百姓私房菜厨艺大赛活动方案
厨艺比赛活动策划书3篇
厨艺比赛活动策划书3篇篇一厨艺比赛活动策划书一、活动主题“舌尖上的比拼，厨艺中的较量”二、活动目的1. 提升参与者的厨艺技能，增强生活乐趣。
2. 促进参赛者之间的交流与合作，增进彼此感情。
3. 打造一个展示厨艺、分享美食的平台，丰富社区文化生活。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、参赛对象[具体参赛对象]五、活动内容1. 比赛项目规定菜品：每位参赛者需制作一道指定菜品。
创意菜品：参赛者自行设计并制作一道特色菜品。
2. 比赛流程签到入场：参赛者在比赛开始前签到入场，并将自己的参赛作品放置在指定区域。
介绍评委：主持人介绍本次比赛的评委及评分标准。
比赛开始：参赛者按照抽签顺序依次进行规定菜品和创意菜品的制作。
评委打分：评委根据菜品的色、香、味、形等方面进行打分。
观众品尝：观众可以品尝所有参赛作品，并为自己喜欢的菜品投票。
颁奖环节：主持人宣布比赛结果，颁发奖项和证书。
3. 评分标准规定菜品（40 分）：根据菜品的口感、色泽、调味等方面进行评分。
创意菜品（40 分）：根据菜品的创意、独特性、营养价值等方面进行评分。
观众投票（20 分）：根据观众的投票数进行排名。
六、奖项设置1. 一等奖（1 名）：奖杯、证书、奖品。
2. 二等奖（2 名）：奖牌、证书、奖品。
3. 三等奖（3 名）：奖状、证书、奖品。
4. 最佳创意奖（1 名）：奖状、证书、奖品。
5. 最佳口感奖（1 名）：奖状、证书、奖品。
6. 观众投票奖（若干名）：奖品。
七、活动宣传1. 在社交媒体平台上发布活动海报和宣传文案，吸引更多人关注。
2. 在社区内张贴宣传海报，提高活动知名度。
3. 邀请社区内的美食博主、厨艺达人等参与活动，增加活动的影响力。
八、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 食材采购费用：[X]元3. 奖品、证书制作费用：[X]元4. 宣传费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、注意事项1. 参赛者需在比赛前准备好所需的食材和厨具，并确保食材的新鲜和卫生。
厨艺大赛相关策划书3篇
厨艺大赛相关策划书3篇篇一《厨艺大赛相关策划书》一、活动主题“展现厨艺风采，共享美食盛宴”二、活动目的本次厨艺大赛旨在丰富员工的业余生活，提高员工的生活品质，增强员工的团队合作意识，同时也为员工提供一个展示自我厨艺的平台。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地点]五、参与人员全体员工六、活动内容1. 比赛项目本次厨艺大赛共设三个比赛项目：热菜、凉菜、面点。
2. 比赛规则（1）参赛选手需在规定时间内完成菜品制作。
（2）参赛选手需自备食材和调料，但不得使用半成品。
（3）参赛选手需在比赛现场进行菜品制作，不得提前准备。
（4）参赛选手需在菜品制作完成后，将菜品送到评委席进行评审。
（5）评委将根据菜品的色、香、味、形等方面进行评分。
3. 奖项设置本次厨艺大赛共设一等奖、二等奖、三等奖各一名，优秀奖若干名。
七、活动流程1. 报名阶段（1）报名时间：[具体报名时间]（2）报名方式：员工可在部门负责人处报名，也可在公司前台报名。
2. 比赛阶段（1）比赛时间：[具体比赛时间]（2）比赛流程：① 参赛选手签到，领取参赛号码牌。
② 主持人介绍比赛规则和评委。
③ 参赛选手按照比赛项目进行菜品制作。
④ 评委对参赛选手的菜品进行评审。
