吧台岗位职责及工作流程
吧台一日工作流程
吧台工作人员岗位职责及工作流程
一、吧台长岗位职责
1、在值班经理指导下，负责吧台的日常运转工作。
2、每天向值班经理汇报工作。
3、保持吧台内的清洁卫生，员工卫生以及制服整齐清洁。
4、负责检查盘点和物品管理工作。
二、吧台师岗位职责
1、按规定程序正确快捷地为客人提供服务。
2、按正确的配方负责吧台内所有饮料的调制工作。
3、认真做好营业前、中、后的各项工作。
4、做好吧台日常清洁卫生工作。
三、吧台一日工作流程
（一）营业准备工作（10：50---11：45进行）
1、检查用具和设备。
2、清洁吧台。
3、清洁玻璃杯、茶杯等，必要时重新洗刷和消毒。
4、准备原料，煮好要提前煮好的材料如：糖水、茶水、开水等。
（二）营业中服务（14：30—17:30）
1、根据点单快捷地出品饮料。
（约5分钟）
2、每出品一款饮料要在点单相应位置打钩。
3、收好点单以便对账。
（三）营业结束工作（17:30以后）
1、清点原料，将未使用完的材料收放好，该放冰箱的要放冰箱。
2、打扫吧台和清理用具
1）清理吧台内使用的盘子、刀、叉、茶壶茶杯、玻璃杯等。
2）清洗后的用具按要求存放。
3）所有的容器用具要洗净并檫亮，水壶和冰桶洗净后口朝下放好。
3、统计当日的销售额。
4、安全检查
1）关好电源和煤气的开关
2）冷柜、冰箱等都关好。
5、将垃圾包好送至垃圾桶、垃圾间。
餐厅吧台岗位职责(共8篇)
篇一：餐饮吧台员岗位职责天津市松江生态产业有限公司津南分公司餐饮部岗位职责餐饮吧台员岗位职责1、牢记和遵守酒店一切规章制度。
2、按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。
3、营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。
4、负责去库房领足酒水。
5、接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。
6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。
7、负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。
8、保存所有酒水订单，并及财务以备核查。
9、保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。
10、和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。
篇二：吧台岗位职责岗位职责说明部门：客服部图片已关闭显示，点此查看图片已关闭显示，点此查看篇三：餐厅管理员岗位职责餐厅管理员岗位职责一、热爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。
二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅及时、正常开饭。
三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。
四、开饭时维持餐厅秩序，减少排队，及时解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的意见。
五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。
六、掌握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。
七、负责学院餐厅的资产的管理，及时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。
八、经常听取师生意见，不断改进餐厅服务工作。
篇四：吧台长岗位职责吧台长岗位职责1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量；2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；4.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见；5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；6.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存；7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品；10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费；11.配合楼面做好楼面用电管理；12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。
网咖吧台工作流程
网咖吧台工作流程网咖（网吧）是一种提供上网、游戏、聊天等服务的场所，是许多年轻人经常光顾的地方。
在网咖中，吧台是一个非常重要的工作岗位，负责接待顾客、管理设备、维护秩序等工作。
下面我们将详细介绍网咖吧台的工作流程。
1. 开班准备。
每天网咖的工作开始前，吧台工作人员需要进行开班准备工作。
首先要打开电脑、游戏机等设备，确保它们正常运行。
然后要清点一下网咖内的设备和物品，确保没有遗失或损坏。
接着要整理好吧台和周围的环境，确保整个网咖的卫生和整洁。
2. 接待顾客。
当顾客到来时，吧台工作人员要及时进行接待。
他们需要礼貌地向顾客问好，并询问顾客的需求。
有的顾客可能是来上网的，有的可能是来玩游戏的，有的可能是来办理会员或充值的。
吧台工作人员要根据顾客的需求，为他们提供相应的服务，并确保他们的权益。
3. 会员管理。
网咖通常会有会员制度，吧台工作人员需要负责会员的管理工作。
当有顾客想要办理会员或充值时，吧台工作人员要及时为他们办理，并向他们介绍会员的优惠政策和注意事项。
同时，吧台工作人员还要及时更新会员信息，确保会员资料的准确性。
4. 设备维护。
网咖内的设备使用频繁，容易出现故障。
吧台工作人员需要定期对设备进行检查和维护。
如果发现设备出现故障，要及时进行处理，确保设备的正常运行。
同时，吧台工作人员还要向顾客介绍设备的使用方法和注意事项，避免因操作不当导致设备损坏。
5. 管理秩序。
在网咖中，有时会出现一些秩序混乱的情况，比如有顾客大声喧哗、占用他人座位、吸烟等。
吧台工作人员需要及时制止这些行为，维护网咖的秩序。
如果遇到顾客之间的纠纷，吧台工作人员还需要进行调解，确保纠纷得到妥善解决。
