(完整版)韭菜种植注意事项
种植韭菜方法与管理
种植韭菜方法与管理
《种植韭菜方法与管理》
一、种植地
1、选择种植地：韭菜需要充足的空气和阳光，选择通风良好，阳光充足，湿度较低的地方。
2、种植间隔：根据种植品种，一般间隔为20cm～30cm。
3、种植深度：种子平铺在地上，以1cm左右深度定植。
二、施肥
1、施肥时间：韭菜的施肥要根据具体的时节而定，一般在春季开始施肥，季节转换时施肥，品种不同，施肥时间也不同。
2、施肥方式：根据植物种类，不同的肥料选择不同的施肥方式。
碳水化合物肥料可以在种植前直接淋洒薄膜地下，养分肥料应在种植前一两周投送薄膜地下混合施用。
三、灌水
1、灌水时间：韭菜喜欢湿润的环境，灌水时间要根据天气特性、种植品种等进行安排，一般为早晚。
2、灌水方式：灌水应使用明水，不宜使用污水。
灌水要求深浅适度，不宜淹水或干涸，并结合实际情况调整灌水方式。
四、除草
1、除草时间：除草时机比较重要，一般是种植之前和种植后的4周左右都要清理，特别是深秋以前，除非有特殊情况，否则还是应避免破坏种子植物。
2、除草方式：根据环境的不同除草方式也不同，一般采用化学除草剂、热烧除草、旋转除草机等多种方式。
五、病虫害防治
1、防治措施：防治病虫害要采取适当的措施，根据病虫害的不同可采取化学、物理、生物等措施。
2、防治时机：要把握防治的时机，一般要在发现有病虫害之前对其进行防治，以免造成损失。
韭菜的种植方法以及注意事项
韭菜的种植方法以及注意事项
韭菜是一种常见的蔬菜，其种植方法很容易学会。
以下是韭菜的种植方法及注意事项。
一、选种
选择品种：市场上常见的韭菜的品种有紫皮韭、独蒜韭、平韭等。
紫皮韭口感略带刺激，独蒜韭能够去除腥膻味，平韭的口感柔嫩。
选购种子：韭菜的种子可以购买，也可以依赖于自由生长的韭菜植株成熟的花穗、成
熟的果实等。
二、种植
1. 土壤选择：韭菜生长需要的土壤要肥沃，排水要好，土壤的pH值应在5.5-7.0之间。
土壤需要松软，这样根系才能够更好地生长。
2. 播种：春天适合播种韭菜。
将种子放入泥土中，每50厘米X50厘米的距离播一粒
种子，然后覆盖一层泥土即可。
浇上适量的水。
3. 光照：韭菜需要充足的阳光，否则会长得不太好。
4. 灌溉：种植过程中要保持适度的湿润，不要让土壤过于干燥。
5. 营养：适量施用有机肥，促进植株生长。
6. 管理：当韭菜长到一定程度就需要剪去顶部，这样可以促进植株进一步生长。
三、注意事项
1. 切勿过度施肥：过度施肥会使土壤中的氨氮含量过高，导致植株受到腐蚀，从而
衰落甚至死亡。
2. 浇水要适量：韭菜需要适度的湿润，但不要让土壤水涝、湿润过度。
3. 防治病虫害：韭菜常发生真菌病，如灰霉病、白粉病等。
使用药物进行预防和治疗。
4. 定期换土：应该注意定期换土，这样可以避免土壤过于饱和。
5. 注意防寒：在冬天，要注意韭菜的防寒，尤其是在北方的寒冷地区。
总之，种植韭菜的过程不算复杂，只要留心以上几点，就能够得到自己合适的韭菜。
韭菜种植技术及管理方法
韭菜种植技术及管理方法1. 大地翻耕：选择平整的土地，进行深翻耕，改良土壤结构，促进韭菜的生长。
2. 种植季节：韭菜适合春、秋季节种植，避开夏季高温和严寒的天气。
3. 土壤要求：喜欢松软、肥沃的土壤，排水性好，pH值在6-7之间。
4. 种子选取：选择健康完整的种子，进行处理和消毒，提高萌发率。
5. 播种深度：韭菜播种深度一般为1-2厘米，适当加深可以提高抗病虫害的能力。
6. 培肥管理：适量施入有机肥，保持土壤肥力，同时可以提高韭菜的品质和产量。
7. 浇水：在干旱季节要适时浇水，但要避免积水，以免导致根部腐烂。
