食品化验室质量记录表格
食品质量体系质量记录表格汇编55个
XXXX食品有限公司质量记录表格汇编受控文件清单部门：文件发放/回收/销毁/作废记录表编制：有效标准清单文件更改申请单外来文件一览表质量记录一览表各部门质量目标考核记录管理评审报告XXXX食品有限公司会议记录管理评审计划签到表XXXX食品有限公司员工培训记录合格供方清单制表人：批准：XXXX食品有限公司供方调查评定表批准人：日期：采购申请单采购申请单采购申请单生产情况日报表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山市普陀区沈家门平阳工业小区日期：产情况日报表公司名称：XXXX食品有限公司审核人：记录人：成品检验记录公司名称：XXXX食品有限公司检验员：HACCP组长：审核人：审核日期：每月冷库温度校准记录表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区校正人：审核：日期：日期：设施设备维修保养记录公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山市普陀区沈家门平阳工业小区设备名称：放置地点：冷库除霜记录表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区日期：审核人：记录人：制冷设备温度记录表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区日期：XXXX食品有限公司检测设备管理台帐顾客满意调查表公司名称：XXXX食品有限公司纠正/预防措施处理单编号：年度内部审核计划表NO：打“√”表示计划时间内审质量审核计划NO：内部质量审核检查表内部质量审核不符合项报告内部质量审核报告:加工用水余氯检测表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区日期：审核人：记录人：原辅材料申检单XXXX食品有限公司原辅材料申检单实验室检验报告单检验员：审核员：XXXX食品有限公司原料解冻记录产品名称：解冻日期：记录人：审核：食品添加剂浸泡时间温度记录公司名称：XXXX食品有限公司产品名称：审核：记录人：日期：车间温度记录表公司名称；XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区记录人：审核人：日期：日期：XXXX食品有限公司微生物检验原始记录样品名称：批号：检验号：规格：一、检验项目及结果1、菌落总数的检测：2、大肠菌群的检测：3、金黄色葡萄球菌的检测二、结论：检验者：检验日期：复核者：报告日期：XXXX食品有限公司微生物检验原始记录检验号：规格：一、沙门氏菌检测：(检验依据：SN 0170-92)1.样品处理：1.1取样品25g至盛有225mlBP中，于36℃±1，4h后,移10ml至盛有100mlTTB中，于（42±1）℃，培养（20±2）h后，进行选择性增菌；1.2取样品25g至盛有225mlSC中，用1mol/LnaOH调PH至6.8±0.2,于37℃培养(24±2)h,进行直接选择性增菌;取匀质增菌培养液,以无菌操作.用直径3mm的接种环挑1环,分别接种于亚硫酸铋(BS)和DHL琼脂平板各一个，于30℃，(24±2)h后，观察结果:1)BS琼脂平板: 可疑菌落生长；2)DHL琼脂平板: 可疑菌落生长。
食品中脂肪含量检测原始记录表
0.3
3.3
0.3
92.5994
92.5992
/
0.27
10.5735 88.6050
88.6049
/
-A003
样品3
10.0251 84.8475
84.8474
/
88.6164
88.6162
/
0.11
0.1
0
0.1
84.8582
84.8580
/
0.11
仪器设备 计算公式
电子天平（编号） 电子天平（ ） 电热鼓风干燥箱（编号） 数显恒温水浴锅（编号） 其他
X m2 m1 100%
m
真空干燥箱（ ）
备注
1、以重复性条件下获得的两次独立结果的差值不应超过算术平均值的 10% 2、以重复性条件下获得的两次独立结果的算术平均值表示，保留 小数点后一位 3、密度：1.0245g/mL