⑤ 主持人宣布比赛结果，颁发奖项。
3. 品尝阶段（1）品尝时间：[具体品尝时间]（2）品尝流程：② 员工可在品尝区品尝参赛选手的菜品。
③ 员工可对参赛选手的菜品进行评价。
八、活动预算1. 食材费用：[X]元2. 调料费用：[X]元3. 奖品费用：[X]元4. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、活动宣传1. 海报宣传：在公司宣传栏张贴活动海报。
2. 邮件宣传：向全体员工发送活动邮件。
3. 口头宣传：在公司内部进行口头宣传。
十、活动注意事项1. 参赛选手需注意安全，避免在比赛过程中发生意外事故。
2. 参赛选手需遵守比赛规则，不得作弊。
3. 评委需公正、公平地进行评分，不得偏袒任何一方。
厨艺大赛策划书
厨艺大赛策划书一、活动主题“味蕾盛宴，厨艺争锋”二、活动目的本次厨艺大赛旨在为广大厨艺爱好者提供一个展示自我、交流厨艺的平台，激发大家对烹饪的热情，弘扬中华美食文化，同时增进社区居民之间的互动与交流，丰富大家的业余生活。
三、活动主体具体参与人员，例如社区居民、学生、职工等四、活动时间及地点时间：具体日期地点：详细地址五、前期准备1、宣传推广（1）制作精美的宣传海报，张贴在社区公告栏、学校食堂、单位宣传栏等显著位置。
（2）利用社交媒体平台，如微信公众号、微博等发布活动信息和报名渠道。
（3）在社区、学校、单位等场所进行现场宣传，发放活动传单。
2、报名事宜（1）设置线上和线下两种报名方式，线上通过指定邮箱或微信小程序报名，线下在指定地点填写报名表格。
（2）报名时需提供个人基本信息、参赛菜品名称及简介。
（3）规定报名截止日期，并在截止后对报名信息进行整理和筛选。
3、场地布置（1）根据活动规模和需求，选择合适的场地，如社区活动中心、学校礼堂等。
（2）在场地内设置比赛区、观众区、评委区等不同区域，确保比赛流程顺畅。
（3）布置舞台、音响设备、灯光等，营造良好的活动氛围。
4、物资准备（1）准备比赛所需的食材、调料、厨具等物资，确保品质新鲜、齐全。
（2）为评委和观众准备桌椅、餐具、饮用水等。
（3）购买奖品、证书、纪念品等，用于表彰优秀选手。
5、人员安排（1）邀请专业厨师和美食专家担任评委，确保评判的专业性和公正性。
（2）招募志愿者负责现场的引导、服务、秩序维护等工作。
六、比赛规则1、比赛形式本次厨艺大赛分为初赛和决赛两个阶段。
初赛采用分组淘汰赛制，每组选手在规定时间内完成指定菜品的制作，评委根据菜品的色香味形等方面进行打分，每组得分前两名晋级决赛。
决赛采用自由创作赛制，选手在规定时间内自由发挥，制作一道特色菜品，评委根据菜品的创意、难度、口感等方面进行综合打分，评选出最终的获奖选手。
2、比赛流程（1）初赛选手签到，抽取比赛号码和分组。
厨艺大赛活动策划方案（2篇）
厨艺大赛活动策划方案活动策划方案：厨艺大赛一、活动概述厨艺大赛是一项面向全市居民的大型厨艺比赛活动。
通过此次活动，旨在提升居民的厨艺水平，弘扬传统文化，增进居民之间的交流和友谊。
活动主题围绕美食和厨艺展开，通过比赛的方式选拔优秀厨艺人才，并提供展示自己厨艺的平台。
二、活动目标1.提升居民的厨艺水平，传承和发扬中华美食文化；2.促进居民之间的交流和友谊，增进社区凝聚力；3.挖掘和发掘优秀的厨艺人才，提供发展机会；4.宣传和推广本地美食文化，提升城市形象。
三、活动内容1.选拔赛：根据事先报名的家庭厨艺爱好者，通过居民投票晋级，选出30名参赛者进入厨艺大赛决赛；2.决赛（分组赛）：将30名参赛者分为10组，每组3人进行比赛，由专业评委按照评分标准进行打分和评选；3.总决赛：冠军赛，由各组的前两名选手进行决战，争夺冠军地位；4.活动展示：推出特色美食展示区，供居民品尝和参观，了解传统美食文化；5.厨艺分享会：邀请知名厨艺大师进行厨艺分享，为居民提供学习和交流厨艺的机会；6.颁奖典礼：对比赛中表现优秀的选手进行奖品颁发和颁奖典礼，为他们提供鼓励和奖励。
