中国水果蔬菜农药残留限量标准汇总新选.
我国蔬菜农药残留限量标准分析
摘
要： 系统全 面地对 我国现行 国家标准 和农业行业标准 中蔬菜农药 残留限量标准进行 了分 析 ， 出其 在生产实际应 找
用中存在的问题 ， 提出标准制修订 中的合理化 建议 。 关键词 ： 农药残 留； 限量 ； 蔬菜 ； 建议 ； 分析
文章 编 号 ：０ ５ ４ ４ （ ０２ ０ — ０２ ０ １０ — ９ ４ ２ １ ）４ ０ ８ — ４
愈加 重视 。而农药 残 留是影 响蔬菜 质量 安全 的重要 因 素 之一 ， 界各 国和一 些 国际组 织 均制 定 了蔬 菜 中农 世 药 最 大残 留允 许 限 量 （ Ｌ ）我 国 的农 药 残 留 限量 ＭＲ ｓ ，
标 准 虽然 发展 较 晚 ， 经 过 ３ 但 ０年 的发 展 已初 具 规模 ，
限量值 ； 螨剂 和植 物生 长 调节剂 各 １ ， 规定 了 １ 杀 种 各
监测 分 析 ・ ＭＯＮＴ Ｉ Ｇ ＩＯＲ Ｎ
２ １ 与 Ｇ ７ ３ ２ ０ ０１ Ｂ２ ６ － ０ ５中敌 百虫 、 乐果 、 马拉 硫磷 、 灭
乃 至 数十倍 。丁硫 克百 威 Ｇ ６ ３ Ｂ ２ １０规定 节瓜 和 结球
酯、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。
２ 农 业行 业标 准设定 的蔬 菜农 药最 大残 留限量 ． ２
Ｎ ５ ０系列 农 药 残 留 限量 标 准共 规 定 ９ Ｙ １０ ４种农 药 ， 及蔬菜的 ５ 涉 ４种农 药 ， １ ２项 最 大残 留限 量 。 共 ０
对９ 种蔬菜制定 的农药 限量值 比较 ， 黄瓜制定 的
监 测分 析 ・ ＭＯＮＩＯＲ Ｎ Ｔ ＩＧ
我 国蔬 菜农药残 留限量标准分析
向避 州 １ 应琼 ， ， ２杜 一王 旭 １， ， 王富华 １ ２ ， ２
食品中农药残留标准
食品中农药残留标准
食品安全一直是人们关注的焦点之一，而农药残留则是影响食品安全的重要因素之一。
农药残留是指在农产品收获后，农药在作物中残留的现象。
农药残留超标会对人体健康造成危害，因此各国都对食品中农药残留制定了相应的标准。
在中国，食品中农药残留标准是由国家卫生健康委员会和农业农村部联合发布的《食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）来规定的。
该标准规定了各类食品中农药的最大残留限量，包括蔬菜、水果、畜禽肉类、水产品等。
不同种类的食品对应着不同的农药残留标准，严格控制农药残留量，保障食品安全。
而在欧洲，食品中农药残留标准则是由欧盟委员会制定的。
欧盟对食品中农药残留的标准要求严格，要求食品中农药残留量必须低于规定的最大残留限量，否则将禁止其上市销售。
欧盟还对进口食品的农药残留进行抽检，确保进口食品符合欧盟的标准要求。
在美国，食品中农药残留标准由美国环保局（EPA）和食品药品监督管理局（FDA）共同制定和监管。
美国对食品中农药残留的标准同样要求严格，对各类食品中农药的最大残留限量进行了规定，并定期进行抽检监测，确保食品安全。
除了以上几个国家和地区外，其他国家和地区也都制定了相应的食品中农药残留标准，以保障食品安全。
各国对食品中农药残留的标准虽有所不同，但都是为了保护消费者的健康，保障食品安全。
总的来说，食品中农药残留标准的制定和执行对于保障食品安全、保护消费者健康起着至关重要的作用。
各国都在不断加强对食品中农药残留的监管和管理，以确保食品安全。
希望未来能够加强国际间的合作与交流，共同为全球食品安全贡献力量。
我国果蔬农药残留研究现状及安全措施
我国果蔬农药残留研究现状及安全措施摘要：果蔬农药残留来源、消解途径、污染现状、主要的分析方法、残留标准和安全措施是影响果蔬食品安全的重要因素。
关键词：水果；蔬菜；农药残留现状；分析；安全措施我国是水果和蔬菜生产和消费大国，水果年产量达1.5亿吨，蔬菜年产量超过6亿吨。
