屠宰场安全生产制度
屠宰场安全生产隐患排查制度
屠宰场安全生产隐患排查制度一、总则为保障屠宰场的安全生产，防范事故发生，提高员工安全意识，订立本《屠宰场安全生产隐患排查制度》（以下简称“制度”）。
二、适用范围本制度适用于本企业屠宰场的管理与运营。
三、管理责任1.屠宰场重要负责人应当对屠宰场安全生产负有管理责任；2.安全生产部门应当对屠宰场安全生产监督、检查及隐患排查工作进行组织和引导；3.各部门负责人应当依据本制度的要求，履行好本身的安全生产职责；4.全部员工应当自发遵守本制度，乐观参加安全生产工作。
四、隐患排查的时机和方式1.日常巡查：每天开工前、各班次交接班前、下班后进行巡查；2.定期检查：每周不少于3次，由安全生产部门进行检查；3.特殊检查：对于屠宰场内突发事故、重点隐患等情况，进行特殊检查。
五、隐患排查的内容1.建筑及设备隐患排查–检查建筑物结构是否完好，防火设施是否齐全；–检查屠宰设备是否正常运行，是否存在安全隐患；–检查电气设备是否符合安全标准，电线是否老化、破损；–检查电源、照明设施是否正常工作；–检查燃气设备是否正常使用，并检查燃气管道是否安全；–检查不安全化学品存放是否规范。
2.生产作业隐患排查–检查员工是否佩戴劳动防护用品，如防护帽、防护服、手套等；–检查操作规程是否得到严格执行，禁止擅自操作及乱丢乱堆物品；–检查机械作业是否遵守操作规程，有无异常情况；–检查员工是否严禁私自带入易燃物品，在作业区域内吸烟；–检查生产作业区域是否保持乾净、干燥，无积水、杂物等。
3.灭火器材隐患排查–检查灭火器材是否处于有效期内，且标识清楚可见；–检查灭火器材的密封标记是否完好；–检查灭火器材存放位置是否合理安全。
4.废弃物处理隐患排查–检查废弃物处理站的运行情况和处理设施是否完好；–检查废弃物是否按规定进行分类，并定期进行清理和处理。
5.紧急救援准备隐患排查–检查消防栓、消防水池是否正常运行；–检查安全出口安标志示是否清楚可见；–检查救援设备是否得到妥当存放和维护。
牛羊屠宰安全生产制度
第一章总则第一条为确保牛羊屠宰过程的安全，保障人民群众的食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国畜牧法》等法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本地区所有牛羊屠宰企业，包括屠宰场、加工厂、批发市场等。
第三条牛羊屠宰安全生产应以预防为主，严格执行国家相关法律法规和标准，确保牛羊屠宰过程的安全、卫生、环保。
第二章组织与管理第四条成立牛羊屠宰安全生产领导小组，负责本制度的组织实施和监督管理。
第五条牛羊屠宰企业应设立安全生产管理机构，配备专职或兼职安全生产管理人员，负责日常安全生产管理工作。
第六条牛羊屠宰企业应建立健全安全生产责任制，明确各级管理人员和从业人员的安全生产职责。
第七条牛羊屠宰企业应定期对从业人员进行安全生产教育和培训，提高从业人员的安全意识和操作技能。
第八条牛羊屠宰企业应建立健全安全生产规章制度，包括但不限于：安全生产操作规程、设备维护保养制度、事故报告和处理制度、应急救援预案等。
第三章牛羊屠宰过程安全管理第九条牛羊屠宰企业应严格执行国家有关牛羊屠宰的法律法规和标准，确保牛羊屠宰过程的安全、卫生。
第十条牛羊屠宰企业应建立健全牛羊屠宰流程管理制度，包括牛羊采购、检验、屠宰、分割、包装、储存等环节。
第十一条牛羊采购管理：（一）采购的牛羊必须来自非疫区，确保牛羊健康。
（二）采购的牛羊应具备合法来源证明，如检疫证明、免疫证明等。
（三）采购的牛羊应在规定的时间内到达屠宰场，并进行严格检验。
第十二条牛羊检验管理：（一）牛羊进场后，应立即进行检疫，确认无传染病、寄生虫等疾病。
（二）检疫不合格的牛羊不得进入屠宰环节。
（三）检疫合格的牛羊应建立档案，记录其来源、品种、体重、检验结果等信息。
第十三条牛羊屠宰管理：（一）屠宰人员应持有相关资格证书，具备屠宰操作技能。
