粉蒸肉是什么菜系
米粉蒸肉的由来和典故
米粉蒸肉是中国江西省的传统名菜，属于赣菜系。
其起源于赣州、袁州、吉安、新余和抚州等地区，在明朝时期就已存在。
其名字由来与其颜色有关，因为这道菜的食材的切面呈现出金灿灿的黄色，给人一种粉嫩的感觉，因此被命名为“粉蒸肉”。
至于典故，相传在明朝时期，袁州府的官厨为了讨好当地的权贵，便将五花肉切片腌制，再加入米粉、蜂蜜、姜、葱、花椒、八角等调料，搅拌均匀后上笼蒸制。
这道菜呈现在权贵面前时，其色泽金黄，香气扑鼻，肥而不腻，软糯香滑，令权贵赞不绝口。
自此之后，这道菜便成为了袁州府的特色名菜。
八大菜系
一川菜—小家碧玉—四川（成都、重庆菜为主）1.东坡肉、粉蒸肉、扣鸡、扣鸭、扣肘子2.蟹黄鱼翅、一品熊掌、怪味鹿肉、樟茶鸭子、清蒸江团3.（家常）宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、毛肚火锅4.（民间小吃）赖汤圆、怪味豆、担担面、五香豆腐干、灯影牛肉干二鲁菜—大家闺秀（特点：北方菜为代表、丰盛实惠、大气）名菜：九转回肠、三美豆腐、醋蒸对虾、奶糖豆腐1.济南菜：2.胶东菜：溜黄菜、雪花丸子、糟溜鱼片、溜虾仁、虾子海参3.曲阜菜：一品寿桃、翡翠虾环、烤牌子、一品豆腐三粤菜—白领丽人—清淡生脆名菜：龙虎斗、红烧果子狸、东江盐焗鸡、白云猪手、护国菜1.广州菜、潮州菜、客家菜（五滋六味—五：香松脆肥浓六：酸甜苦辣咸鲜）四苏菜—俊俏才女名菜：镇扬三头—清炖狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头；苏州三鸡—常熟叫花鸡、西瓜童子鸡、枣红菊酪鸡；南京三炖—炖生敲、炖菜核、炖鸡孚；金陵三钗—叉烧鸡、叉烧乳猪、叉烧鳜鱼1.金铃菜：叉烧鸭、酱鸭、盐水鸭、鸭血汤 2.淮扬菜（淮安、扬州、镇江）3.苏锡菜（苏州、无锡）：松鼠鳜鱼、莼菜塘里鱼片汤、全家福、常熟叫花鸡4.徐海菜（徐州、连云港）：霸王别姬、沛公狗肉五浙菜—簪花仕女（东坡肉、西湖醋鱼）名菜：萧山越鸡、金华火腿、龙井嫩茶、平湖糟蛋、舟山黄鱼、吉安竹鸡1.杭州菜2.宁波菜：冰糖甲鱼、糖醋鲳鱼3.绍兴菜：臭豆腐、茴香豆、小香干、梅干4.温州菜：三丝敲鱼、锦绣鱼丝、清汤鱼丸六闽菜（福州、闽南）名菜：佛跳墙、七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排红焖猪蹄、扳指干贝、龙身凤尾虾、香露全鸡、菊花鲈鱼、炒西施舌、鸡茸金丝笋、三鲜焖海参、班指干贝、茸汤广肚、鸡丝燕窝、荔枝肉、沙茶鸡丁七湘菜—鱼米之乡（湖南菜）名菜：东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇1.湘江流域的菜：海参盆蒸、腊味合蒸、走又都股扣肉、麻辣仔鸡2.洞庭湖区的菜：洞庭金龟、网油叉烧洞庭桂鱼、蝴蝶飘海、冰糖湘莲3.湘西菜：红烧寒菌、板栗烧菜心、湘西酸肉、炒血鸭八徽菜名菜：火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽、无为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炳鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面、蛏干烧肉、荷叶粉蒸肉、清蒸鹰龟、青螺炖鸭、方腊鱼、当归獐肉、一品锅、中和汤九上海菜—咸甜鲜靓（融合苏、浙、淮扬三大菜系特点）名菜：焖肉面、香菇笋丝面、雪菜肉丝面、松江鲈鱼、虾子大乌参、青鱼秃肺、竹笋鳝糊、茄冲虾仁锅巴、红咖喱虾仁吐司、回锅肉荚膜、文虎酱鸭