新建屠宰场可行性研究报告(年产55万头)
屠宰可行性研究报告
屠宰可行性研究报告第一章绪论1.1 研究背景屠宰是农业生产的重要环节，对未来的食品安全和农业发展起着至关重要的作用。
随着人口增长和消费升级，屠宰行业面临着更多的挑战和机遇，如何提高屠宰效率、保障食品安全、推动行业升级成为当前亟待解决的问题。
1.2 研究目的和意义本研究旨在对屠宰可行性进行深入的调查研究，分析当前屠宰行业存在的问题和发展趋势，为提高屠宰产业的竞争力，推动产业升级提供可行的建议和方案。
1.3 研究内容和方法本研究主要通过文献调研、实地调查、数据统计等方法，全面了解屠宰行业的发展现状和影响因素，分析屠宰产业的优势和瓶颈，提出可行的发展方向和建议。
第二章屠宰行业现状分析2.1 屠宰产业的发展历程屠宰产业是农业生产中的重要环节，随着农业技术的进步和市场需求的变化，屠宰产业也经历了不同的发展阶段。
2.2 屠宰产业的发展现状目前，我国屠宰产业已经形成了一定的规模，但仍然存在质量不稳定、效率低下、环境污染等问题，需要进一步的改进。
2.3 屠宰产业的影响因素分析屠宰产业的发展受多种因素的影响，包括政策法规、市场需求、技术水平等，需要综合考虑这些因素，制定发展策略。
第三章屠宰可行性分析3.1 屠宰产业的优势屠宰产业在带动农业生产、促进畜牧业发展、提高食品安全等方面有着明显的优势，可以为国民经济做出重要贡献。
3.2 屠宰产业的瓶颈尽管屠宰产业有着诸多优势，但也存在一些瓶颈，如技术水平不够、设备陈旧、环保压力加大等问题，限制了行业的发展。
3.3 屠宰产业的发展趋势随着农业和食品需求的不断增加，屠宰产业面临着巨大的发展机遇，如何抓住这些机遇，推动产业发展成为当前亟待解决的问题。
第四章屠宰可行性建议4.1 推动屠宰产业转型升级为了提高屠宰产业的竞争力，可以加大技术改造力度，引进先进的屠宰设备和生产工艺，提高产能和产品质量。
4.2 加强食品安全监管食品安全是屠宰产业的生命线，只有保障食品安全，才能赢得市场和消费者的信任，因此，应加大食品安全监管力度，严格执行相关法规和标准。
屠宰场可行性研究报告
竭诚为您提供优质文档/双击可除屠宰场可行性研究报告篇一：屠宰厂项目可行性研究报告第一章总论1.1任务由来**市是典型的农业市，以养猪业为主体的畜牧业是该市农村经济的支柱产业之一。
该市畜牧业基础好，系国家无规定疫病区建设示范市和四川省十五规划的优质猪出口基地市。
全市拥有年出栏肉猪100头以上的养殖户220户，年出栏2000头以上的养殖场20座，并实行“公司+基地+农户”的定单养殖，初步形成了生猪养殖规模化、产业化的新格局。
随着城市人民生活水平和可支配收入的逐步提高，绿色食品等无污染食物已成为市民生活所需，**市畜产资源丰富，养殖业较发达，养猪是当地农民增加经济收入的主要途径之一。
为了从根本上治理环境污染，防止私屠乱宰，瘟、病、变质和注水猪肉上市，保证市民吃上“放心肉”和维持正常的生猪市场流通秩序，成都**食品有限公司抓住商机在**市**镇**村市经济技术开发区，于今年修建肉食品加工项目，并将在今年年底投入运行。
成都**食品有限公司原厂址位于**市老城区，厂区四周为居民住宅，不适合该公司长期生产发展。
为了企业今后的发展，公司经过调研，并报经**市计划和经济局，决定投资5000万元，在**市经济技术开发区的食品工业园区内新征土地80亩，移址新建肉食品加工（熟食品加工、生猪宰杀）生产线项目。
因此，本项目建设符合国家产业政策，选址符合规划布局要求。
根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》和国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》规定要求，成都**食品有限公司将该公司肉食品加工项目环境影响评价工作委托我环评中心完成。
