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中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案

中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案

中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案一、中华人民共和国食品安全法培训考试试题一、选择题(每题2分,共40分)1. 以下哪项是《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨?()A. 保障公众身体健康和生命安全B. 促进食品产业健康发展C. 维护食品市场秩序D. 所有以上选项2. 以下哪种食品不属于《中华人民共和国食品安全法》的适用范围?()A. 预包装食品B. 非预包装食品C. 食品添加剂D. 饮用天然水3. 食品生产者和销售者应当依照《中华人民共和国食品安全法》承担哪些责任?()A. 保证食品安全B. 诚信自律C. 接受社会监督D. 所有以上选项4. 以下哪个部门负责全国的食品安全监督管理工作?()A. 国家食品药品监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家质检总局D. 国家工商总局5. 食品生产许可的有效期为多少年?()A. 3年B. 5年C. 10年D. 长期有效6. 以下哪种食品生产经营行为属于违法行为?()A. 未取得食品生产许可证生产食品B. 未取得食品经营许可证经营食品C. 生产不符合食品安全标准的食品D. 所有以上选项7. 食品生产企业和食品经营者应当在食品生产、销售过程中采取哪些措施?()A. 保持环境卫生B. 防止食品污染C. 确保食品质量D. 所有以上选项8. 以下哪个环节不属于食品安全追溯体系?()A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 消费环节9. 食品安全事故分为几个等级?()A. 三个等级B. 两个等级C. 一个等级D. 不分等级10. 以下哪个部门应当建立健全食品安全信息统一公布制度?()A. 国家食品药品监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家质检总局D. 国家工商总局二、判断题(每题2分,共20分)1. 食品生产者、销售者可以自行确定食品的生产日期和保质期。

()A. 正确B. 错误2. 食品添加剂的生产和使用必须经过国家食品药品监督管理总局的审批。

新食品安全法试题及答案

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新食品安全法试题及答案### 新食品安全法试题及答案#### 一、选择题1. 《食品安全法》规定,食品生产经营者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行()检验。

- A. 定期- B. 随机- C. 逐批- D. 抽样答案:C2. 食品安全标准应当包括哪些内容?()- A. 食品生产过程- B. 食品检验方法- C. 食品标签- D. 所有上述选项答案:D3. 食品生产经营者违反食品安全法规定,情节严重的,可以采取以下哪种措施?()- A. 警告- B. 罚款- C. 责令停产停业- D. 吊销许可证答案:D#### 二、判断题1. 食品生产经营者可以委托没有资质的机构进行食品检验。

