igus首次推出用于食品行业的3D打印材料
3D打印在食品中的运用
3D打印在食品中的运用摘要3D打印技术是一项新兴的快速成型技术，将计算机设计的三维数字模型分层，用3D打印机把粉末状或液状等可粘合材料按照“分层加工、堆叠成型”的方式生成产品。
本文简要介绍了3D打印技术，重点阐述了这项技术在食品领域的发展状况，介绍了3D食品打印机和其制作的食物对老年人的帮助，并对该技术在食品领域应用的前景作出展望。
关键词：3D打印机；食品；健康；老年人随着科学技术的发展，3D打印技术渐渐被人们所熟悉。
3D打印是快速成型技术的一种，是一种以数字模型文件为基础，运用粉末状金属或塑料等可粘合材料，通过逐层打印的方式来构造物体的技术 [1] 。
之所以通俗地称其为“打印机”是参照了普通打印机的技术原理，因为分层加工的过程与喷墨打印机十分相似，这项技术也称为3D立体打印技术 [2] 。
自1986年美国的科学家Charles Hull开发了第一台3D打印机以来，这项技术已经有30年的发展历史了，在这期间3D打印技术经历了从最初的萌芽到现在快速发展阶段巨大的变化，在医疗、教育、汽车、船舶、家电、服装、航空航天、工业设计、建筑工业、文物修复等领域的应用十分广泛。
近些年来，3D打印技术逐渐进入食品的领域，让人们看到了3D打印技术与食品相结合所擦出的神奇的火花。
1 3D食品打印机3D食品打印机是将3D打印技术和食品制造相结合而产生的一种机器，与普通3D打印机不同的地方在于它使用的打印材料是食物原材料和相关配料，所打印出来的东西是可以食用的。
机器会按照输入的食谱，通过注射器上的喷头将食材均匀喷射出来，按照分层加工、堆叠成型的方式制作出立体的食物产品。
使用者能够自行决定所打印出来食品的形状、体积、高度等，除了能作出扁平的饼干，还能完成巧克力塔，甚至能在食物上制作卡通人物造型。
随着技术的不断发展，食品打印的材料越来越丰富，食材既可以是生的，也可以是熟的，甚至是冰冻的，将这些食材搅碎、混合、浓缩成浆或糊状。
3D打印技术在食品工业中的应用概述
第1期（总第519期)2021年1月农产品加工Farm Products ProcessingNo .1Jan .文章编号：1671-9646 (2021) 01a-0078-053D 打印技术在食品工业中的应用概述曹沐曦，詹倩怡，沈晓琦，* *王娟(华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州510641)摘要：3D 打印具有灵活、便捷、个性化的特点，在食品工业中得到较快发展，简述3D 打印技术的原理，概述几种食品3D 打印技术，并对可打印材料的特点进行分析，重点阐述了目前3D 打印技术在食品领域中的应用，以期为食 品3D 打印技术的发展提供参考。
关键词：3D 打印；原理；食品；应用中图分类号：TP391.73 文献标志码： A d o i ： 10.16693/ki.1671-9646(X).2021.01.021Review on the Application of 3D Printing Technology in the Food IndustryCAOMuxi, ZHANQianyi, SHEN Xiaoqi, *WANG Juan(School of Food Science and Engineering ， South China University of Technology ， Guangzhou ， Guangdong 510641， China) Abstract ： 3D printing was flexible ， convenient ， and personalized. It has developed rapidly in the food industry. The principles of 3D printing technology were briefly summarized in this paper ， and several 3D printing technologies were outlined. Moreover ， the characteristics of printable materials were analyzed and the current applications of 3D printing in the food field were focused on. This review was expected to provide a reference for the development of food 3D printing technology.1.2路径删获取了三维模型的信息后，计算机会将三维立 体图像分解成一层层的二维平面图像。
3D打印技术在食品行业中的应用研究
河南科技Henan Science and Technology 工业技术总786期第十六期2022年8月3D打印技术在食品行业中的应用研究王怡涵（阿尔伯塔大学农业、食品和营养科学学院，阿尔伯塔埃德蒙顿T6G2R3）摘要：本研究主要介绍3D打印技术在食品行业中的应用。
通过对热熔挤出法、选择性镭射烧结、黏着剂喷胶成型技术和喷墨食品打印等4种与3D食品打印相关的技术进行分析，总结出这4种技术的特点和优缺点，并在技术层面详细讨论了配方修改、设备修改和食品印刷工艺调整，同时也对3D食品打印技术潜在的机会、面临的挑战及可能存在的伦理和社会问题进行分析。