（二）屠宰过程中，应严格执行屠宰操作规程，确保牛羊安全、卫生。
（三）屠宰设备应定期维护保养，确保正常运行。
屠宰企业安全生产管理制度
屠宰企业安全生产管理制度一、引言屠宰企业作为食品生产链中的重要环节，其安全生产不仅关系到企业的正常运营和经济效益，更直接影响到消费者的健康和生命安全。
为了确保屠宰企业的生产过程安全、有序、高效，建立健全一套科学合理、切实可行的安全生产管理制度至关重要。
二、安全生产目标1、人员安全：确保员工在工作过程中免受伤害，实现零伤亡事故。
2、设备安全：保证生产设备正常运行，减少因设备故障导致的生产中断和安全隐患。
3、产品质量安全：严格遵守相关法律法规和质量标准，生产出安全、卫生的肉类产品。
三、安全生产责任制度1、企业负责人是安全生产的第一责任人，对企业的安全生产工作全面负责。
2、设立安全生产管理部门，配备专职安全生产管理人员，负责日常安全生产管理工作。
3、各部门负责人对本部门的安全生产工作负责，落实安全生产措施。
4、员工应遵守安全生产规章制度，履行安全生产职责，发现安全隐患及时报告。
四、安全生产教育培训制度1、新员工入职时必须进行安全生产培训，包括企业安全生产制度、操作规程、安全注意事项等。
2、定期组织员工进行安全生产知识培训和技能培训，提高员工的安全意识和操作技能。
3、对特殊岗位员工进行专门的培训和考核，持证上岗。
4、培训记录应保存完整，包括培训时间、内容、参加人员名单等。
五、安全生产检查制度1、定期进行安全生产检查，包括日常检查、月度检查、季度检查和年度检查。
2、检查内容包括设备设施的运行状况、安全防护装置的有效性、员工的操作规范、安全管理制度的执行情况等。
3、对检查中发现的安全隐患，应及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限，并跟踪整改情况，确保隐患得到彻底消除。
六、设备设施安全管理制度1、对生产设备进行定期维护和保养，制定设备维护计划和操作规程。
2、设备的安装、调试、使用和报废应符合相关安全规定。
3、对特种设备进行定期检测和检验，确保其安全运行。
4、建立设备档案，记录设备的购置、使用、维护、修理等情况。
屠宰场安全生产管理制度
一、总则为了加强屠宰场安全生产管理，保障员工生命财产安全，预防事故发生，提高屠宰场安全生产水平，根据国家有关安全生产法律法规，结合我场实际情况，特制定本制度。
二、安全生产责任制1. 屠宰场法定代表人为安全生产第一责任人，对本场安全生产工作全面负责。
2. 各部门负责人对本部门安全生产工作负直接领导责任。
3. 员工对本岗位安全生产工作负直接责任。
三、安全生产教育培训1. 新员工入厂前必须进行安全生产教育培训，经考核合格后方可上岗。
2. 定期对员工进行安全生产教育培训，提高员工安全生产意识和技能。
3. 组织开展安全生产知识竞赛、案例分析等活动，增强员工安全生产意识。
四、安全生产检查1. 定期对屠宰场进行安全生产检查，发现问题及时整改。
2. 检查内容包括：设备设施安全、电气安全、消防安全、作业环境安全等。
3. 检查中发现安全隐患，立即采取整改措施，确保整改到位。
五、设备设施安全管理1. 定期对设备设施进行检查、维护、保养，确保其正常运行。
2. 设备设施更新改造时，必须符合国家相关标准和要求。
3. 设备设施操作人员必须经过专业培训，持证上岗。
六、电气安全管理1. 严格执行电气设备操作规程，确保电气设备安全运行。
2. 定期对电气设备进行检查、试验，发现问题及时整改。
3. 严禁非专业人员操作电气设备。
七、消防安全管理1. 严格执行消防安全管理制度，确保消防安全。
2. 定期对消防设施进行检查、试验，确保其完好有效。
3. 加强员工消防安全教育，提高员工火灾防控能力。
八、作业环境安全管理1. 严格执行作业规程，确保作业环境安全。
2. 加强对作业场所的通风、照明、防尘、防毒等措施。
