食品安全监督检查方案1
食品安全隐患排查下一步工作计划
一、背景及目的为确保食品安全，预防和减少食品安全事故的发生，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规和上级部门的要求，结合我单位实际情况，特制定本工作计划。
二、工作原则1. 预防为主，防治结合：坚持以预防为主，及时发现和消除食品安全隐患，防止食品安全事故的发生。
2. 全面排查，不留死角：对辖区内的食品生产经营单位进行全面排查，确保不留死角，不留盲区。
3. 严格执法，强化责任：依法对食品安全违法行为进行严厉打击，强化食品生产经营者的主体责任。
4. 信息公开，接受监督：及时公开食品安全隐患排查工作情况，接受社会监督。
三、工作内容1. 全面排查（1）对辖区内的食品生产经营单位进行拉网式排查，包括食品生产、流通、餐饮等环节。
（2）重点排查食品原料采购、加工制作、储存、销售等环节的食品安全隐患。
（3）对食品生产经营单位进行现场检查，核实是否存在违法违规行为。
2. 食品安全风险监测（1）建立食品安全风险监测体系，对高风险食品进行定期监测。
（2）对监测结果进行分析，及时发现食品安全风险。
3. 食品安全宣传教育（1）开展食品安全知识普及活动，提高消费者食品安全意识。
（2）加强对食品生产经营者的培训，提高其食品安全管理水平。
4. 食品安全执法检查（1）对存在食品安全隐患的食品生产经营单位，依法进行查处。
（2）严厉打击食品安全违法行为，维护食品安全市场秩序。
四、工作步骤1. 第一阶段（1个月内）：制定食品安全隐患排查方案，明确工作目标、任务和责任。
2. 第二阶段（1-3个月）：全面开展食品安全隐患排查，建立隐患排查台账。
3. 第三阶段（3-6个月）：对排查出的食品安全隐患进行整改，确保整改到位。
4. 第四阶段（6-12个月）：对食品安全隐患排查工作进行总结，评估工作成效。
五、保障措施1. 加强组织领导，明确责任分工，确保工作落实到位。
2. 加大经费投入，保障食品安全隐患排查工作顺利开展。
3. 加强与相关部门的沟通协作，形成工作合力。
食品安全隐患排查工作方案5篇
食品安全隐患排查工作方案 5 篇第一篇为进一步加强食品安全监督管理工作，及时排查食品安全隐患，保障群众身体健康和生命安全，根据市食安办《关于加强食品安全隐患排查工作的意见》，结合我县食品安全工作实际，特制定食品安全隐患排查工作实施方案。
一、工作目标全面排查种植、养殖、生产、加工、销售、餐饮等环节食品安全隐患，严防食品不安全事件的发生，切实保护人民群众身体健康，促进食品各个领域的健康发展。
二、工作内容（一）农产品生产环节。
对我县农产品生产环节进行全面排查。
一是突出抓好水产养殖用药检查。
重点查处水产品养殖过程使用氯霉素、硝基呋喃、孔雀石绿、已烯雌酚、环丙沙星、磺胺类、红霉素等禁限用药物行为。
检查水产养殖户建立生产记录、生产档案、用药记录和销售记录。
二是检查畜禽养殖环节使用瘦肉精、莱克多巴胺、禁用兽药和苏丹红等化学物质的行为。
三是以检查种植环节禁用农药为重点，开展农药专项检查。
四是以禁用兽药为重点，开展兽药专项检查。
整顿和规范兽药经营秩序，坚决打击非法生产销售兽药产品行为。
五是以三聚氰胺、“瘦肉精”等违禁化学物质为重点，开展饲料专项检查。
重点检查生产销售饲料、浓缩饲料、蛋白饲料和宠物饲料的企业，添加三聚氰胺、三聚氨酸、羟甲基羧基氮、脲醛树脂、过碳酰胺等违禁化工产品的行为。
（二）食品生产加工环节。
对我县食品生产加工环节进行全面排查。
一是严格食品安全区域监管责任制和责任追究制，确保每项食品安全监管工作目标明确、任务清楚、措施具体、责任到人、监管到位。
二是开展重点食品、高风险食品专项检查，以白酒、大米、植物油、糕点、炒货等大众食品为重点食品，重点检查企业的原辅材料的进货、使用台帐以及出厂检验、滥用食品添加剂和违法添加非食用物质等违法行为，通过检查，做到安全隐患早发现、早报告、早处置，有效降低食品安全危害。
三是严厉打击食品小作坊制假劣行为，重点对辖区内的食品小作坊进行检查，对非法生产加工食品的黑窝点要坚决取缔，对使用非食品原料加工食品的原料及食品要坚决没收，对发现违法行为要坚决依法严厉查处。
食品安全监管工作方案
第四届全国攀岩精英赛暨甘肃定西漳县贵清山·遮阳山旅游文化节食品安全监管工作实施方案攀岩赛安全保障组：为确保第四届全国攀岩精英赛暨甘肃定西漳县贵清山·遮阳山旅游文化节期间广大人民群众和全国各地游客的身体健康和生命安全，由县食药监局牵头，联合县工商局和质监局，在全县开展食品生产、经营及餐饮环节食品安全专项整治行动。
重点对全县重要集镇、市场、公路沿线、贵清山、遮阳山景区的食品安全进行全面的专项整治。
同时，在全县开展以“关注食品安全，再造旅游大县”为主题的食品安全宣传活动。
为确保此次攀岩赛有序开展，结合实际，特制定本实施方案。
一、工作目标抓住“第四届全国攀岩精英赛暨甘肃定西漳县贵清山·遮阳山旅游文化节”的重要机遇，采取有效的保障措施，加强全县食品安全监管，消除食品安全隐患，有效地预防和控制食物中毒等突发事件的发生，保证活动期间食品安全，营造良好旅游环境。
二、组织机构和职责分工成立漳县“第四届全国攀岩精英赛暨甘肃定西漳县贵清山·遮阳山旅游文化节”食品安全保障领导小组，领导小组成员名单如下：组长：包明正漳县食品药品监督管理局局长副组长：吕应龙漳县质量技术监督局副局长杨开祥漳县工商行政管理局副局长汪双平漳县食品药品监督管理局副局长组员：由相关单位各抽调两人。
领导小组下设办公室，办公室设在漳县食品药品监督管理局，办公室主任由汪双平同志兼任，负责日常事务和协调工作。
（一）县质量技术监督局：负责排查食品生产加工环节的污染情况，依法打击各种非法食品生产加工行为。