()- 答案:错误2. 食品广告不得含有虚假内容,不得涉及疾病预防、治疗功能。

() - 答案:正确3. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系。

()- 答案:正确#### 三、简答题1. 简述食品安全法对食品生产经营者的基本要求。

答案:食品安全法对食品生产经营者的基本要求包括:- 遵守食品安全法律法规,确保食品生产、加工、销售等环节符合安全标准。

- 建立食品安全管理制度,包括原料采购、生产过程控制、产品检验、追溯体系等。

- 定期对从业人员进行食品安全知识培训。

- 确保食品标签信息真实、准确,不得含有虚假宣传。

2. 食品安全法对食品添加剂的使用有哪些规定?答案:食品安全法对食品添加剂的使用规定包括:- 食品添加剂的使用必须符合食品安全标准。

- 不得使用未经批准的食品添加剂。

- 食品添加剂的使用量不得超过标准规定的限量。

- 食品添加剂应当在食品标签上明确标注。

#### 四、案例分析题案例:某食品生产企业在生产过程中使用了未经批准的食品添加剂,导致消费者出现健康问题。

请分析该企业可能面临的法律责任。

答案:该食品生产企业可能面临的法律责任包括:- 行政责任:食品药品监督管理部门可以责令该企业停止生产、销售,没收违法所得,并处以罚款。

食品安全法考试题及答案

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食品安全法考试题及答案一、选择题1. 食品安全法的立法宗旨是什么?A. 保障食品安全,维护公共健康B. 促进食品产业发展,提高经济效益C. 保护消费者权益,规范市场秩序D. 所有以上选项2. 根据食品安全法,以下哪项不属于食品生产经营者的义务?A. 保证食品符合安全标准B. 建立食品追溯体系C. 随意使用添加剂D. 定期对食品进行安全自检3. 食品安全国家标准由哪个机构制定?A. 国务院卫生行政部门B. 国务院工商行政管理部门C. 国务院质量监督部门D. 国务院食品药品监督管理部门4. 食品添加剂的使用应遵循的原则是:A. 随意使用,以提高食品口感B. 严格按照食品安全标准使用C. 仅在价格竞争中使用D. 只在有机食品中使用5. 食品安全法规定,以下哪项是食品生产企业必须做的?A. 定期向监管部门报送生产记录B. 随意处置食品生产废水C. 拒绝接受食品安全培训D. 建立并执行食品安全管理制度二、判断题1. 食品安全法规定,食品生产经营者可以销售未经检验合格的食品。

A. 正确B. 错误2. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验制度。

A. 正确B. 错误3. 食品安全法鼓励食品生产企业采用先进技术和设备,提高食品安全水平。

A. 正确B. 错误4. 食品安全法规定,进口食品必须符合我国的食品安全国家标准。

A. 正确B. 错误5. 食品安全法规定,任何单位和个人有权对食品安全违法行为进行举报。

A. 正确B. 错误三、简答题1. 请简述食品安全法对食品生产经营者的一般要求。

2. 食品安全法中规定的食品安全标准包括哪些内容?3. 请解释食品安全法中关于食品添加剂使用的相关规定。

4. 食品安全法对食品标签有哪些要求?5. 食品安全法如何规定食品广告的内容?四、案例分析题某食品生产企业在生产过程中使用了未经批准的食品添加剂,导致消费者出现食物中毒事件。

请根据食品安全法,分析该企业可能面临的法律责任。

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食品安全法考试题及答案一、单项选择题1. 根据《食品安全法》,食品生产经营者应当对其生产、经营的食品安全负责,以下哪项不是食品生产经营者的责任?A. 保证食品符合食品安全标准B. 定期对食品进行安全检查C. 向消费者隐瞒食品真实信息D. 建立食品安全追溯体系答案:C2. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时,应当立即采取以下哪项措施?A. 继续销售B. 停止生产、经营C. 降价销售D. 转移销售地点答案:B3. 根据《食品安全法》,以下哪项不是国家对食品安全的监管措施?A. 制定食品安全标准B. 定期发布食品安全信息C. 允许使用未经批准的食品添加剂D. 建立食品安全风险评估机制答案:C二、多项选择题1. 根据《食品安全法》,以下哪些行为是被禁止的?A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加药品C. 使用回收食品作为原料生产食品D. 销售超过保质期的食品答案:ABCD2. 根据《食品安全法》,以下哪些信息应当在食品标签上标明?A. 生产者的名称、地址B. 保质期C. 成分或者配料表D. 产品标准代号答案:ABCD三、判断题1. 食品生产经营者可以自行决定是否公开其食品安全信息。

(错误)2. 国家鼓励食品生产经营者采用先进技术和先进管理规范,提高食品安全管理水平。

(正确)3. 食品广告不得含有虚假内容,不得欺骗和误导消费者。

(正确)四、简答题1. 请简述《食品安全法》中对食品生产经营者的基本要求。

答:《食品安全法》要求食品生产经营者应当保证其生产、经营的食品符合食品安全标准,不得使用非食品原料生产食品,不得在食品中添加药品,不得使用回收食品作为原料生产食品,不得销售超过保质期的食品。

同时,应当建立食品安全追溯体系,确保食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。

2. 请简述《食品安全法》中对食品安全监管机构的职责。

答:《食品安全法》规定食品安全监管机构负责制定食品安全标准,组织实施食品安全风险监测和评估,发布食品安全信息,对食品生产经营活动进行监督检查,并对违法行为进行查处。

