酒店餐饮实习工作总结
酒店餐饮部实习工作总结(6篇)
酒店餐饮部实习工作总结(6篇)酒店餐饮部实习工作总结1同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了很多地方旅游，增长见识，还有的回家参加学习班提高自己……我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践，在这次社会实践当中，我接触了社会，做了服务人员，了解到服务行业的种.种规矩与其中的艰辛，我的专业是酒店管理，也是第三产业服务行业，这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的认识与了解，相信对我以后的工作会有很大的帮助。
大足县位于四川盆地东南部，重庆市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭谷交接地带，东连铜梁县，南临永川市，西接荣昌县，北依潼南县、四川省安岳县。
西距成都市269公里，东离重庆市80公里大足县是驰名中外的"石刻之乡"，人文自然景观十分丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区龙水湖-玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然保护区、白椤桫园、龙水湖温泉等一大批人文景观。
是全国首批甲级旅游开放县，国家确定的长江三峡旅游线的起点，先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全国文明示范景区、首批aaaa景区，重庆市最佳旅游景区等殊荣。
大足县是一个旅游城市，每年都有很多游客以及境外旅游者来这里参观游览，因此也带动了当地的经济发展。
我暑期实践的服装城位于大足县步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里购买衣物。
在暑假实践这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有12名服务员，每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负责赔偿。
作为一名导购员，每天早上是八点半上班然后在自己打扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。
晚上九点半下班，时间很长，不过该服装城的管理体制是三天休息一天，然后每名服务员轮流到各个卖点。
在实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱，这些都是自己负责赔偿的。
餐饮公司实习工作总结7篇
餐饮公司实习工作总结7篇第1篇示例：餐饮公司实习工作总结在餐饮公司实习期间，我主要负责服务员的工作。
这包括接待顾客、点菜、上菜、结账等方面的工作。
虽然这些工作看似简单，却需要我细心、耐心，尤其是要有良好的沟通能力和团队合作精神。
在这个过程中，我学会了如何与不同性格的顾客进行沟通，如何应对突发状况，如何与同事协作，如何在繁忙的环境下保持冷静等等。
除了服务员的工作，我还有幸参与了厨房的一些工作。
在这里，我学到了如何准备食材、如何操作厨房设备、如何控制火候等厨艺技巧。
我还跟着厨师学习了一些菜品的制作方法，包括切菜、炒菜、蒸菜等。
在实践中，我发现厨房工作需要更高的耐心和技巧，因为涉及到菜品的口味、色泽、口感等方面，需要严格控制每一个细节。
除了服务员和厨房工作，我还有幸参与了一些市场营销活动。
通过参与推广活动、制作宣传资料、与顾客互动等方式，我了解了如何吸引顾客、如何提升品牌知名度、如何增加销量等。
这些经验让我更加了解了餐饮行业的竞争激烈和变化快速，也让我对市场营销这个领域产生了浓厚的兴趣。
这段实习经历让我受益匪浅。
通过实践，我不仅学到了专业知识和技能，还锻炼了自己的沟通能力、团队合作精神和应变能力。
在未来的工作中，我会更加努力地学习，不断提升自己的能力，为将来的发展做好准备。
通过这次实习，我也深刻体会到了餐饮行业的魅力和挑战。
餐饮行业是一个充满激情和机遇的地方，也是一个需要不断学习和进步的地方。
我相信只有不断努力、不断挑战自我，才能在这个行业中取得成功。
这次餐饮公司实习让我收获良多，也让我更加坚定了自己的职业目标。
我会珍惜这段宝贵的经历，将所学所得融入到未来的学习和工作中，不忘初心，砥砺前行。
感谢餐饮公司给我这次宝贵的机会，也感谢导师和同事们对我的指导和帮助。
愿我们在未来的道路上共同成长，共同前行。
第2篇示例：在餐饮公司实习期间，我获得了许多宝贵的经验和收获。
这段时间让我更深入地了解了餐饮行业的运营和管理，也让我更加感受到了团队合作和沟通的重要性。
酒店实习生工作总结5篇
酒店实习生工作总结5篇酒店实习生工作总结1经过这次酒店实习，我对酒店服务行业有了更多的了解，助理工作也做得很好，得到了锻炼。
我也更有信心做好自己的工作，在社会上收获更多。
我也想总结一下这次实习。
这次实习，我是做店长助理的。
对于酒店，我之前其实也有一些了解，寒暑假也做过兼职，所以这次实习，我也是比较适应的，特别是对于基础岗位，所以比较了解，但是助理的工作确实不一样，要考虑的方面比较多。
可以说，助理也相当于半个店长。
很多时候，我要站在管理者的角度考虑问题，而不仅仅是把事情做好。
经理也给了我很多支持。
虽然我是实习生，但是也有一些酒店经验，可以很快上手。
同时，经理也教会了我很多东西，收获了很多工作技巧和方法。
在做的过程中，我也觉得作为管理层和高管是不一样的，所处的位置不一样，考虑的问题也会有很大的差异。
虽然我只是一个助理，但是我想以后走上店长的位置，但是我们也需要靠自己的努力，要努力，尤其是助理和店长接触很多。
其实我也知道店长的工作是什么，但是我想。
在实习的过程中，我也遇到了很多问题，有些是靠自己的经验解决的，有些需要同事或者店长的帮助。
我也意识到，作为一名实习生，虽然之前有过一些经验，但也不能骄傲，其实还有很多方面需要学习和提高。
在实习期间，我也学到了很多，很多方面是以前没有接触到的，让我明白了。
不容易，但也需要我们付出很多。
仅仅在学校学习是不够的。
到了工作的时候，其实应该多学习，更有针对性。
如果我们不这样做，我们将无法做好工作，想要改善，并在职场中做得更好。
也需要我们不断提升自己的能力。
实习而今结束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是会继续的去把工作给做好，去让自己做好一名店长助理，同时也是为将来能成为一名优秀的店长而去努力。
酒店实习生工作总结2一、实习岗位与资料(一)酒店餐饮服务1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。
当客人来到时，要微笑地问候客人，明白客人名字的要用姓名去称呼客人。
餐饮实习个人工作总结（3篇）
餐饮实习个人工作总结进入一家餐厅企业，开始餐厅服务员实习，服务员实习工作非常的累，一天要站七八个小时，而且忙碌起来根本没有歇息的时间，刚开始对于我没有工作经验的人来说，真的是特别艰难，但是经过两个月坚持下来，我也在工作中慢慢成长。
每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。
刚开始餐厅服务员实习，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。
扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。
面对顾客，微笑服务，耐心忍受。
当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们"欢迎欢送"，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。
在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处"开花"。
对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。
如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。