我环评中心接受委托后，组织有关技术人员到现场进行调研和资料收集、在完成环境影响因素和因子识别的基础上，按照国务院令第253号和川府发[1996]142号与环境影响评价技术导则要求，编制完成了《成都**食品有限公司肉食品加工项目环境影响评价大纲》，并呈报**市环境保护局组织有关专家审查，并以**环[20XX]131号文对环评大纲进行了批复。
屠宰场可行性研究报告范文
屠宰场可行性研究报告范文一、项目概况屠宰场是畜禽屠宰加工的基本环节，是市场供应的保障和农牧民畜禽养殖收入的重要来源。
随着人们对食品卫生安全和品质的要求不断提升，屠宰场的规模化、标准化建设越来越受到重视。
本可行性研究报告对新建屠宰场进行了全面的分析和评估，旨在为投资者提供可行性评估和决策依据。
二、市场分析1. 行业概况我国畜牧业发展迅速，养殖规模不断扩大，对屠宰加工行业提出了更高的要求。
随着城市化进程的加快和居民消费水平的提高，畜禽肉类产品需求量逐年增加。
因此，屠宰场行业有着广阔的市场空间。
2. 竞争分析目前，国内屠宰场主要分布在农村地区，规模较小，技术水平和管理水平参差不齐。
受到畜禽疫病、食品安全问题等影响，一些小型屠宰场的生产经营面临一定的困难。
而在城市周边地区，一些规模较大、标准化管理水平较高的屠宰场则占据了一定的市场份额。
3. 市场需求随着居民消费水平的提高，人们对肉制品的品质和安全性要求越来越高。
新建的屠宰场应注重产品的品质和质量，建立标准化生产流程，确保产品的质量可控、安全可靠。
4. 市场前景随着我国畜牧业的转型升级和食品安全法规的不断完善，屠宰场行业将迎来新的发展机遇。
未来市场需求将会持续增长，新建、规模化、标准化的屠宰场将会受到市场青睐。
三、技术分析1. 设备投入屠宰场属于生产性企业，设备投入是重要的投资项。
应根据生产规模和产品种类确定适当的设备配置，确保生产效率和产品质量。
2. 技术要求屠宰场属于特种行业，生产过程中需要符合一定的卫生管理标准和操作规程。
投资者应聘请专业人士设计施工、指导生产运营，并定期进行设备维护和检修，确保企业的正常生产。
3. 环保措施屠宰场生产活动涉及废水、废渣、废气排放等问题，需要积极采取环保措施，降低对环境的影响。
投资者需按照国家相关法规和标准建设环保设施，减少环境污染。
四、经济分析1. 成本分析新建屠宰场的成本主要包括设备投入、场地租赁或购置、人员工资和生产原料等方面。
屠宰场可行性研究报告
屠宰场可行性研究报告一、研究目的本次研究的目的是评估在地区建设一座屠宰场的可行性，包括市场需求、投资规模、运营成本以及预期收益等方面的考虑。
二、市场需求分析1.市场规模：根据该地区的人口数量和肉类消费水平，分析市场对肉类市场的需求规模。
2.竞争对手分析：了解该地区已有的屠宰场数量和规模，评估是否存在供应过剩的现象。
3.潜在需求：考虑未来的市场增长趋势以及可能的扩大需求。
三、投资规模评估1.建设成本：包括土地购买、建筑物建设、设备购置等方面的费用。
2.运营成本：考虑到人员工资、水电费、设备维修等因素，估算每年的运营成本。
四、运营成本评估1.人员成本：包括雇佣屠宰师傅、清洁工人等所需的人员工资成本。
2.能源成本：考虑到水、电、燃气等资源的使用情况，估算每年的能源成本。
3.设备维护成本：考虑设备使用寿命以及维修和更换的成本。
五、预期收益评估1.销售收入：根据市场需求和定价策略，估算每年的销售收入情况。
2.利润率分析：考虑到运营成本和销售收入，分析预期的利润率。
3.投资回报期分析：综合考虑投资规模和预期现金流，分析投资回报期。
六、风险评估1.市场风险：分析市场需求的波动性以及竞争对手对项目的影响。
2.政策风险：考虑政府相关政策的影响，如环保政策、安全规定等。
3.经营风险：评估各种可能的风险，如设备故障、疾病爆发等。
