伏特加介绍
伏特加
Absolute( 瑞典伏特加 ) 、 Finlandia( 芬兰伏特加 ) 等。
在我国，伏特加用优级食用酒精为酒基，以软化水调配， 经活性炭处理、硅藻土过滤而制成； 在等级上分优级、一级、二级；
感官要求：外观无色、清亮透明，无悬浮物和沉淀物，
具有醇香，无异香，口味柔和、圆润、甘爽、无异杂味。
6、绝对牌伏特加酒(Absolut)
绝对牌伏特加酒为美国最热销的伏特加酒之一，产
于瑞典。该酒以100％当地小麦为原料，使用连续发
酵工艺生产，酒品纯洁无瑕，充满芳香。
Absolut Vodka
1879 年，瑞典酒业传奇人 物拉斯·奥尔松·史密斯创造 了连续蒸馏法，这种新工 艺改变了以往瑞典酿酒工 艺粗糙的历史，将整个酿 酒过程中出现的小麦渣滓 和水中杂质去掉，使酿出 的酒温润、纯净。
三、伏特加生产国
1、俄罗斯伏特加 以谷物或土豆为原料，蒸馏后经过多次精馏，蒸馏出 的酒品要使用白桦活性炭进行缓慢地过滤。 特点：清澈透明，极其纯净，无色、无香、无味，口 味凶烈，劲大、冲鼻。 名品：Moskovskaya(莫斯科绿牌)、Stolichnaya(苏 联红牌)、Stolovaya。 2、波兰伏特加 在谷物为原料，添加香草、香料。酒品更加丰满，更 有韵味； 名品：Blue Bison(兰牛)、Wyborowa(维波罗瓦)、 Jarzebik、Luksusowa、Zubrowka、Zytnia。
主要用谷物(燕麦、大麦、小麦等)为原料。
世界上有很多国家都生产伏特加（如美国、波兰、
丹麦等），但以俄罗斯生产的伏特加质量最好。
二、伏特加的类型
伏特加根据原料和生产方式的不同，一般有以下几 种类型： 1、中性伏特加(Neutral Vodka)：是伏特加酒中最 主要的产品。无色无味（除酒精味外），可以和任 何一种饮料美妙地混合，可以增加饮品的力度，却 不会改变味道，适合做调酒的基酒。 2、金黄色伏特加：需要在酒桶中陈酿。 3、加味伏特加：向伏特加酒中加入各种颜色和风 味的水果、伏特加是第 一家公开拥抱同 性恋群体的大众 消费品牌。 从 1981 年 开 始 ， 绝对伏特加广告 就刊登在同性恋 媒体上，并且长 期赞助重要的同 性恋大事件。
俄罗斯酒的品种
俄罗斯酒的品种1. водка--伏特加。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°-60°,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。
尤其是伏特加生产大国——俄罗斯生产的伏特加酒,除酒香外,几乎没有其它香味,口味凶烈,劲大冲鼻,火一般地刺激。
2. виски--威士忌。
威士忌酒是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
主要生产国为英语国家。
酒精度数大概在40—60度之间。
3. вино--葡萄酒。
指用新鲜的葡萄或葡萄汁经全部发酵或者部分发酵得到的酒精度在7到22度之间的酒精饮料。
通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。
前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成;后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。
4. шампанское香槟酒。
香槟可以称是葡萄酒中之王,只有来自法国香槟产区的起泡葡萄酒才能配得起香槟这个名字!早期的香槟是无泡的,现在仍有无泡的香槟酒。
不过全世界的人还是对有泡的香槟是比较熟悉。
5. анисовка--茴香苹果酒6. аперитив--低度数的开胃酒。
7. бенедиктин--本尼迪克丁酒(法国蜜酒)8. бормотуха--浆果酒9. брага--家酿啤酒10. буза--布扎11. вермут--苦艾酒12. вишнёвка--樱桃甜酒13. возлияние--祭酒14. глинтвейн--热红酒15. грог--格罗格酒16. десертный--甜酒17. джин--杜松子酒,因其含有特殊的杜松子味道,所以被称为杜松子酒。
