超市库存与毛利[1]1
超市生鲜毛利管控基础知识
超市生鲜毛利管控基础知识
一、毛利率的概念
1、商品理论毛利率：商品销售价减去商品成本与商品销售价之比。
公式：毛利率%=（单品售价-单品成本价）/单品售价×100%
2、部门理论毛利率：整个部门的商品销售额减去商品成本与商品销售价之比。
公式：毛利率%=（部门总销售额-部门总销售成本）/部门总销售额×100%
3、部门实际毛利率：盘点后得到的毛利率。
公式：毛利率%=（部门总销售额-部门盘点成本）/部门总销售额×100%
二、影响毛利率的因素
一般每个生鲜部门有不同的因素会对毛利产生影响，通常的因素如下：
1、损耗的大小；
2、销售商品的平均毛利水平；
3、高毛利商品与低毛利商品所占的销售比例；
4、特价销售、降价销售产生的利润损失等。
三、控制毛利的办法
1、降低损耗；
2、控制商品的生产成本，促进毛利较高的商品销售；
3、对特价商品的销售进行控制；
4、提高各项管理制度。
四、平均库存、安全库存与周转率
1、平均库存量
①（期初库存期未库存）/2=平均库存量（数量）
②各月末库存的年度合计/12个月=月平均库存量（数量）
③（最大库存最小库存）/2=平均库存量（数量）
2、防止缺货的安全库存量
①每天平均销售数量（每天最大销售数量-每天平均销售数量）=安全库存量（数量）
②从订购日到交货日的期间安全库存量=订购库存量（金额）
③上限库存量-安全库存量=上限订购量（数量）
3、库存周转率：是在一定的经营时期内，库存周转的总次数。
公式：库存周转率=周期总销售量/平均库存量。
库存商品销售成本和毛利
库存商品销售成本和毛利引言在商业运营中，库存商品销售成本和毛利是非常重要的财务指标。
了解和分析这些指标可以帮助企业管理者更好地理解销售业绩和利润状况。
本文将介绍库存商品销售成本和毛利的定义、计算方法以及它们对企业的意义和影响。
什么是销售成本和毛利销售成本是指与销售商品或提供服务直接相关的成本。
它包括购买商品的成本、生产商品的直接成本以及与销售相关的间接费用。
销售成本是企业在销售过程中支出的现金或其他资源。
毛利是指销售收入减去销售成本后所剩下的金额。
它表示企业销售商品或提供服务所获得的利润。
计算方法销售成本计算方法计算销售成本涉及到以下几个方面：1.购买商品的成本：如果企业购买商品进行销售，那么购买商品的成本就是销售成本的一部分。
购买商品的成本可以包括进货价、运输费用、关税等。
2.生产商品的成本：如果企业是生产型企业，生产商品的成本就是销售成本的一部分。
生产商品的成本可以包括原材料成本、直接人工成本以及与生产过程相关的费用。
3.与销售相关的间接费用：除了直接与商品购买或生产相关的成本，还有一些与销售过程间接相关的费用需要考虑。
这些费用包括销售人员的工资、广告费、运输费用、仓储费用等。
根据具体的企业情况，可选择不同的计算方法来确定销售成本。
例如，对于零售商而言，购买商品的成本可能是最主要的销售成本；而对于生产型企业，生产商品的成本可能是主要的销售成本。
毛利计算方法毛利是计算销售收入和销售成本之间的差额。
计算毛利的方法如下：毛利 = 销售收入 - 销售成本销售收入可以是企业的销售金额或者服务费用等。
库存商品销售成本和毛利的意义和影响了解和分析库存商品销售成本和毛利对企业的经营决策和财务管理有很大的意义和影响。
1. 了解盈利状况：库存商品销售成本和毛利能够帮助企业了解自己的盈利状况。
通过计算毛利率（毛利除以销售收入），企业可以判断自身的盈利能力以及销售价格的合理性。
2. 调整定价策略：通过分析销售成本和毛利，企业可以根据市场竞争情况和市场需求调整定价策略，以实现更好的盈利。
超市毛利的计算
毛利的计算公式为销售额减去成本， 其中销售额是指超市销售商品所获得 的收入，成本包括商品的进货成本、 运营成本等。
毛利的分类
直接毛利
指超市销售商品所获得的利润，是衡量超市经营效益的主要 指标。
间接毛利
指超市通过销售商品所获得的附加利润，如通过销售商品获 得的会员费、广告费等。
影响毛利的因素
淘汰低毛利或亏损商品
