体操运动员的膳食营养
运动员食谱细则
运动员食谱细则引言运动员需要注重饮食来维持身体的健康和提高运动表现。
科学合理的营养摄入可以帮助运动员增强体力、改善恢复能力和提高训练效果。
本文将为运动员提供一份详细的饮食计划，以帮助他们在训练和比赛中取得优异的成绩。
能量需求运动员的能量需求与训练强度和体重相关。
一般来说，运动员的每日能量需求应满足基础代谢率和运动消耗的总和。
具体计算公式如下所示：每日能量需求 = 基础代谢率 + 运动消耗营养配比合理的营养配比对于运动员的表现至关重要。
以下是一份推荐的营养配比：•碳水化合物：占总能量摄入量的55-65%•脂肪：占总能量摄入量的20-30%•蛋白质：占总能量摄入量的15-25%•纤维：每日摄入25-30克每餐建议运动员的每餐食谱需要合理搭配，以满足能量和营养素的需求。
以下是一份每餐的建议：早餐•主食：全麦面包/燕麦片/全麦粥•蛋白质：鸡蛋/牛奶/豆腐•水果：苹果/香蕉/橙子•坚果：杏仁/核桃午餐•主食：米饭/意面/全麦面包•蛋白质：鸡胸肉/瘦牛肉/鱼•蔬菜：菠菜/西兰花/胡萝卜•油脂：橄榄油/亚麻籽油下午加餐•主食：全麦饼干/能量棒•蛋白质：酸奶/坚果•水果：葡萄/草莓晚餐•主食：红薯/玉米/全麦面条•蛋白质：鸡腿肉/鸭肉/蛋白粉•蔬菜：青菜/西兰花/胡萝卜晚上加餐•乳制品：低脂牛奶/酸奶•坚果：南瓜子/腰果水分摄入运动员需要保持良好的水分摄入，以维持体液平衡和运动表现。
以下是一些建议：•每日饮水量：8杯（约2升）•运动前：提前1-2小时饮水500-750毫升•运动中：每15-20分钟饮水150-250毫升•运动后：补充运动前损失的水分，推荐饮用椰子水/运动饮料饮食注意事项在制定饮食计划时，运动员还需要注意以下事项：•避免空腹训练或比赛•避免高脂肪、高纤维或高蛋白质食物在运动前进食•避免过量进食和暴饮暴食•建立规律的饮食时间•保持充足的休息和睡眠结论运动员食谱的制定对于他们的体能和训练效果有着重要的影响。
高水平竞技健美操运动员膳食结构的调查分析
１ ２ ２ 专 家 访 谈 法 ．．
通过与教练 员及 运动员的交流 ， 收集他们在 日常及赛前
训 练 中 迫 切 需 要 解 决 的膳 食 问 题 。 同 时 ， 测 试 所 得 的结 果 将
及评价及时地反馈给教练员 。
１ ２ ３ 试 验 调 查 法 ．．
这一切均说 明我国运动 员 已经逐 步具备世 界健美 操顶尖 水
我 国 自 １９ ９ ５年 以 来 共 参 加 了 九 次 国 际 性 的 健 美 操 赛 事 。男 子 单 人 的最 好 成 绩 已 从 １ ９ ９ ８年 世 界健 美操 锦 标 赛 第 ３ 上 升 至 ２０ ５名 ０ ６年 的 第 １ ， 期 间 包 含 着 运 动 员 和 教 练 名 这 员们 十余 年 的努 力 。２ ０ ０ ５年 ７月 ２ ４日 的第 七 届 世 界 运 动 会
运动员合理 的营养 与平衡膳食和科学训练 相结 合 ， 为我 国 并
竞技 健 美 操 保 持 在 世 界 一 流 水 平 提 供 科 学 的理 论 依 据 。
了调 查 ， 目的在 于 了解 运 动 员 的 膳 食 结 构 ， 析 其 影 响 因素 ， 提 供 合 理 的 膳 食 指 导 与 分 并
改 进 的 建 议 。 结 果 表 明 ： 技 健 美操 队 队 员 的膳 食 主 要 存 在 ４个 方 面 的 问题 ， 餐 热 能 竞 三 分 配 不 合 理 ； 果 蔬 菜 类 、 产 类 等 摄 入 不 足 ； 肪 、 白质 撮 入 过 多 以及 运 动 中 脱 水 、 水 水 脂 蛋 补 液 不 科 学
１ ２１ 文 献 资 料 法 ． ．
