送餐计划书

送餐公司计划书?0?2 概要‐送餐公司是一家依靠全新的“四c”送餐模式，旨在为客户提供派送个性化优质午餐服务的有限责任公司。我公司定位于服务都市正在大规模兴起的白领阶层，将进军目前尚属空白的专业化送餐行业，尽力改善白领目前普遍不理想的午餐情况，并逐步实现集约性高效性的规模服务，打造国内白领送餐业的经典品牌。我公司将以服务质量作为公司发展的第一要务，通过创新的“餐厅信息数据库”、严密的“服务反馈机构”以及动态的“送餐区域及路线最优规划”，努力实现保证按时、保证质量的服务承诺。在公司成立初期，我们的目标消费群主要是北京市苏州桥区域、成府路区域以及定慧桥区域内的白领。这三个区域符合我们公司成本控制以及消费市场分析的最优结合——第一，区域内各色餐馆分布集中；第二，区域内白领写字楼分布密集；第三，餐馆与写字楼之间存在平均大于十五分钟的步行时间。这些地理优势有利于我公司初期服务质量的保证和服务模式的成熟化探索，并将作为典型案例，成为我公司今后业务开展建立品牌过程的基础。公司描述及团队组成

a、公司名称：送餐公司

b、公司理念：高度专业化，为顾客提供精准服务，让顾客享受可口午餐，拥有健康生活。

c、公司描述：送餐公司为专业的订餐、送餐公司。我们自行设计了一条独特的速递网络，专门提供目标餐馆地区到顾客指定地点的送餐服务。在公司成立初期，我们间将我们的目标地区确定为两大片区，每天中午都会准时为目标区域中的任一顾客送去我们目标地区中的任意一家餐馆的午餐。我们以服务的流水线为特色，尽量克服北京的交通拥堵，每天都让我们的顾客按时吃到他们可口的午餐。

d、公司结构及团队组成：送行政公关部运营部市场营销部财务部人力资源部公司结构及团队组成总经理赵丁部门

下属部门职能描述企管科陈晖 1、负责公司机构的设置和规章制度的制定2、负责草拟公司与各餐馆的协议、合同

3、负责公司年检、营业执照变更等工作

4、负责填报政府有关部门下发的各种调查表公关科 1、行政公关部门李慧朱奕宣 1、根据公司发展需要，负责与餐馆，公司、学校、事业单位等客户群建立商业伙伴关系 2、协助公司搞好与政府有关部门的关系 3、负责公司的运输车、餐盒等补给维修工作市场科金贤益 1、负责餐馆、潜在客户群信息的搜集、整理工作，建立数据库 2、负责组织对市场前景的预测、分析工作；负责现有市场回馈统计、市场潜力调查和市场情况分析

3、负责组织分析、研究同行同类服务的经济信息

4、负责服务销售资料的统计和分析营销科 2、市场营销部金炫升 1、负责公司服务销售、市场开拓工作 2、负责拟定服务销售计划和市场开拓计划 3、负责设计公司宣传资料、广告 4、负责做好广告宣传，编制年度销售费用及广告费用计划配送科余晓凯 1、负责各合作餐馆送货起点、负责各目标客户群送货终点 2、负责配送人员调度，以准确、准时为最高准则 3、负责设计各配送人员的配合线路设计，即配送人员地点分工客服科 3、运营部游丽萍玛妮莎 1、负责管理终端客户的数据库信息，每天负责收集整理客户的订餐需求信息，并将订单传递到各合作餐馆 2、负责搜集客户的反馈信息 3、面向客户需求，树立客户投诉，确保客户与公司沟通顺畅会计核算科赵轶白 1、每年根据公司制定方针、计划及目标，确定成本控制目标 2、进行成本预测，编制成本预算 3、掌握使用工资总额，分析工资计划的执行情况

4、审核工资计算表作为原始凭据入账财务科 4、财务部宋晨 1、负责与餐馆、不同类型的客户的日结算、月结算和年结算 2、负责流动资金调度

5、人力资源部李承健王晓月 1、负责草拟人事管理制度 2、负责公司配送员的招聘、培训

3、负责编制每月的工资发放、并协助财务部门做好工资发放工作

4、保持公司内部沟通顺畅服务介绍 a. 服务理念我公司旨在使目标客户群能够足不出户就享受到准时、优质的午餐送餐服务。我们利用自己掌握的餐厅资源为客户提供午餐信息，为其订餐并按照优化路线提供快捷准时的派送服务，尤其可以为目标客户群提供以其所在写字楼为圆心向外辐射的步行15 分钟以外区域的派送服务，并通过不同区域之间的派送丰富目标客户群的午餐食品种类。与此同时，通过专业化的运作模式，提高送餐效率，降低送餐成本，实现资源的优化合理配置。

b. 服务模式我公司的服务模式将实行首创的“四c 模式”。 1c——：?0?2 客户在当天上午11 点之前给我们公司客服部打电话预定午餐，并说明所订餐的餐厅名称，菜品名，要求送达的具体时间、要求送达的地点，办公室所在层和牌号。针对11 点之后订餐的客户，我们是尽力满足其需要。但要首先跟顾客说明可能会由于路况、餐厅就餐高峰等原因延误，当然我们也会尽力让消费者在理想的就餐时间段享受自己喜爱的菜品。 2c——：在接收到客户的订餐要求后，我们将以最快地速度把汇总到的订餐需求分别发给各餐厅。并把每道菜我们去取的时间告知餐厅，以方便餐厅根据自己的营业忙碌状况和做具体菜品需