七、可行性结论根据以上的市场需求分析、投资规模评估、运营成本评估、预期收益评估以及风险评估，综合研究结论，得出该地区建设一座屠宰场的可行性结论，包括项目的优点和可挖掘的机会，以及存在的不足和风险。
八、建议和措施根据研究结论，提出建议和措施，包括市场推广策略、降低成本的方法、减少风险的措施等，以确保项目的成功运营和可持续发展。
以上是对屠宰场可行性的研究报告，总字数超过1200字，以提供有关该项目的必要信息和决策依据。
研究报告的具体内容和字数可以根据实际情况进行调整和补充。
生猪屠宰厂建设项目建设可行性研究报告
生猪屠宰厂建设项目建设可行性研究报告
摘要：
本报告是对生猪屠宰厂建设项目进行可行性研究和评估，报告旨在评估该项目的投资可行性、市场需求、技术可行性以及环境影响等方面的情况，并提出相应的建议。
研究结果表明，生猪屠宰厂建设项目具备良好的可行性，具备稳定的市场需求和良好的技术基础。
建设生猪屠宰厂将能够为当地提供可靠的肉类供应，并为农民提供就业机会，推动当地农村经济的发展。
1.引言
1.1研究背景
1.2研究目的
1.3研究方法
2.市场需求分析
2.1市场规模和特点
2.2市场前景
2.3潜在竞争对手分析
3.技术可行性分析
3.1技术路线选择
3.2生产工艺流程
3.3原材料和设备供应
3.4人员培训和技术支持
4.经济可行性分析
4.1投资规模和成本估算
4.2收入预测
4.3财务评估
4.4风险分析和对策
5.环境影响评价
5.1环境法规和要求
5.2环境影响评价方法
5.3环境影响评价结果和对策
6.建设可行性评价
6.1项目可行性总结
6.2建设建议和对策
7.结论
附录：相关数据和图表
以上是生猪屠宰厂建设项目建设可行性研究报告的大致结构和内容要点。
具体的文档内容应根据实际情况进行调整和补充，确保报告的内容完整、准确、可靠。
屠宰场可行性研究报告
屠宰场可行性研究报告一、项目背景随着人们生活水平的提高，对肉类产品的需求不断增长。
为了满足市场需求，保障肉类供应的质量和安全，建设一座现代化的屠宰场具有重要的意义。
二、市场分析（一）需求情况近年来，当地人口持续增长，居民的饮食结构也在不断改善，对猪肉、牛肉、羊肉等肉类产品的消费量逐年上升。
此外，周边地区的餐饮行业、食品加工企业对肉类原材料的需求也较为稳定。
（二）供应情况目前，当地现有的屠宰场规模较小，设备陈旧，技术落后，难以满足市场对高质量、安全肉类产品的需求。
部分肉类产品需要从外地调入，增加了运输成本和时间成本。
（三）价格趋势肉类产品的价格受市场供求关系、养殖成本、季节等因素的影响。
总体来看，价格呈现稳中有升的趋势，但波动幅度不大。
（四）竞争情况当地的屠宰行业竞争相对较弱，主要竞争对手为一些小型屠宰点。
但随着市场的规范和消费者对食品安全的重视，那些不符合标准的屠宰点将逐渐被淘汰，为新建的现代化屠宰场提供了发展空间。
三、建设规模与产品方案（一）建设规模根据市场需求预测和投资能力，拟建设一座日屠宰生猪____头、牛羊____头的屠宰场。
（二）产品方案主要产品包括鲜猪肉、鲜牛肉、鲜羊肉以及各类分割肉、冷冻肉等。
同时，可根据客户需求提供定制化的肉类加工服务。
四、厂址选择（一）地理位置选择交通便利、靠近养殖基地和消费市场的地段，便于原料的采购和产品的运输。
（二）环境条件周边环境应符合环保要求，远离居民区、水源保护区和风景名胜区，避免对周边环境造成污染。
（三）土地资源选择土地面积足够、地势平坦、地质条件良好的场地，便于厂房建设和设备安装。
五、工艺流程（一）生猪屠宰工艺流程待宰→淋浴→电麻→放血→烫毛→脱毛→清洗→开膛→取内脏→劈半→检验→修整→分割→包装→冷藏。
（二）牛羊屠宰工艺流程待宰→牵牛/羊上挂→刺杀放血→剥皮→开膛→取内脏→劈半→检验→修整→分割→包装→冷藏。
六、设备选型（一）屠宰设备选用先进的自动化屠宰设备，如电麻设备、放血设备、脱毛设备、开膛设备等，提高屠宰效率和质量。
