《化学与生活》复习课件3

14．小林仔细阅读加碘自然盐包装袋上的说明 (部分说明如图12－3所示)，提出 问题与同学讨论并进行实验探究。 产品：××自然盐 配料：日晒精制盐、碘酸钾 储存：防潮、防热 图12－3 问题一：食盐加碘可以有效地预防 ________________________________________________________________________ 问题二：食盐是比较稳定的，而说明中强调“防热”是否因为受热会造成碘的 损失？
则棉花、羊毛的编号分别为( C ) A．①② B．③① C．②③ D．无法断定
7．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确 的是( ) A．每天都应摄入一定量的蛋白质 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂 C．糖类是人体能量的重要来源 D．过多摄入微量元素不利于健康 [答案] B 8．化学影响着社会的发展和我们的生活质量，以下分析不科学的是 ) A．煤、石油、天然气是可再生能源 B．人体缺碘会引起甲状腺肿大 C．过量使用化肥、农药会造成环境污染 D．天然纤维和合成纤维可用燃烧法区别 [答案] A
12．某种营养素补充剂的标签如下： 【主要原料】 碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶等 【功效成分及含量】每100 g含：钙20.3 g， 维生素D 0.28 mg 【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用
A (1)标签中的“钙20.3 g”，这里的“钙”是指_________( 填编号)。
安全教育。碳酸氢钠(即小苏打)能与发酵后面粉中的酸反应生成二氧化碳，既中和 了面粉中的酸，又使蒸出的馒头疏松多孔，对人体无害；霉变花生含有的有害物质 是黄曲霉素；甲醛、亚硝酸钠(NaNO2)都是对人体有害的物质，不能用于保存食 品。
点拨 联系生活实际考查常见的有害物质一直是中考考查的重点。试题联系生活实际 关注有毒、有害的物质对人体健康的影响，加强学生的自我保护意识，引导学生形 成正确的人生观。命题常借助有害物质(如CO、尼古丁、NaNO2、甲醛、黄曲霉素、 甲醇、三聚氰胺、涂料中的放射性物质等)在生产、生活中的不合理使用，纠正人们 的错误认识。
A．元素 出一种即可) 。 (3)淀粉是人们食用的最主要的糖类，由于淀粉能与碘作用呈_________ 色。因此常 蓝 用碘水(或碘酒)来检验食物中是否含有淀粉。 (4)蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，是构成细胞的基础物质，人如果食用 甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是 _____________________________________________ 。 甲醛溶液有毒，会破坏人体中的蛋白质 B．原子 C．分子 D．离子
[答案] 问题一：甲状腺肿(或碘缺乏症；大脖子病等) 问题二：温度越高，碘损失率越大 (1) 时间 (2)C 温度 酸碱性(或酸碱度；pH)
15．维生素C(Vc)，化学名称L一抗坏血酸，化学式为C6H8O6。纯净的Vc为白色 或淡黄色结晶，无气味，有酸味。在pH<5的环境中较稳定。Vc有较强的还原性，在 空气中极易被氧化。Vc在人体的生命活动中起着重要的生理作用。成年人每日对Vc的 需求量是60 mg～75 mg，人体缺乏Vc可能得坏血病。但是人体本身不能合成Vc，只能 通过食物来摄入补充。在新鲜的水果、蔬菜中Vc含量较高。根据上述材料，回答下列 问题： (1)上述材料中提及的关于Vc的物理性质有： ________________________________________________________________________。 (2)保存Vc时应注意的事项有： _______________________________________________________________________。 (3)某品牌果汁的包装盒上标明维生素C含量≥50 mg/100 mL。科学兴趣小组的同 学对该果汁中Vc的含量进行了测定(反应式为C6H8O6＋I2===C6H6O6＋2HI)。取果汁样 品20 mL，滴加碘溶液，当恰好完全反应时消耗碘(I2)12.7 mg，试通过计算说明，该果 汁中维生素C含量是否与包装盒上标明的维生素C含量相符。
典例3：化学元素对健康的影响 例3 下列元素中，人体摄入不足可能导致骨质疏松、畸形的是( A．铁 B．碘 C．钙 D．锌 )
[解析] C 人体缺铁会患贫血；缺碘会患甲状腺肿；缺钙会患骨质疏 松，儿童缺钙会患佝偻病；老年人缺锌会加快衰老，儿童缺锌影响发育(患 侏儒症)。
典例4：化学合成材料
例4 图12－2是某服装标签的部分内容，下列有关认识正确的是 )
(
图12－2 A．涤纶属于天然纤维 B．涤纶属于有机高分子材料 C．棉花属于合成有机高分子材料 D．通过灼烧方法不能区别涤纶和羊毛
