服务员经常遇到的几种顾客类型
酒店常遇见的25种客人及应
酒店常遇见的25种客人及应！对！方！法！1、吊儿郎当型这种顾客没有主见，对于点菜很难下决心。
当你服务到这种客人时，应该和蔼可亲地为客人说明各种菜肴并提出建议，引导他下决心，如此就可以节省时间，又增加顾客的信心了。
2、妄自尊大型这种客人有种自大感，认为自己是世界上最伟大的人，让人觉得有点目中无人之感，总认为自己所做的都是对的，故当你服务这种客人时，最好是顺从其意见，遵照他的话去做，造成不要与他争论，这样服务就没有问题了。
3、老马识途型对于这类型的客人的服务最好是多听他的说话，不批评他所讲的内容，他要点什么你就给他什么，就没有什么问题了。
4、浪费型这种客人喜欢交际，用钱没有节制，更爱吹牛，故对这种类型的客人服务时，应保持距离，不可太接近，以免万一发生事故而将责任推到你身上，跟着受牵累那就划不来了。
5、啰嗦型这种客人应尽量避免和他长谈，一谈上就没有完，而影响了工作，在点菜时应柔和地将要点简明扼要地说明，让了接受，最忌辩论。
6、健忘型此类顾客对于服务员告诉他的菜肴名称等有关事情，很容易忘记，必须要说好几遍，点菜时服务员写好后必须要他确认，否则菜送来时他否认叫过这道菜就麻烦了。
7、寡言型此类顾客平常很少说话，所以当他跟服务员点菜或交代事项时，应专心倾听其意见，并提出简明扼要的建议，以确保餐饮服务的完整性。
8、多嘴型此类客人喜欢说话，一说就不停，你为他服务时，最好是尽快想诱其谈入正题，以免耽误了服务别人的时间。
9、慢吞型此类顾客喜欢东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段很长的时间才能下决定，所以如果是你在为他点菜时，最好能帮助他迅速下判断。
10、急性型这类顾客个性急躁，任何事情都希望快速解决，所以如果你为他服务时，必须动作迅速，与他交谈应单刀直入，简单明了，否则此种客人很容易发脾气。
11、水性杨花型这类顾客对于处理事情始终犹豫不绝，即使已经下了决定，又想变更，总认为别选择的比自己的好，因此你在为他点菜服务时，应引导其选择的正确性，并鼓励他接受自己决定的服务。
服务员经常会遇到的几种顾客类型
者直接指定菜品。
服务技巧
提前准备
针对时间紧迫的顾客，服务员可以提 前准备好菜单和点餐单，缩短点餐时
间。
优先安排
为了满足这类顾客的时间需求，服 务员可以优先安排他们用餐，调整
其他顾客的顺序。
快速下单
当顾客点餐时，服务员要快速准确 地记录订单，并及时下单。
及时沟通
在用餐过程中，服务员要密切关注 这类顾客的需求和情绪变化，及时 解决问题和安抚情绪。
案例二
另一位熟客型顾客来到酒吧，点了一杯鸡尾酒。服务员 注意到顾客对酒单上的酒水并不熟悉，于是主动为顾客 介绍每种鸡尾酒的特点和口感。顾客听了介绍后，对其 中一款鸡尾酒产生了浓厚的兴趣，但是不知道该选择什 么口味的冰块。服务员耐心地为顾客解释了不同口味的 冰块对鸡尾酒口感的影响，并推荐了一款适合顾客口味 的冰块。顾客对服务员的建议非常满意，并表示下次还 会再来光顾。
服务技巧
1
保持冷静，不要被其态度激怒或影响情绪。
2
尽可能满足其需求，但不要放弃自己的原则和 权益。
3
在服务过程中保持专业和礼貌，不要与其争吵 或产生冲突。
案例分析
• 一位顾客在餐厅用餐时，对服务员态度傲慢，要求点菜时多次被拒绝。服务员保持冷静，向顾客道歉并尽量满足其需求 ，最终顾客感到满意并给予小费。
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THANKS
04
顾客类型四：熟客型
表现
01
02
03
熟客型顾客通常会多次光顾餐厅或酒 店，对服务员和餐厅环境较为熟悉。
这类顾客通常会表现出较高的信任感 和舒适感，对服务员的工作也比较理 解。
他们可能会在点餐或点酒水时犹豫不 决，需要服务员的建议和推荐。
服务技巧
各种客人的应对方法
各种客人的应对方法1、吊儿郎当型这种顾客没有主见，对于点单很难下决心。