在中国又被称为金酒、毡酒或琴酒。
最初是作为利尿、清热的药剂使用,不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净,具有净、爽的自然风格,很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。
十款世界级烈性酒伏特加课件
根据场合选择
在正式场合或高端聚会中，可以 选择知名品牌的伏特加，以彰显 品质和品位；在普通聚会中，可 以选择性价比高的伏特加，以节
约开支。
THANKS
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色泽与口感
龙舌兰酒通常呈金色或淡黄色，具有 浓郁的草本和香料味道，口感强烈。 伏特加则是无色透明的，口感纯净。
04
伏特加的饮用方法与搭配
纯饮
总结词
最直接、最纯粹的享受
详细描述
纯饮伏特加是一种常见的饮用方式， 能够让人们感受到伏特加本身的纯净 和烈度。在饮用时，可以直接品尝， 也可以在杯口放置一小块冰块，以降 低温度并增加口感。
与白兰地的区别
制作工艺
白兰地是由葡萄酒蒸馏而成的， 并在橡木桶中陈酿多年。伏特加 则不经过陈酿过程。
色泽与口感
白兰地通常呈深琥珀色，口感丰 富，有浓郁的果香和橡木桶的香 气。伏特加则是无色透明的，口 感纯净。
与龙舌兰酒的区别
原料与酿造方法
龙舌兰酒是由龙舌兰植物的心（称为 “蓝色龙舌兰”）制成的，经过烤制 、糖化、发酵和蒸馏。伏特加则由多 种谷物制成。
调配鸡尾酒
总结词
创新与传统的结合
详细描述
伏特加是许多鸡尾酒的基酒之一，可以与其他配料如果汁、糖浆、气泡水等混合调配出 各种口感的鸡尾酒。例如，伏特加柠檬汁和橙汁调配的“黑俄罗斯”，以及加入草莓和
奶油的“白俄罗斯”等。
搭配食物
总结词
互补与增味
VS
详细描述
伏特加可以与各种食物搭配，特别是那些 味道浓郁、口感丰富的菜肴。例如，可以 搭配烤肉、烤鱼、奶酪等食物，以提升口 感层次和味道的丰富度。此外，一些餐厅 还会推出专门的伏特加配菜，以实现更好 的味道互补。
伏特加
伏特加求助编辑百科名片伏特加（俄文：Водка）是一种经蒸馏处理的酒精饮料。
它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。
在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。
伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
查看精彩图册目录烈酒名名称来源背景地位综述传说与发展特点酿造与原料两大品种名品介绍饮用方法伏特加名人榜单伏特加在中国动漫《名侦探柯南》中人物简介组织其他成员日本赛马名简介基本信息竞赛生涯前竞赛生涯展开烈酒名名称来源背景地位综述传说与发展特点酿造与原料两大品种名品介绍饮用方法伏特加名人榜单伏特加在中国动漫《名侦探柯南》中人物简介组织其他成员日本赛马名简介基本信息竞赛生涯前竞赛生涯展开编辑本段烈酒名名称来源“V odka”（伏特加）是斯拉夫语中的变化字，来源是斯拉夫语“woda”或“voda”，意思是“水”。
“伏特加”一词的首次记载可于1405至1537年间的波兰法院文件中找到，“伏特加”这个字在当时一些医学和化妆品的文件中都被提到。
亦有不少的俄国配药单上写着“面包酒用的伏特加”（原文：водка хлебного вина“vodka khlebnogo vina”）和“半伏特加面包酒”（原文：водка полу хлебного вина“vodka polu khlebnogo vina”）。
亦由于酒精为医学界长期使用，由此可推断“伏特加”一词可能是从动词“vodit”或“razvodit”（водить，разводить）演变出名词“vodit”，意为“用水稀释”。