定期评估商品的销售情况和盈利能力， 淘汰低毛利或亏损的商品，降低库存 成本。
控制进货成本
集中采购
通过集中采购，提高采购规模， 降低采购成本。
供应商谈判
与供应商进行谈判，争取更优惠的 采购价格和付款条件。
长期合作关系
与优质供应商建立长期合作关系， 确保稳定的供应和较低的进货成本。
提高毛利的措施与效果
措施三
提高销售额
效果评估
通过提高销售额，该超市的毛利水平得到了明显的提高，但需要持续关注销售额的变化趋势。
06
结论
对超市经营的意义
优化商品结构 通过计算毛利，可以了解各类商 品的盈利情况，从而调整商品结 构，增加高毛利商品的比重，提 高整体盈利能力。
增强经营决策的科学性 通过计算和分析毛利，可以帮助 超市管理层更好地了解经营状况， 做出更加科学和合理的经营决策。
促销活动与定价策略
促销活动
定期开展促销活动，如打折、满 减、赠品等，吸引顾客购买，提
高销售额。
定价策略
根据市场需求和竞争情况，制定 合理的定价策略，确保商品价格
具有竞争力。
差异化定价
针对不同顾客群体和销售渠道， 实行差异化定价，提高整体销售
收入。
提高服务质量与顾客满意度
提升员工服务水平
库存与毛利分析
库存与毛利分析库存与毛利是商业运营中非常重要的指标，它们直接影响到企业的盈利能力和竞争力。
库存是指企业在一定时间内存留的商品或原材料的数量，而毛利是指企业在销售商品或提供服务之后，减去相关直接成本后所获得的利润。
库存是企业经营活动中的关键环节之一。
适当的库存可以保证企业顺利进行生产和销售，并满足顾客的需求。
然而，大量的库存可能会导致风险和资金的浪费。
库存过多会增加企业的仓储成本和资金占用成本，而库存过少则容易导致无法满足市场需求，丧失销售机会。
因此，对于企业来说，库存的管理是非常重要的。
企业需要根据市场需求和供应链状况，合理制定库存策略。
通过预测市场需求和准确衡量供应链的延迟时间，企业可以合理设置安全库存和补货周期，以最大限度地减少库存水平。
此外，通过库存周转率的分析，企业可以评估自己的库存管理效果，并及时进行调整和优化。
与库存密切相关的指标之一是毛利。
毛利是衡量企业盈利能力的重要指标之一，它反映了企业在销售商品或提供服务后所获得的利润。
毛利率是指毛利与销售额的比例。
毛利率的高低反映了企业的运营效益。
通常情况下，毛利率越高，企业的盈利能力越强。
而毛利率较低则意味着企业在销售商品时所承担的成本较高，盈利能力相对较弱。
通过对毛利率的分析，企业可以了解自己的盈利能力和成本结构，并进行相应的调整和优化。
比如，对于毛利率过低的企业，可以考虑降低成本、提高销售价格或优化供应链等方式来提升盈利能力。
库存与毛利分析是企业管理中不可或缺的重要工具。
通过合理管理库存和优化毛利率，企业可以提高自己的盈利能力，增强竞争力，并在激烈的市场竞争中立于不败之地。
库存和毛利的分析对于企业的决策和战略制定具有重要的指导意义。
在库存方面，库存水平的合理控制可以确保企业正常运营，降低仓储成本，提高资金利用率，减少滞销和过期商品的损失。
在毛利方面，通过分析毛利率和成本结构，企业可以评估自己的盈利能力，优化经营模式，提高利润水平。
首先，库存分析对企业的供应链管理和资金利用效率有很大的影响。
超市毛利计算公式
毛利计算公式、计算1、商品毛利=售价-成本2、商品毛利率=毛利/售价*100%3、盘点毛利率=(本期销售-本期成本)/本期销售*100%4、本期成本=期初库存+本期采购成本+调拨-期末库存注：鲜货各部门目标毛利1#20%；2#20%；3#6%；4#6%；5-6#5%鲜货各部门目标损耗1#3%；3#1%；5-6#4%;二、毛利控制1、损耗控制合理2、降价的控制合理3、不同毛利的产品合理搭配，合理陈列注：毛利控制不仅限以上3条，作为部门管理层要非常清楚商品的毛利状况、销售状况来合理调整陈列位，合理计划生产，确保毛利稳中有升三、毛利提高1、减少损耗2、高毛利畅销商品的合理陈列3、商品的选择4、市调的准确性，合理运用降价，减少无谓的损失5、保证商品的新鲜、卫生、提高销售额6、加强与采购的良性沟通，多争取免费货，降低生产成本四、毛利变化的原因1、毛利过低2、损耗过大，丢弃金额高3、降价过大，不合理，市调不准确4、成本偏高5、销售不稳定五、毛利与销售的关系1、低毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏低2、高毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏高注：为了体现毛利与销售的正常，必须做到要有形象商品(低单价、低毛利的商品)又有高毛利、高单价的畅销商品，来带动部门的整体毛利和销售。
