市场营销--海底捞调查计划书
海底捞分析调研方案
海底捞分析调研方案一、背景介绍海底捞是一家中国火锅连锁餐饮品牌，成立于1994年，总部位于昆明市。
目前已在全国41个城市开设了超过580家门店，是中国火锅行业的龙头企业之一。
随着中国经济的不断发展，海底捞作为知名餐饮品牌，面临着越来越激烈的市场竞争和消费者需求的变化。
因此，本文旨在针对海底捞进行分析调研，为其市场营销和产品创新提供参考意见。
二、研究问题本次研究主要针对以下问题：1.海底捞的品牌优势和核心竞争力是什么？2.海底捞在不同城市的表现情况如何？3.海底捞在产品和服务方面的创新点和不足之处是什么？4.消费者对于海底捞的评价和需求有哪些？三、研究方法本次研究采用定量和定性相结合的方法，包括问卷调查、面访调查、网络搜索和数据分析等。
具体如下：1. 问卷调查我们将通过问卷调查，了解消费者对于海底捞的评价、需求和消费习惯等方面的情况。
问卷主要包括以下几个方面的问题：•对于海底捞的评价和推荐度；•对于海底捞的就餐频率和人均消费；•对于海底捞的产品和服务的满意度；•对于海底捞的品牌形象和竞争对手的评价；•对于海底捞的意见和建议。
问卷将通过网络和线下发放，主要面向消费者和海底捞员工。
2. 面访调查为了更加深入地了解消费者对于海底捞的需求和意见，我们将在海底捞门店附近进行面访调查，采访部分消费者，主要了解以下几个方面的信息：•消费者选择海底捞的原因；•消费者对于海底捞的意见和建议；•消费者对于其他火锅品牌的比较和评价。
面访调查的结果将用于与问卷调查结果相互印证，以保证结果的准确性和可靠性。
3. 网络搜索我们将通过网络搜索，收集海底捞在媒体、社交网络和论坛等平台上的评价和报道，并对其进行分析和整合。
主要包括以下几个方面的信息：•海底捞门店的营收和市场占有率；•消费者对于海底捞的评价和建议；•海底捞的新产品和服务创新；•海底捞的品牌形象和市场表现。
通过网络搜索，我们可以了解海底捞在市场上的表现和品牌形象，对于提出调研建议具有重要参考意义。
海底捞营销策划方案怎么写
海底捞营销策划方案怎么写一、市场分析1.1 市场概述海底捞是一家中国知名的火锅品牌，以其独特的火锅口味和优质的服务而深受消费者喜爱。
公司在全国各地设有数百家门店，并且逐步进军海外市场，拥有广阔的市场基础和消费群体。
1.2 竞争对手分析近年来，中国的火锅市场竞争日益激烈，出现了众多的竞争对手。
主要竞争对手有华莱士、小肥羊等火锅品牌。
这些品牌也以其特色口味和不断创新的营销策略吸引了一部分消费者。
1.3 消费者需求分析消费者对火锅品牌的需求主要包括味道、服务、环境和价格等方面。
消费者希望能够品味到地道的火锅味道，享受热情周到的服务，选择舒适宜人的用餐环境，并且拥有合理的价格。
二、目标市场及定位2.1 目标市场海底捞的目标市场主要针对年轻人、家庭以及商务人士等消费群体。
年轻人在追求新鲜刺激味道的同时，也重视社交体验；家庭消费群体着重于用餐的舒适和安全性；商务人士看重服务和场所的高品质。
2.2 定位策略海底捞将以“火锅品质掌握者”的定位策略，强调其独特的火锅口味和优质的服务。
公司将通过不断创新和改进来满足不同消费群体的需求，提供高品质的火锅产品和服务，塑造更好的用户体验。
三、市场营销策略3.1 产品策略海底捞将继续注重产品的研发与创新，推出更多具有地方特色和创意的火锅菜品。
通过与本地供应商合作，采购新鲜优质的食材，确保产品的品质和口感。
3.2 价格策略海底捞将根据不同门店的地理位置和消费水平，制定不同的价格策略。
在高消费地区，提供更多豪华套餐和高档配料，吸引高消费人群；在中低消费地区，提供经济实惠的优惠套餐，吸引更多的中低消费人群。
3.3 渠道策略海底捞将继续扩大线下门店的规模和数量，同时进一步拓展线上渠道，提供更多的线上服务和互动体验。
公司将加强与外卖平台的合作，提供外卖服务，满足消费者的不同需求。
此外，公司还会加强与其他商业合作伙伴的合作，共同开拓市场。
3.4 推广策略3.4.1 品牌宣传通过广告宣传、活动推广等方式，提升海底捞品牌的知名度和形象。
海底捞目标市场营销市场策划(上篇)
海底捞目标市场营销市场策划（上篇）一、公司简介四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。
”服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
