无菌瓶装矿泉水的生产方法
瓶装水和桶装水生产流程
瓶装水和桶装水生产流程瓶装水和桶装水是我们日常生活中常见的饮用水形式。
无论是饭店、办公室还是家庭，这两种形式的饮用水都非常受欢迎。
那么，让我们来了解一下瓶装水和桶装水的生产流程吧。
1.原材料准备瓶装水和桶装水的主要原材料是水。
这些水一般来自于自然水源，如地下水、山泉水等。
在选取水源时，需要进行水质检测，确保水质符合国家标准。
此外，还需要准备瓶子和桶子作为包装容器，这些容器一般采用食品级塑料制成。
2.水的处理为了确保水的安全和卫生，从水源中取出的水需要经过一系列的处理过程。
首先，需要进行过滤，去除水中的悬浮物、杂质和微生物。
随后，通过加热和杀菌处理，杀灭水中的细菌和病毒。
最后，根据需要，可能会添加适量的矿物质和营养物质，以提高水的口感和营养价值。
3.瓶装水生产流程瓶装水的生产流程可以分为几个主要步骤。
首先，将经过处理的水装入洁净的瓶子中。
然后，对瓶子进行密封和包装，以确保水的安全和卫生。
在包装过程中，可能需要进行瓶身清洗、消毒和干燥等步骤，以确保瓶子的质量。
最后，对包装好的瓶装水进行质量检测，确保水没有任何问题，然后将其存储在干燥、通风的地方，等待出货。
4.桶装水生产流程桶装水的生产流程与瓶装水类似，但在包装环节上有所不同。
首先，将经过处理的水装入洁净的桶子中。
然后，对桶子进行密封和包装，以确保水的安全和卫生。
在桶装水的包装过程中，可能需要进行桶身清洗、消毒和干燥等步骤，以确保桶子的质量。
最后，对包装好的桶装水进行质量检测，确保水没有任何问题，然后将其存储在干燥、通风的地方，等待配送。
5.质量检测与包装瓶装水和桶装水生产流程中都有质量检测的环节。
这些检测环节可以确保水的质量符合国家标准和企业要求。
对于瓶装水来说，质量检测主要包括外观检查、PH值检测、微生物检测等。
而对于桶装水来说，除了这些检测外，还需要进行包装质量检测，确保桶子的密封性能和包装标签的准确性。
总结起来，瓶装水和桶装水的生产流程包括原材料准备、水的处理、包装以及质量检测等环节。
瓶装水工艺流程说明
瓶装水工艺流程说明
瓶装水是一种方便、卫生、安全的饮用水，广泛应用于生活和工业生产中。
瓶装水的生产过程需要经过多个环节，包括原水处理、净化、灌装、封口、包装等步骤。
下面将详细介绍瓶装水的工艺流程。
1. 原水处理
瓶装水的原水可以是自来水、井水、河水等，但需要经过处理才能达到饮用水的标准。
原水处理包括预处理和净化两个步骤。
预处理主要是去除水中的悬浮物、泥沙、有机物等杂质，通常采用过滤、沉淀、澄清等方法。
净化则是去除水中的微生物、重金属、有机污染物等有害物质，通常采用活性炭吸附、反渗透、紫外线消毒等方法。
2. 灌装
经过处理的水进入灌装机，通过灌装机的管道进入瓶子中。
灌装机通常采用高压灌装和低压灌装两种方式。
高压灌装是将水通过高压泵送入瓶子中，速度快，适用于大规模生产。
低压灌装则是通过重力作用将水灌入瓶子中，速度较慢，适用于小规模生产。
3. 封口
灌装完成后，需要对瓶子进行封口。
封口方式有两种，一种是机械封口，另一种是热封口。
机械封口是通过机械装置将瓶盖压紧，确
保瓶盖与瓶子紧密贴合。
热封口则是将瓶盖加热至一定温度，使其与瓶子熔合在一起。
4. 包装
封口完成后，需要对瓶装水进行包装。
包装方式有多种，常见的有纸箱包装、塑料袋包装、纸袋包装等。
包装时需要注意保持瓶装水的卫生和安全，避免受到外界污染。
瓶装水的生产过程需要经过多个环节，每个环节都需要严格控制，确保瓶装水的质量和安全。
只有这样，才能生产出优质的瓶装水，满足人们对饮用水的需求。
瓶装水工艺流程说明