从本质上讲，3D打印技术为个性化营养和定制饮食配方提供了工程解决方案，将微胶囊技术集成到3D 打印中是其未来发展方向之一，这有助于保持活性化学品的保质期、简化目前功能性食品的制造工艺、提高功能性成分的稳定性。
关键词：3D食品打印；热熔挤出法；选择性镭射烧结；黏着剂喷胶成型技术；多材料中图分类号：TS853文献标志码：A文章编号：1003-5168（2022）16-0045-05 DOI:10.19968/ki.hnkj.1003-5168.2022.16.010Application of3D Printing Technologies in the Food IndustryWANG Yihan(University of Alberta,Faculty of Agricultural,Life&Environmental Sciences,Edmonton T6G2R3,Canada)Abstract:This study mainly introduces the application of3D printing technology in the food industry. Through the analysis of four technologies related to3D food printing,including hot melt extrusion,selec⁃tive laser sintering,adhesive spray molding technology and ink-jet food printing,the characteristics,ad⁃vantages and disadvantages of these four technologies were summarized,and the formula modification, equipment modification and food printing process adjustment were discussed in detail at the technical level.At the same time,the potential opportunities,challenges and possible ethical and social problems of3D food printing technology were analyzed.Essentially,3D printing technology provides an engineer⁃ing solution for personalized nutrition and customized diet formula.Integrating microcapsule technology into3D printing is one of its future development directions,which helps to maintain the shelf life of ac⁃tive chemicals,simplify the current manufacturing process of functional foods and improve the stability of functional components.Keywords:3D food printing;hot-melt extrusion;selective laser sintering;binder jetting;multi-material0引言3D打印技术是在快速成型技术的基础上发展而来的。
食品行业的3D打印
潜在的市场机会和挑战
定制化食品的生产：3D打印技术可以实现食品的定制化生产，满足消费者对食品口感、形状、 颜色等方面的个性化需求。
健康和营养：3D打印技术可以根据消费者的健康状况和营养需求，生产出适合他们食用的定制 化食品，帮助消费者更好地管理健康。
拓展市场份额：对于食品企业来说，3D打印技术可以帮助他们拓展新的市场领域，增加市场份 额。
食品造型的创意设计
3D打印技术可以 制作出各种形状和 结构的食品
设计师可以通过软 件设计出独特的食 品造型
制作出的食品造型 可以满足消费者对 个性化食品的需求
3D打印技术可以 制作出传统食品加 工方法难以完成的 复杂形状和结构
满足消费者多样化的需求
定制化食品：根据个人口味和偏好，制作专属的食品。 多样化食品：通过3D打印技术，制作出更多种类的食品。 营养丰富：可以精确控制食品的营养成分和比例。 健康食品：可以制作出低糖、低脂、高蛋白等健康食品。
食品行业的3D打印：制作新颖且 个性化的食品
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汇报人：
目录
01
3D打印技术在食品行业的应用
02
03
3D打印食品的种类
04
05
3D打印食品的挑战与对策
06
3D打印食品的优势 3D打印食品的市场前景
结论
01
3D打印技术在食品行业的应用
个性化食品的生产
定义：利用3D打印技术制作符合 个人需求的食品
范
突破方法：开 展试点项目， 展示3D打印食 品的安全性和