农药是果蔬菜生产的必要保障，因此水果蔬菜农药残留状况为专业科技工作者和广大老百姓所关注。
科学的认识农药残留污染源与现状、残留成分在果蔬生长和贮存期的降解与迁移途径、残留分析方法和安全标准，以及了解果蔬农药残留简易处理措施等知识有助于果蔬食用安全。
1 我国果蔬农药残留的污染源1.1 直接污染源果蔬农药残留直接来源于为防除果蔬田地的杂草、害虫和植物病等施用的除草剂、杀虫剂和抗菌剂等。
这些农药通过植物茎、叶和果皮渗透到植物体内形成残留。
有些农药在播种前期或播种时施用在土壤中，如芽前除草剂和防除地老虎的杀虫剂。
这些农药成分通过植物的根吸收到植物体内形成残留。
有些农药是果蔬贮存期为防腐烂，施用的抗菌剂和保鲜剂等，这些农药通过果蔬的表皮渗透到植物体内形成残留。
1.2 间接污染源果蔬农药残留的间接来源是环境中农药残留转移。
环境的水体、土壤残留农药、空气飘尘和雨水带来的农药都可以转移至植物体内。
环境污染源比较复杂。
地域不一样，环境影响情况也不一样。
如水生蔬菜莲藕、菱角等品种因种植地多是低洼湿地，本身较少施用农药，洼地积水来自四面八方，农药残留主要来自于水体，成分也较复杂。
环境残留农药通过根吸收，也通过茎叶表皮渗透方式转移到植物体内。
2 我国果蔬农药残留的迁移、降解途径与残留现状2.1 农药残留的迁移与降解现代农药有效成分是有机物，当农药施用后，受环境影响，会发生不同程度的降解或迁移，其残留量随时间推移而降低。
植物茎、叶、果实体表农药，经风吹飘散，随雨水淋洗进入地下，从而减少残留量；由于日光照射，农药分子发生光分解，以及和空气中的氧气发生氧化作用而分解；进入植物体的农药可能被植物体内的某种酶分解，或者被植物体内的酸性介质水解。
国家中药重金属及农药残留残留标准
部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总一、中国：（一）中国药典（2010版）药典对植物药中重金属和农药残留量的限量要求( × 10- 6)（二）药用植物及制剂外经贸绿色行业标准（WM/T2-2004）适用范围：药用植物原料及制剂的外经贸行业品质检验重金属及砷盐限量：重金属总量≤20.0 mg/kg。
铅（Pb）≤5.0 mg/kg。
镉（Cd）≤0.3 mg/kg。
汞（Hg）≤0.2 mg/kg。
铜（Cu）≤20.0 mg/kg。
砷（As）≤2.0 mg/kg。
农药残留限量：六六六(BHC) ≤0.1 mg/kg。
DDT ≤0.1 mg/kg。
五氯硝基苯(PCNB) ≤0.1 mg/kg。
艾氏剂(Aldrin) ≤0.02 mg/kg。
二、香港：（香港中药材标准第一册）表1：药材中重金属限度三、澳门：（技術性指示第02/2003號）重金属种类上限砷(无机) 每日1500.00微克镉(水溶性) 每剂3500.00微克铅每日179.00微克汞每日36.00微克重金属种类上限砷 5.00 ｐｐｍ铜 150.00 ｐｐｍ铅 20.00 ｐｐｍ汞 0.50 ｐｐｍ四、新加坡：(1995年药物决议(禁止销售及供应)(修正案))重金属及砷盐限量：铅（Pb）≤20 mg/kg。
汞（Hg）≤0.5 mg/kg。
铜（Cu）≤150 mg/kg。
砷（As）≤5 mg/kg。
镉（Cd）≤5 mg/kg。
五、马来西亚：重金属及砷盐限量:：铅（Pb）≤10 mg/kg。
汞（Hg）≤0.5 mg/kg。
砷（As）≤5 mg/kg。
六、泰国：重金属及砷盐限量：适用范围：草药原料及产品铅（Pb）≤10 mg/kg。
镉(Cd) ≤0.3 mg/kg。
砷（As）≤ 4 mg/kg。
七、韩国：重金属限量（药品安全厅公示第2005-62号）：1、植物性生药：铅（Pb）≤5 mg/kg。
汞（Hg ） ≤0.2 mg/kg。
镉 (Cd) ≤0.3 mg/kg。
我国热带和亚热带水果农药最大残留限量新标准分析