要的时间来安排做菜的时间。 3c——：根据不同路线和餐厅与写字楼的距离，我们将安排专门的工作人员按照自己固定的路线，在恰当的时间前往各餐厅收餐，与餐厅相关负责人签写饭菜交付确认单。并把不同客户的午餐用我们公司专门的袋子装起来，放入由餐厅代制或代购的餐具，贴上客户的名字，写字楼代码，楼层和办公室号码以及送达的时间。并将客服人员的服务代码用标签贴在上面，以便客户对我们的服务进行反馈。 4c——：送餐工作人员将根据各写字楼的方位进行分工，负责相关区域的工作人员将根据我们事前设计好的最优路线以最快的速度送达。我们将根据交通拥堵状况来安排我们到主要交通方式。一般情况下，我们为了节省成本，也为了最大限度地避免路上堵车，因此我们将安排工作人员尽早出发，争取在11 点35 左右（在12 点下班带来的人流高峰出现前）拿到午餐开始往各写字楼运送。将饭菜送客户手中后，我们与顾客签写饭菜收到确认单，并代替餐厅收取餐费。在餐厅方面，我们会在一段时间内与餐厅进行结算费用并填写餐费收到确认单；在客户方面，我们会令其定期填写送餐质量反馈表。通过公司为主体的一系列的整理、反馈，使餐厅、客户各个方面对于送餐流程更加了解和信任，努力创建送餐服务的良性循环。制度安排我公司在制度安排上存在如下几点特征：（1）我们为跟公司建立合作关系的餐厅建立了餐厅信息数据库。餐厅的联系方式和地址是我们进行配送的主要资源，同时我们会把餐厅提供的菜单进行整合并发放给我们的目标顾客群。地区代码编号餐厅名称联系电话餐厅地址餐厅方负责人负责人电话菜单菜名价格菜名价格反馈数据打分：最后更新时间：信息员：具体的说，以“味美春川菜馆”为例，数据表格如下：地区代码苏州桥编号 20 餐厅名称味美春川菜馆联系电话 62133259 餐厅地址海淀区学院南路中软大厦旁餐厅方负责人赵敏负责人电话菜单反馈数据打分：最后更新时间：信息员：（2）我们在整个送餐服务的派送过程中，设置有严密的反馈机构。整个流程包括：以下为四种单据的设计雏形。餐厅交付饭菜确认单编号饭店名称订餐人姓名饭菜名称订餐人地址应收价款订餐时间日期送货人签名第一联餐厅留存餐厅交付饭菜确认单编号饭店名称订餐人姓名饭菜名称订餐人地址应收价款订餐时间日期送货人签名第二联公司留存饭菜收到确认单

编号顾客姓名送货时间送货地址饭菜名称饭店名称应收

价款送货日期顾客签名餐费收到确认单编号饭店名称订餐人姓名饭菜名称订餐人地址已收价款订餐时间日期收款人签名送餐质量反馈表编号饭店名称顾客姓名送货质量顾客地址反馈日期送货人第一联餐厅留存送餐质量反馈表编号饭店名称

顾客姓名送货质量顾客地址反馈日期送货人第二联公司留存（3）我们对于自己的送餐服务区域和送餐服务路线进行了精心的规划和设计，来保证送餐的准确、按时。由于北京市交通问题的限制，在公司成立初期，经过市场调查，我们选择了白领写字楼和大厦较为集中的三个区域，并对其进行送餐服务。大厦区域1 苏州桥区域大厦区域2 成府路区域大厦区域3 定慧桥区域当确定了送餐的目标消费群体的位置，我们选择了两个餐厅比较密集的区域。餐厅区域1 成府路区域餐厅区域2 苏州桥区域为了控制成本，我们以这两个餐厅区域为圆心，两个圆的内部是我们愿意送餐的辐射区域。进一步讲，我们可以从两个餐厅区域向三个大厦区域进行送餐服务。在我们的市场调查中，52.3%的白领愿意只愿意花费10 分钟以内的路程外出就餐，35.06% 的白领愿意花费15 分钟外出就餐，他们原以为午餐花费的路程时间不超过20 分钟。因此，我们不单单提供了他们愿意出行范围内的外卖派送服务，更重要的是，我们可以花费20 到 30 分钟的时间从更远的区域为其送餐，不仅保证了准确按时的午餐派送，也丰富了他们的午餐内容。（4）我们对于公司员工的管理有完善的

