10.1主题一 客房清洁保养的质量控制
客房部质量控制制度
客房部质量控制制度客房部是酒店的重要部门之一，其服务质量直接影响到客人的入住体验和酒店的声誉。
为了确保客房部的服务质量始终保持在较高水平，特制定以下质量控制制度。
一、客房清洁质量控制1、清洁标准制定明确客房清洁的各项标准，包括床铺整理、卫生间清洁、地面吸尘、物品摆放等。
制定详细的操作流程和质量要求，确保每一个环节都有明确的规范可依。
2、清洁用品管理选择质量可靠、符合环保要求的清洁用品，并确保其充足供应。
定期检查清洁用品的质量和有效期，及时更换不合格的产品。
3、清洁人员培训对客房清洁人员进行定期培训，使其熟悉清洁标准和操作流程。
培训内容包括清洁技巧、安全注意事项、客人需求的响应等。
4、清洁检查制度（1）主管查房客房主管每天对一定数量的客房进行检查，检查内容包括清洁程度、物品配备、设施设备状况等。
发现问题及时通知清洁人员整改，并记录在案。
（2）经理抽查客房部经理不定期对客房进行抽查，以确保主管查房的工作质量和客房的整体清洁状况。
5、客人反馈处理及时收集客人对客房清洁的反馈意见，对于客人提出的问题和投诉，要认真对待并迅速解决。
将客人的反馈作为改进清洁质量的重要依据。
二、客房设施设备质量控制1、设施设备维护计划制定客房设施设备的定期维护计划，包括空调、电视、热水器、灯具等。
明确维护的时间、内容和责任人，确保设施设备的正常运行。
2、日常巡检客房服务员在日常工作中要对设施设备进行巡检，发现问题及时报告给维修人员。
维修人员要及时响应，尽快修复故障。
3、维修记录管理建立完善的维修记录档案，记录设施设备的维修情况、维修时间、维修人员等信息。
便于对设施设备的运行状况进行分析和评估。
4、设施设备更新根据设施设备的使用年限和损耗情况，及时进行更新和升级。
确保客房的设施设备始终保持良好的状态，满足客人的需求。
三、客房服务质量控制1、服务标准制定明确客房服务的各项标准，包括客人入住接待、行李搬运、客房送餐、物品借用等。
制定详细的服务流程和规范，确保服务的一致性和高效性。
客房清洁卫生的控制与管理
客房清洁卫生的控制与管理客房清洁卫生，这可不是一件小事儿！就像咱们自己的家，要是不干净整洁，住着能舒服吗？客人来到酒店，客房就是他们临时的家，要是这儿不干净，那可太糟糕啦！你想想，客人拖着疲惫的身子走进房间，结果看到地上有头发，桌子上有灰尘，卫生间还有异味，这得多闹心呐！所以，客房清洁卫生的控制与管理那是相当重要。
咱们先说这清洁人员。
他们可就像是战场上的士兵，责任重大。
得有认真负责的态度，不能马虎了事。
要是随便擦擦扫扫，那能行吗？就像做饭一样，不认真做，能好吃吗？他们得按照规定的流程和标准来操作，每个角落都不能放过。
比如说整理床铺，那被子得叠得整整齐齐，就像豆腐块似的。
清洁用品也不能马虎。
这就好比战士手中的武器，得好用、管用。
质量不好的清洁用品，能把房间打扫干净吗？不能！而且还得注意合理使用，不能浪费。
就像咱们用水用电，节约可是美德。
再说说监督检查。
这就像是老师批改作业，得认真仔细。
不能走过场，得实实在在地检查。
要是发现问题，就得及时解决，不能拖着。
不然小问题变成大问题，那可就麻烦啦！还有培训也很重要。
清洁人员得不断学习新的技巧和方法，就像我们要不断学习新知识一样。
不然一直用老一套，能跟上时代的步伐吗？说到这儿，你可能会问，那怎么保证一直都能做好呢？这就得靠制度啦！制定严格的规章制度，谁违反了就处罚，做得好的就奖励。
这不就像学校里的纪律，有了它才能保证秩序嘛。
总之，客房清洁卫生的控制与管理可不是闹着玩的。
只有把每个环节都做好，才能让客人住得舒心、满意。
这不仅能提升酒店的口碑，还能吸引更多的客人。
难道不是吗？所以，咱们可千万不能掉以轻心，一定要把这件事当成大事来抓！。
客房清洁保养的质量控制
《客房的物资管理》教学设计
教学内容：《客房服务与管理》第十章客房部的质量管理主题一客房清洁保养的质量控制教学课时：1课时