8. 常规施肥：在生长期间，根据韭菜生长情况，适量进行追肥，可以提高产量和质量。
9. 防治病虫害：注意防治韭菜蚜虫、蝇虫等害虫，并定期喷施防治剂。
10. 清除杂草：定期除草，保持韭菜生长环境整洁，减少病虫害发生的可能性。
11. 疏苗：在苗期适时进行疏苗，以保证韭菜的良好生长和发育。
12. 揭土培土：适时进行揭土培土，有助于促进韭菜的生长，增加产量。
13. 种植密度：韭菜的合理栽培密度一般为15万-20万株/亩。
14. 摘心管理：适时进行摘心，促进分蘖，增加产量。
15. 病害防治：注意预防和控制白粉病、黑斑病等常见病害，采用合理的防治方法。
16. 割收管理：在韭菜生长到一定高度时进行割收，避免生长过高影响品质。
17. 保护越冬：针对寒冷地区，采取覆盖保护措施，避免冻害。
18. 掌握割收时机：割收时要选取晴朗天气进行，可以提高质量，避免霉烂。
19. 牵引支架：对于高寒地区，可通过牵引支架的方式提高韭菜产量。
20. 调节施肥量：根据土壤肥力和韭菜的生长状况，合理调节施肥量。
21. 追肥要点：韭菜是短日植物，生长季节较短，追肥需根据生长情况来进行，不可过量。
22. 秸秆覆盖：生长季节结束后，可将秸秆覆盖在地表，起到保温和保湿的作用。
23. 调控密度：适当调控韭菜的种植密度，既要保证生长空间，又要充分利用土地资源。
韭菜的养殖方法和注意事项
韭菜的养殖方法和注意事项韭菜是一种常见的蔬菜，具有浓郁的香味和丰富的营养价值，受到了许多人的喜爱。
下面将介绍韭菜的养殖方法和注意事项。
一、养殖方法1. 土壤选择：韭菜喜欢生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤中。
在栽种前，应将土壤进行翻松，并添加适量的腐熟有机肥料。
2. 温度要求：韭菜对温度的要求较低，适宜的生长温度为15℃~25℃，过高或过低的温度都会影响其生长发育。
3. 光照条件：韭菜喜欢充足的阳光照射，每天需要6小时以上的光照。
因此，在栽种时应选择光照充足的地方，避免过于阴暗的环境。
4. 播种方式：韭菜可以通过种子或分株的方式进行繁殖。
如果选择种子繁殖，可以先将种子浸泡在温水中，然后晾干后进行播种。
若选择分株繁殖，则可以将已生长一段时间的韭菜植株分开，然后重新栽种。
5. 浇水管理：韭菜对水分要求较高，要保持土壤湿润但不过湿。
在生长期间，应根据天气情况和土壤湿度进行适量的浇水，避免出现干旱或积水的情况。
6. 施肥方法：在韭菜生长期间，可适量施用有机肥料或复合肥料，每隔15天左右进行一次施肥。
注意要避免施肥过量，以免对韭菜生长产生负面影响。
二、注意事项1. 病虫害防治：韭菜容易受到一些常见的病虫害的侵害，如蚜虫、蚜虫、蚜虫等。
因此，在养殖过程中要定期巡查，发现病虫害及时采取相应的防治措施，以保证韭菜的健康生长。
2. 叶片修剪：韭菜生长期间，可以适时进行叶片修剪，促进其侧芽的生长和分枝，提高产量和品质。
3. 防止秧苗过密：在栽种时，要注意适当控制韭菜的密植程度，避免过密造成养分和光照的竞争，影响韭菜的正常生长。
4. 及时采收：韭菜的生长周期较短，一般在播种后30~40天即可采收。
因此，在韭菜长势良好时要及时采收，避免过长而影响口感和品质。
5. 合理灌溉：韭菜喜欢湿润的环境，但也要注意避免过量的灌溉，以免造成根部缺氧和烂根现象。
应根据土壤湿度和天气情况合理控制灌溉量。
6. 定期松土：韭菜生长期间，定期进行松土可以改善土壤通气性和透水性，促进根系生长和发育。
韭菜种植时间及技术要点
韭菜种植时间及技术要点
韭菜是一种常见的蔬菜，下面是韭菜的种植时间及技术要点。
一、种植时间