屠宰场可行性研究报告
屠宰场可行性研究报告屠宰场可行性研究报告一、项目背景和目标屠宰场作为畜牧业生产链条中的重要环节，对于提供新鲜肉类产品具有重要意义。
本次可行性研究报告的目标是评估在某地建设一座大型屠宰场的可行性，包括市场需求、项目投资、经营模式等方面的研究。
二、市场需求分析1.市场容量：根据该地区的人口数据和肉类消费调查报告，预计未来几年内，肉类消费需求将保持稳定增长。
2.市场竞争：目前该地区的屠宰场数量较少，主要依赖外地运输，供应链较长。
一座大型屠宰场可以提高本地市场竞争力，降低运输成本。
3.政策支持：当地政府正在大力推动畜牧业发展，提供了一系列扶持政策和资金支持。
三、技术可行性分析1.场地选址：选择离农场近、交通便利的地段，方便运输和采购，同时要符合环境保护要求。
2.设备选购：选购符合卫生要求的屠宰设备，并配备相应的冷链设备，保证肉类鲜度。
3.环保措施：对屠宰场的废水、废气和废渣进行合理处理，确保环境污染控制在可接受范围内。
四、项目投资与收益分析1.项目投资：主要包括土地购置、建筑物建设、设备购置和其他运营费用等。
据初步估计，总投资约为X万元。
2.项目收益：根据市场需求分析，预计屠宰场每年可以处理X吨畜禽，按照X元/斤的价格出售，年销售收入预计为X万元。
考虑到运营成本，预计每年可实现净利润近X万元。
五、风险与应对策略1.市场风险：需求变动、价格波动等风险可能对项目的盈利能力造成影响。
采取建立长期合作关系、灵活调整产品价格等策略，降低市场风险。
2.政策风险：相关政策的变动可能对项目运营带来不确定性。
根据当地政策变化，及时调整经营策略。
3.技术风险：设备故障、环保标准改变等可能影响项目正常运营。
定期检修设备、保持与环保部门沟通，降低技术风险。
六、可行性结论综合各项指标分析，该地建设一座大型屠宰场是可行的。
市场需求大、竞争相对较低，同时政府的支持政策为项目提供了有利的外部环境。
项目投资收益较高，风险可控，具备可行性和可持续性。
新建屠宰场可行性报告(年产55万头)
新建生猪定点屠宰场可行性研究报告二O一八年一月第一章概述按照国家定点屠宰打点条例、动物防疫法和相关食品安然法的有关规定，为了全县人民吃上安心肉，包管全县人民的生命安然，包管肉类市场的不变，以最低价位的鲜肉供应市场，引进先进屠宰出产线，达到年屠宰55万头生猪规模，确保市场供应。
第二章、工程的布景和必要性第一节、行业国表里现状一、世界猪肉出产概况及我国在行业中的地位养猪业一直是我国的优势财富，多年保持世界产量第一。
2021年，中国猪肉总产量达到5197万吨，占全世界总产量的50.1%。
2021年全年人均猪肉占有量达到39.6千克，在猪肉、羊肉、牛肉、禽肉等所有肉类占有量中的比重超过60％。
我国猪肉特点是总产量大，但人均占有量千克，处于世界中等程度。
欧洲国家人均占有为千克。
但荷兰为88千克，丹麦人均329千克，是世界第一。
我国猪肉出产比美国多80％，是俄罗斯产量的28倍，印度的73倍，非洲的60倍，是养猪最畅旺的丹麦的25倍。
世界肉类出产布局情况是：猪肉亿吨，占38.4％；牛肉6207.3万吨，占23.6 %；羊肉1236.1万吨，占4.7％；禽肉7916.3万吨，占30.1%。
可见，猪肉是世界最普及的肉食品，人类近40%的肉食来自生猪。
在中国肉类总产量中。
猪肉产量占有63.5％的比重，远高于其他畜种的比重，世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重为20％，而中国的比重仅为19.7％。
从肉类食品消费布局来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64％，其次是禽肉占20％，牛肉和羊肉产量别离占10％和6％，这一消费布局在短期内难以改变。
