厨房安全隐患排查表文档
厨房安全隐患排查模板(3篇)
第1篇一、前言厨房作为家庭中不可或缺的一部分，承担着烹饪美食、洗涤餐具等重要功能。
然而，厨房也是家庭火灾、煤气泄漏、触电等安全事故的高发区域。
为了确保家庭安全，预防安全事故的发生，特制定本厨房安全隐患排查模板，供相关人员参考使用。
二、排查对象1. 厨房整体布局2. 燃气设备3. 电气设备4. 水暖设施5. 厨房用具及炊具6. 厨房通风与排烟7. 厨房清洁与卫生三、排查内容1. 厨房整体布局（1）厨房与卧室、客厅等生活区域的隔断是否合理，防止油烟、燃气泄漏等安全隐患；（2）厨房地面是否防滑，避免滑倒事故；（3）厨房窗户是否安装牢固，确保通风良好；（4）厨房门是否易于开启，方便逃生。
2. 燃气设备（1）燃气管道是否老化、破裂，存在泄漏风险；（2）燃气表、阀门等设备是否完好，无损坏；（3）燃气灶具、热水器等设备是否安装到位，无松动；（4）燃气泄漏报警器是否安装，并定期检查其灵敏度；（5）燃气使用后是否及时关闭阀门，防止泄漏。
3. 电气设备（1）电线、插座、开关等是否老化、破损，存在漏电风险；（2）厨房电器是否接地良好，防止触电事故；（3）厨房电器使用后是否及时关闭电源，避免火灾；（4）电线是否穿越易燃、易爆物品，防止火灾；（5）厨房内是否有裸露的电线，存在安全隐患。
4. 水暖设施（1）水管、阀门等设施是否老化、破损，存在漏水风险；（2）水表、阀门等设备是否完好，无损坏；（3）厨房地面是否防滑，避免滑倒事故；（4）厨房内是否有积水，防止滑倒和电器短路。
5. 厨房用具及炊具（1）厨房用具是否摆放整齐，防止碰撞；（2）炊具是否完好，无破损；（3）炊具使用后是否及时清洗，防止油污积聚；（4）厨房用具是否防滑，避免滑倒事故。
6. 厨房通风与排烟（1）厨房是否安装排烟管道，确保油烟排放；（2）排烟管道是否畅通，无堵塞；（3）排烟风机是否正常工作，无噪音；（4）厨房窗户是否开启，保持通风。
7. 厨房清洁与卫生（1）厨房地面、墙面、橱柜等是否定期清洁，防止油污积聚；（2）厨房用具、炊具是否定期消毒，防止细菌滋生；（3）厨房垃圾是否及时清理，防止滋生蚊虫；（4）厨房内是否有易燃物品，如酒精、油漆等，防止火灾。
厨房安全检查表
厨房安全检查表
一、明火使用
1.检查燃气灶具是否有明火泄漏的情况，注意随时清理炉具面板的残渣和操作盘周围的油污。
2.使用明火时，注意周围是否有易燃物品，并保持安全距离。
3.使用完毕后，及时关闭燃气阀门，确保明火熄灭。
二、电器安全
1.定期检查电线插头是否磨损，如有损坏请及时更换。
2.避免使用损坏的电器，避免发生短路或火灾。
3.禁止在用水的情况下触摸电器开关。
三、食品安全
1.每次使用前检查冰箱和冷冻室内食物的保质期，避免食用腐烂食物。
2.使用食品前，洗净双手和食材，保持食品卫生。
3.烹饪食物时，使用干净的炊具和餐具。
四、消防安全
1.确保厨房内装备灭火器、灭火毯等灭火设备。
2.遇到明火时，立即使用灭火器或灭火毯进行扑灭，切忌用水扑灭。
3.定期检查消防设备的有效性，确保灭火工具处于可用状态。
五、地面防滑
1.经常清洁厨房地面，确保无油滑倒的危险。
2.在地面易滑的地方铺设防滑垫或地毯，避免意外摔倒。
六、儿童安全
1.儿童不宜靠近炉灶或厨房火源，严禁让儿童单独操作厨房用具。