、贡菜雀胗（八戒戏珠、糖醋排骨、咸肉蒸百合）十东北菜、北京菜（鲁菜影响）东北菜：东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、地三鲜、土豆炖牛肉、酱大骨天、白肉血汤、扒熊掌、金鱼卧蓬、蜜汁樱桃、什锦火锅、酱骨架、金针菇炖小鸡、东北溜三样、猪肉炖粉条、大丰收东北风情：南瓜土豆炖红烧肉、锅包肉、四喜丸子、水晶皮松、鸡丝南瓜瓢、白鸡炖粉条带鱼扒白菜、油豆角炖排骨、农家排骨汤北京：北京烤鸭、菜包鸡、涮羊肉、手抓羊肉、油爆双脆、水饺、三不粘特色：豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、小吃：艾窝窝、驴打滚、肉末烧饼、白水羊头、爆肚其他:京味红肠、京酱肉丝、京味驴肉、糖火烧、松仁小肚、玉米炖排骨、酱猪蹄、老干妈肥肠十一云南菜过桥米线、宣威火腿、丽江藕夹、棒子肉、哈尼炸双饼、唐酥肉、三鲜米线、珍珠丸子、石头烤田鸡、菠萝肉片、冬笋腊肉家常：开心鱼皮、太极豆腐、真味泡菜、山野笋尖、版纳风情特色：鱼米之乡、牛肝菌扒心菜、山珍一品煲十二西北菜陕西第一小吃“牛羊肉泡馍”、西安一绝“灌汤包子”、羊肉泡馍、煎饼、大盘鸡（新疆）、肉夹馍、贵妃饼、羊肉串、手抓羊羔肉西北风情：烤全羊、红烧肉兰州拉面、香羊排、砂锅丸子、葱爆羊肉、菊花羊腿、手抓饭、陕西面皮、五香羊羔、风味羊肉卷、白切牛肉、山羊笑笑开佛跳墙：福州钱庄一老板设家宴招待福建布政司周莲，由其夫人亲自操办，采用鸡，鸭、肉和海参，鱿鱼、鱼翅、干贝、海米、猪蹄筋、火腿、羊肘、鸽蛋等18种原料，辅以绍酒、花生、冬笋、冰糖、白萝卜、姜片、桂皮，茴香等配料，效法古人放在绍酒缸内文火煨制而成，取名“福寿全”。
粉蒸肉是哪个菜系粉蒸肉怎么做整理
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粉蒸肉是哪个菜系粉蒸肉怎么做整理粉蒸肉是哪个菜系粉蒸肉怎么做粉蒸肉是一种挺不错的菜肴，虽然蒸的是肉，但是吃在嘴里肥而不腻，所以深得许多人的宠爱，那么粉蒸肉是哪里的菜系呢?那么粉蒸肉应当怎么做呢，我们就一起跟着我来看看粉蒸肉的做法吧。
粉蒸肉是哪个菜系粉蒸肉怎么做粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而芳香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
依据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。
它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的.“曲院风荷”有关。
“曲院风荷”在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，凉爽解暑，令游人流连忘返。
粉蒸肉的做法独特，而且味道鲜美，性质酥松，是一道大众菜，不管大人、小孩都特别宠爱。
做个欢乐的吃货，我们可以自己动手做粉蒸肉，给家人、给朋友享受我们做的美味，给他们带来舌尖的美味，让他们欢乐、幸福。
粉蒸肉的做法材料：带皮五花肉500克;青豆75克、植物油50克、蒸肉粉100克;郫县豆瓣50克、甜面酱15克、白砂糖5克、料酒20克、老姜25第1页/共3页千里之行，始于足下。
克、味精2克、食盐2克。
做法：1、初步加工处理：将猪带皮五花肉燎皮后洗净。
2、刀工处理：将猪带皮五花肉切成长10厘米、宽6厘米、厚0.6厘米的长方片，郫县豆瓣剁细，老姜切成细末。
