员工服务礼仪教育试题及答案
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物业公司餐饮科服务员培训试卷(A卷)
科室:姓名:
一、选择题(每题3分,共计30分)
1.培训是为了提高服务员( B ).
A知识; B工作效率; C知识和技能.
2、优质的服务是从(A)服务开始的
A 微笑
B 礼貌
C 细心
3、(C)是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。
A 礼貌
B 礼节
C 修养
4、我们在为客人处理服务上的问题时,如果客人提出某些问题超越了自己的权限,我们应该说(B )
A “不行”
B “对不起,我没有权利做主,我去请示一下领导,您看行吗?”
C “没办法”
5、( B )是团队精神的实质。
A 融合
B 协作
C 激励
6、( A )是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的,与特定职业相适应的行为规范。
A 职业道德
B 个人素养
C 企业制度
7、下列( C )不符合女服务员的正确站姿。
A 双脚呈V字形站立
B双膝和脚后跟要靠紧
C 挺腹曲腿倚墙站立
8、我们在发生一些服务矛盾时,应及时解决,错误的选项是( C )
A 找出矛盾症结,及时解决
B 多从自己身上找原因,然后解决
C 必须争论谁是谁非,然后在解决
9、语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素,服务语言要求( C )谦恭、协调、亲切。
A 低声细语
B 快节奏
C 礼貌耐心
10、我们在热情服务中,应该( B )
A 对领导热情
B 对所有人都热情
C 对认识的人热情
二、多项选择题(每题5分,共计15分)
1、服务人员在工作中应表现出( ABCDE )的服务态度。
A 主动
B 热情
C 耐心
D 周到
E 专注
2、下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范( BCEF )
A 按规定着装上岗,佩戴工作牌,服装平整,纽扣系齐。
B 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。
C 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。
D 迎宾客在前,送客走在后。
E 工作中一直愁眉苦脸,闷闷不乐。
F 工作时可大声呼喊距离较远的同事。
3、对迎面而来的客人,我们应该( ABC )
A 微笑点头致意
B 主动让道,让客人先行
C 对客人说:“您好,您请”
D 低头匆匆离去
E 当做没看见
三、填空题(每空2分,共计20分)
1、工作时间应着规定的制服。
2、餐饮服务人员要树立安全高于一切的安全消防知识,学习安全消防知识,防范于未然。
3、服务人员在工作时不准饮酒,不吃葱、蒜等异味食品。
4、服务人员迎客应走在前,送客走在后,遇拐弯或台阶处应示意客人。
5、问候礼是服务人员对客人进店时的一种接待礼节
四、判断题(每题3分,共计15分)
1、女服务员面部可以浓妆艳抹。(×)
2、女服务员站立时,双脚呈V字形,双膝和脚后跟要靠紧,张开的距离约为20~25cm。(√)
3、对服务员的语言要求是谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度。(√)
4、餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔,体现出优美和典雅。(√)
5、勤俭节约也是一种传统美德。对于企业来说,节约的每一分财物都是纯利润,所以说,注重节约,杜绝浪费是一个敬业员工的基本素质。(√)
五、简答题(共计20分)
一、简要概述餐饮服务人员应具备的职业素质。
(1)爱岗敬业,有良好的职业道德
(2)职业化的外在形象
(3)殷勤有礼
(4)主动、热情、耐心、周到和专注的服务态度(5)娴熟的工作能力
(6)广博的知识
物业公司餐饮科服务员培训试卷(B卷)
科室:姓名:
一、选择题(每题3分,共计30分)
1、服务员上岗时( C )
A 可以戴戒指
B 可在工服上带胸针
C 不允许带任何饰物
2、( A )是服务员在引领客人时的要求。
A 拐弯时稍停伸手示意
B 只管在前面带路,无需照顾客人
C 无论迎送客人服务员始终走在前面
3、语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素,服务语言要求( C )谦恭、协调、亲切。
A 低声细语
B 快节奏
C 礼貌耐心
4、我们在热情服务中,应该( B )
A 对领导热情
B 对所有人都热情
C 对认识的人热情
5、优质的服务是从(A)服务开始的
A 微笑
B 礼貌
C 细心
6、我们在为客人处理服务上的问题时,如果客人提出某些问题超越了自己的权限,我们应该说( B )
A “不行”
B “对不起,我没有权利做主,我去请示一下领导,您看行吗?”
C “没办法”
7、( B )是团队精神的实质。
A 融合
B 协作
C 激励
8、( A )是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的,与特定职业相适应的行为规范。
A 职业道德
B 个人素养
C 企业制度
9.培训是为了提高服务员( B ).
A知识; B工作效率; C知识和技能.
10、下列( C )不符合女服务员的正确站姿。
A 双脚呈V字形站立
B双膝和脚后跟要靠紧
C 挺腹曲腿倚墙站立
二、多项选择(每题5分,共计15分)
1、服务人员在工作中应表现出(ABCDE )的服务态度。
A 主动
B 热情
C 耐心
D 周到
E 专注
2、下列哪些不符合餐厅服务员在工作中的礼仪规范(BCEF )
A 按规定着装上岗,佩戴工作牌,服装平整,纽扣系齐。
B 卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。
C 在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。
D 迎宾客在前,送客走在后。
E 工作中一直愁眉苦脸,闷闷不乐。
F 工作时可大声呼喊距离较远的同事。
3、对迎面而来的客人,我们应该(ABC )
A 微笑点头致意
B 主动让道,让客人先行
C 对客人说:“您好,您请”
D 低头匆匆离去
E 当做没看见