黑果枸杞
黑果枸杞的食用方法
黑果枸杞的食用方法
黑果枸杞是一种颜色较深的枸杞品种，它具有较高的抗氧化性能和保健功能。
以下是黑果枸杞的几种常见食用方法：
1. 直接食用：将干燥的黑果枸杞直接作为零食食用。
可以将其放在口袋中随时食用，或者泡水后当成茶饮品。
2. 泡水饮用：将适量的黑果枸杞放入温水中，静置片刻后即可饮用。
可根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬汁增加口感。
3. 炖煮食用：将黑果枸杞与其他食材一起炖煮，制作成汤或糖水。
可以与银耳、红枣、莲子、冰糖等搭配，增加口感和营养价值。
4. 烹饪调料：将黑果枸杞研磨成粉末，可以用于烹饪不同的菜肴。
例如，可以将其加入炖汤、炒饭、炖肉等菜品中，提升口味和营养价值。
总之，黑果枸杞可以根据个人喜好和需求进行多种不同的食用方式，既可以直接食用，也可以作为调料或配料用于烹饪中。
无论是泡水饮用还是炖煮食用，都能充分发挥黑果枸杞的保健功效。
黑枸杞
黑果枸杞黑果枸杞，拉丁文名：Lycium ruthenicum Murr. 茄科、枸杞属多棘刺灌木，多分枝；分枝斜升或横卧于地面，白色或灰白色，坚硬，常成之字形曲折，有不规则的纵条纹，小枝顶端渐尖成棘刺状，节间短缩，浆果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果实里面含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类。
藏医用于治疗心热病、心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容养颜、月经不调、停经等且药效显著。
民间作滋补强壮补肾，降压药用。
被收载于《维吾尔药志》，《四部医典》，《晶珠本草》等藏药经典著作中。
一、植物形态多棘刺灌木，高20-50 (-150)厘米，多分枝；分枝斜升或横卧于地面，白色或灰白色，坚硬，常成之字形曲折，有不规则的纵条纹，小枝顶端渐尖成棘刺状，节间短缩，每节有长0.3-1.5厘米的短棘刺；短枝位于棘刺两侧，在幼枝上不明显，在老枝上则成瘤状，生有簇生叶或花、叶同时簇生，更老的枝则短枝成不生叶的瘤状凸起。
叶2-6枚簇生于短枝上，在幼枝上则单叶互生，肥厚肉质，近无柄，条形、条状披针形或条状倒披针形，有时成狭披针形，顶端钝圆，基部渐狭，两侧有时稍向下卷，中脉不明显，长0.5-3厘米，宽2-7毫米。
花1-2朵生于短枝上；花梗细瘦，长0.5-1厘米。
花萼狭钟状，长4-5毫米，果时稍膨大成半球状，包围于果实中下部，不规则2-4浅裂，裂片膜质，边缘有稀疏缘毛；花冠漏斗状，浅紫色，长约1.2厘米，筒部向檐部稍扩大，5浅裂，裂片矩圆状卵形，长约为筒部的1/2-1/3，无缘毛，耳片不明显；雄蕊稍伸出花冠，着生于花冠筒中部，花丝离基部稍上处有疏绒毛，同样在花冠内壁等高处亦有稀疏绒毛；花柱与雄蕊近等长。
浆果紫黑色，球状，有时顶端稍凹陷，直径4-9毫米。
种子肾形，褐色，长1.5毫米，宽2毫米。
花果期5-10月。
二、生长环境黑果枸杞分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸、干河床、荒漠河岸林中，为我国西部特有的沙漠药用植物品种。
黑枸杞的作用与功效
黑枸杞的作用与功效黑枸杞，一种中药材，又称黑果枸杞，是常见的枸杞品种之一。
它在长白山地区广泛生长，被誉为"黑金果"，因为它具有非常丰富的营养成分和药用价值。
黑枸杞自古以来就被用作滋补药材，被广泛应用于中医药领域。
下面我们来详细了解一下黑枸杞的作用与功效。
首先，黑枸杞具有明目养肝的作用。
在中医理论中，黑枸杞具有滋阴补肝、明目安神的功效。
它含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养成分，这些成分能够有效地抵抗自由基的侵害，保护眼睛，并改善视力。
因此，黑枸杞被用于治疗眼睛疲劳、视力模糊等眼部问题，对于提高视力有明显的效果。
其次，黑枸杞具有养血止血的作用。
黑枸杞中富含黄酮类和多种矿物质，具有补血和活血的作用。
它能够提高血液的循环，促进血液的凝固和止血，对于贫血、月经不调、产后出血等有良好的疗效。
此外，黑枸杞还具有调节内分泌、改善皮肤问题的功能，经常食用黑枸杞能够使皮肤白皙光滑，延缓皮肤衰老。
再次，黑枸杞还具有提高免疫力和抗肿瘤的作用。
黑枸杞中含有丰富的多糖类物质，这种物质能够增强机体的免疫功能，提高人体抵抗力。
研究表明，黑枸杞中的多糖类物质能够促进巨噬细胞的活性，增加细胞毒性，对于抗肿瘤有一定的效果。
此外，黑枸杞还具有抗衰老、保护肝脏、降血压、降血糖等作用，对于一些慢性疾病的辅助治疗也具有一定的功效。
总结来说，黑枸杞具有明目养肝、养血止血、提高免疫力和抗肿瘤等多种作用与功效。