通 过查 阅 大 量 的有 关 文 献 ， 该 课 题 的 进 行 提 供 参 考依 为
四川省艺术体操运动员全运会赛前膳食调查与分析
中图分类号 ：Ｇ８ ０ ４ ＿ ３
文献标识码 ：Ａ
艺术体操 因其 项 目的特殊 性，要求运 动员需保持 较低 的体重和 良好 的体态 ，以获得 在力学和 美学上的优势 ，减 控体重尤其 是在大型赛事 之前对控体 重的要求就更 高。建 立科学合 理的膳食结构 ， 目的就是 既要 达到赛前减控 体重 的要求 ，又能满足大强度运 动训练 的能量需求 。本研 究调 查 了四川 省艺术体操运动 员备战全运会 期间的膳食情 况， 与相关文 献和数据进行 比较分析 ，提 出合理建议 ，为运动 员在赛前减控体重和完成大强度训练提供科学依据 。
１ ． ２ 研 究方 法
运动 员进行 了膳食调查 ，软件分析结果见表２ 、表３ 和表４ 。 ２ ． １ 运动员每 日能量摄 入及 三大营养素热能摄入 比例情况
Ｉ ｎ ｖ ｅ ｓ ｉｇ ｔ ａ ｉｏ ｔ ｎ ａ ｎ ｄ Ａｎａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ｏ ｎ Ｄｉ ｅ ｔ Ｐｒ ｅ － ｃ ｏ ｍｐ ｅ ｔ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｒｈ ｙ ｔ ｈ ｍｉ ｃ
Ｇｙ ｍｎ ａ ｓ ｔ ｆ ｒ ｏ ｍ Ｓ ｉ ｃ ｈ ｕａ ｎ Ｐｒ ｏ ｖ ｉ ｎ ｃ ｅ ｉ ｎ １ ２ ｔ ｈ Ｎａ ｉｏ ｔ ｎａ ｌ Ｇａ ｍｅ ｓ
首先调查 了运动员食堂 的供给情况，食物供应的种类
和 数 量 较 丰 富 ，运 动 员 均 采 用 自助 餐 的 形 式 进 餐 。对 ｌ １ 名
１ 研究对象与方法
１ ． １ 研 究对象 以备 战第十二届全运 会的 四川 省艺术体操运 动员为研 究对象 ，ｌ １名 队员均为健将级水平 ，年龄在 ｌ ５ ． １ ９周岁 ， 运动年限为 ８ ． １ ５年 ，其基本情况见表 ｌ 。
问卷调查法：通过制定 问卷 ，调查了解 运动 员的饮食
体操运动员的膳食营养
肾负担，同时使体内水分、矿物质（尤其是钙）耗竭，对
运动成绩及运动员健康均不利，故不宜过多摄入。运动员
蛋白质的参考摄入量每日约为1 5~2 5g/kg BW，动物 性蛋白占50%~65%。
• （3） 脂肪
•
脂肪是运动员理想的能量储备形式。在轻、
中度运动时，脂肪约提供机体50%的能量需要，
在持久运动时脂肪可以提供约80%的能量需要。
• （4） 注意食品的色、香、味、形状和硬度 根据运动员的营养需要特点，提 供营养丰富又为运动员喜爱的食物。食品加工中应注意保持主副食品的色、 香、味、形和一定的硬度，并能促进食欲和容易消化吸收。同时还要注意食 物的多样化以增进食欲。 （5） 采用少量多餐 由于运动员膳食结构中碳水 化合物比例较高，而碳水化合物在胃中的排空速度较快，会使运动员常常产 生饥饿感，因此应该采用少量多餐的进餐方式，如三餐两点制或三餐三点 制。 膳食指导 三餐营养搭配 ① 早餐： 自由搭配，保证健康。 碳水化合物 食物： 全麦面包、早餐五谷、汤面、白面包。 奶类： 低脂芝士、低脂奶、 加钙豆浆、乳酪。 水果： 橙、苹果、香蕉。 肉类： 间中进食火腿和鸡蛋， 烹煮时少用油。 蔬菜： 菜汤面等。 ② 午餐： 以碳水化合物食物为主。 低 脂肪动物性食物： 如猪排、牛排、瘦肉、鸡蛋、禽、鱼等 蔬菜与水果： 多 食绿色或深色蔬菜，餐后水果1~2份 ③ 晚餐： 遵循午餐原则。 ④ 餐间补充： 健康小吃： 苹果/饼干/面包、低脂奶/豆浆/果汁/水。 就餐时间安排大运动量 训练： 运动前4h。 中运动量训练： 运动前3h。 少运动量训练： 运动前2h。 微运动量训练： 运动前1h。 运动前后的食物选择 ① 运动前的食物选择： 高碳水化合物，低脂肪，适量蛋白质，足够水分，分量适当，熟悉的食物， 符合卫生。 ② 训练或比赛中： 跟随水分补充。 ③ 训练或比赛后： 运动后 2h内，1kg BW补充1 5g碳水化合物；运动后每丢失0 5kg BW，水分补充 500mL以上。