“面包酒”是一种用谷物蒸馏而成的酒（与葡萄酒相对），因此“面包酒用的伏特加”可解释为一种用谷物蒸馏酒稀释的“水”。
绝对伏特加(经典-绝对城市篇)
绝对伏特加——瑞典威恩仕集团旗下品牌。
伏特加酒起源于俄罗斯(一说是波兰)，但在《福布斯》的奢侈品牌排行榜上，位居前列的绝对伏特加(Absolut Vodka)却是来自瑞典的佳酿，它全部产自人口仅有一万的瑞典南部小镇奥胡斯。
1879年，瑞典酒业传奇人物拉斯·奥尔松·史密斯创造了连续蒸馏法，这种新工艺改变了以往瑞典酿酒工艺粗糙的历史，将整个酿酒过程中出现的小麦渣滓和水中杂质去掉，使酿出的酒温润、纯净。
1904年，一个伏特加酒厂在奥胡斯小镇建立，它沿用了连续蒸馏工艺，并发扬光大。
为确保伏特加酒品质的纯良，奥胡斯酒厂在1975年按照拉尔松·史密斯的方法，再加上现代技术手段，利用精挑细选的瑞典南部谷物，蒸馏出一种纯度更高的烈酒，被命名为“绝对伏特加”。
技术分析显示，这种绝对伏特加的纯度在酒类当中无出其右。
多年来，绝对伏特加坚持选用当地冬小麦，并完全利用原产地小镇的天然深井水酿造，从而保证每一滴酒都质量上乘，口感独特而纯净。
这也是绝对伏特加的最主要卖点。
1980年代起，绝对伏特加家族不断扩大，陆续增加了辣椒、柠檬、黑加仑、柑橘、香草、红莓等多种口味，并依然保持了绝对伏特加的优异品质。
绝对伏特加的酒瓶圆肩短颈，很有特点，是受一种瑞典药瓶的启发设计成的。
它的创新之处还在于将酒的说明直接印刷在全透明的玻璃瓶上，而不像之前的酒瓶那样，把产品说明用纸标签贴在瓶身上。
今天，每一瓶绝对伏特加的瓶身上，还贴着奥尔松·史密斯的头像徽章。
绝对伏特加上世纪90年代初开始进军美国。
最初在人们心目中，只有产自俄罗斯的伏特加酒才是正宗，其他的只是仿制品，定位于瑞典文化传统的绝对伏特加也不可避免地遭到排斥。
在这种情况下，绝对伏特加展开了一场轰轰烈烈的广告宣传运动，并成功地通过广告，创造了绝对伏特加品牌的个性化。
绝对伏特加的广告被认为是最经典、最成功的广告案例之一。
其著名系列包括绝对城市、绝对季节、绝对艺术、绝对话题等，主题鲜明，非常具有时尚感。
世界十大最热门伏特加品牌
世界十大最热门伏特加品牌No. 1 灰雁伏特加（Grey Goose）——法国灰雁伏特加这个品牌于1997年创立，是法国最优质的伏特加之一。
它由小麦酿造而成，口感非常柔顺，适合用来调配多姿多彩的鸡尾酒。
灰雁伏特加每瓶的价格在30-60美元之间。
No. 2 水晶头伏特加（Crystal Head Vodka）—加拿大“水晶头”是一个很年轻的伏特加品牌，创建于2007年。
它的瓶型设计非常特别是一个晶亮透明的骷髅头，令人过目难忘很多人把这款伏特加的成功归结于它的型，但其实它的质量才是它获胜的关键。
它口感非常美妙，不掺杂任何其他的风味或物质，是一款纯粹的伏特加酒。
水晶头伏特加每瓶的价格在50-90美之间。
No. 3 芬兰伏特加（Finlandia）——芬兰芬兰伏特加始于1970年，是芬兰最杰出的伏特加代表，而且价格相对比较低。
它最突出的特点是口感比较柔和，令人一尝便难以忘怀。
市场上出售的芬兰伏特加有多种口味，消费者可以随心挑选。
芬兰伏特加每瓶的价格在17-30美元间。
No. 4 斯托利伏特加（Stolichnaya）——俄国斯托利伏特加的历史开始于1901年，它是俄国获奖最多、最受人欢迎的伏特加品牌之一。
这款伏特加由黑麦和小麦酿造而成，其中的斯托利精英伏特加（Stolichnaya Elit）在全球各地都受到了热烈的追捧。
斯托利伏特加每瓶的价格在17-59美元之间。
No. 5 绝对伏特加（Absolut Vodka）——瑞典绝对伏特加的历史源于1879年，目前它已经成为享誉全球的高档伏特加品牌。
这款伏特加口感温和，而且带有很特别的风味。
绝对伏特加每瓶的价格在15-35美元之间。
No. 6 皇冠伏特加（Smirnoff）——俄国皇冠伏特加是在1860年由俄国莫斯科的一家酒厂生产的，不过现在它归英国的帝亚吉欧（Diageo）公司所有。
可以说，皇冠伏特加是俄国历史最悠久的伏特加品牌之一。