六、销售前50报告来分析毛利，销售前50报告每周有2种形式的报告1、按销量计算的前50名2、按销售额计算的前50名我们在看报告时应比较两份报告列出下列商品，总结出部门的商品结构1、销售金额高，但数量少2、销售金额高，但数量多3、销售金额低，但数量多4、销售金额低，但数量少根据以上商品的实际毛利情况来合理陈列，既能稳定毛利又能提高部门销售额本文档部分内容来源于网络，如有内容侵权请告知删除，感谢您的配合！。
库存商品销售成本和毛利学习知识
库存商品销售成本和毛利学习知识库存商品销售成本和毛利是一个非常重要的财务概念，商业公司在进行商品销售时需要了解和计算这些指标。
下面将介绍一些关于库存商品销售成本和毛利的学习知识。
首先，库存商品销售成本是指公司在销售商品过程中产生的直接和间接成本。
直接成本包括商品的购买成本、运输费用和其他与商品直接相关的成本。
间接成本包括仓储费用、人工成本、管理费用等。
为了计算库存商品销售成本，公司需要追踪和记录这些成本，并根据相关成本分类和归集规则进行报告。
其次，毛利是指商品销售收入减去销售成本后所剩下的利润。
它是评估商品销售业绩的重要指标之一。
毛利率则是毛利与销售收入的比例，用于衡量公司销售活动的利润水平。
了解和分析毛利率可以帮助企业监控和优化销售成本、价格策略和销售渠道等方面的决策。
了解库存商品销售成本和毛利的知识对于商业公司的管理非常重要。
它可以帮助公司合理定价，确保销售活动的盈利能力。
同时，监控和降低销售成本可以提高公司的竞争力，提高利润水平。
通过掌握这些概念和知识，企业能够更好地进行销售预测、市场营销和财务管理等方面的决策，提高商业经营的效益。
对于个人而言，了解库存商品销售成本和毛利也是非常有益的。
如果你是一位创业者或者考虑投资股票的人，了解和分析公司的销售成本和毛利可以帮助你评估公司的盈利能力和发展潜力。
同时，对于消费者来说，了解销售成本和毛利可以帮助你更好地选择合适的产品和优惠，优化消费决策。
总而言之，库存商品销售成本和毛利是商业公司和个人了解和分析销售活动的重要指标。
掌握这些知识可以帮助企业和个人在销售过程中做出更明智的决策，提高经营的效益和盈利能力。
因此，学习和理解库存商品销售成本和毛利是非常有益的。
库存商品销售成本和毛利是一个商业公司运营中至关重要的概念。
它们直接涉及到公司的销售活动和利润水平，对于企业的盈利能力和发展非常关键。
下面将进一步探讨关于库存商品销售成本和毛利的学习知识。
首先，库存商品销售成本的核算方法有很多种。
超市毛利率计算公式表(3篇)
第1篇在超市经营管理中，毛利率是一个重要的财务指标，它反映了超市在销售商品过程中所获得的利润占销售收入的比例。
了解和正确计算毛利率，对于超市的成本控制、定价策略和盈利能力分析至关重要。
以下是超市毛利率计算公式表的详细内容：一、毛利率计算公式1. 商品毛利率商品毛利率是指某一商品的销售毛利润占其销售收入的百分比。
计算公式如下：商品毛利率 = （商品售价 - 商品成本）/ 商品售价× 100%其中，商品售价是指商品的销售价格，商品成本是指商品的实际采购成本。
2. 超市整体毛利率超市整体毛利率是指超市在销售商品过程中所获得的毛利润占超市销售收入的百分比。
计算公式如下：超市整体毛利率 = （超市销售收入 - 超市销售成本）/ 超市销售收入× 100%其中，超市销售收入是指超市在一定时期内销售商品所获得的总收入，超市销售成本是指超市在一定时期内销售商品所支付的总成本。