运动员营养饮食知识
运动员营养饮食知识运动员营养饮食知识导语：运动是保持身体活力的一项体格训练形式，下面店铺给大家提供的是运动员营养饮食知识，大家可以参考阅读，更多详情请关注店铺。
首先，运动前应食用少量食物。
“空腹和刚进食后就开始运动，对人体健康都是非常不利的。
”营养与运动专家说，在运动前半小时食用少量食物，可以避免因为体力活动而导致的消化功能紊乱，同时还可以增强运动效果。
如果是晨练，早餐一定要避免食用难以消化的食物，最好食用少量奶制品、谷类、水果、饮料。
其次，在运动过程中应及时补充水分。
营养与运动专家说，如果运动时间少于1小时，每15分钟应喝水150毫升到300毫升;如果运动时间在1到3个小时，应及时给身体补充糖水以免出现低血糖。
此外，运动时一定不要喝冰水，因为剧烈运动时喝冰水会引起消化系统方面的问题。
最后，运动后不宜吃鱼肉等酸性食物。
营养与运动专家说，运动后，人体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质会刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。
鱼肉等食品属于酸性食物，运动后即食用这些酸性食物，会使体液更加酸性化，不利肌肉、关节酸胀感和身体疲劳感的解除。
专家建议，运动后应多吃一些水果、蔬菜、豆制品等碱性食物，以保持人体内酸碱平衡，从而达到消除运动疲劳、保持健康的目的。
运动者应补充哪些饮食?一、28%的运动者缺乏维生素e：每天需补充维生素e。
维生素e 能增强免疫力，天然高脂的植物油、坚果和种子等，通常含有丰富的维生素e。
补充方法：多准备一些谷物食品，例如速食全麦食物，通常一杯麦片便含15毫克维生素e。
二、20%的运动者缺铁：每天要补充18毫克铁。
铁能输送身体所需的氧气，但“只有牛肉、羊肉和家禽类等肉中所含的亚铁血红素才能直接被人体吸收，”宾夕法尼亚大学的营养学专家史黛拉·沃尔普博士说，“蔬菜中的铁元素吸收率就没那么高。
”补充方法：每天吃一些瘦肉，肉类颜色越红，它可能含有的亚铁血红素就越多;牛肉含铁量比鸡肉或猪肉高。
体育局运动员食谱计划
体育局运动员食谱计划在体育竞技中，运动员的饮食与训练密切相关。
为了确保运动员能够获得足够的营养来支持他们的体能训练和比赛表现，体育局制定了一套科学合理的运动员食谱计划。
一、早餐（Breakfast）早餐是一天中最重要的一餐，因为它能够为运动员补充一夜之间消耗的能量和营养。
运动员的早餐应该包含以下几个方面：1.主食类：选择全谷类食物，如全麦面包、燕麦片或全麦饼干。
这些食物富含复合碳水化合物，能够提供持久的能量。
2.蛋白质类：摄入适量的蛋白质，如鸡蛋、低脂牛奶或豆制品。
蛋白质是运动员肌肉修复与生长的重要营养素。
3.水果与蔬菜：补充维生素、矿物质和纤维素，建议搭配新鲜水果或蔬菜。
4.少量脂肪：适量添加橄榄油、花生酱或坚果类食物，有助于脂溶性维生素的吸收。
二、午餐（Lunch）午餐作为一天中的重要餐饮之一，需要为运动员提供足够的能量和营养。
午餐的组成应包括以下要素：1.蛋白质类：选择瘦肉、鱼类或豆制品作为主要蛋白质来源。