韭菜的种植时间主要分为春季和秋季两个季节。
春季一般在2月下旬到4月上旬之间，秋季一般在9月到11月之间。
在南方地区，由于气温较高，可以全年种植，但需要注意避免高温季节种植，避免韭菜生长不良。
二、技术要点
1.土壤选择：韭菜适合在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长。
酸性土壤不适合韭菜的生长。
2.播种：将韭菜种子均匀撒在土壤表面，覆盖一层薄薄的土壤，按照行距、株距的要求定植。
3.养护：保持土壤湿润，避免水分过多或过少，以免影响韭菜的生长。
需要注意及时除草，防止病虫害的侵害。
4.施肥：在种植过程中，韭菜需要充足的营养物质。
可以在播种前进行底肥，之后在生长期间进行追肥。
5.剪叶采收：在韭菜生长到一定程度后，可以采收叶子。
每次剪去1/3的叶子为宜，以利于韭菜的生长和营养积累。
6.留心气温：韭菜是耐寒作物，但也不能忽略气温的影
响。
在气温较低时，需要注意保温，以免影响韭菜的生长和发育。
韭菜栽培技术
韭菜栽培技术韭菜是我国传统的绿色蔬菜之一，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质等，尤其是其中富含的钾元素，可以有效地降低血压，是适合人们食用的蔬菜之一。
因此，韭菜的栽培技术成为近年来引起广泛关注的话题。
本文将从种植前期准备、育苗、移植和管理等环节来详细介绍韭菜的栽培技术。
一、种植前期准备1.场地选择韭菜喜欢阳光充足、温度适宜、潮湿的环境，因此应选择通风良好，土层深厚、排水性好、土质疏松、肥沃的土地。
土壤的pH值不宜过低或过高，一般维持在6.5~7.5之间。
2.施肥提前进行好施肥工作是韭菜顺利生长的重要保障。
一般选择在种植前15天向土壤中施加有机肥、腐熟的厩肥等有机肥料，建议投入每亩3000~4000公斤左右。
同时还可以根据土壤的养分含量和缺失情况适当补充磷、氮、钾等肥料，提高土壤肥力。
3.选种购苗在种植前期，应选择优质的种子，在购买时看清楚种子产地、保质期和品种规格等相关信息，可以保证后期韭菜的品质和产量。
苗期则可以选择大小均匀、无病虫害的幼苗。
二、育苗育苗是韭菜种植的关键环节，这一阶段的好坏对后期的生长和产量影响深远。
常用的育苗方法有土育苗和水培苗两种。
1.土育苗步骤：①选好育苗用的景天土或菜地土，筛选出细碎的土壤和肥料。
②将土壤和肥料混合好，倒入育苗盆中，摆放好育苗架。
③在盆中插上韭菜种子，一次盆内可插10~20粒种子，注意插深度，大约在种子直径的2倍左右。
④种子上覆盖一层约厚度为0.5公分的沙土。
⑤在插好种子后，在种子上喷水，保湿即可。
2.水培苗步骤：①选取一些退掉的瓶子、罐子或其他容器，容器大小不限。
②在容器中放入一定量的水，同时加入韭菜种子。
③将容器放置在光照充足、通风良好的地方。
④在第4~5天左右，种子开始发芽后，需要把种子的顶部露出水面，它会自动吸收水分。
⑤在韭苔长到8~10cm高度的时候就可以移植到床上。
三、移植和管理1.移植当幼苗长到成熟时，即可进行移植。
韭菜种植技术
韭菜种植技术
1 韭菜种植技术
韭菜，也叫葱蒜，属于葱科植物，是一种常见的蔬菜，性味甘、苦、辛，具有补气养血、增力安神的功能，同时再各地也都是家庭自
产自销的农作物之一。
那么，在种植韭菜时应当注意些什么呢？
1 地理环境
首先，在选择韭菜种植的地点时，应选择温暖干燥、水分充足的
地区，其次阳光充足，避免种植的地方靠近河边、沼泽地等含水量较
高的地方，以免因水浸淹而影响蔬菜的生长、发育。
2 定植技术
其次，在定植时，早播种优势更大，在播种前，切记将土壤进行