它旗下的伏特加产品非常丰富（超过60种），口感各不相同，迎合了众多消费者的需求。
芬兰伏特加北欧冰雪国度的酒精之魂
芬兰伏特加北欧冰雪国度的酒精之魂芬兰，作为北欧的一颗璀璨明珠，以其独特的文化和自然景观吸引着无数游客的目光。
在这片冰雪覆盖的国度中，人们所倾诉和展露的酒精之魂扮演着举足轻重的角色。
芬兰伏特加作为芬兰文化的一部分，无疑是这个国家酒精之魂的代表。
芬兰伏特加蒸馏自当地原产的小麦、大麦和土豆，经过精湛的工艺酿造而成。
作为芬兰人骄傲的象征之一，伏特加被视为本土的瑰宝。
酒精含量高达40-50%，伏特加在芬兰民众日常饮食中占据着重要地位。
伏特加在芬兰人的社交活动中扮演着重要角色。
芬兰人喜欢在社交场合中畅饮伏特加，无论是庆祝节日、朋友聚会还是家庭聚餐，伏特加都是必不可少的一部分。
伏特加的饮用方式也多种多样，有人选择纯饮，领略其中的醇厚与酒精的力量；有人搭配果汁或汽水调制鸡尾酒，以丰富口感；还有人选择加入调料和草药制作独特的烈酒。
无论如何品味伏特加，芬兰人都对其魅力着迷。
除了个人饮用之外，芬兰伏特加还承载了一份文化情感的厚重。
芬兰人有着悠久的烈酒文化，酿酒技艺几乎融入他们生活的方方面面。
伏特加酿造过程中，酿酒师们注入了对工艺的无尽热爱和严谨态度，每一滴酒都凝聚着匠心和智慧。
这种精神传承至今，使得芬兰伏特加在国际间享有盛誉，并获得多次国际大奖。
与伏特加酿造相关的活动也成为芬兰文化中不可或缺的一环。
例如，芬兰有着独特的酿酒节，各地酒厂会邀请游客参观并了解他们的酿酒工艺。
这些活动为游客提供了了解芬兰酿酒文化的机会，更深入地认识这个国家的瑰宝。
芬兰伏特加的文化地位并不仅仅局限于饮用，它还与芬兰人的身份认同紧密相连。
伏特加作为一种本土特产，代表着芬兰人民的骄傲和自豪。
在国内外的活动中，芬兰伏特加常常成为展示芬兰文化的载体之一。
芬兰政府也将伏特加作为礼物送给外国贵宾，以表达对他们的热情和尊重。
然而，值得注意的是，酒精的消费同样存在着一些问题。
虽然芬兰人对伏特加有着独特的情感和骄傲，但也有一部分人滥用酒精。
导致这一现象的原因有很多，其中包括社会压力、生活问题以及人们对伏特加的依赖等。
《伏特加介绍》课件
口感分类
发现不同种类的伏特加带给 人们的味觉体验。
著名的伏特加品牌
Smirnoff
享誉世界的伏特加品牌，拥有 丰富的口味和多样化的鸡尾酒 选择。
Absolut
瑞典的伏特加品牌，采用优质 的原材料，以其纯正的口感而 闻名。
Grey Goose
法国的奢华伏特加品牌，以其 精致的口感和高品质的酿造而 广受赞誉。
《伏特加介绍》PPT课件
探索伏特加的历史、制作方法、分类和饮用方式，欢迎品尝和了解伏特加！
伏特加的历史
1 起源国家
2 发展历程
3 全球流行
伏特加起源于哪个国家？
追溯伏特加从古老的传 统到现代的全球范围内 的流行。
探索伏特加在世界各地 的流行程度和它在全球 饮酒文化中的地位。
伏特加的制作方法
1
原材料选择以其 顶级的原料和制作工艺而备受 认可。
Stolichnaya
俄罗斯的知名伏特加品牌，以 其充满特色的口感和丰富的历 史而独具魅力。
伏特加的饮用方式
纯饮
了解如何真正品味伏特加，尊重酒精品质和独 特口感。
伏特加鸡尾酒
探索如何使用伏特加制作经典和创新的鸡尾酒， 带来不同的口感体验。
结语
伏特加在全球饮酒文化中的地位和影响，以及它给世界带来的美好体验。欢 迎品尝和了解伏特加！
了解制作伏特加所使用的特定原材料和它们的影响。
2
发酵过程
揭示伏特加的发酵过程，如何将原材料转化为美味的酒精饮品。
3
蒸馏法对比
传统蒸馏法和代多重蒸馏法之间的差异以及每种方法的优势。
伏特加的分类
产地分类
了解不同地区产生的伏特加 的特点和风格。
材质分类
探索用不同原材料制成的伏 特加带给饮者的口感和咖啡 因。
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世界比较出名的鸡尾酒 Fashion cocktails