十六年来，公司已发展成为在北京、上海、天津、西安、郑州、南京、沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2009年营业额近10亿元，拥有员工一万多人。
主要竞争对手有：东来顺火锅店、小肥羊火锅店以及各类灵活廉价的麻辣烫系列。
二、市场细分1、选择细分变量：地理位置、收入、年龄2、分为27个子市场，如图：收入本公司根据自身和市场条件选择市场专门化战略。
选择中高收入、中东部地区的16~32岁的子市场为目标市场，是地理差异、不同年龄阶段和各个收入阶层综合后的最佳子市场组合。
四、市场定位1、海底捞竞争优劣势SWOT分析（1）.竞争优势strengths●市场核心卖点：被公认为服务最好的火锅店经营模式新颖，注重人文关怀●渠道优势：稳定的关联行业协作关系业已建立●背景优势：越来越多的人喜欢吃火锅，其增强了美食的影响力和吸引力。
在这个寒冷的冬季，加之经济危机和人间温情的缺乏，火锅业将会有很大的发展空间。
海底捞火锅（2）.竞争劣势weaknesses（见上图）（3）.外部威胁threats●小肥羊等火锅和各类小吃认知度高，分流大量客户●面对2009年经济危机的蔓延，各餐饮店即将出台的争夺客源的各种灵活对策●小型麻辣烫店日益增多，其价格低的优势分流很大一部分消费者（4）.潜在机会opportunities●中国政府强力的拉动内需政策●寻求美食已成为人们的普遍心理需求，随着经济形式的不景气，快乐消费将在部分人群中有所滋长●由于经济危机，高消费有所下降，火锅业将会有很大发展空间2、具体定位（1）、企业核心理念：体验美味、享受生活、拥有健康、共赴卓越。
海底捞的计划书
海底捞的计划书项目背景海底捞是一家知名的火锅连锁餐饮企业，以优质的服务和独特的火锅风味而闻名。
为了进一步扩大市场份额并提升品牌形象，海底捞计划推出一系列新的发展计划和战略，以满足消费者的需求并提高竞争力。
项目目标海底捞的目标是成为国内领先的火锅餐饮品牌，提供全方位的服务和优质的产品，为消费者带来愉悦的用餐体验，同时实现业务的可持续增长。
项目计划1. 扩大门店数量海底捞计划积极扩大门店数量，进一步布局各大城市，并考虑进军国际市场。
通过扩张门店规模，海底捞将能够覆盖更广泛的消费者群体，增加市场占有率。
2. 提升服务质量为了提升服务质量，海底捞计划推出以下措施： - 培训员工：加强员工培训，包括服务技巧、产品知识和客户体验等方面的培训，提高员工的专业素养和服务意识。
- 优化流程：优化服务流程，提升效率和响应速度，在忙碌的用餐时段能够更好地处理客户需求。
- 引入科技：引入智能化设备和系统，如智能点餐系统和预约排队系统，提升服务效率和减少人工错误。
3. 优化菜单和食材供应链海底捞计划通过优化菜单和食材供应链，提供更多元化和可选择的菜品，满足消费者的不同口味需求。
- 开发新菜品：与厨师团队紧密合作，开发新的创意菜品，并根据消费者反馈不断改进和完善。
- 选材标准：建立严格的食材选购标准，确保食材的优质和安全，提供健康美味的火锅食品。
- 供应链管理：优化供应链管理，加强与供应商的合作关系，确保供应链的稳定性和可靠性。
4. 加强品牌推广和营销为了加强品牌推广和营销，海底捞计划采取以下措施： - 品牌宣传：加大品牌宣传力度，通过电视广告、网络推广和社交媒体等渠道，提高品牌知名度和美誉度。
- 活动营销：组织各类促销活动，如优惠券、会员福利等，吸引消费者光顾海底捞并增加复购率。
- 社区参与：积极参与社区活动，与当地社区建立良好的互动关系，增加品牌的亲和力和认可度。
5. 数字化管理和数据分析海底捞计划推行数字化管理和数据分析，以提供更精准的决策支持和优化业务流程。
市场营销--海底捞调查计划书
海底捞市场调查计划书目录一、前言------------------------- -3-二、调查目的--------------------- -3-三、调查时间--------------------- -3-四、调查地点--------------------- -3-五、人员分工--------------------- -3-六、所需经费--------------------- -3-七、主要内容--------------------- -4-八、实地市场调查的感受---------- -11-九、总结------------------------ -13-一、前言海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。