教学目标：
知识目标：了解客房的预防清洁保养，能够制定检查标准和执行检查，了解客房的考核
能力目标：培养学生制订各种清洁保养制度的能力以及检查执行的能力
情感目标：培养学生对酒店的热爱度，把酒店最好的一面展现给消费者
教学重点：预防质量控制，检查保养控制
教学难点：预防质量控制，检查保养控制
教学方法：讲授法、情景模拟
附板书：饭店大门
大堂地面和电梯
一、贯彻“预防为主”的质量控制方针及时去除污迹
做好清洁保养工作
上午全面清扫
客房清扫整理的次数午后简单整理
布置规格晚间做夜床二、制定标准工作定额
操作程序
清洁卫生标准
检查制度房间
客房检查的程序和标准卫生间三、加强检查看楼面走廊
摸
检查的方法试
嗅
听
检查的注意事项
四、严格考核——遵循“100-1=0”的原则
五、充分利用表格和报表。
酒店客房卫生控制
酒店客房卫生控制近年来，酒店客房卫生控制成为酒店管理的重要一环。
保持客房卫生整洁不仅是提升酒店服务质量的关键之一，更是保障客人健康与安全的重要措施。
下面将从清洁消毒、床上用品更换、通风换气、垃圾处理等方面探讨如何有效控制酒店客房卫生。
首先要确保客房的清洁消毒工作到位。
定期对客房进行清洁消毒是保证卫生的基础措施。
工作人员应按规定程序操作，使用合格的清洁消毒用品进行清洁工作，确保客房内表面、床上用品、卫生间等地方都彻底清洁，杀灭细菌、病毒等有害物质。
特别是在疫情期间，加强清洁消毒工作更是不可忽视的重要环节。
建立完善的清洁消毒制度，定期进行消毒检查，及时发现问题并进行整改，以确保客房卫生质量。
其次，床上用品更换也是客房卫生控制的关键。
床上用品是客人直接接触的物品，更换频率直接关系到客人的卫生健康。
通常情况下，床单、枕套、被套等床上用品应每天更换，被褥等布料产品则定期进行清洗消毒，确保客房内床上用品的清洁干净。
同时，在更换床上用品的过程中要注意防止交叉感染，使用专用袋子进行清洁处理，保障用品的干净卫生。
另外，通风换气也是保证客房卫生的重要方式之一。
保持客房内空气流通，及时进行换气可以有效降低细菌、病毒的传播风险，改善室内空气质量，为客人提供一个清新舒适的居住环境。
夏季可开窗透气，冬季则可定期开启暖气设备排污，保持空气流通。
定期对空调设备进行清洁维护，确保空气质量卫生。
最后，垃圾处理也是客房卫生控制中不可忽视的环节。
及时清理客房内的垃圾，避免垃圾滞留产生异味、滋生细菌。
设立合理的垃圾分类垃圾桶，加强对垃圾的分类处理，减少对环境的污染。
保洁人员定期清理垃圾桶，避免滋生细菌，确保客房环境清洁卫生。
总的来说，酒店客房卫生控制是提升酒店服务质量、确保客人健康安全的重要一环。
通过加强清洁消毒、床上用品更换、通风换气、垃圾处理等方面的措施，可有效控制客房内卫生情况，提升客人入住体验。
酒店管理者应注重客房卫生控制工作，加强对员工的培训教育，确保相关工作规范执行，为客人提供一个清洁、舒适的居住环境。
酒店清洁环卫保洁服务质量控制措施
酒店清洁环卫保洁服务质量控制措施背景酒店的清洁环境是影响客户住宿体验的重要因素之一，因此，酒店应该采取一系列的质量控制措施来确保清洁环卫保洁服务的质量。
措施以下是可以采取的措施：1. 建立清洁环境的标准和程序：酒店应该根据客户的需求和预算，建立清洁环境的标准和程序，例如在客户离开酒店之前，需对房间进行彻底的清洁和消毒。
建立清洁环境的标准和程序：酒店应该根据客户的需求和预算，建立清洁环境的标准和程序，例如在客户离开酒店之前，需对房间进行彻底的清洁和消毒。
2. 培训员工技能和知识：酒店应该为员工提供定期的培训，包括清洁技能和知识，以确保他们能够正确地使用设备和清洁剂，做好卫生环境。
培训员工技能和知识：酒店应该为员工提供定期的培训，包括清洁技能和知识，以确保他们能够正确地使用设备和清洁剂，做好卫生环境。
3. 使用环保清洁剂：酒店应该选择环保型的清洁剂，以保护环境和客户的健康。