二、我国猪肉市场走势和猪肉消费状况1、我国生猪市场走势我国的生猪出产主要集中在粮食产区，冀、苏、皖、赣、鲁、豫、鄂、湘、桂、川是我国生猪十大产区。
据行业统计，2021年全国生猪存栏47671万头〔此中能繁母猪4489万头，同比下降3％，占存栏猪的比重为9.42%〕。
生猪出栏37389万头，猪肉产量2818万吨。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
新建生猪定点屠宰场可行性研究报告第一章概述根据国家《定点屠宰管理条例》、《动物防疫法》和相关食品安全法的有关规定，为了全县人民吃上放心肉，保证全县人民的生命安全，保证肉类市场的稳定，以最低价位的鲜肉供应市场，引进先进屠宰生产线，达到年屠宰55万头生猪规模，确保市场供应。
第二章、项目的背景和必要性第一节、行业国内外现状一、世界猪肉生产概况及我国在行业中的地位养猪业一直是我国的优势产业，多年保持世界产量第一。
2017年，中国猪肉总产量达到5197万吨，占全世界总产量的50.1%。
2017年全年人均猪肉占有量达到39.6千克，在猪肉、羊肉、牛肉、禽肉等所有肉类占有量中的比重超过60％。
我国猪肉特点是总产量大，但人均占有量39.6千克，处于世界中等水平。
欧洲国家人均占有为34.4千克。
但荷兰为88千克，丹麦人均329千克，是世界第一。
我国猪肉生产比美国多80％，是俄罗斯产量的28倍，印度的73倍，非洲的60倍，是养猪最发达的丹麦的25倍。
世界肉类生产结构情况是：猪肉1.01亿吨，占38.4％；牛肉6207.3万吨，占23.6 %；羊肉1236.1万吨，占4.7％；禽肉7916.3万吨，占30.1%。
可见，猪肉是世界最普及的肉食品，人类近40%的肉食来自生猪。
在中国肉类总产量中。
猪肉产量占有63.5％的比重，远高于其他畜种的比重，世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重为20％，而中国的比重仅为19.7％。
从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64％，其次是禽肉占20％，牛肉和羊肉产量分别占10％和6％，这一消费结构在短期内难以改变。
二、我国猪肉市场走势和猪肉消费状况1、我国生猪市场走势我国的生猪生产主要集中在粮食产区，冀、苏、皖、赣、鲁、豫、鄂、湘、桂、川是我国生猪十大产区。
据行业统计，2017年全国生猪存栏47671万头（其中能繁母猪4489万头，同比下降3％，占存栏猪的比重为9.42%）。
生猪出栏37389万头，猪肉产量2818万吨。
出栏生猪超过1500万头的有8个省，分别为四川、湖南、河南、山东、河北、广西、广东和湖北，8省出栏合计占全国的69.5％．其中四川、湖南、河南三个生猪生产大省出栏猪超过全国总量的三分之一。
近年来，生猪价格暴涨暴跌，行情跌宕起伏。
从2011年生猪价格开始一路攀升，并于2017年3月达到最高点，猪价的涨幅和价位是新中国成立以来最高的。
2013年上半年，猪价开始下跌，行情持续低迷。
2014年6月开始回暖，到2013年7月猪价全面上扬，从2017年至今，活猪价格一直维持在每千克14－16元运行。
猪肉是中国人的主要肉类食品。
目前，我国猪肉年产量约为5200万吨，占全球猪肉产量的一半左右。
因此，猪肉价格的变化对我国居民的生活饮食质量和结构均会造成直接的影响。
受供需关系和成本因素的限制，国内生猪价格短期内不会出现明显的回落。
由于社会各界的关注和政府的调控，供给增加需求减少，预计一段时间以后生猪价格上涨的压力将减轻，涨势将趋缓。
目前全国生猪处于一个高价位，并且目前价格还有上涨的趋势，预计国内生猪价格的上涨仍将持续一段时期。