建议搭配全麦面包或米饭，以增加碳水化合物的摄入。
2.蔬菜与水果：搭配丰富的蔬菜和水果，以提供必要的维生素和矿物质。
3.配菜：增加一些配菜，如豆类、绿叶蔬菜等，以增加营养多样性。
4.适量脂肪：在食谱中添加适量的脂肪，如橄榄油、鳄梨或坚果类食品。
脂肪可以为体力活动提供额外的能量。
三、晚餐（Dinner）晚餐是运动员一天中最后一顿饭，需要提供足够的营养来支持身体修复和睡眠。
晚餐的建议组成如下：1.蛋白质类：有助于肌肉修复与生长的蛋白质是晚餐的重要组成部分。
可选择瘦肉、鱼类或豆制品作为蛋白质来源。
2.主食类：搭配适量的主食，如全麦面包、土豆或米饭，以增加碳水化合物的供给。
3.蔬菜与水果：摄入足够的蔬菜和水果，以获得丰富的维生素和矿物质。
4.均衡饮食：注意合理搭配各类食物，保持饮食的均衡，以确保摄取到全面的营养。
四、加餐（Snacks）在训练和比赛间隙，适当的加餐可以帮助运动员补充能量和维持血糖稳定。
体操运动员吃什么
体操运动员吃什么
体操运动员吃什么？
1、比赛前的饮食
赛前/训练前应提供以淀粉为基础的碳水化合物(面包、面食、米饭)和液体。
训练(赛)前的膳食中脂肪的含量要尽可能地低,以便快速让胃充分排空。
如果正餐食物体积较大,应在/训练(赛)前3.5~4.0小时前完成;如果正餐食物体积较小,应在训练(赛)前2.0~3.0小时前完成;训练前1小时可以吃少量的点心(如饼干等),但是吃固体食物时应该同时饮入液体。
胃肠过敏的运动员在比赛前对固体食物不能忍受,解决的方法是在赛前一天摄入大量的碳水化合物,而在比赛当天仅少量分次摄入点心和液体。
训练(赛)前2小时摄入240~480毫升液体,然后在训练(赛)前即刻再饮入120~240毫升液体。
2、比赛中的饮食
在整个训练过程中摄入含糖运动饮料,推荐每15~20分钟喝120~240毫升,但个人的饮用量应根据环境的温度、湿度及运动员的身材大小适当调整,避免一次喝得太多从而增加训练中的负担。
这是比赛中补充能量和液体最好的技术和策略。
在训练开始后2.5~3.0小时快速(10分钟之内)吃一些加餐,加餐的食物包括一些饼干类和一些运动饮料,或几片面包同时喝运动饮料,这样做的目的是为了维持血糖稳定。
运动员部分营养素指南（参考）
运动员部分营养素指南（参考）对于一般营养信息，体能教练可建议运动员参考我的餐盘（MyPlate），这是由美国农业部根据2010年美国人饮食指南而创建的食品指导系统，以帮助消费者做出更好的食物选择啊。
MyPlate图标包括5类营养素蛋白质●选择多种蛋白质食物，包括海鲜、瘦肉和家禽、鸡蛋、豆类、大豆制品、坚果和种子。
● 选择增加摄入海鲜的数量和种类，代替一部分肉类和家禽。
● 选择用低固体脂肪含量和低热量食物，替代高固体脂肪含量的蛋白质食物。
●一般健身的年轻人∶摄入每天每千克体重 0.8g~1.0g的蛋白质。
●有氧耐力运动员∶摄入每天每干克体重1.0g~1.6g的蛋白质。
●力量型运动员∶摄入每天每干克体重 1.4g~1.7g的蛋白质。
●低热量饮食运动员∶ 摄入每天每千克体重1.8g~2.7g的蛋白质。
碳水化合物● 减少从添加糖中摄取热量。
● 增加蔬菜（不加盐或脂肪）和水果（不使用添加糖）的摄入量。
● 多吃各种蔬菜，包括豆类及深绿色、红色和橙色的蔬菜。
●谷物中天然谷物的摄入至少占一半。
用谷物代替精加工制品，以增加天然谷物的摄入量。
脂肪和酒精● 从饱和脂肪中摄入不超过10% 的热量，用不饱和脂肪（特别是多不饱和脂肪）来代替。
●避免含有反式脂肪的部分氢化油。
● 减少从固体脂肪中摄入热量。
● 减少精加工谷物制品的摄入。