当我们服务到这种客人时，应该和蔼可亲地为客人说明各种酒类的好坏并提出建议，引导他下决心，如此就可以节省时间，又增加顾客的信心了。
2、妄自尊大型这种客人有种自大感，认为自己是世界上最伟大的人，让人觉得有点目中无人之感，总认为自己所做的都是对的，故当我们服务这种客人时，最好是顺从其意见，遵照他的话去做，造成不要与他争论，这样服务就没有问题了。
3、老马识途型对于这类型的客人的服务最好是多听他的说话，不批评他所讲的内容，他要点什么我们就给他什么，就没有什么问题了。
4、浪费型这种客人喜欢交际，用钱没有节制，更爱吹牛，故对这种类型的客人服务时，应保持距离，不可太接近，以免万一发生事故而将责任推到我们身上，跟着受牵累那就划不来了。
5、啰嗦型这种客人应尽量避免和他长谈，一谈上就没有完，而影响了工作，在点菜时应柔和地将要点简明扼要地说明，让了接受，最忌辩论。
6、健忘型此类顾客对于服务员告诉他的菜肴名称等有关事情，很容易忘记，必须要说好几遍，点菜时服务员写好后必须要他确认，否则菜送来时他否认叫过这道菜就麻烦了。
7、寡言型此类顾客平常很少说话，所以当他向服务员点菜或交代事项时，应专心倾听其意见，并提出简明扼要的建议，以确保餐饮服务的完整性。
8、多嘴型此类客人喜欢说话，一说就不停，服务人员为他服务时，最好是尽快想诱其谈入正题，以免耽误了服务别人的时间。
9、慢吞型此类顾客喜欢东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段很长的时间才能下决定，所以服务人员在为他点菜时，最好能帮助他迅速下判断。
10、急性型这类顾客个性急躁，任何事情都希望快速解决，所以服务员为他服务时，必须动作迅速，与他交谈应单刀直入，简单明了，否则此种客人很容易发脾气。
11、水性杨花型这类顾客对于处理事情始终犹豫不绝，即使已经下了决定，又想变更，总认为别选择的比自己的好，因此服务员在为他点单服务时，应引导其选择的正确性，并鼓励他接受自己决定的服务。
酒店经常遇到的顾客类型p3
酒店经常遇到的顾客类型p3当他们到餐厅用餐时，服务人员要态度诚恳微笑地接待他们，1、吊儿郎当型这种顾客没有主见，关于点菜专门难下决心。
当我们服务到这种客人时，应该和气可亲地为客人说明各种菜肴并提出建议，引导他下决心，如此就能够节约时刻，又增加顾客的信心了。
2、妄自菲薄型这种客人有种自大感，认为自己是世界上最伟大的人，让人觉得有点目中无人之感，总认为自己所做的差不多上对的，故当我们服务这种客人时，最好是顺从其意见，遵照他的话去做，造成不要与他争辩，如此服务就没有问题了。
3、老马识途型关于这类型的客人的服务最好是多听他的说话，不批判他所讲的内容，他要点什么我们就给他什么，就没有什么问题了。
4、白费型这种客人喜爱交际，用钱没有克制，更爱吹牛，故对这种类型的客人服务时，应保持距离，不可太接近，以免万一发生事故而将责任推到我们身上，跟着受牵累那就划不来了。
5、啰嗦型这种客人应尽量幸免和他长谈，一谈上就没有完，而阻碍了工作，在点菜时应柔和地将要点简明扼要地说明，让了同意，最忌辩论。
6、健忘型此类顾客关于服务员告诉他的菜肴名称等有关情况，专门容易不记得，必须要说好几遍，点菜时服务员写好后必须要他确认，否则菜送来时他否认叫过这道菜就苦恼了。
7、寡言型此类顾客平常专门少说话，因此当他向服务员点菜或交代事项时，应用心倾听其意见，并提出简明扼要的建议，以确保餐饮服务的完整性。
8、多嘴型此类客人喜爱说话，一说就不停，服务人员为他服务时，最好是尽快想诱其谈入正题，以免耽搁了服务别人的时刻。
9、慢吞型此类顾客喜爱东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段专门长的时刻才能下决定，因此服务人员在为他点菜时，最好能关心他迅速下判定。
10、急性型这类顾客个性急躁，任何情况都期望快速解决，因此服务员为他服务时，必须动作迅速，与他交谈应单刀直入，简单明了，否则此种客人专门容易发脾气。