2.将危险品、尖锐物品以及易碎物品放置在儿童无法触及的地方。
七、刀具使用
1.使用厨房刀具时要注意手部动作，避免割伤。
2.使用完毕的刀具要放在刀架上，避免摆放在易触及的地方。
结语
保持厨房安全是每个厨房工作者和家庭主人的责任。
遵循以上安全检查表，是确保厨房使用安全的重要步骤。
定期检查、维护和培养正确的使用习惯，将带来更加安全、健康的烹饪环境。
厨房安全用电隐患排查表
检查人签字：
检查人签字：
中山有好医院安全用电隐患排查表
科室：厨房
设备名称 双开门冰箱 蒸饭机 消毒柜 电饭锅 电水壶 壁扇 大风扇 立式空调 电灯 抽烟机 煤气灶 小风扇 保温炉 台 台 台 台 个 台 台 台 盏 台 台 台 台
中山有好医院安全用电隐患排查表
科室：厨房
设备名称 双开门冰箱 蒸饭机 消毒柜 电饭锅 电水壶 壁扇 大风扇 立式空调 电灯 抽烟机 煤气灶 小风扇 保温炉 单位 台 台 台 台 个 台 台 台 盏 台 台 台 台 数量 1 1 1 1 1 4 1 2 5 1 2 1 1
检查人签字：
检查人签字：
（○）
（○）
2015年6月5日 单位 数量 是（√）否（○）
1 1 1 1 1 4 1 2 5 1 2 1 1
2015年6月5日 是（√）否（○）
注：科室上班人员负责每日下班前并记录相关房屋内 电源、电器、仪器（是否关闭）等，确保安全。
注：科室上班人员负责每日下班前并记录相关房屋内 电源、电器、仪器（是否关闭）等，确保安全。
中山有好医院安全用电隐患排查表
科室：厨房
设备名称 双开门冰箱 蒸饭机 消毒柜 电饭锅 电水壶 壁扇 大风扇 立式空调 电灯 抽烟机 煤气灶 小风扇 保温炉 台 台 台 台 个 台 台 台 盏 台 台 台 台
中山有好医院安全用电隐患排查表
科室：厨房
设备名称 双开门冰箱 蒸饭机 消毒柜 电饭锅 电水壶 壁扇 大风扇 立式空调 电灯 抽烟机 煤气灶 小风扇 保温炉 单位 台 台 台 台 个 台 台 台 盏 台 台 台 台 数量 1 1 1 1 1 4 1 2 5 1 2 1 1
2015年6月4日 单位 数量 是（√）否（年6月5日 是（√）否（○）
食堂安全隐患排查表记录
食堂安全隐患排查表记录
(1)室外走廊及应急通道：
①是否定期清扫走廊及应急通道？
②是否安装灯具及检查照明情况，避免滑坡发生？
③是否有定期检查建筑物外部消防设施？
④是否按照规定安装安全栏杆？
(2)厨房：
①是否按要求配备救火器材？
②是否安装防烟、耐火、防火抑爆等安全设施？
③是否定期检查厨房设备（如炉灶、抽油烟机等）及其它安全设施？
④是否按规定保持准备就绪的灭火器材？
⑤是否对厨房的营养师及服务员做好安全培训？
(3)餐厅：
①是否按要求安装防火、防爆和抗震设施？
②是否按规定安装安全疏散设施（如安全出口）？
③是否定期检查餐厅的施工及防火材料（如涂料）？
④是否按规定布置消防应急灯和紧急疏散标志？。
餐厅厨房安全自查表
餐厅厨房安全自查表一、消防安全检查- [ ] 厨房内设置了灭火器并定期检查有效期。
- [ ] 灭火器放置位置明显，易于找到。
- [ ] 厨房内紧急出口没有被堵塞或阻碍。
- [ ] 厨房内有明确的疏散路线指示。
- [ ] 厨房内的电器线路符合安全要求。