如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。
温度不够的就可以帮顾客加热。
处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。
所以，我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。
顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。
顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。
在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。
在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学习。
酒店个人实习总结报告6篇
酒店个人实习总结报告6篇酒店个人实习总结报告 (1) 时间飞逝，又是新的一年。
新的一年开启新的希望，新的起点引领新的梦想。
我作为酒店餐饮领班，根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作计划。
一、厅面现场管。
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求。
合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
有我们想象的美好。
在酒店学习期间，曾有一段时间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，不过后来我就慢慢放开了。
在大学里，我们只是一张白纸，只有通过积累更多的社会经验和学习处世之道，才能更多的体味社会和人生，在前台这个岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实践过程中最宝贵的一部分。
整个时间历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注意的东西。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合。
的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管。
从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管。
公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放。
齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较。
中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
酒店餐饮部实习生工作总结
酒店餐饮部实习生工作总结随着国民经济的不断增长,人们的消费观念也发生了转变,这种变更为酒店餐饮部门带来了机遇,但同时也带来了挑战,如何为酒店带来更多的消费者、提高酒店在市场中的竞争力,成为了每个酒店关注的重点。
今日学习啦我给大家整理了酒店餐饮部实习生工作总结，盼望对大家有所协助。
酒店餐饮部实习生工作总结范文一实训目的：通过实践，使学习本课程的学生进一步强化专业思想，增加职业和岗位意识，驾驭酒店餐饮方面的根本对客效劳的学问及技能，逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任酒店餐饮岗位打下必须的根底。
实训过程记录：第一个实训工程是铺餐桌台布，首先是打算工作，铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。
然后效劳人员应将双手洗净，并对打算铺用的每块台布进展细致地检查，发觉有残缺、油液和皱褶的台布那么不能接着运用。
最终应依据餐厅的装饰、布局确定席位。
餐厅效劳员站立在副主子餐椅处，将选好的台布放于副主子处的餐台上。
台布中心股缝向上，对准正、副主子位，铺台布时，双手将台布翻开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力气，将台布朝主子坐位方向轻轻地抛抖出去。
在抛抖过程中，做到用力得当，动作娴熟，一次抖开并到位。
其次个实训工程是托盘的运用，我们练习的是轻托，也就是胸前托，是托送较轻的物品并在客人面前进展上菜、斟酒等操作。
首先我们要先理盘，依据所托的物品选择好托盘，洗净擦干。
在盘底垫上洗净的餐巾或专用的盘垫布，垫布要用清水打湿拧干，铺平拉挺，垫布四边与盘底齐。
其次步就是装盘了，我们练习的是托三瓶酒水，所以要将三瓶酒放置托盘的中心位置，这样不易重心不稳，这样装盘既平安稳妥，又便于运输和派用。
第三步就是托托盘的手法，轻托一般用左手操作，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，肘部离腰部约15cm，掌心向上，五指分开，以大拇指指端到手掌得掌跟局部和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹型，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部。
2024年酒店个人实习工作总结（7篇）
2024年酒店个人实习工作总结我所在的____酒店餐饮部划分为中餐部和酒水部两大区块，其中中餐部涵盖宴会厅及____个包厢，而酒水部则包括大堂吧与卡座吧。
我们共____名同事被分配至不同的小组，轮换在不同的部门工作，每____天进行一次轮岗，这样的安排有助于我们全面掌握酒店业的服务、销售与管理知识。
这一轮岗制度获得了我们的高度认可，与我们的职业发展期望不谋而合。
在中餐部，我所在的____人小组首先被安排在宴会厅工作，这里被公认是酒店餐饮部门中最具挑战性的区域。
实习期间，我深刻体会到了工作的艰辛与乐趣。
我们的主要职责包括迎宾、摆台、铺设口布、上菜、撤台以及保持负责区域的清洁卫生。
酒店员工均着统一发放的工作服，且工作氛围温馨友好。
无论是哪个部门，同事们对我们的接待都充满了热情与友好，他们并未因我们是实习生而有所区别对待。
在繁忙工作之余，同事们的微笑和鼓励，如“辛苦了”等简单话语，都给予我们极大的安慰和动力。
在休息时间和餐厅用餐时，我们会相互交流心得，宛如一个大家庭。
在客房部实习期间，我每周一、三、五都要参加培训，主要学习如何铺设床铺。
但当我正式进入客房部，才意识到服务员的工作远不止于此。
客房服务员的核心任务是清洁客房，这一工作有着严格的规范。
在实习过程中，我学会了如何按照规范操作：从礼貌敲门开始，打开窗户通风，清理垃圾，更换床单被套，细致打扫卫生，并确保每件物品归位。
在清洁过程中，对于不同材质的家具采用不同的擦拭方法，确保每个细节都不被忽视。
还需补充房间内消耗的物品，并及时记录并报告任何缺失物品。
通过在____酒店的实习，我获得了宝贵的实践经验。
除了掌握酒店服务的流程和技巧，我还学会了调整心态，平衡个人与酒店的权益，处理同事间的关系，以及与顾客的沟通技巧。
更重要的是，我深刻体会到了服务行业的不易，看到了酒店业的发展潜力，并明确了未来学习的方向和重点。
以上为我在实习期间的一些感受与思考，敬请领导审阅。
餐饮公司实习工作总结3篇
餐饮公司实习工作总结餐饮公司实习工作总结3篇总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析的一种书面材料，它是增长才干的一种好办法，不如静下心来好好写写总结吧。
那么总结应该包括什么内容呢？以下是小编帮大家整理的餐饮公司实习工作总结3篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮公司实习工作总结3篇1一、实习岗位与内容1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生；在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。
