屠宰场必备条件及要求
动物屠宰加工企业的设立标准
动物屠宰加工企业的设立标准
动物屠宰加工企业的设立标准应包括以下方面：
1. 应符合国家相关法律法规和标准要求，如《动物防疫法》、《生猪定点屠宰场管理办法》等。
2. 应有适宜的生产场地和设施，包括场地大小、布局合理、通风、卫生、灭菌等设施。
3. 应具备合格的设备和工具，如屠宰设备、冷库、卫生设备等，以保证屠宰和加工过程的安全、卫生和高效。
4. 应有合格的员工和管理团队，具备相关屠宰和加工技能，并接受相关培训。
5. 应有严格的屠宰和加工操作规程，确保屠宰过程符合卫生要求，杜绝交叉污染。
6. 应建立健全的质量控制体系，确保产品质量符合相关标准和要求。
7. 应有规范的冷链物流管理，确保产品在运输过程中保持适宜的温度和卫生条件。
8. 应有完善的环保措施，对屠宰和加工过程中产生的废物和废水进行合理处理，不对环境造成污染。
9. 应进行相关的备案和监管，接受相关部门的定期检查和评估。
以上是一般情况下动物屠宰加工企业设立的标准，具体要求还需根据国家和地方的相关法律法规进行具体规定和指导。
屠宰场建设标准
屠宰场建设标准
屠宰场是畜禽屠宰和肉类加工的重要场所，其建设标准直接关系到食品安全和生产效率。
为了保障食品安全和生产秩序，屠宰场的建设必须符合一定的标准和规定。
首先，屠宰场的选址应远离居民区、水源保护区和环境敏感区，周围环境应平整、无积水、无臭气和无污染物。
建筑物应符合防火、防爆、防腐蚀的要求，布局合理，便于清洁和消毒。
其次，屠宰场的设施设备应当齐全，包括但不限于屠宰设备、冷藏设备、废弃物处理设备等。
屠宰设备应符合卫生标准，易于清洁和消毒，保证肉类生产的卫生安全。
冷藏设备应保持适宜的温度和湿度，防止肉类变质。
废弃物处理设备应符合环保标准，防止污染环境。
再次，屠宰场的管理制度应健全，包括但不限于员工培训、卫生监督、食品安全追溯等。
员工应具备相关的从业资格和卫生知识，严格执行操作规程，做到个人卫生和工作程序的规范。
卫生监督应由专业人员负责，对屠宰场的卫生状况进行定期检查和评估。
食品安全追溯系统应建立完善，确保一旦发生食品安全事故，能够及时追溯产品来源，采取有效措施。
最后，屠宰场的卫生标准应符合国家相关法律法规的要求，包括但不限于卫生许可证、食品安全生产许可证等。
屠宰场应定期进行卫生检测和食品安全检测，确保生产的肉类产品符合卫生标准和食品安全标准。
综上所述，屠宰场建设标准是保障食品安全和生产秩序的重要保障。
只有严格按照相关标准和规定建设屠宰场，才能生产出安全、卫生的肉类产品，保障人民群众的身体健康和生命安全。
希望相关部门和企业能够高度重视屠宰场建设标准，加强监管，确保屠宰场的安全生产。
a类生猪屠宰场建设标准
a类生猪屠宰场建设标准A类生猪屠宰场建设标准A类生猪屠宰场建设标准是确保屠宰场合理运营和生猪屠宰过程安全卫生的技术要求。
以下是相关参考内容：1. 场地选择：- 选址应远离居民区、河流和水源地，同时要考虑运输便利和环境保护等因素。
- 场地面积要足够，以适应屠宰设备、污水处理设施、冷藏设备等的布置和运作需要。
- 场地应采取防尘、防蚊虫等措施，确保生猪屠宰过程的卫生条件。
2. 建筑设计：- 建筑面积应满足生猪的屠宰、冷藏、包装等环节的需要，并需按照消防、卫生等相关法规进行设计。
- 设计必须保证施工材料具备很好的耐酸碱、耐腐蚀、易洁净等特性，以便清洁和消毒。
- 建筑内部应设有必要的通风系统，排除屠宰过程中产生的有害气体和异味。
- 建筑外部应设有足够的停车场和货运区，方便屠宰场的物资和产品的运输流通。
3. 设备及工艺：- 屠宰设备必须符合国家相关技术标准，并定期进行检验和维护。
- 设备配置应能满足不同数量的生猪屠宰需求，并应设置相应的操作机械和设施。