热带、 亚热带水果是我国热区农村经济重要的 支柱产业， 是农民脱贫致富的重要途径之一。 近年 来， 我国热带和亚热带水果栽培面积和产量逐年增 加， 然而热带地区常年高温高湿， 病虫害种类繁 多， 水果病虫害发生严重， 致使农药使用量逐年增 加， 热带、 亚热带水果农药残留问题已成为其进出 口贸易的重要制约因素[1]， 加强我国热带和亚热带 水果农药残留限量标准制定已成为当务之急。
热带和亚热带水果分别规定为 0.05 mg/kg、 2 mg/kg （2012 版中是对所有的热带和亚热带水果作规定）； 对咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在荔枝、 龙眼、 芒果、 香蕉 除外的皮不可食的热带和亚热带水果上规定为 7 mg/kg。 有 52 种农药对具体的热带和亚热带水果作 出专门的规定， 涉及指标 103 项。 其中 28 种农药 对香蕉的残留限量值作了规定 （见表 2）， 25 种农 药对荔枝的残留限量值作了规定 （见表3）， 14 种农 药对芒果的残留限量值作了规定 （见表 4）， 分别 有 10 种农药对菠萝、 橄榄的残留限量值作了规定 （见表 5、 表 6）， 6 种农药对番木瓜的残留限量值 作了规定 （见表 7）， 3 种农药对鳄梨、 龙眼的残留 限量值作了规定， 各有 1 种农药对杨桃、 榴莲、 山 竹、 无花果的残留限量值作了规定 （见表 8）。 新 标准对柿子、 杨梅、 莲雾、 红毛丹、 石榴、 番荔 枝、 番石榴、 西榴莲、 黄皮、 椰子、 菠萝蜜、 火龙 果等 12 种热带和亚热带水果的农药残留限量值未 作出规定。 GB 2763－2012 中涉及的热带和亚热带 水果农残限量指标全部在新标准中保留， 除氯菊酯 由 2012 版 中 对 所 有 的 热 带 和 亚 热 带 水 果 作 规 定 ， 调整为对橄榄和橄榄除外的热带和亚热带水果分别 作规定， 以及对甲基异柳磷调整为临时限量值外， 其他指标的限量值无变化。
中药33种农残标准
中药33种农残标准
对于中药材和饮片，根据《中国药典》2015版四部通则0212 药材和饮片检定通则，需要进行纯净度、可溶性物质、有害或有毒物质的限量检查，包括水分、灰分、杂质、毒性成分、重金属及有害元素、二氧化硫残留、农药残留、黄曲霉毒素等。
其中，除另有规定外，饮片水分通常不得过13%；药屑及杂质通常不得过3%；药材及饮片（矿物类除外）的二氧化硫残留量不得过150mg/kg；药材及饮片（植物类）禁用农药，农药残留物不得检出（不得过定量限）。
此外，对于部分特定农药的残留限量，如六六六最大残留限量0.1mg/kg，滴滴涕最大残留限量0.1mg/kg，甲胺磷最大残留限量
0.05mg/kg，甲基对硫磷最大残留限量0.02mg/kg，对硫磷最大残留限量0.02mg/kg，杀虫脒最大残留限量0.02mg/kg，除草醚最大残留限量0.05mg/kg等。
《食品中农药最大残留限量》GB2763-2012解读
１ 整 合 多种 原 有标 准
最 大残 留 限量 标 准 （ 比如 ： 小麦 粉 、 大豆油等 １ ２种 ９个 限量 标 准 ） 。 组限 量 是选 择 同 此前 。 我 国涉 及 农 药残 留限 量 的标 准 有 １ ０个 加 工制 品就 有 ５ 以上 ， 而 且 出 自不 同部 门 ， 这 些标 准 相 互 交 叉 、 重 组农产 品 中消费 量 大 、残 留 风 险最 高 的农 产 品 复， 甚至 互相 矛盾 。 如 农 药百 菌清 在小 麦 中 的残 留 为 代表 作物 ， 以其农 药 残 留试 验 数 据 为基 础 ， 来 制
定了３ ２ ２种 农 药在 １ ０大类 农 产品 和食 品 中的 ２ ２ ９ ３个 残 留限 量 ，基 本覆 盖 了大众 日常 消 费的 主要 农 产
品， 使 农产 品质 量 安全监 管有 了法 定 的技 术依 据 ， 有 利 于政府 监 管部 门履行 监 管职 责 。 关 键词 ： 食品 ； 农药； 残 留限量 ； 解读