可行性
未来趋势：加 强国际合作， 共同制定法规
和政策
食品安全及质量控制措施
确保原材料质 量
定期进行质量 检测
食品工程中的新科技如何利用D打印技术打造个性化食品
食品工程中的新科技如何利用D打印技术打造个性化食品食品工程中的新科技如何利用3D打印技术打造个性化食品在食品工程领域，随着科技的不断发展，3D打印技术逐渐走进人们的生活，并开始在食品制造中发挥重要的作用。
3D打印技术以其独特的优势，为食品工程提供了创新的手段，实现了个性化食品的生产。
本文将探讨食品工程中的新科技如何利用3D打印技术来打造个性化食品。
一、3D打印技术在食品工程中的应用3D打印技术是一种通过将材料层层堆叠而成的立体打印技术。
在食品工程领域，3D打印技术具有很大的潜力。
它可以将食材与技术相结合，实现食品的个性化设计与制造。
例如，通过3D打印技术，可以制作出形状各异的巧克力、糖果，甚至是复杂结构的蛋糕。
二、个性化食品的优势和意义个性化食品是指基于个人喜好和特殊需求，在食品制造过程中进行定制的食品。
个性化食品具有以下优势和意义：1.满足消费者需求：个性化食品可以根据消费者的偏好进行定制，满足不同人群的口味和营养需求。
2.提高食品品质：通过3D打印技术，可以实现食品的精确控制和优化，提高食品的口感、颜值和质量。
3.节约食材和资源：个性化食品的制作过程可以根据需求进行材料的精确投放，减少浪费，更加环保和节约资源。
三、3D打印技术在个性化食品中的具体应用1.个性化造型食品：通过3D打印技术，可以制作出各种形状独特的食品，如个性化造型的巧克力、糖果等。
消费者可以根据自己的喜好和需求，设计和选择自己喜欢的造型。
2.功能性食品：3D打印技术可以将不同种类的食材进行精确的叠加，实现功能性食品的制造。
例如，可以将富含特定成分的食材通过3D打印技术组合在一起，制作出专门用于保健的个性化食品。
3.营养定制食品：3D打印技术可以根据消费者的营养需求和身体状况，制作出符合个人需要的食品。
通过调整食材的比例和配方，可以达到精准的营养定制，满足个体差异化的需求。
四、挑战与展望尽管3D打印技术在个性化食品方面具有广阔的前景，但也存在一些挑战需要克服。
易格斯推出全球首款摩擦力优化3D打印材料
易格斯推出全球首款摩擦力优化3D打印材料
佚名
【期刊名称】《汽车制造业》
【年(卷),期】2014(000)008
【摘要】德国老牌“运动塑料”专家易格斯在2014年汉诺威工业展上首发摩擦力优化的3D打印材料。
这种材料是3D打印轴承部件的理想材料，耐磨性能是传统3D打印材料的50倍。
客户可以使用这种材料通过3D打印机打印出自己设计的耐磨部件及常规滑动轴承。
【总页数】1页(P10-10)
【正文语种】中文
【中图分类】TP391.41
【相关文献】
1.易格斯公司推出全球首款摩擦力优化3D打印材料 [J],
2.IGUS 易格斯推出全球首款摩擦力优化3D打印材料 [J], 无
3.易格斯推出3D打印材料 [J], 无
4.易格斯拖链轴承仓储贸易（上海）有限公司——摩擦力优化3D打印材料 [J],
5.3D打印材料制造商eSUN易生推出一款新型柔性3D打印材料 [J],
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糖果3D打印技术发展现状综述
Science &Technology Vision科技视界0前言3D 打印是快速成型技术催生而出的一项新兴技术。
3D 打印技术又称为“增材技术”,可将金属、塑料、橡胶、石膏等材料通过熔融挤出、粉末烧结、光敏反应等途径制造出预先设定的形状[1]。
食品3D 打印技术是3D 打印技术的新发展方向,利用3D 食品打印机“打印”出了精美的食品,如巧克力、饼干、糕点等[2]。
随着食品3D 打印技术不断发展,糖果3D 打印技术也开始进入人们视野。
2016年德国糖果公司Katjes 推出了世界上第一个用于橡皮糖的3D 打印机[3]。
2011年美国洛杉矶的3D 定制打印糖公司———“糖实验室”(THE SUGAR LAB )推出了液体粘合3D 糖果打印机[4]。
荷兰TNO 公司食品3D 打印采用选择性激光烧结的形式,以糖粉、巧克力粉、咖喱粉等制作了不同形状的3D 打印食品[5]。
糖果3D 打印技术打印出来的糖果形状各异、外观优美、方便快捷,能够满足不同人群的需求,应用前景十分广阔。
本文就糖果3D 打印机的流程、原理、糖果原料、结构以及未来发展做一些探讨。
1糖果3D 打印流程及原理1.1糖果3D 打印流程如图1所示。
根据用户需求,利用3D 建模软件设计糖果3D 模型,然后将设计模型导入糖果3D 打印机转换软件中,在软件中设置相应打印材料及参数,生成符合糖果3D 打印机打印的文件。
然后再将打印文件导入糖果3D 打印机中,开始正式打印[6]。
图1糖果3D 打印工艺流程[1]1.2糖果3D 打印成型原理根据成型方式,现有糖果3D 打印机主要有凝胶挤出成型、液体粘合成型、选择性激光烧结成型和熔融沉积成型等四种方式。
(1)凝胶挤出成型在糖果原材料加入含有物理凝胶特性的物质,在不同温度下呈现不同的状态,将该类原料加入到糖果3D 打印机中,通过挤出头挤出成型,自然冷却或外加冷却下凝固成型[7]。
通过该方式打印出来的糖果精度不高,形状相对简单,但口感相对较好。
FRI综述：德国霍恩海姆大学阐述“应用于3D打印的食品体系配方工程”