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食品安全法试题及答案一、选择题1. 食品安全法的立法宗旨是为了()。

A. 保障食品安全B. 维护公众身体健康和生命安全C. 促进食品产业健康发展D. 所有以上选项答案:D2. 根据食品安全法,以下哪项不属于食品生产经营者的义务?()。

A. 遵守食品安全标准B. 建立食品安全追溯体系C. 随意使用添加剂D. 保证食品可追溯答案:C3. 食品安全国家标准由()制定。

A. 国务院卫生行政部门B. 国务院市场监督管理部门C. 国家食品药品监督管理总局D. 国家标准化管理委员会答案:A4. 食品生产企业应当建立并执行()制度。

A. 食品安全管理B. 食品安全自检C. 食品安全培训D. 所有以上选项答案:D5. 以下哪项不是食品安全法规定的食品召回情形?()。

A. 食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品标签存在瑕疵D. 食品超过保质期答案:C二、判断题1. 食品添加剂的使用必须符合食品安全标准。

()答案:正确2. 食品安全法规定,食品生产经营者可以销售使用超过保质期的食品。

()答案:错误3. 食品安全法鼓励食品生产企业建立食品安全责任保险制度。

()答案:正确4. 食品安全法规定,进口的食品不需要符合我国的食品安全国家标准。

()答案:错误5. 食品安全法规定,任何单位和个人有权对食品安全违法行为进行举报。

()答案:正确三、简答题1. 请简述食品安全法对食品生产经营者的一般要求。

答:食品安全法对食品生产经营者的一般要求包括:必须遵守食品安全法律法规和食品安全标准,不得生产经营有毒有害、变质、污染或者不符合食品安全标准的食品;应当建立食品安全管理体系,确保食品安全;应当对其生产经营的食品进行自检或者委托检验,确保食品符合质量要求;应当保证食品可追溯,建立并执行食品追溯制度等。

2. 食品安全法对食品标签有哪些基本要求?答:食品安全法对食品标签的基本要求包括:标签内容必须真实,不得有虚假或者误导性陈述;应当标明食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产经营者名称和地址等信息;对于含有添加剂的食品,应当标明添加剂的名称;对于可能引起过敏的食品,应当标明过敏原信息等。

食品安全法考试试题及答案解析doc

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食品安全法考试试题及答案解析doc一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 根据《食品安全法》,下列哪项不属于食品生产经营者应当遵守的基本要求?A. 保证食品原料安全B. 食品添加剂的使用符合国家标准C. 食品包装材料符合国家标准D. 食品生产过程中使用未经检验合格的原料答案:D解析:《食品安全法》规定食品生产经营者应当保证食品原料安全、食品添加剂的使用符合国家标准、食品包装材料符合国家标准,但并未要求食品生产过程中使用未经检验合格的原料。

2. 食品安全标准应当包括哪些内容?A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产过程中的卫生要求C. 食品中农药残留、兽药残留的限量规定D. 所有以上选项答案:D解析:食品安全标准包括食品添加剂的品种、使用范围、用量,食品生产过程中的卫生要求以及食品中农药残留、兽药残留的限量规定等。

3. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时,应当采取哪些措施?A. 立即停止生产经营B. 召回已经上市销售的食品C. 通知相关生产经营者和消费者D. 所有以上选项答案:D解析:根据《食品安全法》,食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时,应当立即停止生产经营,召回已经上市销售的食品,并通知相关生产经营者和消费者。

4. 食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者进行哪些方面的监督检查?A. 食品生产经营许可情况B. 食品安全管理制度执行情况C. 食品生产经营过程控制情况D. 所有以上选项答案:D解析:食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者的许可情况、食品安全管理制度执行情况以及食品生产经营过程控制情况进行监督检查。

5. 食品生产经营者应当建立哪些记录?A. 进货查验记录B. 生产过程控制记录C. 出厂检验记录D. 所有以上选项解析:食品生产经营者应当建立进货查验记录、生产过程控制记录以及出厂检验记录,以确保食品安全。