作者简介 ： 李宏宇（ １ ９ ８ １ 年 ５月一） ， 河南上蔡人 ， 大学学历 ， 农艺师 ， 主要从事农药产品质量检测和农产品质量安全检测等工作 。 收稿 日期 ： ２ ０ １ ３ － ０ ３ －１ ０
个残 留限量 。 基本覆 盖大众 日常消 费的主要农产 品 。 新《 标准》 中针对蔬菜 、 水果 、 茶叶等鲜食农产
品的农药最大残留限量 的数量最 多，其中蔬菜中 农 药 残 留限量 ９ １ ５个 ，水 果 中 ６ ６ ４个 ，茶 叶 中 ２ ５ 个， 食 用菌 中 １ ７个 。 由于每 种 农 药使 用 范 围 各不 相 同 ，一 种 农药 可能 被施 用在 多种 农作 物上 。 《 标准 》 对单 种农 药在 单种 农产 品 中 的限量做 出了规 定 。比如 ， 阿 维菌 素 在水 稻 、 棉花、 大 白菜等 １ ５种农 产 品上都 被允 许使 用， 因 此新 《 标准》 中针对 阿 维 菌 素 ， 就 规 定 了 其在 １ ５种农 产品 中 的 １ ５个残 留限量 。 这 些 限量值 的 制 定 综合 考虑 了多方 面 因 素 ， 包括 田间 试 验数 据 、 例 行监测数据、 居民膳食结构以及 国际标准等。
农药残留检测值合格范围
农药残留检测值合格范围
农药残留检测值的合格范围根据不同国家和地区的法规和标准而有所不同。
一般来说，合格范围是指农作物或农产品中农药残留量达到的安全标准。
以下是一些国际上常见的农药残留合格标准的示例：
- 欧盟：根据欧盟法规的要求，大部分农药的残留量限值在
0.01毫克/千克或更低。
- 美国：根据美国农业部（USDA）和食品药品监管局（FDA）的规定，不同农产品的农药残留限值各有不同，通常在0.1至10.0毫克/千克之间。
- 中国：根据中国食品安全国家标准，农产品中农药残留限值
应符合GB2763-2019标准，不同的农产品农药残留最大允许
限量各有不同。
需要注意的是，农药残留检测值的合格范围随着科学研究的进展和法规的更新而可能发生变化。
因此，建议参考当地相关政府机构或标准化组织发布的最新法规和标准。
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中国水果蔬菜农药残留限量标准汇总
根据我国2005年发布的食品中农药最大残留限量GB2763-2005的规定，具体列出我国对水果蔬菜中农药的残留限量值（单位为：mg/kg）的规定：
甲胺磷
禁止在蔬菜中使用
对硫磷
不得在蔬菜和水果中使用
甲基对硫磷
不得在蔬菜和水果中使用
呋喃丹
不得检出
马拉硫磷
不得检出
甲拌磷
不得检出
乙酰甲胺磷
水果：0.5
蔬菜： 1
双甲脒
果菜类蔬菜： 0.5 梨果类水果： 0.5 柑橘类水果： 0.5
敌菌灵：
番茄： 10
黄瓜： 10
三唑锡
梨果类水果： 2 柑橘类水果： 2
联苯菊酯
梨果类水果： 0.5 柑橘类水果：0.05
溴螨酯
梨果类水果：2 柑橘类水果：2
噻嗪酮
柑橘类水果：0.5
硫线磷
柑橘：0.005
克菌丹
梨果类水果：15
甲萘威
蔬菜：2
多菌灵
番茄：0.5
黄瓜：0.5
芦笋：0.1
辣椒：0.1
梨果类水果：3 葡萄：3
其他水果：0.5
克百威
马铃薯：0.1
柑橘类水果：0.5
丁硫克百威
柑橘类水果：0.1
灭幼脲
甘蓝类蔬菜：3
百菌清
叶菜类蔬菜：5 果菜类蔬菜：5 瓜菜类蔬菜：5 梨果类水果：1 葡萄：0.5
柑橘：1
毒死蜱
叶菜类蔬菜：0.1 甘蓝类蔬菜：1 番茄：0.5
茎类蔬菜：0.05 韭菜：0.1
梨果类水果：1 柑橘类水果：2
四螨嗪
梨果类水果：0.5 柑橘类水果：0.5
氟氯氰菊酯
甘蓝类蔬菜：0.1 苹果：0.5
氯氟氰菊酯
叶菜类蔬菜：0.2 果菜类蔬菜：0.2 梨果类蔬菜：0.2 柑橘：0.2
氯氰菊酯
叶菜类蔬菜：2 果菜类蔬菜：0.5 黄瓜：0.2
豆类蔬菜：0.5 梨果类水果：2 柑橘类水果：2
2，4-滴
