吃蔬菜的9个惊人危险误区
蔬菜的相克表
蔬菜的相克表蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含各种维生素、矿物质和纤维素，对于保持身体健康起着重要作用。
然而，你可能并不知道，有些蔬菜在搭配食用时会产生相克现象，影响我们的消化和吸收能力。
为了避免这种情况的发生，今天我们将介绍一份蔬菜的相克表。
1. 蔬菜相克的原因蔬菜相克是指在搭配食用时，某些蔬菜之间会产生化学反应，降低或破坏其中某些营养成分的吸收效果。
这主要是由于蔬菜中含有一些特定的物质，在特定条件下会发生反应。
这些物质可以是酶、酸、碱等。
当不同的蔬菜中含有相同或互补作用的物质时，它们在搭配食用时就容易发生相克现象。
在选择蔬菜搭配时需要注意避免这些不良反应。
2. 蔬菜的相克表下面是一份常见蔬菜的相克表，供大家参考：蔬菜相克蔬菜西红柿黄瓜、马铃薯、豆腐胡萝卜白萝卜、土豆、黄豆黄瓜西红柿、马铃薯、豆腐白萝卜胡萝卜、土豆、黄豆马铃薯西红柿、黄瓜、豆腐豆腐西红柿、黄瓜、马铃薯这只是一个简单的相克表，仅包含了一些常见的相克关系。
在实际饮食中，还有很多其他的相克关系需要注意。
在选择蔬菜搭配时，最好能够了解每种蔬菜之间的相克关系，以避免不良反应。
3. 如何避免蔬菜相克为了避免蔬菜相克带来的不良影响，我们可以采取以下几种方法：3.1 分开食用将相克的蔬菜分开食用，避免它们在肠胃中发生化学反应。
如果你想同时食用西红柿和黄瓜，可以将它们分别放在不同的菜肴中，或者隔一段时间再吃。
3.2 煮熟后搭配有些相克的蔬菜在经过煮熟后会降低相克程度，因为煮熟可以破坏其中的一些物质。
如果你想搭配相克的蔬菜，可以选择将它们一起煮熟。
3.3 搭配中和有些相克关系可以通过搭配中和来减轻不良影响。
在食用胡萝卜后，你可以吃一些白萝卜来中和其中的物质。
4. 注意事项除了了解蔬菜之间的相克关系外，还有一些其他注意事项需要我们注意：•不同人体对蔬菜相克的反应程度不同。
有些人可能对相克现象非常敏感，而另一些人则几乎没有任何反应。
在选择蔬菜搭配时，最好根据自己的身体情况来判断。
饮食误区
近日各大电视台纷纷请所谓的国家级营养专家，还有很多没怎么听过的荣誉博士来讲解当代中国老百姓的饮食。
首先他们给的第一大建议是蔬菜多多生吃，不要吃肉类吃也要少吃。
其实这是饮食的一大误区；天然食物因营养损失少，不含化学添加剂而备受人们的青睐。
可有些未经加工或烹调过的天然食物存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分，它们本身对人体并无毒害，但通过对营养素的抑制和干扰，就会造成肌体对某些营养素的吸收障碍，从而使人体出现营养缺乏症，影响健康与健美。
1. 含有蛋白酶抑制剂的食物。
有些天然食物含有蛋白酶抑制剂，能抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等多种蛋白酶对食物蛋白质的分解作用，使蛋白质不能被人体完全吸收，从而造成蛋白质这种构造修补肌体组织、参与调节多种代谢活动的重要营养素的缺乏。
含有蛋白酶抑制剂的食物有两种：一是所有豆类，都含有胰蛋白酶抑制剂；二是生鸡蛋，含有抗酶蛋白质，能使鸡蛋内其他蛋白质不能与消化道的蛋白酶接触，影响蛋白质的吸收。
如果长期生食豆类或生鸡蛋，就会引起蛋白质营养不良症，表现为皮肤粗糙、弹性差，毛发稀疏、变色，表皮产生有色斑点等。
3.影响矿物质吸收的天然食物。
矿物质是维持人体正常生理功能必不可少的营养素。
这些天然食物是：菜花、卷心菜、萝卜等蔬菜。
这些蔬菜，含有致甲状腺肿因子，可阻碍甲状腺对碘的作用引起甲状腺肿、肥胖、头发干枯等症。
含有较多草酸的蔬菜（如菠菜、大葱等）和大多数谷类食物（都含有较多纤维和植酸）。
它们均可与钙、镁、铁、锌、铜等矿物元素结合，影响人体吸收。
长期生食这些东西，会造成微量元素缺乏症，引起皮肤变性，头发结构和颜色变化，指甲生白斑等一系列病变。
所以，对于不能生食的天然食物，要注意烹调加工，以趋利避害。
鲜嫩的瓜果蔬菜，生着吃比煮熟了吃更有营养，不少人可能都这么想。
但旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组的最新研究结果，却对此观点提出了挑战。
他们发现，至少对番茄来说，熟吃比生吃总体营养价值要高.一不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。
老吾老：老年人过量食用蔬菜有害无益,还可能引发胃出血
在日常生活中，有的老年人喜欢吃油炸食品，也有的老年人喜欢吃蔬菜水果等食物，其实这种饮食习惯都是特别不好的，都属于偏食，不利于老年人的健康，过量使用蔬菜对身体有害无益，还可能会引发一些病症，比如消化不良，胃出血等等，接下来小编就给大家分享过量食用蔬菜对身体危害，希望本期的内容能够让大家有所收获。
【1】容易形成结石