6. 食品生产经营者违反食品安全法规定,生产经营不符合食品安全标准的食品,应当承担哪些责任?A. 行政处罚B. 民事赔偿责任C. 刑事责任D. 所有以上选项答案:D解析:食品生产经营者违反食品安全法规定,生产经营不符合食品安全标准的食品,将面临行政处罚、民事赔偿责任以及刑事责任。

食品安全法试题(带答案)(最新)

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食品安全法试题(带答案)(最新)食品安全法试题(最新版)一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 根据最新《食品安全法》,食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度,对职工进行食品安全知识培训,加强食品检验工作。

以下哪项不属于食品生产经营者的法定义务?A. 建立食品安全自查制度B. 定期对食品加工设备进行清洗消毒C. 对食品添加剂的使用进行严格管理D. 为职工提供免费午餐答案:D2. 下列哪类食品不属于《食品安全法》的调整范围?A. 预包装食品B. 散装食品C. 农药D. 食品添加剂答案:C3. 根据《食品安全法》,食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即采取的措施不包括以下哪项?A. 停止生产B. 召回已经上市销售的食品C. 向社会公开道歉D. 通知相关生产经营者和消费者答案:C4. 食品安全风险评估工作的主要负责机构是?A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家食品安全风险评估中心答案:D5. 下列关于食品添加剂的使用,说法错误的是?A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感C. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定D. 食品添加剂应当在标签上明确标注答案:B6. 根据《食品安全法》,食品生产经营者未按规定进行食品检验的,由哪个部门进行处罚?A. 工商行政管理部门B. 市场监督管理部门C. 卫生健康部门D. 公安部门答案:B7. 下列哪种行为不属于食品安全违法行为?A. 使用非食品原料生产食品B. 超范围、超限量使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 对食品进行合理包装答案:D8. 食品安全事故发生后,事故单位应当立即采取的措施不包括以下哪项?A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 继续销售问题食品以减少损失答案:D9. 根据《食品安全法》,食品生产经营者应当建立食品追溯体系,以下哪项不属于追溯体系的内容?A. 食品原料的来源B. 食品的生产批次C. 食品的销售渠道D. 食品的生产成本答案:D10. 下列关于食品安全标准的说法,错误的是?A. 食品安全标准是强制执行的标准B. 食品安全标准应当公开C. 食品安全标准可以由企业自行制定D. 食品安全标准应当科学合理答案:C二、多项选择题(每题3分,共30分)1. 根据《食品安全法》,食品生产经营者应当具备的条件包括?A. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所B. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备C. 有健全的食品安全管理制度D. 有专职或者兼职的食品安全管理人员E. 有合法的营业执照答案:ABCD2. 下列哪些行为属于食品安全违法行为?A. 使用未经检疫的肉类生产食品B. 超范围使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 销售过期食品E. 未按规定建立食品追溯体系答案:ABCDE3. 食品安全风险评估的内容包括?A. 食品中的生物性危害B. 食品中的化学性危害C. 食品中的物理性危害D. 食品的生产工艺E. 食品的营养价值答案:ABC安全管理制度包括?A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯体系C. 食品安全培训制度D. 食品安全事故处理制度E. 食品安全责任制度答案:ABCDE5. 下列关于食品标签的说法,正确的有?A. 食品标签应当真实、准确、完整B. 食品标签应当标明食品的生产日期和保质期C. 食品标签应当标明食品的生产者和地址D. 食品标签可以使用虚假宣传E. 食品标签应当使用中文答案:ABCE包括?A. 依法取得许可B. 建立健全食品安全管理制度C. 对食品进行检验D. 建立食品追溯体系E. 及时召回不符合食品安全标准的食品答案:ABCDE7. 食品安全事故的处理措施包括?A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 召回问题食品E. 进行事故调查答案:ABCDE8. 下列关于食品添加剂的说法,正确的有?A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定C. 食品添加剂应当在标签上明确标注D. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感E. 食品添加剂的使用应当经过风险评估答案:ABCE9. 根据《食品安全法》,食品生产经营者的法律责任包括?A. 行政责任B. 民事责任C. 刑事责任D. 道德责任E. 社会责任答案:ABC10. 食品安全标准的制定应当遵循的原则包括?A. 科学性B. 合理性C. 公开性D. 强制性E. 国际接轨答案:ABCDE三、判断题(每题2分,共20分)1. 食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。