瓶装水工艺流程说明1、生产流程饮用天然矿泉水的生产工艺：水源水-粗滤-精滤-杀菌-灌装封盖-灯检饮用纯净水的的生产工艺：水源水-粗滤-精滤-去离子净化--杀菌-灌装封盖-灯检（灌装的瓶/桶及其盖子需要进行清洗消毒，灌装设备必须要选择全自动设备）2、控制环节水源、管道的维护及及时清洗；瓶/桶及盖子的质量保障和清洗消毒；杀菌设施的控制和杀菌效果的检测；消毒剂的使用；操作人员的卫生管理；清洗消毒车间、灌装车间卫生的洁净度等。
3、质量安全问题水源、生产设备、生产环境、包装材料、操作人员等环节管理控制不到位，容易造成污染导致产品的卫生指标不合格。
4、生产场所、生产设备应设有水处理车间、灌装车间、清洗消毒间、包装车间、材料仓库、成品仓库等。
回收桶不得露天存放，灌装车间的空气清洁度应达到要求级别。
水处理车间、清洗消毒间和灌装车间的进口处应安装手部的清洗消毒设施。
生产用到的设备（水处理设备、灌装生产线、管道、储水罐以及用于水处理、灌装设备和其他设施消毒的设备）必须是经监管部门许可的产品。
5、产品标准GB8537-1995《饮用天然矿泉水》；GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》；GB17324-2003《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》；GB19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》。
6、材料要求所有生产中用到的材料都应该符合符合GB10791-1989《软饮料原辅材料的要求》的规定；包装材料应符合GB10790-1989《软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存》的规定；以上所有材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购获证企业的合格产品。
7、必备的出厂检验设备出厂检测的项目之前有讲过，感兴趣的朋友可以去看看。
检测的设备包括：无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、浊度仪、计量容器、酸度计（适用瓶装饮用纯净水）、电导率仪（适用瓶装饮用纯净水）、分析天平（0.1mg）。
瓶装水生产流程
瓶装水生产流程
1、生产人员进入生产车间前应更换生产净化服，净化服应整齐摆放在固定位置。
2、生产人员进入生产车间后需检查车间内卫生是否符合瓶装水车间卫生标准。
3、生产人员生产前应检查设备运行是否正常，各项参数是否在正常值内。
4、开启臭氧发生器。
5、打开喷码机，将日期调至当日生产日期。
6、上瓶人员到位，将上瓶滑道内挂满瓶。
7、搬运人员到位。
8、打开进水阀门。
9、打开灌装设备电源旋钮。
10、开启主机、进液按钮。
11、冲洗瓶装水灌装头。
（每个灌装头都要冲洗，冲洗时间为每个灌装头3分钟）
12、开启喷冲、输送、理盖按钮。
13、旋动瓶装水设备生产速度旋钮，速度与上瓶人员速度持平。
14、设备开机后需检查设备运行状况，无异常情况才可进行正式生产。
15、生产过程中需检查成品质量，确认成品符合质控中心要求方可继续生产。
16、生产完成后将灌装机内的水放掉，关闭设备所有开关及进水阀门
17、生产人员生产完成后应检查设备状况。
18、生产人员生产完成后应做好车间内卫生后才可离岗，应符合饮品水生产
车间卫生标准。
19、生产人员生产完成后应更换净化服，不得将净化服穿出生产车间。
20、生产人员生产完成后应将门窗上锁。
瓶装饮用水生产—饮用天然矿泉水生产
(二)曝气