当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。
根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。
下单结束后应简短地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。
上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
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酒店餐饮实习工作总结
酒店餐饮实习工作总结
一、实习岗位与内容
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。
当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。
根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。
下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。
上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是xx元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最
快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所
有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关
产品和设备方面的问题。
并在离开岗位时通知当更管理人员，当身
着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客
留下深刻的印象。
二、实习收获与体会
工作是一种美丽，也是一种快乐。
当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我
以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑......我的
内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。
我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
(一)实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的
印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立
良好的品牌和形象。
通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，
锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用
标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
(二)实习体会
1、餐饮服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。
虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管
理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，
餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。
因为随
着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对
这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，
越是宾客盈门。
这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。
只有在质量观念上
牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来
到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务
的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。
因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。
于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。
客人在品尝一
道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，
包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也
让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不
虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。
处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼
仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整
个社会的素质与涵养。
还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助
客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
我们实习的单位:蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，
交通十分便利。
北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。
包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。
在可同时容纳300人用餐的宴会厅，
或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务
员的殷勤周到的服务。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的'实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事
部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介
绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，
酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对
酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不
间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习
和工作都是非常有用的。
餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，
有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括
主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领
班和老员工的安排和他们手把手的教导。
庆幸的是基本所有的老员
工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，
负责引导我们的工作。
在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工
作了。