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新食品安全法试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法规定,食品生产经营者应当建立并执行哪些制度?A. 食品追溯制度B. 食品召回制度C. 食品安全自查制度D. 以上都是答案:D2. 根据新食品安全法,以下哪项不属于食品生产经营者的禁止行为?A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加药品C. 标注虚假生产日期D. 按照国家标准使用食品添加剂答案:D3. 新食品安全法规定,食品检验机构及其工作人员不得有哪些行为?A. 出具虚假检验报告B. 泄露食品安全信息C. 推荐食品生产经营者D. 以上都是答案:D二、多项选择题4. 新食品安全法对食品标签有哪些要求?(多选)A. 必须标注生产者的名称、地址B. 必须标注成分或者配料表C. 必须标注生产日期、保质期D. 必须标注“本产品不含任何添加剂”答案:A, B, C5. 根据新食品安全法,以下哪些情况需要进行食品安全风险评估?(多选)A. 食品中发现新的生物毒素B. 食品添加剂的使用可能对健康造成影响C. 食品标签不符合规定D. 食品中出现新的化学物质答案:A, B, D三、判断题6. 新食品安全法规定,食品生产者可以自行决定使用食品添加剂。

(对/错)答案:错7. 根据新食品安全法,任何组织或个人有权举报食品安全违法行为。

(对/错)答案:对四、简答题8. 简述新食品安全法对食品生产经营者在食品召回方面有哪些要求?答案:新食品安全法要求食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康时,应当立即停止生产经营,通知相关生产经营者和消费者,并采取退货、更换等措施。

同时,应当记录召回和通知的情况,并及时向食品安全监督管理部门报告。

9. 新食品安全法对食品广告有哪些限制?答案:新食品安全法规定,食品广告内容应当真实合法,不得含有虚假内容,不得涉及疾病预防、治疗功能。

对于特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品,不得进行广告宣传。

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食品安全法试题部门姓名一、单项选择题(共40道题)1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。

A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过,现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布,自(C)起施行A、2015年6月24日B、2015年9月1日C、2015年10月1日D、2015年11月24日3、新《食品安全法》对原法(D) 以上的条文进行了修改,A、10%B、30%C、50%D、90%4、新《食品安全法》共有(C)。

A、10章104条B、9章154条C、10章154条5、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病【痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病】的人员(B):A、不允许在食品工厂工作B、不得从事接触直接入口食品的工作C、允许在食品工厂工作6、下列属于行政法规的是( B )。

A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《上海市食品安全信息追溯管理办法》7、设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照食品安全法的规定取得(A)后,才能组织生产。

A、食品生产许可证B、食品流通许可证C、餐饮服务许可证8、食品生产许可、食品流通许可证的有效期为(B )。

A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化,不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C );有发生潜在食品安全事故风险的,应当立即停止食品生产经营活动,并向所食品药品监督管理部门报告。

..A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立(C )。

A、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型12、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( A );销售时应当向消费者明示补救措施。

A、可以继续销售B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定13、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起(B )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A、24小时内B、2小时内C、12小时内14、新《中华人民共和国食品安全法》整合食品安全监管体制,(B)统一负责食品生产、流通和餐饮服务的监管,新法下,多部门分段监管将成为历史。

A、卫生部门B、食品药品监管部门C、工商部门D、质监部门15、食品生产经营人员应当(B )进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

A、每半年B、每年C、每二年D、每三年16、( A )有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员17、( B )质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作,负责实施食品添加剂生产许可。

