乡下记忆_情感文章完美版

《乡下记忆》作者：冰峰之一：家乡风俗和趣事我的家乡在崇州市怀远镇段家碾。

听父辈讲崇州最早叫蜀州，我记事的时候叫崇庆县，此刻才叫崇州市。

我家祖祖辈辈都是崇州人，都生活劳作在怀远镇段家碾，哪里人几乎都姓段，每家姓氏都是按字号排辈。

听段家爷爷讲我家字号是：孟志国平天下。

字号排列看上去还挺有宏才大志的，寓意段家未来兴旺发达。

我属国字辈，但到了我的下一辈，就逐渐没有按照字辈取名了，也算是违背了段家列祖列宗的意愿，想起来还是深感内疚。

记得我小时候时不时大人带着我回老家，个性是文革躲武斗期间，在家乡一呆就是两个多月，从而感受体验了解了不少家乡习俗和趣事，此刻零零碎碎写出来和大家分享。

【装舅子】：记得那家亲戚嫁女时，大人们总是让我们这些男孩去装舅子，大家穿上新衣服敲锣打鼓，担着、提着，背着各式各样礼品去送亲。

到了男方家，对方就开始给我们这些真真假假的舅子发红包，有一毛二（月月红），四毛（四季发财），六毛（六六顺）不等。

每次我们装了舅子回来，大人都就立马喊我们把红包交出来，最多给我们留下二分五分的，其余的留着家里买盐打酱油之类的。

我们这些假舅子，回来都要在不能当舅子的表姐表妹面前显摆一下，气气她们。

【吃九大碗】：也被人们习惯称作九斗碗、坝坝宴、流水席、九个碗等，是家乡传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。