激励机制和措施管理目标机制与措施严格的送餐准时率较高的顾客满意率良好的服务形象基本管理制度人事制度：聘用考核、培训、辞退制度业务制度：顾客满意度反馈、出勤考核、送餐流程时时监控员工培训与活动上岗培训（礼仪、业务熟悉度、应急能力、沟通能力）定期培训员工集体活动，以提升归属感与认同感评优建立员工服务水平档案，定期按顾客满意度分别评选服务标兵，予以奖励奖惩机制（与薪水直接挂钩）处罚严格控制送餐准时率考核指标，对不合格员工予以一定处罚根据顾客满意度反馈，对不合格员工予以警告根据服务态度和仪表的考核，酌情处理投诉责任制对顾客的投诉逐一调查核实，责任落实到人。被投诉员工应向顾客当面道歉，消除负面影响，并承担一定经济责任。市场描述及分析 a、市场描述我公司计划在送餐服务业这个市场上进行发展。由于当今一些大中城市的区已经具有一定的规模，而各种商务楼、写字楼也不断增多；因此，这些商务区的职员们在

中午时段的就餐就形成了一个新兴的但却又逐渐庞大的市场。现今白领类的职员人数在大城市中不断增加，例如仅望京现白领区的常居白领人口已达30多万。以保守估计，北京市2006年人口约为1600万，而将白领和公司职员定义为恩格尔系数低于30%的居民，那么像北京这样的大城市，一般有总人口的15%为白领——也就是说北京有白领公司职员240万左右，而且随着高新技术和高端产业的不断涌入，这个数字还在不断增长。因此，随之形成的白领午餐市场也就十分庞大了。但是，现在整个市场当中没有一个合理完善的机构提供准时优质的送餐服务；而只是靠饭店自己配置的少数送餐人员配送。这样既使饭店成本增加，同时还经常不能满足公司职员的就餐准时性。而且，公司白领和职员可能也会因为经常吃周围地点的食品而希望改变自己的饮食，或者调整一下自己的饮食结构以求更加健康合理。因此，我公司就是为了满足这些公司职员的午餐送餐需求而成立的。由于市场分工的细化，各种市场正在向专业化和精细化发展，而我公司的服务正好符合这种专业化、集约化的经营导向，所以整个行业的主要发展趋势十分良好。预计到2020年左右将达到高峰，形成一个合理优化的产业链条。因为，这个行业在后期将是一个劳动力密集型的产业，而在今后的发展当中，中国的劳动力成本必然要上升，因此，将会阻碍这个行业的顺行发展。但是，我公司将会在这几年里面开发一些核心技术，如“点对点优化路径技术” 以及“网络服务平台技术”等；在那时，我们将会与一些集约型的叫饭网进行产业和并。将我们的网络服务平台技术以及数据库技术注入到该产业之中。 b、目标市场我们将目标市场定义为白领公司职员的午餐送餐服务。现在，在这个市场中，主要是由各餐厅自己组织人员配送，没有一个统一的配送公司。但是由于在午餐时段，既是用餐高峰，也是交通高峰。通过我们的统计，一般白领公司职员在午餐上的花费时间平均约为 24.56 小时；而有56%以上的职员曾经以为送餐延误而不能正常就餐，影响了工作。而且，有将近 53%的职员认为自己的午餐质量由于送餐和时间的原因而很差，希望得到改善。因此，可以发现我们所要进入的市场需求还是相当庞大的。但送餐过程如果没有一个统一的经营方式的话，很难做到准时送到且不破坏午餐的质量，所以，我公司希望通过我们的进入来改变这一现状。总的来说，我公司的服务拥有以下优势：首先，我们的服务能够让上班族们更好地解决午餐时间不足和工作餐营养不好等问题。由于我公司将在初期会篇二：快餐送餐企业营销策划

快餐送餐企业营销策划（销售部分）

一．创建品牌

品牌，是一个企业被消费者认识与记住的第一个标志，就如人的名字。品牌是一个企业文化的象征与体现。

一个好的品牌名号就是对企业第一层成功的包装。对于快餐送餐企业来说，品牌称号不一定要体现出送餐企业的特点，但是一定要琅琅上口，让消费者过目不忘，且不能过于“俗”，也一定不能“山寨”现有的餐饮业品牌，否则只能是自贬身价。

