动物生物化学试验-动物医学实践教育中心
《动物生物化学》教学大纲(中职)已排
《动物生物化学》教学大纲学时：72学时适用专业：畜牧兽医(中职)一、课程的性质与任务动物生物化学是一门重要专业基础课，它是用化学和物理方法作为主要手段，研究动物的一门边缘科学。
其任务是介绍动物体内的生物分子特别是生物大分子结构与功能及其相互作用、相互影响以表现生命活动现象的原理，使学生掌握生物化学的基本理论知识和研究方法。
前导课程：《有机化学》《普通生物学》后续课程：《家畜解剖生理学》《动物微生物学》《家畜饲养学》《动物病理学》《家畜遗传学》《家畜育种学》《畜牧学各论》二、教学基本要求1、清楚认识生命有机体的化学基础和基本特征2、掌握动物机体的化学组成，主要是蛋白质、核酸和糖类的组成与结构以及生物膜的组成、结构与物质运输的方式。
3、清楚认识和掌握机体的中间代谢过程，包括生物催化剂---酶、主要营养物质糖、脂类、蛋白质（氨基酸）和核苷酸在动物体内的代谢过程以及与之相伴随的能量的产生、转移和利用；物质代谢的相互关系及调节等。
4、通过实验掌握一些常规的生物化学实验技术三、教学条件根据我国高等职业教育和人才培养目标与规格的要求，对基础理论部分主要以应用为目的，以必须、够用为度，以强化应用为重点。
在教学内容上，特别注意理论联系实际，注意培养学生的创新思维能力，与此同时进一步改革教学方法和手段。
在对教材内容的先进性和针对性的处理上，以突出掌握生产实际中正在使用的技术和新近有可能推广的技术。
因此要求上课的教师必须随时掌握本学科的动态，同时要求学院增加实验设备和实习场所的投入，以增加实验的内容。
使学生真正成为实践技能型人才。
四、教学内容及学时安排五、教法说明把实践与理论有机结合，采用多媒体、幻灯告等多种教学手段来提高教学效果。
加强动手能力的培养，言简意赅，重点突出：在教学内容上要力求少而精：在教学方法上做到深入浅出、具有启发性，加深学生对所学内容的直观认识，提高教学效果。
六、考核方式及评分办法考试采用平时考试与期末考试相结合的方式。
动物生物化学模块化实验教学的探索与实践
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｏｎ ｔ ｈ ｅ ｂ ａ ｓ ｉ ｓ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ ｂ ｉ ｏ ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ ｅ ｘ ｐｅ ｒ ｉ ｍｅ ｎ ｔ ａ ｌ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎｔ ，ｔ ｈ ｒ ｅ ｅ ｍｏ ｄｕ ｌ ａ ｒ ｐ ａ ｒ ｔ ｓ ｗｉ ｔ ｈ ｉ ｎ ｔ ｅ —
ｔ ｅ ｃ ｈ ｎｉ ｃ ａ ｌ ｓ ｋ ｉ ｌ ｌ ｓ ａ ｎ ｄ ｃ ｏ ｍｐ ｒ ｅ ｈ ｅ ｎ ｓ ｉ ｖ ｅ ａ ｂｉ ｌ ｉ ｔ ｙ ｗｅ ｒ ｅ ｓ ｔ ｒ ｅ ｎ ｇ ｔ ｈ ｅ ｎ ｅ ｄ，Ｓ Ｏ ａ ｓ ｔ ｏ ｍｏ ｖ ｅ ｕ ｐ ｔ ｈｅ ｉ ｒ ｉ ｎ ｔ ｅ ｒ ｅ ｓ ｔ ｉ ｎ ｌ ｅ ａ ｒ ｎ －
生 物化 学是 研 究 生命 有 机 体 的化学 组 成 、 维 持 生命 活 动 的各种 化 学 变化 及 其 相 互 联 系 的科 学 ， 即 研 究 生命 活 动化 学 本 质 的学 科 。生 物 化 学 理 论