矿泉水中除含有二氧化碳及硫化氢等多种气体外，还 含有多种金属盐类，矿泉水在地层中因受压和不接触空气 的原因，气体和盐类以饱和状态溶于水中，开采出来后压 力下降，水与空气接触，二氧化碳大量逸出，已溶解的盐 类沉淀出来，水的pH发生变化，由于水中含有硫化氢等气 体以及铁等金属盐类，装瓶后必然会造成成品矿泉水存在 异味和产生氧化物沉淀，影响产品感官质量。
进行封闭，防止水温的降低和水中气体的散失，防止周 围地表水的渗入，防止空气氧化作用，防止有害污染物 引起矿泉水变质。 ◆对不同种类矿泉水进行开采时应采取不同的工艺方法。 如对含气量较大的碳酸型矿泉水，应采取适当的工艺设 备，以防止其气体的损失，方便水的涌出和使用。
(一)引水
注意事项： ◆引水时需要大量的水泵、输水管，而矿泉水含盐分较高、
(一)不含气体矿泉水的生产工艺流程
水源 抽水 贮存 沉淀 粗滤 精滤 灭菌 超滤 成品 包装 质检 喷码 贴标 灌装 空瓶 洗涤 冲洗 杀菌
(二)含二氧化碳矿泉水的生产工艺流程
水源 抽水 气水分离 贮气 压缩 净化
沉淀 粗滤 精滤 灭菌 超滤
水气混合 灌装 贴标 喷码 质检 包装 成品
灭菌 冲洗 洗涤 空瓶
(七)无气产品和含气产品生产工艺中的不同之处
1．无气产品 无气产品生产时看原水是否含气，若不含气，
而产品又不要求含气可经引水、过滤、杀菌等处理 后直接灌装，其中为保证不损失矿泉水中的有益成 分，常添加少量的稳定剂。如果原水含硫化氢、二 氧化碳等气体，则要增加一道曝气工艺。
瓶装纯净水生产工艺设计
瓶装纯净水生产工艺设计引言在现代社会中，人们对于健康的追求与关注日益增加。
作为最基本的生活物质之一，水的质量直接影响着人们的健康和生活质量。
由于自然水源的受污染程度不断上升，瓶装纯净水成为了人们日常饮水的主要选择之一。
本文将介绍瓶装纯净水的生产工艺设计，以确保生产的水质达到符合卫生标准的要求。
1. 原材料准备1.1 水源选择瓶装纯净水的生产首先需要选择优质的水源。
可以选择地下水、山泉水或者经过科学处理的自来水作为原材料。
水源的选择需要考虑水质的安全和纯净度。
1.2 原材料测试对于选择的水源，需要进行全面的水质测试。
测试项目包括总溶解固体含量、重金属和农药残留物检测等，以确保水源没有超标污染物。
1.3 原材料处理在原材料进入生产线之前，需要对水源进行处理。
处理包括过滤、软化、灭菌等步骤，以确保水质的纯净度和质量。
2. 生产线工艺2.1 净化步骤2.1.1 过滤首先，将经过处理的水源通过精密滤网进行过滤，以去除较大的悬浮物和固体颗粒。
2.1.2 软化经过过滤后的水源还需要进行软化处理，以去除水中的硬度物质。
可以通过离子交换设备或者添加螯合剂进行软化处理。
2.1.3 活性炭吸附通过活性炭吸附，可以去除水中的有机物、异味和色素。
活性炭具有良好的吸附性能，可以有效地提高水质。
2.2 杀菌消毒为了确保瓶装纯净水的卫生安全，需要对水源进行杀菌消毒。
常见的消毒方法包括臭氧消毒、紫外线消毒和过滤消毒等。
2.3 瓶装过程2.3.1 预处理在瓶装过程中，需要对瓶子进行预处理。
首先，对瓶子进行清洗和消毒，以确保瓶子的卫生安全。
然后，对瓶子进行灌装物质的预处理，例如加热或冷却等。
2.3.2 灌装灌装过程中需要确保瓶内无菌，将经过处理的水源通过专用设备进行灌装。
可以使用自动灌装机或者半自动灌装机进行操作，以提高生产效率。
2.3.3 封口在灌装完成后，需要对瓶子进行密封。
可以使用热封技术或者螺旋封口技术进行封口操作，以确保产品的密封性和安全性。
无菌水的实验报告
无菌水的实验报告1. 研究目的本实验旨在研究无菌水的制备方法，验证其是否能够达到无菌状态，并探讨无菌水在实验室和医疗领域的应用。