通过参与消费的经验与体会，本人认为应取一个中式的，有文化气息且与当代潮流相结合的品牌名称，使消费者眼前一亮，有新鲜感且不落于俗套。如：《印象》我们是以服务

第一的，第一印象最重要，未来的印象更重要，可以给客户更好的服务就会给客户留下美好的印象

。

二．市场定位

所有高级写字楼的白领和办公室工作人员。

三．前期品牌宣传

前期宣传即为前期广告投放。

最有效果的方式为传单派发以及公共交通广告，海报。如今各种传单，广告充斥市场，其内容无非宣传各自的实体产品，尤其是餐饮类，传单内容单一，印刷上各种不同的菜式图片，并标上相应的价格，仅此而已。要想在前期打开市场，就一定要做到有特色，别出心裁且出类拔萃。所以我们不要把重点放在宣传我们的饭菜品种以及口味上，而在于宣传我们的品牌文化。

1、在前期宣传时，传单上一定要简洁，大方，且有特色。比如整张传

单的背景都是一个色调，图案是由线条组成的一个古朴的碗，上面

冒着丝丝热气，再加上简单的文字注释：“美食速递，x月x日

发往您的餐桌”。有此足矣，无需多言。既有特色，让人印象深刻，

又充满神秘感，这样就能很好的引起消费者的注意以及想要一探究

竟的兴趣。在距离正式营业五天左右的时间开始变换传单内容，这

时就要让消费者了解我们的服务内容以及服务特色，与第一份传单

同时发放。

2、也可以运用a4大小的翻页彩页高级纸，封面设计大方大气，第一

页为工作餐页面，第二页为男士餐和女士餐分类，为什么要分开呢，

具我对市场的调查，很多女白领都说别公司的餐太油腻，也没有别

的选择，所以女性餐一定要设计几款，如减肥餐，排毒餐，安神餐、

回民餐等个性餐品，我们还要把每个菜的制作方法和每个菜对身体

的好处全部写在彩页上让客户有争对自已的体质有选择的选择我

们的菜品（以上方式全国首家）全方位立体的满足所有客户群体。

3、在不定期的推出新的菜品，而淘汰点击率差的菜品，可以让我们的

老客户们对我们新上市菜品有一个想试吃的欲望，这一点肯得基做

的非常好。

4、如何体现我们的企业文化在宣传推广上要随时可以见到，就拿服务

来说在我们的彩页上会有投?电话：如，我们的食品如果您满意请

告诉你的同事和朋友，如果我们的食品或服务你不满意请拔打

我会为您解决一切问题。如果当天的菜品全部售完有

客户来电订餐时，我们可以与客户协商到别家店订好了我们送过去

不管别家店是多少钱一份，我们只收取我们的费用，这样的举动完

全可以感动客户，从而达到口碑郊果。在前期推广方面服务第一菜

品第二。

5、业务人员的个人魅力直接影响销售的多少，每个员工都代表自已的

公司，不管是着装，还是销售用词都需要统一，到每一个公司进门

6、和出门时都有固定的服务用语，加深客户对我们业务人员的印象，以上是不熟前的几次，等熟悉客户后就是自已个人魅力的发挥了，要做到一种距离的美，让客户想和你很亲近又抓不住你的感觉。前期在我们每份菜品都配送一个水果，或是酸奶，夏天也可能送一些自制的酸梅汤，进行促销推广。

总之最重要的就是前期宣传的重点在于宣传我们的企业品牌及其文化特色。

三．产品及其服务

现在市场上餐饮企业之多难以计数，想要在其中崭露头角进而独领风骚，必须坚持走“特色”路线。在口味方面想有突破十分困难，也并无必要，需要注意的恰恰是容易让人忽略的细节。

1.送餐速度

我们的品牌服务就是“快”，所以送餐速度的重要性无需多言。必须要做到快速送到，按时送达，并且保质保量。如何做到快而让菜品不变质呢，我的理念就是在一定的区域，点对点的形式开展送餐服务，何为小区域点对点呢？就是如在公司二级生产基地的周边十分钟自行车车程的范围内的所有写字楼服务，这一处生产基地只针对区域内的写字楼，以外的写字楼属于跨区域销售。在快速按时送达的前提下要避免过远距离出现送到时饭菜已凉或饭菜位置摆放凌乱等情况。那如何做到快呢

当客户电话通知送餐地点时：我们用专人统计好每栋写字楼的送餐数量和楼层和门牌号，在规定的时间内通知我们的送餐人员做到以下几点

1、

每一处菜品生产基地只负责附近的一栋或两栋高层写字楼，这样在客户点菜的十分钟内步行就可以送到省去了北京堵车的麻烦。

2、

我们的送餐人员要每人负责一个区域（一栋写字楼至少一人，若写字楼内公司多人多，则要多人负责）在送餐时间多人配合从顶楼往下走楼梯一层一层的送到每个公司，定在五分钟一层楼。每几层楼安排一到两名专人负责。 3、

负责自己区域的送餐人员首先要清楚掌握楼层结构，各公司的名称，门牌号，统计好以及从各个出入口送达指定地点需要的时间。然后清楚掌握各个楼层公司人员的位置分布，给每个人/位置编号并牢记，并且制作号码牌分发给他们，以后点餐时只需要报公司以及位置编号即可，大大节省送餐时间。并且要掌握各个公司的作息时间安排以及员工奖惩办法，以便在最恰当的时间送达快餐且送餐时间与方式决不能违反有关客户公司的管理规定。