的提 出 和确立 均来 源 于 严谨 的科 学 实 验 结 果 ， 而且 只有 生化 新技术 新 方法 的创 立才能 使生 化理 论进 一 步发 展 ， 因 而 生 物 化 学 是 一 门 实 验 性 很 强 的 学科 。 动 物生 物化 学是 动物科 学 和动 物医学 本科 专业 以及 相 关专 业 的一 门重要 的专 业基 础课 程 。动物 生物化 学 实验 课程 在 动物 生物化 学教 学过 程 中 占有 非常 重 要 的地 位 。在 动物 生 物 化学 教 学 过 程 中 ， 应 注 重教 学方 法 的改革 ， 充 分调动 学生 的主观能 动性 ， 引导 学 生掌握 和 巩 固基本 理 论 知 识 ， 并 且从 中培 养 学 生 的 实验操 作 能力 和观 察分 析 问题 的能力 ｜ ２ 』 。为 了达
动物医学专业专业课程设置
32
32
必修
动医学 院
2
21623 03
动物生理学
Animal Physiology
3.0
48
48
必修
动医学 院
3
21623 04
动物生理学 实验Animal Physiology Experiments
1.0
32
32
必修
动医学 院
3
20421 03
动物生物化 学Animal Biochemistry
1.0
32
32
必修
动医学 院
3
20431
25
生物统计学Biostatistics
2.0
40
30
10
选修
动科学 院
6
学科 基础 课Subj ect Fund
ame ntals
21633 07
动物病理生 理学Animal Pathophysiolo gy
3.0
56
40
16
必修
动医学 院
4
31633 08
开设学期
讲 课
实验
31642
11
中兽医学Traditional Chinese Veterinary Medicine
3.5
64
48
16
选修
动医学 院
6
41641 07
兽医传染病
学Veterinary Lemology
3.5
56
56
选修
动医学 院
7
41641 08
兽医传染病 学实验Veterinary Lemology Experiments
云南农业大学本科专业信息表动物科学专业
云南农业大学本科专业信息表动物科学专业一、专业简介动物科学专业的前身为畜牧专业，是云南农业大学办学历史最悠久的本科专业之一，已有50多年的办学历史。
本专业立足西南边疆，充分利用云南丰富的畜禽和饲料资源，培养服务于云南畜牧产业的高级专门人才。
下设动物生产、饲料科学与工程两个专业方向。
本专业现有畜牧学一级省级重点科学科1个，有动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学二级省级重点学科２个，有畜牧学一级学科博士学位授权点1个，动物遗传育种与繁殖、动物生产、动物营养与饲料科学、特种经济动物饲养二级学科硕士学位授权点4个。
2005年被列为云南省省级重点专业。
本专业主要开设动物遗传学、动物育种学、动物繁殖学、动物环境卫生学、猪生产学、牛生产学、羊生产学、禽生产学、动物营养学、饲料学、饲料添加剂学、饲料安全学、饲料加工工艺与设备、饲料产品设计、饲料厂设计与配套工程、饲料生物学效价评定、饲料生物学效价评定综合实验、生物统计附试验设计等课程。
二、专业培养目标本专业着力培养具备较为扎实的动物遗传育种、动物繁殖、动物生产、动物营养、饲料科学与工程、家畜环境与行为、畜牧场规划设计与经营管理、饲料营销与企业管理等方面的基础知识、基本理论和实践操作技能，能在畜牧业、饲料工业、实验动物及其医药等相关产业或行政管理部门，以及教学科研机构从事生产管理、产品开发、市场营销、行政管理及科学研究与推广工作，适应社会和行业发展，德、智、体、美全面发展，知识面宽，具有较强实践能力、创新精神和终身学习能力的复合型人才。
学制四年，授予农学学士学位。
三、教学条件1. 师资队伍本专业现有专任教师64人，其中省学术与技术带头人6人，省教学科研带头人1人，省学术与技术带头人后备人才2人，市学术与技术带头人1人，校学术与技术带头人1人，省骨干教师1人。