四、活动流程1.报名阶段：a.设立报名点，提供线上和线下两种报名方式；b.报名时间为两周，鼓励居民积极报名参加；c.参赛者需填写个人信息和通讯方式，并上传自己的厨艺照片和视频；d.在报名结束后，进行初步筛选，选出30名参赛者。
2.选拔赛阶段：a.将30名参赛者晒出，并提供照片和个人简介供居民投票选择；b.投票时间为一周，鼓励居民参与投票，选出10名晋级选手。
3.决赛（分组赛）阶段：a.将10名晋级选手分为10个小组，每组3人，进行3场比赛；b.每场比赛时间为1小时，参赛选手需在规定时间内完成一道自选菜品；c.由专业评委进行评分，按综合得分选出小组赛的前两名选手晋级总决赛。
4.总决赛阶段：a.将各小组的前两名选手晋级总决赛；b.总决赛时间为一周，每天两场比赛，决出前两名晋级冠军赛；c.冠军赛时间为一周，每天进行冠军赛，争夺冠军地位。
举办厨艺比赛的策划书3篇
举办厨艺比赛的策划书3篇篇一《举办厨艺比赛的策划书》一、活动主题“展现厨艺风采，共享美食盛宴”二、活动目的本次厨艺比赛旨在丰富员工的业余生活，提高员工的生活品质，增强员工的团队合作意识，同时也为员工提供一个展示自我厨艺的平台。
三、活动时间[具体日期]四、活动地点公司食堂五、参与人员公司全体员工六、活动内容1. 比赛项目：本次比赛分为热菜、凉菜、甜点三个项目，每个项目分别评选出一、二、三等奖。
2. 比赛规则：参赛选手需在规定时间内完成菜品制作。
参赛菜品需符合卫生标准，不得使用非法添加剂。
参赛菜品需具有一定的创新性和艺术性。
参赛选手需自备食材和调料，但不得使用高档食材。
3. 评分标准：口味（40 分）：菜品口味纯正，调味得当，符合大众口味。
外观（30 分）：菜品色泽鲜艳，形态美观，装盘精致。
创意（20 分）：菜品具有一定的创新性和艺术性，能够吸引评委的眼球。
卫生（10 分）：菜品制作过程符合卫生标准，厨房整洁干净。
七、活动流程1. 报名阶段（[具体日期 1]）：各部门员工在部门负责人处报名，报名时需注明参赛项目和菜品名称。
2. 准备阶段（[具体日期 2]）：参赛选手自行准备食材和调料，并在比赛前一天将食材和调料送到公司食堂。
3. 比赛阶段（[具体日期 3]）：上午 9：00，主持人宣布比赛开始，并介绍比赛规则和评分标准。
上午 9：10，参赛选手开始制作菜品，制作时间为 60 分钟。
上午 10：10，参赛选手停止制作菜品，将菜品送到评委席进行评分。
上午 10：30，评委开始评分，并统计分数。
上午 11：00，主持人宣布比赛结果，并颁发奖项。
4. 品尝阶段（[具体日期 3]）：比赛结束后，公司食堂将为员工提供午餐，员工可以品尝参赛选手制作的菜品。
八、活动预算1. 食材和调料费用：[X]元2. 奖品费用：[X]元3. 其他费用：[X]元4. 总计：[X]元九、活动注意事项1. 安全第一：参赛选手在制作菜品时需注意安全，避免发生意外事故。
民间厨艺大赛策划书3篇
民间厨艺大赛策划书3篇篇一《民间厨艺大赛策划书》一、活动主题“展现民间厨艺，传承美食文化”二、活动目的本次民间厨艺大赛旨在挖掘和传承民间美食文化，提高公众对美食的认识和欣赏水平，促进厨艺交流和创新，同时也为广大厨艺爱好者提供一个展示自我的平台。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、参赛对象及要求1. 参赛对象：年满 18 周岁的厨艺爱好者，不限性别、职业、地域。