分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

同时，斗在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。

记得每逢亲戚家娶媳妇嫁女，都要去吃九大碗。

只要一听大人说要去吃九大碗，前几天就睡不着，兴奋得不得了。

要明白，那个年代，农村家都是逢年过节才见油荤，肚子馋得不得了，想起要吃九大碗都馋得流口水。

到了吃九大碗那天，热闹非凡，大人小孩成群结队前往，恨不得全家人一个不拉都去吃。

由于吃的人个性多，还要排班等候。

此刻人不明白，等候吃九大碗都日子有多难熬，眼巴巴看着人家吃，吃的人吃完了，龙门阵摆不完，老是不下桌，让我们等的人饥肠挂肚，直吞清口水。

好不容易轮到我们上桌吃的时候，还要请长辈先下筷子，还要一样夹点，用荷叶包好，给腿脚不方便来的老年人带点回去。

眼睁睁看着桌子上一片片肥嘎嘎消失，等我们下筷的时候，早已是心急火燎，立马向早已瞄好的最肥那片咸烧白下筷，十来分钟下来，桌上的东西早已是风卷残云，一干二净。

不管咋个说，肚子还是见了油荤，打了牙祭。

哪里像此刻吃喜酒，满桌子都是剩菜，还都是龙虾鲍鱼。

【祝寿】：崇州人在祝寿时，凡年岁不满50的只能做生或过生日，生日一般吃寿面，祈求长寿。

条件较好的家庭，办寿品，备宴席，贺客盈门，鸣炮送礼，时辰一到，举行仪式，祈祷福禄寿喜，礼毕大宴宾客。

如今，虽也有大操大办者，但更多的人的则是以吃蛋糕、吹蜡烛、唱生日歌来取而代之。

【过年】：到了腊月在老家就开始准备过年，开始杀猪、卖肉、打扫房屋、买鞭炮、给娃儿买新衣服了。

在腊月二十三开始过小年，主要活动为打发灶爷爷（灶君）上天，通常在傍晚进行，连同灶君一块洒酒焚烧，口中念念有词，让他上天多说好话，并摆有贡品。

大年三十上午开始贴春联，下午去墓地请先人（家中去世的长辈）回家过年。

到了晚上，大人们则会做一些好吃的菜，一家人坐在一齐吃团圆饭。

晚上睡觉之前，要把放在门外的所有用物品都得搬进屋底过年（连扫帚也不例外），意谓不让风水外流。

然后在准备关门大吉时要到晒坝上去放鞭炮，当放了关门炮后，今宵不能再开门或出门，否则这风水会逃走。

老家贴春联处处留心有说法，在大年三十上午，家家户户都在忙着贴春联。

贴了对联，要账的就不能够再登门了。

除了各个门口的对联外，要写各式各样的福字和春字，贴到所有能贴的角落：粮囤上要贴五谷丰登；羊圈猪圈等地方要贴牛羊满圈，六畜兴旺；牛圈要贴槽头兴旺等吉祥的对联。

对联一贴完，过年的喜庆气氛立刻就出来了。

一家人还要请家堂，让列祖列宗回家过年。

大年三十天黑之前，是请家堂的时候了。

请家堂，主要就是到坟头旁，烧香烧纸，放点鞭炮，磕头，把死去的亲人请回家一齐过个新年。

请家堂的时候一般都拿着香，在老辈墓前说一些老爷爷、老奶奶，过年了，此刻一齐回家过年吧等之类的话。

谁家请家堂，就会专门在堂屋的正中央摆张桌子，上面摆着供品（鸡鸭鱼肉等），旁边放两张椅子给祖先们坐。

初一清晨，给长辈们拜年。

大年初一，父母在凌晨四点左右就会把全家人喊起来，都穿上新衣服，祭老天爷爷，还有门神，放鞭炮，下汤圆吃早饭。

吃过汤圆后，一家人会出门拜年，一般先到近门近族家拜年，给长辈磕头，然后近门近族聚在一齐到别人家中拜年。

从村西拜到村东，不管姓什么，只要家中有老人，都拜一遍。

这些活动均在天亮之前完成。

初二开始走亲戚，老家叫走人户。

女婿务必到岳父、母家，并且务必带礼物。

外甥走姥姥家，闺女携婿走娘家，这个风俗在老家十分讲究。

互相走亲访友，加强感情交流。

要想感情深，就得一口闷，这期间的酒宴是必不可少的。

亲戚、朋友一年就能见这一次，谈谈自己一年中的得与失，畅想一下新一年的工作。

这大都是在酒桌上完成的。

总之，每个地方过年都有不同，我觉得在我家乡农村过年真的能够体会到过年的乐趣。

让我们这些城里孩子感受到家乡过年的和谐热闹氛围，真的十分质朴风趣，乡土味也个性浓。

之二：家乡的美食小时候，我生长在老家崇州，一手由奶奶亲自带大，自然奶奶用自己亲手做的各式各样家乡美食养育了我成长。

此刻成都是个美食之城，大街小巷各种美食无数，随着人们生活水平的提高，对美食的口味越来越高，感觉啥子都不好吃。

我过去由于工作需要，走南闯北，加上各种应酬和一年四季不断的名目繁多的宴请，几乎吃遍了东西南北的山珍海味，美味佳肴。

但无论如何，我还是始终眷恋在家乡时，奶奶做的各种美食，那原生态的食材，经过我奶奶的精心烹饪，可谓原汁原味，美味可口。

几十年过去了，仍然都让我难以忘怀。

【甑子饭】：那个时候我的家乡崇州一带几乎家家都吃甑子饭。

奶奶做饭时，把米淘干净，先放入柴火灶上铁锅里面煮，待米煮到半生熟的时候，用筲箕沥干，然后放在木桶里面用大火蒸，待饭熟后，盛上一碗，吃起来香喷喷，比此刻的电饭煲煮出来的饭好吃得多。

那个时候，缺少油荤，一般人都要吃上半斤八两。

【红锅菜】：此刻的年轻人根本不明白啥子叫红锅菜。

那个年代农村生活个性艰辛，不要说吃肉，就连炒菜都没有油。

记得奶奶炒菜时，用柴草把铁锅烧红，直接把从地里面采摘回来的新鲜蔬菜，如藤藤菜、苕尖、白菜之类的，洗净放在锅里面加点盐干炒，就算是下饭菜了。

虽然没有油水，但格外清香，奶奶和我仍然吃得有滋有味。

【甑脚菜】：就是煮镇子饭时，奶奶从房前屋后把采摘回来的豇豆、四季豆、丝瓜、南瓜、扁豆、茄子之类的，洗干净，在蒸饭前，先放在铁锅里面炒一下，然后加入米汤，在甑脚下煮，上面再蒸饭。

待饭好菜熟时，大碗盛上桌，再弄一碟奶奶亲手做的家常豆瓣，沾起吃，个性下饭，不吃个半斤饭以上都不解恨。

【豆花】：在我的家乡，来了客人，或者逢年过节，都要自己在石磨上推豆花来款待客人。

小时候经常看奶奶做豆花，还忙前忙后给奶奶打下手。

记得奶奶把黄豆放入水中，泡个把时辰，然后在石磨上推成豆浆，推好后倒入锅里煮。

碗里的石膏用水泡化，豆浆煮热了，再沥出豆渣，点上石膏水，待凝结了，豆花就做成了。

端上桌，配上镇子饭，沾上家常豆瓣做的佐料吃，巴适得很，味道不摆了。

【面疙瘩】：我小时候，家境个性不好，父母每个月给奶奶也没有什么生活费，奶奶就粗粮细作，经常给我做面疙瘩吃。

奶奶用面粉，还经常加一些玉米面粉倒入盆中，边加温水边搅拌，搅至糊状，烧开一锅水，然后一勺一勺的把面疙瘩勺入锅中（勺子在锅内晃动几下，面疙瘩就能够简单脱落啦），加盖煮几分钟出锅，有时候还会加一些蔬菜。