3. 定期对作业场所进行安全检查，发现问题及时整改。
九、事故报告和处理1. 事故发生后，立即启动应急预案，组织抢救。
2. 及时向有关部门报告事故情况，配合调查处理。
3. 对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
十、附则1. 本制度自发布之日起施行。
屠宰场工人安全生产制度
一、总则第一条为加强屠宰场安全生产管理，保障工人的生命安全和身体健康，防止和减少生产安全事故，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国劳动法》等法律法规，结合本屠宰场实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本屠宰场所有工人，包括生产工人、管理人员、技术人员等。
第三条本制度遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行全员安全生产责任制。
二、安全生产责任制第四条屠宰场成立安全生产委员会，负责安全生产工作的组织、协调和监督。
第五条屠宰场法定代表人是安全生产第一责任人，对安全生产工作全面负责。
第六条各部门负责人对本部门安全生产工作负直接领导责任。
第七条工人应遵守本制度，积极参与安全生产活动，对自己和他人的生命安全负责。
三、安全生产教育培训第八条屠宰场应定期对工人进行安全生产教育培训，提高工人的安全意识和操作技能。
第九条新员工入职前必须接受安全生产教育培训，经考核合格后方可上岗。
第十条定期组织工人参加安全生产知识竞赛、安全技能培训等活动，提高工人的安全素质。
四、安全操作规程第十一条工人应严格按照操作规程进行作业，不得擅自改变设备、设施的结构和性能。
第十二条作业前应检查设备、设施是否完好，确保安全运行。
第十三条操作过程中应密切注意设备、设施的工作状态，发现异常情况立即停止作业，报告上级处理。
第十四条严禁酒后作业、疲劳作业，确保作业人员精神饱满。
五、安全防护措施第十五条屠宰场应配备必要的安全防护用品，如防护眼镜、耳塞、防尘口罩、防护手套等。
第十六条工人应正确佩戴和使用安全防护用品。
第十七条屠宰场应定期检查维护安全防护用品，确保其有效性和可靠性。
六、事故报告与处理第十八条发生生产安全事故，应立即报告安全生产委员会，并采取有效措施，防止事故扩大。
第十九条事故发生后，应立即组织调查，查明事故原因，提出处理意见。
第二十条对事故责任人和责任单位进行严肃处理，对重大事故责任人依法追究刑事责任。
七、监督检查第二十一条屠宰场应设立安全生产监督检查机构，负责日常安全生产监督检查工作。
屠宰厂生产安全管理制度
一、总则为了确保屠宰厂生产过程中的安全，保障员工的生命财产安全，预防事故发生，提高生产效率，根据国家有关安全生产法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
二、安全责任1. 屠宰厂法定代表人对本厂安全生产全面负责，是安全生产的第一责任人。
2. 各部门负责人对本部门安全生产工作负直接责任，对所属员工进行安全生产教育和培训。
3. 员工对本人的安全生产负直接责任，严格遵守安全生产规章制度，积极参加安全生产活动。
三、安全生产管理1. 安全生产教育（1）新员工入职前，必须进行安全生产教育和培训，合格后方可上岗。
（2）定期对员工进行安全生产教育和培训，提高员工的安全意识和技能。
（3）对违反安全生产规章制度的行为，进行批评教育，情节严重的，给予纪律处分。
2. 安全生产检查（1）每月至少进行一次全面安全生产检查，及时发现和消除安全隐患。
（2）对检查中发现的安全隐患，立即整改，确保安全生产。
（3）定期对安全生产进行检查，对安全生产管理人员进行考核。
3. 安全生产设施（1）屠宰厂应配备必要的安全防护设施，如防护栏、防护网、防护罩等。
（2）对生产设备进行定期检查、维修和保养，确保设备安全运行。