2. 实验原理无菌水是指不含任何微生物的水。
实验中常用的无菌水制备方法有煮沸法、自来水过滤法和蒸馏法等。
煮沸法能够杀死大部分的细菌和病毒，但对于孢子和某些耐热菌可能不够。
自来水过滤法通过过滤器将细菌和大部分病毒滤除，但不能去除溶解在水中的有机物和小分子离子。
蒸馏法是将水蒸馏使其变成蒸馏水，能够除去水中的杂质和微生物，是目前应用最广泛的无菌水制备方法之一。
3. 实验步骤3.1 材料准备- 蒸馏水机- 硼砂试剂- 96%酒精- 平板培养基及培养皿3.2 实验操作1. 将蒸馏水机清洗干净，并向蒸馏水机中加入适量的蒸馏水。
2. 打开蒸馏水机，开始蒸馏过程。
3. 在蒸馏过程中，用荧光灯照射蒸馏水瓶口，观察是否有悬浮颗粒产生。
如果观察到有颗粒，则表明蒸馏水不纯净，需要重新准备试剂。
4. 经过蒸馏的水收集到无菌瓶中，并标记为“无菌水”。
3.3 验证方法1. 取一小部分制备好的无菌水，加入不含菌落的平板培养基中。
2. 使用无菌棉签在培养皿上匀开，使培养基均匀分布。
3. 将培养皿倒置放置在恒温培养箱中，设置适当的温度（通常为37）。
4. 48小时后，观察培养皿上是否有细菌或真菌等生长。
如果培养皿上无菌，表明制备的无菌水达到预期效果；如果观察到有生长物，则表明无菌水未通过验证。
4. 实验结果与分析经过实验操作和验证方法，我们制备得到了一定量的无菌水。
经过培养皿验证，我们观察到培养皿上无菌生长，证明了我们制备的无菌水达到了无菌状态。
5. 结论本实验通过蒸馏法制备了无菌水，并使用平板培养验证了无菌水的无菌性。
无菌水的制备方法简单易行，可以满足实验室和医疗领域对无菌水的需求。
6. 实验注意事项1. 实验过程中要保持实验环境的洁净，避免细菌的污染。
2. 在开瓶和操作无菌水时，要戴上无菌手套，以确保无菌水的无菌状态不受污染。
瓶装水生产说明
瓶装水生产说明在我们日常生活中，瓶装饮用水是非常常见的。
它给我们提供便捷、安全、便宜的饮用水。
但是您知道瓶装饮用水是怎么生产出来的吗？今天我们就走进了一家生产饮用水的工厂，我们一起来看。
要生产瓶装饮用水，首先要有水瓶。
瓶装水瓶和桶装水的水桶不一样。
桶装水的水桶是可以回收的。
而瓶装水的瓶子是现生产的。
这个像小塞子一样的东西叫瓶坯。
它的材质是PET 材质的环保塑料。
这种塑料的热变形温度和长期使用温度是热塑性通用工程塑料中最高的。
这个是吹塑机。
瓶坯就在这里变成了水瓶。
那么它是怎么变的呢？首先瓶胚要经过高温灯管的照射，在这里瓶胚部分加热并且软化。
但为了保持瓶口形状不变形，瓶胚口是不需要加热的，因此需要一定的冷却装置对其进行冷却操作。
经预热好的瓶胚被传送到已经做好的模具中。
模具是金属材质的，非常坚硬并且耐高温。
瓶胚放入后，模具四周加压，紧紧的贴合在一起，保证没有空隙；然后高压空气通过气嘴被吹入塑料瓶胚。
塑料瓶胚就像气球一样被吹起来，紧紧的贴合在模具的内壁。
最后只要把模具撤开，我们就得到了一个有固定形状和大小的塑料水瓶了。
当然，刚刚吹塑完成的瓶子，是没有瓶身上的标签跟瓶盖的，它们需要等水灌装完成后，才会被添加到瓶子上去。
那么水是如何被生产出来的呢？这家工厂生产的是纯净水。
所谓纯净水，是指通过多层物理过滤后，再经过反渗透和臭氧杀菌得到的没有杂质、细菌的水。
首先原水会储存在这样的原水箱里，这样的一个原水箱能装5吨原水。
先通过第一层物理过滤，石英砂过滤。
在这里能去除原水中的泥沙、铁锈、胶体物质、悬浮物等颗粒在20微米以上有害物质。
再通过第二层物理过滤，活性炭过滤。
在这里能去除水中的色素、异味、生化有机物、降低水的余氨值以及农药污染等其他对人体有害的污染物。