在现代生活中，由于工作压力大、生活习惯不健康等原因，很多人出现了视力下降、贫血、免疫力低下等问题。
适当地食用黑枸杞，能够帮助改善这些问题，提高身体的健康水平。
当然，在食用黑枸杞时，也要注意适量，并结合自身的实际情况，搭配其他食材和药物进行使用，以达到更好的效果。
黑枸杞被称为花青素之王 黑枸杞有什么功效
黑枸杞被称为花青素之王黑枸杞有什么功效黑果枸杞，别名苏枸杞，俗称黑枸杞，主产于中国青海省东部、新疆北部、甘肃、西藏等地。
黑果枸杞是迄今为止发现原花青素含量最高的野生植物营养价值，远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。
那么，黑枸杞的功效有哪些呢？黑枸杞的营养价值：黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。
而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素（红果枸杞不含），其OPC含量超过蓝莓（黑果枸杞含OPC3690mg/100g；蓝莓含OPC330～3380mg/100g）。
黑枸杞的功效与作用1、加强免疫力黑枸杞能够全面增强人体的免疫能力，关于按捺肿瘤成长和细胞骤变也有十分不错的效果，关于人体的五脏六腑、血液循环都有保健和促进效果。
2、抗衰老抗衰老是野生黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，有效清除人体有害物质自由基的堆积和沉淀，延缓人体细胞组织衰老，保护胶原蛋白，从而让皮肤鲜活有弹性，保持年轻状态，延缓衰老。
3、补肾益精唐代李梃《医学入门》中的五子衍宗丸，就是用黑枸杞合作菟丝子等做成蜜丸，用淡盐水送服，医治男子阳痿早泄、久不生育，须发早白及小便后余沥不由。
现代医学也用白鼠试验标明，黑枸杞确真实促进肾功用方面有独到的效果。
4、改善睡觉花青素能穿越血脑屏障，可维护脑神经不被氧化，能安稳脑安排功用，维护大脑不受有害化学物质和毒素的损伤。
食用黑枸杞中的花青素后，睡觉质量能得到明显进步。
5、增进视力花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可防止重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
花色素能够进步在昏暗灯光下的视力，这关于夜间驾车者，长期注视屏幕的人等都有协助。
黑果枸杞的功效有哪些
黑果枸杞的功效有哪些黑果枸杞就是黑枸杞, 不同于其他的枸杞颜色是红色的，黑枸杞的颜色是黑色的,其对于生长环境的要求并不高，在路边、沙地等位置都可以存活,黑枸杞对于人体好处非常多，其有着软黄金的美称,富含蛋白质、维生素、脂肪、糖类、氨基酸、矿物质等对身体有益的元素。
黑枸杞相比于红枸杞其对人体的效果更好,黑枸杞中所富含的花青素是最多的，几乎要超过所有植物,因此其保健作用更好,可以有效的促进人体新陈代谢、调理肠道、强身健体、延年益寿,并且对于减肥者也有很多好处，下面就来详细介绍一下黑枸杞的功效。
★ 营养价值黑枸杞最特殊成分就是花青素和枸杞多糖，除此之外，还含有蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素A、C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。
1、黑枸杞含有大量的花青素，能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。
花青素能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。
2、黑枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。
3、黑果枸杞含有多种人体必需的氨基酸，其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，有利于增强体质。
4、黑枸杞有丰富的生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，民间也习用黑枸杞治疗慢性眼病。
在黑果枸杞的果肉中维生素C的含量也较丰富，可用于补充人体维生素C的不足。
★功效作用黑枸杞，主产于青海、新疆、甘肃以及欧洲中亚等地区，属黑果枸杞的干燥果实。
黑枸杞营养丰富，特别是含有较多的花青素营养价值极高，具有补肾益精、清肝明目的作用，可用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等。
民间做为滋补强壮、明目及降压用药，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。
黑枸杞子的作用与功效及禁忌
黑枸杞子的作用与功效及禁忌黑枸杞子，又名黑果枸杞，是枸杞的一种，其药用价值在枸杞中较高。