检测人：
复核人：
日期：
表格编号：
脂肪含量检测原始记录表
2024年3月1日起执行
检测项目
脂肪
检测方法
GB 5009.6-2016 第二法
检测日期
20240305
环境条件 温度：24℃ ；湿度：67%
检测流程： 固体试样：称取充分混匀后的试样2g~5g，准确至0.001g，置于50mL试管内，加入8mL水，混匀后再加10mL盐酸。 液体试样：称取混匀后的试样10g，准确至0.001g，置于50mL试管内，加入8mL水，混匀后再加10mL盐酸。 将试管放入70℃~80℃水浴中，每隔5min~10min以玻璃棒搅拌1次，至试样消化完全为止，约40min~50min。取出试管，加入10mL乙醇，混合。冷却后将混合物移入100mL 具塞量筒中，以25mL无水乙醚分数次洗试管，一并倒入量筒中。待无水乙醚全部倒入量简后，加塞振摇1min，小心开塞，放出气体，再塞好，静置12min，小心开塞，并 用乙醚冲洗塞及量筒口附着的脂肪。静置10min~20min，待上部液体清晰，吸出上清液于己恒重的锥形瓶内，再加5mL无水乙醚于具塞量简内，振摇，静置后，仍将上层乙 醚吸出，放入原锥形瓶内。取下接收瓶，回收无水乙醚或石油醚，待接收瓶内溶剂剩余1mL~2mL时在水浴上蒸干，再于100℃±5℃干燥1h，放干燥器内冷却0.5h后称量， 重复以上操作直至恒重(直至两次称量的差值不超过2mg)。
食品出厂检验原始记录文本表格模板
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
4/8
2
结果 （mg/kg ）
实测值
1
2
. V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml
C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L
（V- V0）×C×0.0585
X1 ＝
×100
5
2×
20
样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1
平均值
样品名称： 样品数量： 批 量：规格：
生产日期： 检验日期：
编 号：
1.氨基酸态氮
检验依据
X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml
氨
V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml
基
V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml
酸
V5-样品稀释液取用量，ml
态
C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L
5/8
.
氮
（ V4－V3）×C×0.014
单项判定
报告时间
空白
检验结 CFU/ g
4.大肠菌群
检验依据 □GB 4789.3-2010 检验时间
稀释度
LST
BGLB
1/8
报告时间 检验结果 标准值 单项判定
10mL×3 1mL(g)×3 0.1mL(g)×3
检验员：
. MPN/100 g
备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。 复核
样品名称： 样品数量： 批 量：规格：
生产日期：
. 检验日期：
编 号：
1.感官
检验依据 项目
形态、色泽、 气味与口 感、杂质
检验时间 感官描述
报告时间 符合 不符合
2.净含量
化验室室内质控记录表格
化验室室内质控记录表格化验室室内质控记录表格写出相关参考内容化验室室内质控记录表格是用于记录化验室日常质控数据的工具，目的是监控化验过程中的数据准确性和可靠性。
下面是一个化验室室内质控记录表格的参考内容。
表格标题：化验室室内质控记录表格表格说明：该表格用于记录化验室日常质控数据。
日期：填写记录的日期。
项目名称：填写所进行质控的化验项目名称。
样本号码：填写使用的样本的编号或名称。
质控品名称：填写所使用质控品的名称。