充分打捣，使土壤表层更加平整，这样就是有利于韭菜植株的发根、
生长，使植株的生长环境变得更加适宜，大大的提高了蔬菜的成活率。
3 除草管理
再者，在种植韭菜时还需注意及时进行除草、收枯等管理工作，
以免中间草垛影响韭菜的生长、同时防止杂草传播有害生物、病毒，
从而减少白蚁或花叶病害发生。
4浇水管理
此外，应每天根据季节温度及具体天气情况，进行有效的浇水管理，以保证蔬菜生长所需，以避免植物缺水过度而导致质量下降，以达到郁郁葱葱的生长状态，为我们的餐桌提供新鲜的绿荤。
以上就是种植韭菜的技术要点和管理细节，只有注意和掌握了这些技术，才能保证最终的韭菜品质并实现商品种植的最终目的。
韭菜养殖方法与注意事项
韭菜养殖方法与注意事项韭菜（Allium tuberosum）是一种常见的蔬菜，生长迅速、适应性强，在我国广泛种植。
本文将为您介绍韭菜的养殖方法以及需要注意的事项，帮助您成功种植高质量的韭菜。
摘要：韭菜是一种耐寒植物，可以在各种土壤条件下生长。
它适合阳光充足、排水良好的地方种植。
首先需要选择合适的韭菜品种，并提供适宜的土壤和肥料。
种植需要注意浇水、施肥、剪叶等。
正文：一、选择合适的韭菜品种韭菜有许多不同的品种，根据您的需求和种植环境，选择合适的品种非常重要。
例如，如果您希望种植韭菜花，您可以选择花蕾韭菜品种；如果您想要种植韭菜扁豆（韭黄豆），那么您需要选择能够产生大量韭菜苗的品种。
二、提供适宜的土壤和肥料韭菜适合在排水良好的土壤中生长。
沙质壤土或砂质壤土都是较为理想的选择。
在种植前，将土壤松散疏松并清除杂草。
同时，在土壤中添加有机肥料以增加养分含量，并保持适宜的湿度。
韭菜的生长需求中等养分，过多的肥料会导致它们长势过旺而品质下降。
三、浇水和施肥在韭菜种植过程中，适当的浇水和施肥是关键。
浇水要及时，但不要给予过多的水分，以免导致根部腐烂。
在干旱的天气中，每周浇水2-3次；而在阴雨多的季节，则可以减少浇水频率。
施肥方面，可以每隔十天左右给韭菜施一次有机肥料，或者使用神菜等适宜的肥料。
四、剪叶和扩展播种韭菜的叶片是人们最常食用的部分。
为了我味鲜美的韭菜，可以适时剪去底部老化的叶片，有利于营养集中在嫩叶上，促进植株生长。
此外，在种植季节结束后，您还可以剪下韭菜的花蕾，用来制作韭菜花酱或者其他料理。
如果您希望进行扩展播种，可以用剪刀将韭菜的嫩梢分开，然后将其移植到新的位置。
注意事项：1. 韭菜是洋葱类植物，割根容易造成繁殖，因此，不要随意将韭菜施肥，以免过度生长；2. 韭菜喜欢阳光，种植地点应选择充足的日照；3. 注意防治病虫害，如白粉病、蚜虫等，可以使用合适的农药进行防治；4. 韭菜生长快，种植密度不宜过大，以利于通风和营养的吸收。
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韭菜种植方法及注意事项：1.从种子萌发到第1片真叶长出，一般需历时10～20天。
发芽适温15～18℃，最低温为2～3℃，超过20度不发芽。
2.韭菜出土能力弱，注意覆土厚度3.韭菜的施肥规律：幼苗期生长量和耗肥量较小，但营养生长盛期，尤其是春、秋收割季节，生长量和需肥量大，应分期大量施肥。
2～4年生的韭菜，生长旺盛，分蘖能力强，产量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。
5年生以上的韭菜，逐渐进入衰老阶段，为防止早衰，需要加强施肥。
4.幼苗出土,真叶放出后,根系逐渐增多,幼苗2-3片真叶时,可追一次提苗肥,施肥后要及时浇水。
幼苗4-5片叶时，可再追一次肥。
施肥量基本同第一次追肥。