3. 盘点毛利率盘点毛利率是指在一定时期内，超市盘点时实际销售商品的成本与销售收入的比例。
计算公式如下：盘点毛利率 = （盘点时实际销售商品的成本 - 盘点时实际销售商品的成本）/ 盘点时实际销售商品的成本× 100%4. 平均毛利率平均毛利率是指在一定时期内，超市各商品毛利率的平均值。
计算公式如下：平均毛利率 = （各商品毛利率之和）/ 商品种类数量× 100%二、毛利率计算注意事项1. 成本计算在计算毛利率时，成本应包括商品的采购成本、运输成本、仓储成本、损耗成本等。
确保成本的准确性对于计算毛利率至关重要。
2. 销售收入计算销售收入应包括商品的销售收入、退货收入、折扣收入等。
确保销售收入的准确性同样重要。
3. 毛利率分析计算毛利率后，应对其进行分析，找出影响毛利率的因素，如成本控制、定价策略、商品结构等。
4. 毛利率调整根据毛利率分析结果，调整超市的经营策略，如优化商品结构、降低成本、提高售价等，以提升毛利率。
超市毛利率的计算公式(3篇)
第1篇一、引言超市作为我国零售业的重要组成部分，其经营状况直接关系到消费者的生活质量和零售行业的整体发展。
在超市经营过程中，毛利率是一个非常重要的指标，它反映了超市的盈利能力。
本文将对超市毛利率的计算公式进行详细阐述，并对其应用进行分析。
二、超市毛利率的定义超市毛利率，又称为商品毛利率，是指在一定时期内，超市销售商品所得毛利与销售商品总金额的比率。
它是衡量超市盈利能力的重要指标，对于超市经营者来说，毛利率的高低直接关系到其经营策略的制定和调整。
三、超市毛利率的计算公式1. 按商品毛利率计算：商品毛利率 = （商品销售价格 - 商品进价） / 商品销售价格× 100%其中，商品销售价格是指超市在销售商品时所收取的价格，商品进价是指超市购进商品时所支付的价格。
2. 按销售毛利率计算：销售毛利率 = （销售收入 - 销售成本） / 销售收入× 100%其中，销售收入是指超市在一定时期内销售商品所获得的总金额，销售成本是指超市在一定时期内购进商品所支付的总金额。
3. 按盘点毛利率计算：盘点毛利率 = （本期销售 - 本期成本） / 本期销售× 100%其中，本期销售是指超市在一定时期内销售商品的总金额，本期成本是指超市在一定时期内购进商品的总金额。
四、超市毛利率的应用分析1. 制定经营策略超市毛利率是经营者制定经营策略的重要依据。
通过分析毛利率，经营者可以了解各类商品的盈利能力，从而调整商品结构，优化库存管理，提高整体盈利水平。
2. 优化库存管理毛利率可以帮助超市管理者了解库存商品的销售情况，对滞销商品进行及时调整，降低库存成本，提高资金周转率。
3. 控制成本通过计算毛利率，超市可以了解成本构成，分析成本控制的有效性，从而采取相应措施降低成本，提高盈利能力。
4. 评估经营效果毛利率是衡量超市经营效果的重要指标。
通过对毛利率的跟踪分析，可以评估超市的经营状况，为经营者提供决策依据。
超市毛利的计算
库存管理策略
库存周转率
通过降低库存天数和提高销售速度来提高库存周转率，从而增加 超市的利润。
库存水平
保持适当的库存水平，避免缺货或积压，以平衡销售和存储成本 。
库存分类
根据销售情况和季节性需求对商品进行分类，并针对不同类别的 商品采取不同的库存管理策略。
促销活动策略
1 2
折扣促销
通过降价或提供折扣来吸引消费者购买商品。
背景介绍
某超市库存管理存在混乱现象，导致库存积压、滞销等问题，影 响整体效益。
管理方法
介绍先进的库存管理理念和方法，如ABC分类法、实时库存更新 等。
实施效果
详细阐述实施库存管理优化措施后，超市的库存状况得到显著改善 ，降低了库存成本，提高了整体效益。
案例三：某超市的定价策略与毛利的关系
背景介绍
某超市在定价策略方面存在 一些困惑，如何平衡价格与 毛利之间的关系成为亟待解 决的问题。
库存成本计算
库存商品占用资金成本
库存商品占用资金的机会成本，一般 以库存商品占用资金额乘以行业平均
资金利润率来计算。
库存商品盘点及调整费用
对库存商品进行盘点及调整账面记 录所发生的费用。
库存商品损耗
由于各种原因造成的库存商品损失 和报废。