6. 结班工作。
当一天的工作结束时，吧台工作人员需要进行结班工作。
首先要清点一下网咖内的设备和物品，确保没有遗失或损坏。
然后要关闭电脑、游戏机等设备，确保它们安全关闭。
接着要整理好吧台和周围的环境，确保整个网咖的卫生和整洁。
最后要做好班报工作，将当天的工作情况进行记录和汇报。
案场吧台岗位职责及工作流程
吧台岗位职责1．设立完善的酒水领发、保管、核账，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。
2．上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。
3．热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类产品保证供应不脱档。
4．经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好产品的.领进量和仓储量，确保不过多积压。
5．领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。
品种的准确，并做到经常盘点核对，保证账物相符。
6．各类酒水、饮料堆放整齐。
对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的东西，应妥善存，确保安全无流失。
7．各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，出外注意产品质量，出品器皿的卫生，如客人投诉，当事人负全部责任。
8、环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。
8．建立财产三级账，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。
每天的销售的产品做好登记，次日上缴财务。
9．对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。
10．做好交接班工作，交接清楚，并有记录。
11．按时上下班，不迟到，不早退。
12．上班时间应注意仪容仪表的整洁、干净，女士化淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗。
13．不得私下议论客人、同事，应使用标准普通话，文明用语，行为举止有礼貌，对待同事及客人态度谦和、友好。
14．将个人物品存放在员工储物柜中。
15．要对所负责的冰箱、冰柜内物品进行合理的运用和及时清洁，食品采用“先进先出”原则，要及时检查有无过期或腐坏食品并进行清理，用前清洗。
节约成本，避免浪费合理做好回收利用16．对吧台内设备了如指掌，保证吧台内各类设备物品的正常使用，损坏及时报修。
17．吧台内物品不得外借，外借丢失由当日负责人赔偿，吧台不负责寄存客人的贵重物品。
餐厅吧台岗位职责及工作流程
餐厅吧台岗位职责及工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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吧台岗位职责及工作流程
吧台岗位职责及工作流程吧台岗位职责及工作流程
职责范围：- 熟悉酒水种类、酒水配制和调酒技巧，为顾
客提供专业的酒水服务；- 接待并识别顾客，了解顾客需求，
提供个性化服务；- 负责收银、结算及记录现金、银行卡、微
信支付等各种支付方式；- 维护吧台设施、餐具、玻璃杯、冰
桶等设备设施的清洁卫生；- 维护与上菜、洗碗等其他部门良
好的协作关系；- 保持吧台整洁有序，保证顾客的就餐环境整洁、安全、卫生；- 遵循公司与各种法律法规，确保工作的合
法合规；- 遵守公司的各种制度规定，执行公司的各项工作安排。
合法合规：作为公司的一员，吧台服务员需遵循相关国
家法律法规、行业规定和公司要求，确保工作的合法合规。
同时，也需要关注酒精饮料的销售、售后服务及顾客识别工作，切实保障各方面权益。
公正公平：吧台服务员需要保持公正公平的态度，对顾客进行识别，不歧视、不区别待遇。
对于所有顾客，都应提供优质的服务，且不得接受任何形式的回扣、小费、礼物、福利等。
切实可行：吧台服务员的工作需要切实可行，对工作流程、现场服务、支付方式、顾客识别等方面进行适当的流程规划，确保工作能够有条不紊地进行。
持续改进：吧台服务员的工作需要持续改进，我们需要及时收集顾客的投诉和建议，对服务的不足之处进行总结和改进，以提高顾客满意度。
同时，我们也需要关注业内新技术、新流程的应用，不断提升服务品质，提高工作效率。
吧台工作 流程
吧台工作流程作为一名吧台工作人员，工作流程是相当繁忙和多样化的。
下面是一份关于吧台工作的流程范例，希望能帮助你更好地了解这个职位。
早晨准备：1.入职签到及晨会：到达工作地点后，首先要完成签到手续。
然后与其他工作人员举行晨会，了解当天的特殊活动和顾客需求。
2.准备工作台：清点酒品、配料和工具，确保工作台上所有物品的准备充分，以便于高效地提供服务。
3.检查设备：检查酒水机器、冰箱、冰块机等设备的正常运转状态，并准备好必要的修理材料，以便于随时维修处理问题。
顾客接待：1.迎接顾客：当顾客进入酒吧时，及时向他们微笑并表示欢迎，引导他们到达座位，或者提供他们需要的任何帮助。
2.介绍酒单和特别饮品：向顾客提供酒单，并详细介绍各种酒品和特别饮品的特点和口味，根据顾客的喜好和需求，提供专业的建议。
3.接受点餐：询问顾客的饮品和食物偏好，快速输入点单系统，并将订单传给服务员。
4.制作饮品：根据顾客的要求，准备饮品。
这包括混合调制鸡尾酒、调制咖啡和茶，为顾客制作特色饮品。
5.提供小吃和饮品：根据顾客的需求，提供小吃和快餐。
确保及时送到顾客的桌子上，并问是否还需要其他服务。
6.维持酒吧秩序：确保吧台和吧台周围区域保持整洁和有序。
清理空杯和垃圾，并及时清理工作区域。
交接班：1.清点现金：排班时间结束前，准备好清点现金的工作。
与财务部门交接，并确保现金数量的准确性。
2.交接班记录：记录当天工作中的重点事项、顾客的特殊要求和未完成的任务，以便于顺利完成交班工作。
3.交接工作区：将工作台、设备和区域清洁，并将相关事项告知接班的同事，确保顺利进行交班。
其他任务：1.库存管理：负责库存的管理和补充。
检查酒品、配料和用具的库存，并定期与采购部门进行联系，确保供应可靠。
2.开展培训：根据员工需要开展培训，教授制作饮品和提供优质服务的技巧，以提高整个团队的综合素质。
3.参与团队会议：定期参加酒吧团队会议，讨论顾客反馈、员工需求和日常运营提升的问题，并作出相应的改进。
餐饮吧台岗位职责(共7篇)