（3）严格执行设备操作规程，防止设备故障导致安全事故。
4. 动火作业（1）动火作业必须办理动火作业许可证，并经审批后方可进行。
（2）动火作业现场必须配备灭火器材，并确保消防通道畅通。
（3）动火作业结束后，必须及时清理现场，防止火灾发生。
5. 交通安全（1）严格遵守交通法规，确保行车安全。
（2）定期对车辆进行维护和保养，确保车辆安全运行。
（3）驾驶员必须持证上岗，严禁酒后驾车。
四、事故处理1. 事故报告（1）发生事故后，立即向厂部报告，不得隐瞒。
（2）及时采取措施，防止事故扩大。
2. 事故调查（1）成立事故调查组，对事故原因进行调查。
（2）根据事故原因，提出整改措施，防止类似事故再次发生。
3. 事故处理（1）对事故责任人进行严肃处理，追究其责任。
生猪屠宰场安全管理制度
为保障生猪屠宰场生产安全，预防安全事故的发生，确保生猪产品质量安全，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国安全生产法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规，结合本屠宰场实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1.成立生猪屠宰场安全管理委员会，负责全场安全生产工作的组织、协调、监督和检查。
2.设立安全生产管理部门，负责全场安全生产的日常管理工作。
3.各部门、车间应设立安全生产负责人，负责本部门、车间安全生产工作的组织实施。
三、安全生产管理1.安全生产责任（1）全员安全生产责任制：全体员工应遵守国家安全生产法律法规，自觉履行安全生产职责，确保安全生产。
（2）岗位安全生产责任制：各部门、车间负责人应对本部门、车间的安全生产工作全面负责。
2.安全生产教育培训（1）新员工入职前必须进行安全生产教育培训，合格后方可上岗。
（2）定期对全体员工进行安全生产教育培训，提高员工安全意识和技能。
3.安全生产检查（1）定期开展安全生产检查，及时发现和消除安全隐患。
（2）对检查中发现的安全隐患，应及时整改，确保整改措施落实到位。
4.安全设施及设备管理（1）确保安全生产设施及设备齐全、完好，定期进行检查和维护。
（2）禁止使用损坏、老化、无安全保障的设备。
（1）制定和完善各类应急预案，定期组织演练，提高应急处置能力。
（2）发生安全事故时，立即启动应急预案，确保人员安全、减少损失。
四、生猪产品质量安全1.严格执行国家有关生猪产品质量安全的规定，确保生猪产品质量安全。
2.加强生猪进厂查验登记制度，查验检疫证明等文件，利用信息化手段核实相关信息。
3.认真做好宰前检疫检验工作，对入厂畜禽严格执行索票索证制度。
4.严格按照屠宰操作规程和屠宰产品品质检验规程的规定进行生产和检验，对屠宰加工过程进行质量控制。
5.按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，对屠宰加工过程进行肉品安全控制。
五、附则1.本制度由生猪屠宰场安全管理委员会负责解释。
全方位的屠宰场安全生产规定
全方位的屠宰场安全生产规定概述屠宰场是进行动物屠宰和食品加工的重要场所，为了保障生产过程中的安全性，必须遵循一系列安全生产规定。
本文将介绍一些全方位的屠宰场安全生产规定。
1. 动物屠宰安全规定- 屠宰场必须具备合法的经营许可证，并按照相关法律法规执行。
- 动物屠宰必须在专门的屠宰设施内进行，确保操作环境清洁、无菌。
- 屠宰过程中必须严格控制动物的安全性，避免传染病的传播。
- 屠宰设施必须定期进行维护和清洁，确保设备的正常运转。
2. 食品加工安全规定- 食品加工必须符合卫生标准，确保生产的食品安全无害。
- 加工过程中必须使用符合要求的原料和添加剂。
- 加工设备必须保持清洁，定期维护和消毒，防止交叉污染。
- 加工场所必须保持干净整洁，无害垃圾及时清理处理。