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蓝色珊瑚礁 Blue lagoon Vodka Blue curacao Sprite
咸狗 salty dog Vodka Grapefruit juice
1.
Take the order
点单
Standing strait on the right side of the guest . 站在客人的右面。 Make eye contact with the guest and saying: 与客人有目光交流 ” May I take your order now?” “请问我可以为你点单吗？” After the guest orders the drink, 如果该酒水有多种饮用方法，要在客人点单后要问客人喜欢怎 样去喝 “How would you like your drink?” “请问您喜欢怎样饮用？” Always ask the ladies first 女士优先
3.
Repeat the order
复单
Excuse me, may I repeat your order? You have order the vodka, will that be all?” 在重复饮料点单的时候应该说：“打扰一下，我可以重 复你的点单吗？你点的是 伏特加，请问还有其他需要吗？ If the guest confirm the order, then the waiter/tress should say ” Thank you, Sir/Madam.” 当客人表示正确的时候说：“谢谢，先生/女士，请稍 等一会。”
Popular Brand 流行的牌子
Belvedere Belvedere's taste profile features a subtle sweetness and smooth, clean finish that only comes from using 100% Dankowskie Gold Rye as the single-grain ingredient. Single grain vodka and distilled optimal four times. 雪树伏特加 味道更柔顺和较甜，是世界上较出名的伏特加，颜色较 清，只用单一的100% Dankowskie Gold Rye 黄金大麦 酿造并蒸馏四次。
4.
Drink Preparation 准备酒水
4.1
Step 1.
Cocktail 制作鸡尾酒
Left hand hold the mixing glass, ensure the glass is clean & in good condition. 左手拿着调酒杯，确保杯子干净无破损。
Step 2.
4. 4.1
Drink Preparation 准备酒水 Cocktail 制作鸡尾酒
Step 10.
Open the green olive bottle. 打开清水榄的瓶盖。
Step 11.
Left hand to pick two pieces of olive from the bottle with the bar tongs. 左手用吧夹夹出两颗清水榄。
红牌伏特加：
俄罗斯伏特加，净饮时要把酒先冷冻，无色，无味。
Stoli is distilled from winter wheat, which is the best tasting wheat, not from corn or other grains. Produced in Russia's oldest distillery, its is considered the classic Russian vodka. Stoli is carefully filtered through both quartz and activated charcoal, then through quartz again. 红牌伏特加是使从冬天收割的小麦蒸馏而成的，那时的小麦最适 合制造伏特加酒，它也是俄罗斯杰出的伏特加。
2.