使用环保清洁剂：酒店应该选择环保型的清洁剂，以保护环境和客户的健康。
4. 设立检查机制：酒店应该建立检查机制，监测员工的清洁环境工作，确保他们达到了酒店的清洁标准。
在客房整理的同时，进行检查并做好记录。
设立检查机制：酒店应该建立检查机制，监测员工的清洁环境工作，确保他们达到了酒店的清洁标准。
在客房整理的同时，进行检查并做好记录。
5. 客户反馈和投诉管理：酒店应该每隔一段时间，邀请客户对酒店的服务质量进行评价，并及时处理客户反馈和投诉。
客户反馈和投诉管理：酒店应该每隔一段时间，邀请客户对酒店的服务质量进行评价，并及时处理客户反馈和投诉。
结论酒店通过采取以上质量控制措施，可以确保清洁环境健康和卫生，提高客户的住宿体验，从而提高酒店的整体声誉和客户满意度。
酒店客房清洁管理制度维护客房整洁与卫生的重要措施
酒店客房清洁管理制度维护客房整洁与卫生的重要措施酒店客房的整洁与卫生对于提升客户满意度和酒店形象至关重要。
为了保证客房的整洁和卫生状况，酒店需要建立和执行一套科学合理的客房清洁管理制度。
本文将探讨这些制度的重要措施，以确保客房的整洁与卫生。
1. 定期清洁酒店客房清洁管理制度的核心是定期清洁。
此项措施确保客房经受住频繁使用的考验时依然保持整洁和卫生。
按照制度，每个房间都应该定期进行全面清洁，并配合客户退房和入住的时间规划。
清洁人员需要仔细清扫房间的每个角落，清除灰尘、垃圾和杂物。
此外，清洁过程中需要使用合适的清洁用品和工具，以确保彻底、高效的清洁效果。
2. 床品清洁与更换床品是客房中最容易污染的地方之一，因此床品的清洁与更换是酒店客房清洁管理制度中的重要一环。
酒店应确保所有床品（包括床单、被罩、枕套、床垫罩等）在客人退房后立即更换，并在使用过程中随时检查清洁状况。
此外，酒店应制定床品清洁流程，确保床品经过彻底的清洗和消毒处理后再次使用。
3. 卫生设备维护保养卫生设备的维护保养对于客房的整洁与卫生至关重要。
制度中应包含针对卫生设备的定期检查、维护和清洁程序。
酒店应配备专业的技术人员，负责设备的维护和维修工作。
同时，酒店还应培训清洁人员，让他们了解卫生设备的正确使用方法和维护保养要点，以确保设备的正常运行和客房环境的卫生状况。
4. 垃圾处理与废物分类垃圾处理与废物分类是客房清洁管理制度中一个重要的环节，对于维护客房的整洁与卫生起到关键作用。
酒店应在每个房间内设置合适的垃圾桶，并及时清理和更换垃圾袋。
同时，酒店还应建立废物分类制度，将可回收物、有害物、湿垃圾等进行分类处理，以减少对环境的影响。
5. 空气质量管理空气质量是客房整洁与卫生的重要指标之一。
酒店客房清洁管理制度应包含空气质量管理的相关措施。
酒店应定期检查空调系统的清洁状况，并进行清洁和消毒处理。
此外，酒店还应定期通风换气，保持客房空气的新鲜和流通。
酒店清洁保养制度
酒店清洁保养制度一、总则1.1 为了保证酒店环境的整洁与舒适，确保顾客的健康与安全，提高酒店的服务质量，特制定本清洁保养制度。
1.2 本制度适用于酒店内的所有区域，包括客房、公共区域、餐饮区域、会议设施、健身中心等。
1.3 酒店全体员工必须遵守本制度，认真执行清洁保养工作，确保酒店环境的整洁与卫生。
二、清洁保养责任2.1 客房清洁保养2.1.1 客房服务员负责客房的清洁保养工作，包括床铺整理、卫生间清洁、桌面擦拭、地板清洁等。
2.1.2 客房服务员应按照规定的清洁保养程序和标准进行工作，确保客房的整洁与舒适。
2.1.3 客房服务员应及时清理客房内的垃圾和废弃物，保持客房的卫生与整洁。
2.1.4 客房服务员应定期对客房内的设施进行检查和保养，确保设施的正常运行。
2.2 公共区域清洁保养2.2.1 公共区域清洁员负责公共区域的清洁保养工作，包括走廊、电梯、大堂、洗手间等。
2.2.2 公共区域清洁员应按照规定的清洁保养程序和标准进行工作，确保公共区域的整洁与卫生。