2. 参赛要求：（1）参赛选手需自备食材和炊具，现场制作一道拿手菜品。
（2）菜品需具有民间特色，体现地方风味和文化内涵。
（3）参赛选手需在规定时间内完成菜品制作，并进行现场展示和讲解。
五、活动流程1. 报名阶段（[报名时间]）（1）通过线上线下相结合的方式发布活动通知和报名信息。
（2）接受选手报名，填写报名表格，提交菜品名称和简介。
（3）对报名选手进行资格审核，确定参赛名单。
2. 比赛阶段（[比赛时间]）（1）开幕式：主持人介绍活动背景、目的和评委嘉宾，宣布比赛规则和流程。
（2）比赛环节：参赛选手按照抽签顺序依次进行菜品制作，评委现场品尝、打分和点评。
（3）互动环节：设置观众互动环节，如美食知识问答、厨艺表演等，增加活动趣味性。
（4）颁奖仪式：根据评委打分结果，评选出一、二、三等奖和优秀奖，颁发证书和奖品。
3. 展示阶段（[展示时间]）（1）设置美食展示区，展示参赛选手的菜品和制作过程。
（2）邀请观众品尝美食，分享美食心得和体会。
六、活动宣传1. 线上宣传：通过社交媒体、美食论坛、官方网站等平台发布活动通知和报名信息，吸引更多人关注和参与。
2. 线下宣传：在社区、学校、商场等场所张贴海报、发放传单，提高活动知名度。
七、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 食材和炊具采购费用：[X]元3. 评委嘉宾费用：[X]元4. 证书和奖品制作费用：[X]元5. 宣传推广费用：[X]元6. 其他费用：[X]元八、活动注意事项1. 活动现场需配备专业的安保人员和医疗急救人员，确保活动安全。
家庭美食烹饪大赛活动策划方案
家庭美食烹饪大赛活动策划方案一、活动主题“美味家庭，厨艺大比拼”二、活动目的本次家庭美食烹饪大赛旨在增进家庭成员之间的交流与合作，激发家庭成员的烹饪兴趣，弘扬家庭美食文化，展示家庭烹饪技艺，丰富家庭生活，同时也为家庭成员提供一个展示自我、分享美食的平台。
三、活动主体以各个家庭为单位，每个家庭派出至少一名代表参加比赛。
四、活动时间及地点时间：具体日期地点：详细地址五、活动准备1、宣传推广（1）制作精美的活动海报，张贴在社区公告栏、商场等人流量较大的地方。
（2）利用社交媒体平台，如微信公众号、微博等发布活动信息，吸引更多家庭参与。
（3）邀请当地电视台、报纸等媒体进行报道，提高活动的知名度和影响力。
2、场地布置（1）根据活动规模，选择合适的场地，如社区活动中心、酒店宴会厅等。
（2）在场地内设置比赛区域、观众区域、评委区域等，并进行相应的装饰。
（3）准备充足的烹饪设备和工具，如炉灶、锅具、刀具、餐具等，确保每个参赛家庭都能正常使用。
3、食材准备（1）提前确定比赛所需的食材清单，并进行采购。
（2）保证食材的新鲜和质量，分类存放，便于参赛家庭取用。
4、评委邀请（1）邀请专业的厨师、美食评论家、社区代表等组成评委团队。
（2）提前与评委沟通，确定评分标准和流程。
5、工作人员培训（1）对活动现场的工作人员进行培训，包括礼仪、服务流程、应急处理等方面。
（2）明确工作人员的职责和分工，确保活动的顺利进行。
6、奖品准备（1）根据活动预算，准备丰厚的奖品，如厨房电器、烹饪用具、美食礼盒等。
（2）设计精美的奖杯和证书，用于表彰获奖家庭。
六、活动流程1、报名阶段（1）在活动开始前具体时间，开启线上和线下报名渠道。
（2）参赛家庭需填写报名表格，提供家庭成员信息、参赛菜品名称和简介等。
2、比赛阶段（1）开幕式主持人介绍活动目的、评委和比赛规则，宣布比赛正式开始。