黑枸杞子是一种寒性中药材，具有多种药用功效，被广泛应用于中医药领域。
本文将为您详细介绍黑枸杞子的作用与功效以及禁忌事项。
一、黑枸杞子的作用与功效1. 抗氧化作用：黑枸杞子富含多种抗氧化剂，如维生素C、维生素E、花青素等。
这些物质能够中和自由基，保护细胞免受氧化损伤，有助于延缓衰老过程，保持身体健康。
2. 养肝明目：黑枸杞子中的花青素具有明目的作用。
它能够滋养肝血，改善肝功能，减轻视觉疲劳，同时对眼睛疲劳、视力减退等症状有良好的疗效。
3. 提高免疫力：黑枸杞子富含多种维生素和矿物质，有利于提高机体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
4. 调节血糖：黑枸杞子中的多糖类物质能够调节血糖水平，有助于控制糖尿病的发展。
同时，黑枸杞子还能增加胰岛素的敏感性，改善胰岛功能。
5. 保护肝脏：黑枸杞子具有一定的保肝作用，能够促进肝细胞再生，增强肝脏代谢功能，降低肝脏负担，预防和治疗肝病。
6. 消食化积：黑枸杞子有助于消化，促进食欲，增加胃液分泌，改善消化不良、食欲不振等症状。
7. 镇静安神：黑枸杞子中含有一种叫做生物碱的物质，具有镇静、安神的作用。
适量食用黑枸杞子可以缓解焦虑、失眠等情绪和睡眠障碍。
8. 清热解毒：黑枸杞子具有一定的消炎作用，能够清热解毒，对口腔溃疡、咽喉炎等疾病有一定的疗效。
9. 养颜美容：黑枸杞子中的花青素有一定的美容功效，能够抑制黑色素的生成，减少皮肤色斑和细纹的出现，保持皮肤健康和美丽。
10. 其他功效：黑枸杞子还具有抗肿瘤、降血脂、护眼、抗过敏等多种功效，对实现全面健康起到积极作用。
二、黑枸杞子的禁忌事项1. 孕妇禁用：黑枸杞子具有一定的活血化瘀作用，可能对胚胎有一定的影响，孕妇在怀孕期间应慎重食用黑枸杞子。
2. 严重虚寒体质者：黑枸杞子寒性较重，虚寒体质者食用后可能加重体寒的症状，因此应避免过量食用。
黑果枸杞能防癌？黑枸杞不为人知的功效!
黑果枸杞能防癌？黑枸杞不为人知的功效！
黑果枸杞是产自我国西部地区的一种中药材，其实与红色的枸杞属于同一种植物。
在民间，黑枸杞一般都被人用来补肾壮阳，制作降压药。
但生活中还是有很多人对它不甚了解，今天就来盘点一下黑果枸杞不为人知的四大功效。
★1、补血安神，改善睡眠
★
黑枸杞可以补血安神，改善睡眠，并且可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。
它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。
★2、降低紫外线的伤害
黑枸杞中的花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线对皮肤的伤害。
★3、降血脂，预防心血管疾病
★
黑枸杞具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。
黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活动，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。
★4、抗癌防癌
黑枸杞具有抗癌防癌的功效。
黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是很好的色素颜料，更是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。
癌症也是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。
借着保护遗传物质，花青素将能间接的保护我们对抗癌症。
虽然是长期的，但是花青素确有间接的保护作用。
而花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。
另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。
黑果枸杞的食用方法
黑果枸杞的食用方法黑果枸杞，又名黑枸杞，是一种枸杞的品种，它的果实颜色呈现出深紫黑色，具有很高的药用价值和食用价值。
它含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、氨基酸等营养成分，具有滋补肝肾、明目益气、抗衰老等功效。
那么，黑果枸杞该如何食用呢？下面就来介绍一下黑果枸杞的食用方法。
首先，黑果枸杞可以直接食用。
在食用前，我们可以将黑果枸杞用清水浸泡一段时间，以去除表面的杂质和农药残留。
然后，直接食用即可，口感鲜甜，非常美味。
此外，黑果枸杞还可以加入到各种茶水中，如枸杞菊花茶、枸杞红枣茶等，不仅可以增加茶水的营养价值，还可以增添一份清香。