库存商品保险费用
为保证库存商品安全所需的保险费 用。
03
商品销售毛利的计算
制定有效的促销活动策略
目标明确
明确促销活动的目标，是提高销量、清理 库存还是推广新产品。
促销方式选择
根据目标选择合适的促销方式，如打折、 满减、赠品等。
促销预算与执行
制定合理的促销预算，确保促销活动的有 效执行，同时要注意控制成本。
超市运营策略：利润,库存,周转等数据分析公式
超市运营策略：利润，库存，周转等数据分析公式1、增长率=（本期-上期）/上期2、毛利率=(销售额-销售成本)/销售额×100％3、毛利额=销售额×毛利率=销售额-销售成本4、销售占比：某单品或某类商品的销售额占本类或本店的销售额的比例5、毛利贡献率=销售占比×毛利率6、平地均库存=（期初库存+期末库存）/27、周转率=本期销售数量/本期平均库存×100％8、周转次数=本期销售额/本期平均库存9、周转天数=30/月周转次=平地均库存/日均售10、交叉率=毛利率×周转率=（毛利率/销售额）×（销售额/平均库存）11、销售毛利率＝销售毛利/销售收入12、销售毛利＝销售收入－销售成本13、库存周转率＝本期销售成本/本期平均存货（期初库存＋期末库存）/214、库存周转天数＝30/库存周转率15、坪效（经营面积使用效率）＝平均销售额（含税）/经营面积/36016、人效＝年销售额/年平均人/36017、增长率＝（本期销售－上周销售）/上周销售18、成本＝期初销售＋本期销售－库存19、毛利额＝销售－成本20、毛利率＝毛利额/销售21、毛利率=（不含税售价—不含税进价）/不含税售价22、单品效率＝本月销售/单品总数23、差额＝目标销售/本月销售24、达成率＝本月销售/目标销售25、增长率＝（本月－上月）/上月26、本月占比＝课销售/处总计27、加价率=（不含税售价—不含税进价）/不含税进价×100%28、加价率=（13%+1%）×1.2=16.8%（平均毛利率≠平均加价率）29、顺加：进价×（1+加价率）30、倒扣：进价／（1-加价率）或：进价×倒扣系数31、费用决定法：确认新加价率×系数（如公司费用率为13%，则加价率为13%×1.2=15.6）32、目标利润定价：公司、门店费用率=13%，目标纯利率=1%33、盘点最终金额=（大盘+小盘）-报损商品动销率指在一定时段内，商品销售的个数与总商品数之比。
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7. 重点商品的控制
三、库存管理的重点
2.高效实现订货:
（1）.订货是管理行为的第一步
订货可以保证实现最理想的营业额和毛利
4. 需要各级部门健全并配合
3. 需要大量的时间来完成
4. 需要各级员工的责任心
三、库存管理的重点
2.高效实现订货:
（3）订货公式的基本概念 订货公式（建议订单的生成）和订货、到货计划
建议订量=平均日销量*需要覆盖的时期（订货周期+到货期限） -库存(商场+仓库)-已订货未到货+安全库存
三、库存管理的重点
2.高效实现订货:
（3）订货公式的基本概念
已知条件 问题和答案 应该订货的数量? (其中以箱作为计量单位)
订货的周期：1个星期
交货期限：1个星期 商品库存数量为：48 已订定未到货物：12 平均日销售量：10 备注:订购单位箱含量为12个
三、库存管理的重点
2.高效实现订货:
（4）ABC三种不同商品的订货方法 一是要了解商品属性, ABC商品的确认和理解运用
5086 3012 746 221 110 231 213 178 182 130 60 16
3560 2108 522 155 77 162 149 125 127 91 42 11
三、库存管理的重点
2.高效实现订货:
（2）ABC三种不同商品的订货方法
商品代码 商品名称
20311348 可口可乐汽水 20325862 农夫山泉饮用水 20307165 汇源苹果汁饮料 20310240 酷儿橙汁
订货 需要 解决 三个 关键 性的 问题
二是什么时候下订单， 即当前库存为多少时下订单
二是订货量，即订货量 以满足多少天的销售为上限
