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。
开业筹备计划有多种形式，餐厅通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。
倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。
以下是相关表格仅供参考。
表一：工作倒计时表计划装饰期—天月日试营业月日正式营业（具体实践根据实际情况落实）交表日期：年月日表二：岗位人员及基本工资设定表三：投资费用预估表四：台位及布局（此表及供参考）表五：价格定位及业绩预估分析（仅供参考）一．创业目标发展以“和谐社会”为注册商标的餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型绿色餐饮连锁公司。
二．市场分析随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。
而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。
饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。
可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。
绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。
在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
三、实施方案1．绿色餐饮服务业的模型。
以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2．目标市场的定位。
中高收入者能接受的餐饮业。
顾客群：个体私营业主+白领+其他。
3．市场策略。
产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
(1)餐饮公司经营策略员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。
绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。
在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。
(2)餐饮公司形象策略在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。
请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性粥食府策划书一、前言民以食为天，足见食之重要。
人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。
后一类细分如下：西餐：1、高档餐厅：讲究品位和档次。
价格高。
适合高收入人士。
2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。
适合青少年消费。
中餐：1、酒店：以规模经营取胜。
2、小酒店：以特色招牌菜取胜。
3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。
4、大排档：以价廉物美，随意取胜。
如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。
中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。
既是盲点，也是卖点。
只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。
取得很好的效益。
“粥”字典解释：稀饭。
一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。
食粥是中国人一种传统的饮食习惯。
已有数千年历史。
是人们的主要饮食之一。
特别是佛门弟子的主要食物。
灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。
随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。
现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。
应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。
至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。
如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。
其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容。
由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。
我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。
经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。
二、市场研究及竞争状况目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。
普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。
而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。
卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。
同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。
三、消费者研究1、对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。
2、主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。
3、主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。
配合干点销售。
正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。
夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。
（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）4、重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原，配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。
高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。
维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。
四、主要产品：300余种粥及干点62款轮流供应(配方及制作方法另告)1谷类粥14款2豆类粥16款3蔬菜粥36款4肉类粥40款5花类粥12款6果品类粥32款7中药类粥80款8鱼类粥20款9其它类粥12款配套产品62款1糕类36款2饼类16款3其他类10款优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。