11、水性杨花型这类顾客关于处理情况始终犹疑不绝，即使差不多下了决定，又想变更，总认为别选择的比自己的好，因此服务员在为他点菜服务时，应引导其选择的正确性，并鼓舞他同意自己决定的服务。
酒店顾客的二十三种类型
酒店顾客的二十三种类型一个酒店做从业人员，尤其身为接待员，每天除了应处理之例行工作外，所接待的客人真不知道有多少，而且其中包括了全世界各种形形色色的人士，因酒店是以服务为业务的事业，对于客人的类型了解清楚，才能对所有的客人给以完满之服务，使服务达到最佳之境地，下面将客人之类型分述于后：1.常顾客型我们应该注意对于常住店的老顾客态度要恳切的接待，但在服务时也不能与之表示过份的亲切，而冷落了其它顾客，致影响服务态度。
2.吊儿郎当型这种客人没有主见，对于任何事情之决定很难下决心，当我们服务到这种客人，应该和气地加以说明亦提出建议，代他下决定，如此即可节省时间，又可增加对方的信心。
3.尊大型这种客人有自大感，认为他自己是世界上最伟大的人，让人觉得有点目中无人之感，总认为自己所作所为都是对的，故当我们服务这种人时，最好是顺从其意见，遵照他的话去做，记住千万不要与他议论。
4.识途老马型对于此类客人之服务最好是多听他说话，少批评他所讲的内容是否正确。
5.浪费型此类客人喜欢交际，用钱没有节制，更爱吹牛，故对于此类客人在服务时，应保持距离，不可太接近，以免万一事故而将责任推到你身上。
6.罗嗦型此类客人应尽量避免和他长谈，一谈上就没有完，而影响了工作，应柔和地将要点简明扼要地说明，让他便于接纳，最忌辩论。
7.健忘型此类客人对于你所告诉他的事情很容易忘记，必须要时常提醒他，否则当他否认自己所作所为时，将责任转嫁于他人，那官司就打不消了。
8.寡言型此类客人平常不常开口说话，故当他尚未向交代事情时，应专心倾听其意见，并提出扼要的建议，以确保服务之完整性。
9.多嘴型此种客人向你说话时，最好是尽快想法诱其谈入正题，以免耽误了别人的时间。
10.慢吞型此类客人东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段很长的时间才能下决定，故我们和他说话时，应帮助他迅速下判断。
11.急性型动作应迅速，与其交谈应单刀直入，简单明了，否则此种客人很容易冒火。
最新顾客的各种类型
顾客的二十三种类型一个酒店做从业人员，尤其身为接待员，每天除了应处理之例行工作外，所接待的客人真不知道有多少，而且其中包括了全世界各种形形色色的人士，因酒店是以服务为业务的事业，对于客人的类型了解清楚，才能对所有的客人给以完满之服务，使服务达到最佳之境地，下面将客人之类型分述于后：1.常顾客型我们应该注意对于常住店的老顾客态度要恳切的接待，但在服务时也不能与之表示过份的亲切，而冷落了其它顾客，致影响服务态度。
2.吊儿郎当型这种客人没有主见，对于任何事情之决定很难下决心，当我们服务到这种客人，应该和气地加以说明亦提出建议，代他下决定，如此即可节省时间，又可增加对方的信心。
3.尊大型这种客人有自大感，认为他自己是世界上最伟大的人，让人觉得有点目中无人之感，总认为自己所作所为都是对的，故当我们服务这种人时，最好是顺从其意见，遵照他的话去做，记住千万不要与他议论。
4.识途老马型对于此类客人之服务最好是多听他说话，少批评他所讲的内容是否正确。
5.浪费型此类客人喜欢交际，用钱没有节制，更爱吹牛，故对于此类客人在服务时，应保持距离，不可太接近，以免万一事故而将责任推到你身上。
6.罗嗦型此类客人应尽量避免和他长谈，一谈上就没有完，而影响了工作，应柔和地将要点简明扼要地说明，让他便于接纳，最忌辩论。
7.健忘型此类客人对于你所告诉他的事情很容易忘记，必须要时常提醒他，否则当他否认自己所作所为时，将责任转嫁于他人，那官司就打不消了。
8.寡言型此类客人平常不常开口说话，故当他尚未向交代事情时，应专心倾听其意见，并提出扼要的建议，以确保服务之完整性。
9.多嘴型此种客人向你说话时，最好是尽快想法诱其谈入正题，以免耽误了别人的时间。
10.慢吞型此类客人东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段很长的时间才能下决定，故我们和他说话时，应帮助他迅速下判断。