- 屠宰工艺应符合国家相关卫生标准，保证屠宰过程中的血液排放、割喉、分割等操作符合卫生要求。
4. 驻场人员：- 屠宰场应有经验丰富的兽医驻场，负责屠宰过程的监督和卫生检查。
- 驻场人员需持有相关健康证明，并定期进行职业健康检查。
- 驻场人员应接受相关培训，熟悉生猪屠宰过程和操作规范，以保证生猪屠宰的安全和卫生。
5. 废物处理：- 废弃物和屠宰过程中产生的废水应按照国家相关卫生标准进行处理和处置，以确保环境不受污染。
- 废弃物的处理应严格遵守环保法规，采取妥善的处理方式，如分离、消毒、运输等。
6. 卫生标准：- 屠宰场必须符合国家相关卫生标准，包括场地、设备、人员卫生等方面的要求。
- 屠宰场应定期进行卫生检查和清洁消毒，确保生猪屠宰过程的卫生条件。
- 屠宰场需建立健全的屠宰记录和屠宰过程的追踪管理系统，以保证产品质量的可追溯性。
以上是关于A类生猪屠宰场建设标准的相关参考内容。
狗屠宰场申请条件
狗屠宰场申请条件
1. 合法资质: 申请者必须具备经营屠宰场的合法资质，包括注册成立企业或个体工商户，并获得相关执照和证书。
2. 场地条件: 屠宰场需要拥有适当的场地，包括充足的面积、合理的布局和设施，以确保对狗进行屠宰和处理的条件符合卫生、安全和动物福利的要求。
3. 健康和安全措施: 屠宰场必须能够提供必要的健康和安全措施，包括防止动物疾病传播、保证工作人员的安全、合理处理残留物和废弃物等。
4. 人员要求: 申请者需要具备相关的屠宰和处理动物的技能，以及有关动物福利和卫生安全的培训和知识。
5. 监管合规: 申请者需要遵守当地法律法规和监管要求，包括申请许可证、注册和定期接受监管部门的检查等。
请注意，这只是一般性的申请条件，具体的要求可能因地区和国家的法律规定以及屠宰场的类型而有所不同。
在申请前，建议咨询当地的相关政府部门或法律顾问，以确保申请符合当地的法律和监管要求。
新建屠宰场管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为规范新建屠宰场建设和管理，保障动物产品质量安全，维护公共卫生安全，促进畜牧业健康发展，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本规定。
第二条本规定适用于新建屠宰场的规划、设计、建设、验收、运营和监督管理。
第三条新建屠宰场应当符合国家有关法律法规、技术标准和行业规范，确保动物产品质量安全，保障公共卫生安全。
第四条各级畜牧兽医行政管理部门负责新建屠宰场的规划、设计、建设、验收、运营和监督管理。
第五条新建屠宰场应当具备以下基本条件：（一）符合国家产业政策和行业发展规划；（二）符合动物防疫、环境保护和食品安全要求；（三）具有完善的屠宰工艺流程和设施设备；（四）具有健全的质量管理体系和追溯体系；（五）具有合格的屠宰技术人员和管理人员。
第二章规划与设计第六条新建屠宰场项目应当依法进行立项，并按照国家有关规定办理相关手续。
第七条新建屠宰场规划应当符合以下要求：（一）选址应当远离居民区、学校、医院等人员密集场所，避开水源保护区、风景名胜区等敏感区域；（二）应当具备适宜的交通运输条件，便于动物运输和产品销售；（三）应当具备良好的环境卫生条件，便于动物防疫和废弃物处理。
第八条新建屠宰场设计应当符合以下要求：（一）屠宰工艺流程应当科学合理，便于操作和管理；（二）设施设备应当先进、适用，符合国家标准和行业规范；（三）应当设置独立的待宰、屠宰、分割、包装、储存、运输等区域；（四）应当设置废弃物处理设施，确保污染物达标排放。
第九条新建屠宰场设计文件应当包括以下内容：（一）项目概况；（二）屠宰工艺流程；（三）设施设备选型及配置；（四）环境卫生及废弃物处理设施；（五）安全生产及消防设施；（六）其他应当说明的内容。