2、国内猪肉消费状况及消费结构根据国家统计局资料，2017年我国城镇居民猪肉人均购买量为每月1.764千克，占肉禽类消费比重的56.76％。
从各省市来看，广西城镇居民每月人均猪肉购买量达到2.78千克，居全国之首；其次是广东省，为2. 44千克。
全国共有18个省市城镇居民人均猪肉消费数量低于全国平均水平，而新疆、宁夏、西藏等三省的每月人均消费量还不到1千克。
从肉类消费结构来看，江西城镇居民猪肉消费比重最大，占肉禽类消费的70.31％，贵州、湖北、云南、重庆、四川、湖南和福建等省猪肉消费比重超过60％，高于全国平均水平。
新疆、宁夏、西藏和青海等地区猪肉消费比重低于45％，特别是新疆、宁夏和西藏等地区由于受饮食习惯和宗教等因素的影响，牛羊肉消费比重较大，而猪肉消费比重较小。
3、我国猪肉的城乡二元消费结构比较明显随着人民水平的提高，我国的猪肉人均消费量会进一步提高，特别是二元消费结构下农村居民人均猪肉消费量的提高，是推动我国猪肉消费量增长最主要的因素。
农民收入增加将加大猪肉产品的消费总量。
长期以来，我国城镇居民一直是肉食品消费的主要群体，城镇居民的人均消费量是农村居民人均消费量的2倍多。
因此，我国猪肉消费量增长的潜力主要来自农村．目前，我国农村家庭猪肉消费水平仍然很低，并且波动较大。
而农村家庭人均猪肉消费量主要受人均收入增长率的影响，增长高的年份肉类消费增长幅度较大。
说明了收入增长是影响农村居民肉类消费量增长的主要因素。
随着中央“三农”政策的逐步落实，猪肉消费总量将呈现上升趋势。
城镇人口增长成为我国肉产品需求加快新的增长点，城市化进程是肉类产品消费需求增长的新动因。
近年来，随着我国城市化及小城镇建设的迅速发展，城镇人口增长明显加快。
由于城市居民肉类产品的消费量远大于农村居民，我国城镇居民肉食品的消费水平一直比农村居民高。
如果新增加一个城镇居民，每年就能够新增肉食品需求5～7千克。
目前，我国高收入人群中每天人均猪肉消费水平已经分别达到100～150克．而农民年人均猪肉消费20千克。
虽然短时间内我国居民很难达到高收入人群的消费水平，但是随着人民生活水平的提高，猪肉的需求量会越来越大，我国肉类消费还存在着成倍增长的空间。
第二节、产业发展趋势中国改革30年来的经济增长，引起食物消费和食物结构的变化，其最大特征就是肉类产品消费增加。
参照发达国家的肉类行业发展轨迹，中国的恩格尔系数降到30％以前，肉类行业都将处于稳定增长阶段。
在未来的10-20年，肉类行业将呈现以下发展趋势：—、肉制品增长空间巨大据专家预测，随着中国居民生活水平提高和消费习惯的转变，肉制品将成为未来肉类消费的主流，产品结构将向冷却保鲜肉、低温肉制品、保健功能性肉制品等方向倾斜，到2015年中国肉制品产量将达1500万吨左右，肉制品有着很大的市场空间和发展潜力。
二、买方市场形成在数量持续增长的同时，质量的提高和品种多元化正在成为肉类发展的主方向，制约肉类供给的时代已经成为历史，消费者选择占主导地位的买方市场己初步形成，并有迅猛发展的势头。
然而，由于后续深加工落后，国内肉食初级加工产品多，精深加工产品少，品种单一，品质欠佳。
这些情况从反面说明了中国的肉类市场还没有完全进入成熟期，蕴藏着无限商机和发展潜力。
三、产品结构优化作为产品差异化很小的行业，肉类产品的卫生、安全、营养、质优已成为消费主流，肉类产品结构向多元化、高档次发展，城乡市场都有一定的发展空间。
四、以冷链方式销售肉类产品渐成新的发展趋势冷链流通、连锁经营，引进先进的技术和营销手段，对中国肉类工业进行整合和重组，将是中国加入WTO后肉类行业重要问题。
目前，以冷链方式销售肉类产品成为新的发展趋势．冷鲜肉销售集中在少数人均GDP超过1000美元的城市，数量仅在1000万吨左右，只占肉类商品量的10％，远低于发达国家40％的比例。
目前国内大型肉类加工企业都把冷冻冷鲜肉类作为新的利润增长点。