3、加热处理：郫县豆瓣用180℃热油煵香，肉片用豆瓣、甜面酱、姜末、味精、盐码味30分钟后加入蒸肉粉、白糖及50克清水拌匀，肉皮朝下匀称地摆放于蒸碗内，表面铺上青豆。
上笼蒸熟取出，翻扣于盘中即成。
荷叶粉蒸肉的制作方法1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。
八大菜系
： 红 烧 海 螺
1 （鲁 菜 ） ： 糖 醋 鲤 鱼 3
： 九 转 大 肠
2 ： 北 葱 炖 羊 4
五大特点
• 1：咸鲜为主，突出本味，擅用葱姜蒜， 原汁原味 • 2：以“爆”见长，注重火功 2 • 3：精于制汤，注重用汤 • 4; 丰满实惠、风格大气
川菜
川菜简介
川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究， 规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜作为我国八 大菜系[1]之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它 取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并 重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法 和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点， 博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
香 芋 扣 肉
粤菜三特点
粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的， 地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果 子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、 猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而 且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击 节赞赏，叹为“异品奇珍”。 粤菜的另一突出特点是，用量精而 细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁 多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。 粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求 鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡， 冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、 滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
盐 水 鸭
苏菜的特点
用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长 烛、烟、熄、糯;追求本味，清鲜本和，咸甜 醇正。菜品风格雅丽，形质兼美，酥烂脱骨而 不失其形，滑嫩爽脆而益显其味. 江苏菜的代 表菜有"软兜长鱼"、"枪虎尾"、"水晶看蹄"、" 拆烩大鱼头"、"清蒸鲥鱼"、"野鸭菜饭"、"银芽 鸡丝"、"鸡汤煮千丝"、"清炖蟹粉狮子头"、"双 皮刀鱼"等.
