青椒炒鸭肉
鸭肉烧什么好吃
鸭肉烧什么好吃鸭肉相比较于猪肉来说，它的价格比较便宜，而且它的肥肉也不是很多，所以不少人喜欢吃鸭肉，但是鸭肉自身有一股鸭腥味，处理起来比较麻烦。
不少人在面对鸭肉的时候都不知道应该如何下手，因为不知道鸭肉和什么东西一起做才会好吃。
所以接下来就为大家介绍一下鸭肉和什么东西一起做好吃的小妙招吧。
鸭肉烧什么好吃一、土豆炖鸭肉材料土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油做法1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
二、香酥鸭肉材料鸭肉，笋干，黄酒，醋(几滴)，姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。
做法1.鸭肉切块，入开水锅中焯水，然后洗干净。
笋干浸泡一夜，切条洗净备用。
2.电饭锅内放入鸭肉和笋干，加入上述调料，然后加水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源，电饭锅上用两条毛巾盖住(保持温度)。
3.一小时后用勺子翻动一下鸭肉，再插上电源进行加热，煮开后切断电源盖上毛巾焖一小时。
三、冬瓜焖鸭肉材料鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒做法1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟.2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒.3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了.四、青椒炒鸭肉材料鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉做法1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
吃剩烤鸭肉的做法大全
吃剩烤鸭肉的做法大全烤鸭肉对于很多人来说都是一道非常可口的美味。
烤制的鸭肉外皮比较酥脆，但是里面比较软嫩，受到了很多人的喜爱。
但是很多人知道一整只烤鸭肉是比较大的一个人，基本上一次吃不完。
就会有很多剩下的东西。
对于剩下的鸭肉一般直接是冷吃，也有的人把它蒸热之后再吃，但是还有人喜欢把剩的鸭肉做成其他的菜。
那么剩下的烤鸭肉可以做成哪些菜呢?吃剩的烤鸭怎么做好吃：青椒炒烤鸭材料：隔夜烤鸭，长辣椒，蒜苗，姜，葱，蒜，花椒粉。
做法：1、蒜头，姜拍扁;葱头切段;长辣椒和蒜苗斜刀切段。
2、热油，爆香葱头、姜和蒜。
3、下烤鸭炒香约1分钟，下小半碗水，加入花椒粉，沸腾转小火盖上盖子，焖2-3分钟，至汤汁收干。
4、转大火，下蒜苗和辣椒炒香，放少许酱油和麻油，翻炒均匀起锅。
小贴士：1、不吃辣的小伙伴，可选香芹和蒜苗代替辣椒。
2、蒜苗炒软了口感不好建议翻炒均匀就可出锅。
吃剩的烤鸭怎么做好吃：烤鸭饼材料：面粉，烤鸭，鸡蛋，植物油，盐，生抽，胡椒粉，酵母。
做法：1、面粉加酵母，加水拌匀称，合成滑润的面团，发酵成两倍大的面团。
2、鸡蛋打散，用平底锅煎成块，再用锅铲铲成小丁丁。
3、烤鸭肉切丁;洋葱切丁。
4、把鸡蛋、烤鸭肉、洋葱，加生抽、洋葱、胡椒粉拌匀称，加花生油拌匀称，包的时辰加盐拌匀称。
5、把发酵的面团再多揉揉，分成小剂子，擀成小圆片。
6、加馅，包成包子外形，再把褶子多的一壁朝下，放在面板上，用手压抑成小圆饼坯。
7、把电饼铛刷一层植物油，电饼铛通电按下馅饼成果键预热，加馅饼坯，加盖等滴滴的声音，翻面连续煎到两面金黄色即可。
吃剩的烤鸭怎么做好吃：烤鸭烧冬瓜材料：烤鸭，一份冬瓜，适量烤鸭卤，小半碗南瓜，适量大蒜瓣，两个葱姜，一点红尖椒。
做法：1、冬瓜和南瓜去瓤切小块，不能太薄，很容易煮烂。
2、炒锅入少油，放入葱、姜碎和蒜瓣起香后，倒入冬瓜翻炒。
3、加适量烤鸭卤和热水，放入南瓜块，大火煮直至二瓜用筷子可以戳动。
4、再放入剁好的烤鸭块，只需煮五分钟即可，最后撒红椒丁加盐调味。
炒鸭肉怎么做好吃家常做法
炒鸭肉怎么做好吃家常做法对于吃肉这件事情来说，吃呢?又怕长胖,吃呢?嘴又馋的紧!用鸭肉来代替吧，炒、炖、酱、烤、红烧。
而鸭肉怎么做好吃?鸭肉是比较补的食材，而且夏季多吃鸭肉不仅养生还不容易上火。