海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。
十九年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。
二、调查目的1、通过调查该品牌顾客的喜好为海底捞品牌增加顾客流量提供有效的建议2、宣传海底捞火锅品牌，提高知名度A、调查到该店的消费者的消费情况B、调查消费者的消费需求C、调查消费者选择该店最主要的原因D、调查消费者对该店的意见三、调查时间小组调查时间为：四、调查地点选择分店地点为：广州市越秀区北京路与中山四路交叉处黄金珠宝大厦五层395号五、人员分工海底捞调查：xxx xxx xxx 计划书编写：xxx xxx计划书修改：xxx计划书检查：xxx xxx六、所需经费交通费（来回程）：预计80餐费（两餐）：预计100七、主要内容（一）消费者1．消费者的统计资料。
2．消费者对海底捞的看法。
消费者认为海底捞成功的关键对海底捞火锅口感的满意度海底捞吸引消费者的地方3．消费者认为海底捞和其他火锅店的不同。
4．消费者对海底捞宣传措施的反映。
消费者认识海底捞的渠道海底捞吸引消费者的因素（二）市场1.海底捞的销售情况。
海底捞营销策划方案
海底捞营销策划方案海底捞是中国知名餐饮连锁品牌，以火锅为主打菜品，以其独特的服务理念和高品质的食材，在市场上享有很高的声誉。
然而，在竞争激烈的餐饮行业中，为了保持先进和促进品牌发展，海底捞仍然需要营销策划方案来吸引更多的顾客。
以下是一份海底捞营销策划方案。
1.品牌宣传活动-制作海底捞品牌宣传片，突出海底捞独特的服务理念和高品质的食材，通过在电视台、网络等渠道广泛播放，提升品牌知名度和形象。
-举办品牌故事分享活动，邀请消费者参与，讲述他们和海底捞的故事，通过这种方式传播海底捞的品牌形象和文化。
2.线上推广活动-在线推出点评活动，鼓励消费者在社交媒体上分享他们就餐的体验。
奖励那些最有创意和积极性的点评者，提高品牌形象和认可度。
3.合作推广活动-与旅行社、酒店等旅游行业的相关企业合作，推出旅游套餐。
吸引游客到海底捞就餐，并提供优惠折扣。
4.市场调研-通过市场调研了解消费者的需求和偏好，根据市场反馈改进菜单和服务，不断提高顾客满意度。
5.新菜品发布-定期推出新菜品，满足消费者对新口味和创新的需求。
通过宣传和促销活动，吸引消费者尝试新菜品，提高顾客忠诚度。
6.会员制度-推出会员制度，鼓励顾客注册成为会员，并给予专属优惠和折扣。
会员制度可以帮助海底捞建立更稳定的客户群体，并增加回头率。
7.员工培训-重视员工培训，提高员工的服务意识和专业水平。
通过培训，确保所有员工能够传达海底捞独特的服务理念和文化。
8.追求绿色和可持续发展-引入更多的环保措施，如减少塑料使用、推广可回收包装等。
通过关心环保问题，增加消费者对海底捞的好感度和认同感。
通过以上营销策划方案，海底捞可以提高品牌知名度和形象，吸引更多的消费者，增加销售额和市场份额。
同时，这些活动也有助于与消费者建立更密切的关系，增加顾客忠诚度。
海底捞营销策划方案创新
海底捞营销策划方案创新第一部分：市场分析一、市场概况分析海底捞是一家以火锅为主题的餐饮连锁企业，其特色的服务体验及高品质的食材，深受消费者喜爱。
但随着餐饮行业的竞争日益激烈，海底捞面临着一些挑战：1.竞争加剧：近年来，火锅行业竞争激烈，各大火锅品牌纷纷涌入市场，竞争压力不断增大。
2.新型餐饮服务形式的崛起：例如无人店、外卖等新型服务形式的崛起，使得传统餐饮行业需要不断创新来迎合消费者需求。
3.消费升级：随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮的要求也不断提高，期待更高品质的食材和服务体验。
二、消费群体分析1.年龄：海底捞的消费群体主要以年轻人为主，特别是80后、90后。
2.收入水平：相对其他餐饮品牌，海底捞的价格略高，因此主要吸引中高收入群体。
3.消费心理：消费者注重用餐环境的舒适度、食材的品质以及服务的态度和效率。
第二部分：海底捞的竞争优势一、品牌知名度高：海底捞在餐饮行业具有较高的知名度和美誉度，拥有一大批忠实消费者。
二、服务体验独特：海底捞以亲切、细致、热情的服务著称，为消费者提供不仅仅是简单的用餐，更是一种愉悦的体验。
三、食材品质保证：海底捞以新鲜优质的食材为卖点，让消费者在用餐过程中享受到美味。
四、多元化产品：海底捞不断推出新品，满足消费者不同的口味需求。