2.2.3 公共区域清洁员应及时清理公共区域内的垃圾和废弃物，保持公共区域的卫生与整洁。
2.2.4 公共区域清洁员应定期对公共区域的设施进行检查和保养，确保设施的正常运行。
2.3 餐饮区域清洁保养2.3.1 餐饮区域清洁员负责餐饮区域的清洁保养工作，包括餐厅、厨房、餐具等。
2.3.2 餐饮区域清洁员应按照规定的清洁保养程序和标准进行工作，确保餐饮区域的整洁与卫生。
2.3.3 餐饮区域清洁员应及时清理餐饮区域内的垃圾和废弃物，保持餐饮区域的卫生与整洁。
2.3.4 餐饮区域清洁员应定期对餐饮区域的设施进行检查和保养，确保设施的正常运行。
2.4 会议设施清洁保养2.4.1 会议设施清洁员负责会议设施的清洁保养工作，包括会议室、休息室等。
2.4.2 会议设施清洁员应按照规定的清洁保养程序和标准进行工作，确保会议设施的整洁与卫生。
2.4.3 会议设施清洁员应及时清理会议设施内的垃圾和废弃物，保持会议设施的卫生与整洁。
客房清洁卫生的管理制度
一、目的为了确保客房的清洁卫生，提高客户满意度，保障酒店的品牌形象，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店客房部全体员工，以及负责客房清洁卫生的第三方清洁公司。
三、职责1. 客房部经理负责监督、指导客房清洁卫生工作，确保客房卫生质量达到规定标准。
2. 客房服务员负责具体实施客房清洁卫生工作，按照规定程序进行操作。
3. 清洁公司负责客房清洁卫生的日常维护，按照酒店要求进行清洁作业。
四、客房清洁卫生标准1. 客房整体清洁（1）房间内无污渍、无灰尘、无蛛网。
（2）地毯、床单、被套、枕套、毛巾、浴巾等用品无污渍、无破损。
（3）卫生间洁具干净、无污渍、无异味。
2. 客房细节清洁（1）桌面、地面、窗台、门框、开关、插座等部位无污渍、无灰尘。
（2）垃圾桶清洁，垃圾袋无破损。
（3）客房内物品摆放整齐，无遗漏。
3. 客房消毒（1）客房内床品、毛巾、浴巾等用品按照规定程序进行消毒。
（2）卫生间洁具、门把手、开关、插座等部位按照规定程序进行消毒。
五、客房清洁卫生流程1. 客房服务员接到清洁任务后，首先检查客房卫生状况，确认无遗留物品。
2. 按照清洁卫生标准，对客房进行整体清洁。
3. 对客房细节部位进行清洁，确保无污渍、无灰尘。
4. 对客房内物品进行整理、摆放。
5. 对客房进行消毒处理。
6. 客房清洁完毕后，进行自检，确保符合清洁卫生标准。
六、监督与考核1. 客房部经理定期对客房清洁卫生工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 对客房服务员进行考核，考核内容包括清洁卫生质量、工作效率、服务态度等。
3. 对清洁公司进行考核，考核内容包括清洁质量、工作效率、服务质量等。
4. 对考核不合格的员工或清洁公司，进行整改和培训，直至达到要求。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由酒店客房部负责解释。
2. 本制度如需修改，由酒店客房部提出修改意见，经酒店总经理批准后实施。
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三、加强检查
（一）检查制度 1．服务员自查 2．领班检查 3．主管抽查 4．经理检查 5．大堂副理检查
6．总经理检查
7．联合检查 8．客人检查
（二）客房检查的程序和标准
1．房间 （房门、墙面和天花板等）
2．卫生间
（门、墙面、镜子等） 3．楼面走廊检查
（地毯、墙面、照明及指示灯等）
（三）检查的方法 （1）看 （2）摸
五、充分利用表格和报表 （一）表格和报表的作用
1．实行规范化管理和操作的保证 2．考核的依据
3．控制营业费用的手段
（二）常用的表格和报表
客房常用的表格有客房服务员工作表、房务报告表、周期清洁表或计划卫生表、 做客房返工单、客房维修意见表、维修通知单。