排查出口食品原料基地和生产企业的食品安全隐患，建立健全进出口食品企业质量档案。
（二）县工商行政管理局：依法打击食品流通环节中出现的非法经营、销售过期、假冒伪劣产品的行为，整顿规范城乡两级食品市场。
（三）县食品药品监督管理局：负责查处餐饮消费环节中各类违规违法行为；对生产和经营保健食品的企业和商户进行排查，打击无证经营和制售假冒伪劣保健食品行为。
2023年安全检查方案3篇_1
2023年安全检查方案3篇安全检查方案篇1一、活动名称镇食品安全集中检查日。
6月起，将每月10日作为我镇“食品安全集中检查日”（遇法定节假日顺延）。
二、活动目的为坚持集中治理整顿与严格日常监管相结合的原则，及时总结各乡村（居）、企事业单位食品安全工作的好经验好做法，排查食品安全隐患，强化食品安全监管责任，进一步推进食品安全工作的深入开展。
三、检查内容对畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品“五类产品”在种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等各个环节监督管理工作中的好经验好做法进行学习推广，对食品安全管理工作中的薄弱环节、食品安全事故易发多发领域进行现场检查，找准症结，排查隐患，并提出切实整改措施。
四、活动方式重大节假日配合协助县食安办，开展食品安全联合执法检查。
每月10日前后，由镇食品安全领导小组带队深入一线开展食品安全集中检查。
针对食品安全突出问题要及时组织有关部门联合检查，并将展开情况进行总结整理上报县食安办。
安全检查方案篇2各行政村、社区、站所：为了认真贯彻落实中央省市县各级领导关于加强安全生产工作的重要指示批示精神，深刻汲取天津港“8.12”瑞海公司危险化学品仓库特别重大火灾爆炸事故教训，进一步强化安全生产责任，全面深化安全监管，继续引深安全生产大检查，进一步深化“打非治违”和专项整治工作。
制定如下方案：一、总体要求按照“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”的总要求，坚持问题导向，全面开展大检查、大排查，强化安全生产监管执法，保持“打非治违”高压态势，深化重点行业领域专项整治，彻查安全隐患，堵塞管理漏洞，强化源头治理，有效防范和坚决遏制重特大事故发生。
二、主要内容（一）继续引深安全生产大检查。
1．检查重点。
全面检查危化、重点企业、食品、小杂摊、建筑交通、人员密集场所等所有行业领域和生产经营单位突出非煤矿山（砖厂）、粉尘涉爆、油气罐区等重点部位，山区道路、地质灾害点，养老院、中小学校、幼儿园等重点人员密集场所。
食品安全监督检查有哪些内容
食品安全监督检查的内容
在食品行业中，食品安全监督检查是至关重要的环节。
食品安全监督检查的内
容包括以下几个方面：
生产环境检查
食品安全监督检查的一个重要内容是生产环境的检查。
这包括了生产设施的卫
生情况、生产过程中的操作规范、员工健康情况等方面。
监督检查人员会对食品生产企业的生产车间、操作间、设备等进行检查，确保生产环境符合卫生标准。
原料采购检查
另一个重要内容是对原料采购的检查。
食品生产企业在生产过程中会采购各种
原料，包括食品添加剂、食品包装材料等。
监督检查人员会对企业的原料采购来源、质量、存储情况等进行监督检查，确保原料的安全性。
生产工艺检查
食品安全监督检查还包括对生产工艺的检查。
这包括了生产流程的合理性、操
作规程的规范性、生产设备的维护情况等方面。
监督检查人员会对食品生产企业的生产工艺进行检查，确保生产过程符合相关法律法规。
产品质量检查
最后，食品安全监督检查的内容还包括对产品质量的检查。
监督检查人员会对
食品生产企业生产的成品进行抽样检验，检查产品的质量指标是否符合国家标准，确保产品的安全性和卫生质量。
综上所述，食品安全监督检查的内容涵盖了生产环境、原料采购、生产工艺和
产品质量等多个方面，旨在确保食品生产企业的生产过程安全、规范，保障消费者的健康权益。
食品安全日常监督检查
食品安全日常监督检查食品安全是人们生活中非常重要的一环，关乎到每个人的身体健康。
为了保障食品安全，各级政府和相关部门进行日常监督检查工作，以确保食品的质量和安全标准。
本文将围绕食品安全日常监督检查展开讨论，从监督检查的目的、手段和效果等方面进行探究。
食品安全日常监督检查的目的主要有三个方面。
首先，检查工作旨在确保食品生产、加工、运输和销售环节的合法合规。
通过对生产企业、餐饮服务单位和食品销售场所的检查，可以发现和纠正违法违规行为，保障食品的合法性和规范化。
其次，监督检查旨在保障食品的质量和安全标准。
通过对食品的抽检和检验，可以排除不合格产品，确保消费者能够购买到安全、放心的食品。
最后，监督检查还可以发现和解决食品安全隐患，提升食品安全管理水平。
通过对食品生产、经营环节的全面检查，可以及时发现和消除潜在的食品安全隐患，保障公众的身体健康。
食品安全日常监督检查的手段主要包括抽样检测、现场检查和追溯调查等。
抽样检测是一种常用的手段，通过抽取食品样品进行检验，可以检测食品中是否含有有害物质或超标成分。
现场检查是另一种重要的手段，通过对生产企业、餐饮服务单位和食品销售场所的实地检查，可以查看其生产、加工、存储和销售环节是否符合相关标准和要求。
追溯调查是一种追根溯源的手段，通过追溯食品的生产和流通过程，可以找到食品安全问题的源头，从而采取相应的措施进行治理。
食品安全日常监督检查的效果主要体现在以下几个方面。
首先，监督检查可以有效提升食品生产和经营者的自觉性和责任感。