其次，黑果枸杞可以用来煲汤。
将黑果枸杞与瘦肉、鸡骨、猪骨等一起煲汤，不仅可以增加汤的鲜美口感，还可以增加汤的营养价值。
特别是在秋冬季节，喝上一碗黑果枸杞煲的汤，不仅可以温暖身体，还可以滋补身体，非常适合家人饮用。
此外，黑果枸杞还可以用来制作黑果枸杞酒。
将黑果枸杞放入白酒中浸泡一段时间，待黑果枸杞的营养成分充分溶解后，即可饮用。
黑果枸杞酒不仅具有黑果枸杞的营养价值，还具有白酒的醇厚口感，是一款美味的保健酒品。
最后，黑果枸杞还可以用来制作黑果枸杞蜜。
将黑果枸杞与蜂蜜一起放入容器中浸泡一段时间，待黑果枸杞的营养成分充分溶解到蜂蜜中后，即可食用。
黑果枸杞蜜不仅口感甜美，还具有黑果枸杞和蜂蜜的双重营养价值，是一款非常适合搭配早餐食用的营养品。
综上所述，黑果枸杞有多种食用方法，可以直接食用，也可以用来煲汤、制作酒和蜜等。
无论是单独食用，还是搭配其他食材一起食用，都能够充分发挥黑果枸杞的营养价值，滋补身体，增加健康。
因此，我们可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的黑果枸杞食用方法，享受黑果枸杞带来的美味和健康。
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别名：苏枸杞拉丁名：Lycium ruthenicumMurr.
科属：茄科（Solanaceae ），枸杞属Lycium
特征：多棘刺灌木，高20-150 厘米。
多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，白色。
叶2-6 片簇生于短枝上，肉质，无柄，条形、条状披针形或圆柱形，长5-30 毫米，顶端钝而圆。
花1-2 朵生于棘刺基部两侧的短枝上；花梗细，长5-10 毫米；花萼狭钟状，长3-4 毫米，2-4 裂；花冠漏斗状，筒部常较檐部裂片长2-3 倍，浅紫色，长1 厘米；雄蕊不等长。
浆果球形，成熟后紫黑色，直径4-9 毫米；种子肾形，褐色。
于柴达木盆地的都兰、香日德、诺木洪、德令哈、格尔木等地区的戈壁荒滩上，有大片纯林，分布范围在北纬35°～39°，东经98°～103°之间，海拔2900～3500 m，年降雨量30～80 mm，年均温4．6～4．8℃的地区，生长在湖泊盆地、冲积扇、河流沿岸、风积沙丘边缘和山间盐土平原上，自然生境条件一般较为严酷。
具有抗逆性强，萌生能力强，耐干旱盐碱，耐寒的生物学特性，在荒漠、戈壁、荒山、荒坡上能形成灌丛，是优良的防风固沙保持水土的优良植物资源，具有极高的生态学价值。
在防风固沙，改良荒漠化土壤，保持水土方面作用显著，在生态环境建设中具有很高的生态学应用价值。
钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用，与红果枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量，钾、锰的含量远低于其平均值，钠含量与其基本相当。
黑果枸杞果实中所含的蛋白氨基酸、游离氨基酸、无机元素、维生素C、B1、B2以及果肉种的总糖、总酸的分析测定表明：黑果枸杞果实中的总糖含量为6.9﹪，总酸含量为0.735﹪。
含有人体必需的18种氨基酸，其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，而且多数呈游离状态。
游离氨基酸约占氨基酸总量的50﹪，这些氨基酸的含量超过红枸杞，其中Vc和脂肪含量远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收。
同时果实所含的微量元素也很丰富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，还含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。
由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。
在黑果枸杞的果肉中维生素C 的含量也较丰富，可用于补充人体维生素C的不足。
黑果枸杞的含油率为5.54﹪，主要脂肪酸有3种，以不饱和脂肪酸为主。
其中亚油酸含量最高，为71.48﹪。
含有17种氨基酸。
谷氨酸含量最高，为1.14﹪，其次是天门冬氨酸，为1.11﹪，蛋氨酸与胱氨酸含量最低，为0.14﹪。
蛋白质含量11.5﹪，总糖34.43﹪，还原糖33.68﹪，Vc212.11mg（100g）ˉ1，水分10.31﹪。
黑果枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸，还有一定量的Vc。
最有意义的是其含有较多的还原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成