三、库存管理的重点
2.高效实现订货:
（4）ABC三种不同商品的订货方法 当前库存数小于最低库存， 需要立即下订单。 订 货 策 略 建议订货＝最高库存－当前库存
三、库存管理的重点
*12
月平均库存成本金额
二、库存的管理目标
4.库存管理的基本目标
库存指标参考二
业态 1 2 3 大型综合超市 标准超市 便利店 库存天数 28-30天 25天 20-22天 年周转次数 12-16次 14-16次 18-24天
库存天数指标参考
相关部门 酒水饮料 清洁用品 休闲食品 干性副食 食品 冷冻冷藏 熟食 鱼类 蔬果杂粮 面包糕点 肉类 生鲜 库存天数 20天 22天 28天 26天 24天 15天 3天 15天 10天 3天 7天 7天 全店合计28天 相关部门 家庭用品 文化用品 休闲用品 大小家电 鞋 非季节服饰 季节服饰 百货 库存天数 50天 52天 52天 35天 35天 35天 50天 45天
计算公式
营运现金流
= （
70天
平均帐期 （天）
-
库存周转天数
（天）
）X
日均销售额
情形１
无
70天 60天
500万 500万
情形２
正5000万
70天
情形３
负5000万
70天
80天
500万
•原则上库存周转天数不能高于平均帐期 •库存周转天数越短，越有可能获得更多的营运现金流
•平均帐期越短有助于采购成本越低，越有可能获得更高的毛利和更大的价格优势
规格
600ml 550ml 250ml 500ml
计量 单位
瓶 瓶 瓶 瓶 听 瓶 盒 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶
包装 当前库存
24 24 24 15 24 24 24 24 12 24 6 6 2400 1493 47 -579 -168 17 16 9 17 10 30 10
平均销量
727 430 107 32 16 33 30 25 26 19 9 2
二、库存的管理目标
4.库存管理的基本目标
店22天
百货45天 生鲜5天 食品16天
家电22天 服装45天 家居30天
积压:换位置 降价 促销 积压:缩排面 删除
新品 扩大排面 增订货量 加快订货频率
针对各级发现负责人 针对各级发现整改对象 针对各级设定整改目标期限
三、库存管理的重点
1.库存管理工作的重点:
2.高效实现订货:
（4）ABC三种不同商品的订货方法 最低库存＝最近7日销售数×0.7
Hale Waihona Puke 最高库存≈最低库存×2三、库存管理的重点
2.高效实现订货:
（4）ABC三种不同商品的订货方法
商品代码 商品名称
20311348 可口可乐汽水 20325862 农夫山泉饮用水 20307165 汇源苹果汁饮料 20310240 酷儿橙汁
7120
4216.8 1044.4 309.4 154 323.4 298.2 249.2 254.8 182 84 22.4
4720
2723.8 997.4 122.4 89 306.4 282.2 240.2 237.8 172 54 12.4
20410117 雀巢咖啡香滑饮料 180ml 20320775 天与地矿物质水 20320652 统一冰红茶 20311353 芬达橙味汽水 20309688 酷儿蜜桃果汁 550ml 375ml 600ml 350ml
规格
600ml 550ml 250ml 500ml
计量 单位
瓶 瓶 瓶 瓶 听 瓶 盒 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶
包装
当前库存
平均销量
最近7日销售数
最近7日销售 的70%
24
24 24 15 24 24 24 24 12 24 6 6
2400
1493 47 -579 -168 17 16 9 17 10 30 10
店长集训营——库存 与毛利
课程等级 学员受众 课程特色 最后收益 课程长度
精品系列 中高层管理 实操加演练 掌握核心要领 1天半 540分钟
课程导入：
1.零售业被称为圣经的经典语录
订货就是零售业的一切!!!