这台设备是反渗透主机，它包含保安过滤器、高压泵和反渗透膜三部分。
保安过滤器的孔径只有5微米，可使水得到进一步净化，使水的浊度和色度达到优化。
高压泵则是主机上的核心设备之一，为反渗透膜元件提供足够的压力，来克服渗透压和运行阻力，满足装置达到额定的出水量。
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无菌瓶装矿泉水的生产方法1、本方法是不添加杀菌剂，而且有良好保存性的无菌矿泉水生产方法2、人们历来都在寻找甘甜可口的水，将各地有名气的水装入容器大量出售一般情况下，矿泉水取水和装瓶不在同一个地方，抽出的水放在水罐中。
从取水到装瓶这段时间内，细菌有可能繁殖滋生。
以前防止细菌的繁殖，都是在抽出的水中添加氟，这样将损害矿泉水的天然风味，同时残留的氟可能生成有害物质。
有人建议，在添加氟的情况下，可用活性炭进行再处理，但同样会影响矿泉水的天然风味。
所以，需要研究一种方法，既能有效的防止矿泉水从取水到装瓶这段时间内细菌的繁殖，又不须添加氟等杀菌剂。
3、2、将矿泉水抽出后，在12摄氏度以下冷却，或者在冷却的同时，用孔径微米的滤膜过滤，然后再进行灭菌处理，在无菌条件下装入容器。
4、从底下抽出的矿泉水的温度一般在15---17摄氏度左右。
由于天然矿泉水来源的不同或在抽水过程中空气的混入等原因，使水中含有各种细菌。
根据本方法，抽出的矿泉水要冷却到12摄氏度以下，若能冷却到10摄氏度以下更好，冷却到5摄氏度以下更显着。
冷却是为了防止矿泉水滋生细菌。
其次，上述条件作为在该温度下矿泉水不冻结的条件。
矿泉水被从底下抽出后最好尽快的强制冷却。
冷却时可采用平板式冷却机进行冷却。
5、其次，按照本方法，最好将抽出的水用微米的膜过滤，以除去矿泉水中存在的革兰氏阴性菌或不溶解物。
这样在灭菌处理前，能将有害微生物除去是最理想的。
所以，在冷却处理的同时，用滤膜进行过滤。
6、在用膜进行过滤时，最好保持工作压力公斤，水流量5---12升/分，过滤的矿泉水的温度，必须维持在上述的范围。
膜可以使用市场上出售的微孔滤膜。
7、矿泉水在经过上述冷却处理和过滤后，在一定时间继续保持低温条件，再用常规方法进行灭菌处理，达到完全灭绝矿泉水中的杂菌，如使用高温加热灭菌方法。
要保持矿泉水的味道不变，须采用精密过滤的方法，可用孔径微米以下的滤膜进行精密过滤。
这种方法可有效除去存在于矿泉水中的全部细菌，又能使矿泉水不变质并保持原味，从而达到与高温杀菌同样的灭菌效果。
3、下面通过实例加以说明：实例一从井水中抽出的矿泉水，用滤布过滤将异物除去后，用平板式冷却机冷却至5摄氏度。
经过上述冷却处理的矿泉水再用孔径微米的滤膜进行精密过滤。
经过上述处理的矿泉水，用水槽车运送到装瓶工厂，存于该厂的贮水罐内，水抽出后到进入贮水罐这段时间内，以及在贮水罐内，水温仍要保持在12摄氏度以下。
矿泉水贮藏十二小时，用活性炭处理，通过孔径微米的滤膜精密过滤，在100等级以下的净化无菌条件下，装入用合成树脂制成的瓶子中并加以密封，于是就成为瓶装灭菌矿泉水了。
这样的矿泉水在常温下保存了十八个月。
饮用在常温下保存了十二个月的矿泉水，发现仍保持原有的风味。
实例二从井中抽出的矿泉水，用滤布过滤将异物除去之后，用平板式冷却机冷却至5摄氏度。
将水放在贮水罐内，在矿泉水从抽出到存入水罐这段时间，以及在罐内贮存期间，使矿泉水水温仍保持在10摄氏度以下。
在贮水罐内贮藏约四个小时后，将矿泉水用活性炭处理，之后加热到85摄氏度，装入合成树脂瓶内密封，并将容器上下颠倒，保持30秒，于是得到瓶装灭菌矿泉水。
这样的矿泉水可在常温下保存十八个月，饮用在常温下保存了十二个月的矿泉水，发现仍保持原有风味。