第三部分：营销策划方案一、创新产品推出1.推出健康低脂系列：针对消费者越来越关注健康的饮食需求，海底捞可以推出低脂、低盐、低糖的火锅产品，满足消费者的需求，增加竞争力。
2.推出个性化定制系列：根据消费者的个人喜好和需求，提供个性化定制火锅，例如可以选择辣度、食材种类、汤底口味等。
二、提升用餐环境体验1.提供儿童用餐区：在店内设置专门的儿童用餐区，满足消费者带孩子用餐的需求，增加消费者黏性。
2.引入科技创新：海底捞可以引入虚拟现实技术，为消费者提供更加生动的用餐体验。
三、营销活动策划1.团购活动：定期开展团购活动，吸引更多消费者前来用餐。
2.生日特权：提供生日特权，例如为生日消费者提供免费蛋糕、折扣等优惠。
海底捞调查计划书
海底捞调查计划书1. 背景介绍海底捞是中国著名的火锅品牌，以其优质的服务和高品质的食材受到消费者的喜爱。
然而，近年来关于海底捞卫生问题的报道屡见不鲜，这给海底捞品牌声誉带来了负面影响。
为了解决这一问题，并提升顾客对海底捞的信任度，我们决定进行一项海底捞调查。
2. 调查目的本次调查的目的是了解海底捞餐厅的卫生状况，评估其食品安全措施的有效性，并提供改进建议，以确保顾客在消费过程中的健康与安全。
3. 调查范围与方法3.1 调查范围本次调查将覆盖海底捞全国各地的餐厅。
我们将随机选择一定数量的餐厅进行调查，以保证结果的代表性。
3.2 调查方法我们将采用以下方法进行调查：3.2.1 现场检查调查团队将前往海底捞餐厅，对厨房、食材储存区、餐厅环境等进行全面检查。
我们会关注食品储存和处理、设备清洁与消毒、员工操作规范等方面的情况。
3.2.2 顾客访谈我们将随机选择部分消费者进行访谈，了解他们对海底捞的印象和评价，以及对食品安全方面的关注点。
通过与消费者的深入交流，我们能更好地了解海底捞在顾客心中的形象。
3.2.3 数据采集和分析调查团队将对收集到的数据进行整理和分析。
我们将根据卫生状况、员工操作、顾客评价等方面的情况制作报告，以便更好地评估海底捞的食品安全状况。
4. 调查时间计划本次调查计划于2022年7月开始，预计为期一个月。
具体时间安排如下：•第一周：制定调查计划、准备调查材料、确定调查方法和指标体系；•第二周：现场调查，包括对餐厅卫生状况的检查和顾客访谈；•第三周：数据整理和分析；•第四周：撰写调查报告，并提出改进建议。
5. 调查结果与改进建议根据我们的调查结果，我们将撰写一份详细的调查报告，该报告将包括以下内容：5.1 卫生状况评估我们将根据现场检查结果，评估海底捞餐厅的卫生状况，并给出相应的分数。
我们将特别关注食品储存处理、设备清洁与消毒、员工操作规范等方面。
5.2 顾客评价分析通过顾客访谈和调查，我们将分析顾客对海底捞的评价和关注点。
海底捞目标市场营销市场策划(下篇)
海底捞目标市场营销市场策划（下篇）1、产品策略产品是能够提供给市场，以满足顾客需要和欲望的任何东西。
[关键词1]：产品层次企业在设计产品时要体现产品的五个层次，每个层次都在增加顾客价值。
以下为海底捞火锅的5个产品层次：（1）核心产品：为顾客提供火锅底料及各种鲜肉蔬菜（2）基础产品：火锅、餐桌、餐具等（3）期望产品：精致的火锅、餐桌和餐具、音乐、网络端口WIFI覆盖（4）附加产品：厕所文化的服务（每当顾客上洗手间时有特定的员工负责挤洗手液和递送擦手纸巾）、顾客生日的庆祝服务（若用餐当天为顾客生日则海底捞工作人员通过唱歌、送小礼物等方式为其庆祝）（5）潜在产品：等候区的提供免费美甲服务、提供象棋、五子棋等供顾客娱乐。
整体产品是海底捞贯彻市场营销观念的基础，是其竞争的手段。
[关键词2]：产品组合及产品线长度的决策产品组合是一个企业生产和经营的全部产品线和产品项目的有机配合。
（1）产品组合策略海地捞火锅公司根据当前的市场情况及自身特色应作出以下调整：1、可以适当拓宽产品组合的宽度，增加产品线充分发挥海底捞服务优势来满足市场的多方面的需求。
同时降低经营风险，增强自身竞争力。
增加火锅品种，由现有海鲜、栗子等拓宽到10钟以上的火锅底料开拓新的食品形t6式，不要拘泥于火锅这一种，可以香锅干锅结合，适当推出简餐及火锅自助。
2、调整产品组合深度，增加产品项目。
探索海里捞特有的美食，不要流于一般火锅店的俗套。
推出主打菜色，彰显独特性和专业性聘请专业人士设计海底捞的主打菜色，在增加产业线的同时把产品做精。
2、价格策略价格是海底捞市场营销组合的构成要素之一，价格决策的争取与否很大程度上影响着企业营销的成败。
[关键词1]：确定定价目标企业目标是企业价格策略的逻辑起点，企业在制定价格的时候首先要知道它要从特定的产品中实现什么目标，企业的目标越明确，价格的制定越容易。