11.急性型动作应迅速，与其交谈应单刀直入，简单明了，否则此种客人很容易冒火。
酒店经常遇到的顾客类型p3
酒店经常遇到的顾客类型p3当他们到餐厅用餐时，服务人员要态度恳切微笑地接待他们，1、吊儿郎当型这种顾客没有主见，关于点菜很难下决心。
当我们服务到这种客人时，应该与蔼可亲地为客人说明各类菜肴并提出建议，引导他下决心，如此就能够节约时间，又增加顾客的信心了。
2、妄自尊大型这种客人有种自大感，认为自己是世界上最伟大的人，让人觉得有点目中无人之感，总认为自己所做的都是对的，故当我们服务这种客人时，最好是顺从其意见，遵照他的话去做，造成不要与他争论，这样服务就没有问题了。
3、老马识途型关于这类型的客人的服务最好是多听他的说话，不批判他所讲的内容，他要点什么我们就给他什么，就没有什么问题了。
4、浪费型这种客人喜欢交际，用钱没有克制，更爱吹牛，故对这种类型的客人服务时，应保持距离，不可太接近，以免万一发生事故而将责任推到我们身上，跟着受牵累那就划不来了。
5、啰嗦型这种客人应尽量避免与他长谈，一谈上就没有完，而影响了工作，在点菜时应柔与地将要点简明扼要地说明，让了同意，最忌辩论。
6、健忘型此类顾客关于服务员告诉他的菜肴名称等有关情况，很容易不记得，务必要说好几遍，点菜时服务员写好后务必要他确认，否则菜送来时他否认叫过这道菜就烦恼了。
7、寡言型此类顾客平常很少说话，因此当他向服务员点菜或者交代事项时，应用心倾听其意见，并提出简明扼要的建议，以确保餐饮服务的完整性。
8、多嘴型此类客人喜欢说话，一说就不停，服务人员为他服务时，最好是尽快想诱其谈入正题，以免耽搁了服务别人的时间。
9、慢吞型此类顾客喜欢东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段很长的时间才能下决定，因此服务人员在为他点菜时，最好能帮助他迅速下推断。
10、急性型这类顾客个性急躁，任何情况都希望快速解决，因此服务员为他服务时，务必动作迅速，与他交谈应单刀直入，简单明了，否则此种客人很容易发脾气。
11、水性杨花型这类顾客关于处理情况始终犹豫不绝，即使已经下了决定，又想变更，总认为别选择的比自己的好，因此服务员在为他点菜服务时，应引导其选择的正确性，并鼓励他同意自己决定的服务。
服务员常遇到的几种顾客类
服务员常常碰到的几种顾客种类0、顾客型当他们到餐厅用餐时，服务人员要态度诚心浅笑地招待他们，1、游手好闲型这种顾客没有主见，关于点菜很难下信心。
当我们服务到这种客人时，应当平和可亲地为客人说明各样菜肴并提出建议，引导他下信心，这样就能够节俭时间，又增添顾客的信心了。
2、唯我独尊型这种客人有种自傲感，以为自己是世界上最伟大的人，让人感觉有点旁若无人之感，总以为自己所做的都是对的，故当我们服务这种客人时，最好是服从其建议，依照他的话去做，造成不要与他争辩，这样服务就没有问题了。
3、老马识途型关于这种类的客人的服务最好是多听他的说话，不责备他所讲的内容，他重点什么我们就给他什么，就没有什么问题了。
4、浪费型这种客人喜爱交际，用钱没有克制，更爱说大话，故对这种类型的客人服务时，应保持距离，不行太靠近，免得万一发惹祸故而将责任推到我们身上，随着受连累那就划不来了。
5、啰嗦型这种客人应尽量防止和他长谈，一谈上就没有完，而影响了工作，在点菜时应轻柔地将重点简洁简要地说明，让了接受，最忌争辩。
6、健忘型此类顾客关于服务员告诉他的菜肴名称等相关事情，很简单忘掉，一定要说好几遍，点菜时服务员写好后一定要他确认，否则菜送来时他否定叫过这道菜就麻烦了。
7、寡言型此类顾客平时极少说话，所以当他向服务员点菜或交代事项时，应专心聆听其建议，并提出简洁简要的建议，以保证餐饮服务的完好性。
8、多嘴型此类客人喜爱说话，一说就不断，服务人员为他服务时，最好是赶快想诱其谈入正题，免得耽搁了服务他人的时间。