1.客房服务员工表
表10—1 客房服务员工作表
第十单元
客房部质量管理
主题一 客房清洁保养的质量控制
一、贯彻“预防为主”的质量控制方针 （一）在酒店的大门前铺设隔尘垫（蹭鞋垫） （二）随时清洁大堂地面和电梯轿厢 （三）及时去除污迹 （四）做好计划性的清洁保养工作
二、制定标准
客房清洁保养的质量标准主要包括以下几个方面： （一）客房清扫整理的次数 （二）布置规格 （三）工作定额 （四）操作程序 （五）清洁卫生标准（感官标准、生化标准）
07 08 09
S S LS VIP 经 理 指 令
10 11 12 15 16 17 18
LS OOO S S LS S S
注：S表示续住房 LS表示长住房 OOO表示待修房
VD表示未清扫房
VC表示已清扫房
2. 房务报告表 表 10—2 房务报告表 楼层______ 日期______ 时间______ 姓名_______
（3）试
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ（4）嗅 （5）听
（四）检查的注意事项
1．检查要全面
（1）保证所有客房都查到 （2）保证所有员工都查到
（3）保证全过程检查
2．把检查和培训结合起来 3．把检查与沟通、激励结合起来
4．把检查与考核结合起来
5．检查其他相关内容
四、严格考核
（一）考核的原则 根据客房清洁保养工作的性质和特点，对客房服务员客房清洁保养工作进行考核时，
01
02
0 1
0 2
5．做客房返工单（表10 －4）
房号_______
日期_________
姓名___________
请完成下列工作：
完成后请交还，谢谢！ 领班（签名）___________ 主管（签名）___________
6. 表10 －5
客房维修意见表
× × 酒店维修意见书 亲爱的来宾： 欢迎您入住本店。为了给您提供更为舒适、满意的居住条件，烦请就我 们维修工作中所忽略之处提出宝贵的意见，并祝您居住愉快！
序号
住客房
空房
外宿房
住客数
行李数
不能进 入房
维修房
备注
01 02 03
3.周期清洁表或计划卫生表 4.客房领班工作单（表10 －3） 表10 －3 客房领班工作单
领班：________日期：______ 时间：________ 清扫员 ________ _______ _________
楼 层 房 状 号 况 床 位 时 检查记录 间 楼 房 状 层 号 况 床 时 位 间 检查记 录 借用物 品 加床 婴儿床 房 号
早班 中班
房 状 床 清 扫 时 间
楼层______姓名_______日期___月___日
补充消耗品 备 注 特殊 任务 特殊 要求 肥 皂 手 纸 洗 发 液 沐 润 浴 肤 液 露 牙 具 购 物 袋 咖 啡 拖 鞋 当日计 划卫生
晚班
号
况
位
入 出 01 S
02
LS 03 LS 05 VD 06 VC
房 号（Room No.） 日 期（Date） 多谢您的相助，并请将此单交往前台，以便使意见尽快得到解决。
7.表10－6 维修通知单 年 月 日
申请部门 申请人 班组负责人 原因 维修内容： 工程部经理
申请部门经理 验收人及日期 维修人
使用材料： 费用
8.综合查房表
供客房部经理作“白手套”式检查，该表还可用于会同工程部经理作 定期全面检查客房状况。检查涉及门口、走廊、卫生间、客厅、衣柜、卧 室等客房各个空间，检查的内容包括清洁卫生、物品摆放、设备状况、待 解决的问题等各个方面。
作业
参观酒店并搜集有关客房的表格，分析这些表格并指出其用途。
必须依据“100-1=0”的原则。
（二）考核的方法 （1）规定各类考核项目的量化标准和具体要求
（2）用“100-1=0”的原则进行评分
（3）用全部房间的总得分之和除以房间数加上其他考核项目得分，即为该服务员当 日考核得分
（4）将当日考核结果报客房中心汇总公布
（5）每日得分之和除以当月出勤天数即为服务员当月的考核分