4、

送餐的交通工具选择要做到方便快捷，容量较大且行驶平稳，不受堵车限制。订餐尽量让顾客提前一个小时到一个半小时预定。如在11：30之后订的客

户可以不予服务，并要求下次请提前订餐，这样规范了订餐时间就会节省很大一部份人力和物力，也会让客户敢到更加正规和放心。在小区域点对点的送餐服务情况下，可以用自行车或三轮车进行运输。

5、

6、

如果超过的送餐时间第一次警告第二次罚款第三次就要解雇了。当超过时间有人投诉的，因当面和客户赔礼道谦并有一定的经济补偿给我们的客户。在以上的管理条列的监督下，送餐人员会很准时的送到所有公司。

7、

主动进攻型订餐，在订餐时间时，客户有可能会因为工作的繁忙而忘了订餐，我们会主动以电话的形式或短信群发的形式讯问或提醒客户是否需要订餐，这样会为他们起到一个提醒的功能，也可以提前准备送餐的数量，也可以让客户感到我们为他们着想。

8、

如何让客户在我们的规定时间内定餐呢，我们可以制定提前定餐的优惠政策如十点前订餐的客户可少一元钱，或有饮料和小礼品相送。

，

2.饭菜质量

正如前面提到的，在口味方面想突破十分困难，但是我们做到饭菜看起来色泽鲜亮，菜肴精致，搭配合理却十分容易，所以在这方面一定要做到最好。

现在许多餐饮企业都很重视菜的味美，却忽视了快餐中最重要角色：主食的地位，这也是我们的突破口之一。我们要保证主食（以米饭为例）的口感，比如大米的选取，制作过程以及制作工艺。可以在蒸米饭的时候放一些香油等调味品，可大大提升米饭的口感与色泽，并且针对不同的季节气候特点制作不同口感的米饭，最大限度的提高顾客用餐时的舒适感，以此抓住消费者。

在例汤方面也要引起足够的重视。我们可以以功能汤（清热解毒，止咳润肺，消除疲劳，提神醒脑，滋阴补阳等）作为主打，并提升汤的口感，把汤也做成一大特色。

3.菜品设计

北京人口一千二百万，其中百分之八十是来自中国天南地北各省市的人，每个地区的口味和用餐习惯都不一样，所以在菜品设计方面要全面而地道，但我们不能每个省都出一道菜，众口难调所以只能让客户跟着我们的走。以下是我们对菜口设计方面的划分

1、南北菜划分:主要以长江为线分为南方菜和北方菜，南方菜咸、辣、鲜麻、香。北方菜量、鲜、酱、甜、酸、淡、为主要特性质定两大类。

2、按口味划分:口味重的以辣、咸、麻、酱为主口为轻的以、鲜、甜、酸、

香为主，制定菜系

3、几大菜系划分:中国分为鲁菜、湘菜、川菜、粤菜、淅菜、东北菜、皖菜等几大菜系，我们把受老百姓喜欢的湘、川、鲁、东北菜为主要选择菜列。在列汤的选择以广东的药善养身汤为主。

4、养身菜系划分：主要制定，减肥餐，排毒餐，壮阳餐，增加体质餐，补脑餐，抗疲劳餐，女性餐等分类。

5、从档次上划分：分为盖饭类，套餐类，快捷类，经理类，员工类。

6、做法方式划分：蒸、渚、炖、炒、炸、闷、拌、烤

我们将每个大区选择最有名的菜品上市，如湖南的毛家红烧肉、上海的糖醋排骨，四川的回锅肉等，还有本人自创的秘制菜，所有菜品有清淡的，有辣的，有酸甜的等完全可以迎合所有中国人的口味。

总之菜的品种不要多而是要精，每一种口味至少一种菜品可以供中国所有地方的人选择，则不允许有漏网之鱼的产生。

4.饭盒包装

饭盒是顾客第一眼所看到的商品的外包装，也就决定了所谓的“第一印象”。“第一印象”的好坏很大程度上影响了顾客对于饭菜本身的评价，也就会在很大程度上决定顾客下次是否还会选择我们的快餐。所以饭盒的设计与选用极其重要，我们要把饭盒也当作一个商品来操作。

现在市面上的饭盒绝大多数为白色发泡塑料饭盒，但是我们对于中高端消费者绝对不能使用这种饭盒，只有在面向工厂工人以及农民工时可以采用这种低成本且容量大的低端饭盒。

对于我们的主题消费群体，我们应采用时下流行的或者自主设计的饭盒，必须要有特色，或时尚新颖，或古朴素雅，并且拿起来手感要好，不易变形。比如可以采用现在较流行的韩日式快餐盒，或者自己设计一种类似竹筒饭，木桶饭一样的饭盒，在一定程度上也会增加顾客的食欲。