（2）比赛环节①参赛家庭按照抽签顺序依次进行烹饪比赛，每个家庭有具体时间完成菜品制作。
厨艺大赛方案策划4篇
厨艺大赛方案策划厨艺大赛方案策划精选4篇（一）活动目的：促进厨艺交流，展示厨艺才华，提升参赛者的烹饪技能和创新能力。
活动主题：厨艺大赛活动时间：预计活动时间为一天，具体时间根据参赛人数和活动规模确定。
活动地点：根据参赛人数和活动规模确定合适的场地，可以选择餐厅、展览中心或者学校食堂等场所。
参赛运营方式：个人和团队参赛两种方式，个人参赛者需自备食材和器具，团队参赛者由主办方提前准备好厨房设备和基本食材。
活动流程：1. 报名阶段：- 在各大社交平台和相关宣传渠道发布活动信息，吸引参赛者报名。
- 报名方式可以是线上填表或线下报名，提交个人信息和烹饪经验。
- 设立报名费用，作为活动经费来源之一。
2. 审核阶段：- 主办方组织专业厨师团队对报名者进行审核，筛选出合格的参赛者。
- 审核标准包括对参赛者的烹饪经验、技能和创新能力的评估。
3. 赛前准备：- 主办方根据参赛人数和活动规模准备场地、厨房设备和基本食材。
- 安排参赛者在活动前进行厨艺培训和指导，提高参赛者的烹饪技巧和创新意识。
4. 比赛阶段：- 比赛分为个人赛和团队赛两个阶段进行。
- 参赛者在规定时间内完成指定菜品的烹饪，并按照要求装盘。
- 由专业评委团对每道菜品的味道、创新和装饰进行打分评价。
5. 颁奖仪式：- 在比赛结束后，组织颁奖仪式，表彰个人和团队的优胜者。
- 颁发奖杯、奖牌和证书等奖励参赛者。
- 进行获奖者的致辞和感谢发言。
活动推广：1. 在各大社交平台发布活动信息，吸引更多人关注和参与。
2. 利用媒体和宣传渠道发布活动新闻稿，提高活动知名度。
3. 主办方与相关餐饮企业进行合作，进行跨品类的宣传推广。
4. 利用口碑营销，鼓励参赛者和观众分享活动的照片和感受。
活动收益：1. 报名费用收入可以作为活动的经费来源，用于活动准备和开支。
2. 增加品牌曝光度和知名度，提升主办方在厨艺领域的影响力。
3. 促进与餐饮企业的合作，带来商业机会和潜在客户。
注意事项：1. 活动期间保证食品安全和卫生，遵守相关的食品安全法律法规。
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首届百姓私房菜厨艺大赛活动方案
民以食为天，一道制作精美的食物，往往能够给人带来美好的享受。
不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常小菜，已让人醉心和满足。
值此江南长城节．台州风味美食节举办之际，便有这样一次展示自己的机会。
只要你是烹饪爱好者，无论是英雄好汉还是巾帼夫人，都可加入到这次的英雄大会上一展风采！让您和您的独门秘方成为饮食江湖关注的焦点，让您的祖传秘籍发扬光大！
本次“百姓私房菜厨艺大赛”将评选出一、二、三等奖，还将分别评定最佳厨师风采奖、最佳造型奖、最佳寓意奖三个特别单项奖，丰厚的的奖金和至高的荣誉等着你！
谁将成为统领私家菜江湖的新兴风云人物，我们试目以待！
一、报名地点及时间
有意参赛者请到临海市赤城路35号市贸易与粮食局六楼“2009台州风味美食节组委会”报名，报名时间为2009年10月13日至18日。
二、评选办法
由专家评委组在所有报名选手中根据选手所填写的报名综合资料，初选出100名选手作为入围选手，再从100名选手中，分组别挑选出30名参加决赛，入选决赛选手在“2009台州风味美食节”期间在美食节现场进行决赛。
报名咨询热线：85112164 85115150
本次活动解释权归“2009台州风味美食节组委会”。
附1：临海市首届百姓厨艺大赛实施细则