陕西人的年夜饭，关中八大碗
陕西人的年夜饭，关中八大碗
虽然陕西不是八大菜系之一，但是陕西美食依然有它独特的魅力，逢年过节，老陕就喜欢这一口；而最能代表关中地区饮食民俗特色的就是关中八大碗，黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。
关中八大碗，荤菜占了7道，唯一的素菜还是糯米甜饭，充分彰显了我关中人民豪气，实在！如今这种方式在传统的关中农村依然可见。
随着生活水平的提高，八大碗的内容也更加丰富了。
蒸碗是西北地区的一种吃法，而在关中地区，这就是过年团圆饭的标志。
蒸碗的构成主要有梅菜扣肉、黄焖鸡、小酥肉、、四喜丸子等多种花样。
自古以来，吃馍、就菜、喝水才是关中饮食的正统习惯，而今也只能在关中的乡村还能看到这种吃法。
八大碗的主食材是猪肉，在这个基础上八大碗可以制作组成八碗八碟十六道菜。
因当时儒家与道家文化盛行，人们崇尚“八”这个数字。
酒家讲究八仙桌，每桌八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。
其做菜工艺均是使用独特手法先煮后蒸，，按照严格的程序和工序。
其重点主要是在选材，刀工、火候的掌握以及配料的选择上下功夫俗语讲，“百里不同风，十里不同俗”，关中的八大碗在关中地区也各不相同，但相同的是关中人面对这片黄土地千百年传承下来的这份厚重的历史。
吼一声秦腔，大老碗碟一碗油泼面，这就是陕西关中人。
国学文化之 八大菜系
国学文化之八大菜系1.鲁菜（山东菜系）八大菜系之首当推鲁菜。
鲁菜发端于春秋战国时期的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。
宋代以后，鲁菜就成为了“北食”的代表。
鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
鲁菜选料精细，讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。
十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
烹调方法讲究，常用的有爆、炒、烧、扒、塌、汆、溜、炸、熬、蒸、烤、熏等30种以上，其中尤以爆、炒最能体现出山东快速出菜的特色。
代表菜如御笔猴头、糖醋鲤鱼、香酥茄子、红扒鸡、红烧肘子、山东蒸丸、砂锅白菜等。
2.川菜（四川菜系）作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹饪方法和浓郁的地方风味，融会了东西南北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
川菜常用的技法有炒、爆、溜、炸、煎、烧、烩、焖、蒸、煮、炖等数十种，尤其擅长小煎、小炒和干煸、干烧;调味变化多样，常用的味型就有20多种，其中鱼香、怪味、麻辣、家常、红油为特有的味型。
代表菜如红烧熊掌、家常海参、干烧鲜鱼、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮鱼片、毛肚火锅等。
3.粤菜（广东菜系）粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。
粤菜口味清淡、嫩滑、爽脆、讲究时令。
烹调方法、调味方式自成体系，如煲、烧、烤、蒸、焖、烩、煎等;调味品多用老抽、柠檬汁、豉汁、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些都是其他菜系不用或少用的调料。