通过监督检查，违法违规者将受到相应的处罚和惩罚，形成有力的震慑作用，促使食品生产和经营者自觉遵守法律法规，履行自己的安全责任。
其次，监督检查可以增加消费者的安全感和信任度。
通过对食品进行抽样检测和现场检查，可以杜绝不合格产品的流入市场，提高消费者购买食品的信心和安全感。
最后，监督检查可以及时发现和处理食品安全问题，减少公众的食品安全风险。
通过对食品生产、经营环节的全面监督，可以及早发现食品安全隐患，并采取相应的措施进行处置，确保公众的食品安全。
食品经营安全监督检查操作指南(中央厨房和集体用餐配送单位)
2.杀虫剂和杀鼠剂不得存放在食品处理区和就餐场所，应避免污染食品或食品用工具。
1.《食品安全法》第三十三条第一款第（二）项；
2.《餐饮服务食品安全操作规范》12.2、12.4.3。
4
原料
质量
检查
4.1
食品具有正常的感官性状，无超过保质期、无腐败变质等异常情形。
1.包装标签和标识检查：
（1）预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致；标签标明事项符合相关食品安全国家标准要求；
（2）食品添加剂在标签上标注“食品添加剂”字样，标签标明事项应符合相关食品安全国家标准要求并标注使用范围、用量、使用方法等内容；
（3）进口的预包装食品、食品添加剂应有中文标签；
3.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗处理干净后，方可传递进专间。预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间。
1.《食品经营许可审查通则（试行）》第三十九条、第四十条；
2.《餐饮服务食品安全操作规范》7.2、7.4.1。
10.2
食品的冷却、分装等在专间内进行。
1.食品冷却、分装等应在专间内进行（使用专用冷却设备的，可在专间外冷却）。
1.《餐饮服务食品安全操作规范》7.2、7.4.1。
10
加工制作
10.1
生食类食品、裱花蛋糕、冷食类食品等的加工在专间内进行（可不在专间加工的情形除外）。
1.生食类食品、裱花蛋糕、冷食类食品的加工应在专间内进行（可不在专间加工的情形除外）；
2.加工制作生食海产品，应在专间外剔除海产品的非食用部分，并将其洗净后，方可传递进专间。加工制作时，应避免海产品可食用部分受到污染；
食品安全日常监督检查工作程序
食品经营日常监督检查工作程序一、适用范围本指南适用于局业务股室、市场监督管理所按照县镇食品监督管理权限，对本股（所）管辖区域内从事食品（含保健食品、食品添加剂，下同）经营者开展日常检查工作。
二、检查依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》、《陕西省小餐饮管理办法》。
三、检查人员（一）现场检查人员至少2名，检查实行组长负责制，检查人员应当对所承担的检查内容负责。
（二）检查人员应当符合以下要求：1. 遵纪守法，廉洁正派，实事求是；2. 熟悉掌握国家有关食品经营监督管理的法律、法规；3. 熟悉食品经营环节的基本常识；4. 具有较强的沟通和理解能力，在检查中能够正确表达检查要求，能够正确理解对方所表达的意见；5. 具有较强的分析和判断能力，对检查中发现的问题能够客观分析，并做出正确判断。
（三）工作要求1. 尊重经营者的权力，遇到争议问题要认真听取其陈述，允许其申辩；2. 涉及经营者秘密，应当保密；3. 遵守依法、廉洁、公正、客观、严谨、详实的原则；4. 严格遵守检查程序。
四、检查计划及准备（一）编制检查计划和方案根据食品安全年度监督管理计划或投诉举报或者上级安排的专项检查，编制检查计划。
1、确定检查对象根据年度检查计划、投诉举报或者专项检查等工作的需要，确定检查对象。
日常性监督检查可以随机选取食品生产经营者、随机选派监督检查人员实施异地检查、交叉互查。
2、确定检查重点根据食品安全年度监督管理计划或、投诉举报或者上级安排的专项检查要求，确定检查重点内容。
以下项目应列入日常监督检查重点：（1）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（2）保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况；（3）发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者；（4）食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项。
（5）学校、幼托机构、敬老院等特殊群体集中供餐的场所。
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使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。
3.3
建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。
3.4
未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。
3.5
未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。
8.2
有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录。
8.3
发生食品安全事故的，有处置食品安全事故记录。
9．食品添加剂生产者管理
9.1
原料和生产工艺符合产品标准规定。
9.2
复配食品添加剂配方发生变化的，按规定报告。
9.3