3. 人员安全规定- 所有从事屠宰和食品加工的人员必须经过相关培训，熟悉安全操作规程。
- 人员必须佩戴符合要求的个人防护装备，包括手套、口罩、工作服等。
- 人员应定期进行健康检查，发现疾病即时报告，避免传染风险。
- 人员应遵守工作纪律，不得擅自变更工艺或操作程序。
4. 废物处理安全规定- 屠宰场必须建立废物分类处理制度，合理处理屠宰过程中产生的废弃物。
- 废弃物应妥善封存、存放，并在合适的时候进行处理，防止环境污染。
- 废物处理过程中必须遵循相关环保法律法规，确保无害化处理。
5. 安全应急措施- 屠宰场必须制定应急预案，明确各类事故和突发事件的应对措施。
- 应急设施和救援装备必须齐全，并定期检查和维护。
- 安全培训和演练必须定期进行，提高人员的应急处理能力。
结论全方位的屠宰场安全生产规定是保障屠宰和食品加工过程中安全的重要保障措施。
屠宰场必须严格遵守相关规定，加强管理和监督，确保生产的食品安全、环境无污染，并保护从业人员的安全和健康。
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屠宰场安全生产制度篇一：屠宰场管理制度一、屠宰场生猪进厂验收制度1、生猪到屠宰场后，检疫人员要向送猪人员索取产地动物卫生监督机构开具的检疫合格证明，清点生猪、检查耳标，经临车观察未见异常，证货相符予以卸车。
严禁无产地检疫证明、无耳标生猪进场。
2、卸车后，验收员要逐头观察活猪的健康状况，按照检验结果进行分圈、编号。
健康猪赶入待宰圈，可疑猪赶入隔离卷。
不同货主、不同批次的生猪不得混群。
3、对查出的可疑猪，经过饮水和充分休息后，恢复正常的可以赶入待宰圈，症状仍不见缓解的送往急宰间处理。
4、在检查中发现烈性传染病应立即向主管部门报告并停止屠宰、运输、上市，按要求进行无害化处理等工作。
5、生猪必须经“瘦肉精”等违禁物质检测合格后，方可屠宰。
6、进场生猪在进入待宰圈之前要按规定进行消毒。
生猪卸车后，运输车辆应进行消毒后离场。
7、检疫人员应及时准确填写《动物进场检验检疫台账》，检疫证明逐日收齐并按月装订保存。
二、生猪停食静养管理制度一、待宰猪临宰前必须停食静养不少于12小时。
在生猪静养期间要停食，宰前3小时要停止喂水。
二、保证生猪在待宰圈内享有充分活动空间，保持自然静养状态。
三、在生猪静养期间，实行封闭式管理，任何与生猪静养管理无关人员不得进入待宰圈。
四、生猪静养管理人员定期对静养生猪进行巡视，及时按规定处理疑似病猪、残猪和死因不明生猪等不宜进入屠宰车间屠宰的生猪。
三、屠宰场肉品品质检验制度检验人员上班前应配备好各种检验工具、用具，穿戴好工作服进入工作岗位。
工作完毕，对工具、用具进行清洗、消毒，并妥善保管。
应以相关法律、规程为准则，认真履行肉品品质检验工作职责。
（一）、宰前检查1、待宰检验：生猪在待宰期间，检验人员要进行（静、动、饮水）的观察，检验有无病猪漏检，并检查生猪在待宰期间的静养喂水是否按《生猪屠宰操作规程》执行。
2、送宰检验：生猪送宰前（应报检），检验（疫）人员还要进行一次全面检查，确认健康的，签发《准宰通知单》。
车间凭此证明屠宰。
3、急宰猪检验：宰前检验人员还负责急宰生猪的宰后检验工作。
在检验过程中发现难以确诊的病猪时，及时向企业质量管理部门报告，并进行会诊处理。
4、督促工作人员对场地、车辆进行清洗、消毒，保持猪圈、车辆清洁。
（二）宰后检验1、宰后检验分为头部检验、体表检验、内脏检验、寄生虫检验、胴体初检和复检等。
2、严格实施肉品品质检验与屠宰同步进行的规定，检验各个部位，摘除腺体和有害物质。
仔细检查，督促各道工序，抓好产品质量，做到毛净、血净、粪污净。
（三）、宰后检验结果处理1、对经检验合格的肉品，检验人员应及时开具检验合格证；对检出的不合格肉品和组织器官等物料，按《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定，分别盖上相应的检验处理印章，送到指定地点进行无害化处理。