第三章建设第十条新建屠宰场建设应当严格按照批准的规划设计进行，不得擅自改变建设内容。
第十一条新建屠宰场建设应当符合以下要求：（一）施工队伍应当具备相应的资质和条件；（二）施工过程应当严格按照国家有关法律法规、技术标准和行业规范执行；（三）施工过程中应当加强质量控制和安全管理，确保工程质量。
屠宰场必备条件及要求
屠宰场必备条件及要求屠宰场是进行畜禽屠宰加工的场所，对于确保食品安全和卫生非常重要。
为了达到这一目标，屠宰场必须满足一系列的条件和要求。
以下是屠宰场必备条件及要求的一些方面：1.基础条件：屠宰场必须位于远离居民区和水源的地方，距离市区也要足够远。
这是为了避免污染的传播和食品安全问题。
屠宰场还应有足够的用地面积，以容纳畜禽的存栏、屠宰作业、加工以及设施建设等。
2.环境设施：屠宰场必须有良好的环境设施，包括设施清洁、排水系统、通风系统和噪音控制等。
设施应该能够有效地控制气味、噪音和废水，以避免对周围环境造成污染。
同时，通风系统也是保持空气新鲜和正常温度的必要设备。
3.操作流程：屠宰场的操作流程应具备标准化和规范性。
所有的屠宰工作必须按照相关的操作规程进行，保证操作的准确性和一致性。
这些规程包括动物首次接触、杀戮、血液排出、完全宰杀、蜕皮和内脏处理等。
4.卫生安全：屠宰场应具备良好的卫生条件和舒适性。
首先，工作人员必须在进入屠宰场前进行洗手，工作场所应定期清洁并定期消毒。
同时，屠宰场要求工作人员佩戴适当的防护装备，如手套、工作服和安全鞋等，以确保食品安全且保护工人的健康安全。
5.检验监控：屠宰场必须有严格的检验监控制度。
这包括实行全程监测疫情，对动物健康状况进行检查、实施屠宰前的预检以及对肉类和产品质量的检测等。
这些检验监控过程主要通过设备、实验室检测、风险评估等来保证。
6.废物处理：屠宰场对废弃物的处理必须符合相关规定。
食品加工过程中产生的废弃物应妥善处理，防止污染土壤和水源。
一般来说，废料需要进行分类处理，废弃水应通过合适的处理设备达到排放标准，废弃物要符合环保要求进行处理、处置或回收。
7.安全措施：屠宰场应采取安全措施，确保工作人员的安全。
必要的安全设备和防护措施应配备完善，如安全门、安全标识、紧急停车和报警系统等。
此外，还要对工作人员进行必要的安全培训，提高他们的安全意识和应急处置能力。
8.健全的管理体系：屠宰场必须建立完善的管理体系，确保各项措施的执行。
生猪屠宰条例2019
生猪屠宰条例20191. 引言生猪屠宰条例（以下简称“本条例”）于2019年正式实施，旨在规范生猪屠宰行为，确保屠宰过程中的卫生安全、食品安全和动物福利。
本文将对该条例的内容进行详细解读。
2. 条例内容2.1 屠宰场合规定根据本条例，屠宰场必须具备以下条件： - 进出口生猪屠宰加工环节必须通过卫生监督机构的审查并取得相关许可； - 屠宰场内必须严格按照卫生标准和操作规程进行操作，确保屠宰过程中的卫生安全； - 屠宰场内必须提供动物安乐（福祉）措施，确保动物的权益； - 屠宰场内必须建立完善的检测和监控机制，确保产品的质量和安全。
2.2 屠宰操作规定本条例对屠宰操作提出了明确的要求： - 屠宰人员必须持有屠宰证书，并接受相关培训； - 禁止使用任何对猪只造成痛苦或恐惧的屠宰方法； - 屠宰人员必须使用专业的屠宰设备，确保屠宰过程的高效和安全； - 屠宰过程必须按照规定的顺序进行，确保屠宰的整洁和卫生； - 屠宰人员必须接受定期体检，确保身体健康。
2.3 产品质量和安全要求本条例对生猪肉产品的质量和安全提出了严格要求： - 屠宰产品必须经过检验和检测，确保符合食品安全标准； - 生猪肉产品必须进行冷藏和运输，确保产品质量； - 生猪肉产品必须标明生产日期、产地和屠宰许可证编号，确保产品可追溯性；- 生猪肉产品必须保持原始、新鲜和无污染。