大白菜：0.2
果菜类蔬菜：0.1
滴滴涕
豆类：0.05
薯类：0.05
蔬菜：0.05
水果：0.05
溴氰菊酯
叶菜类蔬菜：0.5 甘蓝类蔬菜：0.5
梨果类水果：0.1 柑橘类水果：0.05
敌敌畏
蔬菜：0.2
水果：0.2
三氯杀瞒醇
梨果类水果：1
柑橘类水果：1
除虫脲
叶菜类蔬菜：1
甘蓝类蔬菜：1
梨果类水果：1
柑橘类水果：1
乐果
叶菜类蔬菜：1
甘蓝类蔬菜：1
果菜类蔬菜：0.5
茎类蔬菜：0.5 鳞茎类蔬菜：0.2 块根类蔬菜：0.5 梨果类水果：1 核果类水果：2 柑橘类水果：2
顺式氰戊菊酯
叶菜类蔬菜：1 梨果类水果：1
杀螟硫磷
蔬菜：0.5
水果：0.5
甲氰菊酯
叶菜类蔬菜：0.5 水果：5.0
倍硫磷
蔬菜：0.05
水果：0.05
氰戊菊酯
叶菜类蔬菜：0.5 甘蓝类蔬菜：0.5 果菜类蔬菜：0.2 瓜菜类蔬菜：0.2 块根类蔬菜：0.05 水果：0.2
氟氰戊菊酯
甘蓝类蔬菜：0.5 果菜类蔬菜：0.2 块根类蔬菜：0.05 梨果类水果：0.5
六六六
蔬菜：0.05
水果：0.05
马拉硫磷
叶菜类蔬菜：8
甘蓝类蔬菜：0.5 果菜类蔬菜：0.5 豆类蔬菜：2
芹菜：1
块根类蔬菜：0.5
百草枯
蔬菜：0.05
二甲戊灵
叶菜类蔬菜：0.1
氯菊酯
蔬菜：1
水果：2
伏杀硫磷
叶菜类蔬菜：1
亚胺硫磷
大白菜：0.5
柑橘类水果：5
辛硫磷
蔬菜：0.05
水果：0.05
咪酰胺
蘑菇：2
柑橘：5
香蕉：5
芒果：2
腐霉利
果菜类蔬菜：5 黄瓜：2
韭菜：0.2
葡萄：5
草莓：10
克螨特
叶菜类蔬菜：2 梨果类水果：5 柑橘类水果：5
三唑酮：
黄瓜：0.1
豌豆：0.05
梨果类水果：0.5
敌百虫
蔬菜：0.1
水果：0.1
另：
全面禁止使用的农药（23种）
六六六（BHC），滴滴涕（DDT），毒杀芬（strobane），二溴氯丙烷（dibromochloropropane），杀虫脒（chlordimeform），二溴乙烷（EDB），除草醚（nitrofen），艾氏剂（aldrin），狄氏剂（dieldrin），汞制剂（mercury compounds），砷（arsenide）、铅（plumbum compounds）类，敌枯双，氟乙酰胺（fluoroacetamide），甘氟（gliftor），毒鼠强（tetramine），氟乙酸钠（sodium fluoroacetate），毒鼠硅（silatrane）以上农药根据农业部第199号公告全面禁止使用；
根据农业部第274号公告甲胺磷（methamidophos）、甲基对
硫磷（parathion-methyl）、对硫磷（parathion）、久效磷（monocrotophos）和磷胺（phosphamidon）等5种高毒农药全面禁止使用。
限制使用的农药（19种）
根据农业部第194号公告禁止氧乐果（omethoate）在甘蓝上使用；禁止特丁硫磷（terbufos）在甘蔗上使用；
根据农业部第199号公告禁止在蔬菜、果树、茶叶中草药材上使用的农药有：甲拌磷（phorate），甲基异柳磷
（isofenphos-methyl），特丁硫磷（terbufos），甲基硫环磷（phosfolan-methyl），治螟磷（sulfotep），内吸磷（demeton），克百威（carbofuran），涕灭威（aldicarb），灭线磷（ethoprophos），硫环磷（phosfolan），蝇毒磷（coumaphos），地虫硫磷（fonofos），氯唑磷（isazofos），苯线磷（fenamiphos）
根据农业部第199号公告，三氯杀螨醇（dicofol）、氰戊菊酯（fenvalerate）禁止在茶树上使用；
根据农业部第274号公告，禁止丁酰肼（daminozide）在花生上使用。
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