A、国家级B、省级C、市级D、县级18、食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,(D)不得从事食品生产经营管理工作、以及担任食品安全管理人员;同时,严禁食品经营主体聘用上述人员;.2.A、10年B、20年C、30年D、终身19、限制从业制度,被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员(D)年内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、二年B、三年C、四年D、五年20、对于严重违法的直接负责主管或其他责任人,可(C)A、警告处分B、进行罚款处理C、直接予以行政拘留D、终生不得再从事食品生产工作21、食品安全标准是( B )的标准。

A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性22、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款( D)的赔偿金。

A、三倍B、五倍C、十倍D、1000元23、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( C )。

A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求24、超过保质期限的食品( C )。

A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售25、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。

A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害26、食品生产企业在生产前,必须向食品药品监督管理部门申请获得(A )。

A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品卫生许可27、食品生产经营者在采购食品原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验(A)A、产品合格证明文件B、健康证明C、培训证明D、法人授权委托书28、食品生产企业生产的食品必须经( C )后方可出厂销售。

A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格29、生产经营的食品中不得添加(A)。

A、药品B、中药材C、化合剂D、增白剂30、《食品安全法》第五十条规定,食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,查验记录应当真实,保存期限不得少于产品保质期满后( A)。

.3.A、6个月B、12个月C、18个月D、24个月31、安排患有《食品安全法》第四十五条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的,将处()以上()以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。

(C)A、2000 20000 B、3000 30000 C、5000 5000032、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当(B)。

A、先行使用,要求供货方补交合格证明文件B、依照食品安全标准进行检验C、根据以往经验判断是否可以使用D、依照专家意见处理33、食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于产品保质期满后( A)。

A、6个月B、12个月C、18个月D、24个月34、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂,情节严重的(D)。

A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、责令停产停业,直至吊销许可证35、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品,情节严重的(D)。

A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额十五倍以上三十倍以下罚款D、吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留36、《中华人民共和国食品安全法》规定,在中华人民共和国(C)从事与食品有关的下列活动,都必须遵守本法。

A、领域内B、范围内C、境内37、违反《食品安全法》的有关规定,最高可处违法货值金额(C)倍罚款。

A、10B、20C、3038、公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向(A)部门投诉。

A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门39、食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验(A)。

A、食品合格证明文件B、健康证明C、培训证明40、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的,(B)可以责令其召回或者停止经营。

.4.A、国务院食品药品监督管部门B、县级以上人民政府食品药品监督管理部门C、县级以上地方人民政府二、多项选择题(共10题)1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒(ABC)。

A、餐具B、饮具C、熟食品容器D、水果2、食品生产者采购下列哪些(ABC)产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的(ABCD).A、名称B、规格C、数量D、进货日期4、提高违法成本、严厉法律责任、重罚治乱是《食品安全法》修改的一个重要思路,也是新法的一个重要特征。

加重法律责任突出表现在(ABCD):A、完善民事赔偿机制B、加大行政处罚力度C、新增食品经营者豁免条款D、与刑事责任的衔接5、国家鼓励食品生产经营企业(BCD):A、完善民事赔偿机制B、良好生产规范要求C、提高食品安全管理水平D、实施危害分析与关键控制点体系6、食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD)。

A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作7、食品生产经营人员上岗时应遵守(ABCD )个人卫生要求。

A、穿戴清洁的工作服、工作帽B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C、患有活动性肺结核者不得上岗D、保持手的清洁卫生8、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?(ABD)A、未经检疫的肉类B、腐败变质食品C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品9、凡患有(AB )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

A、痢疾、伤寒B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病C、乙型病毒性肝炎D、高血压、糖尿病10、《食品安全法》全局性统领食品监管法律体系,对于该领域的各个主体,包括(ABCD):A、食品生产者B、销售方C、运输方D、监管机构三、判断题(共5题).5.1、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的,不得上市销售。

(√)2、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。

(√)3、食品广告中的内容应当真实,不得含有虚假或者夸大的内容,如有药品功能的,可涉及相关疾病预防、治疗功能。

(×)4、任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。

(√)5、食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。

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