2.4 监督和处罚本条例明确了相关监督和处罚机制： - 卫生监督机构将对屠宰场进行定期检查和评估，确保屠宰场合规； - 违反本条例的行为将受到相应的处罚，包括罚款、责令停产整顿等； - 对严重违反本条例的行为，将采取法律手段予以惩处。
3. 结语生猪屠宰条例2019的实施对于保障生猪屠宰行为的卫生安全、食品安全和动物福利具有重要的意义。
只有通过严格执行条例，确保屠宰场合规和屠宰操作规定的执行，才能提供安全、新鲜、无污染的生猪肉产品给消费者，也同时保护了动物的权益，促进了社会的和谐和稳定。
屠宰场必备条件及要求
定点屠宰场必备条件和要求一、“三证一照”须齐全《生猪定点屠宰许可证》、《动物防疫合格证》、《食品卫生许可证》和《营业执照》。
二、“四项制度”要完善1、生猪进场查验制度；2、生猪屠宰和肉品销售台帐制度；3、肉品品质检验制度；4、不合格肉品召回制度。
三、“两证”在手再上岗屠宰工人要持《屠宰技术人员资格证书》和《身体健康证书》上岗作业。
四、屠宰条件应过硬1、要有符合国家规定标准的水源条件；2、要有必要的待宰间、隔离间、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间；3、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间地面、墙裙等要采用不渗水、耐腐蚀、易清洗和无毒材料制成；4、有必要的肉品品质检验设备、消毒设施、消毒药品、污水污物处理设施及病死猪、肉品无害化处理设施；5、有经县级以上商务主管部门培训考试合格，并持其核发的《肉品检验人员资格证书》的肉品品质检验人员；6、有符合《动物防疫法》规定的防疫条件等。
五、设施用途要注明屠宰企业各种圈舍、操作间以及加工车间内各种器械、设备、工作台的用途要标注清楚，确保屠宰加工流程符合卫生要求。
六、操作流程守规范屠宰生猪应当实施宰前停食、饮水、淋浴、麻电致昏、剌杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔（整理副产）、劈半、整修的工艺流程。
七、肉品出场盖“两印”经检疫检验合格的肉品要分别由肉品卫生检疫员盖上“肉品卫生检验合格印章”和肉品品质检验人员盖上“肉品品质检验合格印章”。
一、屠宰场（厂、点）选址的卫生要求屠宰场址应符合城乡建设规划，按照方便群众、有利生产和流通的原则，统一规划，合理布局。
交通方便，*好靠近公路或铁路。
水源充足，水质符合国家规定的饮用水标准。
远离住宅、医院、学校、水源及其他公共场所500米（教科书）以上。
位于居民区的下游和下风，以免污染居民区空气、水流和环境。
地势应平坦，地下水位不得近于地面1.5米以便污水排出。
建筑物的朝向应以能获得良好的天然光线和通风条件为好，并注意避免周围的有害因素（诸如有害气体和灰尘）。
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定点屠宰场必备条件和要求
一、“三证一照”须齐全
《生猪定点屠宰许可证》、《动物防疫合格证》、《食品卫生许可证》和《营业执照》。
二、“四项制度”要完善
1、生猪进场查验制度；
2、生猪屠宰和肉品销售台帐制度；
3、肉品品质检验制度；
4、不合格肉品召回制度。
三、“两证”在手再上岗
屠宰工人要持《屠宰技术人员资格证书》和《身体健康证书》上岗作业。
四、屠宰条件应过硬
1、要有符合国家规定标准的水源条件；
2、要有必要的待宰间、隔离间、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间；
3、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间地面、墙裙等要采用不渗水、耐腐蚀、易清洗和无毒材料制成；