相信生活当中应该有相当一部分的老年人喜欢吃菠菜，番茄等食物更要为身体补充铁等矿物质，但老年人在补充矿物质的同时，也会摄入其中的草酸，草酸会和我们身体当中的一些物质结合形成结石，同时也会使老年人身体当中的钙质流失，加重缺钙的情况，甚至出现骨质疏松。
【2】抑制对钙的吸收
蔬菜当中含有丰富的矿物质，这也是很多老年人喜欢吃蔬菜的原因，在老年人并不能完全吸收食物中的矿物质，与此同时也会抑制身体对钙、铁、锌等的吸收，老年人的身体需要不断的补充抗物质，如果大量摄入蔬菜，可能会使老年人体内钙锌等物质供给不足，出现缺乏的情况，如果哪一年身体有严重缺铁的情况，可能就会出现缺铁性贫血。
【3】引发胃出血
蔬菜当中含有很多的纤维素，这些纤维素可以促进我们肠胃的蠕动，帮助老年人消化吸收食物当中的养分，那你可同时如果老年人吃了太多的蔬菜，老年人无法及时消化这些纤维素，就会出现消化不良的情况，除此之外，一些蔬菜当中含有的粗纤维，也会摩擦老年人脆弱的肠道，可能会出现胃出血的情况。
常吃蔬菜能够为老年人身体提供矿物质纤维素等营养成分，老年人平时必须要吃一些蔬菜来维持矿物质等营养素的平衡，但在日常生活中，老年人不能多吃蔬菜，可能会引发胃出血，缺铁性贫血等症状，不利于保障老年人健康。
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8个最常见的饮食误区90%的人中招
8个最常见的饮食误区90%的人中招很多朋友认为三餐是很普通很简单的事情，所以，对于吃饭上的一些细节总是忽略不管，而这些细节恰恰是关乎我们每个人健康的关键事情，因此，专家想提醒我们在日常的饮食中一定要避开下面的几个错误饮食方法。
★经常汤泡饭许多人喜欢吃一口饭喝一口水(汤)，或者干脆直接将饭泡进汤里，吃汤泡饭。
而这种吃法很不科学，不利于身体健康。
因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水(汤)，吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣，没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的负担增加了许多。
同时，由于汤水还可冲淡唾液和胃中的消化液，使胃肠对食物的消化受到了影响，久而久之，则会引起消化不良，易患胃病。
另外，由于消化不充分，也会降低胃肠对食物中营养素的吸收，从而影响身体健康。
★不注意食物颜色的搭配这些饮食应平衡提供各种营养，如抗氧化的维生素(维生素食品)、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分)，矿物质、纤维和植物化学成分。
应使各种颜色搭配并变换花样，每日要吃5份蔬菜和水果，尽量减少烹饪时间，这有助于预防癌症(癌症食品)、糖尿病、高血压、高胆固醇。
★常吃高盐食品冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品。
因此，最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。
食盐过量会增加患病的危险。
如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。
★过于相信减肥食谱减轻和保持体重的唯一方法是善于吃和避免久坐不动。
在购买减肥食品时，要仔细阅读商标以便检查这种食品有什么不同，在各种商标中进行比较并把这种食品与普通食品进行比较。
此外，应尽可能注意这种食品的进食量，特别是对一些特殊食品要有控制地食用，如饭后甜食和乳酪。
只有一些提供极低热量的食品可以自由食用，如蔬菜汁和果冻。
★不吃早饭4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝1瓶汽水)。
这些影响到他们在学校的表现：智商和体力下降。
早餐为开始新的一天补足营养和能量，有助于防止肥胖症。
取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
10种蔬菜食用禁忌
十大蔬菜禁忌世界上的一切都包含阴与阳，黑与白，美与丑，芬芳与气味的平行规律，食物也有正反两面，毕竟，世界上的所有事物都不是100％完美的，因此我们必须进一步探索蔬菜，除了满足饥饿和健康之外，是否还有任何禁忌会伤害身体？我们应该首先了解一切；那我们就知道要避免什么一整天进食后，您可以安全健康！1金针菜，浸泡两个小时，煮熟吃新鲜的金针含有``水仙毒素''，生食会引起腹痛，腹泻...和其他过敏症状，因此，必须将其在水中浸泡两个小时，然后在高火下煮沸，直至煮熟再食用。
随意炒和吃，很容易引起过敏。
明亮的金黄色干金针可能会被硫处理，食用后会引起食物中毒。
因此，最好将干燥的金针在温水中浸泡30分钟。
将其放入沸水中烫一分钟，沥干水分再煮，更安全；2月经期间以及脾胃虚弱者不宜食用茄子茄子又冷又滑。
如果脾胃虚寒，不建议多吃。
妇女在月经前后也应尽量少吃东西。
食用过的茄子会中毒，所以不要食用。
茄子中含有诱发过敏的成分，多吃会使人紧张。