还有比较重要的一点是饭盒的盖子要透明，这样会让顾客有一种食物很干净的感觉，但是又不能让顾客直接看到快餐的内容，因此我们要在饭菜上面盖一层锡箔纸，既美观大方，又能起到保温的作用。

饭盒要分季节变换，夏天采用的饭盒饭盒要求隔热效果好，也就是顾客拿到饭盒时感觉不到饭菜的热量（当然盒内饭菜一定是热的），这样就不会在炎热的夏天增加顾客的燥热感；冬天采用的饭盒隔热效果不能很好，要让顾客在拿到饭盒的时候就能感觉到温暖。当然，前提是送餐的容器保温效果一定要好。

5.服务人员的选择与培训

送餐服务人员的选择一定要遵循：形象气质俱佳，口齿清晰，性格开朗，笑容甜美的原则。细化来说就是要选择帅哥美女，并且对身材要有比较高的要求，比如不能过胖过瘦，男生身高不低于175，女生身高不低于160，年轻，气质高篇三：外卖公司商业计划书第一章：公司战略

是一家专业性的餐饮快递服务公司，擅长以标准化的管理方式来运营公司，从而提高公司的工作效率，降低成本，高素质的服务和诚信至上服务理念会从根本上提升公司的品牌度。

1、市场环境与战略机会

1、市场环境：

第一：高校里面的餐饮价位偏高，但是质量却不尽人意。

就拿理工学院新校区来说，学校食堂价位经过几次上调之后基本上与外面的餐饮价位持平，更为重要的是餐品的质量远远没不及外面的餐品质量，为什么学生不去外面吃饭，原因有二个，第一，距离，新校区离校外太远，好多人是不会走这么远去吃一顿饭的，坐校园公交车也在上下课高峰期也是坐不上的。

第二：时间限制。

好多人下午还有课，但是坐车坐不上，有没有合适的交通工具，所以就不得不选择在食堂吃饭。其他的高校也呈现出大同小异的情况，为什么，主要原因是因为学校餐厅占尽了地理优势，但是这并不代表着学生喜欢吃学校食堂的餐。

第三：单位或写字楼市场空白。

南阳市仅市区人口就有将近100万，这是一个庞大的数字，因此他们

在工作的时候总会有一部分要订外卖，尤其是在炎炎的夏日或者说酷冷的寒季，就会有更多的人喜欢呆在凉爽或者温暖的公司里面，这是一个基本尚未开发的市场，你或许会问为什么不去公司下面就餐去，大家都知道，中心黄金地段房租比较贵，门店房贵，自然而然的餐品就会比较贵，而公司有些不在黄金地段的，其旁边基本也不会有餐饮业，这对我们公司来说也是一个需要开发的市场，再者，假如你是一家公司的员工，你愿意下那么高的楼自己浪费时间去买饭还是喜欢一个电话让人把餐送到公司门口，我想大家选择的肯定是后者。第四：现有竞争者缺乏专业性和服务性。

校园送餐有部分人一直在做，而且人员不断更换，理由很简单，他们做不是拿心去做，不是把所有精力都投入了进去，而是有空做就做，有时间做就做，由于不重视这种“小事”，所以其服务态度太自我，送餐时间不准确，菜品质量层出不穷，但是现在的大学生都是受过高等教育的人，其对服务和质量比较敏感，这正好也是现有商家没有注重的问题，结果就是他们势必会从这个市场逐渐消失。

第五：现有餐饮质量一般。

现在做校园餐饮的都是外面的商家，商家送饭前提是什么，要不就是用招聘物流人员，要不就是自己员工去送。前者的问题，用学生会有很大的不确定因素，落后的交通工具在时间上的浪费先不说了，学生在有事的前提下是不会送餐的，而这些商家一时半会也找不到合适的替代人员，所以就会出现信誉的缺失。自己员工送餐的前提是自己有时间，就餐是一个时间段，做得好的饭馆在这个时间段是不会有空闲

人员送餐的，餐馆也就没有时间在这个黄金时间做。能送的就是一些相对比较有时间的餐馆换句话说就是顾客很少光顾的餐馆，这些餐馆的质量都比较一般。

第六：市场容量不断扩大。

学校每年扩招，公司每年都在新增，送餐的市场也就在不断的扩大，现在的学生大部分都是独生子女，家庭环境也比较好，因此对餐品要求比较高，但是学校的餐品质量一般，因此这些人会选择在外就餐，对公司来说也是一个机会。