如果能够彻底做好单品管理，并执行假设和验 证的话，订货是一件很有趣的工作，而且付出 的心血会马上呈现在销售业绩上，如果加盟店 老板觉得订货是件无趣的苦差事，那业绩也同 样不会增长。
20323165 三得利鲜橙汁饮料 500ml 20399080 三得利乌龙茶无糖 1.5L 20311156 康师傅蜂蜜绿茶 1.5L
三、库存管理的重点
2.高效实现订货:
（2）ABC三种不同商品的订货方法
商品编号 302475 305176 100774 300788 505807 506173 100560 103630 103796 300096 301366 301854 品名 妙脆角甜辣双番味非油炸膨化40g 顶大小家庭号薯片90g 云峰桂林腐竹250g 怡达扁代卷200g 冠宇男袜 佳洁士皓爽炫白牙膏100g 白象大骨方便面 笑源宝贝面280g 康师傅红油担担干拌面110g 米老头青苹果味法式饼150g 万事发淮盐克力架饼干250g 梦想苔烧薄饼70g(巧克力味) 月销售 数量 23 37 10 19 35 7 66 20 22 20 20 66 当前库存 2 3 21 30 2 26 18 19 45 79 110 21 当前库存 前2日销 当前库存 －2日销 售数量 －2 售数量 3 0 -1 4 1 -1 3 19 18 2 28 28 1 0 1 1 24 25 1 16 17 2 17 17 1 43 44 1 77 78 1 108 109 2 19 19
计量 规格 包装 当前库存 库存修正 单位
600ml 550ml 250ml 500ml 瓶 瓶 瓶 瓶 听 瓶 盒 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶
最近7日 平均 最近7日 最高库 建议订 销售数 销量 销售数 存=K*2 货量= 70%
24
24 24 15 24 24 24 24 12 24 6 6
2400
1493 47 -579 -168 17 16 9 17 10 30 10
•商品到货总是不符合预约时间
•商品订货周期普遍为7-14天 •配送中心商品配送计划是不均衡的
•有超过40%的整月存货在一周内到达
一、库存的基本概念
1.我们如何分析？
欧洲某国前总理曾经说过:
谁控制了零售业, 谁就控制了整个国家
请您回答,这句话的说明了什么问题?
一、库存的基本概念
2.库存如何创造现金流
一、库存的基本概念
3.库存的核心理论
本期 销售额
– –
期末 库存金额
库存 周转天数 只有转才能赚
一、库存的基本概念
4.库存的基本概念
. 库存就是为了实现销售而储备的商品数量 . 库存的正确性决定了销售业绩
.
既不缺货也不爆仓
一、库存的基本概念
4.库存的基本概念
轮船 (公司的业绩)
水位 (库存警戒线)
降低平均库存水平，激活营运现金流
降低商品运输和搬运成本和人工成本，提高组织效率 及时清除滞销商品，提高采购效率 规避风险，减少商品降价损失 减少促销期间商品缺货率，提高促销效率
一、库存的基本概念
3.关于库存周转天数的计算:
库存周转天数=
平均库存成本 月销售收入
年库存周转次数=
月销售成本金额
平均库存成 *31 本
最近7日销售数
最近7日销售 的70%
20410117 雀巢咖啡香滑饮料 180ml 20320775 天与地矿物质水 20320652 统一冰红茶 20311353 芬达橙味汽水 20309688 酷儿蜜桃果汁 550ml 375ml 600ml 350ml