苗期每20天左右，可追一次肥，还要排水防涝，保持畦面见干见湿。
5.适时追肥：移栽成活后才开始追肥，每隔5—6天追施一次至开始收割，之后每收割一次可追肥一到两次。
抽苔时不施肥，开花后再施肥，以促进分蘖。
施肥时间，每年停止收割韭菜时一次，当韭菜萌发2～4厘米时结合中耕土施有机肥一次。
施肥时不能单一施用氮肥，时间掌握在每次收割韭菜后起3～4天新叶长出后施入，氮，磷，钾，充分混匀后，按垄开沟施入。
韭菜栽培技术关键1、土壤条件:选择地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好，以沙培土为宜，前作非百合科蔬菜。
2、育苗:选用种子饱满、无杂质、无虫口，抗寒抗病虫，耐热、分蘖力强，外观和内在品质好的品种。
育苗地亩用种量5-6公斤，可移栽大田6-7亩。
种子处理。
可用干籽直播（春播为主），广州地区多在10-12月播种，3－4月移栽，也可用40℃温水浸种12小时，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽。
将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1-2次，60%以上的种子露白时即可播种。
整地施肥。
苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用沙壤土，播种前要进行深翻，在临近播种前再行浅耕，细耙，并结合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦宽100-120厘米。
3、播种:将沟（畦）普踩一遍，踩实，顺沟（畦）浇水，水渗后，将已催芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内，上复细土，播种后覆盖薄膜或稻草，70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。
播后水肥管理。
出苗前需2-3天浇水一次，保持土表湿润，从齐苗至苗高16厘米，7天左右浇一次水，结合浇水，每追诿氮肥3公斤，高湿雨季排水防涝。
立秋后，结合浇水追肥两次，每次亩施氮肥4公斤，定植前一般不收割，以促进壮苗养根。
天气转凉，应停止浇水。
另外要及时除草。
4、定植：苗期120天，幼苗长有7-9片叶，株高到18-20厘米时为定植期。
定植时要错开高温高湿季节。
定植方式主要有：单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等。
将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2-3厘米，以促新根发育，再将叶子剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收和叶面蒸发平衡。
株行距10×20CM，每穴栽苗8－10株；或30－36×20CM，每穴定植20-30株，栽植深度以不埋住分蘖节为宜。
5、水肥管理:定植后3天连浇两次水，及时锄划2-3次蹲苗，土壤半干湿状态，进入雨季应及时排涝。
韭菜的耐肥力很强，定植前深翻整地（2米包坑）施足腐熟基肥，亩施2000公斤，施肥原则是有机肥和无机肥配合使用，比例不低于1:1。
施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况，采取轻施勤施的原则，苗高35厘米以下，亩施2%复合肥水500公斤；苗高35厘米以上，亩施3%腐熟粪肥800公斤，同时加施复合肥5公斤，天气干旱要加大稀释倍数。