● 如果饮酒，请适度——女性每日不超过—杯，男性每日不超过两杯——仅适用干年满合法饮酒年龄的成年人。
孕妇应避免饮酒，处于哺乳期的女性如果要饮酒，应将摄入量保持在安全范围内。
运动后应避免饮酒，因为酒精会减缓肌肉蛋白质的合成。
维生素矿物质。
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以糖原的形式储存于肝脏和肌肉组织中。但人体内所能储
存的碳水化合物并不多，约等于每日从食物中获取的一半。
当大强度运动时，能量需求量大而且要在瞬 间供应，只
有碳水化合物在体内以葡萄糖形式快速产生能量，并可进
一步动员肝糖原、肌糖原储备。体内糖原储备量将直接影
响运动员的体力和耐力，这与膳食碳水化合物的摄取量及
加，参与调节这些代谢活动的无机盐和维生素也应增加供给，尤其是
维生素A、B族维生素、Ca、Fe等，但应该注意补充要适量。
四、体操运动员的运动员膳食
• 合理营养和平衡膳食对促进运动员的体 格发育、增加身体素质，尤其是体力和耐 力，在训练和比赛中发挥最佳的竞技状态 以及有利于消除疲劳、加速体力恢复都具 有非常重要的意义，也是创造优异运动成 绩的基本保证。
时间内骤然增大，单位时间内能量消耗也最大，但其动作频度低，持
续时间短，体力容易恢复。而长跑、竞走等项目虽然运动强度较小，
但动作频度高、持续时间长，总能量消耗较多。不同国家、不同运动
项目制定的运动员能量供给量也不同。我国一般项目运动员的能量需 要约为209~250kJ/kg BW，国家体育总局为运动员制定的饮食标准中 能量供给量为18 4MJ/d。运动员的能量来源主要为碳水化合物。当 运动员体内有足够的碳水化合物和脂肪作为能源时，蛋白质几乎不被
因此，运动中及运动后补水对于恢复水、电解质平衡，促进废物排出 以及体力恢复十分重要。一般认为运动的最初30min内不需补液，此 后应视情况少量多次给予补充。水的补充以补偿出汗丢失的水量和保 持体内水的平衡为原则，应以含无机盐(钾、钠盐等)的低糖、低盐水 为好。另外，体育运动尤其是大运动量训练和比赛时体内新陈代谢增
•
机体蛋白质的合成与分解是一个动态平衡的过程。运
动员在训练和比赛时，尤其在大运动量的情况下不仅消耗
大量能量，也使体内蛋白质分解代谢加强，甚至可出现负
氮平衡。因此，保证量足质优的蛋白质摄入对补充运动员
的损耗、增强肌肉力量、促进血红蛋白合成及加速疲劳恢
复等均具有重要意义。但蛋白质终究不是运动员的主要能
源，而且高蛋白膳食可导致尿氮排出增加，造成体内蛋白
质的代谢产物，如氨、尿素、尿酸等的大量堆积，加重肝、
肾负担，同时使体内水分、矿物质（尤其是钙）耗竭，对
运动成绩及运动员健康均不利，故不宜过多摄入。运动员
蛋白质的参考摄入量每日约为1 5~2 5g/kg BW，动物 性蛋白占50%~65%。
• （3） 脂肪
•
脂肪是运动员理想的能量储备形式。在轻、
中度运动时，脂肪约提供机体50%的能量需要，
在持久运动时脂肪可以提供约80%的能量需要。
但因为脂肪的β氧化过程是不完全氧化，代谢时耗
氧量高，而且会产生酸性代谢产物，对运动员的
耐力以及运动后的体力恢复不利。一般运动员膳
食中脂肪提供的能量占总能量的25%~30%比较合 适。
• （4） 碳水化合物
•
碳水化合物是运动员最主要的能量来源，在体内的代
谢产物为二氧化碳和水，对机体不会产生不利影响，主要
要依靠大量出汗达到机体散热，出汗量可高达2L/d以上。大量出汗导
致失水量增加，且体内的矿物质和维生素尤其是水溶性维生素随汗液