附2：临海市首届百姓私房菜厨艺大赛报名表
附1：临海市首届百姓厨艺大赛实施细则
一、决赛选手参加活动相关事项
1、在得到主办单位的参赛通知后，准备一份自己参赛菜品的文字介绍资料和与制作完成的菜品的合影5寸照片一张。
2、阅读比赛相关规则和注意事项，并准备好自己参赛所需要的相关的物料。
3、参赛选手可带一名助手共同参加比赛，助手在比赛现场辅助正式选手操作。
但主要工序和烹制成熟成型必须由参赛选手完成。
4、决赛入围的30名选手由主办单位提供一定金额的原料选购补助费用。
5、比赛服装：所有参加人员全部着由主办单位提供的工作服并佩戴统一的参赛资格证。
6、比赛时间及地点：2009年11月8日，临海市体育中心（灵湖边）
7、比赛形式：现场分组比赛，评委现场亮分，综合评定。
8、比赛内容：热菜、凉菜、汤菜、小吃（任选2项）
二、赛程安排
决赛时间：2009年11月8日
地点：临海市体育中心
场次安排：上午9点15组下午2点15组
1、确定参赛资格：参赛选手需手持参赛通知书、场次通知单和自备原料和用具到大赛检录处签到准备入场。
2、提前加工：允许选手将提前涨发的原料、汤料，未成形的净料和盘饰、点缀品带进比赛现场。
凉菜项目可带成形的熟料进场（如：熏、烤、酱货类、火腿及香肠等）
3、比赛赛场：指定专门的制作区域，选手进入赛场，对号就位，认定所需用的用品、用具。
作品完成后主动将餐具牌号贴在容器底部，并保管好另一份同号牌，以便领取自带的餐具。
餐具当天结束后领取。
4、送评：作品完成后，附作品说明表，由助手送到裁判现场。
每个品种需附带3小盘尝碟，其中一碟供专家评委品尝，一碟供大众评委品尝；一碟供观众品尝。
尝碟不需要形态摆列，只鉴定口味、香气和火候。
三、赛场提供物品
用具类：炉灶、蒸笼、炒锅、手勺、漏勺、菜板、料碗及供尝碟用的餐盘。
调料类：色拉油、香油、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、味精、鸡粉、发酵粉、甜面酱。
四、评判形式
1、本次比赛所有决赛入围选手，需要在规定的4个比赛项目中选定两个作为自己的参赛内容，以两个项目的综合得分为该选手的最终得分。
2、本次大赛采取现场评判现场亮分，去除最高分和最低分取其它分数平均数为选手项目最
后得分。
3、每个项目设五个烹饪专业评委，每一品种满分为50分。
4、五位专业评委的评分去掉最高和最低分后取其平均值，每位选手2款作品得分的平均分减去该选手超时、违规扣分为该选手的竞赛的最终得分。
5、评分扣分起点为1分，计算合计结果保留小数点后二位数。
6、如出现选手得分一样，则请两位选手另选自己的特技展示项目加时赛，综合评定，分高者胜出。
五、评分标准
1、热菜：
按口味与质感，工艺与火候，色泽与形态，创意与实用，营养与卫生等五部分评分，满分为50分。
口味与质感（10分）——调味得当，主味突出，质感恰当。
不符合要求扣1—2分，由于异味严重，不能食用的菜品不予判分。
工艺与火候（10分）——烹法恰当，火候适宜，技法多样，特色鲜明。
不符合要求扣1—2分，由于烹饪造成生、糊不能食用，菜品不予判分。
色泽与形态（10分）——刀工精细，色泽自然，配比合理，形态美观。
不符合要求扣1—2分。
喻意与实用（10分）——设计合理，技艺新颖，体现创意，适合推广，不符合要求扣1—2分。
营养与卫生（10分）——营养合理，实用安全，生熟分开，清洁卫生。
不符合要求扣1—2分。
因为卫生问题不能食用，整个菜品不予判分。
2、凉菜：
按口味与香气，工艺与火候，色泽与形态，创意与实用，营养与卫生等五部分，满分为50分。
口味与香气（10分）——调味得当，主味突出，香气纯正。