FRI综述：德国霍恩海姆大学阐述“应用于3D打印的食品体系配方工程”2021年7月6日，德国霍恩海姆大学：Patrick Wilms*（1作＆通讯）.....、K. Daffner（2作）等在农林科学1区TOP期刊Food Research International（IF：6.475）在线发表了题为“Formulation engineering of food systems for 3D-printing applications – A review”的综述文章。
个性化食品需求的日益增长和对3D打印等新加工技术的兴趣增加，使挤压工艺的控制变得复杂化。
在挤压过程中，由于配方对挤压过程本身或挤压后的稳定性有影响，会出现一些难点。
例如挤出机喷嘴堵塞( 即堵头)、流动不稳定伴随着挤出物表面缺陷和挤出后物料变形( 即流挂 )等。
这就需要高度的灵活性，以避免这种问题，并避免对每个新产品采取时间和资源密集型的试错方法。
因此，通常的做法是，作者依靠半经验关系来预测整个或部分挤压过程。
经验关系提供了一个很好的机会，可以简化材料特性和挤出之间的联系，但在没有事先了解的情况下使用，会使不同配方和设备之间的比较变得复杂。
幸运的是，许多经验关系确实提供了有关物质流动的基本物理学信息。
为了使用这些知识，必须提取信息，这需要从理论上了解相关产品的特性和参数。
该综述旨在为配方工程提供一个定性的工具箱，可应用于优化基于挤压的食品体系3D打印。
重点关注与物料性质有关的流变行为，如粒径分布、颗粒间作用力和液相流变学，以及相关的工艺和设备参数，如体积流量和喷嘴尺寸等。
左下方「阅读原文」获取摘要DIO：10.1016/j.foodres.2021.110585全文共2315字，13图，预计阅读时间6min该综述阐述内容如下，第2节开始涉及到食品体系的3D打印。
简要介绍了挤压过程中经常遇到的难点和产品稳定性问题。
然后将3D打印过程分为两个独立的部分来考虑，因为它们在最佳材料属性之间呈现出不断的权衡：( i ) 挤压过程中的食材流动，称为可挤压性；( ii ) 挤出后的产品稳定性，称为可成型性。
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igus首次推出用于食品行业的3D打印材料
免润滑、免维护的iglidur I150摩擦优化丝线符合欧盟塑料食品接触材料法规EU 10/2011
运动塑料专家igus开发的3D打印材料iglidur I150，符合欧盟塑料食品接触材料法规EU 10/2011，可直接接触食品。
这款获得认证的摩擦优化丝线用途非常广泛，可以在运动应用中直接与食品或化妆品接触，客户可以用其打印定制零部件。
该材料免润滑、免维护，也可用于无加热板的3D打印机。
采用通过认证的iglidur® I150摩擦优化丝线，可以快速、经济高效地生产用于食品行业运动应用的免润滑特殊零部件。
iglidur®I150适用于喷嘴温度+250°C的任何3D打印机。
这款高性能塑料具有非常低的收缩率，因此也可以在没有加热板的3D打印机上进行加工。
但在这种情况下，为了确保良好的粘附性，推荐使用igus粘合膜作为打印床的底座。
igus摩擦优化丝线产品经理Tom Krause表示：“iglidur I150的用途极其广泛，除食品行业外也适用于许多其他行业。
而且这是一款极其耐磨且极易加工的摩擦优化丝线，在高达0.2m/s的表面速度下其超高的耐磨性让人印象深刻。
”在igus测试实验室中，大量不同的测试参数显示iglidur I150的耐磨性比传统3D打印材料要高得多得多。
易加工的免润滑耐磨零部件
除了iglidur I150以外，工程塑料专家igus还有另外五款免润滑且免维护的iglidur 摩擦优化丝线用于广泛的应用，例如需要永久负载或耐化学性的应用。
它们的共同特点是高耐磨性，是3D打印标准材料的50倍。
采用igus摩擦优化丝线进行3D打印是一个非常好的选择，尤其是生产复杂的运动部件，如耐磨的夹具和夹
具部件、小批量和特殊机器结构。
对于自己没有3D 打印机的客户，igus 提供3D 打印服务——采用iglidur 摩擦优化丝线和自制的激光烧结材料iglidur I3制成客户所需的耐磨件。
客户可以在线上传自己的应用参数、选择材料、计算价格和直接订购所需的耐磨件。
详情可查看：www.igus.eu/tribofilament 。
图片说明：
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使用iglidur I150摩擦优化丝线可以打印出免润滑且免维护的部件，适用于食品和饮料行业中的运动应用。
（来源：igus GmbH ）
新闻联系：
王波
市场部经理
易格斯（上海）有限公司
浦东新区外高桥自贸区德堡路11号46号
厂房
200131 上海 关于易格斯： igus GmbH 是国际领先的拖链系统和工程塑料滑动轴承制造商。
该家族公司总部设在科隆，业务遍布35个国家或地区，全球员工约3,180人。
2016年，igus 面向运动应用的运动塑料达到5.92亿欧元的销售额。
igus 运营着业内最大的测试实验室和工程，根据客户需要提供创新产品和解决方案并快速交付。
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