企业的基本目标有生存、当期利润最大化、当期收入最大化、销售增长率最大化、市场占有率最大化、市场利润最大化及创造高品质的声誉等几个。
海底捞目标市场营销市场策划(上篇)
海底捞目标市场营销市场策划（上篇）一、公司简介四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。
”服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
十六年来，公司已发展成为在北京、上海、天津、西安、郑州、南京、沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2009年营业额近10亿元，拥有员工一万多人。
主要竞争对手有：东来顺火锅店、小肥羊火锅店以及各类灵活廉价的麻辣烫系列。
二、市场细分1、选择细分变量：地理位置、收入、年龄2、分为27个子市场，如图：收入本公司根据自身和市场条件选择市场专门化战略。
选择中高收入、中东部地区的16~32岁的子市场为目标市场，是地理差异、不同年龄阶段和各个收入阶层综合后的最佳子市场组合。
四、市场定位1、海底捞竞争优劣势SWOT分析（1）.竞争优势strengths●市场核心卖点：被公认为服务最好的火锅店经营模式新颖，注重人文关怀●渠道优势：稳定的关联行业协作关系业已建立●背景优势：越来越多的人喜欢吃火锅，其增强了美食的影响力和吸引力。
在这个寒冷的冬季，加之经济危机和人间温情的缺乏，火锅业将会有很大的发展空间。
海底捞火锅（2）.竞争劣势weaknesses（见上图）（3）.外部威胁threats●小肥羊等火锅和各类小吃认知度高，分流大量客户●面对2009年经济危机的蔓延，各餐饮店即将出台的争夺客源的各种灵活对策●小型麻辣烫店日益增多，其价格低的优势分流很大一部分消费者（4）.潜在机会opportunities●中国政府强力的拉动内需政策●寻求美食已成为人们的普遍心理需求，随着经济形式的不景气，快乐消费将在部分人群中有所滋长●由于经济危机，高消费有所下降，火锅业将会有很大发展空间2、具体定位（1）、企业核心理念：体验美味、享受生活、拥有健康、共赴卓越。
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海底捞市场调查
计
划
书
1
目录
一、前言------------------------- -3-
二、调查目的--------------------- -3-
三、调查时间--------------------- -3-
四、调查地点--------------------- -3-
五、人员分工--------------------- -3-
六、所需经费--------------------- -3-
七、主要内容--------------------- -4-
八、实地市场调查的感受---------- -11-
九、总结------------------------ -13-
一、前言
2
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。
海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。
十九年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。
二、调查目的
1、通过调查该品牌顾客的喜好为海底捞品牌增加顾客流量提供有效的建议
2、宣传海底捞火锅品牌，提高知名度
A、调查到该店的消费者的消费情况
B、调查消费者的消费需求
C、调查消费者选择该店最主要的原因
D、调查消费者对该店的意见
三、调查时间
小组调查时间为：2016.10.7
四、调查地点
选择分店地点为：广州市越秀区北京路与中山四路交叉处黄金珠宝大厦五层395号
五、人员分工
海底捞调查：xxx xxx xxx
计划书编写：xxx xxx
计划书修改：xxx
计划书检查：xxx xxx
六、所需经费
交通费（来回程）：预计80
3
餐费（两餐）：预计100
七、主要内容
（一）消费者
1．消费者的统计资料。
消费者对海底捞的看法。
2．
4
对海底捞火锅口感的满意度
海底捞吸引消费者的地方3．消费者认为海底捞和其他火锅店的不同。
5
4．消费者对海底捞宣传措施的反映。
消费者认识海底捞的渠道
海底捞吸引消费者的因素6
（二）市场