承担国家及省级“质量工程”项目22项（国家级4项）、校级以上教改项目20余项。
专业现有专任教师职称结构、学历结构、年龄结构见下表。
动物医学考研知识点归纳
动物医学考研知识点归纳动物医学是一门研究动物健康和疾病的学科，它包括基础兽医学、临床兽医学、预防兽医学等多个分支。
考研时，对这些知识点的掌握是非常重要的。
以下是动物医学考研知识点的归纳：基础兽医学- 动物解剖学：研究动物体内器官的形态结构和位置关系。
- 动物生理学：探讨动物生理功能及其调节机制。
- 动物生物化学：研究动物体内生化过程和生化物质。
- 动物遗传学：分析遗传规律、遗传疾病及其在动物生产中的应用。
- 动物病理学：研究动物疾病的发生、发展和病理变化。
临床兽医学- 兽医内科学：涉及动物内科疾病的诊断和治疗。
- 兽医外科学：研究动物外科疾病的手术治疗方法。
- 兽医产科学：包括动物繁殖、妊娠、分娩及产后疾病的研究。
- 兽医诊断学：介绍动物疾病的诊断技术和方法。
预防兽医学- 兽医微生物学：研究动物病原体的生物学特性和致病机制。
- 兽医免疫学：探讨动物免疫系统的功能和疫苗的应用。
- 兽医寄生虫学：研究动物寄生虫的生物学特性和防治方法。
- 兽医公共卫生：关注动物疾病对公共卫生的影响及控制策略。
兽医药理学与毒理学- 兽医药理学：研究药物对动物的作用机制和合理用药。
- 兽医毒理学：探讨动物中毒的机理和中毒疾病的防治。
兽医法规与伦理- 动物福利与伦理：关注动物权利和福利，以及兽医职业的伦理问题。
- 兽医法律法规：了解与动物医学相关的法律法规和政策。
动物医学研究方法- 实验设计：掌握科学研究的基本方法和实验设计原则。
- 数据分析：学习统计学原理，正确分析实验数据。
实践技能- 动物临床操作技能：包括动物保定、采血、注射等基本技能。
- 动物疾病诊断技能：学会使用各种诊断工具和方法。
结束语：动物医学考研知识点的归纳涵盖了从基础理论到临床实践的各个方面，考生需要系统地学习和掌握这些知识点，以便在考研中取得优异的成绩。
同时，实际操作技能的培养也是不可或缺的，它能够帮助考生在未来的职业生涯中更好地服务于动物健康和疾病防治工作。
《动物生物化学》课程教学设计(14高3牧医)
《动物生物化学》课程教学设计（14高3牧医）一、教学设计依据㈠使用教材《动物生物化学》，高职高专教育“十二五”规划建设教材；李京杰主编；中国农业大学出版社出版。
㈡人才培养方案二、教学实施条件（一）教学团队组成及分工任课教师具有多年教学经验。
（二）教学设施及配置学院有生物检测室及农业基础实验室，可以满足实验需要。
三、单元教学方案设计（一）单元内容课程项目结构与学时分配表“动物生物化学”是以动物体为研究对象，在分子水平上研究生命有机体化学本质及其生命活动过程化学变化规律的科学。
它是畜牧兽医专业主要的专业基础课程。
现代生物化学的理论和实验方法已经作为通用的“语言”和有力的“工具”被广泛用于生命科学的表述和研究之中。
因此，学习和掌握生物化学知识对于动物生产和动物健康事业有着重要意义。
它对于学生学习后续课程、提高学生综合素质，培养生产、管理、服务等第一线应用性专业人才具有十分重要的意义。
1、专业能力目标a知识培养目标：(1)了解该课程的性质、地位和独立价值，了解该学科的研究范围、研究方法。
(2)理解该学科的主要概念、基本理论，重点掌握蛋白质、核酸、糖、脂肪等生物大分子的结构与功能；掌握以糖代谢为代表的分解代谢与合成代谢，及生物氧化的实质和内容；掌握酶与维生素的关系及酶在生物代谢中的重要作用。
b技能培养目标：实验课的开设，使学生能对一些常用的基本生化实验方法，通过亲自的操作而有所认识，有助于生化理论的学习与理解,通过实验加深对蛋白质、核酸、糖、脂肪、维生素等有关性质的理解。
2、方法能力目标(1)采用讲授式、启发式、互动式、课堂讨论等教学方法，使课堂教学生动活泼。