篇一:餐厅吧台岗位职责餐厅吧台岗位职责吧台宗旨：1、认真工作，勤奋努力；2、爱岗敬业，态度端正，思想明确；3、遵守公司的一切规章制度；4、以公司为家，全心投入工作；5、每天以最好的精神面貌工作.吧台的规章制度:1、仪容、仪表整洁上岗；2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗；3、准时参加公司会议；4、不得留长发，长指甲，不得带病上岗；5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗；7、不得随意串岗，有事应及时向上级报备；吧台工作流程：一。
开市工作：1、盘点物品(核对工作）2、检查吧台机具是否能正常工作3、及时补充物品(齐全)4、清洁卫生（桌面,地面干净）5、做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具)6、水果的储存﹑保鲜。
ニ.营运工作：1、出餐速度(20分钟内）2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品；3、注意卫生:切果盘时应戴上一次性手套；4、餐饮品质调制饮料：按配方要求完成果汁：保证果汁新鲜、原味。
果盘：外表美观，无变质，无赃物。
5、注意控制成本、杜绝浪费；6、催餐(催服务员出餐）7、工作中常整顿、常清洁、常检查；三.收市工作:1、把半成品用保鲜膜封好,放入冰箱；2、工具、机器洗干净放回原位；3、物品盘点4、与超市收银帐核对。
5、完成吧台内帐目和盘点表6、完成卫生清洁7、下班前写好申购单8、注意火灾隐患，检查吧台内电器设备篇二：餐饮吧台员岗位职责天津市松江生态产业有限公司津南分公司餐饮部岗位职责餐饮吧台员岗位职责1、牢记和遵守酒店一切规章制度。
2、按规定着装配牌,着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。
3、营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点,并开出领货单，请主管签字确认.4、负责去库房领足酒水。
5、接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。
6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。
7、负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。
8、保存所有酒水订单，并及财务以备核查。
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西餐厅吧台员工岗位职责及工作流程
一、主管
职责范围:
(1)保证吧台处于良好的工作状态和营业状态。
(2)正常供应各类酒水，制定销售计划。
(3)编排员工工作岗位、时间表。
(4)根据需要调动、安排员工工作。
(5) 检查吧台每日工作情况。
(6) 控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。
(7) 处理客人的投诉，调解员工纠纷。
(8) 熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。
二、吧台服务员
职责范围，
(1)在酒吧范围内招呼客人。
(2)根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。
(3)按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。
(4)保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。
(5)做好营业前的一切准备工作，如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。
(6)协助放好陈列的酒水。
(7)补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。
(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。
(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。
(10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。
(11)熟悉服务程序和要求。
(12) 清理酒吧内的设施，如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。
(13)营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。
(14) 帮助调酒师补充酒水或搬运物品
四、酒吧调酒师及助理调酒师
职责范围:
(1) 使各项出品达到饭店的要求和标准。
(2) 准备白糖水以便调酒时使用。
(3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。
(4)清洁酒吧各种家具，拖抹地板。
(5)将冰块加满以备营业需要。
(6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。
(7)准备各种装饰水果，如柠檬片、橙角等。
(8)将空瓶、罐送回后台清洗。
(9)补充各种酒水。
(10) 供应各类酒水及调制鸡尾酒。
(11)从后台将干净的酒杯取回酒吧。
(12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在营业中保持酒吧的干净和整洁。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。
五、后台
职责范围:
(1)每夭按照经营所需去补充食品。
(2)清理酒吧的设施，如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具(搅拌机、
量杯等)。
(3)经常清洁后台的地板及所有用具。
(4)做好营业前的准备工作，如:兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等。
(5) 整理、放好酒吧的各种表格。
(6) 补充应冷冻的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料。
(7) 保持后台的整洁、干净。
（8）经营中根据单子准确、快速的上小吃。