分，从而起到延缓衰老的作用，具有深远的开发潜力。
黑枸杞的来历据《周易》记载“天玄地黄”，玄即为黑，周天子在祭天之时所穿的衣服就是黑色;而朔方，就是在今天的陕甘宁边区等地。
北方的猃狁部落举兵袭周，周文王姬昌数次发兵征伐，屡屡受挫，遂派名将南仲前往朔方驻守边疆，“天子命我，城彼朔方”。
南仲在朔方御敌之时，不慎因伤身染恶疾，药石无医。
一无名老者赠玄色枸子，得之，日日嚼食，身轻而愈。
时至猃狁大败，得胜而归，献枸于姬昌。
文王食之，大悦，赞其味甘健体，乃天之神果，遂将玄色定为天子之色。
黑果枸杞能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状，藏医药经典《四部医典》、《晶珠本草》等记载黑果枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。
《维吾尔药志》记载维吾尔医常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、癣疥、齿龈出血等症，民间作滋补强壮以及降压药。
现代科学研究证实了上述说法，并且认为黑果枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成，对白细胞介素Ⅱ有双向调解作用，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。
[1]
黑枸杞是天然补镍产品
铬、镍也都是人体所必需的微量元素，但含量较高时会产生中毒现象，铬与人体中糖的代谢，脂质的代谢，蛋白质的合成，核酸代谢等有密切的关系。
黑果枸杞中铬的含量比正常牛奶中含量低(5～15ug/ml)，不会
对人体产生中毒现象。
镍在人体作为生物配体辅因子，促进肠内三价铁的吸收，黑果枸杞中镍的含量比谷物腌肉蔬菜(0.1～0.3μg/g)中的要高，但该浓度范围也不会对人体构成毒害威胁，因此黑果枸杞又具有作为单纯意义的补镍剂药物作用。
铅、镉都是环境组织严格控制的重金属污染元素，对人体有害而无益，黑枸杞中铅、镉含量较一般植物中的含量(0.5～3.0μg/g)低得多。
天然补钴剂
钴对人体具有低毒和参与维生素B12组成和刺激造血的作用，黑果枸杞中钴的含量，远高于绿叶蔬菜的含量0.2～0.6ppm(干重)，但该浓度范围尚不会对人体构成毒害威胁，黑果枸杞具有作为单纯意义的补钴剂药物的作用。
具有抗癌防癌的功效
黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是很好的色素颜料，更是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。
癌症也是因自由基毁坏遗传物质(DNA) 而导致的。
借着保护遗传物质，花青素(Anthocyanosides) 将能间接的保护我们对抗癌症。
虽然是长期的，但是花青素(Anthocyanosides)确有间接的保护作用。
而花青素(Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。
另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而花青素(Anthocyanosides)能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。
黑枸杞的食用方法成年人每天3--6克黑枸杞泡水，自来水冲泡呈蓝色（碱性水）、矿泉水冲泡呈紫色（中性水）直接饮用，可长期使用。
（因黑枸杞果所含成分水溶性很强，不适宜煲汤，煮粥及泡酒），其提取物具有抗血脂、降血糖、抗氧化、免疫调节、延缓衰老的、预防治疗心血管疾病、动脉硬化、肿瘤药物的应用价值。
真假黑枸杞分辨由于黑枸杞超高的营养价值，近两年在市场很受追捧，市场价格也逐年飙升，使得部分人见利忘义，以次充好，以假充真，广大消费者在购买时一定要擦亮双眼。
目前市面上黑枸杞的造假方法有以下几种：
1，用唐古特白刺果代替，白刺果也是一种药材，果实近球形，径5mm 左右，果实成熟时初为红色，后为黑色，但它只有一个很坚硬的籽。
2，蓝莓果代替，用较小的蓝莓果去籽晒干。
3，用其他类似的果染色。
真的黑枸杞花青素含量高，而且是水溶性的，黑枸杞在碱性液体（如：水）里是蓝色。
在酸性液体（如：酒）里是红色。
黑枸杞和红枸杞一样每粒果实里有5-10粒籽。
籽如肾性。
市场前景按照目前的情况，黑枸杞有很广阔的市场空间。
只是目前黑枸杞的生长状况让人有些担忧，目前市场上的黑枸杞果实一般均为野生，人工种植尚不成熟，并未形成规模。
但因黑枸杞价值飙升，一些人开始了疯狂采摘，在果实未完全成熟时就将果子全部摘除，更有甚者，将黑枸杞连根拔起，运回家进行采摘。
这些疯狂举动，不仅对黑枸杞的再生长产生了毁灭性影响，同时对当地的生态环境也造成了严重
面成功，黑枸杞的市场才会全面铺展开来。