未经检验或检验不合格的肉品严禁出厂。
2、检验完毕后，及时做好检验结果、不合格肉品处理情况等的台帐登记。
四、“瘦肉精”等违禁药物检测制度一、企业必须有满足日常检测需要的工作场所及实验室，并应保持光线充足，通风良好，室内环境整洁，基本设施齐全。
实验室必须配备能满足检测工作需要的检测人员和审核人员。
二、检测人员能独立完成样本的采取和检测等工作。
三、必须建立“瘦肉精”等违禁物质检测台帐，并建立人员岗位责任制，检测设施、器材、记录等都要专人妥善保管。
四、生猪屠宰前必须进行“瘦肉精”等违禁物质检测，并实行每批必检制度。
五、检测结果应在屠宰场内固定场所以醒目方式对外公示。
六、应自觉接受畜牧兽医主管部门和动物卫生监督机构对检测工作开展的检查、指导。
五、青州市屠宰场屠宰车间管理制度一、车间所有人员按规定时间上下班，按规定穿戴工作服上岗。
二、屠宰加工过程中的各工序、各环节必须严格按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。
三、屠宰加工技术人员须经市级畜牧兽医主管部门培训合格持证上岗，严格按规程操作生产，确保肉品卫生质量。
肉品品质检验人员须经省级畜牧兽医主管部门培训考核合格，持证着装上岗。
严格按规定把好肉品卫生质量关。
对不符合质量安全标准的猪肉、内脏等，及时作出判处，并督促车间作好无害化及销毁处理。
质量检查人员必须认真查验各环节、各工序的加工质量情况，如实填报记录台帐，发现问题及时指出，督促改进，并向有关负责人汇报。
四、屠宰生产车间实施封闭式管理，非车间管理人员、屠宰加工技术人员和兽医卫生检验人员不得进入车间。
屠宰生产车间严禁吸烟，禁止醉酒人员上岗操作和在车间内停留。
五、烫毛、上机、劈半等工序是现场管理重点，要指派工作责任心强的人员进行操作，以确保产品质量。
屠宰机械及电器操作人员必须严格按程序操作，确保人身安全和防止机械事故发生。
六、机修工、电工必须全程跟班上岗，发现机械设备故障及时抢修，每天生产完毕须对机械设备进行维护保养，确保第二天正常生产。
七、屠宰车间内不准停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。
八、加强刀具的安全管理，刀具不准带出车间和更衣室，持刀者应登记在册，下班后应加锁保存。
六、青州市屠宰场消毒管理制度一、必须设置专门的消毒物品储藏间，配备一定数量的常用消毒药品和消毒器具。
二、消毒药品和消毒工作须有专人保管和负责，防止意外事故的发生。
三、消毒时间：经常性消毒、定期大消毒、彻底性消毒1、经常性消毒：每天或每班次工作完毕，对生猪待宰间、过道、生产车间、工具、用具及运输车辆进行常规消毒。
2、定期大消毒：每年的一、四季度一般每周进行全场消毒一次，二、三季度应增至每周全场消毒两次。
3、彻底性消毒：对发生疫情或在屠宰加工过程中发现烈性传染病时，应立即封锁现场并进行彻底性消毒。
四、消毒要求：1、消毒液应选择符合国家规定的、对病原体敏感的的消毒药。
2、消毒池内的消毒液必须每天更换，保持其有效消毒作用。
3、配制消毒液时，其用量和浓度必须准确，随配随用。
不得随意对不同的药品混合配制。
4、消毒液要有足够的时间与被消毒物接触，不能边消毒边冲洗。
5、药液一定要搅拌均匀，喷射必须普遍全面，不留空白点。
6、在消毒时必须穿戴工作衣、手套、口罩、胶鞋等防护用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及时清洗干净。
七、青州市屠宰场卫生管理制度一、加工用水应符合现行《生活饮用水卫生标准》的规定执行，每年委托法定检测机构检测不少于两次。
二、入屠宰车间，必须穿着工作服、工作鞋上岗。
必要时穿戴工作帽和手套。
屠宰技术人员必须坚持有县级以上医疗机构开具的健康证明。
篇二：屠宰厂安全生产管理规程屠宰厂安全生产管理规程一、目的：为规范员工生产过程中安全操作，预防在生产过程中发生产意外事件，特制定此规程。