质控品批号：填写所使用质控品的批号。
测试结果1：填写第一次进行测试时的结果。
测试结果2：填写第二次进行测试时的结果。
测试结果3：填写第三次进行测试时的结果。
测试结果均值：填写三次测试结果的平均值。
测试结果SD：填写三次测试结果的标准差。
目标范围下限：填写该化验项目的目标范围下限。
目标范围上限：填写该化验项目的目标范围上限。
质量控制方法：填写使用的质量控制方法，如正常分布方法、质控图法等。
判定是否满足：根据测试结果与目标范围进行比较，判断测试结果是否满足要求。
备注：在需要说明的情况下填写备注信息。
数据分析：填写对测试结果进行数据分析的内容。
建议和改进措施：根据数据分析结果，提出需要改进的建议和改进措施。
填表人：填写记录该质控数据的人员姓名。
复核人：填写对该质控数据进行复核的人员姓名。
日期：填写记录该质控数据的日期。
签名：填写填表人和复核人的签名。
以上是一个化验室室内质控记录表格的参考内容。
在实际使用时，根据化验室的具体情况和需要，还可以根据表格的内容进行合理调整和补充。
同时，对于一些特定的化验项目，可以添加相应的特殊要求和参考值。
化验室室内质控记录表格的使用可以有效提高化验数据的准确性和可靠性，有助于确保化验室的分析结果的质量。
食品质量检验记录表模板
食品质量检验记录表模板检验记录表
编号：[编号]
检验日期：[日期]
检验人员：[人员]
样品信息：
- 样品名称：
- 生产日期：
- 样品来源：
- 样品数量：
检验项目：
检验结果说明：- 成分检验：
- 含量正常
- 含量异常
- 外观检验：
- 色泽正常
- 色泽异常
- 外观正常
- 外观异常
- 风味检验：
- 味道正常
- 味道异常
- 残留物检验：- 无残留物
- 有残留物
- 营养成分检验：
- 营养成分符合标准
- 营养成分不符合标准
- 微生物检验：
- 微生物指标符合标准
- 微生物指标不符合标准
- 重金属检验：
- 重金属含量正常
- 重金属含量超标
- 合格判定：
- 合格
- 不合格
备注：
[备注]
以上为食品质量检验记录表模板。
在进行食品质量检验时，根
据实际情况填写相应信息和检验结果，以便进行准确的记录和判断。
化验室检验记录表(表格模板、格式)
*********
化验室原始记录
编号：******* No：样品名称生产日期
样品规格及数量检验日期抽样人检验员
检验项目及记录
干燥失重计算公式X=（m1+m2-m3）/m2
试验序号试验1 试验2 称量瓶（袋）质量m1（g）
样品质量m2（g）
干燥后总质量m3（g）
水分含量X（g/100g）
还原糖计算公式
氧化亚铜：X1=（V1-V0）×c×71.54
还原糖：X=m1/（m×V/250×1000）试验序号试验1 试验2
称取样品质量m（g）
样液消耗高锰酸钾的量V1（ml）
空白消耗高锰酸钾的量V0（ml）
相当于氧化亚铜质量m1（mg）
相当于氧化亚铜的葡萄糖量（mg）
还原糖含量X（g/100g）
菌落总数稀释度空白0.1 0.01 0.001 平板计数
平均数
结果报告
其他
********
化验室原始记录
编号：******** No：样品名称生产日期
样品规格及数量检验日期抽样人检验员。
化验室检验记录表
试1
试验2
称取样品质量mg
样液消耗高锰酸钾的量V1ml
空白消耗高锰酸钾的量V0ml
相当于氧化亚铜质量m1mg
相当于氧化亚铜的葡萄糖量mg
还原糖含量Xg/100g
菌落
总数
稀释度
空白
平板计数
平均数
结果报告
其他
化 验 室 原 始 记 录
编号：No：
样品名称
生产日期
样品规格及数量
检验日期
抽 样 人
检 验 员
化验室检验记录表
化验室原始记录
编号：No：
样品名称
生产日期
样品规格及数量
检验日期
抽 样 人
检 验 员
检验项目及记录
干燥失重
计算公式
X=m1+m2-m3/m2
试验序号
试验1
试验2
称量瓶袋质量m1g
样品质量m2g
干燥后总质量m3g
水分含量Xg/100g
还原糖
计算公式
氧化亚铜：X1=V1-V0×c×
还原糖：X=m1/m×V/250×1000
化验室检验记录表(表格模板、DOC格式)
化验室原始记录
编号：*******No：
样品名称