(2)尽可能采用多媒体教学，以求取得良好的教学效果。
(3)加强实验教学，使学生加深对所学理论知识的理解。
3、社会能力目标保持和增强学生对生命中的化学现象的好奇心和探究欲，培养学生在生产和实践中发现、分析和解决问题的能力。
（三）教学重点蛋白质、核酸、糖、脂肪等生物大分子的结构与功能；掌握以糖代谢为代表的分解代谢与合成代谢，及生物氧化的实质；掌握酶与维生素的关系及酶在生物代谢中的重要作用。
动物生物化学实验教程正式
动物生物化学实验教程正式实验一血清蛋白质含量测定牛血清蛋白：BSA。
血浆：指血液的液体成分，淡黄色（因含胆红素）。
含白蛋白、球蛋白、纤维蛋白原。
血液经抗凝处理、离心沉淀后，获得的液体部分。
血清：血液凝固后，释出的液体。
不含纤维蛋白原及游离钙离子。
蛋白质定量分析是动物生物化学和其他生命科学研究中经常用到的实验项目。
蛋白质是生物体内最为重要的生物大分子之一，其种类繁多、结构多样、功能各异，而且分子量相差很大，所以很难建立一个理想而通用的蛋白质定量分析方法。
目前测定蛋白质含量的方法很多，常用的测定方法有Folin—酚法（Lowry法）、紫外吸收法、凯氏定氮法、考马斯亮蓝染料结合法等，每种方法在实践中都有其优点和局限性。
本实验采用考马斯亮蓝染料结合法（Bradford法）。
(灵敏度最高)一、实验目的1．掌握分光光度法测定的原理，分光光度计的结构和基本操作要点（光源-单色器-样品室-检测器-显示器）2．掌握考马斯亮蓝染料结合法测定蛋白质含量的原理和操作方法3．掌握微量移液器的使用方法4．了解蛋白质含量测定中标准曲线的制作方法二、实验原理染料考马斯亮蓝G-250（R250，结合后可以解离）在游离状态下呈红色，最大吸收峰为465nm。
它能与蛋白质的疏水微区结合，形成蓝色复合物，该复合物的最大吸收峰为595nm，在一定浓度范围内（为什么在一定范围内），其吸光度值与蛋白质含量成正比，故可用于蛋白质含量的测定。
三、实验操作步骤表1-1考马斯亮蓝染料结合法测定蛋白质含量试管号稀释的血清样品（mL）0.9%NaCl溶液（mL）考马斯亮蓝G-250溶液（mL）空白管-0.15样品管0.1-5室温静置5min，于波长595nm处，以空白管调“0”，测定样品管的吸光度值，查标准曲线，吸光度测定值所对应的蛋白质浓度就是稀释样品的蛋白质含量，然后乘以血清的稀释倍数（10倍），可得血清中蛋白质的含量。
四、实验试剂1．考马斯亮蓝G-250溶液（0.01%）：称取考马斯亮蓝G-250100mg，溶于50mL95%乙醇中，再加入100mL85%(W/V)浓磷酸，然后用蒸馏水定容至1000mL，置棕色瓶过夜（如有不容物，可用二层滤纸过滤）。
动物生物化学教案
9
4.1平衡常数；4.2平衡常数与自由能变；
2
10
4.3化学平衡的移动；5.1酸碱质子理论
2
11
5.2溶液酸度盘算；
2
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5.3同离子效应；5.4 缓冲溶液
2
13
6.1难溶电解质的溶度积常数；6.2沉淀的生成与溶解
2
14
6.3沉淀的转化；7.1配合物的组成；
2
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7.2 配位平衡；7.3 配合物的应用；
教 学
基 本
要 求
学生学完本课程后，应到达如下要求：
１、了解本课程的知识结构体系、研究领域及在底子科学中的职位。
２、掌握化学底子理论及其应用。
３、了解物质结构的根本理论知识。
４、掌握与农业生产紧密相关的溶液及胶体的有关知识。
５、了解与农业和情况科学有关的重要元素及化合物。
教 材
虎玉森.普通化学.北京：中国农业出书社，2007.