Write down the order
写单
write down the captain order clearly, 写单要清楚 quantity, 数量 drink’s name, 饮品的名称 which table, 台号 which guest, 哪个客人 waitress’s name, 服务员名字 date 日期
Right hand opens the ice machine door, use the ice scoop to scoop 4 pieces of ice into the glass. 右手打开制冰机的门，用冰铲铲4块冰粒倒入杯里。
Step 3.
Put the glass on the table, Left hand holds the bar spoon, right hand holds the Martini dry bottle, measure 1/2 ounce and pour into the glass. Clean the jiggar after pouring. 将杯子放在台面上，左手拿着吧更，右手拿着马天尼（干）的酒 瓶，倒二份之一安士的酒入杯子里，倒完之后清洗量酒器。
伏特加鸡尾 酒或长饮有 开胃的作用
伏特加的最佳搭配混合饮料 vodka’s mixer
伏特加的最佳搭配混合饮料
橙汁 柚子汁 雪碧（七喜汽水） 姜汁汽水 Orange juice grapefruitjuice sprite (7up) ginger ale
世界比较出名的鸡尾酒
Fashion cocktails
绝对伏特加
瑞典南部出品，有400年瑞典伏特加古老的酿造传统， 在1879年就以此面名出售。
Popular Brand 流行的牌子
Absolut family 瑞典伏特 加的品种
绝对伏特加柠檬味
酒名在瑞典语中意思是柠檬，由柑橘类水果酿成，以柠檬 为主，但也添加了其他柑橘的香味使它的味道更丰富。象 其他一些饮品一样，非常适合都市新人类。通常是冰冻后 喝或加冰。
Popular Brand 流行的牌子 Smirnoff
It is a mixer for cocktail and is nowadays taken with tonic, bitter, lemon etc. Difficult to detect smell, neutral in color。
Absolut Citron Vodka
Absolut Citron is a lemon and lime flavored vodka. It contains a small amount of lemon peel, and is a popular ingredient in cocktails and by itself - often served chilled or on the rocks.
绝对伏特加柑橘味
以中国柑橘和橙子为主，但也添加了其它柑橘类香味， 使得它的口味更丰富。绝对伏特加柑橘味也略带甜味。
Absolut Mandrin vodka
Absolut Mandrin is a sweet tasting vodka made from citrus fruits, mainly mandarin and orange. One of the latest additions to the "Absolut" family, introduced in 1999.
• 黑色俄罗斯（black Russian） • Vodka • Kahlua
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血玛丽（bloody mary） Vodka Tomato juice (tobasco salt pepper lea&perrins sauce)
• 螺丝刀screwdriver • Vodka • Orange juice
皇冠伏特加
多用于混合饮品，如加汤力水，苦味柠檬水，浅色无味 。
Double distillation The hardwood charcoal, selected from choice suppliers is activated at a precise temperature for maximum filtration effectiveness.
Step 9.
Spear the olive with a cocktail pick by right hand and put it into the glass. 右手用鸡尾酒签穿着两颗清水榄放入杯里。
Q&A?
Cafe Slogan
We are here to let our guests be pleasure to pay for their great dining experience
VODKA 伏特加
VODKA 伏特加
spirit distilled from grains, like rye, wheat, sometimes potatoes. Originally from Russia, Poland and Ukraine Vodka does not have much aroma because they are filtered through charcoal Vodka must be served very cold, straight, on the rock or mixed with Tonic water and Cocktail. 是用谷壳物如黑麦，小麦，玉米，马玲薯蒸溜的烈酒，用精 馏法蒸馏出酒度高达96％的酒精液，再使酒精液流经盛有大 量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质。与金酒相比，伏特加 干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。饮用方法可 净饮，加冰，混合其他饮料和鸡尾酒。