现在，就来学习一下鸭肉的做法吧!鸭肉怎么做好吃夏季多吃鸭肉可养生啤酒焖鸭肉材料：仔姜，指天椒，鸭子，啤酒500毫升配料：八角，三奈，丁香，干花椒粒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，白糖，料酒，蚝油，泡姜，泡椒做法1.鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。
2.准备适量的仔姜，指天椒洗净3.仔姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
4.准备香料：八角2个，丁香4个，三奈，干花椒5.热锅入宽油，放干花椒和大料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
6.加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油.(鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味也小很多)7.调入2勺老抽，1勺生抽炒均调料上色8.放糖和盐，加500毫升左右啤酒(看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些啤酒)9.盖上盖子中火焖烧1小时至鸭肉变软10.加入子姜和指天椒翻炒，继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。
11.这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁起锅橙香鸭肉材料：鸭胸肉二块400克，橙子二个，红葱头2个，黑胡椒碎适量，盐5克，细砂糖一大勺，清水50毫升，植物油少许，百里香2枝橙香鸭肉的做法1、准备所有的材料，鸭胸肉提前化冻2、鸭胸肉洗净，撕掉筋膜，两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟3、橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切丝待用4、橙皮丝放入小锅中，放入能没过橙皮的清水，煮开后煮10分钟，倒掉煮开的水，连煮2次，去掉橙皮的涩味，最后放入一大勺细砂糖，50毫升清水，一直煮到汤汁浓稠，关火待用5、烤箱用上下管同时加热的方式开始预热，温度设定200度;用中火烧热平底锅，放入适量的植物油，放入腌渍后的鸭胸肉，煎至2面变黄;6、盛出鸭胸肉放入烤盘中，7、烤盘放入已预热到位的烤箱中层，时间设定为10分钟8、利用锅中的底油，放入红葱碎、百里香炒出香味(一枝百里香摘下叶子，枝不用)9、炒至红葱碎变透明时，倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水，小火煮至汤汁浓稠，关火待用10、鸭肉烘烤时随时观察，看到表皮上色后，提前2分钟取出11、稍微放凉后的鸭肉切片12、切片的橙子在平底锅中稍微一煎，也可以不用煎，13、摆盘的时候，一片鸭肉一片橙子摆放在盘中，苦菊做装饰，浇上第9步的汤汁，上面用一枝百里香装饰一下，就OK油烫鸭材料：半片鸭、川味红卤水、菜籽油鸭肉怎么做好吃川味红卤水香料包：八角5克，山奈1.5克，桂皮2克，香叶7.5克，小茴香5克，香草2.5克，草果2克，香茅2克，白宼2.5克，色拉油(猪油更好)50克、冰糖(或白糖)75克、鲜高汤2000克、鸡油150克，姜片5克，大葱段25克，干辣椒10克，花椒5克、盐50克。
煮熟鸭肉怎么炒好吃又健康
煮熟鸭肉怎么炒好吃又健康鸭肉的滋补价值是比较高的，煮熟的鸭肉也可以搭配其他的食材一起炒，做成更美味的菜肴。
下面店铺给大家分享了炒熟鸭肉的做法，快来试试吧。
炒熟鸭肉食材准备炒熟鸭肉的制作过程1.清汤煮熟的鸭肉切块。
2.青椒切细。
3.姜蒜切碎，葱切细。
4.酸笋切片。
5.热油炒香姜蒜，倒入青椒炒香。
6.倒入鸭块大火翻炒。
7.淋入少许的生抽，料酒和盐炒匀。
8.加入酸笋一起翻炒。
9.炒至入味。
10.最后撒上葱花即可。
11.上菜了!小贴士酸笋原本就较咸了，所以在放了调料后再放。
鸭肉的营养价值1、鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更加有益。
鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。
2、鸭肉的脂肪最健康。
鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。
此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
3、鸭肉对心脏也有好处。
100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。
盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
总结起来，鸭肉最适宜的人群是：体内有热、上火，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
炒鸭子怎么炒才好吃
炒鸭子怎么炒才好吃鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
现在，就来看看怎么做好吃吧!鸭子怎么做才好吃?鸭子又名鹜肉、家凫肉。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
酸辣开胃柠檬鸭所需食材/厨具主料：鸭子(一只)，调料：酸姜(适量)，酸辣椒(适量)，酸荞头(适量)，酸柠檬(适量)，姜(适量)，盐(适量)，糖(适量)，酱油(适量)，料酒(适量)，酸醋(适量)，香油(适量)，花生油(适量)，黄皮酱(适量)。
厨具：煮锅制作步骤1、鸭子一只2、酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬，姜备用3、鸭子洗净冷水下锅，并放入姜片，料酒，大火烧开转中小火煮至无血水冒出即可4、酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬{去籽，籽是苦的，要去掉}切丝5、捞出煮熟的鸭子备用6、鸭子放凉砍块，鸭杂切片7、倒入酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬8、依次加盐，酱油，酸醋，糖，花生油，香油，黄皮酱9、拌匀即可小窍门：鸭子买麻鸭，不要北京鸭和西洋鸭啊，不要太肥的那钟，3-4斤的就OK了土豆香菇炖鸭子所需食材主料：土豆(400g)调料：干香菇(50g)、鸭子(100g)、食用盐(适量)、食用油(适量)、大茴香(适量)、鸡精(适量)。
制作步骤1、干香菇适量，加入水泡发。
2、土豆去皮洗净。
3、解冻中的鸭子。
4、泡发好的香菇。
5、切好的小葱。
6、切好的土豆。
7、锅内放入油烧热，放入鸭子，翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀。
8、加入清水或者高汤，放入大茴香盖锅炖半小时。
9、放入土豆，加入适量食用盐，继续炖。
10、熟了以后加入适量的鸡精。
板鸭怎么做好吃 家常做法
板鸭怎么做好吃家常做法鸭肉含有丰富的蛋白质，维生素B1,B2,烟酸，钙，磷等矿物质以及多种维生素和微量元素。
特别是对皮肤具有良好的美容作用。
其脂肪含量极低。
其所含的不饱和脂肪酸易被人体消化吸收掉，具有降血脂、防止动脉硬化、防止血管弹性减弱等功效。
鸭肉含有丰富的烟酸和维生素B2,还含有人体必需的铁、钙等矿物质及维生素 A群。
鸭肉味甘咸淡无毒，有滋补养颜、生津止渴、健脾开胃等功效。
一、把鸭肉洗净，切成大块备用。
将姜片和料酒放入锅中，加水煮开。
煮开后撇去浮沫，然后将葱和姜捞出备用。
炒锅内倒入少许油，把蒜瓣炒香后，倒入鸭肉块翻炒至变色。
倒入老抽、料酒和蚝油翻炒均匀，再倒入酱油和盐。
继续翻炒至鸭肉表面出现焦黄色即可。
炒好后盛出备用。
1、锅内倒入适量油，烧热后放入葱和姜。
继续倒入鸭肉块。
然后倒入少许的清水。
煮开后撇去浮沫。
然后将焯好的鸭肉捞出。
放入冰水中泡着备用。
另起一锅加入适量油烧热后放入花椒和八角和小茴香炝锅出香味后捞出。
再次热油倒入花椒煸出香味后倒入葱姜爆香。
加入葱姜蒜继续翻炒出香味后放入鸭肉翻炒直至上色即可倒入沥干水的鸭肉块以及调料中火翻炒变出香味后撒上少许盐调味即可捞出出锅即可食用。
2、放入鸭肉块翻炒，炒至表皮金黄后盛出。
放入葱花和青红椒翻炒至断生，加入盐、生抽和蚝油调味。
倒入老抽继续翻炒至鸭肉变色，倒入水淀粉勾芡。
汤汁快收干时倒入香菜，翻炒均匀即可盛出装盘即成。
一道开胃的家常菜就完成了，做好的板鸭表皮是焦黄色的很有食欲，一看就是很有食欲的食材。
它色泽诱人味道鲜美不腻还能带着淡淡的咸味和香气扑鼻的味道和香味呢！这道菜做法简单零失败！材料：老鸭2只、糖10克、酱油1勺、料酒1勺；淀粉适量；盐适量（根据口味添加);老抽1勺；花椒适量；胡椒粉少许做法：3、接着加入大蒜，炒出香味，加入酱油。
加入蒜末。
翻炒至蒜末变软。
加入盐调味。
继续翻炒均匀。
最后出锅时撒上一点葱花即可。
一道美味又简单的家常板鸭就做好了。
制作过程简单，营养丰富！营养美味！4、继续翻炒至鸭肉变色盛出。
烧鸭肉的绝配调料