2
3
1.5胶体溶液；1.6外貌活性剂；1.7乳浊液
2
4
2.1热力学根本观点；2.2热力学第一定律；2.3.焓和热化学1
2
5
2.3.焓和热化学2；2Hale Waihona Puke 4自发历程和熵；26
2.5吉布斯自由能与化学反响的偏向；
2
7
3.1化学反响速率的观点；3.2浓度对化学反响速率的影响；
2
8
3.3温度对化学反响速率的影响；3.4催化剂对化学反响速率的影响
2
23
10.1离子键；10.2 共价键1——价键理论
2
24
10.2 共价键2——杂化轨原理论；
2
25
10.3 配合物价键理论
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《动物生物化学实验》教学大纲
一、基本信息
二、教学目标及任务
《动物生物化学》是为高等农业院校动物医学、动物药学、动物科学和水产养殖等专业本专科开设的重要的专业基础课，也是一门重要的实验性课程。
通过本课程的系统学习和实验，使学生掌握动物生化实验的基本知识,基本理论和基本实验技能,掌握熟悉常用生化仪器的原理和使用方法,了解有关电泳，色谱，制备，透析等基本的生化实验手段,培养理论联系实际的学风和动手能力。
三、学时分配
教学课时分配
四、实验内容及教学要求
实验一：蛋白质的沉淀反应和两性反应，蛋白质透析脱盐。
本实验重点、难点：生化实验常用的仪器的使用；理解蛋白质的一般理化性质；盐析、透析的概念。
本实验教学要求：教育学生对生化实验的认识；了解生化实验常用的仪器及使用方法；理解蛋白质的沉淀、两性反应及透析脱盐的原理；掌握蛋白质盐析和透析等操作技术。
实验二：蛋白质的定量分析------双缩脲法测定蛋白质浓度；分光光度计的使用和注意事项；Excel软件制作标准曲线。
本实验重点、难点：分光光度法测定蛋白质的浓度的原理；标准曲线的制作。
本实验教学要求：了解蛋白质含量测定的原理和方法；掌握分光光度法的原理及分光光度计的使用方法和注意事项；用标准曲线法准确测定未知样品中蛋白质的含量；学习使用Excel软件制作标准曲线。
实验三：动物心脏、肝脏中琥珀酸脱氢酶的制备和活性鉴定*；动物血清和组织匀浆液的制备；附：玻璃匀浆器、离心机的使用。
本实验重点、难点：制备血清和组织匀浆液；观察琥珀酸脱氢酶竞争性抑制的基本原理；玻璃匀浆器、离心机的正确使用。
本实验教学要求：了解琥珀酸脱氢酶竞争性抑制的实验原理；掌握动物血清和组织匀浆液的制备，匀浆器、离心机的使用等方法。
实验四：电泳的概念和一般原理；醋酸薄膜电泳分离血清蛋白；电泳分离条带的扫描及软件分析*。
本实验重点、难点：电泳的概念和一般原理；电泳分析动物血清中各种蛋白组分。
本实验教学要求：了解电泳的概念和一般原理；掌握醋酸纤维薄膜电泳的操作技术和操作要点；学会用电脑软件分析动物血清中各种蛋白组分
实验五：盘状聚丙烯酰胺凝胶电泳分离血清蛋白*。
本实验重点、难点：盘状不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳的操作技术和操作要点