食品添加剂产品标签载明“食品添加剂”，并标明贮存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的使用范围、用量和使用方法。
未发现原辅料、半成品交叉污染。
3.12
有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。
3.13
生产设备、设施定期维护保养并做好记录。
3.13.15
工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内未发现与生产无关的个人或者其他与生产不相关物品，员工洗手消毒后进入生产车间。
3.16
2.2
进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
2.3
建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。
2.4
查原辅料仓库；原辅料品种随机抽查，不足2种的全部检查。
3．生产过程控制注
3.1
有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。
食品安全监督检查方案
项目
序号
检查要点
1．生产环境条件
1.1
厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
1.2
厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
1.3
卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
1.4
有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。
1.5
5.5
仓库温湿度应符合要求。
5.6
生产的产品在许可范围内。
5.7
有销售台账，台账记录真实、完整。
5.8
销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。
6．不合格品管理和食品召回
6.1
建立和保存不合格品的处置记录，不合格品的批次、数量应与记录一致。
7.4
企业负责人在企业内部制度制定、过程控制、安全培训、安全检查以及食品安全事件或事故调查等环节履行了岗位职责并有记录。
7.5
建立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员有健康证明，符合相关规定。
7.6
有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录。
8．食品安全事故处置
8.1
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
6.2
实施不安全食品的召回，有召回计划、公告等相应记录。
6.3
召回食品有处置记录。
6.4
未发现使用召回食品重新加工食品情况（对因标签存在瑕疵实施召回的除外）。
7．从业人员管理
7.1
有食品安全管理人员、检验人员、负责人。
7.2
有食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。
7.3
未发现聘用禁止从事食品安全管理的人员。
3.6
生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内。
3.7
未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。
3.8
生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程一致。
3.9
建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。
3.10
生产现场未发现人流、物流交叉污染。
3.11
4.4
建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整。
4.5
按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。
5．贮存及交付控制
5.1
原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。
5.2
食品添加剂应当专门贮存，明显标示，专人管理。
5.3
不合格品应在划定区域存放。
5.4
根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
1.6
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。
1.7
定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
2．进货查验结果
2.1
查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。
在成品库至少抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制的全部检查，有专供特定人群的产品至少抽查1个产品。
4．产品检验结果
4.1
企业自检的，应具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设备及化学试剂，检验仪器设备按期检定。
4.2
不能自检的，应当委托有资质的检验机构进行检验。
4.3
有与生产产品相适应的食品安全标准文本，按照食品安全标准规定进行检验。