定植后45天可收少量韭花，当年着重"养根壮秧"，采收适宜在清晨。
定植初期混播芫茜、或其他叶菜，可降温和增收。
6、培育韭黄:当年新种的韭菜多不采收韭青，第二年为盛产期，以收获韭青、韭花为主，周年都可以收获韭青，每收一次即进行中耕松土、施肥和培土。
如计划下造要软化韭黄时，收韭青延长7天时间收割。
培育韭黄的方法很多，本地多采用瓦筒软化法。
此法是用一种特制的高30-40CM，直径15-20CM圆形瓦筒，现较多采用水泥倒制品，用它罩在韭菜上进行遮光，上端的筒口，白天用筒盖遮住，晚上打开通风降温。
软化前要中耕除草，追施一次重肥，培上泥浆和防虫。
软化时间，夏季7-8天；冬季10-12天。
第三年多是一青一黄。
7、韭菜花栽培:（1）加强肥水管理：韭菜花种植在第二年5-10月进入韭菜花盛产期，为了满足韭菜花连续不断采摘花茎对养分的需要，应每周亩施进口硫酸钾复合肥30斤，此外，在3月和6月分别施一次腐熟的有机肥，每亩15担；在收获的淡季则可半月施肥一次，每次每亩施进口硫酸钾复合肥30斤；为满足韭菜花对磷和钙的需要，每个季度施磷肥一次，每次每亩70斤，每年撒施石灰1-2次，每次每亩80-100斤。
每次撒施完肥料后都要淋水，防止肥害。
韭菜花怕涝忌渍水,雨后要及时排涝，平时遇旱要淋水或灌"跑马水"，保持湿润但不积水。
水分充足，偏氮或缺钾、钙均易造成花茎通心。
（2）重视培土：由于韭菜具有跳根的特性，因此，培土工作不容忽视。
入冬前（冬季花芽分化后）应结合施越冬肥（亩施进口复合肥30斤）进行一次大培土以促生长，使植株能积累更多的养分为来年正常抽苔所需,平时可有计划地进行1-2次的小培土。
培土宜在晴天进行，用地面已风化的表土（不宜用未腐熟的深土）培于植株根部，培土时边用手把向外张开的叶丛拢合边培头。
这一措施不仅可防止倒伏，还能改善田间通风透光的状况。
（3）中耕除草，适时疏间苗：在韭菜生长期间，气候温和雨水多，杂草易发生，须中耕除草，锄松表土，提高土温，以利于养根发棵。
经常摘除黄叶、枯叶，并集中到田外处理，以减少病虫害的发生，有利于通风透光。
但不宜用刀割苗，否则将影响以后植株生长及养分积累，对花苔产量有一定的影响。
当植株封行后，如发现棵数过多而影响植株正常生长时，应及时进行疏间苗，为不妨碍正常生产，疏间苗一般在收获的淡季进行（一般从定植后第一年和第二年上半年都不用疏间苗）。
（4）及时采收花茎：一般花茎的花蕾刚从假茎突出后6-8天，花茎长度与叶片长度大体相等，花蕾胀满形状在冬季稍圆、夏季较尖时便要采收。
最关键是掌握花茎基部纤维化程度，轻轻一弯便折断的花茎适宜采收。
病虫害防治危害韭菜常见病虫有疫病、灰霉病、锈病、菌核病、葱蚜、韭菜迟眼蕈蚊等。
1、韭菜疫病韭菜疫病多发生在高温多雨的夏季，根、茎、叶、花苔均可受害，尤以地下的根状茎受害最重。
病叶多从中下部开始发病。
防治方法参照第三章第2节节瓜的相关内容。
2、锈病韭菜疫病主要危害叶片，严重时可危害花苔。
氮肥过多、钾肥不足时发病重。
防治方法参照第五章第2节豇豆的相关内容。
3、韭菜迟眼蕈蚊别名韭蛆，为小型蝇类。
幼虫聚集在韭菜的地下部和柔嫩的茎部危害，使内茎腐烂，叶片枯黄而死。
防治方法: 发现叶尖开始发黄变软并逐渐向地面侧伏时，应采用64%毙杀乳油1500-2000倍液，或5%高效大功臣可湿性粉剂1000倍液、1.8%爱福丁乳油2000倍液喷施，交替使用。
4、葱蚜又称台湾韭蚜。
防治方法: (1)采用黄板诱杀蚜虫或银灰色薄膜驱蚜；(2)药剂防治参照第二章第1节芥蓝的相关内容。
番茄的种植方法一、概述番茄又名西红柿、洋柿子、番柿等，起源于南美洲安第斯山地区，在秘鲁厄瓜多尔，玻璃维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。