代表菜如红烧大裙翅、清平鸡、生菜龙虾、红炖鱼翅、爽口牛肉丸、什锦煲等。
4.苏菜（淮扬菜系）苏菜为八大菜系之一。
由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。
苏菜主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州等地方菜（金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜）组成，其中淮扬菜在苏菜中占主导地位。
QQ餐厅菜系
QQ餐厅菜系B白鸡---东北菜菠萝咕噜肉---粤菜板栗烧菜心---湘菜板栗煲蹄花—粤菜霸王别姬---江浙菜大盘鸡--- 西北菜爆炒腰花---鲁菜扒栗子白菜—鲁菜C长春酱肉---东北菜炒葱椒鸡---粤菜成都子鸡--- 川菜炒芙蓉蟹---鲁菜脆滑肉---川菜炒河蟹---江浙菜炒湖蟹---江浙菜葱辣大虾---川菜醋溜土豆丝---鲁菜脆皮鸡---粤菜重庆辣子鸡---川菜重庆烤鱼---川菜朝天锅---鲁菜川味啤酒鸭---川菜潮州大鱼丸---粤菜D东安子鸡---湘菜东北酸菜---东北菜东北乱炖---东北菜东北拉皮---东北菜东北疙瘩汤---东北大地丰收---鲁菜担担鸡---鲁菜豆腐箱--- 鲁菜蛋黄鱼片--- 鲁菜鼎湖上素---粤菜剁椒炒鸡蛋---湘菜剁椒鱼头---湘菜东江盐鸡---粤菜东江酿豆腐---粤菜大盘鸡---西北菜东坡茄子---江浙菜东坡肉---江浙菜东坡肘子---川菜地三鲜---东北菜灯影牛肉---川菜德州扒鸡---鲁菜滇禅小炒皇—西北F番茄虾球---鲁菜芙蓉鲫鱼---湘菜芙蓉青蟹---川菜芙蓉肉---江浙菜凤尾对虾是---江浙粉蒸竹筒鱼---湘菜风味溜双段---东北丰收大烩菜---东北G锅包肉---东北菜锅包刺老芽---东北宫保兔肉丁---东北改刀肉---东北菜干锅手撕菜---湘菜咖喱焖鸡---粤菜广式虾饺---粤菜锅塌豆腐盒---鲁菜果汁鱼块---粤菜鼓汁蒸排骨---粤菜H花雕鸡---粤菜滑蛋虾仁---粤菜黄瓜羊肉---东北菜花椒肉---川菜花开富贵---粤菜湖南粉蒸肉---湘菜湖南小炒肉---湘菜黄埔炒蛋---粤菜黄金咸蛋卷---粤菜虎皮青椒---川菜海参豆花---鲁菜海参全家福--- 鲁菜红烧狮子头---江浙荷叶粉蒸肉---江浙耗油牛肉---粤菜红油莲藕---湘菜杭州酱鸭---江浙菜J金边白菜---西北菜京包里脊---鲁菜叫花鸡---江浙菜煎连壳蟹---湘菜金陵丸子---江浙菜江南百花鸡---粤菜煎酿青红椒---粤菜煎酿茄子---鲁菜九味贵妃鸡---湘菜镜箱豆腐---江浙菜嘉兴蛋黄粽---江浙酱油嫩鸡---东北菜椒盐中虾---鲁菜椒盐鱼下巴—粤菜K口水鸡--- 川菜口味虾---湘菜口灼虾---粤菜L萝卜泡菜---粤菜冷锅鱼---川菜龙骨玉米汤---粤菜鲁派赛螃蟹---鲁菜腊味合蒸---湘菜栗子黄焖鸡---江浙兰州拉面---西北菜辣子鸡---川菜辣子鱼块---湘菜M梅菜扣肉---粤菜焖大虾---鲁菜麻酱素什锦--- 鲁菜麻辣白菜---川菜麻辣萝卜干---川菜麻辣素什锦---鲁菜麻辣土豆丝---川菜麻辣香锅---川菜麻辣香水鱼---川菜麻辣小龙虾---湘菜麻婆豆腐---川菜毛氏红烧肉---湘菜美味人参汤---东北木犀瓜片---鲁菜毛血旺---川菜麻油萝卜---江浙菜木桶水滑肉---江浙蜜汁脆排王---江浙N酿海参---东北菜南煎丸子---鲁菜南乳扣肉---粤菜奶油白菜---江浙菜鲶鱼炖豆腐---东北鲶鱼炖茄子---东北P扒白菜卷---鲁菜彭城鱼丸参---江浙拍黄瓜---东北菜泡椒牛肉---川菜扒栗子白菜---鲁菜扒三丝底鱼翅--东北Q清蒸白鱼---东北菜清炒里脊丝---鲁菜清蒸大闸蟹---江浙清禅小炒皇---西北清蒸鸡---西北菜清蒸石斑鱼--- 