生产日期
样品规格及数量
检验日期
抽样人
检验员
检验项目及记录
干燥失重
计算公式
X=（m1+m2-m3）/m2
试验序号
试验1
试验2
干燥后总质量m3（g）
水分含量X（g/100g）
还原糖
计算公式
氧化亚铜：X1=（V1-V0）×c×71.54
还原糖：X=m1/（m×V/250×1000）
试验序号
试验1
试验2
称取样品质量m（g）
样液消耗高锰酸钾的量V1（ml）
空白消耗高锰酸钾的量V0（ml）
相当于氧化亚铜质量m1（mg）
相当于氧化亚铜的葡萄糖量（mg）
还原糖含量X（g/100g）
菌落
总数
稀释度
空白
0.1
0.01
0.001
平板计数
平均数
结果报告
其他
********
化验室原始记录
编号：********No：
样品名称
生产日期
样品规格及数量
检验日期
抽样人
检验员
xm1mv2501000试验1干燥失重计算公式试验序号称量瓶袋质量m1g样品质量m2g干燥后总质量m3g水分含量xg100g试验2还原糖计算公式试验序号称取样品质量mg样液消耗高锰酸钾的量v1ml空白消耗高锰酸钾的量v0ml相当于氧化亚铜质量m1mg相当于氧化亚铜的葡萄糖量mg还原糖含量xg100g稀释度平板计数平均数结果报告试验2001菌落总数空白010001其他化验室原始记录编号
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人员一览表
人员档案目录
人员基本情况登记表
表码：YCZJ-JL-01-03-2016
专业人员上岗能力评价表表码：YCZJ-JL-01-04-2016
项目和设备操作人员授权表
编制：审核：批准：时间：
外来人员出入登记表
注：此表由管理部门负责填写、管理。
年度培训计划
表码：YCZJ-JL-02-01-2016
编制：批准：日期：
人员培训记录表
表码：YCZJ-JL-02-02-2016
年培训需求申请表
表码：YCZJ-JL-02-03-2016
上岗前培训考评记录表
年质量监督计划
表码：YCZJ-JL-03-01-2016
编制：批准：日期：
质量监督通知书
表码：YCZJ-JL-03-02-2016
质量监督记录表码：YCZJ-JL-03-03-2016
年环境监控记录
表码：YCZJ-JL-04-01-2016
应用场所：环境控制要求：℃， %， KPa
注：此表由各使用部门负责填写，年底交综合部归档。
仪器设备管理台帐
表码：YCZJ-JL-05-01-2016 更新时间：
注：“溯源方式”栏填写送校、送检、自校、比对、功能检查等。
编制：审核：日期：
辅助设备管理台帐
表码：YCZJ-JL-05-02-2016 更新时间：
仪器设备购置申请表表码：YCZJ-JL-05-03-2016
注：此表在办完手续后，交办公室存档备案。
小型（辅助）设备购置申请表表码：YCZJ-JL-05-04-2016
仪器设备验收单表码：YCZJ-JL-05-05-2016
仪器设备使用记录
表码：YCZJ-JL-05-06-2016
仪器设备档案目录表码：YCZJ-JL-05-07-2016
年仪器设备维护计划
表码：YCZJ-JL-05-08-2016
编制：审核：日期：
仪器设备维护记录表
表码：YCZJ-JL-05-09-2016
大型设备配套零部件登记表表码：YCZJ-JL-05-10-2016
设备名称设备编号
仪器设备脱离控制后验收记录表码：YCZJ-JL-05-11-2016
仪器设备维修记录
表码：YCZJ-JL-05-12-2016
注：此表格交管理部门存入设备档案。
仪器设备停用（报废）申请审批表表码：YCZJ-JL-05-13-2016
注：此表办完手续后交办公室存入设备档案。
停用仪器设备启用申请审批表表码：YCZJ-JL-05-14-2016
注：此表办完手续后交“综合室”存入设备档案。
租借设备登记审批表表码：YCZJ-JL-05-15-2016
注：此表办完手续后存入设备档案。
年仪器设备期间核查计划
表码：YCZJ-JL-06-01-2016
编制：审核：日期：
仪器设备期间核查表表码：YCZJ-JL-06-02-2016
周期溯源计划及实施记录表。