热腾腾，黏糊糊的面疙瘩就做成了，我一般都要吃上两碗。

做疙瘩的时候，先在勺子上沾点水，这样面疙瘩就不会很黏了。

【艾蒿馍馍】：小时候家里穷，个性是是三年自然灾害时期，粮食不够吃，奶奶总是想方设法给我弄些吃的填饱肚皮。

艾蒿馍馍就是其中之一。

奶奶从田埂上摘回艾蒿，在锅里面煮熟后捞出，把水挤干，然后加入面粉玉米粉揉成团，放到镇子里面蒸熟，香喷喷的艾蒿馍馍就做出来了，吃上几个，就算是填饱了肚子。

【灶灰烤红苕】：此刻街上时不时看见烤红苕卖，就联想起小时候奶奶做的灶灰红苕。

那个时候做饭都是烧柴灶，真正烧柴的不是很多，大部分人家都是烧谷草麦秆之类的。

奶奶经常把红苕，土豆之类的东西放到灶膛里面，埋在灶灰中，一边烧火，一边就把红苕土豆烤熟了，然后用火钳或者吹火筒掏出来，吃起热乎乎香喷喷。

有时候，也将河里面捞的鱼，田里面逮的青蛙之类，用荷叶包好，放在灶灰里面烤，那味道就更不摆了，巴适得狠。

几十年过去了，家乡奶奶做的这些美食仍然让我念念不忘。

奶奶慈祥勤劳的身影仍然浮此刻我的脑海里，奶奶的爱一辈子留在我心中，让我难以忘却。

之三：我记忆中的幺爸我们一家人祖籍都在崇州，但早年我们就落户在成都了，所以也算是半个成都人。

我们在成都的亲戚老表并不多，大都在崇州怀远镇段家碾。

家乡人质朴善良，忠厚老实，也十分有人情味，个性注重亲情，逢年过节都要走人户，那家婚丧娶嫁都要前往朝贺。

我们一家人虽然到了成都府，但并没有忘记生我养我的家乡，没有忘记彼此的亲情。

仍然和家乡那些穷亲戚老表经常来往，哪怕是远房亲戚。

记得遇到学校放寒暑假，家人都要带我回老家走亲串门。

那些乡下的亲戚老表也为有一个成都府亲戚而自豪，时不时还要在乡邻中炫耀一番。

他们也时不时来成都耍，到人民南路、春熙路看稀奇，凑热闹，我们家也就成了他们来成都的落脚点。

亲戚老表中，给我记忆最深的要数我的幺爸。

那个时候他还不到四十岁，个性憨厚老实，朴实善良，不善言谈。

由于长年日出而作、日落而息、晨炊星饭，满脸布满了岁月的风霜，看上去就像六十岁的样貌。

他长年头包白帕子，身拴围腰，闲着的时候就扒几口叶子烟。

幺爸一双老茧的手却个性灵巧，是干各种农活的老把式。

幺爸家住的是茅草房，一家五口人挤在昏暗破旧茅草屋里，也没有几件像样的家具。

那个时候还没有电，晚上都是点煤油灯，生活十分艰辛。

但一家大大小小在一齐，还是充满着快乐。

记得小时候，每到乡下幺爸家，他都手把手教我干一些农活。

我最喜欢放牛，幺爸让我把牛牵到有青草的地方，让它吃饱，这样才能保证它有力气耕地。

那个时候，我和表哥表妹个性调皮。

经常骑在牛背上放牛，或者让牛随便吃，自己跑河里洗澡去了，或者抓螃蟹，捉泥鳅，逮青蛙。

我还跟着幺爸挖红苕，由于力气比较小，拿不动大锄头，就用小锄头从旁边慢慢地松土，然后拉着藤蔓把红苕拔起来。

回家将红苕放进柴灶里烤着吃，那叫一个香啊！我也学着插秧，田里的泥土翻两到三遍，将秧苗从育苗田里拔出来捆成小捆，再挑到水田边，将那一小捆一小捆的秧苗均匀地抛入水田，然后下田，解开捆着的秧苗，开始均匀地插秧。

这活又繁琐又累人，真的很考验腰功啊。