粤菜麒麟鲈鱼---粤菜R人参炖小鸡排骨---东北菜肉丝拉皮---东北菜S酸菜白肉---东北菜酸菜炖排骨---东北酸菜鱼---川菜酸辣土豆丝---川菜砂锅鱼翅---东北菜沙锅酸辣羊杂--西北酸辣萝卜丝---东北酸辣鲈鱼---川菜蒜泥拌茄子---鲁菜蒜泥白肉---川菜蒜烧小黄鱼---鲁菜绍式虾球---江浙菜山西过油肉---西北陕西凉皮---西北菜四喜豆腐---粤菜四喜茄子煲---粤菜四喜丸子---鲁菜四喜鸭子---鲁菜三鲜海参---江浙菜三鲜蟹斗---东北菜三鲜鱼面---西北菜双鱼茄子---粤菜水煮牛蛙---川菜水煮肉片---川菜水煮鱼---川菜水煮凤片---川菜手抓饭---西北菜松子全鱼---东北菜生炒鹌鹑---江浙单县全羊汤--鲁菜T糖醋鲤鱼---鲁菜糖醋咕噜肉---粤菜糖醋松鼠鱼---江浙W文昌鸡---粤菜五香荷叶蛋---江浙五香酱驴肉---东北无锡排骨---江浙菜X鲜贝原鲍---东北菜小炒河虾---湘菜小炒腊肉---湘菜小炒玫瑰肉---湘菜小炒黑山羊---湘菜咸蛋蒸肉饼---粤菜香干炒肉丝---湘菜蟹粉鱼翅---江浙菜西湖醋鱼---江浙菜西湖牛肉羹---江浙小鸡炖蘑菇---东北香煎芙蓉蛋---粤菜香辣带鱼---湘菜香辣蟹是---川菜蟹酿橙---江浙菜西施豆腐---江浙菜湘西酸肉---湘菜湘西土匪鸡---湘菜盱眙龙虾---江浙菜Y玉菜扒排翅---鲁菜玉米扒排翅---鲁菜油泡鲜虾仁---粤菜羊肉泡馍---西北菜烟筒白菜---粤菜鱼头豆腐汤---粤菜鱼香茄子煲---粤菜扬州炒饭---江浙菜油炸臭豆腐---湘菜油浸腰花---川菜燕麦三杯骨---粤菜岳阳三蒸---湘菜Z祖庵鱼翅---湘菜炸春卷---鲁菜樟茶鸭子---川菜炸萝卜丸子---鲁菜猪肉炖粉条---东北菜孜然羊肉---西北菜走油豆鼓扣肉---湘左宗棠鸡---湘菜。
八大菜系代表菜
八大菜系菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。
我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
菜肴在烹饪中有许多流派。
鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。
粤菜：双鱼茄子、萝卜泡菜、花开富贵、黄埔炒蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、煎酿青红椒、香煎芙蓉蛋、四喜豆腐、鱼香茄子煲、滑蛋虾仁、龙骨玉米汤、菠萝咕噜肉、广式虾饺、白斩鸡、广式烧填鸭、咸蛋蒸肉饼、广州文昌鸡、麒麟鲈鱼、东江盐鸡、豉汁蒸排骨、梅菜扣肉、鱼头豆腐汤、脆皮鸡、白灼虾、雪里藏珍、五福临门、桂花鱼翅、红烧大鲍翅、鲍鱼四宝羹、黄金咸蛋卷、椒盐鱼下巴、板栗煲蹄花、燕麦三杯骨、椒盐九吐鱼东北菜：算啦萝卜丝、东北酸菜、拍黄瓜、东北拉皮、地三鲜、猪肉炖粉条、酸菜白肉、小鸡炖蘑菇、黄瓜羊肉、东北乱炖、肉丝拉皮、长春酱肉、锅包肉、东北疙瘩汤、改刀肉、鲶鱼炖豆腐、清蒸白玉、酱油嫩鸡、鲶鱼炖茄子、酸菜炖排骨、白鸡、五香酱驴肉、宫保兔肉丁、松子全鱼、三鲜蟹斗、酿海参、美味人参汤、鲜贝原鲍、砂锅鱼翅、扒三丝底鱼翅、锅包刺老芽、风味溜双段、娃娃鱼炝木耳、一品坛肉、丰收大烩菜湘菜：红油莲藕、干锅手撕菜、板栗烧菜心、剁椒炒鸡蛋、油炸臭豆腐、湖南粉蒸肉、湖南小炒肉、剁椒鱼头、干锅手撕鸡、腊味合蒸、香干炒肉丝、小炒玫瑰肉、小炒腊肉、东安子鸡、毛氏红烧