- [ ] 灯具是否存在漏电或短路现象，需要及时处理。
二、气体使用安全检查- [ ] 燃气管道连接牢固，没有泄漏现象。
- [ ] 有专门的通风设备，确保厨房内气体能及时排出。
- [ ] 燃气使用的设备是否摆放稳固，避免翻倒造成危险。
- [ ] 燃气设备使用后是否及时关闭。
三、食品安全检查- [ ] 食品储存区域是否整洁，食品分类明确。
- [ ] 食品储存温度是否符合要求。
- [ ] 厨房内是否定期进行清洁和消毒。
- [ ] 腐败食品是否及时处理，避免滋生细菌。
- [ ] 厨房内的食品处理工具是否清洁卫生。
- [ ] 厨房内员工是否佩戴清洁的工作服和手套。
四、器材设施安全检查- [ ] 厨房内的电气设施是否安装合理，处于良好工作状态。
- [ ] 炉灶、烤箱等燃气设备是否正常工作，无明显故障。
- [ ] 水龙头、热水器等水源设备使用是否安全可靠。
- [ ] 厨房内的铲子、刀具等器材是否锋利，是否存在损坏。
五、卫生环境安全检查- [ ] 厨房内桌面、地面是否保持清洁。
- [ ] 厨房内的垃圾桶是否定期清理。
- [ ] 厨房内是否存在害虫、老鼠等卫生问题，需要及时处理。
- [ ] 厨房内的卫生间设施是否良好，是否定期清洁。
- [ ] 厨房空气是否流通良好，没有异味。
厨房安全检查表
5、炉灶、抽风机应定期清洗和保养。
7、微波器皿应用玻璃、瓷器，严禁使用金属器皿。
8、绞肉机、刨片机操作中，严禁离人，注意力保持高度集中，并将手放在规定范围外。
3
防ห้องสมุดไป่ตู้物中毒
1、蔬菜是否经检测合格
2、采购物资质量是否合格
4
防滑倒
较滑地面是否经安全处理
5
安全设施
各安全设施是否完好有效，紧急情况下能否正常运行
检查人员： 检查日期：
厨房安全检查表
序号
检查项目
检查内容
符合
不符合及检查结果
1
防火防爆
1、安全防火措施是否到位
2、灭火器材是否充足有效
3、照明灯是否完好
4、疏散指示标志是否有效齐全
2
作业安全
1、厨房各类电器、机械设备使用前应检查线路开关是否完好，并按操作标准操作，严禁违章操作。
2、燃气灶、抽气机的阀门和开关是否良好。
3、燃气灶点火应点燃点火棒，再点燃炉火。
厨房安全自查表
序号 项目
厨房员工离店前安全自查表
AQBG-05-13
日
期 1日 2日 3日 4日 5日 6日 7日 8日 9日 10日 11日 12日 13日 14日 15日 16日
1 燃气阀门已关闭
2 水龙头已关闭
3 照明电源已关闭
4 废弃物、垃圾已清理
5 电器设备开关已关闭
6 电源插头已拔去
7 灭火器材正常
8 窗户已开启
检查人：
值班经理审核
序号 项目
1 燃气阀门已关闭
日 期 17日
2 水龙头已关闭
3 照明电源已关闭
4 废弃物、垃圾已清理
5 电器设备开关已关闭
6 电源插头已拔去
7 灭火器材正常
8 窗户已开启
检查人：
18日
19日
20日
21日
22日
23日
2ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ日
25日
26日
27日
28日
29日
30日
31日
值班经理审核