本实验教学要求：了解聚丙烯酰胺凝胶电泳的原理和优点；掌握盘状不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳的操作技术和操作要点；比较醋酸纤维薄膜电泳与聚丙烯酰胺凝胶电泳分离血清蛋白的异同和优缺点。
实验六：层析的概念、分类和机理；分子筛凝胶过滤分离血红蛋白和核黄素#。
本实验重点、难点：层析的概念、分类。
凝胶层析的一般原理；凝胶过滤柱层析分离血红蛋白和核黄素的方法和操作要点。
本实验教学要求：了解层析的概念、分类和机理；理解凝胶层析分离大、小分子物质的一般原理；掌握凝胶过滤柱层析分离血红蛋白和核黄素的方法和操作要点。
实验七：动物肝脏DNA的提取及纯度鉴定*；低温离心机、紫外分光度计的使用及注意事项。
本实验重点、难点：DNA的分离纯化的原理及意义；低温离心机、紫外分光度计的正确使用。
本实验教学要求：了解DNA提取的原理及意义；掌握DNA的分离纯化的方法。
学习紫外吸收法确定其含量和纯度的方法；掌握二苯胺法鉴定DNA的方法。
实验八：钨酸法无蛋白血滤液的制备；Folin-W法全血中葡萄糖的测定*（3学时）本实验重点、难点：钨酸法制备无蛋白血滤液的原理；Folin-W法测定血糖的原理。
本实验教学要求：了解无蛋白血滤液的制备和血糖测定的原理；掌握钨酸法制备无蛋白血滤液的技术；掌握Folin-W法测定全血中葡萄糖的方法和操作要点。
实验九：吸咐层析的原理及操作方法；脂质的提取----索氏抽提器的使用方法；蛋黄油中的脂质成分薄层层析#。
本实验重点、难点：吸咐层析分析蛋黄油中的脂质成分的原理；索氏抽提器的使用。
本实验教学要求：了解脂质提取与薄层层析的原理；掌握索氏抽提器的使用方法、的原理及操作方法；分析蛋黄油中的脂质成分。
五、考核方式及要求
总分100，其中40%为实验理论（闭卷），20%为实验技能，40%平时（包括实验报告和平时表现）。
平时表现主要以学生实验课的出席情况、课堂的表现以及实验报告的书写为主。
六、推荐教材及教学参考书
教材：《动物生物化学实验指导》第3版，刘维全主编，中国农业出版社，2008年，全国高等农林院校“十一五”规划教材，标准书号：ISBN 978-7-109-12013-6, CIP数字核字（2008）第004037号。
参考书：《生化实验方法和技术》，张龙翔，张庭芳，李令媛主编，高等教育出版社，1997年，标准书号：ISBN 7-04-006009-4, CIP数字核字（96）第21702号。
《生物化学技术原理和方法》，李建武等主编，北京大学出版社，1994年，标准书号：ISBN 7-301-02614-5？Q.061, CIP数字核字（94）第07041号。
《现代动物生物化学》第3版，汪玉松、邹思湘、张玉静主编，高等教育出版社，2005年，标准书号：标准书号：ISBN 7-04-015859-0;CIP数字核字（2004）第137354号。
七、说明
实验安排每学期在顺序上可能略有改动。
* 者为综合性实验#者为设计性实验
大纲修订人：张源淑
大纲审定人：邹思湘
修订日期：2008年11月25日。