肉、湘西土匪鸡、左宗棠鸡、湘西酸肉、芙蓉鲫鱼、口味虾、豆豉扣肉、辣子鱼块、豆豉蒸鲳鱼、九味贵妃鸡、香辣带鱼、粉蒸竹筒鱼、煎连壳蟹、小炒河虾、麻辣小龙虾、祖庵鱼翅、琥珀银杏果、岳阳三蒸、冰糖湘白、干锅鸭头、小炒黑山羊川菜：酸辣土豆丝、四川泡菜、麻辣萝卜干、麻辣白菜、虎皮青椒、鱼香茄子、麻婆豆腐、聚三鲜、开水白菜、肉末茄子、水煮肉片、宫保鸡丁、口水鸡、回锅肉、酸菜鱼、泡椒牛肉、辣子鸡、毛血旺、水煮鱼、樟茶鸭子、东坡肘子、葱辣大虾、蒜泥白肉、水煮牛蛙、冷锅鱼、重庆烤鱼、灯影牛肉、芙蓉青蟹、麻辣香锅、香辣蟹、油浸腰花、水煮凤片、干煸泥鳅、香辣鱿鱼须、重庆坛子肉扒白菜卷、炸萝卜丸子、锅塌豆腐盒、煎酿茄子、四喜丸子、朝天锅、京包里脊、炸春卷、德州扒鸡、四喜鸭子、番茄虾球、南煎丸子、担担鸡、糖醋鲤鱼、蛋黄鱼片、豆腐箱、蒜烧小黄鱼、焖大虾、椒盐中虾、海参全家福、鲁派赛螃蟹、炒芙蓉蟹、海参豆花、玉菜扒排翅、单县全羊汤、爆炒腰花江浙菜：麻油萝卜、奶油白菜、扬州炒饭、五香荷包蛋、嘉兴蛋黄粽、西湖醋鱼、西施豆腐、东坡茄子、栗子黄焖鸡、叫花鸡、西湖牛肉羹、红烧狮子头、糖醋松鼠鱼、金陵丸子、东坡肉、凤尾对虾、杭州酱鸭、无锡排骨、芙蓉肉、镜箱豆腐、炒湖蟹、邵氏虾球、彭城鱼丸、荷叶粉蒸肉、蟹酿橙、清蒸大闸蟹、三鲜海参、霸王别姬、蟹粉鱼翅、白果青鱼丸、盱眙（Xūyí）龙虾徽菜：火腿炖甲鱼、红烧果子狸、黄山炖鸽、清蒸石鸡、腌鲜鳜鱼、香菇盒、问政山笋、双爆串飞、虎皮毛豆腐、香菇板栗、杨梅丸子、凤炖牡丹、双脆锅巴、徽州圆子、蛏干烧肉、荷叶粉蒸肉、清蒸鹰龟、青螺炖鸭、方腊鱼、当归獐肉、一品锅、中和汤盐水虾、佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、福州“鼎日有”肉松、肝花、煎糟鳗鱼、炸蛎黄、八宝红鲟饭、香露河鳗、走油田鸡、福建酿豆腐、菊花鲈鱼、煎卷、九重粿、小长春、醉蚌肉、白烧鱼翅、醉糟鸡、汤川天笋、芙蓉干贝、香露全鸡、菊花鲈鱼、花卷鱿鱼、冰糖燕窝、淡糟香螺片、红焖通心河鳗、七星鱼丸汤、酸菜工梅鱼、软溜珠廉鱼、鸡茸金丝笋、鸡汤氽海蚌、灵芝恋玉蝉、龙身凤尾虾、蛏干炖薯仔、生炒海蚌、油爆双脆、清炖全鸡。
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粉蒸肉是什么菜系
现在社会人们对吃的食物时相当讲究，主要讲究的是一个“味儿”，色香味俱全的食物会让人食欲大增，味蕾垂涎。
不同地区不同的人们生活习惯不同，不同的地区都有各自的美食。
不论哪个地方的美食都有一定的特色，都能引起人们的喜好。
越来越多的人自称“吃货”，而他们对美食的追求更是挑剔，可谓吹毛求疵。
而现在生活水平提供了，人们总是会在自己比较闲暇的时候到处旅游，有比较多的机会可以吃到各地方的美食。
粉蒸肉是什么菜系?最近很多人总是在问这个问题，因为它的特色美味，激起了大家想要学会这道菜的欲望。
粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。
它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的“曲院风荷”有关。
“曲院风荷”在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。
粉蒸肉是什么菜系?通过以上内容介绍，相信大家都有一定的
了解了。
粉蒸肉的做法独特，而且味道鲜美，性质酥软，是一道大众菜，不管大人、小孩都非常喜爱。
做个快乐的吃货，我们可以自己动手做粉蒸肉，给家人、给朋友享受我们做的美味，给他们带来舌尖的美味，让他们快乐、幸福。