烧鸭肉的绝配调料------啤酒鸭啤酒鸭原料：鸭子半只、啤酒2听（约600ml）、土豆1个、青椒2个、干辣椒4根、生抽30ml、老抽15ml、白糖8克、盐5克、葱2段、姜4片。
做法：1、土豆去皮洗净切成滚刀块，青椒去籽后切成2-3厘米的片备用；2、锅中加入少许油，放入土豆块，用中小火慢慢煎至表皮金黄，然后沥油捞出备用；3、利用煎土豆剩余的油烧到3成热，放入鸭肉煸炒至水分收干，鸭肉变色；4、在鸭肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，没过鸭肉的2/3即可；5、用中火将啤酒烧开，撇去表面浮沫，然后放入葱、姜、干辣椒，加盖用中小火慢慢炖约半小时。
直到鸭肉7成熟，用筷子能扎进肉中时，放入之前炸好的土豆；6、继续加盖炖5-8分钟，直到土豆和鸭肉全熟，最后放入青椒块拌匀即可。
如果感觉味道有点淡，可以加入适量盐调味。
备注：这个菜里鸭肉的味道真的非常鲜美，啤酒除了能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，比用清水炖出来的鸭肉味道要香浓很多，下次不妨试试哈；半只鸭子用两厅啤酒就足够了，啤酒倒进锅里后会产生气泡，所以火力不要过猛，以防溢出。
用了啤酒，炖肉的时候就不要再加料酒或者白酒了，如果还是担心鸭子的膻味，可以将整个鸭PP全部切掉，因为那个地方油质特别多；土豆先煎一下，这样在炖的过程中就不易烂，形状更加完整。
煎过的土豆已经能达到3-4成熟，所以鸭肉快熟的时候再放，这样就会一起熟透；青椒很容易熟所以最后翻几下就行了，鸭子和汤汁的热量正好能让青椒成熟，但是又不至于变得软烂，最后上桌时还能闻到青椒的清香味，这个程度是最好的！这个菜我觉得留下一点点汤最好吃，这样味道浓郁而且汤汁还能拌米饭，或者用烙饼沾着吃，非常的香呀！酱香卤鸭的做法材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100毫升、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把、小茴香1小把、甘草片1条。
做法：1、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分炒锅内倒入适量油烧热然后放入鸭子煎至皮略为金黄；2、把料酒倒入锅内然后把老抽倒在鸭子身上并涂抹均匀然后放入生姜、京葱、以及各种调料最好倒入清水大约没过鸭子的2/3喜欢味重再加些许盐盖上盖子文火焖半个小时；3、半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。
红烧鸭子配什么菜好吃
红烧鸭子配什么菜好吃鸭子肉是我们常吃的一种肉类，鸭肉吃起来非常的滋补，具有很好的滋阴润肺的作用。
鸭子的做法比较多，可以做成红烧鸭子，在做红烧鸭子的时候可以加入其他的一些配菜，比如说土豆，竹笋，青椒等等，会使整道菜的营养价值和口感更加的出色，下面我们来看一下这方面的内容。
鸭子红烧放什么菜好吃主料：鸭肉500g辅料：金桔适量调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量红烧鸭的做法：1.鸭肉切小块、焯水。
2.捞起沥水。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。
4.金桔洗净对半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放姜片拌炒。
7.适量红烧汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少许山楂粉。
12.倒入高压锅。
13.放适量水，放入葱结。
14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。
15.撒上葱花，再放几颗金桔即可。
鸭肉的营养价值1、鸭肉中所含的脂肪酸熔点比较低，鸭肉进入肠胃后很容易被人体的消化系统吸收，所以营养吸收的比较充分，所含的维生素B和维生素E的含量相对于其他的肉质来说要高出很多，经常吃鸭肉的人是很少会患脚气病的，能够预防神经炎以及多种炎症，还能够抗衰老，鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体一种酶的重要构成部分，这种酶物质能够对心脏疾病等患者有很好的保护作用。
2、鸭血是一种含铁量很高的物质，它以以血红素铁的形式存在与人体内被吸收利用。
3、鸭血中含有微量元素钴，钴元素能够对贫血病和恶性贫血病有一定的防治作用，鸭血还能够清肠，帮助肠胃排毒清理垃圾，鸭血还含有维生素K，维生素K有凝固血的作用，帮助止血很有作用。