备注：1.本表格张贴予厨房门背后或者其他不受潮湿影响处。1.每天最后一位离开厨房下班的员工按表内提示内容进行检查，并在当天检查日期里打“√”和签名。2.关闭厨房电源 时，除必须使用的设备/电器除外。3.第二天的值班经理审核签名。4.表格每月一日由值班经理更换，换下表格妥善保管备查。5.窗户开启不小于20厘米，保持厨房通风。
厨房安全检查表格
简述需要改正的特定项目来自出口 1 出口有合适的标示、照明并保持畅通，在营业期间不能锁门或者装 备有防火锁杆 2 非出口的门（通往洗手间、厨房、储藏室等）需要正确标明 3 所有楼梯和台阶装配安全扶手 外部区域 1 路径和停车区域光线充足 2 台阶、坡道、地面和停车坪被很好的维护，没有障碍和坑洞，光线 充足 3 在必要时迅速铲除停车区域、步行道路表面的冰雪 总体安全实践 1 由有执照的、独立的检测承包方进行害虫控制 2 食品经营场所中所有的材料都有使用许可 3 法律规定的在大众视线中张贴海姆利克氏紧急操作法的示意海报并 已经培训员工 4 时刻有可以使用的满载的急救包，每个班次至少有一个雇员被培训 过如何使用它 5 所有服务承包商和供应商都要求有保险证书 6 紧急报警和急救服务电话被张贴在显著位置 7 餐具一旦出现裂纹、缺口或者损坏应立即拣出并丢弃 犯罪控制 1 收银机清空并在非营业时间保持打开状态 2 保持现金抽屉里存有较少现金量 3 每天至少两次在不同时间通过不同路线去银行存钱 4 在现金保管员将营业款放入保险柜后更改保险柜密码 5 后门装备防火锁这样可以保证门总是关闭的，安装保险链条扣 6 每天对照存款检查收银机的账目，或其他甄别雇员不诚实的行为 评价
火灾保护和预防 灭火器 1 适当的数量和种类的灭火器填充满并贴标显示上次保养的时间 2 灭火器采用合理的壁挂式，并很容易被识别，在危险发生时很方便 取用 3 雇员被培训如何正确使用灭火器和手动操作干粉灭火系统以保护灶 具 喷淋 1 喷淋系统控制阀位于开放区域并有安全保护 2 仓库和喷淋头有最小 18 英寸净距离 3 在喷淋系统主控阀周边有 3 英尺的净空间 4 喷淋系统的低水位尺上显示水压 5 喷淋系统定期检查和维修，保存书面的记录 总体防火安全 1 雇员被培训员工和客人的疏散流程 2 报告火灾和消防局电话指南被显著张贴 电力设备 1 所有电力设备都合理接地，移动电气设备和电源拖线板都有接地插 脚 2 断路器开关被正确标注 3 配电柜门正常关闭并保证柜门前有 30 英寸的净空间 4 开关、开关箱、插座和线路被定期检查 储藏间 1 物品合理安全的进行推积，存放在货架、架子或者托盘上 2 很好的保洁环境，走道通畅，储藏品有序摆放，地面没有碎石子， 存货与热水加热器和喷淋保持合适的距离 3 货架有很好的维护和安全性避免倾倒 冷藏和冰箱设备 1 冷藏设备和空调的压缩机清洁，保持通风并且周边没有可燃物 2 进人的冷库和冰箱的门应配备从内部开门的机制 3 在补仓的时候，新货放在后面，将旧货移到前面来先用 4 遵守食物的建议储藏期来使用食物 地面和人行道表面 1 地面没有溢出的食物，没有银器、破碎的玻璃器皿、松散的地垫 子、撕裂的地毯或者其他危险物 2 移动标示提醒地面湿滑小心摔倒或者其他暂时的危险 3 楼梯踏步表面配备防滑贴或者使用其他防滑表面 4 经常检查户外人行道避免绊倒危险，如果发现问题就迅速修好 5 阴天时在门户门前布置地毯或者其他种类的地垫 6 应适度照亮室内的高差