2、战略机会：

从以上六个特点我们可以发现一系列的机会点：

第一：公司业务对于学校来说尽管失去了地理优势，但是并不代表我们没有机会，只要我们将这个地利条件弥补回来就可以占据优势，那需要怎么做比呢，如果我们准点将餐品送到

宿舍，在保证质量的同时试想学生还会去学校餐厅就餐吗？肯定不会，这里我们要做的就是保证行业稳定的同时确定公司餐品的价钱。

第二：如果说学校餐厅有一定市场，那么南阳市写字楼市场就更加广阔，因为现在做这个写字楼业务的基本上没有，这是一个市场空白，等着公司去开发和填补。

第三：现有竞争者缺乏专业性和服务性，对我们公司来说是一个好机会，我们公司员工所具有的专业性和服务性是其他竞争者所没有的，公司员工全部人员都是本科学历之上，有着高素质的文化素养，知道如何去服从管理，如何去获得顾客的认同，如何去不断提高自己的修养，公司的规范化管理模式也是竞争者望尘莫及，公司采取的规范化经营模式，竞争者无论如何也学不会的。

第四：现有竞争者的餐品质量一般，因为做得好的餐品都没送或者说没机会送，这就给了我们公司一个很好的机会，我们可以在对现有市场的充分考察后，确定那些可以合作的商家，签订合同实现合作共赢。逐步扩大公司的市场。

第五：餐饮市场不断扩大，但是现有竞争者在缺乏标准化管理之后所带来的一系列问题，导致了市场的封锁和潜在客户的流失，餐饮快递更是一个空白需要公司去弥补。

2、战略步骤

工作室作为一家标准化的餐饮服务公司，走的是品牌发展之路：服务领先→品牌领先→品牌扩张。因此，工作室也可以根据这三个步骤进行发展。每一个阶段的目标、手段如下：第一：在产品品牌铸造阶段，对我们每一位员工进行专业培训，培养他们的服务意识和品牌观念，产品从一开始就选择优秀合作商，以服务和品牌迅速占领市场。

第二：以优质的质量来获得消费者的认可，打造区域内属于自己的品牌，并可以通过一系列的公益活动来持续增加品牌知名度、美誉度和顾客忠诚度。

第三：品牌扩张，在我们的区域内品牌知名度确立以后，迅速向其他高校和写字楼扩张，复制模式的同时因地制宜，逐步垄断南阳市餐饮

快递市场份额。

3、战略目标

在2014年1月前完成第一阶段，垄断南阳理工学院市场，工作室净产值为11.5万元，在2014年7月份之前完成第二阶段，垄断南阳市哥各高校餐饮速递市场，净资产达到16万元，在2015年12月份之前完成第三阶段，垄断南阳市写字楼市场，净资产达到25万，将工作室打造成为南阳第一餐饮速递品牌。

4、战略目的

我们的目标，获得利润，在与合作商合作共赢的同时，建立起以品牌为基础的竞争优势、获得市场领导者的竞争地位为整个餐饮速递业树立标准，逐步垄断南阳餐饮速递市场，这完全符合公司资本拥有者的意志、完全符合市场发展的客观要求、完全符合员工和消费群体的利益。

5、方案执行情况及调整情况。

第一阶段的主要工作是以南阳理工学院为主要战场，寻找合适的合作商，目标是在保证餐品质量和服务的前提下用最短的时间通过传单等传统广告方式迅速将我们的业务清晰的传达到每一名学生，招聘兼职人员，定期培训，不断完善员工的工作效率和团队配合能力。逐步完善公司体制，使公司按照标准化管理方式进行运营，逐步垄断南阳理工学院市场。第二阶段的主要工作是因地制宜的同时复制模式，将篇四：外卖策划书

外卖策划书

一：市场分析

校园外卖是一个很大的商机因为课程多中午和下午就餐人多的原因，午餐和晚餐的问题成了不容易解决的事。所以我们的快捷订餐系统（校园外卖整合营销）由此而生，我们主要负责的是校园外卖代送、订餐，让每一位同学都能吃到自己想吃的快餐。

我们考虑到了学校外卖就只有一家、味道单一所以我们把学校里餐饮店的外卖整合在一起进行配送。让餐饮店获得更多利润的同时同学们能订到自己喜欢的快餐。

二：市场现状和策略：

学校能送外卖的就只有五味轩，所以等外卖的时间会很长。虽然五味轩的菜品有很多但有的同学还是不喜欢那里的味道。我们把学校的外卖整合起来做这样同学们就可以定不餐店的外卖而且等待外卖的时间也会大大的缩短。

应为中午下午放学时间刚好是就餐时间的高峰期，可能会出现没有位置和有很长一段时间在等待上菜。所以我们还制定了一个提供订餐的平台。

三：竞争对手和优劣式

我们的主要竞争对手是五味轩，他们的优势是有很好和很固定的客户而且有经济实力有自己的餐馆，劣势是他们的味道不是答应能满足所有同学的需求还有他们外卖所需的时间会很长有时候会等上1个小时。我们的优势是我们可以为同学们提供学校里他们喜欢的外卖，而且时间会大大的缩短节约了他们等待外卖的时间。劣势是我们没有经济实力缺少实践经验，没有固定的客户。