1.海底捞的销售情况。
1994年，海底捞8000元起家，如今60多家店，年营业额十几个亿。
北京的单店平均每天接待客户2000人。
客户去吃火锅，等一两个小时是很正常的事情。
三伏天也要排队吃火锅，而别的火锅店生意清淡。
每天3-5桌的翻台率创造了业界翻台率最高记录。
50%的客户回头率，10%的员工离职率。
2.广州消费者需求及购买力状况。
海底捞消费者的收入水平
消费者去海底捞消费的频率
7
8
消费者每次消费的金额
3.海底捞在广州地区市场潜力测评。
（三）
竞争者
1.广州有哪几家海底捞，它们的竞争者分布状况。
广州类似火锅店分布图
广州地区海底捞分布图2.这种火锅店主要消费者对它们的描述。
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消费者常去的火锅店
消费者认为海底捞对比其他品牌的火锅店的优势
3. 竞争对手的广告策略和销售策略。
一）营销主题：“留住老顾客，开发新顾客”
针对每月主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略。
并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传。
二）会员卡营销策略
（一）实行会员制卡的益处
1.长期广告效应。
2.有助于留住老客户。
3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户更加满意，也方便今后的营销制定。
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（二）会员管理（消费者信息收集）
发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的具体信息（消费人数、该次消费者间人员关系（关系包括家庭、同事、朋友等）、消费金额、消费菜品、用餐习惯等）。
收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也方便今后的营销计划制定。
二）新产品开发策略
夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。
且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，常常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻；对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。
对于此问题应进行有针对性的新产品（锅底）开发：
清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等（如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅）
三）组合型销售策略
将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的火锅套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价。
该策略的作用：
1.引导消费者消费不同菜品和新产品。
2.帮助消费者进行最佳的口味搭配。
3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。
四）促销宣传策略
将火锅店面定位在中高端市场，因此在做宣传时，定位为“精品火锅坊”。
八、实地市场调查的感受
服务很周到，海底捞有让顾客排队等候的地方，食物有点贵，但是服务很好，有排队时无限量的水果、饮料、零食供应，还提供益智类游戏产品，亦可选择现场做指甲，感觉是卖服务多过卖火锅，很多顾客称赞的都是他们的服务。
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有表演看12
酱料种类很多
給你手機套上套子，擦拭屏幕的紙巾，女生给橡皮筋扎头发
九、总结
1、收获：通过这次市场调查，我们都收获颇丰，总体来说对这次市场调查还是很
满意的。
在调查中锻炼了自己和陌生人的交流能力，体会了在社会中人际交流的困难。
在调查中发现了很多不曾体会的事情，丰富了我们的学习生活。
也让本组成员知道和明晰了做市场调研的基本流程与规则，也提高了各个成员的组织协调与配合能力。
13。