9、慢吞型此类顾客喜爱东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段很长的时间才能下决定，所以服务人员在为他点菜时，最好能帮助他快速下判断。
10、急性型这种顾客个性焦躁，任何事情都希望快速解决，所以服务员为他服务时，一定动作快速，与他谈话应直截了当，简单了然，不然此种客人很简单发性情。
11、水性杨花型这种顾客关于办理事情一直踌躇不停，即便已经下了决定，又想更改，总以为别选择的比自己的好，所以服务员在为他点菜服务时，应指引其选择的正确性，并鼓舞他接受自己决定的服务。
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11、水性杨花型
• 这类顾客对于处理事情始终犹豫不绝，即
使已经下了决定，又想变更，总认为别选 择的比自己的好，因此服务员在为他点菜 服务时，应引导其选择的正确性，并鼓励 他接受自己决定的服务。
12、健谈型
6、健忘型
• 此类顾客对于服务员告诉他的菜肴名称等
有关事情，很容易忘记，必须要说好几遍， 点菜时服务员写好后必须要他确认，否则 菜送来时他否认叫过这道菜就麻烦了。
7、寡言型
• 此类顾客平常很少说话，所以当他向服务
员点菜或交代事项时，应专心倾听其意见， 并提出简明扼要的建议，以确保餐饮服务 的完整性。
• 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。11/18/
2020 2:35:18 AM02:35:182020/11/18
• 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。11/18/
• 这种客人有种自大感，认为自己是世界上
最伟大的人，让人觉得有点目中无人之感， 总认为自己所做的都是对的，故当我们服 务这种客人时，最好是顺从其意见，遵照 他的话去做，造成不要与他争论，这样服 务就没有问题了。
3、老马识途型
• 对于这类型的客人的服务最好是多听他的
说话，不批评他所讲的内容，他要点什么 我们就给他什么，就没有什么问题了。
4、浪费型
• 这种客人喜欢交际，用钱没有节制，更爱
吹牛，故对这种类型的客人服务时，应保 持距离，不可太接近，以免万一发生事故 而将责任推到我们身上，跟着受牵累那就 划不来了。
5、啰嗦型
• 这种客人应尽量避免和他长谈，一谈上就
没有完，而影响了工作，在点菜时应柔和 地将要点简明扼要地说明，让了接受，最 忌辩论。
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2、阅读一切好书如同和过去最杰出的 人谈话 。02:3 5:1802: 35:1802 :3511/ 18/2020 2:35:18 AM
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3、越是没有本领的就越加自命不凡。 20.11.1 802:35: 1802:3 5Nov-2 018-Nov -20
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4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的 错儿。 02:35:1 802:35: 1802:3 5Wednesday, November 18, 2020
21、沉着型
• 虽然这类客人个性沉着，但不容易轻意下
决定，服务人员为他服务或点菜时必须对 答如流，便其听了深信不移。
22、温柔型
• 此类客人个性温和，对事情较难下决定，
服务人员在服务时，只要加强他的自信心， 设法院协助他下决心即可。
23、固执型
• 这类顾客的自我观念很重，虽然处理事情
果断，但因欠思考，往往无法与我们的意 思相同，只要以温和的态度，礼貌地引导 他向着我们的主张即可。
18、夫人型
• 欧美社会是女权至上，故对女性顾客应殷
勤接待她们，以便往后她们替本店义务宣 传
19、酒醉型
• 这类顾客到餐厅必喝酒，每饮必醉，当他