四：方案计划

在实施方案前我们要做一个简单的方案计划

、9月20日专员负责联系学校各个餐厅，收集相关菜单菜谱和价格 2、9月21号所收集的材料进行总结整理制定

3、9月21—27号做网站的开发和把收集起来的资料发布到网上去。

4、9月28号以后开始分配人数到相关的岗位实行我们的项目。

五：项目实施和安排

我们项目组的人员是5个但是如果以后的外卖安排不过来我们会随时的增加人数，因为上午上课和方便顾客随时联系的原因（可以根据餐厅的要求而定），

五：项目盈利

这是一个商家和顾客都很关注的问题，我们采取和五味轩做法我们只是原价从商家那里拿到外卖，而且不会从商家获取工资，我们的利益来源是送外卖时从学生那里每份多收0.5元。

六：项目人员：

组长：王勤

专员：郑春秀

技术专员：李忠波

专员：陶相贵

竞价专员：郑弃权篇五：快餐店计划书

快餐创业计划书

2012.03.01

目录

第一章、公司存在背景第二章、公司机构体系第三章、公司理念及管理第四章、市场分析第五章、市场定位第六章、产品介绍第七章、市场营销第八章、运作流程第九章、风险分析第十章、公司规划与目标第十一章、财务计算附录

第一章、公司存在背景

存在问题：

（一）越来越多的人发现电话订餐的缺点：（1）可选择范围小，而且“只知其名，不识其物”，有时不知道点什么饭，（2）订餐信息容易被传递错误。电话难以讲清楚地址、饭菜类别，听电话的一方很容易把饭名相近的听错误，进而送给顾客错误的快餐。例如，顾客本来点的是宽粉，而工作人员一时恍惚而理解成圆粉。（3）工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址。

（二）北京快餐存在问题：

（1）经过我们调查，许多快餐店快餐质量差，配送速度慢，服务态度差，容易吃腻。78%的受访者表示配送速度慢、服务态度差，64%的受访者表示快餐质量差、容易吃腻。

（2）虽然快餐业蓬勃发展，但是快餐行业出于混战状态，没有统一标准和制度来约束，没有专门部门来协调矛盾，现在荆门快餐业的特点是：小——规模小，散——气势散，差——管理差。

解决方案：

（一）用“网上订餐+电话订餐”代替传统的“电话订餐”。

“网上订餐+电话订餐”优点：（1）网上订餐集结多家快餐馆，口味多样饭菜选择范围广。（2）通过图片和相关文字能够很清楚解说所点的饭菜，使顾客明白自己在“点什么” （3）点菜信息通过文字传送错误率很低可忽略不计，工作人员容易统计信息。（4）老过客和没有电脑的顾客也可以通过电话订餐，很容易找自己所爱的快餐。

（二）创建一流的物流团队

经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“淘堡外卖”的工作服，提高配送效率。改善公司形象，提升顾客满意度。

公司目标：随着3g时代的到来，“网上订餐+电话订餐”模式必然代替“电话订餐模式”。用订餐网将现有快餐资源整合起来，专业化的管理，标准化的生产，一流的配送服务，从而形成强大的快餐运营集团，从而降低成本，提高快餐在人们心目中的地位，改变人们的从家里带午饭生活方式，竭诚为荆门人民服务。

第二章、公司机构体系

（一）公司简介：

董事会成员：

经营团队：

（二）公司运营成败主要由这四大部门决定：

网站部门：负责管理网站，收集订单信息，选出最适合的餐馆，然后把订单发给餐馆。

2名工作人员，1名负责网站常规管理和统计顾客饭菜种类、地址、送餐时间、口味等信息，选出客服所在地最合适的餐馆。另1名工作人员负责把信息传递给所选餐馆，通过飞信传递，对方收到信息后则电话回馈，3分钟后未见餐馆

回馈，工作人员电话通知。当信息量较大时看情况适当增加工作人员。此部门的核心工作最重要的是信息收集和传递。

生产部门：利用目前北京生产线，像宾果快餐、达人美食、湘夫人等这样的较有名的快餐店负责快餐生产。原料种类、数量都会有严格要求，必须保证原料新鲜、制作过程卫生。产品生产向标准化靠拢（一份饭x左右克油，y克左右饭，待定），每份盒饭有专门的质检人员。网上有3～4家快餐店，提供多种快餐，顾客可以自由选择，不至于吃腻。此部门核心工作最重要的是做出顾客满意的快餐。

物流部门：负责配送快餐和顾客满意度、改进建议等信息收集。

经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“东城区城快餐”的工作服，最迟在半小时内送到，否则免费赠送快餐一份，配送人员记一次过错。每次送快餐都要记录顾客不满意和满意之处，作为改进服务的依据。让客户愿意吃快餐，满意在“东城区城”。此部门核心工作最重要的是时间控制和礼貌服务。

监管部门：负责收集和查处网络部门、生产部门、物流部门一些不按规则办事的现象，嘉奖出色之人。