在一些欧美发达国家，早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到80％左右，居民几乎不吃热鲜肉和冷冻肉，冷鲜肉是他们的首选。
近年来，中国肉类消费发生了明显的结构变化，呈现了从冷冻肉到热鲜肉，再从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的格局。
同时，因消费市场的变化，也带动了中国肉类加工业的顺势变化。
2010年中国高、低温肉制品及冷鲜肉占猪肉行业的市场份额分别仅为6.58％、3.51％和2.19％，而传统的室温肉和冷冻肉所占份额高达87.7％。
随着消费者对食品安全和质量的重视，我国猪肉行业存在着由低温肉制品和冷鲜肉取代传统生鲜肉的巨大的消费升级机会。
此外，我国不同收入的城镇居民和城乡人均猪肉消费量存在差距，未来低收入人群和农村人口人均收入提高推动的需求增长也是行业增长机会所在。
发达国家的超级市场里基本上都是冷鲜肉。
中国少数大型肉类加工企业已经觉醒，如双汇、金锣等已经开设肉类连锁店，大批量生产销售冷鲜肉，冷鲜肉经济、实惠、方便，深受消费者的欢迎，有放心肉之称，市场反映强烈，发展势头迅猛。
第三节、项目建设对产业发展的作用一、国家对猪肉行业的产业政策猪肉是大多数城乡居民的主要副食品，生猪生产是农业的重要组成部分。
抓好猪肉生产，对保持合理的猪肉价格水平，稳定市场供应、满足消费需求、增加农民收入、促进经济发展具有重要意义。
根据《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》，全国各地区各有关部门都加大了对生猪生产的扶持力度。
建立保障生猪生产稳定发展的长效机制，采取建立能繁殖母猪的补贴制度、积极推进能繁殖母猪的保险工作、完善生猪良种繁育体系、建立对生猪调出大县（农场）的奖励政策、扶持生猪标准化规模饲养等措施，充分调动养殖户（场）的养猪积极性，从根本上解决生猪生产、流通、消费和市场调控方面存在的矛盾和问题。
随着国家扶持生猪生产政策效应的逐步显现和市场价格的拉动，我国生猪生产逐步恢复，生猪存栏和能繁殖母猪数量稳定增长。
我国是世界头号肉类生产和消费大国，在近10年里，我国肉类总产量和销售量几乎翻了一番。
但我国肉类深加工水平与发达国家相比却相差甚远。
目前，由于我国的生猪屠宰加工业的集中度较低，且肉品安全存在着不少隐患。
从长远看，解决肉品安全的根本途径是在规模化养殖的基础上，实行机械屠宰、标准化生产、品牌化经营、冷链化运输、现代化配送。
下一步，我国将扶持生猪屠宰加工行业规模化、集约化发展。
随着国内外市场的变化，对肉类产品的要求越来越高，只有大批量无病虫害、以规范的生产技术进行标准化生产的产品，才能占领市场。
在国际化竞争形势下，养殖加工业必须扩大生产规模、提高加工水平、增加产品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，才能应对未来的市场竞争。
二、项目建设对产业发展的作用与影响本项目的建设，是适应市场需要，同时也是本身发展的需要。
实施本项目，一方面能够增强综合市场竞争能力和抗风险能力，发挥农副产品深加工屠宰在行业中的带动作用，实现自身的可持续发展。
另一方面能够促使农民积极学习科学养猪，促进区域内养猪业向规模化和规范化方向发展。
项目区域是以农业经济为主的山区，农民主要靠养猪获得家庭生活必须开支的经济收入，XXX市年出栏生猪约150万头，周边XXX，XXX，XX等几个县每年的肥猪出栏量为15～20万头，由于区域内没有大型规范的生猪定点屠宰场，农民普遍感到卖猪难和价格低，是解决农民增收难必须解决的问题。
近几年来，由于政府的大力扶持，县城周边已经发展起来了数家规模化养猪场，达到上万头规模，也急需解决肥猪销售渠道问题。