丢失，使水电解质平衡失调，影响运动成绩乃至损害健康。汗液的 90%以上为水分，0.3%为无机盐，包括Na、K、Ca、Mg、Fe等多种。 其中最主要的为钠盐，约80mmol/L，约占汗液无机盐总量的 54%~68%。研究表明，出汗量达到体重的2%~3%就会影响运动能力。
体操运动员的膳食营养
班级：食检一班 学号:1110605069 姓名：李梦然
一、专项特点：
一方面，运动员参加训练年龄小，பைடு நூலகம்练 年限长，训练负荷大，对形体要求高。
另一方面，体操项目的技术复杂，技巧 性强，对运动员的绝对力量、爆发力、速 度、柔韧性和灵敏度等均具有很高的要求。
项目特点决定了体操运动员需要平衡膳 食和全面营养的基本特征。
• （1） 平衡膳食 运动员的膳食应能提供运动员训练、比赛和生活所 需要的全部营养，而且应该遵循合理搭配和食物多样化的原则。膳食 组成中应包括： ① 粮食、油脂(以植物油为主)、食糖及薯类；② 乳 及乳制品(必须保证有发酵乳供给)；③ 动物性食品(鱼、肉、家禽、蛋 类)；④ 豆 类及豆制品(包括鲜豆浆)；⑤ 新鲜蔬菜和水果；⑥ 菌藻类； ⑦ 坚果类。以补充优质蛋白质及B族维生素。 （2） 高碳水化合物膳 食 碳水化合物是人体最重要的供能物质，能在任何运动场合参与 ATP合成，糖原储备不足将导致运动机体疲劳。糖原储备水平高者跑 步速度快，运动到衰竭的时间延长。从事长时间耐力训练和比赛的运 动员应在运动前、运动中和运动后采取高碳水化合物膳食和注意休息， 以增加糖原储备和加速运动后糖原储备的恢复。运动前后碳水化合物 的补充应以复合碳水化合物为主，运动中可选用含葡萄糖、果糖、低 聚糖的复合糖液。 （3） 高能量密度和高营养素密度膳食 为避免食 物体积过大，增加胃容量，影响运动，运动员应该选择能量密度和营 养素密度高的食物。
运动时运动员心输出量可以达到最大输出量的85%以上，
心血管系统容量明显增大、血流量加大，以适应对氧气和
能量需要量的增加和代谢产物的排出；机体代谢明显提高，
乳酸等代谢产物增多，发汗可以减少体内代谢产物堆积，
维系机体生理功能。这种情况下，运动员对能量和各种营
养素的需要量也增加。而且不同运动项目还要求特殊的营
二、体操运动员的生理特点
•
运动员训练和比赛时，机体处于高度的应激状态。大
脑的紧张活动和肌肉的强烈收缩，使机体的能量消耗骤然
增多，代谢旺盛。此时，运动员机体内环境发生生理适应 性改变。
•
剧烈运动，机体快速大量产热，刺激体温调节中枢，
通过神经和体液的共同调节作用引起局部血管舒张和出汗
量增加，通过汗液蒸发来散发体温，以维持其相对恒定；
养供给，以满足机体的不同需要。
三、体操运动员的营养需要
• （1） 能量
•
运动员的能量代谢主要取决于运动强度、频度和持续时间3个要
素，同时也受运动员的体重、年龄、营养状况、训练水平、精神状态
及训练时投入用力程度等因素的影响。不同运动项目的能量代谢特点
也不同。例如投掷、举重等是要求爆发力量强的项目，运动强度在短
补充时间有关。因此，剧烈持久运动时运动员对碳水化合
物的需要量增加。一般情况下运动员膳食，每日给予碳水
化合物应占总能量的55%~60%，大运动量训练或比赛前
每日应按9~10g/kg BW提供碳水化合物，以保证足够的糖
原储备。运动员补充的碳水化合物应以淀粉类食物为主。
• （5） 水、矿物质和维生素
•
运动员在高温和高湿度环境下进行大运动量或持久耐力运动，主
动用。随着运动负荷的增强对碳水化合物的利用增加，当运动强度达
到85%~90%最大氧摄取量时，全部能量来自碳水化合物。随着运动 强度的增加和时间的延长，对脂肪的利用也逐渐增加。建议： 膳食能
量的供给量应增加10%~15%。其中碳水化合物占总能量的50%左右， 蛋白质占总能量的15%~20%。
• （2） 蛋白质