过敏者应避免进食；3芋头不适合有痰和过敏的人芋头的粘液会刺激喉咙的粘膜，从而加剧咳嗽并产生更多的痰。
因此，有咳嗽和痰的人不应该吃；芋头独特的粘液可以使手掌肿胀和发痒，但是有效的药用成分却在粘液上。
因此，烹饪前不要故意洗掉粘液；但对过敏者最好少吃些东西；4韭菜性质温暖，喝后不吃如果您吃得太多，韭菜会感到头昏眼花，尤其是喝酒后。
患有风热型感冒，热和发炎，麻疹，结核，便秘，痔疮等的人不应进食；韭菜的纤维很粗。
如果您患有消化道疾病或消化不良，则不要一次吃太多，否则会出现腹胀和悲伤。
5菠菜避免与高钙食物一起食用菠菜中含有更多的草酸。
与高钙食物一起食用后，草酸钙很容易形成并引起结石。
因此，菠菜应避免与豆腐，黑芝麻，酸奶...以及其他钙含量高的食物接触。
不要在进餐时或短时间内同时进食，特别是对于已经结石的人，最好避免进食；6白萝卜，慢性胃炎患者应避免进食白萝卜感冒，脾胃虚寒，胃十二指肠溃疡，慢性胃炎，简单的甲状腺肿...其他患者不应多吃;白萝卜会影响中药的功效，特别是在吃含人参，何首乌，地黄的中药时。
必看!吃蔬菜的9个惊人危险误区
必看！吃蔬菜的9个惊人危险误区1.久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。
因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。
如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
2.丢掉含维生素最多的部分人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。
例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。
再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。
正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
3.小火炒菜维生素C、B1都怕热。
因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。
再有，加少许醋，也有利于维生素保存。
还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
4.菜做好了不马上吃很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。
这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
5.吃菜不喝汤炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
6.先切菜后洗菜食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。
很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
7.偏爱吃炒菜很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
8.吃素不吃荤时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。
二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。
三是维生素B2摄入不足。
四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。
一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。
既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。
专家忠告：宁愿饿着,也别碰以下3种“蔬菜”,寄生虫的老巢
专家忠告：宁愿饿着，也别碰以下3种“蔬
菜”，寄生虫的老巢
“蔬菜一直是我们生活中必不可少的东西，如果没有蔬菜对饮食进行调整的话，那么身体肯定是受不了的，但是并不是每一种蔬菜都是完全无害的，有时候蔬菜也有可能成为寄生虫最喜爱的寄生体，一定要小心一些，特别是这三种蔬菜。
第一种蔬菜就是藕了，按理说这种蔬菜长时间在水底下也不会产生什么寄生虫，但是藕片里面确实有着一些姜片虫，这些寄生虫也是比较容易杀死的，但是很多人偏偏认为生吃藕片更好吃，这种想法是完全错误的。
第二种蔬菜就是荠菜了，这种蔬菜里面也是寄生虫高发的地方，因为荠菜能够提供给寄生虫的营养也是相当的多的，所以荠菜也算是寄生虫的温室了，而且荠菜里面也含有一些碱性物质，这就要求荠菜在处理的时候最好是经过焯水的。
最后一种蔬菜就是花菜了，很多人减肥的时候喜欢吃这种蔬菜，其实这是正确的，因为花菜里面的能量确实很少，大多数都是粗纤维，但是花菜里面的寄生虫也是挺多的，所以为了安全着想，最好还是经过高温煮制以后再吃比较好。