不符合要求扣1—2分，异味严重，不能食用的菜品不予判分。
工艺与火候（10分）——烹法恰当，火候适宜，技法准确，特色鲜明。
不符合要求扣1—2分。
，由于烹饪手法造成生、糊不能食用，菜品不予判分。
色泽与形态（10分）——刀工精细，色泽自然，配比合理，形态美观。
不符合要求扣1—2分。
创意与实用（10分）——设计合理，技艺新颖，体现创意，适合推广，不符合要求扣1—2分。
营养与卫生（10分）——营养合理，食用安全，生熟分开，清洁卫生。
不符合要求扣1—2分。
因卫生原因，造成菜品不能食用，整个菜品不予判分。
3、汤菜
按主题与配料，香味与色调，营养和推广，创意与协调，卫生与鲜度五部分评分，满分为50分。
主题与配料（10分）——主题突出，富有寓意，设计合理，构思别致，不符合要求扣1—2
分。
香味与色调（10分）——汤色清亮，色调自然，比例恰当，不符合要求扣1—2分。
营养和推广（10分）——营养比例，手法娴熟，制作普遍性，适合推广，不符合要求扣1—2分。
创意与协调（10分）——配料新颖，体现创意，比例协调，技法得当，不符合要求扣1—2分。
卫生与鲜度（10分）——原料干净，作品卫生，器皿清洁，新鲜利落，不符合要求扣1—2分。
5、小吃
按口味与香气，工艺与火候，色泽与形态，创意与实用，营养与卫生等五部分评分，满分为50分。
口味与香气（10分）——调味得当，主味突出，香气纯正。
不符合要求扣0.5—1分，异味严重，不能食用的菜品不予判分。
工艺与火候（10分）——工艺精湛，火候严谨，方法准确，酥、糯、脆质感鲜明。
不符合要求扣1—8分。
由于烹饪手法造成糊不能食用，菜品不予判分。
色泽与形态（10分）——色泽均匀，配比合理，形态优美。
不符合要求扣1—2分。
创意与实用（10分）——设计合理，技艺新颖，体现创意，适合推广。
不符合要求扣1—2分。
营养与卫生（10分）——营养合理，食用安全，生熟分开，清洁卫生。
不符合要求扣1—2分。
因卫生原因，造成菜品不能食用，整个菜品不予判分。
六、现场操作过失扣分标准
1、个人卫生要求工作衣服整洁，操作前洗手消毒，不留胡须，不留长发，不带戒子，不留长指甲，违者扣1—2分。
2、食物生熟不分，工具不洁，乱扔下脚料，不搞好操作场地卫生，扣1—2分。
3、失败重做，或挪用他人加工的原料、汤料的扣2—4分。
4、违反规定提前成型，入味，成熟或带成品参赛，每一项扣2—4分。
5、超时操作5分钟扣1分，以后每超5分钟扣2分，依次类推。
6、迟到每5分钟扣1分。
7、不服从现场监理人员指挥、调度和管理的扣1—10分，情节严重者取消参赛资格。
8、由于主观原因发生操作事故，扣2—10分。
9、不得用金属、塑料、竹木等非食品物品进行食品支撑、装饰，不准使用人工色素和有毒物质进行烹饪，违反者扣2—10分。
10、操作过程中不得使用移动电话，违者扣1—2分。
备注：现场操作过失违规，由现场监理人员负责如实记录，监理长根据规定予以扣分，情节严重需取消选手参赛资格，由总裁判长核准并签字。
七、比赛奖项设置
1、综合奖评定
一等奖：1名，现金奖励，颁发获奖证书和奖杯，同时获美食节消费券100元；
二等奖：2名，现金奖励，颁发获奖证书和奖杯，同时获美食节消费券100元；
三等奖：3名，现金奖励，颁发获奖证书和奖杯，同时获美食节消费券100元；
2、单项奖
最佳寓意奖1名：现金奖励，颁发获奖证书，同时获美食节消费券100元；
最佳造型奖1名：现金奖励，颁发获奖证书，同时获美食节消费券100元；
最佳厨师分采奖1名：现金奖励，颁发获奖证书，同时获美食节消费券100元；
3、优胜奖：参加决赛的所有选手发给优胜证书，同时获美食节消费券100元。