番茄的驯化栽培地是墨西哥和中美地区，16世纪番茄还是被作为观赏植物传入欧洲，18世纪后半叶才开始作为蔬菜和食用。
美国1781年开始有食用番茄的记载，但栽培并不普通，直到19世纪，才迅速发展起来。
番茄传入我国大约也在16世纪末或17世纪初明代万历年间，而且也是作为观赏植物。
到20世纪初，城市效区开始有栽培食用；在我国作为蔬菜栽培的历史也仅有百年左右。
番茄为高营养蔬菜，主要食用成熟果实，每100g鲜果含水约95g，碳水化合物2.5-3.8g，蛋白质0.8-1.2g，维生素C15-25mg，胡萝卜素0.25-0.35mg及多种矿质元素，除了作为鲜食的蔬菜和水果外，还可制成酱、汁、沙司等强化维生素C的罐头及脯、干等加工品。
番茄健脾开胃、除烦润燥、含有丰富的维生素C和类胡萝卜素属非酶系统的抗氧化物质，是自由基的清除剂，有抗癌尤其是肺癌和减少心血管发病率的作用。
如果每人每天能吃0.2-0.4kg 新鲜番茄，就可以满足人体对维生素C、维生素A、维生素B及无机盐的需求。
因此，番茄越来越受到人们的喜爱，需要量与日俱增。
番茄在世界各国广泛栽培、普通食用，既是蔬菜，又是水果，在我国各省各地均大量栽培、各地均有大量食用习惯，消费量大。
同时，我国种植的番茄除国内消费外，番茄均加工成罐头制品出口、以番茄酱罐头为主，每年加工出口数万吨，番茄汁和去皮整番茄为搭配商品，销量较少。
主要出口东南亚、中、近东国家和日本以及部分欧洲国家。
广东少量鲜番茄销往我国的香港、澳门地区。
二、类型和品种1．类型番茄的种类资源极其丰富、品种很多，分类方法也多种多样。
如以成熟期来分，可以分为早熟种、中熟及晚熟种。
但在广东、广西及闽南各地，多以生长季节的不同而分为春番茄、夏番茄、秋冬番茄或冬番茄。
而不以早、中、晚熟来区分。
如按植株的生长习性的不同，可分为有限生长类型及无限生长类型。
如按果实的颜色可分为大红、粉红及黄色等。
如按果实的大小，可分为大果型及小果型。
如按叶的形状大小，可以分为普通叶、皱叶和薯叶或者为大叶种及普通小叶种等。
我国栽培的番茄多来自北美和欧洲。
经多年的选育形成了自己的品系。
我国番茄按成熟期和生长习性分为二类：有限生长的早熟品种类型：该类型的番茄果形稍小，成熟较早，植株较矮，生长到一定程度后，顶芽就变成花芽停止生长。
无限生长的中晚熟品种类型：该类型的果实较大，成熟期稍晚，植株高大，顶芽为叶芽可持续生长。
2．主要品种我国番茄品种很多，但绝大多数为生食和菜用。
而出口番茄产品、均为加工成酱或整番茄罐头。
加工用番茄品种的特性和生食用品种特性有所不同，所以在发展出口番茄栽培时，一定选用加工用品种。
我国地域辽阔，南、北方情况差别较大。
西北和东北地区干旱少雨，地多人少，对加工番茄可选用无支架品种，进行无支架栽培。
而在黄、淮和长江流域、夏季多雨，地少人多，如采用无支架栽培，不仅单位面积产量不高，而且果实接触潮湿土壤，会引起腐烂，故均采用简易支架栽培以及支架栽培番茄品种。
目前大规模用种，基本没有人用国产的番茄种子，因为产量与抗病性与国外品种比，还存在很大的差别，作为中国最大的蔬菜基地，寿光的大棚及大田里，居然没有一粒国产番茄种子，这充分说明，我国育种业任重道远！不过作为介绍性文章，老张还是简单的介绍下国产番茄的主要品种。
：①新番4号番茄：新疆农科院园艺所育成的加工番茄专用1代杂种。
自封顶生长类型，果实长圆形，红色，单果重71.4g，果肉厚，硬度好，不裂果，果实中可溶性固形物5.65%，番茄红素12.63mg/100g，较抗病毒病、晚疫病和枯萎病。