4、有必要的肉品品质检验设备、消毒设施、消毒药品、污水污物处理设施及病死猪、肉品无害化处理设施；
5、有经县级以上商务主管部门培训考试合格，并持其核发的《肉品检验人员资格证书》的肉品品质检验人员；
6、有符合《动物防疫法》规定的防疫条件等。
五、设施用途要注明
屠宰企业各种圈舍、操作间以及加工车间内各种器械、设备、
工作台的用途要标注清楚，确保屠宰加工流程符合卫生要求。
六、操作流程守规范
屠宰生猪应当实施宰前停食、饮水、淋浴、麻电致昏、剌杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔（整理副产）、劈半、整修的工艺流程。
七、肉品出场盖“两印”
经检疫检验合格的肉品要分别由肉品卫生检疫员盖上“肉品卫生检验合格印章”和肉品品质检验人员盖上“肉品品质检验合格印章”。
一、屠宰场（厂、点）选址的卫生要求
屠宰场址应符合城乡建设规划，按照方便群众、有利生产和流通的原则，统一规划，合理布局。
交通方便，*好靠近公路或铁路。
水源充足，水质符合国家规定的饮用水标准。
远离住宅、医院、学校、水源及其他公共场所500米（教科书）以上。
位于居民区的下游和下风，以免污染居民区空气、水流和环境。
地势应平坦，地下水位不得近于地面1.5米以便污水排出。
建筑物的朝向应以能获得良好的天然光线和通风条件为好，并注意避免周围的有害因素（诸如有害气体和灰尘）。
二、屠宰加工场所布局的卫生要求
屠宰加工场所总的布局要符合科学管理、方便生产和清洁卫生的原则。
厂区路面应铺以柏油、水泥，以避免灰尘和便于消毒。
厂区周围应建2米高围墙，以防其他动物串入。
要搞好绿化，以调节空气，防止风沙。
同时要根据屠宰规模与生产需要，设置相应的待宰圈、隔离圈、急宰间、无害化处理间、污水污物处理设施及其他生产车间。
如果具有一定的规模，还应考虑到建设铁路专用线或水路码头的可能性、运输工具的周转场地，水源、电源和蒸汽的供应以及污水处理设施等。
根据动物防疫条件要求，应将这些诸多车间和设施分成五个相对独立的建筑单元。
1、屠畜饲养管理区。
该区应设有储畜场、待宰圈、检疫栏和检疫室。
2、生产加工区。
其主体是屠宰加工车间，其次有内脏整理车间，肉制品加工车间等。
3、病畜隔离区。
该区应设有病畜隔离间、急宰间、无害化处理间等。
4、行政生活区。
根据具体情况，设置办公室、俱乐部、宿舍、食堂、车库等。
5、动力区。
设置锅炉房、供暖、制冷等设施。
以上各区之间应有明确的分区标志，尤其是宰前饲养管理区、生产区和隔离区，应以围栏相分离，以专门通道相连，并要有严格的消毒措施。
生活区和生产区应保持相当的距离。
肉制品等食用生产车间应远离饲养区。
活猪与鲜肉、及其加工品进出路线要分开。
做到这些就可以在便利生产的前提下保证做到：病、健屠畜隔离分宰，原料、产品分开，在生产流程中不发生交叉污染。
三、屠宰加工场所组成部分的动物防疫条件的要求
1、屠畜宰前饲养场。
宰前饲养场，也称为储畜场或牲畜仓库，是进行屠畜验收、检疫、分类和屠畜休息的地方。
为了防止疫病扩散与传染，宰前饲养场距生产区至少300米。
其存储家畜的容量一般应超过日屠宰量的3倍。
场门口要设置消毒槽，场内应设有检疫栏（或圈），在卸车台、地秤附近设置供宰前检疫和测温用的分群栏及夹道。
这些设施及地面应以不渗水的材料覆盖。
并保持适当的坡度，以便排水和消毒。
地面不易光滑，以免家畜滑倒跌伤。
病畜观察隔离间：设在检疫栏旁。
健畜饲养圈：为宰前饲养场的主体，要采用小而分立的形式，以防止疫病传染。
舍内应具有足够的光线、良好的通风和完善的上下水系统。
每头家畜所需面积：牛为1.5—3平方米，羊为0.5—0.7平方米，猪为0.6—0.9平方米。
圈内还应有足够饲、饮槽，并有圆底的排水沟。
每天应清除粪便，定期消毒。