二、方法瓶装矿泉水的生产方法：将臭氧溶解于矿泉水中，之后充添入容器内并密封。
矿泉水中含有钾、钙、钠、铁、磷、锌等元素的硬水，与一般饮用水的软水不同。
由于不进行添加氟的杀菌过程，所以矿泉水比软水的味道好。
根据食品法规定，矿泉水的杀菌方法有：以85摄氏度加热30分钟杀菌，或者采用与此效果相同的其它方法，有的也不需要杀菌。
在需要进行杀菌，制成灌装密封矿泉水产品时，通常采用加热灌装方法，以满足上述加热灭菌条件。
在许多情况下，矿泉水往往不经过滤处理而直接装入容器，所以常常含有有机物，使水有异味、臭味。
造成异味、臭味的的这种矿物质破坏了矿泉水原有的风味，降低其作为饮料水的价值。
即使进行了加热消毒，也未能除去造成异味、臭味的物质，从而未能解决这一问题。
本方法的目的是提供一种方法，消除矿泉水中含有的异味、臭味等物质，生产出能保持良好风味的矿泉水的方法。
为达到上述目的制成密闭容器装矿泉水，要在矿泉水中添加的臭氧使之溶解，之后再将矿泉水装入容器中密封。
具有很强氧化能力的臭氧，使这种异味、臭味物质氧化，其结果使不良的异味、臭味消失。
由于矿泉水的类型不同，异味、臭味的含量不同，从而在矿泉水内添加臭氧的浓度也不一样。
即使异臭物质含量比较少的矿泉水，如果臭氧量添加不足，矿泉水的风味就不会改善。
对于异臭物质含量比较多的矿泉水，即使臭氧的浓度已超过一定量，也不能再改善矿泉水的风味。
臭氧是一种危险的物质，如果添加大量的臭氧，相应的会给处理工作带来麻烦，所以应该避免臭氧的浓度超过限量值。
为了向矿泉水中添加臭氧并使之溶解，用臭氧发生装置制造臭氧，用起泡法注入矿泉水。
臭氧对微生物有很强的杀菌力，所以在矿泉水中可以充分杀灭其中的卫生物。
因此可以省略以前为了杀菌而加热瓶装的工序，在常温下就可以瓶装了。
三、方法以往对装矿泉水用的PET等制成的塑料瓶，用过氧化氢水等杀菌剂将瓶子内外进行杀菌处理，杀菌剂会残留在瓶子上，有害饮水者的健康。
为了解决这些问题，提出了各种办法，其中有干燥方法，即将附在瓶子上的残留物清洗除去；再一种方法，在喷杀菌剂之后，喷洒清洗液，其缺点是杀菌剂不好清除，工作过程很复杂。
本方法的工作流程是：将塑料瓶和瓶盖分别在特定条件下，进行湿热和热加工处理，将经过孔径微米以下滤膜过滤的矿泉水，在100等级的灭菌条件下瓶装，即可有效的解决上述问题。
1、首先，将瓶子和瓶盖分别在相当于70摄氏度保持10秒的条件下，进行湿热加热杀菌。
所谓相当于70摄氏度温度下保持10秒钟的条件，可由下式得出：logy=1-（x-70）/10（式中的x为瓶子和瓶盖内壁的温度，y为保持时间）一般说来，塑料瓶和瓶盖的耐热温度较底，若在这样的杀菌条件下，它们不变形又能有效的杀菌，这样是理想的。
其次，若杀菌温度达不到70摄氏度，或者相当于在此温度下，保持不了10秒的条件下，则不能达到充分的灭菌效果。
进行瓶子的湿热杀菌的具体方法是：将PET瓶瓶口向下放置，将注热水的瓶嘴从瓶口插入瓶内喷到瓶底的内壁上，然后热水顺着侧壁，再从瓶口流出，这样使瓶子内壁的温度升至杀菌温度。
在将热水喷入瓶内时，要注意使注热水喷嘴的前端不要接触从瓶底流向侧壁再流下来的热水，使注热水喷嘴的前端避免受到污染，而且能保证热水的给定热量在热水从瓶底向侧壁流动过程中可有效利用，使之达到杀菌温度。
瓶盖的灭菌，可以采用同样的注热水洗内壁的方法，也可通过热水使其接触蒸汽或热风的方法。
例如金属瓶盖，应使其接触蒸汽，使它在3---15秒通过温度95---1000摄氏度的蒸汽管以达到杀菌的目的。
为了进一步提高杀菌效率,在用热水使瓶子和盖子的内壁温度达到杀菌温度的同时,将瓶子知盖子的外壁也加热.,从瓶子的上方和左右方向喷淋热水效果较好,用这种方法容易控制温度，在保持瓶子不变形这一点上,比用蒸汽和风好.对瓶盖出可用同样方法。