[解析] B 本题借助服装标签，考查材料分类及鉴别。有机高分子材料 分为天然有机高分子材料(如棉、麻等)和合成有机高分子材料，如合成纤维 (涤纶是合成纤维中的一种)；羊毛的主要成分是蛋白质，灼烧时会产生烧焦 毛发气味，涤纶燃烧熔化卷缩，冒烟，灰烬为黑色圆球。 点拨 解题的关键是熟练掌握材料分类，材料分为无机非金属材料(如 玻璃、陶瓷等)、金属材料(如纯金属、合金等)、有机合成材料(如塑料、合 成纤维、合成橡胶等)；区分合成纤维和天然纤维一般采用灼烧法，根据燃 烧伴随的现象(如气味、灰烬形状等)加以区分。
[答案] (1)白色或淡黄色结晶，无气味，有酸味 (2)在pH<5的环境中密封保存(或者密封保存) (3)解：设试验中反应的维生素C质量为x。 C6H8O6＋I2===C6H6O6＋2HI 176 x 254 12.7 mg 解得x＝8.8 mg
176∶254＝x∶12.7 mg
8．8 mg×100 mL/20 mL＝44 mg＜50 mg 果汁中维生素含量与包装盒上标明的维生素C含量不相符
(
9．小华经常食欲不振，生长迟缓，发育不良，你觉得小华体内缺少的 元素是( ) A．铁 B．硒 C．钙 D．锌 [答案] D
10．第16届亚运会将在广州举行。下列运动设施中没有用到合成有机 高分子材料的是( ) A．跑步、跳远使用的塑胶跑道 B．排球、羽毛球使用的化纤球网 C．单杠、双杠使用的钢制或木质横梁 D．跳高、拳击使用的海绵护垫 [答案] C
11．化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关。 (1)请用化学式来填写空格： HCl ；医院里抢救危重病人时给病人呼 人体胃液中含有的酸是________ O2 。 吸的气体是______ 加热煮沸 (2)填写有关空格：生活中可以通过简单的_____________ 方法来降 低水的硬度；家庭炒菜用的铁锅手柄是用________( 热固性 填“热固性”或 “热塑性”)塑料做的。
典例2：食品安全与人体健康
例2 食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会 损坏人体健康的是( B ) ．． A．用甲醛水溶液浸泡水产品 B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点 C．用霉变花生制成压榨花生油 D．用含NaNO2的工业用盐腌制食品
[解析]
B
本题考查了食品保存与人体健康的有关知识，向同学们渗透了食品
【实验一】探究温度对碘损失率的影响 老师指导他们将一定浓度的碘酸钾溶液分成5等份，于不同温度下加热十分钟 后，用硫代硫酸钠标准溶液测定碘酸钾浓度，计算碘损失率并记录如下： 30℃ 水浴 0 50℃ 水浴 0.3 80℃ 水浴 0.67 100℃ 水浴 1
温度 碘损 失率/%
煮沸 5.56
分析上表可得出的结论是 ________________________________________________________________________ 。 实验后，小林建议妈妈烧菜时最好是菜出锅前再放碘盐。
3．小刚设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆 腐。为使营养均衡，你认为最好还要补充( ) A．牛肉 B．蔬菜 C．牛奶 D．糖果 [答案] B 4．下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是( A．葡萄糖 B．油脂 C．蛋白质 D．水 [答案] D )
5．下列关于“化学与生活”的认识不正确 的是( D ) ．．． A．成年人缺钙易造成骨质疏松 B．可用燃烧法区别羊毛和涤纶 C．用聚氯乙烯塑料作食品包装袋有害健康 D．为提高牛奶的含氮量，可向牛奶中添加三聚氰胺 6．我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。小 明灼烧棉花、羊毛、涤纶三种纤维得到下列气味： 纤维编号 灼烧时的气味 ① 特殊气味今人类社会已经进入了一个材料技术和应用迅猛发展的崭新时代。 下列常见材料中，属于有机合成材料的是( ) A．铝合金 B．塑料 C．普通玻璃 D．蚕丝 [答案] B 2．桂平罗秀米粉以独特的口味被誉为“中国一绝”，其主要成分—— 淀粉属于( ) A．单质 B．氧化物 C．无机物 D．有机物 [答案] D
氨基酸 构成 1．构成细胞的基本物质是 蛋白质 ，它是由多种 的复杂 化合物 ，它也是 机体生长 及 修补受损组织 的主要原料；日常 生活中的 豆腐、鱼类、瘦肉、牛奶、鸡蛋 等食物中富含 蛋白质 。 2．人体主要供能物质是 糖类 ，它是由 碳、氢、氧 三种元素组成 的化合物；生活中的 面粉、玉米、大米、土豆、糖果 等食品中富含糖类。 3．油脂也是重要的供能物质，植物的油和动物的脂肪。二者合 称 油脂 ，生活中 豆油、花生油、肥肉 等食品中富含油脂。 4．水、无机盐、维生素均 不能 为人体提供能量；多数维生素在人 体内不能合成，需要从 食物 中摄取，富含维生素的食物有 蔬菜和水果 等，维生素具有 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 的作用。
问题三：烧菜时加醋对碘的损失率是否也有影响？ 【实验二】探究酸碱性对碘损失率的影响 (1)此组对照实验，要控制在碘酸钾溶液的浓度和质量、加热的 ________和 ________均相同，溶液的_________不同的条件下进行。 (2)实验中需要调节溶液的酸碱性，下列物质不能 选用的是__________(填序号)。 ．． A．氢氧化钠 B．纯碱粉末 C．食盐晶体 D．食醋