2、待宰圈。
待宰圈的大小以一天屠宰加工的家畜数为准。
和其他车间连接处应开启、关闭方便，路面不渗水，两侧壁光滑，并设有饮水设备。
划割一定的面积为屠宰淋浴之用。
在大型多层楼的屠宰加工厂，为了便于屠畜自行上楼，各层之间应用低矮防滑的缓坡楼梯联接起来。
目前，由于多采取随来随宰，一改过去饲养量大的特点，大多肉联厂已将上述待宰圈与宰前饲养场两部分融合在一起，但又有所分隔。
3、隔离圈。
隔离圈是供收养在宰前检疫中剔除的病畜，其容畜量不应少于待宰量（储畜量）的1%。
对于它的建筑和使用上的动物防疫条件要求都比较严格。
主要是严格隔离：与急宰车间保持有限的联系，四周应砌围墙，一切用具和人员不得与外界随意交流、来往。
用具、饲槽、运输粪便工具等须做到专具专用。
病畜专人饲养。
其次要方便清洗、消毒。
隔离圈应具有不透水的地面和墙壁，墙角和柱角呈弧形。
设有专门的粪便处理池，粪尿须经消毒后方可运出圈外或放入排水沟。
出入口应设置消毒槽，并要有便于消毒的尸体运输工具。
4、急宰间。
急宰间是屠宰急宰病畜的场所，急宰间与隔离圈是病畜隔离区的主要部分。
急宰间在设计上要适用于急宰各种牲畜，并便于清洗消毒。
应具有不透水的地面和墙壁，墙角和柱角呈弧形。
出入口应设置消毒槽，并要有便于消毒的尸体运输工具。
设有专门的粪便处理池、污水池，污水在排入公共下水道之前，必须进行严格的消毒。
5、无害化处理设施。
销毁设施：湿法化制—湿化机；焚烧—焚化炉。
化制设施：干化机，此法可用湿法化制代替。
高温处理设施：使用高压锅，在条件不具备，用直接火源加热时，填燃料处应与锅隔离开来，避免污染。
6、屠宰加工车间。
屠宰加工车间卫生条件状况如何最终影响到肉及其制品的质量。
大型多层楼的肉类联合加工厂，屠宰加工车间通常设在上层（也有在下层）。
屠畜一般在此放血、
褪毛、宰后检疫、解体。
一般屠宰场是平房。
无论是楼房还是平房，均应设立相对的两个门，分别做原料和产品入出之用，以避免原料污染产品。
在房屋建筑上，车间墙壁和地面相交处呈圆环形。
在离地面2米以内的墙壁表面，涂铺磨光的水泥或铺砌瓷砖墙裙，以便于洗刷和消毒。
地面*好用水泥纹砖或防滑地砖，并形成1.5度的倾斜，以防跌到和便于排出污水。
窗台应向内有较大倾斜度，使其不能放置物品。
窗户与地面面积的比例为1:4—1:6，以保证车间有合理而充足的光线。
天花板（顶棚）的高度，在垂直放血处不低于6米，其他部分不低于4.5米。
车间内的采光以自然光为好，但要避免阳光直射，光照要自然柔和，过强、过弱均会造成工作人员视力紧张。
需要人工照明时，应选择日光灯，不应使用有色灯和高压水银灯，因为在这些光线下不易辨别肉品色泽，有碍病理变化的判定。
屠宰加工车间的传送装置，一般是采用架空轨道。
为了避免污染地面和便于清洗，在架空轨道下面应设有表面光滑的金属槽或水泥斜槽。
对于检验中发现的病畜体，应另设与架空轨道相连的预备轨道，以确保病健胴体隔离。
在轨道的旁边还应设置同步运行的传送装置，或安装悬挂式输送盘，或在传送带上安装输送盘，盛放内脏和头，与胴体同步运行，以便检疫人员实施同步检验。
轨道运行速度以各岗
位能够有条不紊地工作、检疫人员来得及检验、不致遗漏为宜，如果屠宰量过大，则应考虑建立第二条或更多条的轨道。
屠宰加工车间与其他车间的联系，根据具体情况，*好采用架空轨道和传送带的方式。
在大型多层的肉类联合加工厂的上下层之间多采用金属滑筒，应注意不同的产品设置不同的轨道。
车间内须备有冷、热水龙头，以便消毒洗刷器械和去除油污。
根据用水量的多少，建造通畅完善的下水道系统，以便及时排除屠宰间内的废水。
车间地面坡向（15度）收容沟（坑），沟上盖有滤水铁篦子，以便阻滞污物和碎肉片。
在车间排水管道的出口处，应设置脂肪清除装置，以尽量减少排出污水的有机物含量。