所以吃这些蔬菜一定要多多的进行注意，千万别吃到了寄生虫。
儿童营养的10个常见误区
佳的饮料 相反 你必 须要限制孩子的果 而不是脱脂牛奶。大一些 汁摄八量。否则 喝太 多果汁会降低孩子 并可能取代
的孩子仍然需要从饮食中摄人足量的必需脂肪酸．以利于皮肤健康正常成长 ，性激素的 对营养更丰富的食物 的食欲 分泌以及维生素的吸收 但在２ 岁后 每天从脂肪 中获取３ ％左右的热量（ ０ 卡路里） 就足够了。
以从其他食物中获得足够的钙质供骨骼生长发育所需 这些食物包括 ：酸奶 浆 甘蓝 豆腐 深色蔬菜以及添加钙的百分之百纯果汁 （ 如橙汁）。 营养学会所推荐的儿童每 日钙的摄人量 ．
果 蔬菜等
误 区１ ０：吃 糖 多 会 让 孩 子 过 度 活 跃
误区７ ：当孩子生病时 ． 最好是感冒时多进食 ，发烧时饿着点
误 区１ ：孩子需要吃红 肉 （ 牛羊肉）来预防贫血
事实是
但是
无论如何
蔬菜和水果毕竟无法完全
互相替代。蔬莱不仅富台人体必需 的维生素和矿 孩子的年龄越小 出现铁缺 乏的可能性越大 。美国亚特兰大疾病 物 质
１ ～２岁初学走 路的孩子中 ９ ％会出现铁缺 而且还含有 多种促 进健康的植物化 学物 你一定要不断地为孩子提供蔬菜 让
需要。
的 而乳制品只是粘在 了嗓子眼里
点不 舒 服
当孩子感冒时 可 以继续给他提供牛奶或其 他乳制品。如果他 不喝牛奶 如白开水 果汁 可给他别的液体． 直 到他 感觉好
菠菜之粪的绿色蔬菜过程 中．水果是很好的营
稀粥或鸡汤
些 即使孩子没有什么食欲
也要让他喝足够的
水 以防止脱水．并能使黏液流 出鼻腔。
事 实 是 制 孩 子 吃 东 西 。 生病 时
事实是
吃糖多对菝子没有这方面的 来自影响。研究发现．吃了高糖饮食的宾验室
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吃蔬菜的9个惊人危险误区
多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半，你也存在这些误区吗?危险啦……
1.久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。
因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。
如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
2.丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。
例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2-3倍。
再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。
正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
3.小火炒菜
维生素C、B1都怕热。
因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。
再有，加少许醋，也有利于维生素保存。
还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
4.菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。
这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
5.吃菜不喝汤
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
6.先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。
很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
7.偏爱吃炒菜
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
8.吃素不吃荤
时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：
①人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。
②单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。
③维生素B2摄入不足。
④由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。
一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。
既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。