喝醉时，最好避免注意他，不要与他谈话， 只要他不吵闹就可以了，如果醉倒了应安 排他到休息室休息。
20、开放型
• 这类顾客对任何事情都是毫不保留地表现
于言行之间，而且不轻易听别人的劝告， 所以服务这种客人时，为免伤感情，应等 待其情绪安定后，再说服他，并为他服务。
24、社交型
• 此类顾客会说话善交际，但并不好应付，
当我们为他服务时应注意我们的言行，以 免发生意外，而遭受到他的抱怨。
25、排他型
• 这类顾客不易与人交流，感情特别敏感，
最好尽量避免与其不必要的闲谈，如要与 他说话，也必须找出合适的话题，使对方 解开胸襟。
•
1、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。20.1 1.1820. 11.18W ednesday, November 18, 2020
• 此类顾客很喜欢聊天，一变就没完没了，
故对这种客人服务时，应以适当的方法暗 示他，还要为别桌客人服务，以便结束服 务。
13、情人型
• 此种顾客比较喜欢安静的地方，服务人员
为他点菜服务后ห้องสมุดไป่ตู้不要再去打扰他。
14、家庭型
• 这类客人到餐厅用餐时，服务人员应特别
照顾他的小孩他就感觉很愉快而满足了。
15、VIP型
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7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我 。。20 20年11 月上午 2时35 分20.11. 1802:3 5Nove mber 18, 2020
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8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年11 月18日 星期三 2时35 分18秒0 2:35:18 18 November 2020
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9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自 强不息 。上午 2时35 分18秒 上午2时 35分02 :35:182 0.11.18
• 此类客人我们为他服务时，应把他视为国
王的态度去服侍他。
16、吃豆腐型
• 这类客人喜欢吃服务的豆腐，尤其是女性
服务员为他服务时，他有过分的行为，我 们只要回答不知道或报告上司即可。
17、无理取闹型
• 服务人员为这类顾客点菜或服务时，就特
别注意自己讲话的口气是否礼貌，切记不 要与他辩论，如无法应付时，报告上司处 理。
服务员经常遇到的几种 顾客类型
魏惠
顾客型
• 当他们到餐厅用餐时，服务人员要态度恳
切微笑地接待他们
1、吊儿郎当型
• 这种顾客没有主见，对于点菜很难下决心。
当我们服务到这种客人时，应该和蔼可亲 地为客人说明各种菜肴并提出建议，引导 他下决心，如此就可以节省时间，又增加 顾客的信心了。
2、妄自尊大型
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5、知人者智，自知者明。胜人者有力 ，自胜 者强。 20.11.1 820.11. 1802:3 5:1802: 35:18N ovembe r 18, 2020
•
6、意志坚强的人能把世界放在手中像 泥块一 样任意 揉捏。 2020年 11月18 日星期 三上午 2时35 分18秒0 2:35:18 20.11.1 8
8、多嘴型
• 此类客人喜欢说话，一说就不停，服务人
员为他服务时，最好是尽快想诱其谈入正 题，以免耽误了服务别人的时间。
9、慢吞型
• 此类顾客喜欢东张西望，动作滞笨，说话
吞吞吐吐，需要一段很长的时间才能下决 定，所以服务人员在为他点菜时，最好能 帮助他迅速下判断。
10、急性型
• 这类顾客个性急躁，任何事情都希望快速