二、规程要求：1、员工进入车间必须穿工装、工作鞋、带好发网、工作帽，不得穿托鞋、高跟鞋进入工作区，不要把个人物品带进车间，工作时不要佩戴手表、手机、项链、耳环、钥匙串和其他物品。
2、员工在进入车间前必须进行洗手消毒，进入洗手间必须在消毒池进行洗手消毒。
（确保手部无菌）3、员工在从事必须要手抓住后用刀操作的要带钢丝手套，以保证员工不被刀划伤。
4、工位需要登台作业的应将刀具放在作业台后，手扶台阶护栏上台阶，到达平台后取刀具，严禁持刀登台阶上操作平台。
（防止因台阶滑而发生意外伤害）下操作平台同样。
下操作平台时不得拥挤、嬉戏、推搡。
5、车间内工作时不准交头接耳，以免影响工作，不准在车间内追逐，跑动、嬉戏等和工作无关的行为。
6、走路过程中要采用正确的持刀方法，手握刀把将刀体紧粘在自己的小臂上，刀刃向内，以免伤到自己或他人。
7、屠宰后区取白脏时，若发现有白脏破损，取出白脏后应对胴体进行冲洗，避免胴体污染。
8、各班对落地产品要认真清洗，未经清洗的产品不得进入正常产品中。
9、不乱开乱动非本人操作的设备，员工在了解设备的注意事项后方可操作，发现别人正在进行危险作业时，要对当事人及时提醒。
10、生产过程中出现生产线停机，各班存在急停开关的工位要向班长或设备汇报，本工位信号灯情况，若设备出现异常时生产线停止，要第一时间向班长或设备汇，及时维修到位。
11、打扫卫生要先将下水道滤网中的碎油、碎肉清理干净后对地面、操作台上的碎油、碎肉捡干净，再用食用碱或洗洁精水对地面进行刷洗，操作台、红白脏线进行擦洗。
在整个卫生清理过程中在稳步慢行，严禁追逐、跑动、嬉戏。
12、打扫卫生过程中打扫人员禁止对配电柜、电机外壳、设备开关、设备操作控制板进行冲水。
发现因冲水导致设备损坏的，有当事人进行赔偿，班长没有教育到位的班长承担相应的赔偿责任。
班长因事调休应写好受权书，并交接相应工作。
13、配电柜开关原则上只能有班长进行开启，班可若有事不能按时间开关时，应在生产记录表中体现当天开关人员名子，班长应对要开关人员进行培训，经测试有能力从事开启工作后方可进行开关的(转载于: 小龙文档网:屠宰场安全生产制度)操作。
班长应做培训内容、培训记录，并保存完整。
14、生产结束后生产线停止后，烫毛隧道、前区生产线、后区生产线、各生产设备不得开启，防止因设备启动对打扫卫生人员造成伤害。
15、车间在发生火灾、氨汽泄露时所有员工应听从班长指挥，作好相应防护后有序撤离生产区，严禁拥挤、推搡。
篇三：屠宰办关于安全生产的规划屠宰办关于安全生产的规划2015年1月1日起，特区牲畜定点监督管理职能正式划入农业局，对屠宰场安全生产的监管也将是一项极为重要的任务，既要保证肉类市场的供应，稳定肉类市场，又要确保屠宰场各个生产环节的安全、稳定。
一、加强对生产环节的监管1、监督屠户必须严格按照屠宰场规定程序进行屠宰，穿屠宰专用工作服，持正规工具操作，防止屠宰场人员被猪反咬事件的发生。
2、对屠宰场锅炉房管理人员进行严格培训，监督屠宰场对锅炉的检测，严格司炉工岗位责任制，杜绝违章操作，做到安全运作，防患未然。
3、屠宰场制冷车间做定期检查，制冷设备确保工作正常，防止液态氨泄露造成人员中毒。
4、监督屠宰场对生产用电及烫猪池每天的检查，确保生产用电及烫猪池防护栏完好无损，消除安全隐患。
5、不定期对屠宰场卫生进行检查，要求屠宰场认真冲洗屠宰中产生的血渍及其他垃圾，以防因血渍导致路面湿滑造成不必要的人员伤亡。
二、加强屠宰场检疫、病死畜无害化处理、瘦肉精检测的监督，督促屠宰场配合动物卫生监督所做好检疫工作。
屠宰场检验员与动物卫生监督所检疫员在官方兽医的监督指导下做好宰前、宰中、宰后检疫检验工作，确保每一头上市猪为合格产品。
三、文明执法防冲突屠宰执法队每天对屠宰场及各超市、各农贸市场进行巡查，面对屠商及肉品经营户，要求执法队文明执法，心平气和对不法者进行教育，以免发生冲突导致人员受伤现象。