在不用热水而用蒸汽的场合，可用－cm2（计示压力）的蒸汽，喷射瓶子的外壁3－15秒。
在使用热风的场合，可使用80－100°C的热风喷射瓶子的外壁3－15秒种。
本方法的水处理和灌装内容参见《日本瓶装矿泉水的生法》。
纵观发达国家矿泉水产业的发展过程，每个阶段由于多方面原因的制约，其发展速度使不平衡的。
以法国为例，年的十年间，矿泉水产量年增长速度约12%,年间下降为6%;年间又恢复到%;年间呈锯齿平台状，增长几乎为零；1982—1989年间，由于经济复苏的影响而达到6%以上；1990年初由于多种因素的影响，其市场又显萧条；1994年开始复苏，年增长速度高达%.根据报道，我国“九五“期间饮料工业的发展战略规定，将充分利用和发挥我国丰富的资源优势，遵循天然、营养、大力发展天然矿泉水等各类饮料，预示着我国瓶装矿泉水产业将会继续得到国家的扶持而进入一个新的发展阶段。
近年来，矿泉水产业市场出现滑坡，不少企业面临亏损，其原因是多方面的。
虽然异军突起的饮用纯净水对矿泉水市场有一定的冲击，但是宏观市场环境和行业自身的一些问题也是重要原因。
如前所述，从国家技术监督局近三年矿泉水全国统检抽样合格率来看，虽然比九二年和九四年有较大幅度提高，但仍处于70%多一点的一般水平，尚有一半以上的企业在质量管理，质量控制，主要工艺设备、质量检验能力等方面还程度不同的存在问题，在生产条件方面存在着隐患。
特别是约占总数10%左右的生产企业连起码的生产条件也不具备。
因此，从总体上看，目前全国矿泉水质量状况有待进一步提高，这样才能建立起良好的整体形象。
综上所述，国内外矿泉水产业发展过程的某一阶段出现发展缓慢的现象是暂时的，我国也不例外。
有利健康的天然矿泉水业的快速发展趋势将会持续下去，这是任何饮料无法代替的。
2、纵观发达国家矿泉水产业，随着矿泉水消费和生产的不断增长，市场竞争更加激烈，生产企业更加集中。
如德国，近年来将全国235家矿泉水企业采取兼并或联合。
法国三大矿泉水集团公司占有市场的75%。
比利时6大企业占全国80%的生产量，等等。
在我国矿泉水产业发展的高峰时期，面对饱和市场，生产企业如雨后春笋般的建立起来。
企业的工作重点首先是生产技术的现代化和销售的后勤管理工作。
但是随着我国矿泉水市场的接近饱和以及其它方面的原因，目前生产能力大量闲置，为数众多的小企业采用降低价格的方法来参与市场竞争，导致一部分企业一味追求低成本，忽视质量管理，造成产品质量低劣，假冒产品成为捆绕矿泉水市场的一大难题。
如前所述，发达国家的矿泉水业近年来正实施规模化生产，进行企业联合或兼并的战略。
这也是我国的必然趋势，优胜劣汰。
我国规模最大的深圳益力矿泉水厂已与法国合作，生产经营管理权已交法方。
广东博罗县原有五家矿泉水厂，现在只有一家在生产。
可以预测在不久的将来，一批规模较大、技术设备先进、产销能力大的名牌矿泉水将主宰市场。
如深圳益力矿泉水厂、珠海永隆加林矿泉水厂、海南椰树矿泉水厂、上海天厨矿泉水厂、黑龙江五大连池矿泉水厂、山东碧云山洞矿泉水厂等一大批着名企业必将在同行业中占有主导地位。
3、加大矿泉水产业技术改造和市场宣传力度，使生产设备和水质检验技术始终保持在新技术的水平上，同时开发新的矿泉水品种和市场。
国际矿泉水联合会各成员国，如德国、法国、意大利等的矿泉水工业，为了使水质检验及灌装设备等方面保持在新的技术水平上，在投资方面做了巨大的努力。
我国矿泉水业虽然起步较晚，但发展速度很快，初级阶段有些企业连起码的生产条件都不具备，或根本没有检验设备，或无空气净化灌装设备，或水处理达不到技术要求。